Le ricette delle lasagne light sapranno rendere molto più leggere e gustose le vostre occasioni importanti. Unirsi a tavola davanti ad una bella porzione di lasagne è un momento sempre magico in cui il gusto è il padrone indiscusso. Ma come fare per rendere le lasagne light e restare leggeri? Gli accorgimenti da seguire per preparare delle gustose lasagne light sono molto semplici e non prevedono nessun tipo di abilità particolare.

Per prima cosa, se volete preparare delle ottime lasagne light, non rinunciate alla besciamella, ma preparatela in versione light. Mettete in un tegame 100g di farina con qualche cucchiaio di latte, accendete il fuoco e continuate a mescolare fino ad ottenere una cremina senza grumi. Aggiungete la restante quantità di latte fino ad arrivare ad 1 litro. Portate il latte ad ebollizione mescolando bene, aggiungete il sale e la noce moscata e lasciate cuocere la besciamella per le vostre lasagne light. Dopo 15 minuti la besciamella leggera è pronta per farcire le lasagne light.

Un altro piccolo trucchetto per rendere le vostre deliziose lasagne light, è quello di usare, per la preparazione di carni o verdure, la pentola a pressione, in modo da cuocere gli ingredienti in modo leggero e senza grassi.

Eccovi 5 ricette di lasagne light davvero deliziose e leggerissime!

Lasagne light al ragù bianco di tacchino
Tagliate il Petto di tacchino a cubetti piccoli. Fate un trito finissimo e abbondante di carote, sedano e cipolla e fatelo stufare in un tegame con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e 2 cucchiai d’acqua. Aggiungete uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Quando le verdure saranno stufate, aggiungete il tacchino e fate insaporire. Regolate di sale e di pepe, e portate a cottura. Mescolate il ragù bianco di tacchino alla besciamella light e condite le vostre lasagne a strati. Per ogni strato aggiungete una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Infornate le lasagne light a 180°C per 20 minuti.

Lasagne light al ragù di pollo
Fate un trito fine di sedano, carota e cipolla, poi mettetelo in un tegame ampio e fatelo stufare con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e 2 cucchiai di acqua. Quando le verdure saranno stufate, aggiungete il Petto di pollo tritato e fate insaporire. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti. Farcite le vostre lasagne con la besciamella light e il ragù di pollo, poi infornatele a 180°C per 20 minuti.

Lasagne light con zucca, mozzarella e petto di tacchino
Pulite la zucca e tagliatela a fettine. Sistemate le fettine di zucca in una teglia da forno e conditele con un filo d’olio extravergine di oliva, rosmarino e qualche spicchio d’aglio schiacciato. Infornate la zucca a 180°C per 15 minuti. Tagliate la mozzarella a fettine sottili. Farcite le vostre lasagne con uno strato di sfoglia, uno di zucca al forno, uno di mozzarella e uno di Petto di tacchino. Infornate le lasagne light a 180°C per 15 minuti.

Lasagne light con funghi e cubetti di prosciutto
 

Preparate la besciamella light. In una piccola padella, soffriggete in pochissimo olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Pulite e tagliate a pezzi i funghi, aggiungeteli al soffritto e fateli saltare, poi unite il Prosciutto tagliato a cubetti. Unite alla besciamella i funghi e il prosciutto. Farcite le vostre lasagne light con la salsa ottenuta e infornate a 180°C per 15 minuti.

Lasagne light alle verdure
Tagliate le carote e le zucchine a rondelle, e cuocetele a vapore per 10 minuti, poi mettetele in una terrina. Lessate i piselli per 5 minuti, poi scolateli e aggiungeteli alle altre verdure. Unite i pomodori tagliati a cubetti. Tagliate le melanzane a fette alte 1 cm e grigliatele, poi tagliatele a cubetti e unitele al resto degli ingredienti. Mescolate la besciamella light alle verdure e farcite gli strati delle lasagne light. Infornate le lasagne light a 180°C per 20 minuti e al momento del servizio cospargetele con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Un dolce (ma anche più di uno) non deve mancare sulla tovaglia a quadri da stendere su un prato verde e fiorito. Che esso costituisca la merenda o il peccato di gola da concedersi a fine pasto non importa. L’essenziale, per i dolci a prova di picnic, è che rispettino i seguenti requisiti: che siano monodose, che siano facili da trasportare e che non contengano creme che, se conservate a lungo fuori dal frigo, potrebbero inacidire.

