Speciale Carnevale 2019
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SPECIALE BARBECUE
SPECIALE RICETTE CON IL POLLO
10 ricette leggere per l’autunno
Anche nei mesi freddi abbiamo bisogno di piatti delicati e light: ecco 10 ricette leggere perfette per l’autunno.
Nei mesi autunnali la tavola si riempie di prelibatezze e non sempre è facile restare leggeri: ecco perché c’è bisogno anche di ricette leggere per l’autunno. Ingredienti e prodotti freschi di stagione diventano i protagonisti di piatti gustosi e delicatissimi, caratterizzati da condimenti soft e abbinamenti azzeccati.
Ecco le 10 ricette leggere per l’autunno a cui non potrete rinunciare!
10 ricette leggere per l’autunno: zuppa di ceci e funghi
Ingredienti:
- 20 gr di funghi secchi
- 250 gr di ceci cotti
- 1 spicchio d’aglio
- olio EVO
- peperoncino
Preparazione:
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida per 20-30 minuti. Fate rosolare l’aglio in padella e poi fate saltare i funghi. Aggiungete i ceci e fate insaporire un paio di minuti. Coprite con acqua bollente e fate cuocere circa mezz’ora. Eliminate l’aglio, aggiustate di sale ed aggiungete un po’ di peperoncino. Servite calda!
10 ricette leggere per l’autunno: tagliata con rucola, grana e salsa al curry
Se avete voglia di un secondo piatto appetitoso, facile da preparare, ma soprattutto leggero, ecco la soluzione che fa per voi! La ricetta della tagliata con rucola, grana e salsa al curry!
10 ricette leggere per l’autunno: insalata di cachi e melagrana
Ingredienti:
- 250 gr di melagrana
- 80 gr di songino
- 250 gr di cachi
- 40 gr di pecorino
- senape
- olio EVO
Preparazione:
Tagliate la calotta superiore della melagrana, eliminate la buccia, sgranate il frutto e raccogliete i chicchi in una ciotola, avendo cura di scartare la parte bianca interna che separa i chicchi. Lavate il caco delicatamente, asciugatelo ed eliminate la calotta superiore. Dividetelo a metà e da ciascuna metà ricavate degli spicchi, che terrete da parte. Tagliate a scaglie il pecorino. Poi preparate la salsina di accompagnamento, mescolando senape e olio EVO in una ciotolina a parte.
In una ciotola capiente versate il Songino, gli spicchi di caco, i chicchi di melagrana e per terminare cospargete l’insalata con il pecorino in scaglie.
10 Ricette leggere per l’autunno: zuppa di pollo al latte di cocco
Facile e veloce da preparare, la ricetta della zuppa di pollo al latte di cocco è il piatto ideale per una cena che scalda il cuore! Ecco come prepararla!
10 Ricette leggere per l’autunno: barchette di indivia con spinacine
Le barchette di indivia con bastoncini di spinacina, marmellata di cipolle e crème fraîche sono il finger food perfetto, per le vostre cene autunnali tra amici! Con questa ricetta farete davvero un figurone! Ecco come prepararle!
10 Ricette leggere per l’autunno: insalata di farro e verdure
Ingredienti:
- 400 gr di farro
- 2 carote
- 4 cuori di sedano
- 2 zucchine
- 20 pomodorini (datterino)
- 120 gr di olive nere e verdi
- basilico
Preparazione:
Mettete a bagno per qualche ora il farro. Nel frattempo, tagliate alla julienne tutte le verdure e adagiatele in una pirofila, aggiungendo le olive e i pomodorini precedentemente tagliati a pezzetti. Unite le foglie di basilico e l’olio extravergine di oliva. A questo punto fate cuocere il farro in abbondante acqua salata per circa mezz’ora. Quando sarà cotto passatelo sotto l’acqua corrente fredda, quindi scolato e mescolatelo alle verdure.
10 ricette leggere per l’autunno: zuppe per tutti i gusti
Sono le protagoniste delle tavole autunnali, facili e veloci da preparare, risolvono cene e pranzi con soluzioni sempre diverse e leggere! Ecco le zuppe autunnali da non perdere!
10 ricette leggere per l’autunno: insalata di pollo autunnale leggera
Chi ha detto che le insalate sono solo estive? L’insalata di pollo ad esempio è buonissima e può essere gustata anche d’autunno assieme ad ingredienti di stagione, se ci si vuol mantenere in forma senza rinunciare al gusto. Ecco la ricetta!
10 ricette leggere per l’autunno: sandwich con pancetta e funghi
Lo snack autunnale leggero e velocissimo da preparare: ecco la ricetta!
