Il giorno dedicato agli innamorati, San Valentino, è una dolcissima ricorrenza che vi permetterà di stupire il vostro partner anche in cucina. Che optiate per una cena romantica e a lume di candela o per un momento informale, le attenzioni non possono mancare e dare un tocco di originalità a questa festa, sarà facilissimo.
Tra i fornelli potrete sperimentare ricette leggere per rendere speciale San Valentino, lasciando a bocca aperta la vostra dolce metà. Ecco 5 idee veloci da preparare, sfiziose e appetitose per prendere per la gola l’amore!

Polpette leggere di pollo

Tra le ricette di San Valentino leggere, non si può certamente omettere quella delle polpette di pollo, un piatto unico e irripetibile. Leggere e sfiziose allo stesso tempo, le polpette leggere sono un toccasana per il palato e per il cuore, grazie soprattutto alle Fettine di Filetto di Pollo di Aia che insieme alla ricotta creano un gusto unico. Per arricchire questa ricetta, servite le polpette leggere di pollo con una salsa alla yogurt e menta.

Risotto allo spumante

Un primo piatto gustoso e capace di celebrare San Valentino è senza ombra di dubbio il risotto alla spumante. Leggera e facile da preparare, questa ricetta sarà vincente per sottolineare i vostri sentimenti regalando un tocco galante grazie al sapore deciso dello spumante. Cucinarlo è facile e in 20 minuti porterete in tavola un vero e proprio gioiellino di gusto.

Ingredienti:

- 120g di riso arborio
- 1 porro
- un bicchiere di spumante
- 4 dl di brodo vegetale
- 20g di parmigiano grattugiato
- 20g di burro
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b. 
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Preparazione:

Per preparare il risotto allo spumante, non dovrete fare altro che far rosolare in una padella con olio bollente la metà di un porro. Una volta colorato, aggiungete i 120g di riso e lentamente aggiungete di volta in volta il brodo vegetale. Fate cuocere per circa 15 minuti il risotto e sfumate con il bicchiere di spumante, che dovrà evaporare. Insaporite poi con parmigiano, burro e noce moscata, servite ben caldo.

Tacchino tonnato, la ricetta leggera

Due gusti decisi che insieme creano un’armoniosa ricetta leggera: il tacchino tonnato grazie alla salvia e ai capperi è un piatto unico capace di stupire e di catturare con un gusto tutto speciale. Ingredienti immancabili sono le Sottilissime di Fesa di Tacchino, regine di una ricetta facile e veloce da preparare: pronti a fare un figurone con un invitato particolarmente attento alla linea?
Spiedini di coniglio con prugne e albicocche
 

Una ricetta di San Valentino vincente è quella degli spiedini di coniglio, accompagnati da prugne e albicocche. Un piatto così originale è perfetto per gli invitati più esigenti, stupirli sarà un gioco da ragazzi grazie a questo mix di sapori esplosivo. Una confezione di coniglio disossato sarà un gancio unico per portare in tavola un piatto da veri chef, tenendo d’occhio anche le calorie.

Uova di San Valentino

Facilissime da preparare e allo stesso tempo gustose, le uova di San Valentino hanno una particolarità dolce e insolita: la forma a cuore. Un piatto dolce che stupirà la vostra dolce metà in un giorno speciale come San Valentino. Con pochissimi ingredienti stupirete il partner che cadrà tra le vostre braccia.

Ingredienti:

- Una confezione da 6 Uova Extra Fresche Allevate a Terra Aia
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.

Preparazione:

La prima cosa che dovete fare per preparare le uova di San Valentino è munirvi di alcuni stampini in silicone a forma di cuore. Accendete poi il forno a 200° e attendete di raggiungere la temperatura, nel frattempo all’interno di una pirofila aggiungete dell’acqua. Oliate i vari stampini a forma di cuore, unite un pizzico di sale e aggiungete al loro interno le sei uova. Sopra le uova, versate ancora un pizzico di sale e del peperoncino. Inserite lo stampo in silicone nella pirofila piena d’acqua, coprite con della carta stagnola e infornate per 10 minuti. Servitele accompagnate da una salsa dal gusto forte e deciso e fate battere il cuore al vostro partner.

Quando si parla di cibo in Italia la faccenda si fa seria, ma quando si accenna allo street food tutto il Paese sembra unirsi in nome del gusto. Partendo dalle ricette della tradizione e dagli ingredienti del territorio, lo street food di carne è il protagonista delle passeggiate per i borghi antichi, delle merende in spiaggia guardando il mare blu delle nostre coste e dagli aperitivi dopo le visite ai musei della grande arte italiana.

