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Brodo di pollo: tutte le varianti creative

Se volete dare un tocco creativo al vostro brodo di pollo, eccovi tutte le varianti creative per scaldare l'inverno con gusto!

Tra tutti i comfort food per l'inverno, il brodo di pollo è sicuramente al primo posto. Perfetto per servire i tortellini del pranzo di Natale, il brodo di pollo ha numerose varianti meno tradizionali, ma comunque buonissime!

Il brodo di pollo è ottimo come piatto invernale, ma è utile anche per allungare zuppe, vellutate e per dare morbidezza agli arrosti. Non abbiate timore di prepararne troppo, il brodo di pollo è riutilizzabile per tante ricette, tra cui il risotto. Come il brodo di carne, anche quello di pollo si può congelare negli stampini per il ghiccio e potrà essere scongelato al momento per la preparazione di decine di ricette. Inoltre, il pollo lesso usato per la preparazione del brodo, è perfetto per l'insalata di pollo o per favolose polpette di pollo da portare anche nella schiscetta del pranzo.

I segreti per un perfetto brodo di pollo

Tra i primi segreti per preparare un impeccabile brodo di pollo, c'è quello di schiumarlo costantemente durante la cottura. Questo facile procedimento, vi darà un brodo di pollo limpido e privo di impurità. Aiutatevi con un colino a maglie molto fini o con un semplice cucchiaio da cucina.
Per ottenere un brodo di pollo con una nota di gusto in più, pelate la cipolla e tagliatela a metà. Posizionate la parte del taglio della cipolla su una piastra ben calda e lasciatela cuocere per qualche minuto. Noterete che la parte della cipolla in contatto con la piastra tenderà ad annerirsi. Questo avviene grazie alla caramellizzazione degli zuccheri e la cipolla, unita al brodo, donerà un sapore ancora più profondo e leggermente affumicato.
Tacchettate la cipolla con i chiodi di garofano. Come? Basterà infilzarli nella polpa della cipolla. Anche questo ingrediente darà un profumo più intenso al vostro brodo di pollo.
Ricordate di partire sempre da acqua fredda se state preparando un brodo. La carne di pollo sprigionerà lentamente tutti i suoi sapori all'interno del brodo. Per ottenere un buon bollito di carne, invece, aggiungete la carne quando il brodo comincerà a bollire, i succhi della carne resteranno dentro e la manterranno tenera.
Non abbiate fretta, per ottenere un perfetto brodo di pollo l'acqua dovrà sobbollire per almeno 2 ore. Solo rispettando questi tempi il brodo sarà saporito a sufficienza.

Gli ingredienti per il brodo di pollo sono: carota, sedano, cipolla, chiodi di garofano, pepe in grani e naturalmente pollo. Se vi piace sperimentare in cucina con gusti insoliti, eccovi tutte le varianti creative per il brodo di pollo!

Varianti del brodo di pollo

Zenzero: aggiungete un pezzetto di zenzero agli altri ingredienti e il vostro brodo di pollo assumerà un sapore fresco e insolito, adatto per la preparazione di passatelli o per risotti dal gusto fresco.

Limone: una volta pronto il vostro brodo di pollo, aggiungete qualche goccia di succo di limone. Usate un limone non trattato che conferirà al brodo un leggero sentore agrumato che profumerà le vostre ricette.

Passion fruit: se siete veri sperimentatori in cucina, quest'idea di aggiungere al brodo di pollo la polpa di mezzo passion fruit vi sorprenderà. Le vostre ricette tradizionali acquisiranno un tocco piacevolmente esotico!

Pancetta: Prima di inserire pollo, acqua e aromi nella pentola del brodo, versate un filo d'olio e soffriggete un pezzetto di pancetta. Quando la pancetta sarà ben rosolata, proseguite normalmente nella preparazione del brodo. La pancetta darà al vostro brodo un gusto più deciso.

Curry: se amate le spezie, aggiungete al vostro brodo di pollo un pizzico di curry. Le vostre ricette guadagneranno un'irresistibile nota etnica.

Broccoli: tutte le proprietà e le ricette gustose

Verdi, buoni e ricchi di proprietà: scoprite le mille risorse dei broccoli, gli ortaggi del benessere!

Ricche di proprietà, le ricette con i broccoli sono anche cariche di gusto! I broccoli sono ricchi di vitamine e sali minerali, e il loro apporto di potassio aiuta a superare il caldo senza sentirsi stanchi e spossati. Alcuni li definiscono come superfood e in effetti le proprietà dei broccoli sono numerose e benefiche.

