Asparagi: 10 ricette facili e veloci

Scoprite tutte le ricette con gli asparagi che renderanno la vostra primavera davvero gustosa!

Pensare alle ricette con gli asparagi fa venire in mente soltanto una cosa: primavera! Gli asparagi infatti, sono ortaggi tipicamente primaverili che oggi, grazie alla loro versatilità e alla loro predisposizione alla conservazione, sono disponibili tutto l’anno. Le ricette con gli asparagi sono semplici e veloci da preparare, sono cariche di gusto, ma soprattutto fanno bene!

Gli asparagi possono essere impiegati in tantissime ricette, sono ideali come aperitivo e si sposano benissimo anche con primi piatti di pasta e risotti. L’abbinamento principe da fare con gli asparagi è senza dubbio quello con le uova, questi due ingredienti insieme, infatti, conferiscono al piatto un bilanciamento e un’armonia unici. Grazie alla loro conformazione e alla loro grandezza, gli asparagi sono molto veloci da preparare e potranno essere semplicemente lessati e serviti con una spruzzata di limone e un filo di olio extravergine di oliva, o addirittura grigliati per accompagnare la carne del barbecue.

Prima di cucinarli, gli asparagi, devono essere puliti con cura per evitare che tracce di terra finiscano nei piatti delle vostre ricette. Per pulire alla perfezione gli asparagi, dovrete procedere seguendo questi semplici 3 passaggi: prendere gli asparagi uno alla volta ed esercitare una lieve pressione con le mani, il gambo non commestibile si staccherà da solo; con il pelapatate, sfibrate la parte finale degli asparagi in modo che siano interamente masticabili; lavate gli asparagi sotto acqua corrente fredda e poi asciugateli con carta da cucina prima di passare alla preparazione.

Non buttate via i gambi degli asparagi, saranno ottimi per preparare un favoloso brodo per il risotto! Eccovi 10 ricette on gli asparagi facilissime e veloci da preparare!

1. Ricette con gli asparagi: asparagi impanati e fritti

Una volta puliti gli asparagi, passateli nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Portate l’olio di semi a temperatura e friggete gli asparagi fino a quando la panatura non sarà croccante e di un bel colore ambrato. Scolate gli asparagi fritti su carta assorbente da cucina, conditeli con sale in fiocchi e servite ben caldi.

2. Ricette con gli asparagi: asparagi al vapore con scorza di limone e pepe rosa

Tagliate la scorza di limone non trattato molto finemente assicurandovi di usare solo la parte gialla e non quella bianca che risulterebbe amara. Lessate gli asparagi fino a quando non saranno cotti, ma non troppo morbidi. Sistemate gli asparagi in un bel piatto e conditeli con un’emulsione di olio extravergine di oliva, sale, pepe rosa e succo di limone. Per decorare aggiungete la scorza di limone e qualche grano di pepe rosa.

3. Ricette con gli asparagi: asparagi con salsa olandese

Tritate finemente mezzo scalogno e mettetelo in un tegame con mezzo bicchiere d’acqua, due cucchiai di vino bianco e un cucchiaio di aceto. Condite con una macinata di pepe e portate a bollore. Lasciate cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà, poi filtrate e trasferite il liquido in un altro tegame che disporrete in una pentola più grande per la cottura a bagnomaria. Aggiungete 2 tuorli d’uovo al liquido e mescolateli bene con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso. Sciogliete in un pentolino 70 gr di burro e, una volta fuso, aggiungetelo a filo alle uova incorporandolo bene con la frusta. Lessate gli asparagi e serviteli con la salsa olandese tiepida.

4. Ricette con gli asparagi: riso basmati con asparagi e pollo alla soia

Tagliate a striscioline il petto di pollo e fatelo marinare con un filo d’olio extravergine di oliva e 2 cucchiai di salsa di soia. In un pentolino versate due tazzine di riso basmati e fatelo tostare con una noce di burro. Aggiungete tanto brodo di pollo fino a superare di 1 cm il livello del riso, unite un pezzo di scalogno infilzato con 2 chiodi di garofano, le punte degli asparagi e coprite. Fate cuocere il riso per 8 minuti, poi regolate di sale. Nel frattempo, passate il pollo in padella con la sua marinatura. Servite il riso basmati agli asparagi con il pollo alla soia.

5. Ricette con gli asparagi: uova e asparagi

Pulite gli asparagi e tagliateli a metà nel verso della lunghezza. In una padella antiaderente aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e fate saltare gli asparagi per qualche minuto. Regolate di sale e di pepe e unite le uova aprendole senza rompere il tuorlo. Quando l’uovo all’occhio di bue sarà pronto, servite con crostini di pane croccante.

6. Ricette con gli asparagi: asparagi in sfoglia

Pulite gli asparagi e lessateli per 2 minuti, poi trasferiteli in una ciotola con acqua e ghiaccio in modo da fermare la cottura e preservarne il colore verde brillante. Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro e ritagliate rettangoli di 15 cm per 3 cm. Asciugate gli asparagi, avvolgeteli con il salame di tacchino e metteteli singolarmente dentro i rettangoli di pasta sfoglia. Arrotolate gli asparagi nella sfoglia e infornate a 180°C per 15 minuti.

7. Ricette con gli asparagi: cous cous con asparagi, verdure e coniglio

Tagliate il coniglio a striscioline e marinatelo con olio extravergine di oliva, sale, pepe e una spruzzata di succo di limone. Pulite gli asparagi e tagliateli a rondelle ad eccezione delle punte che lascerete intere. Tagliate a julienne le carote, i peperoni e le zucchine. Preparate il cous cous secondo le indicazioni riportate sulla confezione. In un wok o in una padella ampia, mettete uno spicchio d’aglio e fatelo rosolare con un filo d’olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino. Aggiungete tutte le verdure e fatele saltare, poi unite il coniglio e, dopo averlo rosolato bene, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Quando il vino sarà completamente evaporato, regolate di sale e di pepe e portate a cottura. Unite il cous cous alle verdure, mescolate per insaporire e servite.

