Il giorno più importante si avvicina e volete dare un tocco di personalità in più al vostro matrimonio così da renderlo davvero indimenticabile? Quello che vogliamo proporvi è il menù per un ricevimento da sogno fatto con le vostre mani.

Niente paura, perché le ricette che vogliamo suggerirvi sono facili e veloci da preparare: si tratta di stuzzichini sfiziosi e golosi, perfetti per arricchire il buffet pensato prima della cena vera e propria, e che possono essere accompagnati da cocktail alla frutta o dal gusto esotico.

Ecco tante ricette per un ricevimento da sogno che renda il vostro matrimonio davvero indimenticabile!

Polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino 

Le polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino di Chiara Maci sono l’idea originale e gustosa per portare un tocco di allegria al menù del ricevimento del vostro matrimonio! Perfette da servire come finger food, le polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino conquisteranno davvero tutti per bontà e semplicità. Prepararle è davvero semplice, basta che vi muniate di Fettine di Petto di tacchino al forno aeQuilibrium AIA, ricotta, uova, pane, parmigiano, timo, salvia, sale, pepe, noce moscata, olio EVO, granella di pistacchi, pangrattato e che seguiate questa ricetta!

Fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto cotto di suino

I fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto cotto di suino sono il finger food delicato e goloso da servire durante il ricevimento del matrimonio. Prepararli è davvero semplice e anche i meno esperti in cucina riusciranno a fare un vero e proprio figurone il giorno del matrimonio. Per preparare i fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto cotto di suino munitevi di Prosciutto CottoMagro aeQuilibrium AIA, fiori di zucca freschi, ricotta, uova, parmigiano, pangrattato, basilico, olio, sale, pepe e seguite la ricetta di Chiara Maci!

Pizza di patate in padella con Dakota e insalata di rucola e pomodorini

La ricetta della pizza di patate in padella con Dakota e insalata di rucola e pomodorini è l’ideale per dare un tocco di creatività e personalità al menu del ricevimento del vostro matrimonio! Si tratta di un piatto tradizionale sfizioso e gustoso, rinfrescato dalla presenza di Dakota, che aggiunge un tocco di gusto e allegria alla preparazione! Prepararla è davvero semplicissimo e anche i meno esperti ai fornelli riusciranno ad ottenere ottimi (e gustosissimi) risultati! Ecco la ricetta completa!

Club Sandwich all’ortolana

Sfizioso, originale e coloratissimo il Club Sandwich all’ortolana è lo stuzzichino inaspettato e goloso da proporre in occasione del ricevimento del matrimonio. Preparare questa prelibatezza è davvero un gioco da ragazzi: basterà munirvi di BonRoll Delizie dell’Orto, pane bianco per tramezzini, uova, insalata, pomodori, yogurt, fagiolini, carote e seguire questa semplicissima ricetta!

Crema al mascarpone

Un dessert al bicchiere delicato e amato da tutti, la crema al mascarpone darà un tocco di dolcezza al menù del ricevimento di matrimonio. Per preparare la crema al mascarpone procuratevi mascarpone, zucchero semolato, uova, acqua, cacao in polvere e seguite questa ricetta!

Involtini di pollo alla parmigiana di melanzane

Fresche, leggere e dal gusto delicatissimo, gli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane sono il finger food originale e diverso dal solito per deliziare gli ospiti al ricevimento del vostro matrimonio. Come prepararli? Ecco la ricetta completa!

Polpettine alle tre salse

Le polpettine alle tre salse non sono solo sfiziosissime, ma anche facili e veloci da preparare e vi permetteranno di servire un piatto colorato e squisito in occasione del ricevimento del matrimonio! Si tratta di una ricetta gustosa e delicata, un modo differente e originalissimo per servire e degustare le polpette classiche AIA assieme a tre salse dal sapore inconfondibile che conferiscono sprint e colore alle polpettine.

Le ricette a base di funghi sono tante e tutte buonissime: oggi vogliamo suggerirvi tante ricette a base di funghi ripieni che potete divertirvi a preparare. Perfette da servire in occasione di una cena tra amici o  un pranzo della domenica le ricette a base di funghi ripieni sono facilissime da preparare e vi consentiranno di sbizzarrirvi con gli ingredienti più diversi!

