Tipiche del periodo primaverile, le taccole sono i legumi perfetti per la creazioni di ricette colorate e ricche di gusto. Oltre ad essere davvero versatili in cucina, le taccole sono anche ricche di proprietà benefiche. Questi legumi sono infatti una fonte preziosa di fibre, sali minerali, vitamine e il loro contenuto di grassi è basso.

Ecco 3 ricette primaverili facili e veloci con le taccole!

La Milanese orientale

In questa ricetta dal nome orientale, la protagonista indiscussa è La Milanese  AIA che viene cucinata in padella e accompagnata da ingredienti dal sapore etnico. Le pannocchie, il porro, i germogli di soia e le taccole vanno a creare un piatto davvero invitante, perfetto da preparare per una cena o un pranzo last minute. Ecco la ricetta della Milanese orientale!

Chicken salad con riso basmati e verdure primavera

La Chicken Salad con riso basmati e verdure primavera è un piatto davvero facile da realizzare che vi permetterà di portare in tavola un piatto dal tocco etnico. Ecco la ricetta facile e sfiziosa!

Fagiolini, zucchine e taccole in agrodolce

Ingredienti:

- 2 zucchine
- pepe
- sale
- 250 gr di taccole
- uno spicchio di aglio
- un rametto di menta
- zucchero semolato q.b.
- 1 limone
- olio EVO
- 250 gr di fagiolini
- una cipolla bianca
- aceto di mele
- alloro

Preparazione:

Mondate i fagiolini e le taccole, tagliateli in pezzetti e fate lo stesso con le zucchine. Fate bollire dell’acqua in una pentola e versateci i fagiolini con le taccole. Dopo 5 minuti aggiungete anche le zucchine e fate cuocere per qualche minuto. Scolate le verdure e passatele sotto l’acqua fredda così da bloccare la cottura. Tagliate l’aglio e la cipolla in fettine sottili e lasciateli imbiondire in una padella assieme ad un filo di olio. Aggiungete un goccio di aceto, lo zucchero, il succo di un limone, qualche foglia di alloro e fate cuocere per 5 minuti. In una ciotola versate le verdure con la menta e condite con il pepe e la salsa agrodolce. Lasciate riposare per un paio di ore e poi gustate.

Gli involtini di carne rappresentano il classico secondo piatto della domenica in famiglia, ma anche il piatto unico che, nella serata tra amici, vi riempirà di gusto. Facili da preparare, gli involtini di carne sono hanno due ingredienti principali: la carne e la fantasia. Al sugo o sfumati con vino bianco, gli involtini sono sempre buoni, soprattutto se accompagnati da patate al forno o salse che vi obbligheranno a fare la scarpetta.

Eccovi 10 ricette che raccontano gli involtini in tutte le loro sfumature!

1. Involtini di pollo

Delicati, ma anche irresistibilmente gustosi, gli involtini di pollo sono perfetti per tutte le stagioni. Farciteli con prosciutto e formaggio, zucchine o con pancetta e limone, il risultato non vi deluderà. Per preparare involtini di carne velocissimi, usate le Sottilissime di Pollo AIA. Scoprite 10 ricette di involtini di pollo da provare subito!

2. Involtini di tacchino

Cercate involtini delicati, veloci e succulenti da mettere nella schiscetta? Queste 4 ricette di involtini di tacchino vi renderanno felici! Preparateli al forno o con le melanzane e non potrete più farne a meno!

3. Involtini grigliati di verza con tacchino al limone

Facili da preparare e dal gusto inconfondibile, questi involtini di carne vi salveranno in caso di cena last minute! Usate le Sottilissime Fesa di Tacchino AIA in modo da velocizzare la cottura e decorate con due fettine di limone. Leggete la ricetta completa!

4. Involtini di tacchino al forno

Voglia di involtini deliziosi facilissimi da preparare? Farcite le fettine di tacchino con prosciutto e mozzarella e otterrete involtini sfiziosi e filanti. Provate con la ricetta completa e diventeranno il vostro secondo piatto preferito!

5. Involtini primavera con petto di tacchino al forno

Se la cucina etnica è il vostro chiodo fisso, non vi resta che preparare gli involtini primavera più buoni che abbiate mai assaggiato. Farciti con verdure e con il Petto di Tacchino al forno AIA, questi involtini di carne piaceranno a tutti i vostri ospiti! Serviteli con salsa di soia e copiate la ricetta!