In questo post, ad alto livello di golosità, trovate 3 ricette che dovete assolutamente replicare.

La prima è quella dei dolcetti tanto cari allo scrittore francese Marcel Proust. La ricetta che vi proponiamo, nella quale non manca l’aroma di fiori d’arancio, non è esattamente quella originale bensì una valida alternativa arricchita con gocce di cioccolato. E guai a cospargere le madeleines con lo zucchero a velo. Il loro aspetto pallido è così caratterizzante. 

La seconda vi permetterà di conquistare anche coloro che sono attenti alla linea e che attendono con ansia la prova costume. Si tratta infatti di piccoli muffin senza farina, senza burro e senza zucchero. Morbidi e leggermente umidi sono davvero profumati, gustosi e nutrienti.

Infine l’ultima ricetta è davvero imperdibile, soprattutto per gli amanti della pasta frolla.

Pronti a mettervi all’opera?

Madeleines al profumo di fiori d’arancio e gocce di cioccolato

Ingredienti per 12 madeleines:

- 2 uova extrafresche allevate a terra AIA
- 100g di zucchero semolato fine
- 100g di farina
- 80g di burro
- 3 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio
- 35g di gocce di cioccolato fondente
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:

Fate sciogliere il burro nel microonde e lasciatelo intiepidire. In una ciotola setacciate la farina con il lievito. A parte, con le fruste elettriche, lavorate le uova, lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto spumoso (saranno necessari un paio di minuti). Unite infine l’acqua ai fiori d’arancio. Unite alle uova la farina poco alla volta incorporandola bene aiutandovi con una spatola e facendo delicati movimenti dal basso verso l’alto.

Unite il burro fuso (ormai a temperatura ambiente) poco alla volta mescolando sempre con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente (o con un coperchio, nel caso in cui ne fosse munita) e lasciate riposare l’impasto in frigo per un minimo di 4 ore (meglio ancora se tutta la notte). L’indomani mattina (o trascorse le 4 ore) riprendete l’impasto dal frigo. Preriscaldate il forno a 200°.

Imburrate e infarinate uno stampo per madeleines. Con l’aiuto di un cucchiaio riempite le cavità dello stampo non fino all’orlo rimanendo a qualche mm dal bordo. Infornate per 10 minuti poi abbassate la temperatura a 150° e proseguite la cotture per ulteriori 6 minuti o fino a che saranno dorate (ricordate che le madeleines non dovranno colorire troppo). Sfornate, lasciatele nello stampo per qualche minuto poi sformatele e trasferitele su una gratella per dolci. Chiuse in una scatola di latta si conservano per un massimo di 3/4.

Minimuffin allo yogurt greco

Ingredienti per 12 minimuffin:

- 2 uova extrafresche allevate a terra AIA
- 200g di polpa di banana matura
- 250g di yogurt greco alla stracciatella
- 3 cucchiai di miele millefiori
- 160g di fiocchi d’avena
- 1/2 di aroma alla vaniglia liquido
- 1 cucchiaino + 1/2 di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale

Procedimento: 

In una ciotola riunite la polpa della banana e schiacciatela bene con una forchetta. Aggiungete le uova, lo yogurt, il miele, l’aroma alla vaniglia e mescolate rapidamente. In una ciotola a parte riunite i fiocchi d’avena, il lievito setacciato e il sale. Mescolate. A questo punto versate gli ingredienti secchi nella ciotola con quelli liquidi. Preriscaldate il forno a 180°. Dividete l’impasto in 12 pirottini monodose per minimuffin. Infornate e fate cuocere in forno caldo per 25/30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Crostatine con crumble alle nocciole

Ingredienti per 8 crostatine:

Per la frolla

- 1 tuorlo + 1 uova extra fresche allevate a terra AIA 
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di burro freddo
- 80 gr di zucchero semolato fine
- 1 pizzico di sale
- buccia grattugiata di un limone biologico
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Per il crumble

- 140g di farina
- 70g di burro freddo
- 40g di zucchero
- 45g di nocciole tostate

Inoltre

300g di confettura ai frutti rossi (o una confettura a scelta)

Procedimento:

Iniziate preparando la pasta frolla. Setacciate la farina e il lievito sulla spianatoia. Unitevi il sale e fate la fontana. Al centro della fontana unire il burro tagliato a dadini e la buccia del limone e iniziate a lavorare con la punta delle dita sino ad ottenere tante briciole. Unite l’uovo e il tuorlo leggermente sbattuti e impastate velocemente senza riscaldare il composto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Passate ora alla preparazione del crumble. Con un cutter tritate le nocciole. Riunite in una ciotola la farina, lo zucchero e le nocciole. Mescolate bene fino ad ottenere una miscela omogenea. Tagliate il burro a dadini e mettetelo nella ciotola con gli altri ingredienti. Lavorando l’impasto con la punta della dita ottenete tante briciole. Tenete da parte.