Grazie alla loro versatilità, potrete preparare ricette con i broccoli veloci e leggere, da servire calde o fredde a seconda del vostro gusto. Perfetti da inserire nel menù della settimana detox, i broccoli non piacciono a tutti, soprattutto ai più piccini. Il motivo? Il loro profumo molto intenso. Per questo, potrete usarli per arricchire fresche insalate di farro e, perché no, per una saporitissima vellutata accompagnata da crostini al rosmarino, ma se vorrete far mangiare i broccoli ai vostri bambini, non vi sono dubbi, riduceteli in polpette!

Grazie alle loro preziose risorse, i broccoli andrebbero consumati quasi quotidianamente insieme ai loro cugini, i cavolfiori. Dei broccoli mangerete il fiore immaturo le cui cimette dovranno essere di verde intenso e di consistenza compatta. Macchie di giallo sulle cimette, indicano un broccolo non più freschissimo e quindi meno saporito e con meno proprietà.

Ricordate che, il gambo, seppure all'apparenza coriaceo, è commestible e buonissimo. Levate la parte superficiale con un coltello e ricavatene il cuore, da cuocere con le cimette al vapore o come più vi piace!

Il sapore dei broccoli è molto caratteristico, ma ricordatevi che è meglio consumarli previa cottura.

Ottimi con le orecchiette, i broccoli non si prestano solo alla preparazione di primi piatti, ma sono un valido contorno per secondi piatti a base di carne o ideali come piatto unico. Eccovi alcune ricette a base di broccoli da provare:

Brodo di maiale: tutti i segreti e i consigli

Saporito e facile da preparare, il brodo di maiale è ottimo da solo e per decine di preparazioni. Ecco tutti i segreti per prepararlo.

Come il brodo di pollo, anche il brodo di maiale è molto semplice da preparare ed è perfetto per essere consumato da solo, con tortellini o minestre, ma anche per dare più sapore alle zuppe o per preparare un fantastico risotto.

Anche il prodo di maiale si può quindi riutilizzare per svariate preparazioni, non abbiate timore di esagerare con le dosi.

Per preparare un ottimo brodo di carne servirà una parte di polpa di maiale, delle Fettine di Coppa AIA andranno benissimo, e una parte di osso che conferirà il sapore intenso, usate pure una o due Costine di Suino AIA.

La carne di maiale usata nel brodo potrà tornare utile per preparare ottime polpette, deliziose insalate invernali o bruschette irresistibili.

Le erbe aromatiche e le spezie sono findamentali per ottenere un perfetto brodo di maiale:

alloro: utile per il profumo e per trasferire al brodo una leggera nota dolce
chiodi di garofano: perfetti per profumare il brodo
sedano: conferisce una nota vegetale, adatta a questo tipo di carne
prezzemolo: indispensabile per ogni brodo
cannella: utile per alleggerire l'aroma e per dare un sapore più sofisticato a questo tipo di brodo

Anche per questo brodo, è necessario partire da acqua fredda in modo che la carne rilasci nel liquido tutti i suoi sapori. Ecco come preparare il brodo di maiale!

Ingredienti:

- 500 gr di polpa di maiale
- 2 costine di suino
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 rametto di prezzemolo
- 2 chiodi di garofano
- 1 foglia di alloro
- 3 grani di pepe nero
- Un pizzico di cannella in polvere
- Sale

Preparazione:

Unite tutti gli ingredienti in un ampio tegame, ricorpite con abbondante acqua e trasferite sul fuoco a fiamma vivace. Quando il brodo raggiungerà il bollore, abbassate la fiamma e portate avanti la cottura a fuoco dolce per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, filtrate il brodo e utilizzatelo per le vostre preparazioni!

Spesa d'autunno: i prodotti genuini da mettere nel carrello

Spesa d’autunno: ecco i prodotti da mettere nel carrello e tutte le ricette!

Con l’autunno tornano sulla nostra tavola e nel nostro frigo alcuni ingredienti di stagione versatili e buonissimi con i quali preparare ricette sfiziose e genuine. I prodotti da mettere nel carrello per la spesa d’autunno sono davvero tanti e se avete le ricette giuste, potete sbizzarrirvi a creare ricette gustose da servire in occasione di cene e pranzi, brunch, merende, aperitivi e cene last minute.