10 ricette leggere per l’autunno: pasta con la zucca
Pulite la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti e tagliatela a quadretti. In un’ampia padella fate soffriggere lo spicchio d’aglio, con un filo d’olio per qualche minuto, poi aggiungete i pezzetti di zucca e il rametto di rosmarino. Sfumate con il vino bianco, lasciatelo evaporare, coprite con il brodo e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Scolate la zucca dal brodo, riducetela in purea con un frullatore. Versate ora la purea di zucca in padella e aggiustate di sale e pepe. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ed aggiungetela in padella con la purea di zucca. Fate saltare la pasta con la zucca, aggiungendo un goccio d’acqua di cottura. Tostate infine i pinoli in un padellino per qualche minuto e aggiungeteli come decorazione su ogni piatto di pasta.
Ricette di Pasquetta: idee dolci e salate
Per le ricette del pranzo di Pasquetta non avete idee? Ecco qui tanti piatti dolci e salati da provare.
Per un pranzo con gli amici, per un pic nic fuori porta o per la tradizionale grigliata di Pasquetta, scoprite quali sono le migliori ricette dolci e salate che non potranno mancare.
Pranzo di Pasquetta è sinonimo di mangiar fuori, meglio se all’aperto e in mezzo alla natura, ovviamente quando il tempo lo consente: ecco spiegato perché il Lunedì dell’Angelo è tradizione organizzare una bella grigliata tra amici, oppure proporre un divertente pranzo in giardino.
A questo scopo, anche le ricette devono essere veloci da preparare (al momento), oppure già pronte ma facili da mangiare, magari con le mani: torte salate, pizze e focacce, riso o pasta fredda, dolcetti di vario genere e, se si tratta anche di grigliare, le verdure e la carne!
Per il vostro cestino da pic nic o da portare direttamente in tavola, ecco allora alcune idee di ricette sia dolci che salate da provare a Pasquetta.
Ricette salate
Oltre alle classiche pizze, focacce, tramezzini e paste fredde di vario genere, ci sono anche tante ricette di piatti unici o secondi piatti da poter proporre per un pranzo in compagnia.
Il pollo, per esempio, è un ottimo alleato in questo senso: da crudo può essere grigliato e utilizzato nelle insalate di pollo, perfette da gustare sia tiepide che fredde (qui trovate 10 ricette tra cui scegliere). Poi, ovviamente, c’è il Petto di Pollo al forno aeQuilibrium di AIA, l’ideale per creare involtini ripieni, piccoli panini, bruschette e molto altro. Volete una chicca? Provate una variante della classica parmigiana di melanzane ma con aeQuilibrium e in versione light: ecco la ricetta!
Ricette dolci
Tra i tanti dolci che potete preparare per il pranzo di Pasquetta, ecco alcune idee golose e veloci da confezionare!
Se avete avanzato la Colomba pasquale, allora provate a creare questa torta al cioccolato, è davvero morbida e gustosa. Oppure, un classico da pic nic o da pranzo al sacco è la torta di carote che, nella versione che trovate qui, si realizza con l’aggiunta di yogurt. Che ne dite poi delle crostate? Qui potete scoprire la ricetta della crostata di albicocche, al cioccolato arance o, un po’ diversa dal solito, con i cachi.
Nel caso in cui abbiate optato per un semplice pranzo all’aperto e non una gita fuori porta, allora potete scegliere anche dolci al cucchiaio, come il tradizionale tiramisù – che piace sempre a tutti – oppure la crema al mascarpone e cioccolato (che potete usare anche per arricchire la Colomba), la crema catalana o anche qualcosa di più elaborato, come un delizioso semifreddo al pistacchio.
Tramezzini, 10 ricette per il pranzo al sacco!
Divertitevi a sperimentare tante gustose ricette di tramezzini per un pranzo al sacco da veri gourmet!
I tramezzini sono i protagonisti indiscussi del pranzo al sacco, eccovi quindi 10 ricette di tramezzini per tutti i gusti, per tutte le stagioni e soprattutto per tutti i gusti. Le ricette dei tramezzini sono ideali anche per il pranzo in ufficio o per un brunch domenicale con i vostri amici più cari.
Ecco tutti i segreti per mantenere i vostri tramezzini sempre freschi!