Preriscaldate il forno a 180°. Riprendete la pasta frolla dal frigo, imburrate e infarinate 8 stampi per crostatine. Stendete la frolla ad uno spessore di circa 5 mm. Con un tagliapasta ricavate dei cerchi di pasta e con essa rivestiti gli stampi facendola aderire bene sul fondo e ai bordi. Con i rebbi di una forchetta praticate tanti fori sul fondo delle crostatine. Farcite con la confettura e completate con le briciole di crumble. Fate cuocere per 30-35 minuti o fino a che non saranno dorate. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Non c’è niente di meglio durante i pomeriggi o le serate invernali, che gustare una tisana calda nel tepore della propria casa. Le tisane sono perfette per scaldarsi durante i giorni più freddi, sgonfiarsi e depurarsi dopo un’abbuffata o un periodo in cui ci si vuol rimettere in forma e sono perfette se ci si vuol concedere una coccola dopo una giornata in ufficio. Il nostro consiglio è quello di preparare le tisane in casa, utilizzando gli ingredienti di stagione che più preferite.

Vogliamo proporvi 4 ricette per tisane gustose da bere questo inverno: provatele tutte!

Tisane da bere questo inverno: tisana all’anice

La pianta dell’anice è ottima per la digestione, combatte i gonfiori e vi aiuterà a sentirvi subito in forma. Il sapore è simile alla liquirizia e vi aiuterà subito a sentirvi meglio al primo sorso. Per prepararla basterà versare un cucchiaino di semi di anice in un pentolino con dell’acqua bollente e lasciare in ammollo per una decina di minuti. La vostra tisana sarà poi pronta per essere gustata!

Tisane da bere questo inverno: tisana al finocchio

La tisana al finocchio è un vero toccasana. Il finocchio stimola e aiuta la digestione e il suo gusto è davvero squisito. Quindi se avete mangiato troppo, la tisana al finocchio si rivelerà davvero ottima. Basterà lasciare un cucchiaino di semi di finocchio in acqua bollente per circa 5 minuti e poi filtrare per ottenere una tisana piena di benefici. Provare per credere!

Tisane da bere questo inverno: zenzero e limone

Ingredienti:

- 6 fettine di zenzero
- il succo di mezzo limone
- dolcificante naturale

Preparazione:

Portate a ebollizione l’acqua nel pentolino. Aggiungete le fettine di zenzero fresco e lasciate bollire per qualche minuto; poi spegnete il fuoco. Lasciate riposare l’infuso per circa 10 minuti. Filtrate l’infuso, versandolo in una bottiglia di vetro e aggiungete il limone. Dolcificate a piacere.

Tisane da bere questo inverno: tisana al carciofo

Una tisana al carciofo è la soluzione perfetta per sgonfiarsi e mantenersi in forma. Per preparare questa tisana vi serviranno oltre alle foglie dell’ortaggio anche qualche foglia di menta piperita e melissa. Fate bollire dell’acqua, toglietela poi dal fuoco e mettete delle foglie di carciofo e qualche foglia di melissa in infusione per 15 minuti. Filtrate la tisana e gustate.

Se la colazione è il pasto più importante della giornata, è anche vero che l'aperitivo last minute non deve essere sottovalutato!

Dopo una pesante giornata in ufficio, all'inizio del fine settimana o per una qualsiasi situazione non programmata, l'aperitivo con gli amici è un'occasione unica, divertente e golosa per passare un po' di tempo insieme. 

Spesso non si ha molto tempo per preparare stuzzichini, pollo fritto o una deliziosa parmigiana di melanzane, eccovi quindi 10 ricette veloci, e buonissime, da portare in tavola per l'aperitivo last minute, magari affiancate da freschi cocktail alla frutta!