Ecco come fare la spesa d’autunno e tutti i prodotti da mettere nel carrello!

Spesa d'autunno: funghi

Tra gli ingredienti che non potete non mettere nel carrello per la spesa d’autunno, ci sono, ovviamente i funghi, buonissimi e davvero versatili, tra gli ingredienti protagonisti di tante ricette tradizionali (e non solo) con le quali stupire tutti gli ospiti. Potete cimentarvi nella preparazione di sfiziosissime bruschette con pollo e funghi o deliziare gli amici con un primo piatto davvero unico: le tagliatelle ai funghi senza panna. Attenzione, infine, a come pulite i funghi e a come decidete di conservarli.

Spesa d'autunno: zucca

La zucca è uno degli ingredienti di stagione più buoni e versatili, che oltre ad essere utilizzata per le decorazioni della festa di Halloween, vi permetterà di preparare ricette sfiziose (dolci e salate) e si attesterà come l’ingrediente immancabile nel carrello della spesa d’autunno. Qualche idea per ricette a base di zucca? Provate le polpette di zucca e tacchino, la zuppa di zucca con bacon o tostate i suoi semi…una vera delizia!

Spesa d'autunno: uva

Anche l’uva è uno degli ingredienti più gustosi e succulenti che potete mettere nel carrello durante l’autunno (la marmellata di uva è una vera bontà). Se siete in cerca dell’ispirazione in cucina ecco tante ricette facili e veloci a base di uva!

Spesa d'autunno: radicchio

Anche il radicchio è uno degli ingredienti immancabili nel carrello della spesa d’autunno e si presta a numerose ricette. Qualche esempio? Provate il radicchio alla griglia con Dakota o il polpettone allo speck con radicchio alla piastra…una vera bontà!

Spesa d'autunno: castagne

Il sapore delle castagne richiama subito alla mente l’atmosfera autunnale: ecco perché nel carrello della spesa esse non possono mancare. Oltre alle tante ricette di dolci che potete preparare con le castagne, non lasciatevi sfuggire anche la ricetta del cappone arrosto con castagne…vi conquisterà!

Spesa d'autunno: broccoli

Anche i broccoli non possono mancare nel carrello della spesa e sulla tavola d’autunno. Tra le tante ricette che potete cucinare con i broccoli, provate quella gustosissima della pasta con broccoli e salsiccia!

Spesa d'autunno: noci

Buonissime e davvero salutari, le noci sono l’ingrediente autunnale che vi permetterà di creare ricette gustose e leggere, perfette per mantenersi in forma! Provate la ricetta dell’insalata con Dakota noci e mele e sperimentate anche quella degli spiedini di tacchino, mele, noci e ribes!

Spesa d'autunno: mela e melagrana

Immancabili nel carrello della spesa anche le mele (perfette per le insalatone autunnali ricche di gusto) e le melagrane: succose e buonissime queste ultime sono perfette per preparare una gustosa insalata di tacchino con frutta secca!

Spesa d'autunno: arance

Buonissime e davvero gustose, le arance sono un altro degli ingredienti che non possono mancare nel carrello della spesa d’autunno. Perfette per fare spremute ricche di vitamina C, o torte originali (provate la crostata di arance e cioccolato), le arance sono anche l’ingrediente gustoso per dar vita a insalate sfiziose quali l’insalata di finocchi e arance con fiocchetti di tacchino!

5 ricette che scalderanno il vostro pranzo in ufficio

Le idee giuste per un pranzo in ufficio che vi scaldi in questo freddo inverno.

Il pranzo in ufficio, specialmente dopo il rientro dalle ferie, può sembrare un ostacolo insormontabile. Sembra difficile ritrovare il ritmo di organizzare la schiscetta con un po’ di anticipo per pranzare con una ricetta golosa che dia la grinta alla giornata. Con gli avanzi delle feste si può facilmente organizzare un pranzo in ufficio da re, ma se si vuole rimettersi a regime sarebbe bene pensare ad un menù equilibrato.

Durante l’inverno soprattutto c’è voglia e bisogno di qualche ricetta che scaldi la giornata come per esempio una zuppa delicata da portare in ufficio avendo qualche accortezza. Se invece è di comfort food che si sente il bisogno, ecco 5 ricette che scalderanno il pranzo in ufficio.

