Quando andiamo a fare la spesa vogliamo sempre essere certi di comprare prodotti freschi e soprattutto frutta e verdura di stagione! Utilizzare ortaggi e frutta di stagione ha innumerevoli vantaggi, non solo legati all’aspetto economico, ma anche e soprattutto a quello della genuinità del prodotto e di conseguenza della freschezza.

L’inverno è praticamente alle porte e la frutta e la verdura di stagione iniziano a cambiare, rispetto a quella del clima mite di settembre e ottobre e l’organismo comincia ad aver più necessità di vitamina C e altre proteine presenti negli ortaggi tipicamente invernali. Infatti, per prevenire i primi malanni di stagione, non c’è miglior rimedio che fare il pieno di vitamine dalla frutta e dalla verdura di stagione preparata secondo la nostra fantasia: un’ottima zuppa di cavolfiore, una crema o zuppa di zucca, o un dolcissimo strudel di mele.

In questo modo, possiamo non solo ricaricarci di sali minerali e vitamine, ma anche ritrovare il buon umore, grazie ai sapori della buona cucina. Vediamo ora nel dettaglio cosa comprare a novembre tra la frutta e la verdura di stagione!

I cavolfiori
Con il colore verde acceso e bianco spiccano sui banchi del mercato i cavolfiori. Tipiche piante autunnali, i cavolfiori sono molto ricchi di vitamina C, A e B e sono consigliati soprattutto per chi ha bisogno di ferro, in quanto sono un’ottima fonte di ferro e altri sali minerali, quali potassio, acido folico e magnesio. Questa verdura di stagione si può cucinare al gratin ma anche al vapore, aggiungendo un po’ di olio a crudo e qualche goccia di limone. I cavolfiori hanno proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e depurative.

I finocchi

Freschi, croccanti e dal sapore leggero, i finocchi sono perfetti sia come contorno che come antipasto preparati in pinzimonio con carote e carciofi! Il finocchio è un ortaggio dalle mille virtù: oltre ad essere povero di grassi è anche depurativo e diuretico, ricchissimo di fibre e adatto a tante ricette sia crudo che cotto. Sceglietelo tra la verdura di stagione per insalate con arance. Inoltre, i finocchi al forno gratinati sono un piatto light molto goloso e dalla veloce realizzazione. 

La Zucca
Contrariamente a quanto si possa pensare, la zucca, dolcissima e gustosa, è un alimento amico delle diete povere di calorie! I semi di questa verdura di stagione si possono tostare e diventare snack deliziosi; anche i fiori sono squisiti fritti o, semplicemente, scottati in padella come base per frittate o pasta. La zucca può essere cotta a vapore o bollita per preparare zuppe e minestroni, ma può essere anche tagliata a cubetti e cucinata in padella come le classiche patate arrosto, aggiungendo quindi olio extravergine d'oliva, sale, pepe e rosmarino. Con la zucca si possono fare anche degli ottimi dolci!

I carciofi
Molto ricchi di ferro, carboidrati e di vitamine C, i carciofi contengono un importante principio attivo che aiuta l’organismo ad abbassare il livello di colesterolo. Famosi come contorno quelli alla giudia, i carciofi però possono essere utilizzati per realizzare tantissimi gustosi primi piatti, tra paste e risotti. Scegliete i carciofi tra la verdura di stagione e potrete preparare delle golose insalate oppure dei fritti da accompagnare all'arrosto.

Anche per quanto riguarda la frutta di stagione a novembre la scelta è piuttosto vasta!

Le mele

Dalle innumerevoli varietà, rosse, gialle o verdi, l’importante è che siano croccanti, succose e dal sapore zuccherino! Le mele, perfette come delizioso spuntino di metà mattina, sono tra la frutta e la verdura di stagione, uno degli ingredienti più preziosi. Potete farne dei dessert, usarle nelle insalate invernali, oppure mangiarle come snack di metà giornata!

Le castagne
Al cartoccio da sgranocchiare durante una bella passeggiata domenicale o ancor meglio davanti al caminetto, le castagne sono tra la frutta e la verdura di stagione che fa subito pensare all'inverno. Usatele anche per i ripieni di pollo, pollastri e tacchini! 

