Che sia da soli, o in due, che sia un’occasione tra amici o per sperimentare qualcosa di nuovo, mangiare fuori senza spendere un capitale è una delle imprese più facili anche se inaspettata. Si potrebbe pensare a una pizzeria di qualsiasi genere. Del resto sappiamo bene che adesso i menu delle pizzerie, anche quelle napoletane D.O.C. sono ricchi di alternative per tutti i gusti: da antipasti di terra e di mare, passando per salumi e formaggi, primi, secondi, contorni, dolci e ovviamente un numero infinito di pizze.

Per andare sul sicuro, del resto, la pizzeria è una garanzia quando si tratta di mangiare fuori senza spendere un capitale. Quando si è tra amici poi, questa scelta risulta essere la più azzeccata: senza scervellarvi troppo, avete la soluzione a portata di tasca.

Ovviamente quando si tratta di organizzare una cena a due, una cena romantica e a lume di candela, evitare di spendere un capitale è altrettanto facile. Senza rinunciare alla qualità del cibo, potrete cercare una piccola trattoria con un menu classico, magari all’italiana: avrete una varietà di pietanza oltre che di prezzi, l’atmosfera sarà certamente più raccolta di quella di una pizzeria e avrete modo di vivere e far vivere una serata calda senza spendere un capitale e senza rinunciare alla buona cucina.

Per mangiare fuori senza spendere un capitale i ristoranti asiatici di tutti i tipi sono un’ottima soluzione per un pasto originale e fuori dal comune: pietanze saporite e speziate, gusti insoliti e atmosfere a cui siamo poco abituati. Bacchette, possibilità di mangiare in ginocchio gustando zuppe, ricette di pesce e di carne, pasta di grano saraceno, ma anche spaghetti di riso e di soia. Fritto o grigliato, in brodo o crudo: nella maggior parte dei casi riuscirete a essere soddisfatti della cottura dei piatti, mangiando fuori senza spendere un capitale.

E adesso un’idea del tutto insolita per mangiare fuori casa senza spendere un capitale: organizzate un pic nic e preparate dei tramezzini sfiziosi: provate quelli con pollo e salsa light, oppure quelli con pollo e salsa allo yogurt. Ci sono tanti modi di confezionare panini da trasportare per queste occasioni, per essere sicuri di rendere il vostro pranzo o la vostra cena indimenticabile e ovviamente per mangiare fuori casa senza spendere un capitale. Se volete ideare un pic nic perfetto anche in inverno, leggete qui i nostri consigli!

In alternativa, se volete regalarvi un pasto particolare senza dover per forza investire tanti soldi, provate ad andare in una toasteria: troverete tante alternative per tutti i gusti, dai toast vegetariani a quelli con i salumi, passando per quelli al pesce e dolci. Insomma, mangiare fuori senza spendere un capitale è possibile ed è facile farlo senza dover rinunciare alla qualità e al gusto.

Poco tempo, tante cose da fare e un lavoro in cui essere sempre concentrati. La pausa pranzo in ufficio però resta uno dei momenti irrinunciabili per ricaricarsi e continuare la giornata in modo giusto, senza però appesantirsi. Per un pranzo leggero e veloce e se siete stanchi dei tramezzini, i calzoni farciti sono una soluzione ottima: gustosi e facili da preparare sono uno dei pasti che renderanno la vostra pausa pranzo la più invidiata dai colleghi. Potete preparare i vostri calzoni farciti preparando l'impasto della pizza oppure comprandolo già lievitato dal vostro fornaio di fiducia. In alternativa potete usare i fogli di pasta per la focaccia che si trovano in tutti i supermercati e che dovrete solo farcire, chiudere e infornare. Ecco cinque ricette di calzoni farciti da portare in ufficio.

1. 5 ricette di calzoni farciti da portare in ufficio: calzone con la ricotta
Una variante semplice e facile da preparare, i vostri calzoni farciti da portare in ufficio se ripieni di ricotta e salsa di pomodoro, sono anche leggeri. Provare per credere!