Polenta con sugo alle salsicce

Una vera delizia che anche riscaldata vi permetterà di assaporare tutto il gusto dell’inverno, perché le salsicce non si fanno solo durante le grigliate estive!
Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone:

- 400g di polenta a cottura veloce
- 1 noce di burro
- Parmigiano grattugiato q.b
- Acqua
- 8 Salamelle senza pelle AIA
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco 
- 1 bicchiere di passata di pomodoro 
- Olio Evo 
- Sale 

Preparazione:
Preparate la polenta utilizzando quella la farina a cottura veloce che richiede circa 8 minuti. Fate bollire l’acqua, quindi versate la farina e mescolate per il tempo necessario, quando la polenta sarà quasi pronta aggiungete una noce di burro, un pizzico di sale e una cucchiaiata o due di parmigiano reggiano grattugiato. Spegnete il fuoco e stendete la polenta su un piano di marmo, datele la forma di una mattonella e lasciatela raffreddare. Quando la polenta si sarà ben raffreddata tagliatela a fette.
Per preparare le salsicce, prima sgranatele e fatele scottare in padella con un filo di olio EVO. Quando saranno ben rosolate, sfumate le salsicce con il vino bianco e lasciate evaporare. A questo punto versate anche la passata di pomodoro e mescolate bene. Per una cottura ottimale tenete la fiamma medio bassa e lasciate andare per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servite le salsicce al sugo con le fette di polenta abbrustolite su una griglia ben calda in modo che si formi una deliziosa crosticina.

Frittata con asparagi e speck

Tanta sostanza e tanto gusto: la frittata con asparagi e speck nella schiscetta è un’idea davvero da copiare. Ecco come farla.

Ingredienti:
- 5 Uova medie fresche pastagialla AIA
-500g di asparagi
- 80g di speck
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di Pecorino romano grattugiato
- Sale
- Olio EVO

Preparazione:
Mondate gli asparagi eliminando la parte dura del gambo, quindi lavateli e metteteli a bollire legandoli a mazzetto e con le punte fuori dall’acqua. Serviranno 10-15 minuti a seconda della grandezza dei gambi. Una volta cotti, tagliate gli asparagi in pezzi lasciando le punte intere e lasciateli un attimo da parte. Tagliate in pezzetti anche lo speck. Nel frattempo rompete le uova in un contenitore e sbattetele insieme a sale, pepe e i due formaggi grattugiati. Inserite anche gli asparagi e lo speck e mescolate con la forchetta. Fate scaldare 3 cucchiai di olio in una padella piuttosto grande quindi versate il composto con le uova. Lasciate cuocere per qualche minuto chiudendo con il coperchio. Quando un lato della frittata sarà ben cotto, potrete girare e far cuocere anche l’altro facendo attenzione a non rompere la frittatona.

Polpette di carne e patate al sugo
Non c’è nulla di più goloso delle polpette. Se avete pochissimo tempo potete preparare questa ricetta usando le polpette classiche AIA, da accompagnare con un classico sugo al pomodoro, altrimenti potete prepararle da soli, senza pericolo di sbagliare.

Ingredienti:
- 400g di Pesto AIA
- 2 patate lessate
- 1 uovo
- 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 panino
- Pangrattato q.b.
- Sale
- 250g di passata di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- Olio EVO

Preparazione:
Il primo passaggio è far ammollare il panino con dell’acqua, quindi strizzatelo bene e versatelo in un contenitore insieme alla carne macinata, l’uovo, il sale, il parmigiano e le patate lesse. Lavorate tutto con una forchetta in modo da schiacciare le patate. Amalgamate bene tutto e se necessario aggiungete del pangrattato in modo da avere un impasto non troppo umido. Con le mani bagnate create le polpette e passatele nel pane grattato. Terminata questa operazione tagliate la cipolla e la carota in piccoli pezzi per il soffritto che farete cuocere in un tegame ben caldo con un filo di olio. Quindi inserite le polpette e lasciatele dorate girandole su tutti i lati. A questo punto potete aggiungere la passata di pomodoro e fare cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti chiudendo con il coperchio e girando spesso.

Involtini di pollo al brandy con zucchine
Una ricetta da veri chef così facile da fare che vorrete usarla in tantissime occasioni. Ecco come preparare gli involtini di pollo al brandy.

Ingredienti:
- 1 confezione di Involtini di pollo e salvia AIA
- Farina q.b.
- 2 dita di brandy
- 2 noci di burro
- 4 zucchine
- 1 cipolla piccola
- Olio Evo q.b.