6. Involtini di melanzane leggeri

La primavera è alle porte e la voglia di rimettersi in forma dopo l’inverno è tanta. Questi involtini di melanzane e petto di tacchino, racchiudono tanta leggerezza in un piatto gustosissimo. Seguite tutti i passaggi della ricetta!

7. Involtini di maiale ripieni di porri

Amanti dei sapori decisi unitevi: questi involtini di carne fanno proprio al caso vostro! Accompagnateli con fagiolini e patate al forno e preparateli con le Scottatine di Suino AIA, sottilissime fette di lonza perfette per questa ricetta. Trovate tutti i passaggi della ricetta qui!

8. Involtini di pollo alla parmigiana di melanzane

Se adorate la parmigiana di melanzane, provate a metterla negli involtini di carne! Un piatto leggero e fresco ideale per primavera ed estate, magari anche per un pic nic! Eccovi la ricetta completa!

9. Saltimbocca alla romana

Non si tratta di veri e propri involtini, ma i saltimbocca alla romana rientrano nella categoria di piccoli bocconcini di carne deliziosi ed irresistibili. Provate la ricetta originale e non ve ne pentirete, ma se vi piace sperimentare, eccovi 10 varianti creative di saltimbocca!

10. Involtini di Dakota e melanzane

Non amate le verdure? Oppure le amate e volete ricette sempre nuove? Preparate gli involtini di Dakota e melanzane che renderanno la cena un momento di profondo gusto! Eccovi a ricetta!

I tramezzini sono i protagonisti indiscussi del pranzo al sacco, eccovi quindi 10 ricette di tramezzini per tutti i gusti, per tutte le stagioni e soprattutto per tutti i gusti. Le ricette dei tramezzini sono ideali anche per il pranzo in ufficio o per un brunch domenicale con i vostri amici più cari. 

Ecco tutti i segreti per mantenere i vostri tramezzini sempre freschi! 

Per preparare dei tramezzini da veri gourmet dovrete seguire pochissime regole, la prima di queste è quella di fare affidamento alla semplicità, usando ingredienti genuini e optando per ricette facili. Potrete preparare i vostri tramezzini secondo le forme classiche, quadrate o triangolari, oppure nella versione arrotolata, semplicemente arrotolando su se stesso il pane per tramezzini e poi tagliandolo a rondelle una volta farcito. Le ricette più semplici sono quelle che renderanno il vostro pranzo al sacco un vero capolavoro di gusto: da quelle più classiche a quelle più creative, eccovi 10 ricette di tramezzini di cui non potrete più fare a meno!

1. Ricette tramezzini: l'autentico
Preparate una salsa allo yogurt unendo yogurt bianco, succo di limone, pepe e sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi spalmate la salsa sul pane per tramezzini. Farcite con Petto di Tacchino al Forno, pomodorini tagliati a metà e origano. Richiudete il tramezzino, pressate leggermente e servite. Provate anche il tramezzino alla greca, delicato e buonissimo.

2. Ricette tramezzini: il saporito
Stendete la maionese su un lato del pane, farcite con la mortadella di pollo e tacchino, un filo d'olio extravergine di oliva, pepe nero e una foglia di lattuga lavata e asciugata. Coprite con un’altra fetta di pane su cui avrete spalmato la maionese da entrambi i lati e farcite nello stesso modo. Tagliate i tramezzini a triangoli e infilzateli con uno stecchino.

3. Ricette tramezzini: il leggero
Siete a dieta? Ecco un tramezzino light creato proprio per voi! In una terrina unite la bresaola di tacchino, un filo d'olio extravergine di oliva, succo di limone e la rucola ben lavata e asciugata. Mescolate il tutto con le mani e farcite il pane per tramezzini integrale. Sistemate qualche scaglia di Grana sopra il resto degli ingredienti e richiudete con altro pane integrale.

5. Ricette tramezzini: l'affumicato
Lavate le zucchine e con una mandolina ricavate delle strisce spesse 5 mm. Scaldate la piastra e quando sarà rovente, grigliate le zucchine da entrambi i lati per pochi minuti. Condite le zucchine con olio extravergine di oliva e sale. Tagliate la scamorza affumicata a fettine sottili. Sul pane per tramezzini sistemate le zucchine grigliate, le Fettine di Petto di Pollo al Forno e una fettina di scamorza affumicata. Coprite con una fetta di pane e ripetete per un altro strato.

