Le zucchine sono uno degli ingredienti più versatili, protagonisti di ricette gustose e buonissime e se ne siete appassionati, sarete felici di scoprire tutti i segreti per conservare le zucchine per l’inverno. Se infatti non volete rinunciare al piacere di gustare le zucchine anche durante la stagione fredda, vi potrà essere utile conoscere i metodi e i trucchi per conservarle al meglio. Tante sono le ricette per piatti gustosi e contorni sfiziosi che potete divertirvi a cucinare con le zucchine, tutti leggeri (quindi perfetti per mantenersi in forma) e facili da preparare!

Ecco come conservare le zucchine per l'inverno!

Come conservare le zucchine per l'inverno: zucchine sott’olio

Le zucchine sono una di quelle verdure perfette per essere conservate sott’olio, così da essere consumate durante l’inverno in occasione di una cena last minute o come antipasto, ben scolate, assieme a salumi o formaggi, come contorno di bolliti o di arrosti e ben strizzate e sgocciolate, sono eccellenti anche sulle pizze, sulle bruschette, nei panini e nelle torte salate! Per fare le zucchine sott’olio munitevi di 1 kg di zucchine, 2 litri di aceto di vino bianco, olio EVO, 5 spicchi di aglio, prezzemolo, 3/4 peperoncini e del sale.

Dopo aver lavato le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a rondelle. Fate bollire l’aceto con un pizzico di sale e una volta che bollirà versate le zucchine e fatele cuocere per una decina di minuti per poi scolarle e farle asciugare su un telo. Quando saranno asciutte, prendete dei vasetti puliti e sterilizzati e inserite uno strato di zucchine, aglio, prezzemolo lavato e tritato e peperoncino, continuando in questo modo fino a che non avrete riempito i barattoli. Versate poi l’olio nei vasetti e chiudete bene. Mettete un telo in una pentola, adagiateci sopra i vasetti, coprite con acqua e portate a bollore per circa 40 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate che l’acqua si raffreddi prima di estrarre i vasetti. Fate trascorrere un mese prima di gustare le vostre zucchine sott’olio.

Come conservare le zucchine per l'inverno: congelare le zucchine

Per conservare le zucchine per l’inverno, potete anche scegliere di congelarle, così da poterle gustare ogni qual volta lo vogliate. Come fare? Lavate bene le zucchine ed asciugatele su un telo, eliminate poi le estremità e tagliatele. Adagiate poi i pezzi su di un vassoio e metteteli sul vassoio nel congelatore e lasciate riposare per circa 8-10 ore. Dopodiché dividete le zucchine in sacchetti per alimenti che chiuderete e riporrete nel congelatore. Così congelate, le zucchine potranno essere utilizzate istantaneamente per tutte le vostre ricette!

Come conservare le zucchine per l'inverno: zucchine essiccate

Potete anche scegliere di essiccare le zucchine così da conservarle per l’inverno. In questo caso dovrete lavare le zucchine, privarle delle estremità e tagliarle a rondelle. Dovrete poi adagiarle su un vassoio senza sovrapporle e mettere il vassoio sul balcone o sul terrazzo soleggiato così da lasciarle essiccare al sole per qualche giorno (abbiate cura di rigirarle ogni tanto e di portarle in casa la sera). Una volta che saranno ben asciutte, dovrete riporle in un sacchetto di carta ed utilizzarle in inverno per tutte le vostre ricette.

Quando si parla di insalate con la frutta si pensa subito alla leggerezza. Per fortuna, però, queste favolose insalate - che oscillano tra sapori dolci e salati - sono capolavori di equilibrio e di gusto.

Le insalate con la frutta sono buonissime, facili da preparare e sono utilissime per invogliarvi a mangiare più frutta e verdura. Agli spuntini leggeri a base di frutta, le insalate aggiungono la ricchezza di un pranzo colorato, buono e perfetto per ogni occasione. Ottime in primavera e in estate, le insalate di frutta vi terranno compagnia anche in inverno e in autunno con la frutta della stagione più fredda.

Eccovi 10 ricette di insalate di frutta da provare!