8. Ricette con gli asparagi: sformati di asparagi e formaggio

Lessate gli asparagi fino a quando non saranno teneri, poi scolateli e tagliateli a rondelle. Frullate gli asparagi fino ad ottenere una purea morbida e cremosa. In un tegame versate 100 ml di panna da cucina e scaldatela, quando sarà quasi giunta ad ebollizione, abbassate il fuoco e aggiungete una punta di cucchiaino di maizena, 1 uovo, 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe. Quando tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati, togliete dal fuoco e aggiungete la crema di asparagi. Mescolate e trasferite il composto negli stampini imburrati e infarinati. Infornate a 180°C per 30 minuti.

9. Ricette con gli asparagi: fritatta di asparagi e speck

Tagliate lo speck a cubetti e fatelo rosolare in padella per qualche minuto. Nel frattempo, lessate gli asparagi e tagliateli a pezzetti. In una ciotola sbattete le uova (1 per persona) e aggiungete Parmigiano Reggiano grattugiato, sale, pepe e gli asparagi. Mescolate bene e mettete il composto nella padella con lo speck. Coprite e fate cuocere per qualche minuto, capovolgete la frittata e cuocetela dall’altro lato.

10. Ricette con gli asparagi: risotto veloce agli asparagi

Tagliate gli asparagi a rondelle sottili lasciando le punte intere. In un ampio tegame fate tostare il riso in un filo d’olio extravergine di oliva. Coprite il riso con il brodo e lasciate cuocere a fuoco dolce mescolando. A metà cottura del riso, aggiungete gli asparagi. Quando il brodo sarà evaporato, spegnete il fuoco e aggiungete al riso una noce di burro e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolate energicamente e servite.

Ricette leggere: spuntini, consigli e segreti

D’estate la parola d’ordine è una sola: leggerezza! Ecco allora le ricette leggere consigliate da AIA e tanti consigli di benessere.

Le ricette leggere sono il vero must della stagione calda a tavola: per piacere ad ogni membro della vostra famiglia – bambini compresi – e quindi accontentare tutti, i piatti che deciderete di preparare dovranno essere invitanti, ma non appesantire. Proprio per questo AIA vi consiglia tante ricette leggere e gustosissime da provare durante l’estate!

Ora che siete in vacanza, infatti, non avete più scuse: potete sicuramente trascorrere qualche minuto in più in cucina e realizzare ricette nuove, una più appetitosa dell’altra. L’importante è sempre utilizzare prodotti di qualità, come quelli della linea aeQuilibrium di AIA. Versatili e leggeri, sono ideali come base per tantissime ricette diverse, dagli antipasti e gli spuntini ai primi piatti più sfiziosi, fino ad arrivare ai secondi piatti freddi, perfetti quando le temperature si alzano.

Potete quindi prendere spunto dalle ricette che AIA vi propone per un pranzo di Ferragosto last minute all’aperto, seguire i preziosi consigli per non eccedere con i condimenti e scoprire tutti i segreti che vi aiuteranno a preparare ricette leggere e sazianti allo stesso tempo.

Ecco allora le ricette leggere, i consigli utili e qualche piccolo segreto per portare in tavola piatti strepitosi ma genuini, che allieteranno i vostri pranzi e cene d’estate senza sensi di colpa!

Gli spuntini leggeri

Tra le ricette leggere da provare, non si possono non citare gli spuntini.

Esistono molti antipasti, finger food e “spezzafame” che potete senz’altro cucinare facilmente, senza esagerare con le calorie.

Il consiglio è infatti quello, soprattutto d’estate, di mangiare poco e spesso. Ecco perché in ogni sano programma di alimentazione è suggerito il consumo di spuntini, uno a metà mattina e uno nel pomeriggio. Questo aiuta il corpo a non soffrire cali di nutrienti, mantenendo attivo il metabolismo.

Non ci credete? Ecco qui alcuni esempi di ricette leggere di spuntini: le croccanti barrette proteiche con albumi d’uovo, avena e miele (la ricetta QUI), il delizioso hummus di melanzane (la ricetta QUI) da spalmare su crostini o crackers, le gallette di riso fatte in casa (la ricetta QUI) da farcire con il vostro affettato aeQuilibrium preferito.

I piatti principali

D’estate, anche i piatti principali – come primi, secondi e piatti unici – possono essere sostanziosi ma, allo stesso tempo, non appesantire.

Per realizzare ottime ricette light, la scelta deve ricadere su ingredienti di qualità (meglio se proteici, ricchi di vitamine e di fibre) che aiutano a dare energia senza però eccedere con i grassi. Anche le quantità sono importanti, ma mai quanto i condimenti: sono proprio questi ultimi che vanno tenuti sotto controllo per evitare che, per esempio, un normale piatto di pasta possa diventare non solo troppo calorico ma anche difficile da digerire.

Provate a realizzare un piatto di pasta che sia gustoso e leggero: ecco la ricetta della pasta fredda con tacchino, ricotta e pomodorini, oppure un ottimo riso venere con pollo e zucchine (QUI la ricetta).

Tra le ricette leggere estive preferite invece i secondi piatti? Allora non potete non provare a realizzare il “carpaccio” di aeQuilibrium con salsa allo yogurt: procuratevi una confezione di aeQuilibrium al pepe nero macinato, che sarà il protagonista di questa pietanza delicata e avvolgente. Scoprite qui tutti gli altri ingredienti e il procedimento!

