SPECIALE INGREDIENTI E RICETTE PRIMAVERILI
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Ricette salate con la ricotta: idee facili e veloci
Ecco tante idee per ricette salate, facili e veloci, con la ricotta!
Rimarrete piacevolmente sorpresi nello scoprire quante ricette salate, gustose e facili, si possono preparare con la ricotta.
Crostate, pancake salati e polpette sono soltanto alcune delle tante preparazioni che potete sbizzarrirvi a sperimentare in cucina. Le ricette salate a base di ricotta non sono solo facili, ma anche veloci da preparare e sono perfette per un pranzo domenicale o una cena in giardino, un pic nic con gli amici o una grigliata in compagnia.
Ecco allora tante ricette salate, facili e veloci da fare con la ricotta!
Ricette salate con la ricotta: polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino
La prima ricetta salata a base di ricotta ce la suggerisce niente meno che…Chiara Maci! Si tratta delle polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino, un concentrato di gusto e leggerezza in cui il Petto di tacchino al forno aeQuilibrium AIA incontra la bontà dei pistacchi e la delicatezza della ricotta per creare un piatto che conquisterà i palati di grandi e piccini! Prepararle è davvero semplice, basterà procurarsi una confezione di Petto di tacchino al forno aeQuilibrium di AIA, 120 g di ricotta, un uovo, 2 fette di pane in cassetta, 30 g di parmigiano reggiano, timo, salvia, sale, pepe, un po’ di noce moscata, olio extravergine di oliva, granella di pistacchi, pangrattato e seguire QUESTA FACILE RICETTA!
Ricette salate con la ricotta: strudel ricotta e spinaci
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 250 g di ricotta
- 1 kg di spinaci
- 50 g di uvetta
- 50 g di pinoli
- Noce moscata grattugiata
- 50 g di burro
- Sale
- Pepe
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 4 uova
Preparazione
Dopo aver mondato e lavato gli spinaci, fateli lessare in una padella con acqua salata. Una volta pronti, scolateli e lasciateli intiepidire per poi strizzarli e sminuzzarli. Poneteli adesso in una padella con 50 g di burro e lasciateli cuocere per qualche minuto, aggiungendo un pizzico di sale. Fate poi intiepidire gli spinaci e versateli in un recipiente, assieme alla ricotta sbriciolata, la noce moscata, le uova, il parmigiano grattugiato, i pinoli, l’uvetta, il sale, il pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Dopo aver mescolato bene, lasciate riposare il composto per circa mezz’ora e accendete il forno a 180°C.
Infarinate una superficie di lavoro e stendetevi la pasta sfoglia con un mattarello fino a formare un rettangolo sul quale spalmerete il composto di ricotta e spinaci, avendo cura di lasciare i bordi interni senza condimento. Spennellate i bordi con l’albume di un uovo e arrotolate la pasta sfoglia su se stessa, così da formare una sorta di rotolo. Chiudete i bordi laterali per evitare che il ripieno fuoriesca. Spennellate la superficie dello strudel con l’albume sbattuto, adagiate lo strudel su una teglia foderata di carta da forno e lasciate cuocere per circa 40 minuti prima di consumare.
Ricette salate con la ricotta: fette di BonRoll con ricotta e giardiniera di ravanelli
Le fette di BonRoll con ricotta e giardiniera di ravanelli sono la ricetta idea sfiziosa e originale per deliziare i vostri ospiti per cena.
Questo piatto si presta anche ad essere l’antipasto perfetto per una cena tra amici o lo stuzzichino gourmet per un aperitivo in giardino o una cena a buffet.
Preparare le fette di BonRoll con ricotta e giardiniera di ravanelli è facilissimo, basterà munirsi di un BonRoll Classico AIA, 400 g di ricotta, erba cipollina, sale, olio extravergine di oliva, mezzo bicchiere di vino bianco, 10 ravanelli, aceto di vino bianco, finocchietto e seguire la NOSTRA RICETTA!
Ricette salate con la ricotta: crostata salata ricotta e fiori di zucca
Ingredienti
- Pasta brisée
- 25 g di acciughe sott’olio
- 300 g di zucchine con fiori
- Erba cipollina
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- Un uovo
- Un cucchiaio di latte
Preparazione
Dopo aver lavato le zucchine, privatele delle estremità, tenete da parte i fiori e tagliatele a rondelle.