6. Ricette tramezzini: l'etnico
Preparate la salsa tzatziki come si fa in Grecia, unendo il cetriolo grattugiato a 250g di yogurt greco. Aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino d'aceto di vino bianco e un pizzico di sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi spalmate la salsa sul pane per tramezzini. Unite i pomodori secchi scolati dal loro olio e tagliati a striscioline, poi farcite con kebab delicato di pollo passato in padella per pochi minuti. Coprite con un'altra fetta di pane e infilzate con uno stecchino.

7. Ricette tramezzini: il nordico
Scolate i cetriolini dalla salamoia, lavateli sotto acqua corrente e tagliateli a fettine. Stendete un velo di senape sul pane, unite i cetriolini e il Prosciutto Cotto. Ripetete per un altro strato e servite.

8. Ricette tramezzini: il classico
Preparate le uova sode, facendole cuocere in un tegamino partendo da acqua fredda. Dopo l'ebollizione calcolate 8 minuti, poi scolate le uova, sgusciatele e lasciatele raffreddare. Una volta fredde, tagliate le uova a fettine con un coltello ben affilato. Spalmate la salsa tonnata sul pane, aggiungete le uova e l'insalata. Stendete la salsa tonnata su un'altra fetta di pane e mettetela sopra al vostro tramezzino. Ripetete per un altro strato, tagliate i tramezzini a forma di triangolo e servite!

9. Ricette tramezzini: il deciso
Grigliate i Würstel di Pollo e Tacchino Wudy AIA, poi tagliateli a rondelle sottili. Stendete sul pane per tramezzini uno strato generoso di salsa barbecue, coprite con le rondelle di würstel e con una foglia di lattuga. Infilzate con uno stecchino e servite!

10. Ricette tramezzini: il delicato
Lessate gli spinaci in acqua salata, poi scolateli e strizzateli bene. Condite gli spinaci con un filo d'olio extravergine di oliva e pochissimo succo di limone. Spalmate il caprino sul pane per tramezzini, aggiungete gli spinaci tritati finemente al coltello e la bresaola di tacchino. Coprite con un'altra fetta di pane.

Se poi volete osare, optate per un tramezzino rivisitato davvero sfizioso: il tramezzino croccante a base di Sottilissime di Pollo Panate AIA! 

In questa preparazione, la croccantezza delle Sottilissime di pollo panate va a sostituire quella del pane, mentre la panatura viene rinfrescata dalla salsa allo yogurt. Ecco la ricetta completa! 

Potete anche farcire i vostri tramezzini con salse fatte in casa che li renderanno ancora più succulenti. 

Per organizzare una festa di Halloween davvero memorabile bisogna prestare attenzione ad ogni dettaglio. Divertitevi decorando casa con candele personalizzate oppure usando delle zucche intagliate, che saranno anche ottime in versione zucche-portabottiglie. Non dimenticate di scegliere un travestimento spaventoso, ma soprattutto siate accurati nello scegliere il menù per il buffet della festa. Che festa spaventosa sarebbe senza degli orribili stuzzichini? Ecco 7 ricette facili, veloci e spaventose, tutte da copiare.

1. Wurstel mummia
Semplici e divertenti, i wurstel mummia si preparano in pochissimi minuti e non richiedono particolari abilità manuali per risultare spaventosi. Basteranno 3 ingredienti:

- Wudy AIA al ketchup
- Pasta sfoglia già pronta
- Semi di papavero

Stendete la pasta sfoglia già pronta su un tagliere e con un coltello tagliatela in striscioline di mezzo centimetro di larghezza. Con queste strisce avvolgerete i wurstel per trasformarli in piccole mummie di Halloween. I semi di papavero vi serviranno per fare gli occhietti. Cuocete in forno a 180°C per 15 minuti. Grazie ai Wudy ketchup AIA, ogni morso sarà sanguinoso.

2. Salatini della strega
Volete dare un tocco davvero horror al vostro aperitivo di Halloween? Preparate ai vostri ospiti dei grissini a forma di dita da intingere nelle salse, ne andranno tutti matti. Vi serviranno due soli ingredienti: 

- Mandorle salate
- Pasta Brisè già pronta

Stendete su un piano di lavoro la pasta brisè e tagliatela in 12 rettangoli. Lavorate ogni pezzo di pasta per fare dei cilindri irregolari ai quali darete la forma di un dito. Le mandorle saranno le unghie. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti rendete verosimili le dita creando i segni delle falangi e qualche ruga. Mettete in forno a 180°C per 20 minuti e quando le dita saranno fredde sistematele in una ciotola piena di salsa guacamole - qui la ricetta - o di salsa piccante. L'horror è servito. 