Qualche consiglio in più

Ecco infine qualche consiglio utile per chi vuole restare in forma senza rinunciare a un buon pasto e anche per chi ama organizzare pranzi e cene d’estate, in famiglia o con gli amici.

Ma non è tutto: potete fare tesoro degli spunti che state per scoprire e utilizzarli se doveste ricevere ospiti inattesi dell’ultimo minuto!

Non rinunciare al cibo

Le alte temperature che caratterizzano la stagione calda possono portare a una diminuzione del senso di fame. Molte persone, inoltre, pensano che per restare in forma la soluzione migliore sia non mangiare. Ciò che è più sbagliato fare, però, è proprio saltare i pasti. Quello che dovete fare è semplicemente preferire piatti freschi, leggeri e invitanti, proprio come quelli proposti da AIA. Ecco uno speciale interamente dedicato ai piatti freddi, ideali d’estate: scopritelo qui!
Rinunciare al cibo ha un effetto controproducente: si sentirà maggiormente la stanchezza, oltre al rischio poi di esagerare a tavola quando l’appetito si ripresenterà (perché lo farà, statene certi!). Molto meglio quindi realizzare ricette leggere per pranzo e cena, unite agli ottimi spuntini di metà giornata.

Preparate le vostre ricette preferite in anticipo

Fa troppo caldo e non avete voglia di stare ai fornelli? Non c’è problema, ecco la soluzione: cucinare di sera quando è più fresco e preparare i vostri piatti preferiti per il giorno dopo!

Questo trucco vi permetterà non solo di risparmiare tempo e fatica, ma anche di avere a portata di mano le ricette leggere che tanto adorate. Non vi resta che decidere cosa cucinare e abbondare con le quantità: una volta che avete il piatto finito, potete anche congelarne una parte. Qui tutti i consigli e le ricette migliori da preparare in anticipo!

Cucinare la sera prima e tenere pronte in frigorifero (o nel congelatore) diverse pietanze, vi permetterà anche di non farvi trovare impreparati nel caso riceveste ospiti a cena all’ultimo momento. Dovrete solo apparecchiare la tavola con stile e… dedicarvi al dessert!

Non avete idee di ricette dolci per concludere la cena? Ecco tante ricette di dolci estivi!

Scoprite anche:

Menù di Natale per i bambini

Dall’antipasto al dolce: tutte le ricette di Natale per far felici i vostri bambini!

Molto spesso il menù di Natale è lontano dai gusti dei bambini; ricette troppo elaborate o particolari. È per questo che è importante preparare un menù natalizio speciale pensato appositamente per i bambini, andando incontro alle loro aspettative con i sapori che più amano!

Il menù di Natale per bambini deve soddisfare la loro golosità senza essere troppo pesante. Evitate anche pietanze magari difficili da tagliare; si sa che i bambini a tavola si stufano e si distraggono facilmente. Meglio porzioni piccole, con alimenti sani, ma sfiziosi, che mantengano il clima allegro e gioioso della festa.

Ecco allora un menù di Natale per bambini completo!

Menù di Natale per bambini: antipasti
Per rendere partecipi i bimbi al pranzo di Natale, ma senza farli annoiare con le mega portate “dei grandi” vi suggeriamo alcuni simpatici antipasti che stuzzicheranno il loro palato senza appesantirli troppo, lasciando spazio alle altre portate!

1. Quadratini farciti

Tagliate il pan carrè in quattro quadratini e tostateli in padella da entrambi i lati. Nel frattempo grigliate le Sottilissime di pollo AIA e a cottura ultimata conditele con pochissima salsa di soia e un filo d’olio extravergine di oliva. Tagliate il pollo a quadratini e disponetene uno su un crostino di pane. Spalmate poca maionese su altri due crostini e farcitene uno con una fettina di uovo sodo e l'altro con una fettina di Petto di Tacchino al forno condita con olio extravergine di oliva e con un pomodorino ciliegino. Sull’ultimo crostino sistemate una fettina di mozzarella condita con olio extravergine di oliva, sale e origano.

2. Spiedini di pollo e pomodorini
Cuocete alla griglia il Petto di pollo, poi conditelo con olio extravergine di oliva, sale e origano secco. Tagliate il petto di pollo a quadratini e infilzateli negli spiedini alternandoli con dei pomodorini.

3. Stelline di frittata di spinaci
Lessate gli spinaci in acqua salata, poi scolateli e tritateli bene. In una terrina sbattete leggermente le uova e aggiungete un pizzico di sale. Scaldate una padella antiaderente, aggiungete una piccola noce di burro e fate saltare gli spinaci. Unite le uova sbattute agli spinaci e coprite con un coperchio, Quando la vostra frittata sarà cotta, rovesciatela e cuocetela dall’altra parte. Mettete la frittata su un piano e lasciatela raffreddare, poi con uno stampino a forma di stella ricavate delle piccole stelline.

Menù di Natale: primi piatti
È difficile che ai bambini piacciano i primi sofisticati del menù natalizio, come tortellini con brodo di cappone, oppure (se il menù è di pesce) gli spaghetti all’astice. Molto meglio andare incontro ai loro gusti più classici preparando primi piatti che mangiano solitamente! Ecco qualche esempio di primo per il menù di Natale dei bambini.