Mettete una padella antiaderente sul fuoco con un filo di olio, le acciughe, le zucchine, un pizzico di sale e di pepe e lasciate cuocere per qualche minuto.
Dopodiché, lasciate intiepidire. In una ciotola versate la ricotta, 3 fili di erba cipollina, un pizzico di sale e di noce moscata, unite le zucchine e mescolate bene il composto. Imburrate una teglia, rivestitela di carta forno e stendete la pasta brisée (tenendo da parte 1/3 della pasta).
Versate adesso il ripieno di ricotta e zucchine sulla pasta e livellate bene con l’aiuto di cucchiaio.
Immergete i fiori di zucca in una ciotola con acqua fredda e dopo averli asciugati, privateli delle escrescenze, mantenendo la parte inferiore, e distribuiteli sulla superficie della crostata.
Stendete la pasta brisée tenuta da parte con il mattarello e ricavate delle strisce larghe appena 1 centimetro, che applicherete sulla superficie della crostata in senso diagonale.
Spennellate poi la superficie della crostata con l’emulsione di latte e uovo sbattuto che avrete precedentemente preparato e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti.
Ricette salate con la ricotta: torta salata di ricotta e tacchino
Una ricetta facile e veloce a base di ricotta, ideale per un pic nic, un brunch domenicale o un pranzo all’insegna del gusto?
Quella della torta salata di ricotta e tacchino, una vera delizia per il palato! Prepararla è semplicissimo: procuratevi un trancetto di Petto di Tacchino al Forno aeQuilibrium di AIA, una confezione di pasta sfoglia, 250 g di ricotta, 80 g di emmental, un uovo, della noce moscata e seguite LA NOSTRA RICETTA!
Ricette salate con la ricotta: pancake salati con ricotta e cavolfiore
Ingredienti
- 2 uova
- 200 g di cavolfiore lessato
- 150 g di farina
- 100 g di ricotta
- 100 ml di latte
- 100 g di ricotta
- Sale
- Pepe
Preparazione
Per prima cosa, mettete il cavolfiore a lessare in una pentola con abbondante acqua salata e nel frattempo preparate la pastella.
Montate a neve ferma gli albumi in una ciotola e in un altro recipiente mescolate bene la ricotta con i tuorli, la farina e il latte.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete un pizzico di sale e pepe.
Una volta che il cavolfiore sarà pronto, schiacciatelo con la forchetta e incorporatelo nella pastella.
Unite anche gli albumi montati a neve e mescolate bene tutti gli ingredienti.
In una padella antiaderente versate un filo di olio extravergine di oliva e fate cuocere l’impasto dei pancake da entrambi i lati.
Servite ancora caldi e gustate!
Zucca: 5 ricette per un aperitivo autunnale sfizioso
Zucca: ecco tante ricette gustose per l’aperitivo!
La zucca non è solo uno degli ingredienti di stagione più buoni, ma anche uno dei più versatili: tante sono le ricette che potete divertirvi a sperimentare con la zucca e tutte buonissime. Se avete intenzione di organizzare un aperitivo con gli amici, potete utilizzare la zucca per creare ricette di finger food e stuzzichini davvero sfiziosi che conquisteranno tutti!
Ecco 5 ricette per un aperitivo autunnale sfizioso a base di zucca!
Zucca, ricette per l’aperitivo: polpette di zucca e tacchino
Le polpette di zucca e tacchino sono uno stuzzichino ricco e genuino che può essere servito come aperitivo agli amici. Le polpette di zucca e tacchino sono ottime sia fritte che al forno (in base alle preferenze) e risulteranno in entrambi i casi croccanti al punto giusto all’esterno e morbide dentro. Prepararle è davvero semplice: basterà munirsi di bocconcini di fesa di tacchino AIA, zucca gialla, pangrattato, uova, sale, pepe, menta, olio EVO e seguire questa semplice ricetta!