Preparazione:
Infarinate gli involtini di pollo e salvia AIA, quindi fateli cuocere in una padella ben calda nella quale avrete fatto sciogliere il burro. Girate gli involtini in modo che tutti i lati prendano colore. Quindi versate il brandy e lasciatelo evaporare. Aggiustate di sale. Accompagnate gli involtini con delle zucchine. Tagliate la cipolla in piccoli pezzi e lasciatela appassire con un filo di olio in un tegame ben caldo, quindi aggiungete le zucchine mondate e tagliate a rondelle. Lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando non saranno belle dorate. Aggiustate di sale e servite.

Omlet prosciutto e formaggio con trifolata di funghi

Le Omlét con prosciutto e formaggio di AIA sono pronte in pochissimi minuti, permettendovi di risparmiare tempo e fatica. Portatele in ufficio per il pranzo assieme ad una trifolata di funghi. Ecco come.

Ingredienti:
- 1 confezione di Omlét con prosciutto e formaggio AIA
- 300g di funghi champignon
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- ½ cipolla
- Prezzemolo
- Olio Evo

Le Omlét si scaldano in forno caldo a 180° in 7 minuti, ma potete prepararle anche nel microonde alla massima temperatura per 2 minuti. Per preparare la trifolata di funghi: tagliate la cipolla molto sottile e fatela soffriggere con l’olio in padella. Quindi aggiungete i funghi mondati e tagliati in fette. Fate rosolare i funghi con il vino bianco, aggiustate di sale e condite con il prezzemolo tagliato fine. In 10 minuti i funghi saranno pronti. Potete farli scaldare insieme alle Omlét nel microonde.

Olimpiadi: 5 finger food da gustare davanti alla TV

Tempo di olimpiadi: ecco tanti gustosi finger food da gustare davanti alla tv!

Il momento è arrivato: le olimpiadi stanno per iniziare e tutti noi già non vediamo l’ora di metterci davanti alla TV per fare il tifo, sgranocchiando, perché no, qualcosa di sfizioso. L’idea vincente è quella di puntare tutto su gustosi finger food da gustare davanti alla TV durante le olimpiadi. Facili e veloci da preparare, i finger food vi permetteranno di organizzare una serata con i fiocchi, senza dover per forza trascorrere il pomeriggio ai fornelli in vista dell’arrivo dei vostri ospiti. In più, potrete accompagnarli con cocktail alla frutta o analcolici fatti in casa, ma anche una bella birra fredda (sempre gradita davanti alla TV).

Ecco tante idee per finger food sfiziosi da gustare davanti alla TV per le olimpiadi!

Olimpiadi, finger food da gustare davanti alla TV: Mini Hamburger Dakota Party

I mini hamburger Dakota party sono i perfetti finger food da servire agli amici in occasione della visone dei giochi olimpici alla TV, ma anche durante un aperitivo, una festa in terrazzo o tutte le altre occasioni in cui volete festeggiare e stupire i vostri ospiti con uno stuzzichino davvero appetitoso. I Mini Hamburger Dakota Party non sono solo buonissimi, ma anche molto semplici da preparare e, in men che non si dica, avrete un finger food perfetto da gustare davanti alla TV. Per prepararlo munitevi di 4 Dakota AIA, una confezione di mini panini al latte, 2 pomodorini, una lattuga, senape, olio EVO, sale e seguite questa semplice ricetta!

Olimpiadi, finger food da gustare davanti alla TV: Crocchette di patate con Dakota

Il finger food perfetto da gustare davanti alla TV per fare il tifo durante le olimpiadi, le crocchette di patate con Dakota saranno ancora più gradite se accompagnate da un buon bicchiere di birra fresca. Le crocchette di patate con Dakota sono facilissime da preparare e il risultato sarà assicurato! Servitele come stuzzichino golosissimo da offrire agli amici davanti alla TV, ma anche in occasione di un cocktail party o per una festa di compleanno a sorpresa! Per cucinarle avrete bisogno di 4 Dakota AIA, 2 patate, 2 uova, parmigiano reggiano, sale, pepe e questa semplicissima ricetta!

