La pasta sfoglia è un ingrediente semplice e versatile da utilizzare in cucina. Base ideale per tante ricette salate - come i cornetti salati, la torta salata con i würstel o il BonRoll in pasta sfoglia - ma soprattutto per i dolci, è ottima da utilizzare in tante occasioni diverse per portare in tavola una colazione golosa o una merenda in famiglia.

Ecco quindi 5 ricette dolci con la pasta sfoglia da provare!

1. Rose di pasta sfoglia

Una ricetta molto scenografica ma semplicissima da preparare, che abbina la sfoglia e le mele. Un dolce goloso che si può realizzare anche all’ultimo minuto.

Ingredienti per 4 persone

- 2 mele rosse
- 220 ml di acqua
- Il succo di un limone
- 50 gr di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare
- 100 gr di marmellata di albicocche (o di pesche)
- Burro q.b. per lo stampo
- Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Tagliate le mele a spicchi sottili, privatele della buccia e dei semi. In una padella, versate 200 ml d’acqua e il succo di limone: quando i liquidi saranno caldi, unite le fettine di mela e poi metà dello zucchero di canna e un cucchiaino di cannella. Dopo pochi minuti, quando le mele saranno morbide (ma prima che si sfaldino), spegnete il fuoco e trasferitele in un piatto foderato con della carta assorbente.
Nel frattempo, tagliate la base di pasta sfoglia in rettangoli di circa 4-6 centimetri di altezza. In una ciotolina mescolate 20 ml d’acqua con la marmellata in modo da rendere il composto cremoso prima di stenderlo sulla pasta sfoglia.
Adagiate le fettine di mela su ciascuna striscia di sfoglia facendo debordare appena il dorso di ognuna e sovrapponendo leggermente le estremità dei frutti. Ora ripiegate la parte inferiore della pasta sfoglia fino a coprire la metà delle fettine di mela e poi arrotolate la pasta su se stessa in modo da creare delle splendide roselline di pasta sfoglia da far cuocere.
Imburrate uno stampo per muffin e sistemate le rose all’interno. Spolverate la superficie con lo zucchero di canna e la cannella rimasti e infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 30 minuti. Quando saranno pronte, fatele raffreddare e servitele tiepide guarnite con un po’ di zucchero a velo.

 

2. Fagottini dolci ripieni

I fagottini di pasta sfoglia ripieni sono un dolce facile e versatile da preparare, un vero jolly in cucina da proporre a grandi e piccini in ogni occasione. Il ripieno, poi, è a vostro gusto: potete farcire la pasta sfoglia con la frutta che più vi piace, con l’aggiunta di zucchero, cannella, succo di limone e confettura di albicocca. Qui trovate la ricetta.

3. Torta al cioccolato con la pasta sfoglia

Di torte salate a base di pasta sfoglia c’è solo l’imbarazzo della scelta, ma avete mai provato a gustare l’interessante combinazione tra cioccolato e sfoglia? Rimarrete stupiti dalla bontà di questo dolce fatto in casa facilissimo da preparare in pochissimo tempo.

Ingredienti per 6-8 persone

- 1 tuorlo d’uovo AIA
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 tavolette di cioccolato fondente o al latte
- 80 gr di zucchero
- Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Stendete la sfoglia su un piano di lavoro e posizionatevi al centro le tavolette di cioccolata ripiegando il bordo superiore e inferiore della pasta. Partendo da qualche millimetro di distanza dai lati delle barrette, tagliate la parte scoperta di pasta sfoglia con incisioni perpendicolari al cioccolato di circa 1-2 centimetri di spessore.
Partendo dalla base, cominciate a intrecciare i lembi di sfoglia sovrapponendoli l’uno sull’altro. Proseguite finché non avrete ottenuto la vostra treccia di sfoglia con cuore di cioccolato e riponete il dolce in frigorifero per almeno mezz’ora. Trascorso il tempo necessario, spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto e cospargetela di zucchero.
Infornate in forno ventilato già caldo a 200 °C per circa 20-30 minuti.
Lasciate raffreddare il dolce e servitelo tiepido con una spolverata di zucchero a velo.

4. Mummie di sfoglia

Una ricetta divertente da proporre ai bambini, che potranno anche aiutarvi a realizzarla, è quella delle mummie di sfoglia. Per una decina di bambini vi serviranno della pasta sfoglia, nocciole, confettura di ciliegie e due tuorli d’uovo. Ecco qui la nostra ricetta base.

