Natale è il periodo ideale per sperimentare in cucina con i piccoli: sono tante le ricette natalizie da fare con i bambini, che adorano questo momento dell'anno e sono sempre entusiasti di stare con le mani in pasta insieme agli adulti.

Le ricette da fare con i bambini per il pranzo di Natale comprendono preparazioni dolci e salate, secondi piatti, ricette tradizionali o innovative. Per realizzare il vostro menù di Natale, fate solo attenzione a fornire ai vostri piccoli aiutanti utensili sicuri e adatti alla loro età (dagli otto anni in su possono anche cominciare a tagliare, con dei coltelli adatti).

E se proprio non avete idea di quali ricette natalizie fare con i bambini, ecco per voi qualche spunto semplice da seguire.

1. Biscotti allo zenzero

La prima delle ricette natalizie da fare con i bambini è un grande classico della tradizione nordica, che negli ultimi anni è divenuto sempre più popolare anche in Italia: i biscotti allo zenzero. Una variante sfiziosa è la casetta di pan di zenzero, che si può preparare facilmente anche a partire dai kit disponibili in commercio.

Ingredienti per circa 20 biscotti

- 350 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero di canna
- 125 gr di burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Scorza di un limone
- Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Versate nel mixer 50 grammi di farina e lo zucchero di canna, e frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, dopodiché trasferitelo in una ciotola. Lasciate ammorbidire il burro, tenendolo a temperatura ambiente, poi tagliatelo a pezzetti e unitelo al composto. A questo punto aggiungete alla base dei vostri biscotti di Natale anche la scorza di limone grattugiata, lo zenzero, la cannella e il tuorlo e amalgamate bene gli ingredienti utilizzando una spatola.

Incorporate infine la farina restante, impastando il composto con le mani e formando un panetto, che dovrete avvolgere nella pellicola e lasciare in frigorifero a riposare per almeno un'ora. Trascorso il tempo di riposo, stendete l'impasto su una spianatoia, fino a ottenere uno spessore di circa un centimetro. A questo punto, potete utilizzare uno stampo per tagliare i biscotti della forma che preferite, scegliendo magari dei soggetti natalizi, come stelle, renne o anche dei piccoli Babbi Natale.

Appoggiate i vostri biscotti allo zenzero su una leccarda rivestita di carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti (ma dipende dalle caratteristiche del forno, per cui è opportuno fare una prova). Sfornate i vostri biscotti natalizi e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

2. Grissini alle noci

Sfiziosi e saporiti, i grissini sono semplici da preparare insieme ai bambini e incontrano di solito anche il loro gusto. L'aggiunta delle noci renderà la ricetta più "natalizia", oltre a conferirle un gusto più vivace e originale.

Ingredienti per 4 persone

- 300 gr di farina
- 30 gr di noci sgusciate
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale

Preparazione

Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida, aggiungete un cucchiaio di olio e unite il liquido alla farina e al sale, impastando fino a creare una palla liscia e priva di grumi. Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per almeno un'ora. Tritate le noci, unitele al composto e formate dei grissini non tanto sottili. Cuoceteli in forno a 180 °C per circa 20 minuti.

3. Polpette in salsa di mele

Le polpette rappresentano uno dei secondi piatti più amati dai bambini in assoluto. Semplici e versatili, sono perfette anche per le feste, specialmente se arricchite da una salsa di mele dal sapore agrodolce, un po' nordico e natalizio. Se vi piace l'idea, ecco la ricetta per preparare con i bambini le polpette in salsa di mele.

4. Stuzzichini salati

Gli aperitivi salati sono perfetti per coinvolgere i bambini nella preparazione del pranzo di Natale. I più piccoli, infatti, saranno molto felici di spalmare salse e condimenti su tartine e crackers, e di decorarli a piacimento. Qui trovate alcune ricette semplici di stuzzichini light per l'aperitivo delle feste.

5. Lasagne per tutti i gusti

Anche le lasagne si prestano a essere una delle ricette di Natale da fare con i bambini, che potranno aiutarvi a distribuire la farcia e sistemare la pasta nella teglia. Saporite e sostanziose, le lasagne portano in tavola l'atmosfera di festa e incontrano il gusto di grandi e piccini. Qui trovate 10 ricette per lasagne da replicare per il vostro pranzo di Natale.