1. Stelline in brodo

Preparate una classica Pasta fresca all’uovo e tiratela in una sfoglia sottile. Con un piccolo stampino, ricavate dei maltagliati a forma di stelline. Fate un brodo con 1 zucchina, 1 carota e una cipolla, aggiungete anche due Cosce di pollo, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per almeno 1 ora. Filtrate il brodo e cuocete le stelline per 3 minuti, poi servite con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

2. Farfalle panna, piselli e prosciutto
In una padella fate soffriggere un filo d’olio extravergine di oliva con dei cubetti ottenuti dal Trancetto di Petto di Pollo al forno AIA Aggiungete i piselli, regolate di sale e lasciate insaporire, se necessario aggiungendo un paio di cucchiai di acqua o brodo vegetale. Unite della panna, fate sobbollire e poi spegnete il fuoco. Lessate le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele e unitele al condimento aggiungendo una spolverata di formaggio grattugiato.

3. Risotto con piselli
Preparate il brodo di pollo. In un tegame fate un soffritto di scalogno tritato e olio extravergine di oliva. Unite il riso Carnaroli e fatelo tostare bene, poi aggiungete un mestolo di brodo di pollo. Unite i piselli e portate il riso in cottura mescolandolo costantemente e irrorandolo con il brodo. Quando il risotto sarà pronto, unite una noce di burro e il Parmigiano reggiano grattugiato. Mantecate il risotto e servite!

Menù di Natale per bambini: secondi piatti
Se siete riusciti a tenere i vostri bambini a tavola, fino ad adesso, innanzitutto complimenti. Ora è il momento di servire i secondi. Qui trovate qualche idea che sicuramente piacerà anche ai più piccoli!

1. Involtini di pollo e prosciutto

Stendete le Sottilissime di Petto di Pollo su un piano di lavoro e sistemate all’interno una fettina di prosciutto crudo e un pezzetto di scamorza. Arrotolate il pollo fino a formare degli involtini che richiuderete con uno stecchino. In un tegame aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e fate dorare gli involtini su tutti i lati, poi sfumate con un mestolo di brodo. Regolate di sale e di pepe e servite con una fresca insalata.

2. Spinacine e patate al forno
In una teglia da forno mettete alcuni rametti di rosmarino, qualche spicchio d’aglio schiacciato e le patate tagliate a cubetti. Cospargete con sale in fiocchi e infornate a 180°C per 30 minuti. Mettete le Spinacine AIA in un’altra teglia e cuocetele in forno. Servite le Spinacine calde accompagnate dalle patate con un cucchiaio di maionese a lato.

3. Spiedini di Wurstel e fontina
Scaldate bene una piastra e cuocetevi sopra i Wurstel di Pollo e Tacchino AIA. Quando i wurstel saranno cotti, tagliateli a pezzetti e infilzateli in uno spiedino alternandoli a cubetti di fontina. Servite gli spiedini con un’insalata di pomodori.

Menù di Natale per bambini: dolci
Prima di andare a giocare con i doni di Babbo Natale, ai bambini piacerà sicuramente rimanere ancora qualche minuto a tavola per mangiare il dolce! Ecco qualche spunto per il dessert di Natale da servire ai più piccoli…

1. Budino al cioccolato
Scaldate 600ml di latte a fuoco lento in un pentolino. Nel frattempo fate sciogliete 80g di burro a bagnomaria, aggiungete 80g di cacao amaro e mescolate. Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete, poco alla volta, 100g di zucchero e 60g di farina. Amalgamate il tutto con una frusta mentre versate il latte a filo. Aspettate che si addensi e continuate a cuocere per altri 5 minuti. Infine versate il composto negli stampini. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per due ore prima di servire.

2. Crostata con marmellata di albicocche
Se usate la pasta frolla pronta per l'uso non dovrete fare altro che usarla per foderare una tortiera imburrata e infarinata. Farcite con marmellata di albicocche e infornate per 40 minuti in forno preriscaldato a 200°.

3. Pandoro con crema al mascarpone
Tagliate un pandoro in fette orizzontali. Ora preparate la crema utilizzando il seguente procedimento:
sbattete con un cucchiaio 3 tuorli in una terrina con 250g di zucchero, non appena il composto diventa molto chiaro e cremoso aggiungete 500g di mascarpone e mescolate il tutto fino a rendere la crema liscia e senza grumi. Infine dopo aver sbattuto gli albumi di 3 uova a neve aggiungeteli al composto in modo molto delicato e farcite il pandoro spalmando ogni fetta e ricomponendo il pandoro in modo da ottenere un abete. Lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servire.

10 ricette di torte salate per il pic-nic

Se non avete idee su come riempire il vostro cestino da pic-nic, eccovi 10 ricette di torte salate davvero sorprendenti.

Le torte salate sono le regine indiscusse del pic-nic primaverile. Fragranti e saporite, le torte salate accontentano tutti i gusti e soprattutto, grazie alla loro versatilità che consente di mangiarle sia calde che a temperatura ambiente, sono la soluzione perfetta per dare gusto al vostro pic-nic all’aria aperta. Oltre al cestino del pic-nic, le vostre torte salate potranno finire dritte dritte nella schiscetta dell’ufficio per dare una nota di sapore ai vostri pranzi lavorativi. Facili e veloci da preparare, le ricette delle torte salate non vi deluderanno mai ed inoltre, con un pizzico di fantasia, saranno perfette per recuperare gli avanzi di pranzi e cene troppo abbondanti.

Eccovi 10 ricette di torte salate, perfette per il pic-nic e per tutte quelle occasioni in cui vorrete stupire con il gusto della semplicità!

