In cucina non è sempre facile sapersi regolare con le dosi e le quantità. A volte, soprattutto quando si cucina per tante persone, si tende ad abbondare, per sentirsi più sicuri. In questo modo il rischio è quello di avanzare un po’ di tutto, magari anche in piccole quantità, difficili da riproporre come piatto il giorno successivo.

Per questo motivo quando avanzate quantità di cibo è sempre meglio trasformarle in un nuovo piatto, o meglio, in una schiscetta per l’ufficio. Il consiglio quindi è di non riscaldare grossolanamente gli avanzi, a meno che non si tratti di pasta o riso: in questi due casi potete seguire i nostri suggerimenti per gustare piatti di pasta e riso al salto davvero eccellenti! Ecco i modi più semplici per trasformare gli avanzi in una schiscetta perfetta!

Frittata al radicchio
Se avete avanzato le coste di radicchio, magari dalla preparazione di un risotto, ecco un modo semplice per evitare gli sprechi e realizzare una schiscetta davvero gustosa.

Ingredienti:

- 4 Uova Fresche allevate all’aperto AIA
- 400g di coste di radicchio rosso tritate grossolanamente
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100ml circa di panna liquida
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete la panna e il grana e aggiustate di sale e pepe. Fate stufare il radicchio in una padella con l'olio, eventualmente aggiungendo qualche cucchiaio di acqua o brodo vegetale, finché si ammorbidisce un poco. Versate quindi le uova sbattute mescolando per incorporare la verdura e fate cuocere per qualche minuto. Girate la frittata e fate cuocere qualche altro minuto e la vostra frittata è pronta per essere portata in ufficio.

Cubetti di polenta con gorgonzola

La polenta è uno di quei piatti che avanza sempre dal pranzo della domenica. Con gli avanzi di polenta potrete così realizzare una schiscetta semplice e appetitosa.

Ingredienti:
- 380g di polenta
- 2 cucchiai di olio Evo
- 150g di gorgonzola

Preparazione:
Posizionate la polenta in una teglia rettangolare foderata di carta forno, formando uno strato uniforme alto circa 20cm. Riscaldate a fuoco alto la griglia. Affettate la polenta in quadratini. Spennellateli con l'olio e quindi cuoceteli alla griglia per 1-2 minuti, finché saranno leggermente bruciacchiati. Girateli dall'altro lato. Distribuite su ciascun cubetto un cucchiaino di gorgonzola. Coprite e continuate la cottura finché il formaggio si sarà sciolto. Trasferite i cubetti di polenta in un contenitore per la schiscetta e preparatevi a gustarli in pausa pranzo.

Tortino di pollo

Questo tortino di pollo è un modo economico e veloce di riutilizzare degli avanzi di pollo, magari quello preparato il giorno prima per il brodo. 

Ingredienti:
- 1/2 kg di lesso di pollo già pronto
- 3 Uova Bio Vita AIA
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 fetta di pane raffermo ammollato in acqua
- sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di pangrattato
- 100g di mozzarella

Preparazione:
Sfilacciate il lesso di pollo avanzato in modo da ridurlo in pezzettini. Raccoglietelo in una ciotola e mescolatelo con le uova, il formaggio, il pane strizzato e sbriciolato, sale e pepe. Mescolate il tutto fino a creare un composto omogeneo. Riscaldate il forno a 200°C. Ungete leggermente una teglia e spolverizzatela con il pangrattato. Versateci l'impasto distribuendolo uniformemente e livellandolo con un cucchiaio. Tagliate e distribuite la mozzarella. Infornate e cuocete il tortino di pollo per 30 minuti o finché la mozzarella si sarà sciolta. Sfornate e servite anche tiepido.

Quando si avvicina la prova costume, il menù della settimana per mantenersi in forma è d'obbligo! Sembra difficile da credere, ma anche un menù leggero può essere gustoso! Ricco di ricette veloci, il menù della settimana per mantenersi in forma, deve essere affiancato ad un po' di esercizio fisico, tanta acqua e molta frutta e verdura. E se vi sentite sottotono, eccovi un menù energizzante pensato apposta per voi!

Eccovi un menù completo, da lunedì a domenica, che vi aiuterà a restare in forma senza troppe rinunce!

Menù della settimana per mantenersi in forma: lunedì

Il menù della settimana parte con una colazione leggerissima per proseguire verso pranzo con una pasta fredda sfiziosa. A cena? Colori!