1. Insalata di BonRoll con mango e noci

Una ricetta creativa e pratica da portare in ufficio o da proporre per il pic nic al parco, l’insalata di BonRoll con mango e noci si prepara in poco tempo perché il BonRoll viene cotto in padella già tagliato a fette. Veloce e buonissima, cosa si può desiderare di più?

Scoprite la ricetta dell’insalata di BonRoll, mango e noci qui!

2. Insalata di tacchino con frutta secca, melagrana e mela

Ideale nei mesi invernali, quest’insalata potrà essere proposta ad un aperitivo o come piatto unico diverso dal solito. Per l’estate potrete eliminare la melagrana e aggiungere dei dolcissimi pomodorini datterini di stagione.

Scoprite la ricetta completa qui!

3. Insalata di arance con aeQuilibrium

Un viaggio indimenticabile tra i sapori della bella Sicilia, ecco quale sarà il gusto di questa favolosa insalata di arance con aeQuilibrium. Dolcezza e acidità vi offriranno un equilibrio unico da proporre in ogni occasione.

Eccovi come prepararla qui!

4. Bowl con petto di pollo al forno e insalata verde ai fiori e mango

Leggere e ultra moderne, le bowl non sono altro che insalate ricche di colori ed equilibratissime nei loro componenti.
Carne, frutta, verdura e cereali convivono in questa insalata dal sapore freschissimo.

Scoprite la ricetta facilissima qui!

5. Insalata di cubi di BonRoll e avocado

Siamo ormai così abituati a mangiare l’avocado che lo vediamo più come una verdura che come un frutto. Ma l’avocado è un frutto, buono, nutriente e perfetto se accostato al BonRoll!

Eccovi qui la ricetta creativa da provare!

6. Insalata con La Viennese, avocado, arancia e melograno

Croccantezza e morbidezza si incontrano in ogni boccone in questa insalata che è un vero capolavoro.

Preparatela anche voi seguendo la ricetta qui!

7. Insalata estiva con anguria e Cottomagro aeQuilibrium

Non esiste un’insalata più estiva, più gustosa e più leggera di questa! Feta e prosciutto cotto contrasteranno la dolcezza dell’anguria in questa ricetta che lascerà a bocca… piena tutti i vostri ospiti!

Ecco la ricetta qui!

8. Insalata in vetro con frutta secca e zenzero

In questa ricetta, preparata da Chiara Maci, ci sono tanti sapori etnici che richiamano i profumi di terre lontane. Comodissima da condire e perfetta per essere portata ovunque, questa ricetta è davvero favolosa.

Scoprite tutti i passaggi qui!

9. Insalata di pollo e avocado

Semplicissima eppure così buona, sembra quasi impossibile da preparare e invece si può! Portatela in ufficio, ma preparatela anche a casa per i vostri amici o per quelle piacevoli serate da passare sul divano con una cenetta leggera!

Qui trovate la ricetta da copiare!

10. Insalata di pollo con trevisana, mele e arance

In questa gustosa ricetta non c’è solo un frutto, ce ne sono tre! Arance, mele e noci si uniscono per creare un’insalata ricca di equilibrio e leggerezza.

Provatela! Ecco la ricetta qui.

Che la polenta sia il piatto più apprezzato dell'inverno è un fatto certo. Eccovi tante idee gustose per preparare antipasti con la polenta facili, veloci e soprattutto irresistibili. Per preparare una buona polenta senza commettere errori, bisogna ottenere una crosticina croccante in superficie e un cuore morbido, caldo ed avvolgente. La polenta però è buonissima anche fredda, per questo si presta alla preparazione di finger food adatti ad un aperitivo o ad un brunch tra amici. 

Eccovi 5 deliziose ricette per preparare antipasti con la polenta perfetti per ogni occasione!

1. Polenta al curry e funghi

Avvolgente e con una lieve profumo orientale, la polenta al curry con i funghi è il giusto compromesso per un aperitivo che oscilla tra i sapori tradizionali e quelli etnici. Una ricetta classica come quella della polenta ai funghi, viene completamente stravolta dal curry, un ingrediente che dona un pizzico di piccantezza e un profumo persistente. Provate la ricetta spiegata passo per passo qui!