Per prima cosa, attenzione a come pulirete i funghi, ecco una mini guida per farlo al meglio!

Se invece volete conservali per gustarli quando preferite, potete farli sott’olio oppure leggere tutti nostri suggerimenti qui!

Ecco allora tante ricette facili e gustose a base di funghi ripieni!

Funghi champignon ripieni

Ingredienti:

- 6 funghi champignon
- 140 gr di mollica di pane
- 30 gr di noci
- 1 spicchio di aglio
- olio EVO
- prezzemolo
- sale
- pepe
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 1 limone

Preparazione:

Dopo aver pulito i funghi, immergeteli in una ciotola con acqua e il succo di un limone per qualche istante, poi tagliate i gambi in piccoli pezzetti che farete rosolare in una padella antiaderente per qualche minuto assieme ad un filo di olio EVO, un pizzico di sale e uno spicchio di aglio. Tritate i gherigli di noce e metteteli in una ciotola dove verserete anche la mollica di pane sbriciolata e il prezzemolo tritato. Una volta che i gambi dei funghi saranno pronti, togliete l’aglio dalla padella e aggiungete il composto di mollica di pane. Aggiungete anche il parmigiano, un pizzico di sale, uno di pepe e mescolate bene.

Fate sgocciolare le teste dei funghi messe in ammollo in acqua e limone e mettetele su un tagliere con la parte vuota rivolta verso l’alto. Conditeli con un pizzico di sale e riempite ciascun fungo con il ripieno di mollica di pane. Adagiate adesso i funghi su una teglia ricoperta da carta da forno e spolverizzateli con del parmigiano grattugiato. Condite con un filo di olio e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Funghi ripieni di salsiccia 

Ingredienti:

- 10 funghi champignon
- 100 gr di salsiccia
- sale
- pepe
- 100 gr di patate
- olio EVO
- 100 gr di scamorza
- prezzemolo

Preparazione:

Dopo aver pulito i funghi, privateli del gambi che taglierete finemente. In una padella antiaderente fate rosolare la salsiccia, le patate e a metà cottura aggiungete anche i gambi dei funghi. Condite con un pizzico di sale pepe. Adesso farcite i funghi con il ripieno di salsiccia al quale aggiungerete anche la scamorza tagliata a dadini. Adagiate i funghi su una teglia rivestita di carta da forno, condite con un filo di olio EVO e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Funghi ripieni di pancetta

Ingredienti:

- 300 gr di funghi champignon
- 70 gr di pancetta
- 20 gr di parmigiano grattugiato
- uno spicchio di cipolla
- olio EVO
- sale
- pepe

Preparazione:

Private i funghi dei gambi che triterete e metterete in una ciotola assieme alla pancetta. Tritate lo spicchio di cipolla e fatelo rosolare in una padella antiaderente assieme ad un filo di olio. Aggiungete adesso i gambi dei funghi e la pancetta e fateli rosolare bene. Unite un pizzico di sale, di pepe e un po’ di parmigiano grattugiato. Mescolate bene e poi farcite ciascun fungo con questo ripieno. Adagiate i funghi su una teglia rivestita di carta da forno e condite con un filo di olio. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.

Funghi ripieni piccanti

Ingredienti:

- 8 funghi porcini
- 1 peperoncino
- pangrattato q.b.
- prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- origano q.b.
- olio EVO
- sale

Preparazione:

Private i funghi del gambo, che triterete e metterete in una ciotola assieme all’aglio te il prezzemolo tritati. Aggiungete due cucchiai di pangrattato, un filo di olio EVO, sale, il peperoncino tritato e mescolate bene. Farcite con il composto appena ottenuto i funghi e adagiateli su una pirofila rivestita da carta da forno. Condite con un filo di olio EVO e l’origano. Fate cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti.

Se poi amate i funghi in ogni variante e siete sempre in cerca della giusta ispirazione in cucina, ecco tante ricette con i fungi tutte da provare! 