Zucca, ricette per l’aperitivo: muffin alla zucca
Ingredienti:
- 200 gr di zucca
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero di canna
- sale
- 1 cucchiao di bicarbonato
- 200 gr di farina 00
- 80 gr di miele
- 150 gr di burro
Preparazione:
Dopo aver mondato e lavato la zucca, eliminate la scorza e i semi e tagliatela a fette che avvolgerete in due fogli di carta di alluminio che farete cuocere nel forno a 200° per circa un’ora. Una volta che la zucca sarà pronta, aprite i fogli di alluminio e lasciate raffreddare. In una ciotola sbattete il burro e aggiungete lo zucchero di canna, il miele, la zucca schiacciata e l’uovo. Mescolate bene tutti gli ingredienti. In una terrina setacciate la farina con il bicarbonato e aggiungete il sale, amalgamando bene. Unite gli impasti, amalgamando bene e versateli in pirottini imburrati che farete cuocere in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti.
Zucca, ricette per l’aperitivo: fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto cotto di suino
Gustosi e semplicissimi da preparare, i fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto cotto di suino sono la soluzione più sfiziosa per tutti in quei momenti in cui si è in cerca di una ricetta originale per stupire gli ospiti durante un cocktail party in giardino o, perché no, per deliziare la propria dolce metà in occasione di una cena romantica. Accompagnateli ad una birra fresca o al vostro vino preferito e vedrete che tutti ne saranno deliziati! Ecco la ricetta completa!
Zucca, ricette per l’aperitivo: flan di zucca
Ingredienti:
- 500 gr di polpa di zucca
- olio EVO
- 1 cucchiaio di latte
- sale
- 4 uova
- burro
- rosmarino
- 100 gr di parmigiano reggiano
- pepe
Preparazione:
Per prima cosa affettate la zucca eliminando la buccia e i semi e adagiate le fette su una teglia ricoperta di carta da forno sulla quale avrete versato un filo di olio, sale, pepe e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa un quarto d’ora. Una volta pronta, lasciate intiepidire e poi frullate in un mixer assieme alle uova, il parmigiano grattugiato, il sale e il latte. Versate il composto appena ottenuto in pirottini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.
Zucca, ricette per l’aperitivo: pane di zucca con petto di tacchino, maionese di zucchine, senape e rucola
Il pane di zucca con petto di tacchino, maionese di zucchine, senape e rucola darà un tocco di creatività al vostro aperitivo. Leggera e buonissima, questa ricetta è anche semplicissima da realizzare. Morbidissimo e leggermente dolce, questo piatto vi conquisterà al primo assaggio grazie all’armonico incontro di zucca, arrosto di tacchino Aequilibrium al pepe nero e maionese di zucchine! Ecco la ricetta completa!
Snack da spiaggia: 5 spuntini da gustare sotto l’ombrellone
Tra un tuffo in acqua e una passeggiata sulla spiaggia, ci vuole lo spuntino ideale da gustare sotto l’ombrellone: ecco i 5 snack da spiaggia da non perdere!
La vacanza al mare è sinonimo di relax, benessere personale e divertimento puro: ma c’è spazio anche per gli snack da spiaggia! Lo spuntino giusto da gustare sotto l’ombrellone insieme a una bibita rinfrescante renderà davvero speciale i vostri momenti al mare. Tra una nuotata, una partita a beach volley e una bella dormita sulla sdraio sotto il sole, arriva quel momento in cui abbiamo bisogno di rifocillarci! È il momento degli snack da spiaggia!
Si tratta ovviamente di cibi che si possono mangiare anche freddi, comodi da trasportare in contenitori ermetici e nella borsa frigo. La forma perfetta degli snack da spiaggia è il finger food, oppure tutti quei piatti che si possono mangiare tranquillamente senza posate. Per aiutarvi quindi nel preparare la borsa del mare, vi suggeriamo i 5 snack da spiaggia perfetti da gustare sotto l’ombrellone!
Snack da spiaggia: cubetti di frittata al prosciutto
Ingredienti:
- 60 gr di Prosciutto cotto AIA
- 2 cucchiai di pinoli
- 4 Uova Pastagialla Allevate a Terra grandi AIA
- Olio EVO
Preparazione:
Dopo aver tagliato il prosciutto cotto a dadini, fate insaporire il tutto in padella con l’aggiunta di un filo d’olio. Spezzettate i pinoli e poi aggiungeteli al prosciutto. Fate insaporire il tutto per qualche minuto. Mescolate il prosciutto e i pinoli alle uova sbattute e, dopo aver unto di olio la padella, mettetela sul fuoco e versate il composto. Fate cuocere la frittata da entrambi i lati. Ora potete tagliarla a cubetti e farla raffreddare leggermente prima di metterla nella borsa frigo.