2. Polenta alla piastra con gorgonzola

Quello tra la polenta e il gorgonzola è un amore che dura da sempre! Il calore della polenta alla piastra finderà il re dei formaggi erborinati e darà vita ad un antipasto irresistibilmente gustoso. Scaldate bene la piastra prima di scaldare la polenta, solo in questo modo la renderete croccantissima e leggermente affumicata. Trovate la ricetta completa qui!

3. Nachos di polenta

Se avete in mente di portare in tavola un antipasto che lasci tutti a bocca aperta (e piena!), questi nachos di polenta sono ciò che fa al caso vostro. Ideali per un pranzo formale o per un aperitivo tra amici, i nachos di polenta possono essere abbinati a carne o a salse più o meno piccanti. Il classico abbinamento del chili con carne messicano, potrà diventare un croccante episodio di creatività se unito a sapori italiani. Scoprite come preparare i naschos di polenta qui!

4. Crostini di polenta con aeQuilibrium al pepe nero

Preparate una classica polenta e poi fatela raffreddare per bene. Una volta solidificata, tagliate la polenta a cubetti e friggetela in abbondante olio di semi ben caldo aromatizzato con una foglia di salvia. Quando i crostini di polenta saranno ben croccanti e ambrati all'esterno, spostateli con un ragno da cucina su carta per fritti. Farcite i crostini con aeQuilibrium al pepe nero e serviteli ben caldi!

5. Polenta con salsiccia e acciughe

Quella di accostare la carne al pesce è un'idea quasi sempre geniale in cucina. Sapori di mare e sapori di terra si incontrano in questa ricetta dai sapori decisi, adatta a palati esigenti. Provate la polenta con salsiccia e acciughe e non potrete più fare a meno di questo delizioso antipasto. Ecco la ricetta!

Veloci e facili da preparare, le scaloppine non sono solo gustose, ma anche la soluzione migliore per tutti quei momenti in cui si ha voglia di qualcosa di buonissimo, che non richieda doti da chef, e che non vi faccia perdere troppo tempo dietro ai fornelli! Oltre alla ricetta classica delle scaloppine, ve ne sono tante altre, che specie durante il periodo estivo, si prestano benissimo ad essere la soluzione ideale per pranzi estivi e leggeri. Perfette per un pranzo domenicale in famiglia, ma anche come seconda portata da servire durante una cena in giardino con gli amici, le scaloppine vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti!

Ecco 5 ricette facilissime per preparare delle scaloppine da sogno!

Scaloppine al vino bianco e prezzemolo

Ingredienti:

- 500 gr di carne bovina
- 80 gr di burro
- prezzemolo tritato q.b.
- 100 ml di vino bianco secco
- 100 ml di brodo di carne
- sale q.b.
- 40 gr di farina

Preparazione:

Per prima cosa, battete le fettine di carne con un batticarne, poi passate ciascuna fettina nella farina e infarinatela bene da entrambi i lati. In una padella antiaderente fate sciogliere 50 gr di burro e adagiate le scaloppine così da farle rosolare da entrambi i lati. Una volta pronte, trasferite le scaloppine in un piatto da portata e tenete al caldo. Nella padella dove avete fatto cuocere le scaloppine, versate un goccio di vino e lasciate cuocere a fuoco lento fino a che il sughetto non si sarà restrinto. Una volta che il vino sarà evaporato, aggiungete un mestolo di brodo di carne, unite il resto del burro e mescolate bene. Spremete poi il limone, aggiungete un pizzico di prezzemolo tritato e lasciate cuocere per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe. Irrorate le scaloppine con il sughetto ottenuto e servite!

