Prendete il Trito & Co. AIA e lavoratelo leggermente con le mani in una ciotola insieme a un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Affettate molto finemente la cipolla, la carota e il sedano, poi fate soffriggere questo misto di verdure in una casseruola con due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Quando il soffritto si sarà ammorbidito, aggiungete la trita di tacchino e fate insaporire per un minuto, poi sfumate con il vino bianco.

Versate due mestoli di brodo, regolate di sale e pepe, quindi cuocete coperto a fuoco lento per 45 minuti, aggiungendo brodo all’occorrenza.

Se volete un sugo più corposo, unite anche un paio di cucchiai di salsa di pomodoro.

Per preparare l’insalata con bocconcini di pollo fritti, prendete una confezione di Cotolette di filetti di pollo: disponete la cotoletta con un filo d’olio extra vergine d’oliva in una padella antiaderente e fatela cuocere per 3 minuti, rigirandola ogni tanto. Quando sarà pronta tagliatela in tanti quadratini o rettangoli, a seconda dell’estetica che decidete di dare al piatto.

Nel frattempo preparate la vostra insalatona: tagliate a fettine i funghi champignon, dividete a spicchi i pomodorini e tagliate la lattuga. Raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio e limone e servite l'insalata di pollo con bocconcini di pollo fritti. 

Per  rendere il tutto ancora più saporito e appetitoso provate a servire l’insalatona con bocconcini di pollo fritti con una salsa tzatziki fatta in casa! Seguite questa velocissima ricetta:

Grattate il cetriolo con una grattugia a buchi grandi e lasciatelo in un colino per mezz’ora per eliminare l’acqua contenuta. Aiutatevi sciacciandolo con un cucchiaino, quindi salatelo. Grattugiate anche l’aglio (senza l’anima); mettete in una terrina lo yogurt greco,  l’aglio tritato finissimo, qualche goccia di limone o di aceto, il cetriolo tritato, un cucchiaio d’olio extravergine di oliva, aggiustate di sale e mescolate. Ed ecco che la vostra salsa greca tzatziki è pronta per impreziosire ancora di più l’insalatona di bocconcini di pollo fritti!

Fate scaldare in una casseruola  un filo di olio, il burro e aggiungete la carota, il sedano, la cipolla e la pancetta AIA, tutti ingredienti che avrete provveduto a tritare finemente. Unite adesso anche la Sceltissima di tacchino AIA e mescolate bene così da far insaporire bene il tutto.

Fate sfumare  il vino e condite con un pizzico di sale. Abbassate la fiamma e  fate cuocere lentamente per circa un’ora e mezzo aggiungendo quando un po’ di brodo caldo.

Per prima cosa preparate la marinata mescolando 60 grammi di olio extravergine di oliva alle erbe e al succo di un limone.

Spennellate gli spiedini e metteteli a cuocere su una griglia girandoli ogni tanto per far rosolare bene tutti i lati.

Tagliate a metà l’indivia e il radicchio, lavate e asciugate bene prima di metterli a cuocere sulla griglia o una piastra ben calda.

Quando si saranno grigliate bene conditele con olio e sale e sistematele sul piatto di portata come contorno degli spiedini di carne.