Olimpiadi, finger food da gustare davanti alla TV: Spinacine con maionese di avocado e pomodori secchi

Se avete invitato gli amici a casa per vedere insieme le olimpiadi in TV, deliziateli con un finger food davvero originale: le spinacine con maionese di avocado e pomodori secchi, una ricetta gustosa e originalissima che lascerà tutti i vostri amici a bocca aperta! In questo piatto la maionese di avocado avvolge la croccantezza della Spinacina AIA e si sposa perfettamente con il sapore della panatura e della carne, mentre il pomodoro secco conferisce un’ulteriore nota di sapore, profumo e colore. Accompagnateli ad un cocktail alla frutta fatto da voi o assieme ad una salsa fatta in casa per un risultato strepitoso! Ecco la ricetta completa!

Olimpiadi, finger food da gustare davanti alla TV: Sushi di Wudy in salsa teriyaki con sesamo e wasabi

Se il sushi è la vostra passione e non volete rinunciarci neppure durante i giochi olimpici mentre fate il tifo davanti alla TV, non lasciatevi sfuggire la ricetta del sushi di Wudy in salsa teriyaki con sesamo e wasabi! Questa ricetta unisce la salsa teriyaki (leggermente amarognola), alla sapidità del Wudy e il tutto è bilanciato dalla dolcezza di miele e mango…una vera delizia! Per preparare questo originalissimo sushi, munitevi di 4 Wudy AIA, salsa di soia, Mirin, Sake, zucchero bianco, miele chiaro, sesamo, Wasabi, Maizena, zenzero a fatte e seguite la nostra ricetta!

Olimpiadi, finger food da gustare davanti alla TV: Polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino

Voglia di un finger food davvero originale e gustoso da mangiare davanti alla TV durante le olimpiadi? Provate le polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino di Chiara Maci, un concentrato di gusto e leggerezza in cui il Petto di tacchino al forno Aequilibrium AIA incontra la bontà dei pistacchi e la delicatezza della ricotta per creare un piatto che conquisterà i palati di grandi e piccini! Prepararle è davvero semplicissimo, se seguirete i consigli di Chiara. Ecco la ricetta completa delle polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino!

Tutte le varietà delle melanzane

Scoprite tutte le varietà delle melanzane!

Versatili e buonissime, le melanzane sono l’ingrediente perfetto per la preparazione di tantissime ricette e sono molto apprezzate anche per le loro innumerevoli proprietà benefiche. Tante sono le varietà di melanzane tra le quali poter scegliere e oggi vogliamo svelarvi tutte le tipologie.

Ecco tutte le varietà di melanzane!

Melanzane dalla forma tonda:

Black Beauty: dal colore viola scuro

Tonda bianca sfumata di rosa: melanzana grande con buccia dalle sfumature rosate

Palermitana: buccia di colore viola intenso

Tonda nera: grande dalla buccia viola scuro

Tonda bianca: dalla buccia bianca

Sabelle: dal colore violetto

Melanzane dalla forma allungata:

Violetta di Napoli: dalla buccia viola scuro

Lunga nera: buccia di colore scuro

Morella: buccia dal colore violetto scuro

Violetta palermitana: buccia viola scuro

E dopo avervi elencato tutte le varietà di melanzane, vogliamo suggerirvi ricette facili e e appetitose per servirle in tavola: iniziamo con gli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane!

Questa ricetta davvero semplice da preparare vi farà sembrare dei veri chef con il minimo sforzo! Gli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane sono la soluzione perfetta da gustare con gli amici a cena, un piatto unico completo e sfizioso che si sposa alla perfezione con un buon bicchiere di vino. Ecco la ricetta completa!

E se ne volete di più, ecco tante altre ricette facili e veloci da fare on le melanzane!

Mini hot dog al latte con wurstel e maionese di kiwi di Chiara Maci

Lasciatevi conquistare dai Mini hot dog al latte con wurstel, maionese home made e maionese di kiwi di Chiara Maci!

Se avete voglia di sperimentare in cucina e volete dare una sferzata di colore e gusto a un pranzo o una merenda per i vostri bambini, provate i mini hot dog al latte con wurstel, maionese home made e maionese di Chiara Maci! La creatività è il punto forte di questi mini hot dog fatti per deliziare i grandi e piccini e perfetti per una festa di compleanno a sorpresa, un party in giardino o un pranzo originale e diverso dal solito! E se non avete mai provato a fare la maionese in casa (ad esempio con il minipimer), questo è il momento giusto per sperimentare e osare ancora di più preparando la maionese di kiwi di Chiara Maci!