Colazione: centrifugato di frutta

Pranzo: pasta fredda con Chicken Salad, feta, pomodorini e olive

Cena: coppette di cous cous colorato

Menù della settimana per mantenersi in forma: martedì

Una colazione che è una dolce coccola e un pranzo dal sapore deciso. Per cena la leggerezza diventa deliziosa!

Colazione: torta di mele

Pranzo: petto di pollo alla siciliana

Cena: tramezzino di insalata di pollo

Menù della settimana per mantenersi in forma: mercoledì

Il mattino parte con energia e dolcezza, a pranzo un ottimo piatto unico ideale per essere messo nella schiscetta dell'ufficio e a cena una sorpresa soffice e leggera!

Colazione: macedonia con yogurt

Pranzo: insalata di riso con Wudy e verdurine croccanti

Cena: frittata soffiata al forno

Menù della settimana per mantenersi in forma: giovedì

La frutta al mattino vi farà sentire leggeri e in forma, involtini per pranzo e a cena un piatto unico colorato, fresco e velocissimo!

Colazione: centrifugato

Pranzo: involtini di pollo con prosciutto

Cena: panzanella con pomodorini e briciole di salsiccia

Menù della settimana per mantenersi in forma: venerdì

Si avvicina il fine settimana e si parte con una dolcissma colazione. Uova per pranzo e una ricetta etnica e deliziosa per cena!

Colazione: fette biscottate con marmellata di fichi

Pranzo: uova al salmone in cocotte

Cena: pollo e gamberi al curry

Menù della settimana per mantenersi in forma: sabato

Il sabato mattina parte alla grande con i pancake che potrete farcire con prosciutto o con sciroppo d'acero, a pranzo una ricetta tanto veloce quanto gustosa e per cena un tocco esotico!

Colazione: pancake

Pranzo: carciofi ripieni di carne

Cena: pollo al limone con mango e menta

Menù della settimana per mantenersi in forma: domenica

Prendetevela comoda, è domenica! Regalatevi una nota di dolcezza al mattino e grande tradizione per il pranzo. A cena, la semplicità!

Colazione: croissant

Pranzo: cannelloni leggeri

Cena: spezzatino di tacchino leggero

Se avete bisogno della carica giusta per affrontare la settimana, abbiamo ciò che fa per voi: un menu settimanale energizzante a base di ricette facili da preparare e davvero buonissime! Oltre a tenersi in forma con un’adeguata attività fisica, da svolgere a casa o all’aperto, una corretta alimentazione potrà aiutarvi ad avere le energie necessarie per affrontare la giornata e la settimana con la carica giusta!

Ecco allora un menu settimanale energizzante!

Lunedì:

Iniziate la settimana con un concentrato di vitamine ed energia, bevendo un centrifugato alla frutta o verdure che vi aiuterà ad affrontare la giornata con il sorriso. A pranzo mettete nella schiscetta da portare in ufficio una coloratissima insalata di pollo e avocado, mentre a cena viziatevi con uno squisito coniglio in agrodolce con verdure.

Martedì:

Martedì mattina bevete un buonissimo frullato alla frutta e mettete nella schicetta da portare in ufficio un tramezzino di insalata di pollo: leggero ma ricco di gusto! A cena concludete la giornata in bellezza gustando un piatto di pasta fredda con chicken salad, feta, olive e pomodorini!

Mercoledì:

Mercoledì mattina un frullato con albume di uova vi darà tutta la carica di cui avete bisogno per affrontare la giornata con successo! A pranzo gustate il pollo al limone con mango e menta: fresco e golosissimo! Per cena il nostro consiglio e di optare per la leggerezza (senza però rinunciare al gusto) concedendovi una squisita insalata di aeQuilibrium alla paprika dolce in cialda!

Giovedì:

La colazione del giovedì? Provate con un Acai Bowl e iniziate la giornata all’insegna del gusto e della genuinità! A pranzo potete optare per un’insalata di wurstel, patate e porcini mentre a cena il nostro consiglio è quello di provare le uova al salmone in cocotte!

Venerdì:

Venerdì mattina concedetevi una golosissima crostata alla frutta, a pranzo optate per un’omelette con verdure alla frutta che tutti i colleghi vi invidieranno e la sera date inizio al weekend con una buonissima tagliata con rucola, grana e salsa al curry.