1. Ricetta della torta salata con zucchine, zafferano e straccetti di coniglio alla menta

In una terrina sistemate la ricotta, lavoratela con la forchetta fino a renderla una crema, aggiungete lo zafferano e regolate di sale e di pepe. Tagliate i filetti di coniglio a fettine, poi a striscioline e insaporiteli con un pizzico di sale e una macinata di pepe. In un’ampia padella antiaderente, scaldate un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungete il coniglio e le zucchine tagliate a rondelle. Lasciate insaporire, poi sfumate con un goccio di vino bianco e fatelo evaporare. Regolate di sale e di pepe, aggiungete qualche fogliolina di menta e spegnete il fuoco. Fate raffreddare la carne e le zucchine, poi unite la ricotta e mescolate bene. Foderate una teglia con la carta forno, stendete la pasta sfoglia e aggiungete il ripieno. Infornate a 180°C per 30 minuti.

2. Ricetta della torta salata con carciofi, arrosto di tacchino e scamorza affumicata.

Pulite i carciofi e sistemate i cuori in una bacinella con mezzo limone e acqua fredda. Scolate i carciofi dopo una decina di minuti, tamponateli con un foglio di carta da cucina e tagliateli a fettine. Fate saltare i carciofi in padella con un filo d’olio extravergine di oliva, sale, pepe, uno spicchio d’aglio e un paio di cucchiai di acqua. Una volta insaporiti, aggiungete l’arrosto di tacchino tagliato a pezzetti, mescolate e dopo un paio di minuti spegnete il fuoco. Tagliate la scamorza affumicata a dadini. Stendete la pasta sfoglia in una teglia, riempitela con il composto di carciofi e tacchino, poi aggiungete la scamorza. Infornate a 180°C per 20 minuti.

3. Ricetta della torta salata patate e würstel 

Pulite i carciofi e sistemate i cuori in una bacinella con mezzo limone e acqua fredda. Scolate i carciofi dopo una decina di minuti, tamponateli con un foglio di carta da cucina e tagliateli a fettine. Fate saltare i carciofi in padella con un filo d’olio extravergine di oliva, sale, pepe, uno spicchio d’aglio e un paio di cucchiai di acqua. Una volta insaporiti, aggiungete l’arrosto di tacchino tagliato a pezzetti, mescolate e dopo un paio di minuti spegnete il fuoco. Tagliate la scamorza affumicata a dadini. Stendete la pasta sfoglia in una teglia, riempitela con il composto di carciofi e tacchino, poi aggiungete la scamorza. Infornate a 180°C per 20 minuti.

3. Ricetta della torta salata patate e wurstel

Sbucciate le patate e sbollentatele in acqua bollente salata per pochi minuti, poi scolatele e tagliatele a fette sottili. Tagliate a rondelle il Wudy e a fettine la mozzarella, foderate una teglia con carta forno e stendete la pasta sfoglia. All’interno della sfoglia sistemate le fettine di patata, poi quelle di wurstel, la mozzarella e aggiungete un pizzico di sale e qualche fogliolina di basilico fresco. Ripetete gli strati fino a concludere con la mozzarella. Infornate a 180°C per 20 minuti.

4. Ricetta della torta salata con spinaci e ricotta

Pulite e lavate gli spinaci, poi lessateli in acqua bollente salata fino a quando non saranno appassiti. Scolateli, strizzateli per eliminare l’acqua in eccesso e tagliateli finemente con il coltello. In una terrina sistemate la ricotta e lavoratela con la forchetta per ammorbidirla. Incorporate gli spinaci e condite con un filo d’olio extravergine di oliva, sale, pepe e Parmigiano Reggiano in scaglie. Aggiungete un paio di uova e mescolate bene. Farcite la pasta sfoglia con il ripieno e coprite con un’altra sfoglia. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e infornate a 180°C per 25 minuti.

5. Ricetta della torta salata con verdure e pancetta

Prendete le fette di pancetta e tagliatele a striscioline. Rosolate bene la pancetta in un’ampia padella con un filo d’olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino. Aggiungete poi le zucchine, i peperoni e le melanzane tagliati a cubetti e lasciate insaporire. Regolate di sale e di pepe e spegnete il fuoco quando le verdure si saranno leggermente ammorbidite. Riempite la sfoglia con il composto e aggiungete la fontina tagliata a cubetti. Infornate a 180°C per 20 minuti.

6. Ricetta della torta salata con asparagi, uova sode e brie

Preparate le uova sode, privatele del guscio e tagliatele a fette dopo averle fatte raffreddare. Eliminate il gambo coriaceo degli asparagi e sbollentate le punte in acqua bollente salata per qualche minuto. Tagliate il formaggio brie a fettine. Rivestite la teglia di pasta sfoglia e riempitela con le fettine di uova sode, le punte di asparagi e il brie. Insaporite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d’olio extravergine di oliva. Infornate a 180°C per 20 minuti.

7. Ricetta della torta salata con broccoli e salsiccia

Pulite i broccoli e lessateli in acqua bollente salata fino a quando non si saranno leggermente ammorbiditi. In un ampio tegame, rosolate uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva. Aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti e fatela rosolare bene. Aggiungete i broccoletti, il peperoncino e fate saltare per insaporire bene gli ingredienti. Farcire la torta salta con il ripieno e infornare a 180°C per 30 minuti.

8. Ricetta della torta salata con cipolle e petto di pollo grigliato

Grigliate il petto di pollo e tagliatelo a listerelle. Tagliate la cipolla molto finemente e stufatela in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Lasciate imbiondire la cipolla lentamente e senza avere fretta. Quando la cipolla sarà ben appassita, aggiungete il pollo, mescolate e insaporite con sale e pepe. Farcite la torta salata con il ripieno e aggiungete abbondanti scaglie di pecorino. Infornate a 180°C per 25 minuti.