3. Muffin salati alla zucca
Non saranno spaventosi, ma al buffet di Halloween non possono mancare dei muffin alla zucca. Per prepararli serviranno:

- 120g di farina
- 200g di purea di zucca
- 100g di gorgonzola
- 2 uova
- olio extravergine di oliva
- semi di papavero

Tagliate la zucca in pezzetti, togliete la buccia e fatela cuocere a vapore. Quando sarà cotta riducetela in purea con un minipimer. Mescolate la zucca al gorgonzola quindi inserite nel composto la farina setacciata e le due uova sbattute. Amalgamate bene il composto con l’aiuto delle fruste elettriche e aggiungete un po’ di olio EVO a filo, fino a quando il composto non sarà ben liscio.

Distribuite l’impasto negli stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Potete decorare i muffin con della salsa verde oppure usare dei semi di papavero per disegnare un volto spaventoso. In alternativa sistemate sui muffin alla zucca i ragni fatti con le olive.

4. Uova dell’orrore
Avreste il coraggio di mangiare un occhio grande come un uovo? Mettete alla prova i vostri ospiti servendo delle uova dell’orrore all’aperitivo di Halloween. Per prepararle vi serviranno solo 4 ingredienti.

- Uova
- Tonno
- Maionese
- Olive nere snocciolate

Mettete le uova a cuocere per farle rassodare. Nel frattempo in un frullatore, lavorate del tonno in scatola sgocciolato con un po’ di maionese. Le proporzioni sono un cucchiaio di maionese per ogni scatola media di tonno. Quando le uova saranno sode fatele raffreddare, quindi sgusciatele e tagliate via le due estremità. Da un lato vi servirà per tenere le uova in piedi, dall’altra per svuotare l’uovo. Con molta delicatezza togliete il tuorlo sodo che andrà aggiunto all’impasto di tonno e maionese. Aggiungete un cucchiaino di maionese per ogni 3 tuorli di uovo. Quando la crema sarà ben liscia usatela per imbottire le uova. Decorate con le olive nere snocciolate ed ecco a voi le uova di Halloween.

5. Ragni al piatto
Visto che avete comprato delle olive per decorare le uova perché non usarle per spargere su tutti i piatti degli orribili ragni? Per questa ricetta vi serviranno

- Olive nere snocciolate
- Olive verdi o di Gaeta snocciolate
- Spaghetti integrali

Spezzettate qualche spaghetto integrale e fatelo cuocere per pochi minuti in un pentolino di acqua bollente. La pasta dovrà solo incurvarsi leggermente ed è importante che resti rigida. Snocciolate le olive di Gaeta e tagliatele a metà, dovrete infilarle nelle olive nere snocciolate per simulare la testa del ragno. Infilate gli spaghetti molto al dente per fare le zampe e sistemate i ragni sulle varie portate.

6. Scope della strega

Una ricetta che non è una ricetta ma che vi permetterà di dare un tocco di classe alla tavola: le scope della strega si preparano in un attimo. Vi serviranno:

- Salatini in bastoncino
- Erba cipollina fresca

Spezzettate qualche salatino per fare la saggina della scopa. Con l’aiuto dell’erba cipollina legherete il tutto per ottenere una piccola scopa deliziosa. Sistemate questi salatini sulla tavola, accanto ai piatti oppure in un bicchiere. Con queste scope i vostri invitati potranno assaggiare le salse in tavola.

7. Teschi di cruditè
Tra gli invitati alle feste c’è sempre qualcuno a dieta oppure qualche vegano o vegetariano. Create un aperitivo di Halloween anche per loro, ve ne saranno grati. Vi serviranno:

- Carote
- Sedano
- Peperoni rossi, gialli e verdi 
- Finocchi

Mondate le carote, i finocchi e il sedano per servirli come cruditè. Teneteli in frigorifero in acqua ghiacciata fino al momento di servire. Lavate i peperoni esternamente quindi tagliate via l’estremità con il picciolo e svuotate il peperone eliminando i semi e le parti bianche facendo attenzione a non rompere l’ortaggio. Con un coltellino incidete i peperoni come fossero le zucche di halloween, facendo i buchi degli occhi e della bocca.  Avrete così dei contenitori mostruosi per le vostre cruditè. 