Scaloppine ai quattro formaggi

Ingredienti:

- 6 fettine di lonza di maiale
- 20 gr di Emmentaler
- 40 gr di gorgonzola dolce
- 20 gr di fontina
- 10 gr di parmigiano
- 50 ml di latte
- 2 rametti di prezzemolo
- 2 cucchiaini di olio EVO
- foglie di salvia q. b.
- sale e pepe

Preparazione:

Per prima cosa tagliate l’emmentaler, il gorgonzola e la fontina a cubetti e poi grattugiate il parmigiano. Versate tutti questi ingredienti in un pentolino antiaderente, unite il latte e fateli cuocere a fiamma bassa. Dopo aver lavato il prezzemolo, tritatelo. In una padella antiaderente versate un filo di olio, alcune foglie di salvia e fate rosolare, assieme alle fettine di carne per circa 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Ricoprite le fettine di carne con i formaggi fusi precedentemente e lasciate cuocere per qualche altro minuto. Aggiungete un pizzico di prezzemolo tritato, un po’ di pepe e gustate!

Scaloppine all’arancia

Per prima cosa tagliate l’emmentaler, il gorgonzola e la fontina a cubetti e poi grattugiate il parmigiano. Versate tutti questi ingredienti in un pentolino antiaderente, unite il latte e fateli cuocere a fiamma bassa. Dopo aver lavato il prezzemolo, tritatelo. In una padella antiaderente versate un filo di olio, alcune foglie di salvia e fate rosolare, assieme alle fettine di carne per circa 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Ricoprite le fettine di carne con i formaggi fusi precedentemente e lasciate cuocere per qualche altro minuto. Aggiungete un pizzico di prezzemolo tritato, un po’ di pepe e gustate!

Scaloppine all’arancia

Ingredienti:

- 4 fettine di lonza di maiale
- 2-3 arance
- 40 gr di burro
- olio EVO
- farina q.b.
- sale q.b.

Preparazione:

Battete le fettine di carne con il batticarne e poi infarinatele bene da entrambi i lati. In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio assieme al burro e una volta che quest’ultimo si sarà sciolto, aggiungete le fettine di carne e cuocete per qualche minuto, aggiungendo ale a piacere. Una volta che la carne sarà ben rosolata, mettetela da parte e nella padella usata per cuocerla, versate il succo delle arance assieme ad un cucchiaino di farina e mescolate bene fio a formare ina cremina omogenea. Adesso aggiungete le fettine di carne, così che si insaporiscano bene da entrambi i lati. Impiattate e servite!

Scaloppine con acciughe e olive

Ingredienti:

- 600 gr di lonza
- 100 gr di olive denocciolate
- 1 limone
- farina
- 1 spicchio di aglio
- 4 filetti di acciughe sott’olio
- vino bianco
- 1 peperoncino fresco
- olio EVO
- sale
- prezzemolo q.b.

Preparazione:

Ad una ad una, disponete le fettine di carne tra due fogli di carta da forno e lavoratele con il batticarne. Su ciascuna fetta, praticate piccoli taglietti così che la carne non si arricci durante la cottura. Passate le fettine nella farina, sbucciate e tritate uno spicchio di aglio. Tritate anche le foglie di prezzemolo e in una padella antiaderente scaldate 3 cucchiaini di olio. Disponete le fettine di carne nella padella e lasciatele scottare per un paio di minuti. Aggiungete poi anche il vino bianco e lasciatelo evaporare, aggiungendo un pizzico di sale.

Togliete le scaloppine dalla padella e mettetele un attimo da parte. Nella padella utilizzata per cuocerle, ponete le acciughe, assieme all’aglio, il peperoncino, un cucchiaino di succo di limone e le olive denocciolate. Dopo qualche minuto adagiate nella pentola anche le scaloppine e lasciatele insaporire per un paio di minuti, con l’aggiunta di un pizzico di prezzemolo tritato. Impiattate e gustate!

Scaloppine con prosciutto e formaggio fuso

Ingredienti:

- 4 fettine di petto di tacchino
- farina q.b.
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fette di formaggio
- Olio EVO
- sale
- pepe
- vino bianco secco

Preparazione:

Appiattite la carne con il batticarne e poi scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente. Passate le fettine di carne nella farina e poi fatele soffriggere in padella per un paio di minuti.
Aggiungete un pizzico di vino e lasciatelo sfumare. Aggiungete un pizzico di sale e una volta che la carne sarà ben cotta, ricopritela con una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio, aggiungendo infine anche un  pizzico di pepe. Una volta che il formaggio sarà fuso, impiattate e gustate le vostre scaloppine! Buon appetito!