9. Ricetta della torta salata con formaggio, curry e bocconcini di tacchino

Tagliate il filetto di tacchino a bocconcini e fatelo marinare con olio extravergine di oliva, timo, sale e pepe. Nel frattempo, tagliate il formaggio a cubetti (scegliete un formaggio a pasta semi dura). Dopo circa 15 minuti di marinatura, trasferite i bocconcini di tacchino in padella, aggiungete il curry e lasciate insaporire per bene fino a quando la carne non sarà rosolata esternamente. Trasferite il tutto nella pasta sfoglia, unite il formaggio e infornate a 170°C per 35 minuti.

10. Ricetta della torta salata con salmone, panna e fiori di zucca

Tagliate il salmone affumicato a straccetti. Lavate i fiori di zucca e privateli dei pistilli interni, lavateli e asciugateli, poi tagliateli a metà per il verso verticale. In una terrina mettete il salmone, la panna, qualche goccia di succo di lime e abbondante pepe bianco macinato al momento. Trasferite il composto di salmone e panna dentro la sfoglia, poi guarnite la superficie con i fiori di zucca. Infornate a 170°C per 20 minuti.

SPECIALE SCHISCETTA

Orecchiette: 5 ricette facili e veloci

Amanti delle orecchiette? Ecco 5 ricette facili e veloci!

Piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, le orecchiette si possono preparare in tantissimi e gustosissimi modi! A Bari, e più in generale nell’Italia meridionale; le orecchiette vengono cucinate con le cime di rape o i broccoli, ma si possono trovare anche quelle al ragù rosso. Questo tipo di pasta fresca però è così versatile che si sposa con un’infinità di sughi golosi e si adatta a tantissimi condimenti.

Ecco 5 ricette facili e veloci con le orecchiette!

Orecchiette, ricette facili e veloci: orecchiette ai broccoli

Ingredienti:

- 300 gr di orecchiette
- 600 gr di broccoli
- 30 gr di pecorino
- olio EVO
- peperoncino
- aglio

Preparazione:

Lavate i broccoli e lessateli in una pentola d’acqua salata. Scolateli, estraendoli con un mestolo forato e nell’acqua di cottura dei broccoli cuocete la pasta. Nel frattempo, prendete una padella antiaderente e fate soffriggere a fiamma bassa per circa un minuto uno spicchio d’aglio e un pizzico di peperoncino con un filo d’olio. Unite i broccoli e fate cuocere per 5 minuti. Scolate la pasta ben al dente e fatela saltare in padella coi broccoli per due minuti, mescolando con un cucchiaio di legno per fare insaporire bene. Una spolverata di pecorino e le vostre orecchiette sono pronte per essere servite!

Orecchiette, ricette facili e veloci: orecchiette al ragù di tacchino

Se avete in mente un primo piatto leggero e sfizioso, non potete rinunciare alle orecchiette al ragù di tacchino! Ecco come preparare questo sugo buonissimo!

Orecchiette, ricette facili e veloci: orecchiette panna e funghi

Ingredienti:

- 300 gr di orecchiette
- 150 ml di panna da cucina
- 300 gr di funghi champignon
- cipolla bianca
- aglio
- olio EVO
- parmigiano
- sale
- pepe

Preparazione:

Lavate i funghi sotto l’acqua tiepida e, se sono freschi, passate un panno per eliminare eventuali residui di terra. In una padella antiaderente preparate un soffritto con uno spicchio d’aglio, cipolla bianca tritata e olio EVO. Versate i funghi in padella e fateli cuocere per 6-7 minuti a fuoco lento, rigirando spesso e aggiustando di sale. Nel frattempo, cuocete le orecchiette in acqua salata. Aggiungete ai fungi 100 ml di panna da cucina e mescolate bene. Scolate al dente e versate le orecchiette in padella insieme ai funghi e unite gli ultimi 50 ml di panna. Mescolate con un cucchiaio di legno e completate con pepe e parmigiano grattugiato.

Orecchiette, ricette facili e veloci: orecchiette salsiccia e funghi

Un primo piatto autunnale e invernale davvero coi fiocchi! Salsiccia e funghi è il sugo che ci vuole per dare sapore alle vostre cene d’autunno! Ecco come prepararlo! Se poi si tratta di una cena importante, per cui volete presentare una ricetta più sofisticata, provate con questo sugo porcini, salsiccia castagne…una vera bontà!

Orecchiette, ricette facili e veloci: orecchiette alla mediterranea

Per prima cosa sminuzzate le acciughe, tagliate a metà le olive nere taggiasche e anche i pomodorini secchi. Mettete in una terrina 2 scatolette di tonno all’olio d’oliva insieme a tutti gli altri ingredienti. Prendete una padella antiaderente e fate cuocere un po’ di cipolla tritata fine con un filo d’olio. Aggiungete gli ingredienti che erano nella terrina. Nel frattempo cuocete le orecchiette in acqua non troppo salata, scolatele, versatele in padella e fatele saltare, mescolando per amalgamare i sapori. Spolverate con il pepe e servite!

Ripieni alternativi per i tortellini, ricette autunnali

Pazzi per i tortellini? Ecco tante idee sfiziose per ripieni diversi dal solito!

Con l’abbassarsi delle temperature, torna la voglia di farsi coccolare, ecco perché un piatto di tortellini è sempre la scelta migliore! Oltre alla ricetta classica, tanti sono i ripieni alternativi che potete divertirvi a preparare per tortellini gustosi e diversi dal solito! I ripieni alternativi per tortellini sono perfetti da servire in occasione di una cena con gli amici, un pranzo della domenica o un appuntamento romantico. Ma prima ancora di pensare a ripieni alternativi sfiziosi, come fare i tortellini in casa?