Chiara si mette ai fornelli per stupirvi con questa ricetta che delizierà i vostri bambini e che descrive con poche e semplici parole:

“Ok, stamattina mi sono svegliata con una voglia pazzesca di hot dog.
Rigorosamente con una maionese fatta in casa ed una di kiwi…
Direte voi, strana eh?! L’avete mai provata? Decisamente da rifare, vi sorprenderà!
E se avete in programma una festa per i vostri bimbi, magari in vista dell’estate io questi mini hot dog ve li consiglio!”

Cosa state aspettando? Provate subito a cucinare il mini hot dog al latte con wurstel, maionese home made e maionese che Chiara Maci ha preparato con i prodotti AIA…i vostri bambini l’adoreranno!

E se volete sperimentare altre ricette originali e gustosissime, provate quella delle polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino e del burger di pollo alla pizzaiola con gocce di pesto al basilico di Chiara Maci!

Ricette a base di tacchino per la gita fuori porta della domenica

Scoprite due deliziose ricette con la carne di tacchino per il vostro picnic della domenica

La domenica, il day-off per eccellenza, quello da dedicare al relax, alla famiglia e alle attività ricreative per fare il pieno di energie in vista dell’inizio di una nuova settimana. Durante la bella stagione la parola “domenica” crea spesso un binomio indissolubile con il concetto di "gita fuori porta” per una fuga bucolica dalla città. Le rive di fiumi e laghi, un parco attrezzato, un plaid e una tovaglia a quadri da dispiegare, il cesto da picnic in vimini ed è subito pranzo all’aria aperta.

Di seguito trovate due gustose ricette ideali per essere mangiate anche fredde e capaci di mettere tutti d’accordo: morbidissime polpette e un appetitoso sandwich. L’ingrediente di partenza è la carne di tacchino, leggera e versatile e allo stesso tempo molto nutriente. Per un pasto completo accertatevi infine che nel vostro cesto da picnic non manchino succhi, acque aromatizzate, un’insalata di pomodori e un po’ di frutta fresca!

Polpette di tacchino

Ingredienti per 4 persone

- 400g di Sceltissima di fesa di tacchino AIA
- 50g di patate lesse
- 50g di ricotta vaccina fresca
- 1 uovo
- 1 fetta di pane in cassetta ai cereali
- 15g di latte fresco
- 15g di parmigiano grattugiato
- prezzemolo q.b.
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe nero macinato al momento
- pangrattato q.b.
- olio evo

Procedimento

Iniziate eliminando la crosta del pane in cassetta e ammollandolo nel latte. Schiacciate le patate. Sbucciate lo spicchio di aglio incidetelo a metà ed eliminate l’anima intenta. Lavate alcune foglioline di prezzemolo e tritatale insieme allo spicchio di aglio. In una ciotola riunite il macinato di fesa di tacchino, l’uovo, il trito di aglio e prezzemolo, il pane in cassetta precedentemente ammollato nel latte e strizzato, il parmigiano, le patate, la ricotta e aggiustate di sale e pepe.

Mescolate bene e poi impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Disponete il pangrattato in un piatto. Inumidite le mani, formate le polpette (in alternativa formate le polpette con l’aiuto di due cucchiai) e passatele nel pan grattato.

Versate abbondante olio evo in una padella e quando sarà caldo fatevi cuocere le polpette fino a che non saranno dorate, girandole a metà cottura. Recuperate le polpette con una schiumarola e fatele sgocciolare sopra un foglio di carta assorbenti.

Club sandwich con tacchino marinato

Ingredienti per 4 persone

Per la marinatura della carne:

- 360g di Filetto di tacchino AIA
- succo di 1 limone
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 4 foglie di salvia
- sale
- pepe nero macinato

Inoltre:

- 8 fette di pane in cassetta ai cereali
- 50g di giardiniera sottaceto
- 50g di maionese
- 8 fette di bacon
- olio
- sale
- pepe
- 4 foglie di lattuga

Procedimento

Per prima cosa marinate la carne. Tagliate la fesa di tacchino a piccole fette spesse circa 1cm e trasferitele in una pirofila. Aggiungete il succo di limone, l’olio evo, lo spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell’anima interna, il rosmarino, le foglie di salvia, la senape, il sale e il pepe. Massaggiate bene la carne, coprite la pirofila con pellicola trasparente e riponetela in frigo almeno per 4 ore.