Come non rinunciare al piacere di invitare gli amici per cena, evitando di passare l'intero pomeriggio dietro ai fornelli? Impresa impossibile? Niente affatto, tutto ciò che vi occorre sono creatività, fantasia e ricette veloci e facili che vi facciano fare un figurone a tavola. Dall'antipasto al primo fino ad arrivare al dessert, ecco 10 ricette facili e veloci pronte in meno di 30 minuti!

Coni di bresaola e formaggio

Sfiziosi e d'effetto, i coni di bresaola e formaggio sono un antipasto leggero e gustoso che non appesantirà i vostri ospiti, anzi, sarà la giusta presentazione per la vostra cena!

Ingredienti:

- 60g di Bresaola di Tacchino AIA
- 300g di formaggio spalmabile
- Erba cipollina
- Pepe bianco

Preparazione:

Ponete il formaggio spalmabile in una ciotola, aggiungete il pepe bianco macinato e l'erba cipollina tagliata e amalgamate tutti gli ingredienti. Ponete il composto in un sac-à-poche e predisponete le fette di bresaola su un tagliere in modo da unire le estremità e ottenere tanti piccoli coni. Farcite adesso con il composto della sac-à-poche, impiattate e servite i coni di bresaola guarniti con l'erba cipollina.

Tagliatelle ai funghi senza panna

Perché non stupire i vostri ospiti con un primo piatto a base di tagliatelle ai funghi senza panna? Gustosa e leggera, la ricetta che vi proponiamo è veloce da preparare e anche gli chef alle prime armi otterranno risultati a dir poco sorprendenti. ECCO QUA la nostra ricetta!

Polpette al sugo con carote e pisellini

E come resistere a un piatto di polpette al sugo? Quelle che vi proponiamo sono davvero gustose e veloci da preparare. Tutto ciò di cui avrete bisogno è una confezione di Sceltissima di tacchino AIA, parmigiano, piselli, pomodori perlati, farina, olio e un uovo fresco. QUI trovate la nostra ricetta...da leccarsi i baffi!

Omelette con stracchino e prosciutto

Un piatto unico che conquisterà davvero tutti: le omelette con stracchino e prosciutto sono la ricetta facile e veloce che tutti i vostri ospiti vorranno copiare. Cucinarla è davvero semplice e in meno di 30 minuti potrete servire delle omelette fatte in casa degne di un vero chef!

Ingredienti:

- 6 Uova Fresche Medie Pastagialla AIA
- 100g di stracchino
- 100g di Prosciutto cotto AIA
- 40g di burro
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Sbattete le uova in un recipiente, aggiungendo sale e pepe a piacere. Ponete poi in una padella il burro tagliato a pezzetti e non appena sarà ben fuso, versate metà delle uova appena sbattute e lasciate cuocere per qualche minuto. Aggiungete il prosciutto e lo stracchino tagliati in piccoli pezzetti e lasciate cuocere per qualche altro minuto. Piegate l'omelette a metà e richiudetela. Impiatatte e servite.

Ali di pollo alla paprika

Avete mai provato le ali di pollo alla paprika? Una volta che le avrete assaggiate non riuscirete più a farne a meno! Munitevi di una confezione di Ali di pollo Maxi AIA, paprika dolce, ketchup e pane grattato e questa ricetta facile e veloce.

Fusilli al pesto di zucchine e salmone

20 minuti sono il tempo che impiegherete dietro i fornelli a cucinare un delizioso primo a base di fusilli al pesto di zucchine e salmone, un piatto davvero squisito e perfetto sia per un pranzo leggero che come prima portata per una cena tra amici.