Ecco le indicazioni: dopo aver preparato la pasta all’uovo e averla fatta riposare per un’ora, tiratela con il mattarello e allargatela fino ad ottenere un disco di mezzo centimetro di spessore. Lasciate riposare per 10 minuti coprendo con un telo. Spargete della farina sul piano di lavoro e con una rotella, tagliate dei quadrati di 3-4 cm. Con un cucchiaino sistemate al centro dei quadrati un po’ di ripieno. Quindi piegate la pasta a triangolo, schiacciando bene i bordi in modo che siano sigillati tra loro e avvolgete intorno al dito. Ripiegate in basso la pasta in eccesso e avrete la classica forma del tortellino.

E adesso ecco tanti ripieni alternativi per tortellini ancora più gustosi!

Ripieni alternativi per i tortellini: radicchio e speck

Ingredienti:

- 200 gr di radicchio trevigiano
- 70 gr di speck
- 200 gr di ricotta
- 80 gr di parmigiano
- 60 gr di pangrattato (se necessario)
- olio evo
- pepe
- uno spicchio di aglio

Preparazione:

Lavate il radicchio e tagliatelo in piccoli pezzi, quindi fate soffriggere lo spicchio di aglio in un filo di olio EVO e lasciateci appassire dentro il radicchio. Togliete l’aglio dal tegame e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Quando il radicchio sarà cotto riducetelo con un mixer ad immersione per ottenere una crema. Lavorate il radicchio con la ricotta e mescolate aggiungendo il pepe. Quindi inserite anche lo speck tagliato in pezzettini e poi il parmigiano. Lavorate bene, ma se il ripieno dovesse essere troppo liquido aggiungete del pangrattato fino a quando non avrete ottenuto la giusta consistenza. Il ripieno è pronto per essere inserito nei tortellini. Fate cuocere in acqua bollente e condite con del burro.

Ripieni alternativi per i tortellini: ripieno gorgonzola e noci

Ingredienti:

- 200g di gorgonzola
- 50g di noci
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1-2 cucchiai di latte

Preparazione:

Sgusciate le noci e pulite bene i gherigli dalla pellicine quindi triturateli abbastanza finemente. Mescolate le noci al gorgonzola aiutandovi con una forchetta. Aggiungete il parmigiano reggiano. Per ultimo inserite il latte fino ad ottenere un impasto della giusta consistenza, ovvero umido, ma compatto. Con questo ripieno farcite i tortellini che andranno cotti in acqua salata bollente e conditi solo con del burro.

Ripieni alternativi per i tortellini: ricotta e spinaci

Ingredienti:

- 200 gr di spinaci
- 250 gr di ricotta
- sale
- burro

Preparazione:

Fate sbollentare gli spinaci in una pentola con abbondante acqua salata, fateli poi rosolare in padella con un pezzetto di burro. Fateli raffreddare e poi uniteli alla ricotta e mescolate bene. Buon appetito!

Menù della settimana per disastri ai fornelli

Dal lunedì alla domenica ecco tante ricette per un menu settimanale a prova di disastri ai fornelli!

Voi e la cucina appartenete a due mondi distanti anni luce? Solo l’idea di fare un uovo al tegamino vi fa mettere le mani nei capelli? Niente paura perché abbiamo pensato ad un menu settimanale a prova di disastri ai fornelli. Si tratta di un menu settimanale a base di ricette facilissime da preparare anche per i più imbranati. Dalla colazione alla cena, dal lunedì alla domenica, ecco un menu settimanale completo per disastri ai fornelli!

Lunedì:

Un centrifugato alla frutta è il modo più semplice e genuino per dare inizio alla settimana! A pranzo potete optare per una buonissima (e davvero semplice da preparare) frittata con Dakota, provola e cornetti per riempire la schiscetta con gusto, mentre a cena vi proponiamo una coloratissima e gustosa pizza di patate in padella con Dakota!

Martedì:

Il martedì sarà segnato da un dolcissimo risveglio se opterete per delle gustosissime crepes…un inizio alla grande! A pranzo se siete di fretta, mettete nella schiscia un tramezzino di insalata di pollo: semplicissimo da preparare e davvero sfizioso! A cena mantenetevi leggeri e preparate una gustosa insalata di wurstel, patate e porcini…buonissima!

Mercoledì:

Mercoledì mattina avete bisogno della giusta carica? Puntate allora su una colazione salata a base di uova strapazzate per iniziare la giornata al meglio! Il pranzo avrà invece tutto un altri sapore se preparerete una facilissima pasta radicchio e salsiccia, mentre per cena gli involtini grigliati di verza con tacchino vi salveranno la serata nel modo più gustoso!

Giovedì:

Giovedì mattina iniziate la giornata con la giusta carica con un frullato ricco di vitamine. A pranzo una ricetta facile e veloce vi permetterà di portare nella schiscia una nota di gusto in più: l’omelette cremosa con verdure! A cena mettetevi comodi sul divano davanti alla televisione e gustatevi dei buonissimi spiedini con chips colorate!

Venerdì:

Una colazione abbondante e nutriente è quello che ci vuole venerdì mattina: ecco perché le uova in camicia sono perfette per iniziare la giornata al meglio! A pranzo, mantenetevi leggeri senza rinunciare al gusto e riempite la schiscetta con una buonissima insalata di pollo, mentre a cena un piatto di panzanella con pomodorini e briciole di salsiccia darà alla serata una svolta gustosa!

Sabato:

Iniziate il weekend con una colazione a base di pancake e proseguite con un pranzo a base di ravioli al burro, salvia e Dakota, una preparazione davvero delicata! A cena, mettetevi comodi sul divano e viziatevi con pollo fritto e salse sfiziose!