Ingredienti

Per l'impasto
- 550g acqua tiepida,
- 500g di farina di tipo 00,
- 500g di farina di manitoba,
- zucchero,
- 20g di sale,
- lievito di birra,
- olio extravergine di oliva

Per il ripieno
- 200 ml di salsa di pomodoro,
- 400g di ricotta,
- 500g di mozzarella,
- sale e origano

Preparazione
Versate in una ciotola capiente la farina di tipo 00 e unite la farina di manitoba, in un’altra ciotola sciogliete il lievito con dell’acqua tiepida e aggiungete una spolverata di zucchero. Mettete il lievito insieme alle due farine e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Nell’acqua utilizzata precedentemente aggiungete il sale e attendete che si sciolga, versate poi nell’impasto realizzato e unite l’olio per ammorbidire ulteriormente.
Rivestite il composto realizzato in una pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti. Una volta trascorso questo tempo formate delle palline di circa 80g l’una, mettete le palline su una teglia ricoperta da carta da forno. Lasciate lievitare le palline per circa 2 ore.
Durante la lunga attesa dedicatevi al ripieno dei vostri calzoni farciti con la ricotta. In una ciotola versate la ricotta, la mozzarella e se volete arricchire la vostra ricetta, aggiungete la salsa di pomodoro, aggiungete sale e origano per insaporire. Mescolate tutti gli ingredienti energicamente e una volta trascorse le due ore di lievitazione delle palline, stendete e su una metà versate il ripieno e chiudete il vostro calzone con particolare attenzione ai bordi. Fateli cuocere per circa 20 minuti in forno a 200°.

2. 5 ricette di calzoni farciti da portare in ufficio: calzone con Wudy e formaggio

Per i più golosi, ecco una ricetta per i calzoni farciti da portare in ufficio, stavolta i protagonisti sono Wudy AIA e formaggio. Deliziosi e dal gusto saporito, questi calzoni farciti renderanno il vostro pranzo in ufficio un vero successo.

Ingredienti

Per l’impasto
- 1 confezione di base pronta per pizza

Per il ripieno
- Pomodori q.b./ salsa di pomodoro
- 100g di scamorza
- 1 confezione di Wudy Classico Snack

Preparazione
Preparare il ripieno: tagliate a cubetti la scamorza, i würstel, i pomodori o la salsa – a vostro piacimento – quindi stendete la base per la pizza e tagliatela in 4 parti. Al centro di ciascun pezzo di impasto sistemate la farcitura. Chiudete la pasta a metà sigillando bene i bordi con una forchetta lasciate cuocere in forno per circa 20 minuti a 200°. Una volta pronti i calzoni lasciateli raffreddare molto bene prima di metterli in frigorifero o di surgelarli, singolarmente.

3. 5 ricette di calzoni farciti da portare in ufficio: calzone con verdure e mozzarella
Per non farvi mancare anche la versione vegetariana, ecco la ricetta dei calzoni farciti con verdure e mozzarella. Un pranzo leggero e allo stesso tempo deliziosamente goloso, ecco l’idea da realizzare e da portare in ufficio.

Ingredienti

Per l’impasto
- 300ml di acqua
- 500g di farina
- 25g di lievito di birra
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 30g di olio extravergine di oliva

Per il ripieno
- 60g di mozzarella
- 200g di zucchine, carote e verdure miste
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 10g di olio extravergine di oliva

Preparazione
Per preparare l’impasto dei vostri calzoni farciti che poi farete cuocere in forno a 230° per 12-15 minuti, non dovrete fare altro che far sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungendo poi la farina, lo zucchero, l’olio e il sale. Impastate questi ingredienti e create un composto morbido e omogeneo, lasciate riposare e lievitare per circa due ore. In alternativa potete usare le basi per focaccia che trovate in commercio e che andrà solo farcita e poi infornata. 
Mentre la pasta lievita, tagliate a julienne le zucchine, le carote e le altre verdure miste da voi scelte, fatele cuocere in padella con olio e sale. Una volta lievitato, dividete l’impasto in piccole palline da stendere e sulla metà di essere mettete le verdure e la mozzarella, avendo cura di sigillare bene i bordi, infilate nel forno e attendete che la cottura sia ultimata.