Tra la frutta di stagione, l’anguria è sicuramente una di quelle che più amiamo gustare durante la stagione estiva e con la quale, udite udite, è possibile creare piatti sfiziosi e gustosissimi. Tante sono infatti le ricette che si possono fare con l’anguria, dai primi ai secondi piatti, fino a dessert da sogno! Perfette per una cena a buffet, un pranzo veloce, una cena in giardino o in terrazzo con gli amici, le ricette a base di anguria sono davvero facili da preparare e vi permetteranno di fare un figurone con i vostri ospiti, portando in tavola qualcosa di buonissimo e originale.

Ecco 5 ricette gustose e velocissime da preparare con l’anguria!

Ricette a base di anguria: riso freddo con anguria e primosale

Ingredienti:

- 350 gr di riso basmati
- 500 gr di anguria
- 200 gr di primosale
- olio EVO
- 1 cetriolo
- pepe
- foglie di menta
- sale
- 2 lime

Preparazione:

In una ciotola preparate un’emulsione di olio EVO, scorza di lime grattugiata, sale e pepe. Mescolate bene e mettete da parte. Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata e una volta pronto, scolatelo e trasferitelo in un’insalatiera. Private l’anguria dei semi e riducetela a dadini; lavate il cetriolo e tagliatelo in tanti pezzetti; riducete il primosale e le foglie di menta in pezzetti. Condite il riso con tutti gli ingredienti e l’emulsione precedentemente preparata. Conservate in frigo prima di servire.

Ricette a base di anguria: tagliata di tacchino con anguria

Ingredienti:

- metà anguria
- 1 kg di fesa di tacchino
- 1 carota
- un gambo di sedano
- olio EVO
- sale
- pepe rosa
- 20 gr di provola
- 1 cipolla

Preparazione:

Spellate e tagliate la carota e la cipolla, tagliate anche il sedano in tocchetti e mettete tutti gli ingredienti in una casseruola con abbondante acqua salata. Portate ad ebollizione e unite poi la fesa di tacchino che farete cuocere per circa 40 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Tagliate la carne in fettine sottili. Tagliate la polpa dell’anguria in altrettante fettine sottili e tagliate la provola in scaglie sottili. Adagiate una fettina di tacchino su ciascuna fetta di anguria e completate con una scaglia di provola e un cucchiaino di pepe rosa. In una ciotola create un’emulsione di olio EVO (5 cucchiaini) e un pizzico di sale, con la quale condirete il piatto finito.

Ricette a base di anguria: insalata di anguria feta e olive

Ingredienti:

- 2 fette di anguria
- 250 gr di feta
- 100 gr di olive
- 1 cipolla
- olio EVO
- 3 lime
- pepe nero
- menta
- prezzemolo

Preparazione:

Dopo aver pulito e privato dei semi l’anguria, tagliatela a cubetti. Riducete in pezzetti la feta e tagliate la cipolla in anelli. Versate tutti gli ingredienti in un’insalatiera, aggiungendo un pizzico di sale, pepe, olive, e qualche foglia di menta e prezzemolo che avrete precedentemente ridotto in pezzetti. Condite con il succo di un lime e un filo di olio EVO. Conservate l’insalata in frigo prima di servire.

Ricette a base di anguria: panna cotta con anguria

Ingredienti:

- 450 gr di anguria
- 400 gr di panna fresca
- 1 kiwi
- 25 gr di gelatina in fogli
- cannella
- 1 bustina di vanilina
- 100 gr di zucchero

Preparazione:

Mettete in ammollo separatamente 15 gr e 10 gr di gelatina in acqua fredda. Nel frattempo fate bollire la panna con la vanillina e 90 gr di zucchero. Una volta pronto, lasciate riposare il composto per circa mezz’ora, coprendolo con il coperchio. Frullate nel mixer 250 gr di polpa di anguria, assieme allo zucchero rimasto. Unite il composto appena ottenuto in una casseruola assieme ai 10 gr di gelatina e mescolate bene, facendo cuocere a fuoco lento. Spegnete il fuoco e aggiungete 100 gr di anguria tagliata a pezzetti e un pizzico di cannella. Versate il composto in uno stampo rettangolare e lasciate raffreddare in freezer per circa 10 minuti. Strizzate poi il resto della gelatina e mettetela in una casseruola assieme ad un cucchiaio di panna. Lasciatela sciogliere a fuoco basso, mescolando bene. Spegnete e aggiungete il resto della panna. Versate la panna scaldata sullo strato di gelatina di anguria e mettete in freezer per circa 10 minuti e poi nel frigorifero per 4 ore. Prima di servire, immergetelo nell’acqua calda, impiattate e guarnite con l’anguria e delle fettine di kiwi. Buon appetito!