Snack da spiaggia: uova sode
Uno spuntino nutriente e comodissimo da portare in spiaggia! Imparate con i nostri consigli a fare delle uova sode perfette e poi potreste anche sbizzarrirvi e preparare questo gustosissimo snack da spiaggia: le uova sode con Dakota e maionese!
Snack da spiaggia: insalata tropicale
Ingredienti:
- 1 avocado maturo
- 200 gr di code di gamberi
- 1 mango maturo
- lattuga
- 1 cipolla rossa
- lime
Preparazione:
Lavate bene e sbucciate le code di gambero. Fatele scottare in padella qualche minuto e mettete da parte a raffreddare. Lavate bene la lattuga, asciugatela e tagliatela a strisce. Spostatela in una insalatiera. Sbucciate anche il mango e tagliatelo a fettine oppure a pezzettini e unitelo all’insalata. Tagliate a fette sottili la cipolla e unitela al resto. Aggiungete i gamberi e per ultimo l’avocado tagliato a cubetti. Servite l’insalata tropicale con un filo di olio, un pizzico di sale e una spruzzata di lime.
Snack da spiaggia: polpette di ricotta e petto di tacchino
Se avete voglia di uno stuzzichino da spiaggia davvero originale e delizioso allora non dovrete fare altro che seguire questa semplice ricetta firmata Chiara Maci; porterete in spiaggia un mix di gusto e leggerezza che renderà perfetta la vostra giornata! Ecco la ricetta delle polpette di ricotta e petto di tacchino!
Snack da spiaggia: pizza di patate con Dakota
Davvero perfetta per una merenda o un pranzo in spiaggia sotto l’ombrellone! La ricetta è facilissima, non vi resta che leggerla QUI!
Portabottiglie fai da te con la zucca
Un'idea per Halloween originale e facile da realizzare: il portabottiglie
Per rendere unica la vostra festa di Halloween basta avere le giuste idee e decorare con creatività la tavola sulla quale metterete tanti stuzzichini pensati apposta per Halloween . Oltre a candele terrificanti e zucche intagliate, la vostra festa di Halloween sarà ancora più particolare se realizzerete questo portabottiglie fai da te con la zucca: al suo interno potrete mettere le bottiglie con il ghiaccio, così da poterle mantenere fresche per tutta le festa.
Per realizzare questo portabottiglie fai da te con la zucca vi servono pochi attrezzi: una zucca molto grande, un coltello ben affilato, una ciotola di vetro e un cucchiaio. Fate attenzione a prendere una zucca che sia di poco più grande rispetto alla ciotola in vetro: quest'ultima si dovrà incastrare all'interno della zucca. Dopo che vi siete procurati tutti questi oggetti potrete realizzare il vostro portabottiglie con la zucca.
Con il coltello incidete la parte superiore della zucca: tagliatela quasi in due parti nel senso della larghezza. Per avere un taglio preciso, prima di usare il coltello, disegnate una linea con una matita o con la punta del coltello: in questo modo sarete certi di tagliare la zucca dritta senza dislivelli.
Eliminate i semi della zucca: non buttateli, ma usateli per creare uno stuzzichino perfetto per i vostri ospiti: preparate i semi di zucca tostati.
Quindi con un coltello incidete parte della polpa della zucca, così da rendere più semplice scavarla: anche in questo caso prima di procedere con tagli netti, incidete con la punta la polpa, soprattutto per disegnare il bordo interno.
Con l'aiuto di un cucchiaio eliminate la polpa della zucca in eccesso: anche in questo caso non buttatela ma usatela per realizzare un piatto da servire ai vostri ospiti, come ad esempio le polpette di zucca e tacchino oppure per farne una delicatissima torta di zucca senza burro.
Livellate bene la parte interna della zucca con il cucchiaio e incastratevi dentro la ciotola di vetro: così facendo sarete certi che la zucca resti intatta per tutta la notte di Halloween. Quindi mettete dentro la ciotola di vetro dei cubetti di ghiaccio e le bottiglie da tenere fresche.
