Se avete voglia di passare una serata con gli amici più cari, godendo della bella stagione e delle serate estive assieme al buon cibo e il vostro drink preferito, perché non optare per un aperitivo estivo? Potete organizzare il vostro aperitivo in giardino o in terrazzo e fare i padroni di casa, deliziando i vostri ospiti con stuzzichini e cocktail fatti con le vostre mani!

Dopo aver ripassato le regole del bon ton per l’aperitivo, è tempo di pensare alle ricette per gli stuzzichini da mettere sul tavolo del buffet (non dimenticate di preparare anche cocktail analcolici per chi li preferisce).

Ecco tante ricette sfiziose (e davvero semplici da preparare) per un aperitivo estivo da sogno!

Ricette per l’aperitivo estivo: spiedino di Dakota, peperoni verdi e salsa allo yogurt

Dakota di AIA è senza dubbio uno degli ingredienti immancabile per un aperitivo estivo con i fiocchi. Avete mai provato, ad esempio, gli spiedino di Dakota, peperoni verdi e salsa allo yogurt? Si tratta di una ricetta semplicissima da preparare, che unisce la grinta e il gusto deciso della Salsiccia di Pollo Dakota con la dolcezza del peperone verde, equilibrata dalla salsa allo yogurt che gli conferisce una nota di acidità assolutamente perfetta. Ecco la RICETTA COMPLETA!

Ricette per l’aperitivo estivo: polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino

Anche la ricetta delle polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino di Chiara Maci si presta ad essere lo stuzzichino ideale per il vostro aperitivo estivo, un vero e proprio mix di gusto e leggerezza in cui il Petto di tacchino al forno aeQuilibrium AIA incontra la bontà dei pistacchi e la delicatezza della ricotta. Preparare le polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino è davvero facile se seguirete LA RICETTA di Chiara Maci!

Ricette per l’aperitivo estivo: pizzette di patate in padella con Dakota e insalata di rucola e pomodorini

Sfiziose e coloratissime, le pizzette di patate in padella con Dakota e insalata di rucola e pomodorini sono la ricetta ideale per dare un tocco di creatività e personalità al buffet del vostro aperitivo estivo! Si tratta di uno stuzzichino davvero sfizioso e gustoso, rinfrescato dalla presenza di Dakota, che aggiunge un tocco di gusto e allegria alla preparazione! Come cucinarlo? Ecco LA RICETTA COMPLETA!

Ricette per l’aperitivo estivo: Club Sandwich all’ortolana

Sul tavolo del buffet del vostro aperitivo estivo non potrà poi mancare il Club Sandwich all’ortolana, uno stuzzichino coloratissimo e semplice da preparare, che permette di gustare tutto il sapore del BonRoll Delizie dell’Orto in una preparazione sfiziosa, perfetta da accompagnare con un cocktail fatto da voi. Per cucinarlo non dovrete fare altro che munirvi di un BonRoll Delizie dell’Orto, una confezione di pane bianco per tramezzini, 4 uova, insalata, due vasetti di yogurt, 200 gr di fagiolini, 2 carote e seguire LA NOSTRA RICETTA!

Ricette per l’aperitivo estivo: spiedini con spinacine

Gli spiedini con spinacine sono un fingef food facilissimo da preparare e che potrete realizzare per il vostro aperitivo estivo per colorare il vostro buffet di gusto e bontà! Per prepararli munitevi di 2 confezioni di Spinacine Grancroccanti AIA, 250 gr di mozzarelline, pomodori pachino, basilico e la NOSTRA RICETTA!ì

Ricette per l’aperitivo estivo: fagottini croccanti würstel e taleggio

I fagottini con würstel e taleggio sono stuzzichini sfiziosi e gustosissimi che combinano la croccantezza della pasta fillo alla cremosa sapidità del ripieno. Si tratta di un finger food ideale per avere le mani pulite durante il vostro aperitivo in giardino e che conquisterà tutti i vostri invitati. Per prepararli munitevi di 4 Wudy puro suino di AIA, 100 gr di formaggio taleggio, 200 gr di burro, timo, una confezione di pasta fillo e seguite la NOSTRA RICETTA!

Tra la patata e il carciofo, il sapore del topinambur è irrestistibilmente sofisticato! Le 10 ricette con il topinambur, vi accompagneranno in un percorso del gusto fatto di primi, secondi e contorni che metteranno d’accordo tutta la famiglia e tutti i palati più esigenti. Cucinare i topinambur non è difficile, ma ricordatevi di pelarli accuratamente per eliminare ogni eventuale residuo di terra, stiamo comunque parlando di un tubero.

Ricchi di proprietà benefiche, i topinambur sono disponibili al mercato dall’autunno all’inizio della primavera, ma potrete anche congelarli in forma di vellutata per averli disponibili anche con la stagione più calda

Scoprite le 10 migliori ricette con i topinambur!

1. Vellutata di topinambur e patate

Ingredienti:

- 300 gr di topinambur
- 2 patate piccole
- 1 scalogno
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Pelate patate e topinambur e tagliateli a cubetti. In un tegame, soffriggete un trito di scalogno in olio extraverigne di oliva, aggiungete il rametto di rosmarino per dare profumo e quando tutto sarà soffritto, aggiungete i tuberi. Mescolate, regolate di sale e di pepe e coprite con acqua. Fate cuocere le verdure per 20 minuti poi passate tutto al mixer fino ad ottenere una vellutata liscia ed omogenea.

2. Padellata di topinambur e funghi

Ingredienti:

- 300 gr di topinambur
- 2 gr di champignon
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Pulite i topinambur e tagliateli a fette. Fate lo stesso con i funghi e in un tegame, scaldate un filo d’olio extravergine di oliva, l’aglio e il rosmarino. Aggiungete le verdure e mescolate bene, regolate di sale e di pepe e se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Dopo 15 minuti, spegnete il fuoco e spolverate con il prezzemolo tritato prima di servire.

3. Chips di topinambur

Ingredienti:

- 300 gr di topinambur
- Olio per friggere
- Sale

Preparazione:

Pelate i topinambur e affettateli molto finemente con l’affettatrice o la mandolina. Asciugate i topinambur con un foglio di carta assorbente da cucina. In un tegame a bordi alti, scaldate l’olio di semi e quando sarà bollente, aggiungete le fettine di topinambur. Quando le chips di topinambur saranno croccanti e dorate, scolatele con una schiumarola sulla carta per fritti e spolveratele con un pizzico di sale.

4. Insalata di topinambur con noci, mele e uvetta

Ingredienti:

- 200 gr di topinambur
- 150 gr di rucola
- 70 gr di noci
- 1 mela verde
- 30 gr di uvetta
- Olio extravergine di oliva
- Aceto balsamico
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Pelate i topinambur e tagliateli a julienne o a fettine sottili. Lavate bene la rucola, asciugatela e mettetela in un’insalatiera, aggiungete il topinambur e i gherigli di noci. Lavate la mela, pelatela e tagliatela a fettine o a cubetti, poi unitela all’insalata. Mettete l’uvetta in un po’ d’acqua in modo che diventi morbida, poi scolatela e aggiungetela agli altri ingredienti. In una piccola terrina, unite 3 parti di olio e 1 di aceto, unite un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi mescolate fino ad ottenere un’emulsione. Condite l’insalata con l’emulsione ottenuta e servite!

5. Risotto alla zucca e topinambur

Preparare il risotto alla zucca e topinambur è molto semplice. Il topinambur ha lo stesso tempo di cottura della zucca purché sia tagliato a cubetti. Il sapore di questo risotto vi conquisterà, provate la ricetta completa e aggiungete i cubetti di topinambur a metà cottura del riso.

6. Purè di topinambur e patate al rosmarino

Ingredienti:

- 300 gr di topinambur
- 3 patate
- 2 rametti di rosmarino
- 200 ml di latte
- 50 gr di burro
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Lessate patate e torpinambur, quando saranno morbidi, privateli della pelle e schiacciateli con lo schiacciapatate. In un tegame, mettete il burro e il rosmarino, aggiungete le verdure e mescolate bene. Unite il latte caldo a filo e mescolate fino ad ottenere la consistenza desiderata. Regolate di sale e di pepe e servite.

7. Topinambur trifolati

Ingredienti:

- 300 gr di topinambur
- Mezzo bicchiere di vino bianco fermo
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Pulite i topinambur e tagliateli a fettine. In una padella, soffriggete lo spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva. Unite il topinambur, mescolate e poi sfumate con il vino. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato finemente.

8. Carpaccio con topinambur, rucola e Grana

Ingredienti:

- 200 gr di topinambur
- 1 confezione di Carpaccio di Bovino AIA
- 100 gr di rucola
- 70 gr di Grana a scaglie
- Olio extravergine di oliva
- Succo di 1 limone
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Stendete il carpaccio su un piatto, Pelate e tagliate molto finemente il topinambur e sistematelo sopra la carne, aggiungete la rucola tagliata e condite con olio, succo di limone, sale e pepe. Unite le scaglie di Grana e servite.

9. Crema di carciofi e topinambur

Ingredienti:

- 200 gr di topinambur
- 200 gr di cuori di carciofo
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Lessate i cuori di carciofo e i topinambur pelati e tagliati a pezzetti. Quando le verdure saranno morbide, scolatele e trasferitele nel mixer. Aggiungete sale, pepe e olio extravergine di oliva e frullate fino ad ottenere una crema. Aggiungete il prezzemolo tritato e usate questa deliziosa crema per le vostre bruschette o per condire la pasta!

10. Tagliatelle con topinambur e pancetta

Ingredienti:

- 200 gr di topinambur
- 150 gr di Fette di Pancetta AIA
- 380 gr di tagliatelle
- Olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Pelate il topinambur e tagliatelo a pezzetti. In un’ampia padella, soffriggete in un filo d’olio, l’aglio e la pancetta tagliata a striscioline. Aggiungete il topinambur e saltate regolando di sale e di pepe. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e tuffatele nel condimento. Saltate la pasta, unite il Parmigiano Reggiano grattugiato e servite!

L’autunno è alle porte: perché allora non coccolarsi con delle ricette gustose e semplici da preparare a base di fagioli? Buonissimi e davvero versatili, i fagioli sono un ortaggio di stagione che si presta a tantissime preparazioni diverse: dai primi, agli antipasti fino ai secondi piatti. Perfetti per zuppe nutrienti e ricche di gusto, minestre calde e sostanziose, i fagioli sono anche ricchi di fibre e di sali minerali quali calcio, fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, rame e vitamine del gruppo B. Preparate delle ricette a base di fagioli in occasione di una cena last minute o un pranzo della domenica in famiglia!

Ecco 4 ricette a base di fagioli, tutte da copiare!

Ricette a base di fagioli: zuppa di farro e borlotti

Ingredienti:

- 200 gr di fagioli borlotti
- 250 gr di farro
- 1 costa di sedano
- olio EVO
- 1 carota
- 1 l di acqua
- salvia

Preparazione:

Dopo aver mondato la carota, tagliatela a tocchetti; tritate la cipolla, riducete a dadini il sedano e metteteli nella pentola a pressione assieme a due spicchi di aglio, un filo di olio e fateli cuocere per circa 5 minuti. Unite i fagioli borlotti e lasciate cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo le foglie di salvia, un pizzico di sale, 1 l di acqua e fate bollire. Coprite poi la pentola a pressione con il coperchio e lasciate cuocere per altri 30 minuti, abbassando il fuoco. Una volta che i fagioli borlotti saranno teneri, prelevatene un terzo e mettetelo in una ciotola, filtrando i restanti con un colino.

Tenete da parte il brodo di cottura e nel frattempo versate i borlotti e le verdure nel mixer e azionate così da ottenere una sorta di purea che metterete poi da parte per un momento. Fate tostare il farro in una casseruola assieme al restante aglio e un filo di olio. Aggiungete qualche mestolo del brodo di cottura e fate cuocere per circa 20 minuti. Verso fine cottura aggiungete la purea di fagioli e amalgamate bene, unendo anche i fagioli interi messi da parte. Servite con un filo di olio a crudo e gustate!  