Ingredienti:

- 400g di fusilli
- 260 di salmone Norvegese
- Sale
- Pepe
- 1 spicchio di aglio
- 200g di zucchine
- Olio Extravergine di OIiva
- 30g di pinoli
- 10g di mandorle a lamelle
- Basilico
- Parmigiano grattugiato
- Vino bianco

Preparazione:
Dopo aver lavato e privato delle estremità le zucchine, sminuzzatele. Ponete nel mixer le foglie di basilico, le mandorle a lamelle, il Parmigiano Reggiano e i pinoli, aggiungendo un pizzico di sale e olio e frullate. Ponete nel mixer anche le zucchine assieme ad un filo d'olio e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo pulite il salmone dalle spine e tagliatelo in piccoli pezzi.
Fate adesso cuocere i pezzetti di salmone in una padella con olio e uno spicchio d'aglio, sfumando con un po' di vino bianco e condendo con il pepe. Nel frattempo, mettete a bollire dell'acqua e fate cuocere i fusilli. Scolateli e versateli di nuovo nella pentola nella quale li avete fatti bollire per poi aggiungere anche il pesto che avete precedentemente frullato nel mixer. Mescolate bene a fuoco lento e aggiungete il salmone continuando ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Impiatatte e servite.

Salsiccia e Funghi in padella

Salsiccia e funghi sono l'accoppiata perfetta per una seconda portata appetitosa e da leccarsi i baffi. Veloce e facile da preparare, con questa ricetta sorprenderete tutti i vostri ospiti. Provare per credere!

Cestino di parmigiano con fonduta e Dakota

In cerca dell'idea originale e creativa per accompagnare un drink prima di accomodarsi a tavola? Provate con un delizioso cestino di parmigiano con fonduta e Dakota, semplice e veloce da preparare…basta seguire LA NOSTRA RICETTA.

Sfogliata di pere e cioccolato

Ecco una ricetta veloce e gustosa per concludere la serata nel più dolce dei modi: la sfogliata di pere e cioccolato.

Ingredienti:

- Zucchero a velo
- 4 cucchiai di crema di cioccolato
- 450 grammi di pere
- 9 albicocche secche
- 1 confezione di pasta sfoglia
- Burro

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 210° e nel frattempo tagliate la pasta sfoglia, così da ottenere un disco di circa 20 cm di diametro che andrete poi a bucherellare con una forchetta e a ricoprire di zucchero a velo. Mettete la pasta sfoglia su una teglia imburrata, infornate e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Una volta sfornata adagiate la vostra sfogliata su un piatto e guarnite la sua circonferenza con le albicocche tagliate a metà. Tagliate le pere in fette sottili e sistematele all'interno della circonferenza creata dalle albicocche. Infine decorate con 4 cucchiaini di crema di cioccolato a piacere e servite.

Coppette con crema di ricotta e cioccolato

Le coppette con crema di ricotta e cioccolato sono un dessert semplice da preparare ma dall'effetto degno di uno chef stellato. Cucinarle è davvero semplice, ecco come fare:

Ingredienti:

- 400gr di ricotta
- 20 biscotti secchi
- 4 cucchiai di brandy
- 1 arancia
- zucchero a velo
- 60gr di cioccolato fondente

Preparazione:

Grattugiate la scorza dell'arancia, spremete il frutto e triturate il cioccolato. Versate in una ciotola la ricotta, lo zucchero a velo, la scorza d’arancia grattugiata e lavorate gli ingredienti con una frusta per qualche minuto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Filtrate il succo d’arancia che avrete precedentemente posto in una tazza e mescolato al brandy.
Sbriciolate i biscotti in una ciotola e annaffiateli con il succo dell’arancia spremuta e il liquore. Versate la metà dei biscotti sul fondo di quattro coppette e successivamente versate metà crema. Cospargete poi di cioccolato grattugiato e completate le coppette con il resto dei biscotti, della crema e del cioccolato. Servite subito o conservate in frigo.

Mangiare sano, soprattutto dopo le feste di Natale o di ritorno dalle vacanze estive, potrebbe sembrare un obiettivo complicatissimo da raggiungere. Invece, con un po’ di organizzazione e tanta buona volontà, riuscire a mangiare sano e alleggerire il fegato dopo tanti stravizi è più semplice di quello che sembra.

Per mangiare sano bisogna certamente fare una cernita tra gli ingredienti più digeribili, le ricette meno grasse e i metodi di cottura più leggeri. Scopriamo insieme allora quali sono i trucchi e i segreti per organizzarsi e mangiare sano tutta la settimana!

