Le ricette primaverili a base di patate novelle che potete divertirvi a sperimentare sono davvero tante e tutte gustose e semplici da preparare. Uno degli ingredienti di stagione più versatile in cucina, le patate novelle sono non solo l’ortaggio da mettere nel carrello della spesa in primavera, ma anche le protagoniste essenziali di tantissime ricette primaverili che potete sbizzarrirvi a cucinare.

Dall’insalata di patate, perfetta per accompagnare le vostre ricette a base di BonRoll o Spinacine durante una cena con gli amici, fino alle chips di patate alla paprika, stuzzichino sfiziosissimo da gustare davanti alla tv per assistere alla partita della squadra del cuore o come contorno per un pranzo veloce, ecco 5 idee originali per ricette primaverili a base di patate novelle!

5 ricette primaverili con le patate novelle: insalata di patate

Ingredienti:
- Erba cipollina tritata
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato
- 125 gr di yogurt bianco
- 1 cucchiaio di senape
- 2 cucchiai di maionese

Preparazione:

Per prima cosa fate lessare le patate con la buccia in una pentola con abbondante acqua salata. Scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo versate lo yogurt, la senape, il prezzemolo, l’erba cipollina e la maionese in una ciotola e mescolate bene tutti gli ingredienti, così da ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Salate e pepate a piacere. Adesso pelate le patate, tagliatele a dadini e conditele con la salsa ottenuta precedentemente. Mescolate bene e lasciate riposare la vostra insalata di patate in frigorifero per una mezz’ora prima di servire.

5 ricette primaverili con le patate novelle: muffin di patate

Ingredienti:
- 250 gr di patate
- 250 gr di farina
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 150 ml di latte
- 3 uova
- olio EVO
- Noce moscata
- Sale
- Pepe
- 100 gr di pancetta affumicata
- Timo
- Noce moscata
- 8 gr di lievito

Preparazione:

Per prima cosa fate bollire le patate in una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio e i cubetti di pancetta affumicata, assieme a qualche foglia di timo. Una volta che le patate saranno cotte, schiacciatele con lo schiacciapatate e versate la purea ottenuta in una ciotola in cui unirete anche i cubetti di pancetta e le uova. Mescolate bene tutti gli ingredienti e unite poi anche il latte e il parmigiano grattugiato. Setacciate la farina nella ciotola e mescolate bene, aggiungendo sale e pepe a piacere e un pizzico di noce moscata grattugiata. Versate infine anche il lievito e mescolate. Versate il composto ottenuto in tanti pirottini inseriti all’interno di stampi per muffin. Cuocete i muffin in forno preriscaldato a 180° C per una ventina di minuti e, una volta pronti, lasciate intiepidire i vostri gustosissimi muffin prima di servire! Buon appetito!

5 ricette primaverili con le patate novelle: insalata di patate, pomodorini, rucola e olive

Ingredienti:
- 1 spicchio di aglio
- 500 gr di patate
- 200 gr di pomodorini ciliegia
- rucola
- 100 gr di olive nere denocciolate
- olio EVO
- pepe
- sale

Preparazione:

Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele e fatele cuocere al vapore per una ventina di minuti. Nel frattempo sbucciate l’aglio e tagliatelo in tante fettine sottili, lavate i pomodorini, tagliateli a metà e lavate la rucola. In una pentola antiaderente fate scaldare un filo di olio e poi aggiungete l’aglio, i pomodorini e le olive, lasciando cuocere per qualche minuto. Spegnete poi il fuoco e lasciate intiepidire. Unite adesso le patate, aggiungendo un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di rucola. Mescolate bene tutti gli ingredienti e impiattate!

5 ricette primaverili con le patate novelle: chips di patate alla paprika

Ingredienti:
- 6 patate
- sale
- paprika dolce
- olio EVO

Preparazione:

Lavate e pelate le patate, tagliandole a fette molto sottili. Oliate una teglia e adagiatevi le fette di patate una accanto all’altra, aggiungendo un pizzico di sale e paprika. Condite con un filo di olio e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa mezz’ora. Una volta pronte, gustate ancora calde!