Mettete il portabottiglie di Halloween al centro della vostra tavola e sarete pronti per dare inizio alla vostra festa di Halloween.
Patate nella schiscia: tutte le idee
Ecco tante idee per una schiscia a base di patate!
Le patate sono uno degli ingredienti più versatili in cucina che potete utilizzare per realizzare le ricette più diverse e originali. Oggi vi proponiamo delle ricette facili e veloci a base di patate, perfette per riempire la schiscetta da portare in ufficio. Ecco tante idee originali che vi attireranno le invidie di tutti i colleghi!
1. Tortino di patate, scamorza e Dakota
Il tortino di patate, scamorza e Dakota è un piatto completo ricco di gusto perfetto per le pause pranzo invernali in ufficio. Potete prepararlo la sera prima e scaldarlo in ufficio al microonde per gustarlo caldo. Ecco la ricetta facilissima!
2. Pizza di patate in padella con Dakota
La ricetta della pizza di patate in padella con Dakota e insalata di rucola e pomodorini è l’ideale per dare un tocco di creatività e personalità alla schiscetta! Si tratta di un piatto tradizionale, rinfrescato dalla presenza di Dakota, che aggiunge un tocco di gusto e allegria alla preparazione! Ecco la ricetta veloce!
3. Crocchette di pollo e patate
Le crocchette di pollo e patate sono perfette per tutti quelli che vogliono coccolarsi in pausa pranzo con un o stuzzichino goloso e irresistibile. Ecco come prepararne di buonissime!
4. Crema di patate e petto di pollo croccante in crosta
Questa è la ricetta che vi conquisterà e che inserirete nell’elenco delle vostre preferite! La crema di patate e petto di pollo croccante in crosta è infatti un trionfo di delicatezza e gusto che renderà la vostra pausa pranzo in ufficio un momento davvero unico. Ecco la ricetta completa!
5. Insalata di wurstel, patate e porcini
Un’insalata leggera ma ricca di gusto? L’insalata di wurstel, patate e porcini vi permetterà di affrontare il pomeriggio in ufficio con la giusta carica e sarà davvero sfiziosa e facile da preparare. Ecco la ricetta completa!
Ecco tante altre ricette a base di patate per una schiscetta diversa dal solito:
Cena in giardino: le ricette perfette per l’estate
Una tavola apparecchiata sull’erba o sulla terrazza, qualche candela e i tuoi amici: questi gli ingredienti per una bellissima cena in giardino. Mancano solo cibi e bevande: ecco le ricette perfette per una serata davvero indimenticabile!
L’estate è arrivata già da un pezzo e non c’è migliore occasione del preparare un’indimenticabile cena in giardino o in terrazzo.
Che la vostra tavola poi sia vista mare, colline, lago o semplicemente in città, poco conta: l’estate è il periodo in cui organizzare una cena all’aperto sembra proprio la cosa più bella da fare per i padroni di casa. Ciò che conta è provvedere a creare un po’ di magia, allegria e squisite pietanze per chi si radunerà intorno a voi.
Il primo fattore fondamentale di cui tener conto se si vuole organizzare una cena in giardino è mettere a proprio agio voi stessi e i vostri ospiti, offrendo loro la possibilità di godersi un momento che unisca in modo semplice tre grandi piaceri della vita: una serata d’estate, il buon cibo, la convivialità degli amici che si ritrovano in relax intorno alla tavola.
Per riuscire in questa impresa, ovvero mettere tutti a proprio agio, è meglio organizzare la cena in modo semplice. Semplice però non significa affatto dover rinunciare né allo stile né all’estetica. Siate curati, ma senza strafare!
Vi suggeriamo qui alcune idee per una cena semplice, ma gustosissima!
Ricette perfette per l’estate: antipasti
Per la vostra cena in giardino cominciate subito a stuzzicare il palato dei vostri ospiti con qualche antipasto che li stupirà! Ad esempio potreste cimentarvi in piattini semplici e appetitosi come le Polpette di Tacchino all'Orientale, o una leggerissima Cesar Salad con tacchino, o per i più golosi qualche spuntino con cracker farciti.
Ricette perfette per l’estate: primi piatti
La cena in giardino è appena decollata e adesso avete occasione di stupire davvero i vostri amici con dei fantastici primi piatti!