Ci sono occasioni in cui è obbligatorio rispettare il bon ton, apparecchiare bene la tavola e servire ricette formali, poi c'è una delle notti più lunghe dell'anno: scoprite i 10 migliori stuzzichini veloci per la notte degli Oscar 2017. Gli stuzzichini per la notte delle statuette, devono essere semplici, gustosi e soprattutto pratici perché, si sa, vanno mangiati sul divano. Gli stuzzichini per la notte degli Oscar 2017, vi serviranno per dare gusto alla vostra nottata di nomination, pianti di commozione e look indimenticabili, ma soprattutto per restare svegli!

Sia che organizziate un gruppo d'ascolto con i vostri amici, sia che siate da soli, questi stuzzichini veloci saranno sfiziosi e ricchi di sapore, praticamente da Oscar!

1. Stuzzichini con spinaci e scamorza

Irresistibili, sostanziosi e facili da preparare, questi stuzzichini vi conquisteranno già dal primo assaggio. Inoltre, grazie al BonRoll negli ingredienti, vi permetteranno di avere il pranzo da mettere nella schiscetta il giorno dopo… sempre che riusciate a resistere! Leggete qui la ricetta completa!

2. Spiedini di pollo al lemongrass

La notte degli Oscar, è una serata all’insegna dell’eleganza. Per questo, anche i vostri stuzzichini, meritano di essere sofisticati e chic, ma senza esagerare. Gli spiedini di pollo al lemongrass sono il giusto compromesso: si mangiano con le mani, ma hanno un gusto molto chic. Per prepararli, ecco la ricetta da seguire!

3. Quadratini di cotoletta con maionese di lamponi e cetriolo

Cercate lo stuzzichino perfetto? Eccolo! I quadratini di cotoletta non sono semplici stuzzichini, ma un vero e proprio capolavoro che merita non solo la nomination, ma addirittura la vittoria. Eccovi la ricetta!

4. Polpettine di pollo e zucchine con salsa leggera

Quando si dice stuzzichino, le polpette arrivano subito alla mente e solleticano il palato. Il pollo è l’attore protagonista e questa ricetta merita il premio come miglior scenografia. Provate la ricetta!

5. Bruschetta con pollo e funghi

Gusto e sinuosità su una base croccante e decisa: queste sono le bruschette con pollo e funghi per la notte degli Oscar 2017! Questa ricetta, sarà la miglior colonna sonora della vostra lunga nottata. Ecco ricetta e ingredienti per prepararla!

6. Tartellette con Dakota, senape e verdure croccanti

Anche l’occhio vuole la sua parte, soprattutto quando si parla del red carpet più illuminato dell’anno. Queste tartellette con Dakota, renderanno bella e gustosa la vostra permanenza davanti alla TV. Provate la ricetta!

7. Involtini di pollo alla parmigiana di melanzane

Questi involtini sono perfetti per la notte degli Oscar, potrete prepararli prima e conservarli in frigorifero per poi scaldarli per qualche minuto al microonde. Ottimi per tutte le occasioni, la parmigiana di melanzane è la miglior attrice non protagonista di questa fantastica ricetta, scopritela qui!

8. BonRoll con ricotta e giardiniera di ravanelli

Elegantissima e ottima da mangiare, questa ricetta vi farà scoprire il BonRoll AIA come non l’avete mai mangiato. Il guaio? È che non riuscirete più a smettere di mangiare. Il bello? È la semplicità della preparazione. Il premio per la miglior regia, è di questa ricetta!

9. Finger food di panzanella e bresaola di tacchino

La parola d’ordine è leggerezza! Una ricetta tradizionale e gustosa come la panzanella, viene affiancata alla leggerezza della Bresaola di Tacchino AIA. Il risultato? Un tripudio di gusto! Il premio alla carriera va alla panzanella, leggete la ricetta!

10. Cestini di salame ripieni

Il salame è l’elemento che non può mancare nei vostri stuzzichini per la notte degli Oscar 2017! Questa ricetta è perfetta sia per la notte delle statuette che per un aperitivo veloce e gustoso! Ecco tutti i passaggi!