Gli ingredienti necessari per mangiare sano

Tutti gli ingredienti - che si tratti di verdure, formaggi, carni o pesci - sono necessari per una dieta equilibrata, ma se ci si vuole mettere a regime alcuni cibi possono aiutare meglio di altri.
L’importante, sia a pranzo che a cena, è equilibrare gli ingredienti in modo da avere sempre una porzione di carboidrati, una di verdure e una di proteine. Ovviamente, anche le dosi devono essere moderate, ma per questo aspetto è bene confrontarsi con un nutrizionista o un dietologo. Per mangiare sano tutta la settimana avrete quindi bisogno di 14 porzioni di verdure, 14 di carboidrati e 14 di proteine.
Facendo una spesa ragionata potete evitare di tenere in casa i cibi che vi porterebbero in tentazione ed avere tutto quello che vi serve a portata di mano.

Alternate le verdure cotte alle crude, scegliendo preferibilmente tra quelle di stagione e variando il menù affidandovi anche alle verdure surgelate.

Per proteine si intendono tutti i tipi di carne, le uova, i legumi e il pesce. Anche in questo caso, organizzatevi un menù settimanale che preveda una corretta alternanza di ciascuno di questi ingredienti evitando di mangiare più di 3 uova a settimana e dando la precedenza alle carni di pollo, di tacchino e di manzo. Inserite nel menù anche elementi più gustosi, come il formaggio in piccole dosi o come i Wurstel di pollo e tacchino aeQuilibrium di AIA, così le vostre ricette saranno anche divertenti e golose.

Nella scelta dei carboidrati, è sempre meglio preferire quelli integrali non solo per il pane, ma anche per la pasta ed il riso. Le farine integrali prolungano il senso di sazietà e aiutano la regolarità intestinale. Se scegliete di mangiare un buon piatto di pasta a pranzo, per cena i carboidrati saranno una fetta di pane o un piccolo panino e viceversa.

Non dimenticatevi della frutta, anche questa meglio se di stagione. Un frutto è l’ideale per la prima colazione, insieme a qualche biscotto e ad una tazza di tè. Per lo spuntino di metà giornata, niente di meglio di una mela, una banana o un’arancia.

Ci sono anche degli alimenti molto preziosi come i cereali o la frutta secca che, se consumati con regolarità magari prima del pranzo o della cena, vi aiuteranno ad aumentare il senso di sazietà permettendovi di moderarvi nelle quantità ed alzarvi da tavola comunque soddisfatti. 

I metodi di cottura per mangiare sano

Oltre alla scelta degli ingredienti, per mangiare sano bisogna anche imparare a cucinare sano. 
Potete usare la cottura a vapore per cucinare le verdure, il pesce e anche il riso. Con questo tipo di cottura, a cestello d’acciaio o di bambù, i nutrienti dei vostri cibi rimarranno intatti e anche il gusto della pietanza verrà esaltato al punto che basterà condire con un filo di olio EVO a crudo per soddisfare le papille gustative. La cottura a vapore non è più lunga di quella in padella e, per certe preparazioni, è perfino più veloce. Con gli appositi contenitori si può cucinare a vapore anche con il microonde.

Se volete mangiare in modo sano, limitando i grassi dei condimenti, una soluzione è anche l’uso della pentola a pressione: perfetta per gli stufati, gli arrosti, i minestroni e tante altre ricette.

Basta davvero un po’ di attenzione per imparare a cucinare light!

Altri trucchi per mangiare sano

Per mangiare sano e leggero è bene non eccedere mai con i condimenti.
Se dovete scegliere è meglio l’olio EVO a crudo invece del burro così come è meglio il pepe al posto del sale. Imparate ad usare le spezie nelle vostre ricette, così darete gusto ai piatti limitando il sale.

Avete voglia di dolce? Potete sostituire il burro con tanti ingredienti alternativi (come per esempio l’avocado) oppure usare l’olio di semi, come nel caso della ricetta della torta di zucca.

Per soddisfare la vostra voglia di snack fate in modo di averne sempre con voi, ma che siano sani come i semi di zucca e la frutta secca. Non dimenticate di bere sempre il giusto quantitativo di acqua che, oltre a mantenere un buon livello di idratazione, vi aiuterà a tenere sotto controllo gli stimoli della fame e quando avrete voglia di cambiare potete sempre bere delle deliziose tisane in grado di sgonfiare la pancia.