Potreste preparare per l’occasione un ottimo Ragù di tacchino con cui condire fusilli o mezze penne, oppure cimentarvi in un appetitoso Riso al Curry con pollo e gamberi.Se siete amanti dei piatti unici invece potreste far gustare ai vostri ospiti diverse ricette estive che certamente non deluderanno, come l’omelette farcita, oppure se avete lo spazio adeguato e siete appassionati di bbq potreste servire degli ottimi spiedini di carne e verdure, semplici e veloci sulla griglia!
Ricette perfette per l’estate: secondi piatti
Se i vostri amici hanno apprezzato i primi che avete preparato certamente gradiranno continuare su questa strada e allora non vi resta che cimentarvi in piatti che si apprestano a chiudere la vostra cena in giardino! Vi consigliamo allora di preparare un buon filetto al pepe verde, o una saporita tagliata di tacchino con pesto di rucola e pomodorini, per finire in bellezza!
Come fare il bollito: ricetta e consigli
Carne tenera e succulenta, ecco tutti i segreti per preparare un bollito di carne a regola d’arte!
Preparare il bollito è molto diverso dal preparare un buon brodo di carne. Nel caso del bollito infatti il riflettore è puntato sulla consistenza della carne, che al termine della preparazione dovrà essere tenera e succosa. Nella ricetta del brodo di carne, il protagonista è appunto il brodo che, a discapito della carne, dovrà essere molto saporito.
La sostanziale differenza tra la preparazione del bollito e quella del brodo è che nel primo caso la carne è inserita in acqua calda, in questo modo tutti i succhi resteranno all’interno e conferiranno morbidezza e sapore. Nel caso del brodo invece, tutto il gusto della carne è rilasciato nell’acqua.
Per preparare un ottimo bollito di carne è necessario procedere nel seguente modo:
- Fate bollire tutte le verdure per qualche minuto, poi aggiungete la carne e il sale grosso.
- Fate riprendere bollore ed eliminate le impurità in superficie.
- Aggiungete a questo punto i grani di pepe.
- Abbassate il fuoco al minimo e coprite parzialmente il tegame.
Eccovi gli ingredienti per preparare il bollito:
1 kg di carne di manzo
3 litri d’acqua
1 carota
1 costa di sedano
3 chiodi di garofano
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di sale grosso
5 grani di pepe nero
1 cipolla
1 rametto di timo
1 rametto di prezzemolo
Il bollito, nella sua ricetta base, prevede l’uso della sola carne di manzo, ma esistono numerose varianti che consentono l’aggiunta di pollo o cappone. Potrete servire il bollito caldo o freddo accompagnandolo con le verdure di cottura o con un buon purè di patate, ma non dimenticate la salsa verde o la maionese.
Potrete anche sfilacciare la carne del bollito e usarla per arricchire gustose insalate o per farcire deliziose torte salate. La carne del bollito, se sminuzzata finemente, può essere usata anche per la preparazione di polpette da friggere o da cuocere in forno.
Tacchino: la guida completa
Vanta una carne magra e ricca di proprietà: scoprite in questa guida come portare in tavola piatti gustosi ed equilibrati con il tacchino.
Originario del centro e nord America il tacchino è ormai diffuso e allevato in tutto il mondo. AIA, tra i suoi prodotti, propone vari tagli di questa carne magrissima e ricca di proteine ad alto valore biologico.
Tra le proposte di AIA ci sono tante soluzioni per tutti i gusti come, ad esempio, le Sottilissime di Fesa di Tacchino, tenere fettine pronte in pochi minuti e perfette per la preparazione di numerose ricette. Nei vari tagli troverete anche il Filetto di Tacchino, ottimo da preparare ripieno, i Bocconcini di Fesa di Tacchino, perfetti anche per ricette etniche a base di curry o curcuma, e il Trito & Co., consigliato per la preparazione di ragù leggeri e saporiti. Se siete amanti delle cotture in forno, i Fusi di Tacchino Maxi e le Ali di Tacchino Maxi faranno al caso vostro. Accompagnateli con patate o con una fresca insalata e la cena conquisterà i palati di tutta la famiglia.