Ricette a base di anguria: sorbetto all’anguria

Ingredienti:

- 1 kg di polpa di anguria

- 100 gr di zucchero semolato

- il succo di mezzo limone

Preparazione:

Tagliate a pezzi la polpa di anguria, poi frullatela e riducetela in una purea. Versate lo zucchero in una pentola, unitevi il frullato di anguria, mettete sul fuoco e portate ad ebollizione. Fate sobbollire per 6/7 minuti facendo addensare il composto. Quando il composto sarà tiepido, unite il succo di limone filtrato. Fate raffreddare completamente il tutto e poi versate in un recipiente largo e basso a chiusura ermetica, che metterete in freezer per dodici ore. Togliete il sorbetto dal freezer, tagliatelo a pezzi e frullatelo. Versatelo infine in un contenitore e rimettetelo in freezer per almeno altre tre ore. Il sorbetto all'anguria ora è pronto per essere gustato! Se volete sperimentare ecco 5 ricette di sorbetti perfette per l’estate!

Buonissima e davvero leggera, la zucca è l’ingrediente di stagione con il quale realizzare ricette leggere che permettano di mantenersi in forma senza rinunciare al gusto. Le ricette leggere con la zucca sono davvero facili da preparare e anche i meno esperti ai fornelli riusciranno ad ottenere ottimi risultati in cucina! Potete gustare una ricetta leggera con la zucca prima o dopo l’allenamento, in occasione di una cena last minute o potete riempire la schiscia da portare in ufficio per una pausa pranzo da leccarsi i baffi!

Ecco 5 ricette leggere a base di zucca, tutte da copiare!

Zucca, ricette leggere: zucca al forno

Ingredienti:

- 1,5 kg di zucca
- 40 ml di olio EVO
- sale
- 20 gr di mandorle in scaglie
- rosmarino
- pepe
- 20 gr di semi di zucca

Preparazione:

Dopo aver lavato la zucca, privatela dei semi con l’aiuto di un cucchiaio. Affettatela e adagiate le fette in una teglia unta precedentemente. Condite con degli aghetti di rosmarino, un pizzico di sale, pepe, i semi di zucca e le mandorle a lamelle. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Servite ancora calda!

Zucca, ricette leggere: torta di zucca senza burro

Leggera e davvero golosa, la ricetta della torta di zucca senza burro vi permetterà di mantenervi in forma senza rinunciare al gusto. Prepararla è, inoltre, un gioco da ragazzi: ecco la ricetta completa!

Zucca, ricette leggere: vellutata leggera con bocconcini di pollo

La vellutata alla zucca è una delle ricette invernali più amate e gustose da preparare nelle sere fredde. La ricetta della vellutata leggera con bocconcini di pollo è l’ideale per una cena appetitosa in grado di scaldarci dopo una lunga giornata di lavoro e vi coccolerà con la sua dolcezza esaltata da tenerissimi bocconcini di pollo. Potrete servire la vostra vellutata di zucca al pranzo della domenica, oppure potete conservarla in un contenitore ermetico e portarla il giorno dopo in ufficio! Ecco la ricetta completa!

Zucca, ricette leggere: muffin alla zucca

Ingredienti:

- 200 gr di zucca
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero di canna
- sale
- 1 cucchiao di bicarbonato
- 200 gr di farina 00
- 80 gr di miele
- 150 gr di burro

Preparazione:

Dopo aver mondato e lavato la zucca, eliminate la scorza e i semi e tagliatela a fette che avvolgerete in due fogli di carta di alluminio che farete cuocere nel forno a 200° per circa un’ora. Una volta che la zucca sarà pronta, aprite i fogli di alluminio e lasciate raffreddare. In una ciotola sbattete il burro e aggiungete lo zucchero di canna, il miele, la zucca schiacciata e l’uovo. Mescolate bene tutti gli ingredienti. In una terrina setacciate la farina con il bicarbonato e aggiungete il sale, amalgamando bene. Unite gli impasti, amalgamando bene e versateli in pirottini imburrati che farete cuocere in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti.