Sabato:

Iniziate il weekend con il piede giusto: una fetta di torta di mele e la giornata vi sorriderà! A pranzo potete gustare una sfiziosa insalata di tacchino con frutta secca e melagrana, mentre a cena invitate gli amici a casa e organizzate una cena a tema messicano! Potete preparare un gustosissimo ragù di salsiccia piccante alla messicana con riso bianco che conquisterà davvero tutti!

Domenica:

La domenica mattina coccolatevi con un croissant caldo. A pranzo potete cucinare una carbonara di zucchine, mentre per cena aggiungete un tocco di personalità alla tavola con gli spiedini con chips colorate!

I comfort food sono cibi che riescono a regalarci gioia e stamparci un sorriso sul volto anche nelle giornate più faticose e ci donano un momento di piacere puro grazie alla loro bontà e al loro sapore inconfondibile. Tanti sono i comfort food che potete divertirvi a preparare (e soprattutto) gustare questo inverno e tutti facili da cucinare! Ecco i nostri preferiti!

Comfort food per l’inverno: lasagne alla bolognese

Comfort food per eccellenza, le lasagne alla bolognese sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che vi conquisterà. Letteralmente. Si tratta di una preparazione perfetta da gustare durante le serate invernali più fredde. Cucinare le lasagne alla bolognese non è così difficile se si dispone della ricetta originale e dei giusti suggerimenti. Ecco la ricette completa!

Comfort food per l’inverno: sovracosce di pollo al miele con polenta al curry e funghi

Le sovracosce di pollo al miele con polenta al curry e funghi sono la ricetta gustosa e originalissima da gustare durante l’inverno. Si tratta di un tipico piatto invernale composto da carne, polenta e funghi, rivisitato in chiave esotica ed etnica con l’aggiunta del curry ad insaporire ancora di più la polenta. Preparare le sovracosce di pollo al miele con polenta al curry e funghi è facile e anche i meno esperti ai fornelli. Ecco la ricetta completa delle sovracosce di pollo al miele con polenta al curry e funghi!

Comfort food per l’inverno: pasta e fagioli con Dakota

Durante la stagione invernale, coccolatevi con ricette calde e dal sapore intenso, come ad esempio pasta e fagioli con Dakota, una preparazione davvero buonissima e semplice che scalderà con gusto le vostre serate invernali. L’incontro tra i fagioli e la salsiccia Dakota AIA darà vita ad un primo piatto davvero unico: ecco la ricetta completa!  

Comfort food per l’inverno: pasta broccoli e salsiccia

La ricetta della pasta broccoli e salsiccia è semplice da realizzare e molto gustosa, uno dei comfort food più facili e buoni da preparare per scaldare le serate invernali, un primo piatto rustico e corposo, perfetto per la stagione fredda. È caratterizzato dall’incontro di due sapori molto diversi che si sposano perfettamente nel piatto: in questa ricetta, infatti, il sapore forte del broccolo viene arrotondato e smorzato dalla dolcezza della salsiccia Buona Scoperta Luganega AIA. Ecco la ricetta completa!

Comfort food per l’inverno: pollo fritto

La ricetta originale del pollo fritto americano, non è solo gustosa ma anche facile da preparare in tutte quelle occasioni in cui avete voglia di qualcosa di sfizioso e golosissimo! Il nostro consiglio è quello di abbinarla ad un buon calice di birra fresca e alle salse che più preferite per dare al pollo fritto un gusto ancora più sfizioso. Gustate il pollo fritto americano davanti alla televisione, mentre guardate la partita della vostra squadra del cuore…da leccarsi i baffi! Ecco la ricetta completa!

Comfort food per l’inverno: tiramisù

Voglia di un comfort food dolce e squisito? Il tiramisù è ciò che fa per voi, è un dolce al cucchiaio composto da strati di biscotti savoiardi, inzuppati nel caffè e ricoperti da uno strato di crema a base di mascarpone. La ricetta originale del tiramisù, come spesso accade per i dolci e in generale per tutti i piatti della tradizione, ha subito diverse variazioni e si porta dietro un’infinità di ricette alternative. Tuttavia nessuna di esse può dirsi vicina al vero tiramisù se non contempla mascarpone, caffè, savoiardi e uova montate con lo zucchero. Ecco la ricetta originale del tiramisù!