Lo street food di carne è tra quelli più sfiziosi, incapace di stancare e avvolto dalla tradizione rustica del Bel Paese. Eccovi un piccolo viaggio che, attraverso le specialità dello street food italiano, vi farà scoprire tutti i sapori buoni della terra facendovi innamorare ancora una volta dell’Italia.

Parlando di street food italiano a base di carne non è possibile non menzionare per primi gli arrosticini abruzzesi, dal sapore deciso e inconfondibile. Gli arrosticini si preparano alla griglia o al forno e non potranno mancare nei barbecue primaverili.

Arancini o arancine? Non si verrà mai a capo di questo quesito, ma che siano di forma conica come si preparano nel catanese, ispirati alla forma dell’Etna, o che vengano preparati tondi come a Palermo, ricordando così la forma delle arance, queste favolose polpette di riso farcite con piselli e carne sono senza dubbio un capolavoro dello street food italiano. Gli arancini devono essere fritti, proprio come le melanzane della pasta alla norma: non fatevi ingannare!

Scoprite qui tutti i segreti per friggere in modo perfetto!

Lasciamo la bella Sicilia e andiamo verso la capitale per assaggiare i famosi supplì al telefono, chiamati così perché la mozzarella all’interno crea un filo, proprio come i telefoni degli anni ’50.

Come gli arancini, anche i supplì si preparano con il riso, ma al loro interno c’è una sorta di ragù di carne in cui si cuoce direttamente il cereale aggiungendo un saporitissimo brodo di carne. Indimenticabile è la mozzarella filante all’interno di queste piccole polpettine irresistibili.

Pollo ai peperoni, ecco come si prepara a Roma qui!

Prendiamo l’autostrada e dopo poco più di un’ora arriviamo a Napoli, la città del sole. Qui la pizza è davvero la regina. Ma cosa centra la pizza con lo street food di carne? Se questa è la domanda che vi attanaglia, significa che non avete mai provato la pizza con salsiccia e friarielli. Cercate di provvedere il prima possibile, il vostro palato vi ringrazierà!

Un treno, un aereo o una lunga attraversata in auto percorrendo il versante tirrenico della nostra Penisola vi può portare nella metropoli d’Italia, icona di stile e contemporaneità: Milano. Oltre ai suoi grattacieli moderni, alla sua passione sfrenata per la moda e alla croccantissima cotoletta alla milanese, qui potrete assaggiare i mondeghili, tipiche polpette a base di polpa di manzo (si può usare anche la carne avanzata del bollito), salsiccia e mortadella che vengono infarinate, passate nell’uovo, nel pangrattato e poi fritte fino a diventare croccantissime fuori e sinuose al cuore.

Potrete servire i mondeghili come secondo piatto, magari a seguito di un avvolgente risotto alla milanese o come appetizer per un classico e irrinunciabile aperitivo in stile meneghino.

Speciale polpette: tutti i consigli e le ricette per preparare polpette da sogno qui!

Riprendete l’auto e questa volta, attraverso le coste ioniche, fermatevi in Romagna per una deliziosa piadina. Quella classica è farcita con stracchino, il tipico formaggio morbido, rucola e prosciutto crudo, ma come il risotto anche la piadina è una tela bianca su cui dipingere infiniti paesaggi di gusto. Farcitela con bresaola e scaglie di Grana, con salsiccia e funghi o con una fresca insalata di pollo, il gusto è assicurato.

Eccovi 5 idee per farcire la vostra piadina qui!

Scendete un po’ e proprio lì, dove la macchia mediterranea comincia a lasciare nell’aria il suo inconfondibile profumo, è il momento di deliziarsi con le olive ascolane. Queste grosse olive verdi, sono farcite con un impasto di carne e spezie che conquisterà il palato e il cuore di chiunque le assaggi per la prima volta.

La tradizione vuole che il menù di Capodanno sia all’insegna dell’abbondanza: questo non vuol dire ovviamente cucinare in dosi eccessive, ma preparare un “cenone” ricco e di qualità; e con i consigli e le ricette di AIA vi sembrerà un gioco da ragazzi.

L’usanza più comune in Italia a Capodanno è portare in tavola zampone (o cotechino) accompagnato dalle lenticchie. Le lenticchie come anche il riso, sono considerate un buon auspicio per il nuovo anno, quindi è molto probabile trovarle alla tavola del 31 dicembre, ma anche del 1 gennaio per inaugurare il nuovo anno nel segno della tradizione.

Per coloro che preferiscono rimanere su un menù di pesce il salmone è uno degli alimenti più richiesti a Capodanno, sia affumicato che fresco, ma anche i crostacei e tutti i pesci che non figurano sulla tavola di tutti i giorni.