4. 5 ricette di calzoni farciti da portare in ufficio: calzone con prosciutto cotto e formaggio

Ed ecco la ricetta di uno dei grandi classici, il calzone farcito con prosciutto cotto e formaggio, se amate i sapori genuini, ma non rinunciate ai gusti più golosi, questa ricetta è ciò che fa per voi.

Ingredienti:

Per l’impasto
- 150g di acqua tiepida,
- 250g di farina,
- mezzo cubetto di lievito di birra,
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Per il ripieno
- 1 confezione di Prosciutto Cotto AIA
- 100 gr di Formaggio tipo Emmental

Preparazione
Fate sciogliere il lievito in acqua tiepida e uniteli in una ciotola dove precedentemente avete messo la farina, aggiungete sale e olio e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciatelo riposare per due ore e nel frattempo tagliate il prosciutto cotto a listarelle e il formaggio a cubetti.
Una volta che l’impasto ha raggiunto la giusta lievitazione, dividetelo in palline che poi allargherete. Sulla metà di ognuna di esse mettete l’impasto da voi realizzato e chiudete, formando una mezza luna. Fate cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti. Per velocizzare questo calzone potete anche usare la pasta brisè subito pronta per essere farcita, chiusa e infornata. 

5. 5 ricette di calzoni farciti da portare in ufficio: calzone con pomodoro e mozzarella
Per gli amanti della tradizione e della buona cucina, ecco la ricetta del calzone farcito con pomodoro e mozzarella. Veloce e semplice da realizzare, questo pranzo vi farà invidiare da tutti i colleghi, garantito!

Ingredienti:
- 500g di farina tipo 00
- 25g di lievito di birra
- acqua tiepida q.b.
- sale q.b.

Per il ripieno:
- 8 cucchiai di passata di pomodoro
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- 150g di mozzarella

Preparazione
Mettete in un’ampia ciotola la farina, l’acqua tiepida e il lievito di birra precedentemente sciolto, aggiungete il sale e impastate fino a ottenere un composto morbido. Lasciate riposare per circa un paio di ore, fino a quanto l’impasto non sarà raddoppiato.
Dividete la pasta in palline, allargatele e lavoratene una alla volta: su una metà mettete olio, la passata di pomodoro e la mozzarella, chiudete sigillando i bordi con attenzione. Una volta ultimata questa preparazione, fate cuocere in forno a 250° per 20 minuti.

Le proprietà del cavolfiore sono numerose e sembrano essere proporzionali al suo caratteristico e inimitabile sapore. Cucinare il cavolfiore non è un’impresa ardua, si tratta infatti di un ortaggio molto versatile che si presta a diversi metodi di cottura. Il cavolfiore è un ortaggio tipicamente invernale che potrete trovare sui banconi del mercato fino all’inizio della primavera. Grazie alle sue proprietà, il cavolfiore dovrebbe essere consumato 2 o 3 volte alla settimana, contiene poche calorie ed ha un alto potere saziante, per questo è indicato nell’alimentazione di chi vuole rimettersi in forma.

Il cavolfiore è un alimento depurativo e il suo succo centrifugato è un valido sostegno naturale per contrastare raffreddore e influenze stagionali. Questo ortaggio dalle mille risorse, è molto delicato e tende a deteriorarsi molto velocemente dopo la raccolta, per questo ci sono alcuni consigli per acquistarlo:

- le cime del cavolfiore devono essere ben compatte;

- deve essere di color bianco avorio e non deve avere macchie;

- le foglie che lo circondano devono aderire alle cime e devono essere croccanti.