5. Cialde croccanti e crema pasticcera

Crema pasticcera e pasta sfoglia: la combinazione perfetta. Ecco un’idea golosa per preparare un dolce al cucchiaio davvero irresistibile, che può diventare ancora più originale con una di queste varianti.

Ingredienti per 4 persone

- 7 Uova Fresche Allevate all'Aperto AIA
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 500 ml di latte parzialmente scremato
- 1 stecca di vaniglia
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di farina
- Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Come prima cosa, preparate la crema pasticcera seguendo la nostra ricetta.
Quando sarà pronta, stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Con un bicchiere o uno stampino a vostro piacere tagliate la pasta sfoglia in modo da ottenere tante cialde che adagerete su una teglia foderata con della carta da forno. Spennellate la sfoglia con un tuorlo d’uovo sbattuto e cospargete i pezzi con 30 gr di zucchero.
Infornate in forno statico già caldo a 180 °C per circa 20 minuti. Terminata la cottura, fate raffreddare le cialde.
Mettete la crema pasticcera tiepida in tante piccole ciotole e servitela con le cialde croccanti di pasta sfoglia e una spolverata di zucchero a velo sulla superficie.

La pasta sfoglia è una delle materie prime della cucina più conosciute, il prodotto grezzo da cui partire per sbizzarrirsi ai fornelli. La capacità di tirar fuori idee originali varia da persona a persona, ma sicuramente questo preparato si presta a una grande varietà di usi creativi, per ricette sia dolci che salate.

Dal finger food alla classica schiscetta da portare a lavoro e fino ad una cena in famiglia, le possibilità di ricette con la pasta sfoglia sono innumerevoli. Eccone alcune!

Grissini croccanti

Oltre ad essere un ingrediente centrale per tantissime ricette, la pasta sfoglia si presta anche da sola a una grande varietà di usi spesso poco noti. Tra questi, ad esempio, i grissini. Prepararli è semplice e veloce. Tagliate la pasta sfoglia in modo da ottenere dei rettangoli da modellare con le mani e arricchire, previa cottura, con sesamo o altri ingredienti a piacimento. Vi basterà passarli al forno a 200°C per 15-20 minuti e saranno pronti.

Cornetti salati

Un antipasto facile da preparare anche all'ultimo minuto, è proprio a base di pasta sfoglia: sono i cornetti salati!
Tagliate la pasta sfoglia in triangoli allungati e arrotolatela su se stessa per dar vita, appunto, a dei gustosi cornetti salati da offrire ai vostri ospiti. Per renderli ancora più gustosi, farciteli con mozzarella e prosciutto, oppure con robiola, speck e rucola, ma anche con salmone affumicato e stracchino. Il tocco in più è una spennellata di tuorlo sbattuto e una spolverata di semi di sesamo sulla superficie. Anche i cornetti cuociono in forno a 200°C per 15-20 minuti.
 

Fantasia per l'aperitivo

Se state organizzando un aperitivo in casa non c'è niente di meglio che preparare un buffet ricco di golosi finger food, velocissimi da preparare.
Gli involtini di pasta sfoglia con salsiccia e semi di papavero abbinano la semplicità al gusto di un aperitivo raffinato. In alternativa o in abbinamento, potete preparare in soli 30 minuti i rustici ai würstel con peperoni ed emmental.
Durante le feste natalizie, provate una soluzione originale e gustosa, che incanterà i vostri ospiti: è la ricetta dell'albero di Natale con rose di pasta sfoglia. Provare per credere!

Le rose in tavola

Un'altra preparazione molto scenografica prevede di utilizzare la pasta sfoglia per creare delle pietanze a forma di rosa.
È spiegato molto bene nella nostra ricetta Il buono delle rose: ricavate un rettangolo di pasta sfoglia e, sul lato superiore, aggiungete fette di fontina e pezzetti di würstel su cui mettere le patate affettate sottilmente. Piegate la sfoglia in modo che racchiuda la parte finale degli ingredienti e arrotolatela inserendo il tutto all'interno di uno stampino per muffin. Dopo la cottura in forno per 15 minuti a 180°C avrete delle bellissime e golosissime rose di pasta sfoglia.
Lo stesso procedimento può essere seguito anche per creare un favoloso dessert: al posto di patate, formaggio e würstel, vi basterà adagiare sul rettangolo di pasta sfoglia alcune sottili fettine di mela su cui spargere dello zucchero a velo. Il risultato sarà irresistibile.