Zucca, ricette leggere: pollo con zucca

Ingredienti:

- 1 kg di petto di pollo AIA
- 1 porro
- basilico
- sale
- 700 gr di polpa di zucca
- noce moscata
- olio EVO

Preparazione:

Eliminate la scorza e tagliate la zucca a fette. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per un quarto d’ora. Tagliate il pollo a rondelle e fatele rosolare in una padella assieme ad un filo di olio EVO. Tagliate il petto di pollo AIA in cubetti che verserete nella padella. Mescolate bene per far insaporire e dopo 5 minuti aggiungete la zucca, un pizzico di sale e uno di pepe. Fate cuocere per altri 5 minuti, unite la noce moscata e il basilico tagliato a pezzetti e servite il pollo con zucca ancora caldo. Buon appetito! 

Facile e veloce da preparare, il purè è la preparazione che accontenta sempre tutti e che si presta ad essere il contorno sfizioso a preparazioni di carne e pesce. Oggi vogliamo proporvi delle ricette per la preparazione del purè con le verdure che potranno venirvi in soccorso per far mangiare ai più piccoli le tanto odiate verdure.

Ecco allora tante ricette facili e veloci per purè con verdure!

Purè di cavolfiore

Ingredienti:

1 kg di cavolfiore
90 gr di patate
metà aglio
30 gr di parmigiano grattugiato
Noce moscata grattugiata
Olio EVO
Sale
pepe

Preparazione :

Per prima cosa pulite il cavolfiore, poi sbucciate le patate e tagliatele in pezzi. In una pentola a pressione versate un filo di olio EVO, l’aglio tritato, i pezzetti di patate e le cime di cavolfiore. Unite l’acqua in quantità tale da coprire le verdure , aggiungete del sale grosso e fate cuocere per circa 5 minuti. Una volta che le verdure e le patate saranno cotte al punto giusto versate tutto in un mixer e azionatelo così da ottenere una crema omogenea. Aggiungete la noce moscata grattugiata, il parmigiano e mescolate bene. Servite …buon appetito!  

Purè di patate con pisellini

Ingredienti:

90 gr di patate
30 gr di parmigiano grattugiato
5 dl di latte
sale
40 gr di burro
150 gr di piselli lessi
150 gr di fagiolini lessi

Preparazione:

Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e fatele lessare in una pentola con abbondante acqua salata per 20 minuti. Scolatele e schiacciatele raccogliendo la polpa in una ciotola. In una pentola versate il burro e fate rosolare i piselli e i fagiolini lessi che avrete precedentemente tagliato in pezzetti. Unite le patate, il parmigiano e mescolate bene così da amalgamare tutti gli ingredienti. Il vostro purè di patate con pisellini è pronto!

Purè di zucchine

Ingredienti:

400 gr di zucchine
20 gr di burro
Sale
pepe
70 ml di latte
Parmigiano grattugiato

Preparazione:

Dopo aver tagliato le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a pezzetti. In una pentola con abbondante acqua salata fate bollire i pezzetti di zucchine.  Una volta cotte, scolatele e schiacciate con l’aiuto di una forchetta. Versate il composto di zucchine in una ciotola e unite il latte, il burro, il sale e il pepe. Mescolate bene così da far amalgamare tutti gli ingredienti fate cuocere pii a fuoco lento per circa 20 minuti. Servite e gustate!

Purè di carote

Ingredienti:

80 gr di patate
6 carote
Olio EVO
Noce moscata grattugiata
sale

Preparazione:

Iniziate pulendo le carote, sbucciate le patate e fatele lessare assieme alle carote in una pentola con abbondante acqua salata. Una volta che le verdure e le patate saranno cotte, scolatele, tagliatele a pezzetti e passatele nel mixer così da ottenere una crema omogenea. Condite il vostro purè di carote con un ilo di olio Evo, sale e noce moscata!