Per preparare dei tramezzini da veri gourmet dovrete seguire pochissime regole, la prima di queste è quella di fare affidamento alla semplicità, usando ingredienti genuini e optando per ricette facili. Potrete preparare i vostri tramezzini secondo le forme classiche, quadrate o triangolari, oppure nella versione arrotolata, semplicemente arrotolando su se stesso il pane per tramezzini e poi tagliandolo a rondelle una volta farcito. Le ricette più semplici sono quelle che renderanno il vostro pranzo al sacco un vero capolavoro di gusto: da quelle più classiche a quelle più creative, eccovi 10 ricette di tramezzini di cui non potrete più fare a meno!
1. Ricette tramezzini: l'autentico
Preparate una salsa allo yogurt unendo yogurt bianco, succo di limone, pepe e sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi spalmate la salsa sul pane per tramezzini. Farcite con Petto di Tacchino al Forno, pomodorini tagliati a metà e origano. Richiudete il tramezzino, pressate leggermente e servite. Provate anche il tramezzino alla greca, delicato e buonissimo.
2. Ricette tramezzini: il saporito
Stendete la maionese su un lato del pane, farcite con la mortadella di pollo e tacchino, un filo d'olio extravergine di oliva, pepe nero e una foglia di lattuga lavata e asciugata. Coprite con un’altra fetta di pane su cui avrete spalmato la maionese da entrambi i lati e farcite nello stesso modo. Tagliate i tramezzini a triangoli e infilzateli con uno stecchino.
3. Ricette tramezzini: il leggero
Siete a dieta? Ecco un tramezzino light creato proprio per voi! In una terrina unite la bresaola di tacchino, un filo d'olio extravergine di oliva, succo di limone e la rucola ben lavata e asciugata. Mescolate il tutto con le mani e farcite il pane per tramezzini integrale. Sistemate qualche scaglia di Grana sopra il resto degli ingredienti e richiudete con altro pane integrale.
5. Ricette tramezzini: l'affumicato
Lavate le zucchine e con una mandolina ricavate delle strisce spesse 5 mm. Scaldate la piastra e quando sarà rovente, grigliate le zucchine da entrambi i lati per pochi minuti. Condite le zucchine con olio extravergine di oliva e sale. Tagliate la scamorza affumicata a fettine sottili. Sul pane per tramezzini sistemate le zucchine grigliate, le Fettine di Petto di Pollo al Forno e una fettina di scamorza affumicata. Coprite con una fetta di pane e ripetete per un altro strato.
6. Ricette tramezzini: l'etnico
Preparate la salsa tzatziki come si fa in Grecia, unendo il cetriolo grattugiato a 250g di yogurt greco. Aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino d'aceto di vino bianco e un pizzico di sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi spalmate la salsa sul pane per tramezzini. Unite i pomodori secchi scolati dal loro olio e tagliati a striscioline, poi farcite con kebab delicato di pollo passato in padella per pochi minuti. Coprite con un'altra fetta di pane e infilzate con uno stecchino.
7. Ricette tramezzini: il nordico
Scolate i cetriolini dalla salamoia, lavateli sotto acqua corrente e tagliateli a fettine. Stendete un velo di senape sul pane, unite i cetriolini e il Prosciutto Cotto. Ripetete per un altro strato e servite.
8. Ricette tramezzini: il classico
Preparate le uova sode, facendole cuocere in un tegamino partendo da acqua fredda. Dopo l'ebollizione calcolate 8 minuti, poi scolate le uova, sgusciatele e lasciatele raffreddare. Una volta fredde, tagliate le uova a fettine con un coltello ben affilato. Spalmate la salsa tonnata sul pane, aggiungete le uova e l'insalata. Stendete la salsa tonnata su un'altra fetta di pane e mettetela sopra al vostro tramezzino. Ripetete per un altro strato, tagliate i tramezzini a forma di triangolo e servite!
9. Ricette tramezzini: il deciso
Grigliate i Würstel di Pollo e Tacchino Wudy AIA, poi tagliateli a rondelle sottili. Stendete sul pane per tramezzini uno strato generoso di salsa barbecue, coprite con le rondelle di würstel e con una foglia di lattuga. Infilzate con uno stecchino e servite!
10. Ricette tramezzini: il delicato
Lessate gli spinaci in acqua salata, poi scolateli e strizzateli bene. Condite gli spinaci con un filo d'olio extravergine di oliva e pochissimo succo di limone. Spalmate il caprino sul pane per tramezzini, aggiungete gli spinaci tritati finemente al coltello e la bresaola di tacchino. Coprite con un'altra fetta di pane.
Se poi volete osare, optate per un tramezzino rivisitato davvero sfizioso: il tramezzino croccante a base di Sottilissime di Pollo Panate AIA!
In questa preparazione, la croccantezza delle Sottilissime di pollo panate va a sostituire quella del pane, mentre la panatura viene rinfrescata dalla salsa allo yogurt. Ecco la ricetta completa!