Sui dolci c’è ampissima scelta: in molti casi rimangono ancora da smaltire Panettoni e Pandori che abbiamo ricevuto per Natale, ma è possibile anche sbizzarrirsi con qualche nuova ricetta, per cominciare il nuovo anno all’insegna della dolcezza!

Ecco allora tutte le ricette del Menù di Capodanno di AIA.

Antipasti
Per pregustare la bontà dei piatti del menù di Capodanno la festa deve essere degnamente inaugurata!
Non c’è modo migliore allora che preparare per i vostri ospiti tanti diversi antipasti e allestire un banchetto sfizioso e allegro.
 

Primi Piatti
Spesso in occasione di Capodanno il menù si alleggerisce nei primi piatti, proprio per “far spazio” ai secondi abbondanti e dai sapori decisi.
Tuttavia se volete fare le cose in grande e non farvi mancare nulla, ecco qualche idea semplice per cucinare i primi del menù di Capodanno!

Secondi Piatti
Oltre al classiche ricette a base di cotechino e lenticchie, se volete mettere in tavola un pizzico di originalità prendete spunto dalle ricette dei Secondi Piatti di AIA!

Dolci
Con i dolci si ha sempre l’imbarazzo della scelta; vanno bene per qualsiasi occasione e se siete stanchi del solito Pandoro ecco una ricetta per un classico dolce al cucchiaio: la panna cotta con frutti di bosco.

Ingredienti:
- mezzo litro di panna fresca
- 1 stecca di vaniglia
- 2 fogli di colla di pesce
- 100 gr di zucchero

Preparazione:
Per prima cosa versate la panna liquida in un pentolino e aggiungeteci lo zucchero. Mettete a mollo la colla di pesce in una ciotola con dell’acqua fredda e lasciatelo in ammollo fino a quando non si sarà ammorbidito.
Pulite quindi la stecca di vaniglia: incidetela in senso verticale e con la punta del coltello raschiatene la polpa che metterete nella panna cotta. Mettete anche la stecca intera nel pentolino e accendete il fuoco: continuate a mescolare con un cucchiaio di legno e portate a bollore la panna.
Appena la panna arriva a bollore, toglietela dal fuoco: strizzate bene la colla di pesce e aggiungetela alla panna cotta. Mescolate bene con il cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti. Filtrate la panna cotta con un colino in modo da eliminare la stecca di vaniglia ed eventuali grumi creati dalla colla di pesce. Versate ora la panna cotta negli stampini o in bicchieri di vetro che avrete passato sotto l’acqua fredda: questo piccolo passaggio vi permetterà di staccare più facilmente la panna cotta quando la servirete. Lasciate riposare fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente e poi riponete in frigo per almeno 5 ore.

Se invece avete bisogno di ricette più veloci queste sono alcune idee perfette per il menù di Capodanno.

Se è vero che una mela al giorno toglie il medico di torno, è anche vero che questo frutto non è solo l’ideale per chi vuol mantenere un’alimentazione equilibrata, ma è anche l’ingrediente versatile e utile per la creazione di tantissime ricette dolci e salate!

Le ricette con le mele sono perfette per ogni occasione e sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate, la mela sarà il tocco di gusto in più per rendere i vostri piatti davvero unici!

Ecco tante ricette con le mele tutte da provare!

Arrosto con crema di latte, mele e patate

Ideale da servire in occasione di un pranzo della domenica in famiglia o una cena tra amici, l’arrosto con crema di latte, mele e patate vi conquisterà al primo assaggio! Ecco la ricetta completa!

Torta di mele

La torta di mele è buona, delicata e davvero facile da preparare. Si tratta di una ricetta perfetta se si ha voglia di gustare qualcosa di genuino in occasione di una merenda pomeridiana o se si vuol dare un tocco di dolcezza ad un brunch domenicale. Ecco la ricetta originale della torta di mele!

Polpette classiche in salsa di mele

Le polpette sono un classico in cucina a cui nessuno può resistere. Questa ricette unisce la dolcezza delle mele al gusto irresistibile delle polpette, un piatto molto chic che conquisterà anche i palati più sofisticati.  Ecco come preparare le polpette in salsa di mele!

BonRoll ai mirtilli rossi e mele

La ricetta del BonRoll ai mirtilli rossi e mele è perfetta per essere servita in occasione una cena con gli amici assieme ad un calice di vino ed è un modo gourmet e diverso dal solito per gustare il BonRoll Classico AIA. Ecco la ricetta completa!

Spiedini di tacchino, mele, noci e ribes

In questa ricetta la dolcezza delle mele esalta la delicata sapidità del petto di tacchino. Infilzati in uno stecchino sono lo stuzzichino ideale per aperitivi, cocktail party e  cene a buffet. Ecco la ricetta degli spiedini di tacchino, mele, noci e ribes!