Una volta scelto il cavolfiore, tagliatelo eliminando la parte più coriacea, dividetelo in cimette e lavatelo accuratamente sotto acqua fredda corrente per lavare via ogni residuo di terra. Potrete consumare il cavolfiore crudo, condito con olio, sale e limone come nel classico pinzimonio all’italiana. Il cavolfiore è ottimo nelle vellutate insieme alla cipolla leggermente stufata o gratinato al forno arricchito con mozzarella e salsiccia ad esempio. Provate a lessare la pasta nella stessa acqua di cottura del cavolfiore e condite poi il tutto con olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino e formaggio grattugiato: un vero capolavoro!

I finger food creativi sono piccoli appetizer ideali per rendere ancora più sfizioso il vostro party in giardino. I finger food sono piccoli bocconcini preparati per essere mangiati con le mani e in un solo boccone, quindi oltre ad essere buoni devono essere belli, perché in cucina anche l'occhio vuole la sua parte!

Ideali anche per una cena in giardino, oltre ai classici e sempre apprezzati tramezzini, proponete quindi finger food creativi, sperimentando e abbinando sapori dolci a gusti salati per creare piccoli bocconcini di grande successo! Scoprite 5 ricette di finger food creativi e veloci che conquisteranno tutti i vostri invitati!

Finger food creativi e veloci: bicchierino di kebab di pollo

Preparate la salsa allo yogurt unendo in una terrina un vasetto di yogurt greco, mezzo lime spremuto, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescolate molto bene gli ingredienti fino ad ottenere una salsa liscia. Tagliate 3 pomodori a metà e privateli dei semi, poi ricavatene dei cubetti. Cuocete 300 gr di kebab di pollo in padella e regolate di sale. In ogni bicchierino versate un cucchiaio di salsa, qualche pezzetto di kebab di pollo e un cucchiaino di cubetti di pomodoro.

Finger food creativi e veloci: fagottini di tacchino

Mettete in una terrina 100 gr di caprino, una punta di cucchiaino di curry e un trito di erba cipollina, mescolate accuratamente e lasciate da parte. Tagliate a cubetti regolari mezzo cetriolo, mezzo peperone, una carota e una costa di sedano dopo averla sfibrata con un pela patate. Condite le verdurine con un filo d'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unite la crema di caprino alle verdure e mescolate bene. Stendete le fette di tacchino al forno su un tagliere, al centro di ogni fetta sistemate un cucchiaio di farcia e richiudete a fagottino fermandolo con un filo di erba cipollina.

Finger food creativi e veloci: tartellette con pollo, besciamella e piselli

Imburrate e infarinate 10 stampini per le tartellette e foderateli con la pasta brisè. Preparate la besciamella mettendo in un tegame 100 gr di burro e 100 gr di farina setacciata. Accendete il fuoco e mescolate fino a quando il composto (roux) non sarà diventato di colore ambrato. In un altro pentolino scaldate 500 ml di latte fino ad ebollizione, aggiungete il roux e mescolate fino a quando la besciamella non si sarà ben addensata. In una padellina soffriggete un trito di 1 scalogno, aggiungete 250 gr di petto di pollo tagliato a cubettini e i piselli. Regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere per 10 minuti. Unite tutti gli ingredienti, mescolate bene e riempite le tartellette. Infornate a 180°C per 15/20 minuti.

Finger food creativi e veloci: polpettine di pollo e patate

Cuocete 300 gr di petto di pollo al vapore e nel frattempo lessate 2 patate grandi con la buccia, fino a quando non saranno perfettamente morbide. Pelate le patate e schiacciatele in una terrina.
Frullate i petti di pollo e aggiungeteli alle patate. Unite al composto un uovo, 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato, sale, pepe e prezzemolo tritato. Con il composto ottenuto formate delle piccole polpettine che passerete prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e in ultimo nel pan grattato. Scaldate abbondante olio di semi in una casseruola e quando sarà ben caldo friggete le vostre polpettine di pollo, fino a quando non saranno ben croccanti e dorate.

Finger food creativi e veloci: cerchietti di frittata alle erbe con pomodorini secchi

Fate un trito finissimo di erbe aromatiche a scelta tra rosmarino, salvia, timo, maggiorana e origano. Mettete le erbe aromatiche in una terrina, aggiungete 4 uova e sbattete leggermente con una frusta. Aggiungete al composto anche una grattugiata di Parmigiano Reggiano, circa 50 gr, e regolate di sale e di pepe. Scaldate una padella antiaderente ampia, ungetela con un filo d'olio extravergine di oliva e versate il composto della frittata. Dopo un paio di minuti girate la frittata e fatela cuocere sul lato opposto. Quando sarà cotta, sistemate la frittata su un tagliere e con un coppapasta rotondo ricavate dei cerchietti. Sistemate su ogni cerchietto un pomodorino secco e fermate il tutto con uno stecchino.

Gli asparagi sono uno degli ingredienti più versatili in cucina, protagonisti di tante ricette gustose e davvero facili da preparare. Ecco perché gli asparagi sono l’ingrediente immancabile all’interno del carrello della spesa, che vi permetterà di sbizzarrirvi in cucina con succulente preparazioni con le quali degustare gli ospiti a cena o i parenti in occasione del pranzo della domenica. Ma gli asparagi non sono solo buonissimi, ma anche ricchi di proprietà benefiche che ci permettono di avere una scusa in più per gustarli! Gli asparagi sono ricchi di acido folico, fibre e sono ricchissimi di acqua e poveri di grasso: per questo gli asparagi sono perfetti se ci si vuol mantenere in forma senza rinunciare al gusto! Gli asparagi sono inoltre una fonte preziosissima di vitamine del gruppo A, C e B e sono ricchi di sali minerali quali fosforo, calcio e potassio.

Tantissime sono inoltre le varietà di asparagi (tutte buonissime) che potete gustare: dagli asparagi bianchi di Cantello a quelli di Bassano, passando per gli asparagi rosa di Mezzago, avete solo l’imbarazzo della scelta!

Ma come pulire gli asparagi? Per prima cosa fate attenzione alle punte, che sono molto fragili e delicate. Immergete il mazzo di asparagi in una bacinella con dell’acqua fredda, facendo attenzione che l'acqua non danneggi le punte. Adagiate quindi gli asparagi su un panno e asciugateli bene. Metteteli in orizzontale su un tagliere e tagliate la parte finale biancastra, più dura e legnosa, di ciascun gambo. Ora procedete a pelare gli asparagi, partendo dal fondo fino alla punta ed eliminando dunque la parte esterna più dura.

Dopo aver pulito gli asparagi nel modo giusto ecco qualche ricetta facili e veloce per gustarli al meglio! 

Asparagi fritti

Una volta puliti gli asparagi, passateli nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Portate l’olio di semi a temperatura e friggete gli asparagi fino a quando la panatura non sarà croccante e di un bel colore ambrato. Scolate gli asparagi fritti su carta assorbente da cucina, conditeli con sale in fiocchi e servite ben caldi

Frittata di asparagi e speck

Tagliate lo speck a cubetti e fatelo rosolare in padella per qualche minuto. Nel frattempo, lessate gli asparagi e tagliateli a pezzetti. In una ciotola sbattete le uova (1 per persona) e aggiungete Parmigiano Reggiano grattugiato, sale, pepe e gli asparagi. Mescolate bene e mettete il composto nella padella con lo speck. Coprite e fate cuocere per qualche minuto, capovolgete la frittata e cuocetela dall’altro lato.

Asparagi in sfoglia

Pulite gli asparagi e lessateli per 2 minuti, poi trasferiteli in una ciotola con acqua e ghiaccio in modo da fermare la cottura e preservarne il colore verde brillante. Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro e ritagliate rettangoli di 15 cm per 3 cm. Asciugate gli asparagi, avvolgeteli con il salame di tacchino e metteteli singolarmente dentro i rettangoli di pasta sfoglia. Arrotolate gli asparagi nella sfoglia e infornate a 180°C per 15 minuti.