Quando le giornate si fanno più lunghe e il clima più mite, cambiano i ritmi, le abitudini, gli alimenti acquistati e quindi anche i pranzi in ufficio. Per questo vogliamo suggerirvi qualche semplice trucco per preparare la schiscetta di primavera!
Preparare la schiscetta di primavera significa certamente fare spazio a frutta e verdura di stagione, che in questo periodo entrano così significativamente nelle nostre cucine.
Per preparare una schiscetta di primavera perfetta il primo passo è fare una spesa adeguata e intelligente, programmando le quantità giuste di cibo che serviranno per la cena e per la monoporzione del giorno dopo da portare in ufficio.
L’abitudine della schiscetta conquista, infatti, sempre più lavoratori, che – complice l’interesse verso cibi sani e preparati in casa e l’abbandono fast food e cattive abitudini - preferiscono al classico tramezzino o panino al bar consumato frettolosamente, insalate di pasta e piatti unici con cui riempiono i loro pratici contenitori; facili da pulire, comodi da mettere in borsa e da portare con sé nel parco più vicino, per una pausa en plein air ricca di gusto. Con uno sguardo alla bella stagione e pensando ai tanti che sono in cerca di idee sfiziose, facili da realizzare e conservare, ecco 3 ricette per preparare la schiscetta di primavera.
Schiscetta di primavera: farfalle alla caprese
Un classico. Ma come tutte le ricette apparentemente semplici la difficoltà vera è nei dettagli e nella scelta delle materie prime: un’ottima mozzarella, pomodori pachino, olio extravergine di olive e una cottura della pasta perfetta.
Ingredienti:
- 60 gr di mozzarella
- 80 gr di farfalle
- 60 gr di pomodori di pachino
- Olio EVO
Preparazione:
Lavate i pomodori, tagliateli a metà e mettete in una zuppiera. Aggiungete la rucola, la mozzarella tagliata a cubetti, un po’ d’olio e un pizzico di sale. Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente, ungetela con poco olio e lasciate raffreddare. Unite il condimento precedentemente preparato, mescolate bene, versate nel contenitore e conservate in frigo.
Una schiscetta primavera è pronta per essere portata in ufficio!
Schiscetta di primavera: risotto al salto coi funghi
Avete preparato “quintali” di risotto e non sapete come riutilizzarlo? Niente di più facile, potete preparare un ottimo riso al salto. Il riso al salto è una preparazione tipicamente lombarda; è considerato un piatto del recupero, visto che veniva preparato con il risotto giallo avanzato il giorno prima. Il riso al salto viene schiacciato per formare un disco sottile che poi verrà fritto nel burro chiarificato diventando bruno, croccante e incredibilmente appetitoso. Ecco come preparare il riso al salto da portare in ufficio.
Ingredienti:
- risotto avanzato
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- olio EVO
- peperoncino in polvere
- sale e pepe
Preparazione:
Ungete un piatto, dividete il riso in 4 parti uguali, prendete una porzione e schiacciatela con il dorso di un cucchiaio fino a formare un disco sottile. Scaldate una padellino piccolo e versate al centro di essa un cucchiaio di burro chiarificato, trasferite il disco di riso in padella servendovi di una paletta sottile con la quale passerete sotto al riso staccandolo dal piatto per posarlo nella padellina.
Fate friggere il riso a fuoco moderato per almeno 5 minuti, poi appoggiate un piatto sopra la padella e capovolgete il tutto. Lasciate scivolare il disco di riso dal coperchio nella padella e poi fatelo friggere per altri 5 minuti sull’altro lato, fino a che diverrà ben dorato. Una volta che il risotto è pronto, servitelo cospargendolo con un cucchiaio di grana grattugiato.
Schiscetta di primavera: piadina di pollo
Per una pausa pranzo leggera e gustosissima, la piadina ripiena di pollo (o chicken roll) è esattamente quello che ci vuole: potete mangiarla tiepida, potete scaldarla un minuto in microonde, ma sarà buonissima anche fredda! Ecco come preparare la piadina di pollo!