5 ricette primaverili con le patate novelle: mousse di patate e gamberi

Ingredienti:
- 4 patate
- 4 acciughe sott’olio
- 500 gr di gamberi
- senape
- 100 gr di panna montata
- sale
- pepe
- 8 foglie di lattuga
- 4 cipollotti
- 200 gr di carote

Preparazione:
Fate lessare le patate in una pentola con abbondante acqua salata e una volta pronte, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Tritate i filetti di acciuga scolati e tritateli; sgusciate i gamberi, puliteli e fateli cuocere al vapore per circa 5 minuti. Una volta cotti, frullateli nel mixer e unite poi le acciughe, le patate, 2 cucchiaini di senape, un pizzico di sale e pepe. Unite adesso anche la panna montata e versate il composto negli stampini. Lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore. Pulite le foglie di lattuga e le carote tagliate alla julienne e tagliate i cipollotti in dadini. Sformate infine la mousse ottenuta in precedenza sulle foglie di lattuga e decorate con le carote e i cipollotti. Buon appetito!

I fagioli sono l’ingrediente versatile e ricco di gusto che vi permette di realizzare tante ricette sempre diverse tra loro. I fagioli non sono solo buonissimi, ma anche ricchi di proprietà benefiche che li rendono perfetti per chi vuol mantenersi in forma e per chi vuol godere di un’alimentazione equilibrata.

I fagioli sono anche l’ingrediente perfetto per la realizzazione di bowl coloratissime: ecco tante ricette per bowl sfiziose!

Come cucinare i fagioli secchi

Per prima cosa lavate i fagioli secchi sotto l’acqua corrente e metteteli in ammollo in un recipiente colmo di acqua fredda dove li lascerete per una notte intera. Poi scolateli e lavateli di nuovo sotto l’acqua corrente.

Versate i fagioli in una casseruola e copriteli con abbondante acqua fredda aggiungendo anche uno spicchi di aglio e una o due foglie secche di alloro. Portate l’acqua a ebollizione  e poi fate proseguire la cottura a fuoco lento e con la pentola semicoperta, mescolando delicatamente di tanto in tanto. Portateli a cottura facendo asciugare tutta l’acqua e solo a questo punto, conditeli con il sale. Servite i fagioli caldi condendoli con un filo di olio  a crudo.

Come cucinare i fagioli  freschi

Per prima cosa dovrete pulire i fagioli freschi: un baccello alla volta staccate l’estremità superiore del baccello e apritelo in due parti, facendo scorrere il pollice lungo la linea che unisce le due estremità. Estraete i fagioli e cuoceteli subito. Lavateli sotto l’acqua corrente e metteteli in una pentola  con abbondante acqua. Aggiungete uno spicchio di aglio, foglie di alloro e fate cuocere i fagioli per circa 40 minuti nella pentola semicoperta. A fine cottura condite con un pizzico di sale.

Se invece preferite risparmiare tempo, potete optare per un barattolo di fagioli già cotti e pronto per realizzare  ricette gustosi e pronte in pochi minuti.

Ecco tante ricette a base di fagioli, tutte da provare:

• Pasta e fagioli
• Timballo di riso freddo con fagioli rossi e Dakota
• Insalata di fagiolini, cipolla e Dakota
• Ragù di salsiccia piccante alla messicana con riso bianco

La frutta secca e la frutta disidratata sono due ingredienti alleati in cucina: oltre ad essere golosi e molto buoni, questi frutti sono capaci di essere protagonisti di ricette dolci e salate, rendendole speciali e invitanti.

La frutta secca è quella racchiusa da un guscio che va eliminato, per arrivare a poter prendere il frutto commestibile da mangiare e utilizzare: mandorle, noci, pistacchi e noccioline, solo per citarne alcuni.

A differenza di quella secca, la frutta disidratata, è la frutta fresca a cui è stata tolta l’acqua quasi completamente. Sono un’inesauribile fonte di fibre e antiossidanti. Va detto quindi che la frutta secca e la fritta disidratata sono ottime per essere utilizzate in tante occasioni.

Se per voi la colazione è un momento fondamentale a cui dedicate tempo e attenzioni, non potrete fare a meno di utilizzare la frutta secca e disidratata, soprattutto se siete sportivi. Via libera quindi a uno yogurt magro con una granola tutta da gustare.

Non dimenticate inoltre, che la frutta secca diventa anche protagonista del pane: il pane alle noci è uno dei più amati e rinomati.

La frutta secca e la frutta disidratata sono anche un perfetto accompagnamento a una ricetta dolce: al classico plumcake con gocce di cioccolato, aggiungete le mandorle o le noci, in questo modo renderete la vostra torta ancor più golosa. Leggete qui la ricetta.

I pinoli diventano i re del pesto alla genevose, condimento ideale per condire un piatto di linguine e portare in tavola un primo piatto goloso e genuino, che potrete servire durante un pranzo della domenica o una cena di famiglia. Oltre al pesto, scoprite qui i sughi da preparare con la frutta secca!

Se volete mantenervi leggeri senza rinunciare a una buona dose di golosità, provate a condire la vostra insalata di pollo leggera delle mandorle o delle noci: in questo modo, porterete nel piatto una ricetta completa e ricca di gusto.

Quando si ha poco tempo (e voglia) da passare dietro ai fornelli a cucinare, ma non si vuol comunque rinunciare al piacere di gustare qualcosa di buono, le ricette veloci sono la soluzione migliore! Capita infatti che dopo una giornata di lavoro o un’ora spesa in palestra per mantenersi in forma, non si abbia voglia di cucinare e la fantasia spesso non sia dalla nostra parte. Ecco perché può essere utile avere qualche ricetta veloce strategica che dia un tocco di gusto alla vostra tavola e che, perché no, possa essere riutilizzata per riempire la schiscetta da portare in ufficio il giorno dopo. Le ricette (facilissime) e veloci che vogliamo proporvi sono anche perfette in tutti quei casi in cui si attendono ospiti per cena e si ha poco tempo per preparare tutto! Accompagnatele con un bicchiere di vino, una birra fresca o un cocktail analcolico fatto da voi...il risultato sarà strepitoso!

Ecco 5 ricette facili e veloci pronte in 15 minuti!

Sushi di Wudy in salsa teriyaki con sesamo e wasabi

Pronta in meno di 15 minuti, questa ricetta vi conquisterà! Se il sushi è la vostra passione e amate sperimentare, provate il sushi di Wudy in salsa teriyaki con sesamo e wasabi! Wudy di AIA è l’ingrediente inaspettato e originalissimo per un sushi diverso dal solito e buonissimo. Questo piatto unisce la salsa teriyaki alla sapidità del Wudy e la dolcezza di miele e mango ed è davvero velocissima da preparare! Ecco la ricetta completa!

Insalata di finocchi e arance con fiocchetti di tacchino, olive e salsa agli agrumi

Un’insalata gourmet veloce da preparare e buonissima? Provate la ricetta dell’insalata di finocchi e arance con fiocchetti di tacchino, olive e salsa agli agrumi, un trionfo di gusto e leggerezza! Perfetta per un pranzo all’aperto leggero o una schiscia diversa dal solito da portare in ufficio per la pausa pranzo, la ricetta dell’insalata di finocchi e arance con fiocchetti di tacchino, olive e salsa agli agrumi è davvero facilissima da preparare e sarà pronta in meno di 15 minuti! Ecco la nostra ricetta!

Aequilibrium su pane di segale alla frutta secca con salsa di yogurt e zafferano agli agrumi 

Perfetta da servire durante un aperitivo o come antipasto per una cena all’insegna del gusto, la ricetta dell’Aequilibrium su pane di segale alla frutta secca con salsa di yogurt e zafferano agli agrumi lascerà tutti a bocca aperta! Il sapore rustico del pane di segale incontra la delicatezza del tacchino, la salsa di yogurt e la dolcezza degli agrumi, mentre il sale in fiocchi conferisce croccantezza. Le erbe aromatiche danno, infine, un tocco profumato al piatto. Come preparare questa bontà in pochissimo tempo? Ecco la ricetta completa!