Potete anche farcire i vostri tramezzini con salse fatte in casa che li renderanno ancora più succulenti.
Tiramisù, 5 ricette alternative e gustose
Il dolce più famoso del mondo ha tante buonissime varianti! Ecco 5 ricette alternative di tiramisù.
Il tiramisù, nella sua versione classica, è il dolce al cucchiaio nostrano conosciuto e amato dappertutto. Forse non sapete, tuttavia, che esistono tante ricette alternative di tiramisù, che sfruttano la versatilità della crema al mascarpone e degli altri ingredienti per creare ricette originali e molto golose!
Potete servire le ricette alternative di tiramisù ad una festa in terrazzo o ad una cena con gli amici e stupire i vostri ospiti con queste innovative e squisite preparazioni.
Ecco 5 ricette alternative di tiramisù!
Tiramisù, ricette alternative: alle fragole
Ingredienti
- 400 gr di biscotti tipo savoiardi
- 4 Uova Extra Fresche allevate a terra AIA
- 8 cucchiai di zucchero
- 500 gr di mascarpone
- 200 ml di panna
- 500 gr di fragole ben mature
- un'arancia
Preparazione
Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete poi il mascarpone. Montate a neve gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale. Unite gli albumi montati a neve al composto con il mascarpone. Montate la panna con un po' di zucchero e unite alla crema di mascarpone. Lavate le fragole e affettatele sottili, conservate il succo e unitelo all'arancia spremuta. Componete il tiramisù, dunque bagnate i vostri savoiardi nel succo di arancia e fragola e create il primo strato, ricoprite con la crema, distribuite le fragole, poi di nuovo i savoiardi inzuppati, la crema e le fragole e così, fino a finire gli ingredienti. Terminate con qualche fragola decorativa lasciata anche intera.
Tiramisù, ricette alternative: torta al tiramisù
Ingredienti:
- 3 dischi di pan di spagna
- 500 g di mascarpone
- 80 g di zucchero
- 4 Uova Fresche Bio Vita AIA
- una tazza di caffè
- latte
- cacao
Preparazione:
Montate i tuorli con lo zucchero per ottenere una crema chiara e soffice. Lavorate il mascarpone e unitelo al composto di uova e zucchero. Montate gli albumi a neve ben ferma e unite alla crema mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto. Diluite il caffè con il latte, bagnate il pan di spagna e ricopritelo con la crema al mascarpone. Ripetete il procedimento per i tre strati. Spolverate tutta la superficie della torta con del cacao amaro in polvere. Riponete quindi in frigorifero almeno per tre ore prima di servire.
Tiramisù, ricette alternative: tiramisù allo yogurt
Una ricette deliziosa che va ad aggiungersi alla lunga lista di ricette con lo yogurt, facili da preparare e gustosissime.
Ingredienti:
- 250g di biscotti savoiardi
- 250 ml di caffè zuccherato
- 200ml di yogurt al caffè
- 200ml di panna
Preparazione:
Montate la panna in una terrina. Aggiungete lo yogurt e 100ml di caffè (lasciandone quindi una parte per inzuppare i biscotti in seguito). Mescolate bene il tutto, amalgamando in modo da formare una crema. Inzuppate i savoiardi e tagliateli a metà, in modo tale che possano stare all’interno di bicchieri da cucina. Prendete 4 o 6 bicchieri (in base alle dimensioni del bicchiere) e metteteci i savoiardi imbevuti di caffè; aggiungete uno strato di crema, poi ancora uno di biscotti e via così, fino a colmare il bicchiere. Infine, guarnite il vostro dolce con praline di cioccolato o di caffè e conservate in frigorifero per un’ora, prima di servire.
Tiramisù, ricette alternative: tiramisù leggero
Ingredienti:
- 500g di formaggio cremoso light
- 2 dl di panna da montare
- 100g di fruttosio
- caffè forte e freddo
- 400g di biscotti secchi
- cacao amaro in polvere
Preparazione:
Sbattete lo zucchero con il formaggio fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Montate la panna ben ferma e incorporatela alla crema di formaggio, mescolando con delicatezza dall'alto in basso. Bagnate i biscotti nel caffè e disponeteli in una coppa grande di vetro.
Ricoprite con uno strato di crema e continuate a strati. Spolverizzate con cacao amaro. Lasciate riposare almeno 2 d'ore in frigorifero prima di servire.
Tiramisù, ricette alternative: all’ananas
Scolate le fette d’ananas dal loro sciroppo e tenetele da parte senza gettare il liquido.