Per il party di Halloween, non dimenticate anche qualche dolcetto. Una torta di zucca senza burro, sarebbe perfetta per l'occasione!

Che sia un pranzo in famiglia, un aperitivo con gli amici o una cena romantica, la pasta sfoglia riesce sempre a salvare la situazione, anche quando non si ha molto tempo per cucinare!

Molto spesso, infatti, è possibile fare un figurone anche con ricette facili e veloci: eccone alcune, tutte a base di pasta sfoglia.

1. Salmone in crosta

Ingredienti per 8 persone

- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 2 filetti di salmone da 500 gr
- 4 zucchine grandi
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di vino bianco
- 2 rametti di timo
- 2 spicchi d’aglio
- 2 tuorli d’uovo
- Semi di sesamo q.b.
- Sale e pepe

Preparazione

Versate l’olio in una ciotola insieme ad un pizzico di sale, di pepe, gli spicchi d’aglio schiacciati e le foglioline di timo.
Mescolate il tutto con una forchetta e aggiungete il vino gradualmente; versate il composto sui filetti di salmone, lasciandoli marinare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza e grigliatele sulla piastra aggiungendo un po’ d’olio, se necessario, sale e pepe.
Sgocciolate il salmone marinato e asciugatelo con carta da cucina: avvolgete i filetti di salmone nelle zucchine grigliate e poi nei rotoli di pasta sfoglia.
Sigillate le estremità eliminando la pasta in eccesso, poi spennellate tutto con i tuorli d’uovo e infornate cuocendo in forno a 180°C per 30 minuti.

2. Involtini con salsiccia e semi di papavero

Un piatto davvero originale da servire, per esempio, come finger food in un buffet sono gli involtini di pasta sfoglia con salsiccia e semi di papavero. Gustosi e sostanziosi, fanno parte di quelle ricette facili e alla portata di tutti!

3. Rustici ai würstel con peperoni e formaggio

Ingredienti per 8 persone

- 6 würstel
- 6 peperoni (2 gialli, 2 rossi e 2 verdi)
- 2 uova
- 40 fette di formaggio tipo fontina
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Pulite i peperoni togliendo le parti bianche e i semini, poi tagliateli a tocchetti e fateli saltare in padella con un filo d’olio per circa un minuto.
Preparate la pasta sfoglia stendendola e tagliandola in strisce poco più lunghe dei würstel e larghe circa 10-12 centimetri.
Stendete il formaggio, i peperoni e i würstel sulla pasta sfoglia lasciando libero lo spazio sui bordi che poi chiuderete.
Spennellate questi ultimi con le uova sbattute e arrotolate la pasta su se stessa.
Sistemate i rotoli su una teglia rivestita con la carta da forno, spennellando ancora con le uova le superfici.
Infornate la sfoglia ripiena a 180°C e fate cuocere per 15 minuti.
Tagliate i rustici a rondelle e servite!

4. BonRoll in crosta

La ricetta ha come protagonista il BonRoll, avvolto nella fragrante pasta sfoglia.
Come realizzare questa ottima ricetta? È semplice e veloce e il risultato sarà da leccarsi i baffi. Ecco allora QUI come preparare il BonRoll in pasta sfoglia!

5. Torta salata di melenzane

Ingredienti per 4 persone

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 70 gr di Parmigiano Reggiano
- 250 gr di melanzane
- 150 gr di scamorza
- 70 gr di pomodori secchi sott’olio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe

Preparazione

Lavate le melanzane e tagliatele a fette circolari, poi tagliate la scamorza a fette sottili e i pomodori secchi a metà.
Ungete con un filo d’olio extra vergine di oliva una teglia rettangolare, poi adagiatevi la pasta sfoglia e bucatela con una forchetta.
Prendete metà delle melanzane tagliate e posizionatele sulla pasta per formare il primo strato della torta, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti.
Condite con sale e pepe a piacere e disponete un altro strato con metà dei pomodori secchi in modo da ottenere una distribuzione uniforme.
Spargete anche metà del Parmigiano grattugiato sui pomodori secchi. Coprite, poi, con metà della scamorza.
Ripetete gli strati con le melanzane, sale e pepe, i pomodori secchi, il Parmigiano e la scamorza rimanenti.
Ripiegate i bordi aderenti alla teglia verso l’interno, infornate e fate cuocere per circa 40 minuti a 180°C assicurandovi di far dorare bene la superficie.