Gli agrumi
Profumano d’inverno e creano già atmosfere natalizie, ma arrivano sui banchi frutta proprio a inizio novembre! Arance, mandarini, pompelmi, mandaranci, frutti ricchissimi di vitamina C, che ricaricheranno le vostre energie nelle mattine fredde di novembre. Altri frutti che potrete acquistare a novembre sono: ananas, pere, cachi, kiwi, melograni, banane, uva e non dimenticate le noci!

I tramezzini in ufficio sono la risposta ideale quando le idee per il pranzo e la schiscetta cominciano a scarseggiare. Se volete variare il menù per la pausa del lavoro, dopo aver sfruttato l’insalata di pasta e pollo oppure esservi sbizzarriti con piadine farcite e panini imbottiti passate ai tramezzini.

I tramezzini sono un’ottima idea per velocizzare la preparazione della schiscetta e sono facili da mantenere sempre freschi, vi basterà impacchettarli bene e scegliere gli ingredienti più leggeri e salutari.
Non solo per il pranzo in ufficio, i tramezzini sono degli snack ottimi da mangiare ovunque.

Ecco 10 ricette leggere e deliziose da provare per il pranzo in ufficio.

Tramezzino nero con avocado, tacchino e lattuga. 
Per questo tramezzino scegliete del pane nero integrale o multicereale. Spalmate su entrambe le fette di pane della salsa di yogurt greco invece della maionese.
In questo modo il pane sarà ben umido. Stendete una o due fette di lattuga, sopra poggiate due fette di Petto di Tacchino al forno aeQuilibrium AIA quindi una fetta di avocado ben maturo.
Chiudete con l’altra fetta di pane e avvolgete il tramezzino in pellicola da cucina ben stretta. Lasciate riposare in frigorifero fino al momento di consumare.

Tramezzino con cotto, uova, pesto di rucola e pomodorini secchi.
Per un pranzo completo e molto ricco provate a seguire questa ricetta con il Prosciutto Cotto AIA. Scegliete un pane bianco per tramezzini senza crosta e spalmate il pesto di rucola ottenuto facendo sbollentare qualche foglia di rucola in acqua bollente, fatela poi scolare e lasciatela intiepidire. Mettete la rucola in un mixer con un cucchiaio di grana e qualche pinolo. Frullate e aggiungete l’olio a filo fino a farla montare. Qui la ricetta completa.
Spalmate il pesto sul pane. In un tegamino fate cuocere un Uovo Fresco Bio Vita e strapazzatelo. Sistemate un po’ di uovo strapazzato su una fetta di pane, quindi poggiateci sopra il prosciutto cotto e sopra poggiate uno o due pomodorini secchi sgocciolati. Richiudete il tramezzino e avvolgetelo molto bene nella pellicola da cucina. Quando si sarà intiepidito mettetelo a riposare in frigorifero fino al momento di mangiare.

Tramezzino con Tarky Gran aroma AIA, salsa tonnata e carote
Per un tramezzino goloso per il pranzo in ufficio usate Tarky Gran Aroma AIA, salsa tonnata e carote. Preparate prima di tutto la sala, facendo frullare i capperi con le alici e il tonno sgocciolato. Quindi aggiungete la maionese e un pochino di acqua per rendere la salsa più liquida. La ricetta completa la trovate qui. Spalmate la salsa sul pane da tramezzini bianco o integrale. Lasciate riposare mentre pulirete mezza carota che andrà tagliata a julienne. Poggiate le carote sul pane, tagliatele della lunghezza giusta affinché non spuntino fuori dal tramezzino. Poggiate due fette sottili di Tarky Gran Aroma di AIA e richiudete il tramezzino. Chiudetelo ben stretto nella pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero.