Ora montate 3 uova con 100 g di zucchero, unite il mascarpone fino ad ottenere una crema morbida. Montate gli albumi a neve ferma e aggiungeteli al composto, insieme alle fette d’ananas tagliate a pezzetti. Bagnate i savoiardi nel liquido dell’ananas e procedete ad assemblare il tiramisù. Lasciate riposare il tiramisù all’ananas in frigorifero per 3 ore prima di servirlo!
Ricette per Ferragosto, tutte le idee
Le idee per il pranzo di Ferragosto scarseggiano? AIA vi consiglia tante ricette facili e gustose da provare!
Le ricette per Ferragosto, da proporre ad un pranzo in famiglia o con gli amici, dovranno essere fresche, leggere e invitanti: se non avete idea di cosa cucinare, AIA è qui per consigliarvi tante ricette di portate gustosissime, dall’antipasto al dolce!
Il giorno di Ferragosto, che siate al mare, in montagna o in città poco importa: quello che conta è che trascorriate una giornata all’insegna del divertimento e della condivisione con chi amate, anche a tavola!
Forse non sapete che in Italia, di regione in regione, si cucinano ottimi piatti tipici dedicati proprio al giorno di Ferragosto: in Campania sono famosi, per esempio, gli zitoni di Ferragosto (una pasta lunga spezzata condita con pomodoro fresco, pomodorini secchi e capperi) e i taralli al limone di Ferragosto (biscotti ricoperti di glassa al limone); nel Lazio, invece, il 15 agosto si cucina il celebre pollo in umido con i peperoni, un piatto non proprio “amico” delle alte temperature estive ma che non può davvero mancare sulle tavole dei romani e dei laziali. In Toscana, infine, per celebrare la giornata di Ferragosto – e come omaggio all’Assunzione della Vergine – si realizzano gustose ciambelle (simili ai taralli campani) chiamati biscotti di mezz’agosto.
Insomma, per un pranzo di Ferragosto all’aria aperta di tutto rispetto, da organizzare nel giardino di casa o in spiaggia, dovrete solo seguire alcuni accorgimenti e sperimentare un po’ davanti ai fornelli.
Siete pronti? Ecco le ricette per Ferragosto consigliate da AIA, partendo da antipasti sfiziosi, passando per primi e secondi piatti della tradizione e fino ad arrivare a golosi dolci freddi.
ANTIPASTI PER FERRAGOSTO
Tra le ricette per Ferragosto da provare, ci sono certamente tanti sfiziosi antipasti.
Potete proporli all’interno di un ricco buffet, oppure portarli in tavola prima dei piatti principali.
Ecco alcune idee di preparazioni facili e veloci: cliccate sul link per vedere le ricette complete!
- Crocchette di pollo e formaggio
- Involtini di aeQuilibrium con caprino e olive
- Bruschetta con petto di pollo grigliato, ricotta e basilico
- Carpaccio di aeQuilibrium con salsa allo yogurt
- Hummus di melanzane per bruschette e tartine
- Mini spiedini con bresaola di tacchino e mozzarelline
PRIMI E SECONDI PIATTI PER FERRAGOSTO
Se volete rispettare alla lettera la tradizione culinaria di Ferragosto, allora provate a realizzare i due piatti principali tipici di questa ricorrenza: gli zitoni di Ferragosto e il pollo in umido con i peperoni. Ecco qui le ricette, per 4 persone.
Zitoni di Ferragosto
Ingredienti
400 g di zitoni
150 g di pomodorini freschi
100 g di pomodori freschi
Un cucchiaio di capperi
Uno spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Qualche foglia di basilico
Un pizzico di peperoncino
Sale e pepe
Procedimento
Mettete sul fuoco una pentola d’acqua in cui cuocerete gli zitoni.
Nel frattempo, fate scaldare un filo d’olio extravergine di oliva in una padella ampia: soffriggete leggermente l’aglio tagliato a fettine, poi unite i pomodorini tagliati a metà, i capperi e i pomodorini secchi tagliati a striscioline. Condite con sale, pepe e un pizzico di peperoncino.
Ora buttate gli zitoni dopo aver aggiunto il sale all’acqua e fate cuocere per 9-10 minuti.
Allungate il sughetto di pomodori e capperi con l’acqua di cottura della pasta e, quando i pomodorini saranno morbidi, spegnete.
Scolate quindi la pasta al dente e trasferitela in padella con il condimento, mescolate, riaccendete la fiamma e aggiungete anche le foglie di basilico. Lasciate insaporire un paio di minuti e poi servite.