Ma il tacchino non è solo petto e fesa: gli Ossibuchi e le Sovracosce di Tacchino Maxi saranno tagli perfetti per cotture leggermente più lunghe e adatti a ricette tradizionali da portare sulle tavole della domenica.
CONSIGLI DI COTTURA
La carne bianca di tacchino è molto versatile e si presta a numerose tecniche di cottura. Tuttavia il consiglio è quello di non sottoporre le sue carni delicate a lunghe cotture, questo per preservarne consistenza, gusto e valori nutrizionali.
In padella
Paillard, fettine di fesa, ossibuchi, filetto e bocconcini sono perfetti per essere cotti in padella in pochi minuti. A piacere potrete aggiungere un filo d’olio o una piccola noce di burro, ma usando una padella antiaderente non sarà necessario usare alcun grasso aggiuntivo. Otterrete così ricette sane e leggere, adatte a tutte le occasioni. Ricordate di scaldare la padella prima di aggiungere il tacchino, in questo modo otterrete una piacevole crosticina esterna e un interno morbido e tenero.
Al forno
Fusi, sovracosce, ali e colli possono essere cotti anche in forno ad una temperatura che non superi mai i 180°C. La cottura in forno, che spesso spaventa i meno abili in cucina, è in realtà un tipo di cottura facile e, in alcuni casi, anche veloce. Ricordate di infornare il tacchino sempre nel forno preriscaldato e di posizionarlo in una teglia unta con un filo d’olio o foderata con carta forno. I tempi di cottura sono variabili a seconda del peso della carne e della ricetta, ma nel caso del tacchino in parti non supereranno mai i 40 minuti. Una volta in cottura, irrorate il tacchino con brodo o acqua calda di tanto in tanto, in questo modo la carne rimarrà tenera e saporita.
Alla griglia
Per le fettine e i piccoli tagli, potrete ricorrere alla cottura alla griglia. Anche in questo caso si tratta di una cottura molto veloce che non prevede l’aggiunta di grassi. Scaldate bene la griglia e aggiungete la carne di tacchino ricordandovi di salarla solo al momento del servizio, in questo modo tutti i suoi succhi resteranno all’interno e la carne rimarrà molto tenera. Per quanto riguarda la cottura al barbecue, nel caso del tacchino, è sempre meglio utilizzare pezzature più grandi come i fusi e le ali. Qui potrete procedere con una marinatura della carne prima di passare alla cottura.
I brodi
Meno noto di quello di pollo, ma decisamente saporito, è il brodo di tacchino. Preparatelo partendo da acqua fredda e aggiungete le classiche verdure da brodo (cipolla, sedano e carota), qualche chiodo di garofano e, a piacere, un rametto di prezzemolo. Pulite il brodo con un cucchiaio forato dalla schiuma che si posizionerà in superficie e a fine cottura (circa 2 ore) filtratelo e salatelo. Il brodo di tacchino è ottimo per tortellini e pasta ripiena, ma anche per la preparazione dei risotti.
CONSERVAZIONE
Il tacchino si conserva in frigorifero a una temperatura tra i 3°C e i 4°C. Ricordate di rispettare i tempi di conservazione indicati sulla confezione. Una volta cotto, potrete conservare in frigorifero il tacchino all’interno contenitori ermetici per un massimo di 3 giorni.
Il tacchino può anche essere congelato: tenetelo nella sua confezione originale per evitare contaminazioni e riponetelo nel freezer alla temperatura di 18 gradi Celsius. Il tacchino intero e i tagli (con e senza ossa) si conservano per 8-9 mesi, mentre le fettine, gli hamburger o il macinato per 3-4 mesi.
Scoprite poi metodi più efficaci per scongelare la carne QUI!
MODALITÀ DI CONSUMO
La carne di tacchino, essendo molto magra e perfetta per le diete ipocaloriche, è ideale per ogni momento della giornata. Potrete metterla in sandwich e toast da consumare prima o dopo un allenamento sportivo, ma anche in ricche insalate fresche per un pranzo leggero e ricco di gusto.
Il tacchino è altamente digeribile quindi può essere consumato anche a cena grigliato, cotto in padella o al forno e accompagnato da cereali e verdure.
CURIOSITÀ SUL TACCHINO
Negli Stati Uniti il tacchino ripieno è il simbolo del Giorno del Ringraziamento e del Natale. Anche l’Italia si sta avvicinando molto a questa tradizione culinaria e sempre più famiglie propongono il tacchino sulla tavola delle feste. Eccovi alcune curiosità sul tacchino.