 

Tramezzino con petto di pollo, battuto di olive e pomodori
Una ricetta facile e molto divertente da provare per il tramezzino da portare in ufficio prevede l’uso di Petto di Pollo al forno aeQuilibrium di AIA, una salsa di olive e pomodori.
Per fare il battutto di olive basterà frullare delle olive nere denocciolate dolci. Aggiungete un filino di olio EVO per rendere la salsa facile da spalmare. Usate il battuto di olive su una delle due fette del pane per tramezzini, sopra poggiate dei pomodorini ciliegini tagliati a fettine. Quindi poggiate due o tre fette di Petto di Pollo al forno aeQuilibrium AIA e richiudete il tramezzino.

Tramezzino a più strati integrale con la salsa di noci e il prosciutto cotto
Anche in questa ricetta di tramezzino c’è una salsa golosa che si può fare velocemente e senza pesare gli ingredienti, triturando i gherigli di qualche noce e poi mescolandoli ad un po’ di burro ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate bene la salsa per poterla spalmare su tutte e tre le fette di pane che userete per questo club sandwich. Poggiate due fette di Prosciutto Cotto AIA. 
Lavate la lattuga, asciugatela bene e spezzettatela con le mani e poggiatene un po’ sopra al prosciutto. Coprite con la seconda fetta di pane, spalmata con la salsa di noci, di nuovo la lattuga e altre due fette di prosciutto. Chiudete con l’altra fetta di pane e avvolgete nella pellicola da cucina.

Tramezzino con salame, carciofini e rucola
 

Togliete la crosta al pane per tramezzini e stendete su entrambe le fette un velo di maionese. Poggiateci sopra due fette di Salame di Tacchino aeQuilibrium di AIA. 
Fate sgocciolare i carciofini sott’olio e tagliateli in fettine piuttosto sottili, quindi sistemateli sopra al salame. 
Terminate con della rucola lavata e asciugata. Chiudete sempre usando la pellicola da cucina e lasciate riposare.

Tramezzino con bresaola e mozzarella
Per preparare il tramezzino con la Bresaola di Tacchino aeQuilibrium di AIA prima di tutto tagliate la mozzarella a fette e strizzatela con le mani per togliere il liquido in eccesso. Condite la mozzarella con un filo di olio EVO e distribuitela su una fetta di pane per tramezzini. Poggiate sopra la mozzarella, una o due fette di bresaola, quindi richiudete il tramezzino. La mozzarella manterrà il pane umido al punto giusto e non servirà nessuna salsa. Richiudete e avvolgete nella pellicola.

Tramezzino con formaggio e würstel e funghi
Per fare un tramezzino da portare in ufficio un po’ diverso dai soliti provate ad usare i Würstel aeQuilibrium di AIA. Mondate dei funghi e fateli ripassare in padella con uno spicchio di aglio. Spolverateli con del prezzemolo triturato finemente e lasciateli da parte. Tagliate del formaggio dolce a pasta semidura e tagliate i wurstel per lungo per farne delle fette molto sottili. Condite il pane con un po’ del sugo di cottura dei funghi, poi poggiate i funghi su una fetta di pane bianco, sistemate il formaggio e infine i wurstel a fettine. Fate in modo che non sporgano dal panino per poterlo chiudere bene. Avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciate riposare.

Tramezzino con mortadella e lattuga
Per un pranzo in ufficio davvero light, ma pieno di gusto farcite il pane per i tramezzini con un velo di maionese, due fette di Mortadella di Pollo e Tacchino aeQuilibrium di AIA e quindi una o due fette di lattuga. Un’altra fetta di Mortadella e potete chiudere il vostro tramezzino con l’altra fetta di pane spalmata con la maionese.

Tramezzino con bresaola, formaggio e cetrioli
La leggerezza e il gusto vanno di pari passo in questa ricetta di tramezzino da portare in ufficio. Scegliete un pane per tramezzini bianco senza la crosta. Spalmate su entrambe le fette di pane del formaggio caprino sul quale grattugerete un po’ di scorza di limone non trattato. Stendete la Bresaola di Tacchino aeQuilibrium di AIA, poi pelate un cetriolo e tagliatelo in fette molto sottili che poggerete sopra al salume e richiudete il tramezzino. Chiudete con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero.