Le ricette con i fiori di zucca vi stupiranno, oltre che per il loro gusto delicato, anche per semplicità e raffinatezza.

Adatti ad ogni occasione, ma disponibili sul banco del mercato solo in primavera, i fiori di zucca hanno un gusto leggero e sono perfetti per qualsiasi tipo di ricetta, dai primi ai secondi piatti. 

Eccovi 10 ricette con i fiori di zucca da provare subito!

1. Fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto cotto

Si tratta di una ricetta fresca e appetitosa che ha preparato Chiara Maci per AIA. Morbidi e sfiziosi, questi fiori di zucca vi rapiranno sin dal primo assaggio. Eccovi la ricetta completa da copiare.

2. Pasta con pancetta e fiori di zucca

Ingredienti

- 12 fiori di zucca
- 150 g di Fette di Pancetta AIA
- 320 g di spaghetti (o formato a scelta)
- Rosmarino
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Una bustina di zafferano
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione

Pulite i fiori di zucca eliminando i pistilli interni e tagliateli a pezzi grossolani.
Tagliate la pancetta a listerelle. In un'ampia padella, soffriggete la pancetta con un filo d'olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino.
Quando la pancetta sarà croccante, aggiungete i fiori di zucca e fate insaporire per un minuto.
Aggiungete un paio di cucchiai d'acqua, lo zafferano e regolate di sale e di pepe.
Lessate la pasta e scolatela al dente, unitela al condimento e aggiungete abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato. 

3. Fiori di zucca impanati

Ingredienti

- 12 fiori di zucca
- 2 Uova Extra Fresche Grandissime AIA
- Pangrattato
- Farina
- Olio per friggere
- Sale

Preparazione

Pulite e lavate i fiori di zucca, poi asciugateli delicatamente.
Passateli prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pan grattato.
Friggete i fiori di zucca impanati in abbondante olio bollente.
Scolate i fiori di zucca quando saranno croccanti e dorati, metteteli su carta assorbente per fritti, salateli e servite.

4. Fiori di zucca ripieni di mozzarella e petto di tacchino

Ingredienti

- 12 fiori di zucca
- 1 confezione di aeQuilibrium Petto di Tacchino al forno AIA
- 1 mozzarella grande
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione

Tagliate il petto di tacchino a pezzetti e fate lo stesso con la mozzarella.
Unite i due ingredienti e amalgamateli bene.
Farcite i fiori di zucca con il composto, poi sistemateli in una teglia da forno, conditeli con un filo d'olio, sale e pepe e infornate a 170°C per 10 minuti. 

5. Fiori di zucca ripieni di ricotta e pesto

Ingredienti

- 12 fiori di zucca
- 150 g di ricotta
- 100 g di pesto
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione

Preparate il pesto e mettetelo in una terrina capiente.
Aggiungete la ricotta e mescolate molto bene.
Farcite i fiori di zucca con il composto e metteteli poi in una teglia da forno.
Aggiungete un filo d'olio, regolate di sale e di pepe e infornate a 170°C per 8 minuti. 

6. Lasagne con zucchine e fiori di zucca

Ingredienti

- 20 fiori di zucca
- 3 zucchine
- 500 ml di besciamella 
- 200 g di Parmigiano Reggiano
- 300 g di lasagne di pasta fresca all'uovo

Preparazione

Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Pulite i fiori di zucca, eliminate i pistilli interni e tagliateli a metà per il lato lungo.
A questo punto confezionate le lasagne: sul fondo della teglia mettete uno strato di pasta, coprite con la besciamella, le zucchine, i fiori di zucca e il Parmigiano.
Fate un altro strato di pasta e proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infornate le lasagne a 180°C per 30 minuti. 

7. Insalata di riso con fiori di zucca

Ingredienti

- 10 fiori di zucca
- 200 g di riso
- Olio extravergine di oliva
- 1 confezione di Wudy Classico Snack
- Giardiniera di verdure

Preparazione

Grigliate i wurstel e poi tagliateli a rondelle.
Pulite i fiori di zucca e tagliateli a striscioline.
Lessate il riso, scolatelo e lasciatelo raffreddare condendolo con olio extravergine di oliva.
Unite al riso tutti gli ingredienti, mescolate bene e servite!

8. Torta salata con fiori di zucca e salame di tacchino

Ingredienti

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 uova
- 10 fiori di zucca
- 1 confezione di Salame di Tacchino aeQuilibrium AIA
- Sale
- Pepe

Preparazione

In una terrina, sbattete le uova e conditele con sale e pepe.
Stendete la pasta sfoglia nella teglia foderata e aggiungete il composto di uova.
Adagiate sulle uova le fette di salame alternandole ai fiori di zucca.
Infornate la torta salata a 180°C per 25 minuti. 

9. Frittata ai fiori di zucca

Ingredienti

- 4 Uova Extra Fresche Grandi AIA
- 8 fiori di zucca
- 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione

In una terrina, sbattete le uova e aggiungete il formaggio, sale e pepe.
Tagliate i fiori di zucca a striscioline e uniteli al composto. In una padella mettete un filo d'olio e scaldatelo leggermente, poi aggiungete il composto di uova.
Cuocete la frittata da entrambi i lati. 

10. Insalatona con fiori di zucca

Ingredienti

- 4 fiori di zucca
- 150 g di formaggio primo sale
- 2 carote
- Sale
- Pepe
- Foglie di lattuga
- Olio extravergine di oliva

Preparazione

Per prima cosa tagliate le carote a filetti e anche i fiori di zucca in striscioline (mondateli eliminando i pistilli).
Dopo aver lavato le foglie di lattuga, tagliatele in piccole parti. In un piatto per insalatone versate le foglie di lattuga, i filetti di carota, i fiori di zucca e il primo sale tagliato a cubetti. 
Condite con un filo di olio e un pizzico di sale e pepe.

Le castagne sono uno degli ingredienti di stagione che più hanno il sapore dell’autunno, delle serate invernali passate in casa davanti al camino e della gioia di stare insieme. Facili da cucinare e anche da conservare, le castagne sono l’ingrediente versatile con il quale preparare primi piatti, seconde portate e dolci davvero squisiti. Le ricette con le castagne sono perfette per essere preparate e gustate in occasione di una cena tra amici, un brunch della domenica o una serata davanti alla televisione!

Facili e veloci da preparare, ecco 5 ricette golose con le castagne, tutte da copiare! 

Castagne, le ricette golose: castagnaccio

Quella del castagnaccio è la ricetta della tradizione toscana che più richiama alla mente il clima autunnale e i pomeriggi passati a casa di fronte a una tazza di cioccolata calda. Il castagnaccio è la ricetta perfetta da preparare agli amici per una merenda autunnale in casa all’insegna del gusto e dei sapori della cucina tradizionale italiana. Preparare il castagnaccio è davvero semplice (anche se non siete dei provetti chef): basterà munirvi di 40 gr di uvetta, 300 gr di farina di castagne, 350 ml di acqua, 40 gr di pinoli, olio EVO, pangrattato e seguire questa semplice ricetta!

Castagne, le ricette golose: pasta con porcini, castagne e salsiccia

Un primo piatto dal sapore inconfondibile e decisamente autunnale? La ricetta della pasta con porcini, castagne e salsiccia è perfetta per scaldare con gusto una cena in casa con gli amici o per stupire tutta la famiglia in occasione di un pranzo della domenica. Per preparare la pasta con porcini, castagne e salsiccia dovrete munirvi di salsiccia Paesana Verzino AIA, pasta, funghi porcini, olio EVO, prezzemolo, vino bianco, sale, pepe, castagne, aglio e seguire questa buonissima ricetta!

Castagne, le ricette golose: cappone arrosto con castagne

Il cappone arrosto con castagne è una ricetta elaborata che vi permetterà di portare in tavola un piatto ricco di sapore e davvero buonissimo! Servite il cappone arrosto con castagne in occasione di una cena in famiglia o tra amici, accompagnandolo con un bicchiere del vostro vino preferito. Ecco la ricetta completa!

Castagne, le ricette golose: strudel con castagne

Ingredienti:

- 120 gr di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo di uovo
- 300 gr di farina bianca 00
- 300 gr di castagne lesse
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di mandorle a lamelle
- sale
- 1 cucchiaio di cacao
- 1 bicchiere di rum
- zenzero in polvere

Preparazione:

Su una superficie di lavoro mettete la farina, fate una piccola conca al centro, unendo un pizzico di sale, lo zucchero, il burro fatto a pezzetti, un uovo, un tuorlo e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a che il composto non sarà compatto e gli darete la forma di una palla. Avvolgete il composto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa mezz’ora. Fate a pezzetti le castagne lesse e mettetele in una ciotola assieme alle mandorle, il rum, un cucchiaino di zenzero e uno di cacao. Mescolate bene e stendete la pasta a cui darete la forma di un rettangolo e all’interno della quale verserete il composto di castagne. Ripiegate adesso il lato lungo della pasta sul ripieno e spennellatelo con l’uovo sbattuto, avendo cura di chiudere bene le estremità dello strudel. Cuocete in forno a 200° per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire prima di servire!

Castagne, le ricette golose: ravioli di castagne

Ingredienti:

- 30 gr di farina di castagne
- 1 uovo
- 200 gr di ricotta
- erba cipollina
- 50 gr di speck
- 40 gr di burro
- qualche foglia di salvia
- 1 tuorlo
- 30 gr di semola rimacinata di grano
- 60 gr di farina 00
- sale

Preparazione:

In una ciotola versate le farine assieme ad un pizzico di sale, l’uovo e il rosso. Mescolate bene fino a formare una palla compatta con l’impasto che avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete riposare per mezz’ora. Tritate l’erba cipollina e unitela alla ricotta. Tritate anche lo speck e unitelo al composto appena preparato con l’aggiunta di sale e pepe. Su un piano da lavoro infarinato, stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello; con uno stampino tondo intagliate tanti cerchi all’interno dei quali riporrete l’impasto. Richiudete la pasta con l’impasto dentro. Cospargete i ravioli appena formati con un po’ di semola e poi fate cuocere in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate sciogliere il burro con le foglie di salvia in una padella antiaderente. Una volta che i ravioli saranno pronti, versateli nel burro fuso e servite ancora caldi!

Multietnica, in continua evoluzione e ricca di storia, Londra è una delle capitali europee che più affascinano a attraggono turisti da ogni parte del mondo. Oggi AIA vi porta alla scoperta di questa meravigliosa città e vi svela la ricetta originale della chicken pie, uno dei piatti tipici della cultura culinaria inglese.

Divisa a metà dal Tamigi, la città di Londra presenta molteplici anime, ciascuna con la sua personalità e il suo stile inconfondibile. La parte ovest vi accoglierà con le sue splendide zone residenziali puntellate da case meravigliose e palazzi dai colori pastello, da Kensington a Notthing Hill verrete letteralmente abbagliati dalla meraviglia dei negozi e splendide dimore, i parchi, primo tra tutti Hyde Park, l’abbazia di Westminster, vero e proprio capolavoro di arte gotica, Piccadilly Circus, il Big Bang, il parlamento e Buckingham Palace.

Buckingham Palace

Westminster Abbey

Tower of London

Tipica della cucina inglese è inoltre la chicken pie, una torta salata ripiena di pollo che potrete divertirvi a preparare in casa e servire in tavola in tutte le occasioni.

Ecco la ricetta della chicken pie con funghi!

Ingredienti:

- 2 rotoli di pasta briseé
- 1 kg di petto di pollo AIA
- 290 gr di funghi champignon
- 2 porri
- 380 ml di brodo di pollo
- 1 uovo
- sale
- pepe
- 40 gr di burro
- 100 ml di panna
- prezzemolo
- 30 gr di farina 00
- olio EVO
- 100 ml di vino bianco

Preparazione:

Tagliate il petto di pollo a cubetti, affettate finemente i porri mondati, pulite i funghi e tagliateli a fette. In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio EVO e fate imbiondire i porri tagliati a fettine per almeno 10 minuti. Unite poi i cubetti di pollo e fateli rosolare, mescolando bene. Unite infine anche i funghi champignon, sfumate con il vino bianco e condite con un pizzico di sale.

In un’altra padelle fate scaldare il burro, unite la farina, il brodo di pollo e mescolate bene così da evitare che si formino dei grumi. Una volta pronto aggiungete questo composto al pollo, assieme ad un ciuffo di prezzemolo tritato, la panna, un pizzico di sale  e di pepe. Mescolate bene e lasciate raffreddare.

In una tortiera dai bordi alti imburrata e infarinata stendete un foglio di pasta briseé. Versate il composto con pollo e funghi raffreddato sulla sfoglia così da formare una montagnetta al centro della tortiera. Coprite con l’altro foglio di pasta briseé e con l’aiuto di un coltello eliminate l’eccesso di pasta briseé dai bordi. Con  rebbi di un a forchetta bucherellate il centro della torta e spennellate con l’uovo sbattuto.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 50 minuti e fate riposare qualche minuto prima di servire. La vostra chicken pie è pronta per essere servita. Buon appetito!

Il pranzo di Pasqua si avvicina e se avete invitato a casa amici e parenti ma avete bisogno di qualche suggerimento per il menu da portare in tavola, abbiamo ciò che fa per voi! Vogliamo consigliarvi 10 primi piatti di Pasqua facili e gustosissimi tra i quali scegliere il vostro preferito che cucinerete per sorprendere e deliziare i vostri ospiti. Si tratta di ricette facili che tutti possono cucinare senza essere dei provetti chef! Cosa state aspettando? Apparecchiate la tavola con decorazioni e uova colorate e scegliete uno di questi 10 primi piatti di Pasqua facili e gustosissimi!

1. Tagliatelle ai funghi senza panna

Le tagliatelle ai funghi senza panna sono un primo piatto facile e veloce da realizzare, perfetto per essere servito in occasione del pranzo di Pasqua se si vuol far gustare ai propri ospiti un piatto leggero, che non appesantisca troppo. L’ideale per questa ricetta sarebbe usare funghi porcini freschi, ma ovviamente vanno benissimo anche quelli surgelati. A questo proposito vi suggeriamo i migliori trucchi per conservare i funghi freschi. Ecco la ricetta delle tagliatelle ai funghi senza panna!

2. Lasagne alla bolognese

Le lasagne alla bolognese sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che non può mancare sulla tavola in occasione del pranzo di Pasqua se volete stupire i vostri ospiti con un piatto davvero gustoso. Cucinare le lasagne alla bolognese non è così difficile se si dispone della ricetta originale e dei giusti suggerimenti. Ecco allora come preparare le lasagne alla bolognese!

3. Pappardelle al ragù bianco

Vogliamo proporvi una ricetta davvero originale perfetta per il pranzo di Pasqua: le pappardelle al ragù bianco di funghi e pancetta con chicchi di melograno. In questa ricetta delicatissima i funghi si uniscono alla pancetta in un ragù bianco davvero gustoso, mentre i chicchi di melograno donano croccantezza, colore e dolcezza al piatto. Ecco la ricetta completa delle pappardelle al ragù bianco di funghi e pancetta con chicchi di melograno!

4. Gnocchi con crema di zucca

La ricetta degli gnocchi con crema di zucca è il primo piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per un pranzo di Pasqua con i fiocchi. La zucca è l’ingrediente protagonista di questa preparazione, delicato e dal gusto deciso, esso conferisce una nota davvero buonissima agli gnocchi per un risultato che vi conquisterà. Ecco la ricetta completa degli gnocchi con crema di zucca!

5. Pasta radicchio e salsiccia

La pasta radicchio e salsiccia è una preparazione dal sapore deciso e inconfondibile, facile e veloce da preparare, perfetta per il pranzo di Pasqua. Ecco la ricetta golosa della pasta radicchio e salsiccia!

6. Gramigna con salsiccia, zucchine e pecorino

La gramigna bianca con salsiccia, zucchine e pecorino romano è la ricetta delicata, semplice e veloce da preparare in occasione del pranzo di Pasqua per lasciare tutti a bocca aperta!  La ricetta della gramigna bianca con salsiccia, zucchine e pecorino romano  è la soluzione ideale anche per i meno esperti dietro ai fornelli poiché prepararla è davvero semplicissimo. Ecco la ricetta completa!

7. Cannelloni

Ricchi di gusto e davvero facili da preparare, i cannelloni sono la soluzione ideale se siete in cerca di un primo piatto perfetto da servire in occasione del pranzo di Pasqua con amici o parenti! Ecco la ricetta completa!

8. Carbonara di zucchine

La carbonara di zucchine è una ricetta alternativa che mantiene però tutto il gusto del piatto originale, reinterpretando però un classico in maniera inedita. Ecco la ricetta completa!

9. Tortelloni ripieni di coniglio e patate con porcini e salvia

I tortelloni ripieni di coniglio e patate con porcini e salvia sono un vero e proprio trionfo di gusto. Facilissimi da fare, ecco la ricetta completa!

10. Orecchiette al sugo di funghi e salsiccia

Un mix di sapori decisi ed inconfondibili, le orecchiette al sugo di funghi e salsiccia conquisteranno davvero tutti in occasione del pranzo di Pasqua! Ecco la ricetta completa!