Fagottini dolci ripieni

Dalla merenda al dessert di fine pasto, i fagottini di pasta sfoglia ripieni rappresentano un vero e proprio jolly gustoso e delicato da “giocarsi” in ogni occasione.
Basta far cuocere le mele (o un frutto a piacere) con zucchero, cannella, succo di limone e confettura di albicocche e poi farcire con questo composto i quadrati di pasta sfoglia. Ripiegando i bordi dei quadrati, si otterranno tanti piccoli fagottini da passare velocemente nel forno e gustare con una spolverata di zucchero a velo.

Cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta? Niente, soprattutto se la pasta è fatta in casa! Preparare la pasta fresca all’uovo non è così difficile e anche i meno esperti ai fornelli otterranno risultati da veri chef! Potete preparare la pasta fresca all'uovo in casa per stupire i vostri ospiti in occasione di una cena in casa o un pranzo della domenica all’insegna della genuinità e della tradizione.

Ingredienti per 4 persone:

- 4 uova Fresche Grandi Oro Natura AIA
- 400 gr di farina 00

Preparazione:

Per prima cosa setacciate la farina e disponetela poi a fontana su una superficie da lavoro, formando il classico incavo al centro nel quale romperete le uova. Mescolate bene le uova e poi lavorate l’impasto con le mani, amalgamando bene la farina e le uova fino a che il vostro impasto non sarà liscio e compatto. Avvolgete poi la pasta appena ottenuta all’interno della pellicola trasparente e lasciate riposare per circa mezz’ora in un luogo asciutto. Infarinate bene la superficie da lavoro e iniziate a stendere la pasta con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere lo spessore desiderato. Tagliate poi la pasta in tante fettine (in base al tipo di pasta che volete ottenere), srotolatele e mettete la vostra pasta su di un panno o una superficie ben infarinata.

Una volta che avrete preparato la pasta all’uovo fatta in casa, potete sbizzarrirvi a condirla e a cucinarla nei modi più diversi (ecco come cuocerla da veri chef), preparando sughi veloci e sfiziosi, pesto fatto in casa o cimentandovi nelle ricette più tradizionali come la pasta alla carbonara, pasta zucchine e salsiccia, cannelloni leggeri o tagliatelle ai funghi senza panna!

La pasta brisèe è davvero uno di quegli ingredienti magici, che in cucina ci permettono si liberare la fantasia e creare ricette sempre diverse e sfiziose. Vogliamo proporvi delle idee facili e veloci per ricette salate a base di pasta brisée che potrete divertirvi a preparare in occasione di un pic-nic di primavera, una grigliata, un aperitivo con gli amici o come antipasto da servire ai vostri ospiti durante una cena in giardino.

Ecco 5 ricette salate facili e veloci da preparare a base di pasta brisée!

Ricette salate a base di pasta brisée: saccottini tonno e patate

Ingredienti:

- 1 confezione di pasta brisée
- 4 patate
- 200 gr di tonno all’olio di oliva
- latte
- origano
- sale e pepe
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione:

Per prima cosa, sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Cuocetele al dente in una pentola ricolma di acqua salata e, una volta pronte, scolatele. Versate le patate in una ciotola assieme a 1 dl di latte, l’olio, l’origano, il parmigiano, sale, pepe e mescolate in modo da fare amalgamare tutti gli ingredienti. Srotolate la pasta brisée e dividetela in 4 parti rettangolari. Al centro di ogni rettangolo, adagiate il composto ottenuto con l’aggiunta di un po’ di tonno, che avrete precedentemente privato dell’olio, e chiudete i saccottini. Con dell’acqua spennellate i vostro fagottini e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.

Ricette salate a base di pasta brisée: torta salata ai carciofi

Ingredienti:

- 400 gr di carciofi
- 2 cipolle
- 3 uova
- 100 gr di provola affumicata
- 70 gr di parmigiano grattugiato
- 200 ml di vino bianco
- prezzemolo q. b.
- 2 spicchi di aglio
- olio EVO
- 200 ml di latte
- sale e pepe

Preparazione:

Mondate i carciofi, tagliateli a metà e affettateli; tritate il prezzemolo e affettate le cipolle. Tritate gli spicchi di aglio e fateli imbiondire in una padella antiaderente assieme ad un filo di olio, aggiungendo poi i carciofi, sale, pepe e mezzo bicchiere di acqua calda. In un’altra padella versate un filo di olio e fate dorare le cipolle. Unitele poi ai carciofi e amalgamate bene tutti gli ingredienti, aggiungendo il vino bianco che lascerete sfumare. Una volta spento il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato. Stendete la pasta brisée con un mattarello e nel frattempo imburrate una teglia circolare che ricoprirete con la pasta brisée bucherellata con l’aiuto di una forchetta.

Con della carta da forno coprite la pasta brisée e infornate a 190°C per circa 15 minuti. Successivamente togliete la carta forno e lasciate cuocere ancora per altri 5 minuti. In una ciotola sbattete le uova, assieme al parmigiano grattugiato e il sale. Tagliate la provola in tanti piccoli cubetti e uniteli al composto di carciofi, aggiungendo anche il composto di latte, tuorli e formaggio. Versate il tutto all’interno della vostra pasta brisée, livellando bene gli ingredienti. Infornate per 20 minuti a 190° e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire.

Ricette salate a base di pasta brisée: mini pie ripiene di kebab di pollo e piselli

La ricetta dei Mini pie ripiene di kebab di pollo e piselli è davvero facilissima da preparare e vi permetterà di creare un piatto sfizioso, perfetto per un aperitivo o come stuzzichino da gustare durante una cena leggera o un pic-nic di primavera. Dovrete solo munirvi di pasta brisée, piselli, scalogno, olio, polpa di pomodoro, Kebab di pollo AIA e QUESTA RICETTA.

Ricette salate a base di pasta brisée: canestrini di pasta brisée con ricotta e pomodoro

Ingredienti:

- 1 confezione di pasta brisée
- 150 gr di ricotta
- 4 cucchiai di polpa di pomodoro
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- sale
- zucchero
- 1 tuorlo d’uovo

Preparazione:

In una ciotola, mescolate la ricotta, la polpa di pomodoro, il parmigiano, il sale, lo zucchero e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Srotolate la vostra pasta brisée e con un tagliapasta rotondo ritagliate dei dischi che adagerete all’interno degli stampini e che riempirete con un cucchiaio del ripieno appena ottenuto. Spennellate la pasta con il tuorlo sbattuto e infornate per circa mezz’ora. Lasciate raffreddare prima di servire!

Ricette salate a base di pasta brisée: girelle con zucchine e prosciutto

Ingredienti:

- 1 confezione di pasta brisée
- 2 zucchine
- olio EVO
- sale
- 100 gr di mozzarella
- Prezzemolo
- la metà di uno spicchio di aglio
- 50 gr di prosciutto cotto
- timo

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200°. Dopo aver pulito le zucchine, grattugiatele e nel frattempo fate riscaldare un filo di olio in una padella antiaderente. Versate le zucchine nella padella assieme agli aromi e all’aglio sminuzzato e mescolate, lasciando cuocere per circa 5 minuti. Srotolate la pasta brisée e adagiatevi le fette di prosciutto, cospargetele con le zucchine e aggiungete la mozzarella che avrete precedentemente tagliato a cubetti. Arrotolate la pasta brisée e lasciatela poi riposare in frigo per una ventina di minuti. Tagliate il vostro rotolo di pasta brisée così da formare tante girelle dello spessore di 2 cm circa. Adagiate le girelle su una teglia coperta da carta da forno e lasciate cuocere per circa mezz’ora. Servite ancora calde!

La pasta spesso è sinonimo di pranzo della domenica con ricette e menù impegnativi, invece si possono realizzare tante ricette facili e light da usare anche per il pranzo in ufficio. Del resto la pasta è uno degli ingredienti immancabili di una perfetta dieta mediterranea, ma come fare per renderla light? Ovviamente preparandola con ricette facili e leggere, scegliendo condimenti light e reperibili, soprattutto di stagione. Ecco alcune idee per preparare una pasta a pranzo con 5 ricette facili e light.