Caesar Salad

La Caesar Salad è un vero e proprio classico in cucina, la soluzione leggera e sfiziosa per pranzi gustosi e freschissimi. La Caesar Salad è il piatto unico più leggero ed energico in assoluto, perfetto per chi vuole restare leggero, ma ha bisogno di sostanza. Ecco la ricetta originale completa!

Lasagnetta Dakota caprese con pomodorini e mozzarella

Una ricetta freschissima e davvero veloce da preparare? La lasagnetta Dakota caprese con pomodorini e mozzarella! Si tratta di un piatto unico e gustoso che vi permetterà di fare un figurone durante un pranzo in giardino, quando aspettate ospiti e non avete troppo tempo da passare dietro ai fornelli e quando avete voglia di qualcosa di fresco. Ecco la ricetta completa della lasagnetta Dakota caprese con pomodorini e mozzarella!

In autunno è tempo di cavoli e cavolfiori. Questi ultimi hanno un sapore indistinguibile e una consistenza che può variare da croccante a cremosa. Qui troverete 5 ricette con il cavolfiore che vi accompagneranno per tutta la stagione.

I cavolfiori sono ortaggi ricchi di proprietà e sono perfetti sia per il consumo a crudo che per cotture di ogni genere. Dai contorni ai primi piatti, i cavolfiori sono ottimi in qualsiasi ricetta e vi sorprenderanno per la loro grande versatilità.

Eccovi 5 ricette con il cavolfiore!

1. Cavolfiori gratinati

Facilissimi da fare e buoni da mangiare in ogni occasione, i cavolfiori gratinati sono un contorno ricco che piace a tutti. La leggera crosticina che si forma sulla superficie darà vita ad un contrasto di consistenze davvero piacevole. Potrete aggiungere a questa ricetta qualche tocchetto di salsiccia e arricchire il tutto con la besciamella per un piatto unico davvero speciale. Ecco la ricetta qui!

2. Viennese con maionese di cavolfiori

Se pensate che esista solo la maionese classica vi sbagliate. La maionese di cavolfiori è soffice e cremosa ed è perfetta per dare più gusto alle cotolette croccanti. Non si tratta di un vero e proprio contorno, ma di una specie di salsa che, in contrasto con la croccantezza, saprà creare una vera emozione per il palato oltre che una delizia per gli occhi. Trovate qui la ricetta della maionese di cavolfiori da provare.

3. Insalata di cavolfiore con zafferano e bresaola

Se siete alla ricerca di un piatto leggero e ricco allo stesso tempo, quest’insalata di cavolfiore con zafferano e bresaola è quello che vi serve. Un’insalata leggerissima e gustosa che unisce la verdura alla carne passando per il profumo delle spezie. Provatela anche nella schiscetta del pranzo al posto delle classiche insalate. Ecco qui tutti i passaggi per prepararla.

4. BonRoll con insalata di carote e crema di cavolfiore

Una ricetta pensata per il pranzo in ufficio, ma perfetta anche per una cena leggera e gustosa. Decorate questa crema di cavolfiori con pezzetti di cavolfiore crudo per creare un movimento al palato che vi risulterà irresistibile. La crema di cavolfiore potrà essere servita anche come primo piatto aggiungendo un po’ di brodo e dei crostini di pane preparati in forno con olio e rosmarino. Ecco la ricetta qui!

5. Spinacina con cavolfiori e mini torta salata

Vi piacciono i pranzi con tanti piccoli assaggini? Questa ricetta è perfetta per un pranzo, o una cena, completo ed equilibrato, come sempre ricco di gusto. La croccantezza della spinacina incontra la consistenza vellutata dei cavolfiori e il risultato è eccellente. Scoprite come fare qui!