Per non rinunciare al piacere di gustare un buon piatto di pasta anche durante i mesi estivi, optate per dei gustosissimi sughi estivi! Facili e veloci da preparare, i sughi estivi sono la soluzione ideale per assaporare qualcosa di leggero e fresco anche in quei giorni in cui il caldo sembra insopportabile. Le ricette dei sughi estivi sono perfette per un pranzo leggero in giardino in compagnia degli amici o per una cena in terrazzo e sono così facili da preparare che vi permetteranno di gustare un piatto fresco e leggero con il minimo sforzo!

Ecco qualche ricetta facile e veloce per sughi estivi leggeri da copiare quest’estate!

5 ricette per sughi estivi e leggeri: sugo ai peperoni

Ingredienti:

- 800 ml di passata di pomodoro
- 200 gr di pomodorini
- 2 peperoni
- metà cipolla
- olio EVO
- qualche foglia di basilico
- sale

Preparazione:

Tagliate i peperoni in pezzi, affettate la cipolla e fatela rosolare per pochi minuti in una padella antiaderente con abbondante olio EVO. Una volta che la cipolla inizierà ad imbiondirsi, unite anche i peperoni e lasciateli soffriggere per qualche minuto. Unite poi anche la salsa di pomodoro, i pomodorini e condite con un pizzico di sale, aggiungendo qualche foglia di basilico spezzettata. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa un’ora a fuoco moderato. A fine cottura, versate il sugo ottenuto in un mixer e frullate fino a quando non avrete ottenuto una salsa omogenea. Conservate in frigorifero all’interno di appositi barattoli per conserva.

5 ricette per sughi estivi e leggeri: pesto di zucchine

Ingredienti:

- 200 gr di zucchine
- 30 gr di pinoli
- 30 gr di pecorino grattugiato
- 125 gr di olio EVO
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- sale
- 10 gr di basilico

Preparazione:

Private le zucchine delle estremità e con l’aiuto di una grattugia, sminuzzatele finemente per poi metterle in un colino assieme ad un pizzico di sale, così da fargli perdere il liquido in eccesso. Versate le zucchine in un mixer assieme ai pinoli, le foglie di basilico, il parmigiano grattugiato, il pecorino, e metà dell’olio. Frullate per qualche secondo, aggiungete il resto dell’olio e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo che trasferirete poi in una ciotola e con il quale potrete condire la pasta.

5 ricette per sughi estivi e leggeri: sugo estivo al pomodoro

Ingredienti:

- 500 gr di pomodorini
- 200 gr di sedano bianco
- origano
- 200 ml di brodo vegetale 

- Sale

- Pepe

- 150 gr di olio EVO

- 1 cipolla

Preparazione:

Sbucciate e tritate la cipolla, tagliate i pomodorini in cubetti, lavate il sedano e tagliatelo in piccoli pezzetti. Mettete tutti gli ingredienti in un mixer assieme al brodo vegetale freddo, un pizzico di sale e di pepe, un filo d’olio e frullate fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo. Servite condendo con un goccio di olio e una spolverata di origano fresco.

5 ricette per sughi estivi e leggeri: pesto di rucola

Ingredienti:

- 100 gr di rucola
- 150 gr di olio EVO
- uno spicchio di aglio
- 50 gr di parmigiano reggiano
- sale
- 50 gr di pecorino
- 50 gr di pinoli

Preparazione:

Dopo aver lavato bene la rucola, asciugatela e mettetela nel mixer assieme ai pinoli, il parmigiano reggiano, il pecorino, uno spicchio di aglio, il sale e un filo di olio. Frullate a bassa velocità tutti gli ingredienti e a poco a poco aggiungete anche il resto dell’olio fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo. Il vostro pesto è pronto per essere gustato. Se volete conservarlo, mettetelo in un contenitore con tappo coperto con un filo di olio e conservate in frigo.

5 ricette per sughi estivi e leggeri: pesto alla trapanese

Ingredienti:

- 4 pomodori maturi

- 30 gr di basilico

- 40 gr di mandorle sbucciate

- 3 spicchi d’aglio

- olio EVO

Preparazione:

Lavate le foglie di basilico e asciugatele con carta da cucina. Pelate l'aglio, tagliatelo in due e privatelo del germe interno. Praticate sui pomodori un’incisione a croce, tuffateli in acqua bollente e tirateli fuori dopo 1 minuto. Aiutandovi con un coltello, eliminate la buccia e i semi. In un mortaio pestate delicatamente il basilico con gli spicchi di aglio e aggiungete 100 ml di olio a filo. Unite le mandorle, la polpa di pomodoro e il resto dell’olio. Continuate a lavorarle per ottenere una salsa granulosa ma omogenea.