Ricette a base di fagioli: insalata di fagioli alla romana

Ingredienti:

- 2 scatole di fagioli borlotti lessati
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla rossa
- sale
- timo
- olio EVO
- 8 filetti di acciughe sott’olio
- 1 bicchiere di aceto di vino rosso
- pepe 

Preparazione:

Dopo aver scolato bene i fagioli borlotti, sbucciate e tagliate in fettine sottili la cipolla rossa e mettetela in ammollo in una ciotola piena di aceto di vino, ricoprendola con un po’ di acqua fredda. Lasciate in ammollo per circa mezz’ora prima di scolare. Nel frattempo tritate finemente l’aglio e le acciughe che metterete in una ciotola assieme ad un filo di olio, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti. In una ciotola versate poi i fagioli assieme alla cipolla e unite la salsa appena ottenuta, mescolate e servite guarnendo con una spolverata di pepe e timo. Buon appetito!

Ricette a base di fagioli: minestrone alla milanese

Ingredienti:

- 100 gr di riso
- 200 gr di carote
- 1 pomodoro
- sale
- mezza cipolla
- 150 gr si patate
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- rosmarino
- 150 gr di cipolline
- 50 gr di cotenne di maiale
- pepe
- 300 gr di zucchine
- 3 coste di sedano
- 50 gr di fagioli borlotti
- 1 spicchio di aglio
- acqua
- 150 gr di cavolo verza
- qualche foglia di salvia
- 30 gr di lardo
- prezzemolo
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- olio EVO

Preparazione:

Per prima cosa, mettete i fagioli a bagno nell’acqua per almeno 12 ore e poi scolateli. Tritate il rosmarino, la salvia e il prezzemolo. Tagliate il lardo a listarelle e la cotenna in dadini. Pelate le cipolline e tagliate a dadini tutte le verdure (zucchine, pomodori, patate, sedano, carote e la mezza cipolla). Tagliate la verza a metà, eliminate la parte centrale e tagliate la parte con le foglie in listarelle. Prendete una pentola e versate l’olio, facendo poi rosolare lo spicchio di aglio. Adesso fate soffriggere il lardo e il trito di cipolla per circa un minuto e poi unite la cotenna. Lasciate soffrire ancora un paio di minuti.

Aggiungete a poco a poco le verdure (patate, carota, zucchine, sedano, fagioli) e mescolate. Adesso aggiungete le cipolle, il trito di salvia e rosmarino, i pomodori in pezzi, il prezzemolo, tanta acqua quanta ne serve per coprire tutte le verdure, sale e mescolate bene. Dopo aver coperto con il coperchio, lasciate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Aggiungete poi la salsa di pomodoro, la verza, il riso e lasciate cuocere per altri 20 minuti. Togliete dal fuoco e condite con pepe e parmigiano grattugiato prima di servire.

Ricette a base di fagioli: pasta e fagioli alla napoletana

Ingredienti:

- 300 gr di fagioli
- 400 gr di pomodori pelati
- 80 gr di sedano
- sale
- 80 ml di Olio EVO
- 15 gr di concentrato di pomodoro
- pepe nero
- 80 gr di cotenna
- 3 spicchi di aglio
- qualche foglia di alloro

Preparazione:

Per prima cosa tenete i fagioli in ammollo per circa 8 ore per poi scolarli e metterli in una pentola capiente che coprirete con abbondante acqua fredda e alla quale aggiungerete qualche foglia di alloro. Portate a ebollizione, abbassate poi la fiamma e lasciate cuocere i fagioli per circa 20 minuti. Nel frattempo sbucciate l’aglio, mondate il sedano e frullatelo in un mixer così da ottenere un composto omogeneo. Versate un goccio di olio in un tegame, unite gli spicchi di aglio, il sedano tritato e lasciate insaporire per qualche minuto.

Unite la salsa di pomodoro a pezzetti e cuocete per circa 15 minuti. Versate il sughetto appena ottenuto nel tegame con i fagioli, unite il concentrato di pomodoro e la cotenna. Cuocete per 2 ore e poi eliminate le foglie di alloro e aggiungete un pizzico di sale. Versate poi la pasta nel tegame, mescolate bene e una volta che la pasta sarà cotta, spegnete la fiamma e spolverate con il pepe. Mescolate bene e servite. Buon appetito!