Riscaldare i cibi, conservandone sapori e odori, non è cosa semplice! A tutti noi capita di cucinare e di ritrovarsi con degli avanzi nel frigorifero, con la speranza di gustarla il giorno seguente.
Conoscere i trucchi per scaldare i cibi tornerà utile a quelli che sono sempre in giro e che pranzano o cenano in ufficio o in viaggio. A questo proposito fatevi ispirare da queste idee per il pranzo in ufficio.

Quando i cibi non sono caldi al punto giusto, oppure abbiamo scelto l'elettrodomestico sbagliato per riscaldare il pranzo e lo abbiamo reso troppo asciutto o troppo gommoso, ci rimette il nostro appetito.  Qualche trucchetto e accorgimento, vi permetterà di evitare tutto questo, e di avere cibi ancora gustosi e saporiti, anche il giorno seguente!

Ecco quindi 5 segreti per riscaldare i cibi ovunque vi troviate.

1. Scaldavivande
Esiste uno strumento semplice, ma allo stesso tempo funzionale, che vi permetterà di lasciare i vostri cibi in caldo quando siete fuori casa. Si chiama scaldavivande portatile, e ne esistono di diversi tipi:

- Scaldavivande USB:
uno strumento super innovativo! Ovviamente, per funzionare, necessita di un pc. Quindi nessun problema se siete al lavoro, o se avete un pc portatile che usate per lavorare.
Vi basterà attaccare l’apparecchio alla USB e aspettare che il cibo venga riscaldato. Ricordate comunque che è sempre meglio non inserire all’interno dello scaldavivande il cibo freddo di freezer o di frigorifero, ma sempre a temperatura ambiente. Infatti il collegamento USB non è poi potentissimo e non riuscirebbe a scongelare velocemente le vivande.

- Scaldavivande Auto:
non avete un pc portatile? Oppure non dovete andare in ufficio?
Niente paura, esiste anche questo tipo di strumento che vi permette di scaldare le vivande anche durante i lunghi viaggi in macchina, collegandolo all'apposita presa. Per organizzare un pranzo perfetto per il viaggio seguite questi semplici consigli!

- Scaldavivande Elettrico: 
un apparecchio che molto semplicemente si attacca ad una presa di corrente, ed è quindi il più potente di quelli citati.

2. Microonde
Il più classico e forse più veloce metodo per riscaldare i vostri pranzi, quando tornate a casa e avete poco tempo, oppure sul luogo di lavoro. Ricordate sempre di coprire i cibi a basso contenuto di umidità, e di non coprire i liquidi o i cibi ad alto contenuto di umidità.

Dando per scontata la comodità del forno a microonde, che ti permette di non accendere fornelli e non perdere troppo tempo, è importante sapere che un minor tempo di cottura equivale a mantenere i cibi più nutrienti e ricchi di vitamine. A questo proposito leggete quali sono i 10 cibi da fare al microonde in meno di 5 minuti.

3. Padella o tegame
Per quanto riguarda pasta, riso e risotti, scaldare a microonde risulta il miglior modo per “uccidere” irrimediabilmente il gusto del piatto.
Molto meglio usare il caro e vecchio fornello. Versate poco olio nella padella (burro o latte con il risotto), fatela arroventare, poi aggiungete la pasta e riscaldate facendola saltare, fino alla formazione della sublime crosticina.

4. Bagnomaria
Scaldare un piatto di gnocchi in padella, evitando che si incollino e vadano a formare una scultura dadaista, è impresa assai ardua. Molto meglio usare il metodo bagnomaria!

Mettete un po' d'acqua in un pentolino, mettete sul fuoco e fate bollire a fiamma bassissima; appoggiate il piatto con gli gnocchi sul pentolino, coprendo con un coperchio o un piatto piano, e lasciate scaldare qualche minuto. Mescolate con una forchetta e lasciateli andare ancora qualche minuto. I vostri gnocchi saranno buoni come appena fatti (o quasi)!

5. Rimedi estremi
Siete in gita e non avete modo di scaldare il vostro pranzo al sacco che però andrebbe mangiato almeno tiepido? In questo caso lasciate che sia il rimedio naturale per eccellenza ad occuparsene!
Estraete i cibi dalla borsa termica, toglieteli da imballaggi o tupperware e lasciateli al sole 5 minuti. Provare per credere!