Pollo in umido con i peperoni
Ingredienti
3 peperoni rossi o gialli
Uno spicchio d’aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
4 pomodori
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale
Procedimento
Tagliate il pollo in parti e fatelo rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva e l’aglio schiacciato.
Fate rosolare la carne da tutti i lati per circa 5 minuti, poi alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato, aggiungete i peperoni già puliti e tagliati a striscioline e i pomodori a fettine, condite con un pizzico di sale e mescolate; coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 40 minuti.
Servite il pollo in umido ben caldo!
Cercate piatti più light? Scegliete qui tra le proposte di ricette per Ferragosto leggere consigliate da AIA!
DOLCI PER FERRAGOSTO
Infine, scoprite la selezione delle ricette dolci di AIA per Ferragosto: provate a realizzare i tipici taralli al limone, oppure scegliete tra i dessert freschi e gustosi cliccando sui link sotto.
Taralli al limone di Ferragosto
Ingredienti (per 6-8 persone)
10 uova pastagialla allevate a terra medie AIA
Un kg di farina 00
150 ml di liquore all’anice
80 g di zucchero
Il succo di mezzo limone
Un cucchiaino di bicarbonato
Mezzo bicchiere d’acqua
Un pizzico di sale
Olio per friggere q.b.
Per la glassa:
150 g di zucchero a velo
50 ml di succo di limone
50 ml d’acqua
Procedimento
Mescolate le uova con lo zucchero in un’ampia ciotola finché otterrete una crema liscia e chiara.
Aggiungete la farina setacciata, il liquore, il succo di limone, l’acqua e il sale: mescolate bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e, infine, aggiungete anche e il bicarbonato. Lavorate con le mani: quando l’impasto risulterà ben compatto, formate un cilindro e ricavate i classici taralli.
Scaldate l’olio per friggere e, una volta raggiunta la giusta temperatura (170 gradi), friggete i taralli: una volta dorati da entrambi i lati, lasciateli scolare bene su un piatto ricoperto di carta assorbente da cucina o di carta per frittura.
Mentre i taralli si intiepidiscono, preparate la glassa al limone.
Versate lo zucchero a velo, l’acqua e il succo di limone in un pentolino, mettete sul fuoco e portate ad ebollizione sempre mescolando: contate 5 minuti e poi spegnete.
Immergete i taralli nella glassa, trasferiteli su una griglia e lasciate che questa si solidifichi.
Servite i taralli al limone di Ferragosto da soli con un delizioso sorbetto: ecco 5 ricette freschissime per l’estate!
Per chi preferisce evitare il fritto, qui alcune idee per dessert e dolci al cucchiaio perfetti per concludere in dolcezza i vostri pranzi e cene di Ferragosto.
- Crema di pesche meringata
- Semifreddo al pistacchio
- Crema pasticcera con frutta fresca
- 5 dolci freddi al cucchiaio estivi
- Gelato fatto in casa
- Dolci golosi con il mascarpone
Ora avete tutto quello che vi serve per organizzare un pranzo o una cena di Ferragosto all’insegna del gusto e del divertimento. Manca solo il tocco finale: seguite anche i consigli di AIA per apparecchiare la tavola di Ferragosto con eleganza e originalità, cliccando qui!
Scoprite anche:
Mangiare fuori casa senza ingrassare
Mangiare sano fuori casa è possibile, se si seguono accortezze e suggerimenti giusti.
Pranzo, cena o colazione, capita spesso ormai nella vita di tutti i giorni di mangiare fuori casa. Per svariati motivi, pranzi di lavoro, o perché in azienda non c’è la mensa, o magari perché nel week end è una bellissima scusa per vedere gli amici, stando tranquillamente seduti al tavolo di un ristorante.
Consumare pasti fuori casa quindi è diventato quasi parte della routine settimanale, eppure per alcune persone può rappresentare un problema; per chi infatti segue una dieta, oppure semplicemente vuole mantenersi sempre in forma senza rischiare di ingrassare, mangiare fuori casa può essere motivo di disagio.
Uno dei problemi principali del mangiare fuori casa è che non c’è alcun controllo sui condimenti quindi sui grassi e calorie in genere.
Non è un buon motivo per rinunciare alle serate tra amici o alle cenette romantiche al ristorante! Mangiare sano fuori casa è possibile, se seguirete questi semplici consigli!
1. Piatti unici
Il primo suggerimento chiave per mangiare sano fuori casa ricade sulla scelta del piatto. Scegliete prevalentemente piatti unici: insalate miste, primi a base di verdure, secondi di carni bianche (pollo o tacchino). Da evitare saranno invece le ricette di fritto, antipasti misti a base di formaggi e salumi, bibite gassate e dolci.