1. Meno note in Europa, le uova di tacchino sono ampiamente richieste in America, per questo il costo di un singolo uovo può raggiungere e addirittura superare il costo di 6 uova di gallina.
2. Il ripieno del tacchino del Ringraziamento può variare a seconda dei gusti e può comprendere farina d’avena, castagne, salsiccia, pane, mais e molto altro ancora.
3. I tacchini allevati in Italia discendono dai tacchini selvatici americani che sono stati allevati dagli Aztechi in Messico circa 2.000 anni fa.
LE RICETTE CON IL TACCHINO
Primi piatti
- Ravioli ripieni con erbette e ragù di tacchino
- Pasticcio di tortellini al forno
Secondi piatti
- Bocconcini di tacchino alle mandorle
- Paillard di tacchino al balsamico
- Involtini di tacchino con salsa al rafano
- Polpette di tacchino e carciofi
- Involtini di tacchino al sugo
- Filetto di tacchino agli agrumi e chips di zucca
- Bocconcini di tacchino al profumo di lime
- Spiedini di tacchino con peperoni e cipolla
- Bocconcini di tacchino con friggitelli arrostiti
Ricette leggere
- Insalata di tacchino tonnato
- Bocconcini di tacchino ai peperoni
- Bocconcini di tacchino in umido
- Scaloppine di tacchino al limone
- Involtini di tacchino al forno
- Involtini grigliati di verza con tacchino al limone e miele
- Insalata di tacchino con frutta secca e melograno
- Ossibuchi di tacchino al limone
- Bocconcini di tacchino con piselli e carotine
Ricette etniche e creative
- Bocconcini di tacchino in saor
- Tacchino al curry con riso pilaf
- Bocconcini di tacchino in agrodolce
- Cartoccio con tempura di verdure e straccetti di tacchino
- Bocconcini di tacchino con albicocche e pesto di pistacchi
- Straccetti di tacchino marinati con salsa di soia
- Polpette di zucca e tacchino
- Caesar salad con tacchino e salsa yogurt
- Fusi di tacchino al cacao piccante
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Proprietà degli spinaci, tutto il verde della primavera
Ecco tutte le proprietà degli spinaci e qualche ricetta per gustarli al meglio!
Gli spinaci sono, senza dubbio, uno degli ingredienti di stagione più versatili e ricchi di proprietà che possiamo utilizzare in cucina. Gli spinaci possono essere infatti utilizzati per la preparazioni di innumerevoli ricette (primi piatti, antipasti, contorni e secondi) che oltre a fare bene sono anche gustosissime. Gli spinaci sono ricchi di vitamine e sali minerali come magnesio, potassio e calcio. Tra le tante proprietà degli spinaci, ricordiamo quelle depurative e antiossidanti (queste ultime rese possibili dalla presenza delle vitamine B e C).
Per poter utilizzare gli spinaci per creare ricette gustosissime è necessario innanzitutto seguire alcuni accorgimento in fase di acquisto. Assicuratevi infatti che il colore sia uniforme e che non siano presenti parti più scure. Fate attenzione anche a che non sia presente troppa terra: in questo caso la fase di pulitura degli spinaci sarà essenziale e dovrà essere eseguita seguendo alcuni accorgimenti.
Lavate gli spinaci poco tempo prima di cuocerli, eliminando i gambi più duri e passando sotto l’acqua corrente le foglie a mano a mano che si staccano dal mazzo. Ponete poi le foglie in un recipiente colmo di acqua e di tanto in tanto mescolate e smuovetele con le mani e facendo attenzione a scolarle e cambiare l’acqua del recipiente. Ripetete l’operazione fino a che l’acqua non sarà completamente priva di residui di terra.
Dopo averli puliti nel modo più giusto, è arrivato il momento di preparare tante gustose ricette! Ecco qualche suggerimento per piatti sfiziosi a base di spinaci!
- Toast di wurstel, spinaci e mozzarella
- Arrosto in crosta di sfoglia e spinaci
- Stuzzichini con spinaci e scamorza
- Polpette di spinaci e ricotta con salsa di pomodoro