Trascorso questo tempo estraete la carne dal frigo ed eliminate l’aglio, la salvia e il rosmarino. Fate scaldare sul fuoco una padella antiaderente e cuocetevi il tacchino. In una padella a parte tostate le fette di bacon senza aggiunta di grassi e fatele scolare su un foglio di carta assorbente (meglio se per fritti). Tostate le fette di pane in cassetta con in un tostapane. Lavate e asciugate delicatamente le foglie di lattuga.

Sgocciolate bene la giardiniera dal suo liquido di governo, tagliatela a piccoli pezzi e unitevi la maionese. Su un tagliere disponente 4 fette di pane in cassetta. Spalmatevi sopra la maionese con i sottaceti, proseguite con le foglie di lattuga, poi la carne di tacchino e infine il bacon. Coprite con le restanti 4 fette di pane in cassetta tostate e tagliate i Sandwich a metà in senso orizzontale. Impilate due sandwich e infilzateli con uno stuzzicandenti.

Spezie piccanti, tutte quelle da avere in cucina

Non solo sale e pepe, in cucina la differenza la fanno anche le spezie piccanti. Ecco quali non possono mancare nella vostra cucina.

Le spezie piccanti sono fondamentali in cucina così come lo sono il sale e il pepe, ma a differenza di questi classici insaporitori, con le spezie piccanti bisogna andarci piano per non rischiare di rendere una ricetta immangiabile esagerando con le dosi.

Imparare ad usarle correttamente vi permetterà di variegare la vostra cucina, rendendola più leggera e di divertirvi, sperimentando nuove ricette dal sapore caratteristico.

Le spezie piccanti che non possono mancare nella vostra cucina sono il curry, la paprika, il peperoncino e lo zenzero.

Peperoncino

Tra le spezie piccanti, il peperoncino è certamente il più diffuso nelle cucine italiane. Indispensabile per preparare alcuni classici della nostra cucina come aglio, olio e peperoncino, ovvero il salva cena per eccellenza. Il peperoncino è fondamentale anche per cucinare gli spaghetti alla puttanesca o allo scoglio o ancora all’arrabbiata.

Il segreto per evitare di cucinare piatti dal sapore eccessivamente piccante e quindi immangiabili, sta nell’inserire il peperoncino quasi alla fine della ricetta, oppure eliminando i semini. Più il peperoncino, e quindi i semini, viene lasciato cuocere, per esempio, insieme alla passata di pomodoro più questa diventerà "infuocata". Provate ad usare un po’ di peperoncino, invece del sale, per insaporire le polpette al sugo con carote e pisellini!

Curry
Quando si parla di spezie piccanti si pensa subito al curry che è una miscela di spezie indiane che viene usata praticamente in ogni ricetta. A parte la piccantezza, il curry ha la particolarità di avere un sapore molto ricco che aiuta ad aumentare il senso di sazietà. Per questo, come con il peperoncino, bisogna stare attenti a non esagerare con le dosi di curry per evitare di rendere la pietanza troppo aromatizzata.
Con questa spezia piccante, oltre al riso al curry e al pollo al curry potete creare delle salsine a base di yogurt con le quali accompagnare i Nagghy.

Paprika
La paprika si ottiene triturando una speciale varietà di peperoni ed è molto usata nella cucina dei Balcani. Il goulash senza paprika non sarebbe la stessa cosa. Con la paprika si possono aromatizzare soprattutto le carni per la grigliata oppure cucinare il pollo per dare una sferzata di gusto ai vostri piatti. Se siete appassionati di grigliate e di carne, la paprika non deve mancare nella vostra cucina al reparto spezie piccanti.

Zenzero
Dal vago sapore agrumato, lo zenzero ha un’infinità di utilizzi in cucina, ecco perché non dovrebbe mancare mai sia fresco che in polvere. Originario dell’India e della Malesia, lo zenzero si è diffuso in tutto il mondo e può essere facilmente coltivato anche in casa. Basta interrare la radice e vedrete che soddisfazione avere il vostro zenzero crescere sul balcone. Lo zenzero è l’ingrediente dei classici biscotti natalizi, ma si usa molto per le tisane digestive e detox. Lo zenzero infatti è ottimo come digestivo. Potete anche usarlo per dare sapore alle ricette di pesce oppure aggiungerlo all’ultimo in una trifolata di zucchine oppure sulle patate arrosto al forno.

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