2. Condimenti
Chiedete sempre che il vostro contorno o i secondi piatti siano serviti senza condimento, in modo da poterlo aggiungere a crudo a vostro piacimento.
3. Vade retro salse
Individuate sempre gli alimenti o gli ingredienti più “minacciosi”: le salsine sono al primo posto! Dalla maionese alla salsa rosa, sono tutte ipercaloriche e ricche di grassi. Meglio usare dell'olio EVO oppure dell'aceto balsamico.
4. Colazione o spuntino di metà mattina
Fate una buona colazione al mattino. Programmate la vostra giornata alimentare partendo con una buona colazione. In questo modo non rischierete di arrivare al ristorante troppo affamati, ma solo col giusto appetito.
5. Cosa bere
Bevete molta acqua naturale, durante tutta la giornata: almeno otto bicchieri al giorno, consigliati soprattutto a chi vive molte ore in uffici, fabbriche, ospedali ecc.; adatti anche succhi di frutta fresca. Evitate invece le bevande gassate o troppo zuccherate.
6. Dolci sì, ma con moderazione
Se non si riesce a rinunciare al dolce, meglio orientarsi sui gelati semplici (artigianali se possibile, mai preconfezionati) o, meglio ancora, sui sorbetti. Cercate comunque di evitare dolci ricchi di crema o panna e imbevuti di liquore, e orientatevi su quelli a base di frutta, poco manipolati. Indicata anche una macedonia o la frutta fresca.
7. Evitare pane e grissini
Cercate di evitare il più possibile pane, crackers o grissini: vengono spesso serviti in tavola prima dei pasti insieme alle bibite… resistete!
8. Spuntino light prima di uscire a cena
Se avete difficoltà a controllare le quantità quando mangiate fuori casa, un consiglio utile può essere quello di fare uno spuntino prima di cena con verdura cruda, come carote, finocchio o sedano oppure con della frutta. Vi aiuterà ad avere meno appetito quando sarete al ristorante.
Menù di Natale leggero, i trucchi e le ricette
Quest’anno volete proporre un menù di natale light per mangiare con gusto all’insegna della leggerezza? Eccovi tutti i trucchi e le ricette!
Sembra impossibile da realizzare, eppure proporre un menù di Natale leggero sarà un’idea geniale per chi vuole restare in forma senza rinunciare al piacere del gusto.
Tra le ricette di Natale ci sono preparazioni buonissime, ma spesso, alla fine della cena della Vigilia o del pranzo di Natale, in tanti fanno fatica ad alzarsi per la troppa pesantezza accumulata a tavola. In altri casi, molte persone non vogliono buttare sulle tavole delle feste i risultati faticosamente raggiunti con un allenamento costante e un’alimentazione equilibrata.
Orientarsi quindi su ricette di Natale con pochi grassi non significa affatto rinunciare al piacere del gusto, ma semplicemente adottare qualche piccolo accorgimento per rendere più leggeri i piatti a favore della linea.
Eccovi qualche piccolo trucco per preparare un menù di Natale leggero:
- usare la pentola a pressione vi permetterà di cuocere i vostri piatti senza soffritti e spesso senza aggiungere grassi;
- sì al brodo, ma se volete cuocere i vostri tortellini in modo più leggero , affidatevi ad un buon brodo di pollo, togliendo la pelle, evitando carni ed ingredienti più grassi;
- scegliere ricette che prevedano ingredienti con poche calorie e preferire le verdure alle salse;
- se proprio volete friggere, fatelo in maniera leggera, in modo da poter rendere meno pesante anche questo metodo di cottura tipicamente ipercalorico;
- non rinunciate alle ricette della tradizione, dopo tutto, che pranzo di Natale sarebbe senza lasagne? Ma cercate di condire e farcire tutto con ingredienti poco grassi;
- organizzate in anticipo il vostro menù leggero in modo da poter provare e aggiustare le ricette senza dover ripiegare su preparazioni tradizionalmente più pesanti;
- se pensate di mangiare fuori, scegliete il ristorante in anticipo e studiate il menù in modo da poter chiedere variazioni per tempo a favore di portate poco condite.
Se avete quindi deciso di optare per un menù di Natale leggero, eccovi le ricette di Natale che regaleranno leggerezza e gusto alle vostre feste!
Ricette di Natale leggere: gli antipasti
Involtini di bresaola di tacchino con caprino al profumo di agrumi
Stendete le fette di Bresaola di tacchino su un tagliere. In una terrina mettete il caprino e grattugiate la scorza di arancia e di limone. Lavorate bene il formaggio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Sistemate la farcia sulle fette di bresaola e arrotolatele fino a formare degli involtini. Legate gli involtini con un filo di erba cipollina.