1. Insalata di pasta con pollo e pomodorini

Cosa c’è di meglio di una pasta con pollo e pomodorini per regalarsi una pausa leggera e allo stesso tempo gustosa e buonissima? Non dovrete fare altro che arricchire il vostro piatto con una confezione di Controfiletti di pollo che, insieme ai pomodorini, creerà un mix perfetto e irresistibile. In soli 30 minuti potrete regalarvi una pasta facile e con pochi grassi, leggete qui la nostra ricetta.

2. Pennette tricolore

Un pasta veloce e facile da preparare, con tanti ingredienti gustosi e light è sicuramente quella tricolore. La genuinità della frutta, la leggerezza della Bresaola di Tacchino aeQuilibrium di Aia, il colore della rucola e il gusto del limone, ecco gli ingredienti che renderanno la pasta tricolore protagonista di un pranzo perfetto.

Ingredienti

- 360 g di pasta tipo pennette
- Una confezione di Bresaola di Tacchino aeQuilibrium di Aia
- Un mazzetto di rucola
- Un limone
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe

Preparazione

Lasciate bollire l’acqua, buttate la pasta e una volta raggiunta la cottura al dente scolatela, conditela con dell’olio e lasciatela raffreddare. Tagliate la bresaola a striscioline e il melone a dadini piccoli. Lavate e asciugate la rucola, poi spezzatela con le mani, successivamente in una ciotola mettete tre cucchiai di olio e spremete il limone, mescolate e salate. In una ciotola capiente versate la pasta ormai raffreddata e il prosciutto, e mescolate tutti gli ingredienti e insaporite con olio e limone, guarnite con la rucola e il vostro pranzo è pronto.

3. Tagliatelle ai funghi senza panna

Non lasciatevi spaventare dal fatto che si tratti di tagliatelle, perché questa ricetta è basata su un condimento leggero, quello dei funghi. Se vi sentite troppo in colpa, non dovrete fare altro che ridurre leggermente il quantitativo di pasta e il gioco è fatto. Re di questa ricetta veloce da preparare in 25 minuti saranno i funghi, buoni e allo stesso tempo leggeri. Vi abbiamo convinto? Allora non potrete fare a meno di leggere il procedimento di questa pasta perfetta per il pranzo!

4. Pasta al forno con ragù di tacchino

Si è soliti pensare che la pasta al forno sia una modalità di cottura per primi piatti decisamente calorici e ricchi di ingredienti. Siamo pronti a smentire questa tesi e a svelarvi la ricetta di una pasta dalla ricetta light e veloce. Non dimenticate infatti che già la cottura al forno rende un piatto più leggero! La pasta al forno con ragù di tacchino è un suggerimento che metterà d’accordo tutta la famiglia, grazie a un gusto appetitoso

Ingredienti

- 320 g di pasta corta
- Una confezione di Sceltissima di tacchino
- 200 g di ricotta fresca
- 2 melanzane
- Olio q. b.
- Sale q. b.
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 cipolla

Preparazione

Per preparare la pasta al forno con ragù di tacchino, non dovrete fare altro che cucinare la pasta in abbondante acqua portata a ebollizione. Nel frattempo portatevi avanti con il lavoro e preparate il ragù di tacchino servendovi di un’intera confezione di Sceltissima di tacchino: mettete in una padella una carota, il sedano e la cipolla per insaporirlo e cuocerlo. Dopo venti minuti spegnete il fuoco e grigliate le due melanzane.

Una volta scolata la pasta, conditela con un cucchiaio di olio e con 50g di ricotta e amalgamate bene. Accendete il forno e portatelo a 200°C, nel frattempo preparate in una teglia gli strati di pasta al forno con ragù di tacchino. Componete come meglio preferite e infornate per circa 20 minuti, aggiungendone 5 alla cottura ma in modalità grill.

5. Fusilli con bocconcini di tacchino e verdure

La forma inconfondibile dei fusilli e il gusto dei Bocconcini di Fesa di Tacchino Aia: ecco gli ingredienti per un pasta a pranzo dalla ricetta facile e light, ma anche irresistibile. Pisellini, fave e fagiolini coloreranno il vostro piano e lo insaporiranno alla perfezione. Seguite tutti i passaggi della preparazione leggendo la nostra ricetta, un vero piacere per il palato e anche per la linea.