Domenica:

La domenica mattina coccolatevi con un buonissimo croissant. Se a pranzo avete invitato parenti e amici a casa, stupiteli con un primo piatto a base di trofie al pesto con fagiolini e Dakota. La cena della domenica avrà infine un gusto davvero unico se vi metterete ai fornelli per preparare delle gustosissime polpettine alle tre salse!

Melanzane: tutte le proprietà e le ricette facili

Ecco tutte le proprietà delle melanzane e tante ricette facili e gustose da copiare!

Gustose e perfette per la preparazione di innumerevoli ricette, le melanzane sono l’ingrediente immancabile nel carrello della spesa. Le melanzane non sono solo buone da gustare ma anche ricche di proprietà benefiche: le melanzane sono infatti un ortaggio ricco di acqua e sali minerali e sono dunque l’ingrediente perfetto per chi vuol mantenersi in forma senza rinunciare al gusto! Le melanzane sono inoltre ricche di potassio, magnesio, fibre, fosforo e di vitamine.

Le melanzane possono avere una forma tonda oppure più allungata. Ecco tutte le varietà di melanzane!

Melanzane dalla forma tonda:
Sabelle: dal colore violetto
Black Beauty: dal colore viola scuro
Tonda nera: grande dalla buccia viola scuro
Tonda bianca: dalla buccia bianca
Tonda bianca sfumata di rosa: melanzana grande con buccia dalle sfumature rosate
Palermitana: dalla buccia di colore viola intenso

Melanzane dalla forma allungata:

Violetta di Napoli: dalla buccia viola scuro
Violetta palermitana: anch’essa dalla buccia viola scuro
Lunga nera: buccia di colore scuro
Morella: buccia dal colore violetto scuro

Ecco infine tante ricette gustose e originali a base di melanzane!

Millefoglie di tacchino e melanzane con salsa a sorpresa

Voglia di una ricetta leggera dal sapore gourmet? Provate la millefoglie di tacchino e melanzane con salsa a sorpresa, un piatto delicato e leggero, che interpreta la scomposizione e la versione più leggera della classica parmigiana di melanzane. Ecco la ricetta facile e veloce!

Involtini di pollo alla parmigiana di melanzane

La ricetta degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane è gustosissima e davvero semplice da preparare e vi farà sembrare dei veri chef con il minimo sforzo! Si tratta di un piatto unico completo e sfizioso che si sposa alla perfezione con un buon bicchiere di vino, un calice di birra o un cocktail fatto in casa! Ecco la ricetta completa degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane!

Pasta melanzane e pancetta

La pasta melanzane e pancetta è un primo piatto dal sapore deciso che conquisterà tutti. Prepararla è davvero semplice e in poche e semplici mosse, riuscirete a gustare un piatto davvero saporito. Ecco la ricetta completa della pasta melanzane e pancetta!

Involtini di Dakota e melanzane

Far mangiare le verdure ai bambini non è sempre facile, ma con Dakota AIA sarà un gioco da ragazzi! In questa ricetta la Dakota AIA è avvolta nelle melanzane e i bambini ne andranno matti! Ecco la ricetta facile e veloce!

Torre Dakota con pane tostato, caprino e melanzane

La torre Dakota con pane tostato, caprino e melanzane è la ricetta perfetta per un pranzo last minute o per riempire la schiscia da portare in ufficio per la pausa pranzo! Ecco la ricetta completa!

Festa della donna il menù dall'antipasto al dolce

Dall’antipasto al dolce, ecco tante ricette da copiare per la festa della donna!

L’8 marzo è la festa di tutte le donne e può essere un’idea carina quella di ritrovarsi con le proprie amiche per una cena intima a base di chiacchiere, risate e ricette davvero originali! Cosa state aspettando? Invitate le vostre amiche a casa e preparatevi a cucinare ricette veloci e facili! Con le ricette giuste non dovrete passare troppo tempo ai fornelli e il risultato che porterete in tavola sarà quello di un vero chef!

Dall’antipasto al dolce, ecco allora tante ricette per la festa della donna!

Festa della donna: gli antipasti

Date inizio al menu della festa delle donne con un antipasto davvero invitante e semplice da preparare. In questo caso avete solo l’imbarazzo della scelta: potete optare per degli involtini leggeri di melanzane, o delle gustose tartellette con Dakota, senape e verdurine croccanti. Potete anche preparare più stuzzichini da servire in tavola per le vostre amiche: le barchette di indivia con Spinacine, i fiori di zucca ripieni o i quadratini di cotoletta con maionese di lampone e cetriolo sono tutte ottime scelte!

Festa della donna: il primo piatto

Dopo aver deliziato le vostre ospiti con squisiti stuzzichini, è arrivato il momento di fare sul serio! Ecco allora che vi consigliamo di puntare tutto su primi piatti ricchi di gusto a base degli ingredienti più genuini! Dal risotto alla salsiccia, ad un piatto di pasta radicchio e salsiccia, passando per gli gnocchi con crema di zucca, avete solo l’imbarazzo della scelta!

Festa della donna: la seconda portata

Proseguite la vostra cena della festa della donna con un secondo piatto di tutto rispetto. Il nostro consiglio è quello di puntare sulla semplicità. Provate a preparare un delizioso pollo al sale o un arrosto di crema di latte, mele e patate…le vostre amiche ne saranno deliziate!

Festa della donna: il dolce

Concludete la vostra cena in bellezza con un dessert che lasci tutte le vostre amiche letteralmente a bocca aperta! Potete optare per un dolce alla frutta, un classico tiramisù o un goloso soufflé al cioccolato: a voi la scelta!

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Assistente Chef AIA