Piccola parmigiana
Lavate le melanzane e tagliatele a fettine. Grigliate le fette di melanzana e mettetele da parte. In una terrina tagliate i pomodori ramati a cubetti e conditeli con olio extravergine di oliva, sale, pepe e basilico fresco. Prendete delle cocotte monoporzione e disponetevi all’interno una fetta di melanzana grigliata, un cucchiaio di pomodori e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Ripetete gli strati fino a riempire la coccotte e terminate con lo strato di formaggio grattugiato.
Infornate la parmigiana a 180°C per 10 minuti.
Ricette di Natale leggere: primi piatti
Cannelloni al ragù bianco di pollo
Preparate la besciamella leggera mettendo in un tegame 100g di farina e qualche cucchiaio di latte. Accendete il fuoco e mescolate bene fino ad ottenere una cremina densa. Unite 1 litro di latte e portate ad ebollizione mescolando costantemente. Regolate di sale, aggiungete una grattugiata scarsa di noce moscata e quando avrete ottenuto una consistenza sufficientemente densa, spegnete il fuoco. Tagliate le Sottilissime di petto di pollo a cubettini e mettetelo da parte. In un tegame fate un soffritto di sedano, carota e cipolla in olio extravergine di oliva, aggiungete poi il pollo e lasciatelo insaporire.
Regolate di sale e di pepe, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura. Mescolate la besciamella con il ragù bianco di pollo e farcite i vostri cannelloni. Infornate i cannelloni a 170°C per 20 minuti.
Risotto alla carbonara con cubetti di tacchino
Il risotto alla carbonara rientra nelle ricette di Natale leggere in quanto non necessita della fase di mantecatura poiché la cremosità sarà data dall’uovo. Soffriggete in una padella uno scalogno tritato finemente con olio extravergine di oliva. Aggiungete il riso Carnaroli e fatelo tostare per bene, poi sfumate con un mestolo di brodo e portate a cottura come un normalissimo risotto. Nel frattempo, rompete 4 Uova Extra Fresche allevate a terra e separate i tuorli dagli albumi. Mettete i rossi in una terrina, aggiungete il Parmigiano Reggiano e il pecorino grattugiati, una macinata di pepe nero e mescolate molto bene aggiungendo qualche cucchiaio di brodo. In una piccola padellina fate rosolare i cubetti di Trancetto di tacchino al forno in pochissimo olio extravergine di oliva. Quando il risotto sarà cotto, trasferitelo nella terrina con il condimento, aggiungete i cubetti di tacchino e servite!
Ricette di Natale leggere: secondi piatti
Coniglio al vino bianco
Prendete le Lombatine di coniglio e infarinatele leggermente. In un ampio tegame, soffriggete uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino in olio extravergine di oliva. Aggiungete le lombatine e fatele rosolare bene da entrambi i lati, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco. Quando il vino sarà sfumato per bene, regolate di sale e di pepe, abbassate il fuoco e aggiungete un paio di mestoli di brodo. Portate a cottura le lombatine di coniglio al vino bianco e quando saranno morbide e cotte spegnete il fuoco. Accompagnatele con croccanti patate al forno!
Pollo al forno con patate
In una terrina mettete un filo d’olio extravergine di oliva, un rametto di rosmarino e 2 spicchi d’aglio schiacciati, poi lasciate insaporire per 15 minuti. Nel frattempo, pelate le patate e tagliatele a cubetti della stessa grandezza in modo che cuociano contemporaneamente. Tagliate il Pollo a pezzi e sistematelo nella pirofila da forno insieme alle patate. Condite il pollo e le patate con la marinata preparata in precedenza e infornate a 200°C per circa 1 ora.
Ricette di Natale leggere: dolci
Macedonia di frutta con succo agli agrumi
Lavate e pelate le mele e le pere. Sbucciate le banane e pelate i kiwi. Tagliate tutta la frutta a cubetti regolari ad eccezione delle banane che taglierete a rondelle. Unite la frutta in una terrina e conditela con succo di limone, succo di arancia e zucchero di canna. Lasciate marinare la macedonia in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.
Frutta con fonduta di cioccolato
Tagliate a listerelle le mele, le pere, i kiwi e sistemate tutta la frutta in coppette monoporzione. Fondete il cioccolato fondente e dividetelo in piccole ciotoline da assegnare ad ogni ospite. Il resto non si può spiegare, ma solo gustare!