1. Aperitivo last minute: MOZZARELLA RIPIENA CON PETTO DI POLLO AL FORNO

Gli stuzzichini per l'aperitivo non devono essere soltanto buoni, ma anche belli! Eccovi questi piccoli panini di mozzarella che conquisteranno occhi e palato dei vostri amici, la ricetta qui!

2. Aperitivo last minute: BRUSCHETTA CON SPINACI E SALSICCIA

Le bruschette non possono mancare all'aperitivo, ottime quelle classiche con il pomodoro, ma queste con spinaci e salsiccia sono decisamente da provare! Scoprite la ricetta.

3. Aperitivo last minute: MILLEFOGLIE DI TACCHINO E MELANZANE CON SALSA A SORPRESA

Avete voglia di freschezza e non avete tempo per preparare ricette elaborate? La soluzione ce l'abbiamo noi, con le millefoglie di tacchino e melanzane e una salsa che non vi aspettate. 

4. Aperitivo last minute: WURSTEL FRITTI

Se all' aperitivo sono invitati bambini e adulti particolarmente golosi, la ricetta dei wurstel fritti è il vostro asso nella manica. Croccantissimi fuori e morbidi dentro, questi wurstel saranno apprezzatissimi!

5. Aperitivo last minute: BRUSCHETTA CON POLLO E FUNGHI

I palati più raffinati, ameranno questa ricetta fin dal primo morso. Pollo e funghi sono un abbinamento ideale per chi ama i sapori delicati, ma intensi e la croccantezza del pane renderà questa bruschetta irresistibile. Il consiglio? Preparatene tante perché andranno a ruba. Eccovi la ricetta passo per passo!

6. Aperitivo last minute: INVOLTINI DI MELANZANE LEGGERI

Ad ogni aperitivo, soprattutto nel periodo che precede l'estate, c'è sempre l'amica fissata per la linea, questi involtini leggerissimi andranno bene anche per chi vuole rimanere in forma con gusto. Ecco i passaggi. 

7. Aperitivo last minute: AEQUILIBRIUM SU PANE DI SEGALE E SALSA DI YOGURT

Veocissima e gustosa, questa ricetta è adatta a tutti! La leggerezza e il gusto di aeQuilibrium renderanno unico il vostro aperitivo, provate anche voi con questa ricetta. 

8. Aperitivo last minute: TOMINO ALLA PIASTRA CON PANCETTA

Appassionati di formaggi unitevi, questo stuzzichino per l'aperitivo vi fara sognare! Facilissimo da preparare e davvero molto saporito, il tomino è perfetto per accompagnare un aperitivo last minuti con tanto gusto. Scoprite come prepararlo!

9. Aperitivo last minute: CESTINI DI SALAME RIPIENI

Potrete riempire i cestini di salame con verdure grigliate o con una giardiniera in agrodolce, con il formaggio spalmabile o, perché no, con palline di melone. Noi, li abbiamo preparati così!

10. Aperitivo last minute: FINGER FOOD DI PANZANELLA E BRESAOLA DI TACCHINO

Nel periodo caldo, anche l'aperitivo diventa fresco! La panzanella, una tradizionale ricetta toscana, è stata rivisitata in versione leggera e veloce, scoprite la ricetta con la bresaola di tacchino qui!

Le sfide dei Cuochi d’Italia iniziano con un ingrediente protagonista di tante ricette gustose e appetitose: BonRoll Polpette Classiche AIA. Facili e veloci da preparare, le BonRoll Polpette Classiche AIA sono perfette per preparare ricette classiche o più originali e sono la soluzione ideale per tutte le occasioni dal momento che tutti le amano, grandi e piccini!

A sfidarsi ai fornelli sotto l’occhio vigile di Chiara Maci, saranno Cecilia, la cuoca pubblicitaria e Chiara, la cuoca che ti convince con due ricette diverse ma allo stesso tempo gustose e appetitose.
 

Cecilia vi stupirà con una ricetta dal nome che è tutto un programma: Polpette belle buone, ovvero BonRoll Polpette Classiche AIA servite in crepes di grano saraceno con salsa calda di cipolle e vino.

Chiara invece vi delizierà con la ricetta originale dei Muffin spaghetti meatball, ovvero Bonroll polpette in nido di spaghetti olio e parmigiano, passati al grill con salsa di pomodoro, menta e formaggio groviera.

A Chiara Maci il compito di assaggiarle e a voi quello di scegliere la vostra preferita e farla in cucina perché in un modo o nell’altro tutti amano le BonRoll Polpette Classiche AIA!