La pausa pranzo in primavera diventa più semplice, soprattutto con le ricette a base di farro da portare in ufficio. Le ricette con il farro da portare in ufficio sono velocissime da preparare; inoltre il farro è un ottimo alleato in cucina, è perfetto per preparare primi piatti, sostituendo i classici e forse più impegnativi piatti di pasta e riso, si può preparare in tanti modi diversi.

Ecco 5 gustose ricette con il farro da portare in ufficio!

Ricette con il farro da portare in ufficio: farro con legumi

Ingredienti:

- 150 gr di farro perlato
- 150 gr di fagiolini
- 80 gr di cannellini in scatola
- 80 gr di ceci in scatola
- 200 gr di pomodorini
- 4 carote
- 2 cipollotti
- 2 spicchi di aglio
- Olio EVO

Preparazione:

Spuntate i fagiolini e lessateli in una pentola con abbondante acqua salata per 10 minuti. Mettete il farro perlato in acqua fredda per 5 minuti, poi cuocetelo per 40 minuti a fuoco dolce nella stessa acqua dei fagiolini. Scolatelo, sciacquatelo in acqua fredda e fatelo sgocciolare bene. Lavate i pomodorini e poi scottateli per 30 secondi in acqua bollente. Fate cuocere anche le carote e tagliatele a pezzetti. Pulite e sciacquate aglio, cipollotti e prezzemolo, poi metteteli nel mixer e tritateli.

Emulsionate questo trito con un po’ di olio extravergine di oliva e sbattete energicamente. In una insalatiera riunite il farro tiepido, i fagiolini, i fagioli cannellini e i ceci, i pomodorini e le carote. Irrorate con l'olio alle erbe, mescolate bene e servite! Questo piatto è ottimo sia tiepido che freddo.

Ricette con il farro da portare in ufficio: tortino di farro e zucchine

Ingredienti:

- 500 gr di zucchine
- 200 gr di farro
- 2 Uova Bio Vita AIA
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- 1 dl di latte
- 1 mazzetto di basilico
- noce moscata q.b.

Preparazione:

Cuocete il farro secondo le indicazioni riportate sulla confezione, scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Mescolatelo in una ciotola con il grana, il latte e una grattatina di noce moscata. Spuntate le zucchine e grattugiale con una grattugia a fori grossi. Tagliate i cipollotti a fettine e rosolateli con 4 cucchiaini d'olio. Unite le zucchine e cuocetele su fiamma alta per 3-4 minuti finché appassiscono e perdono l'acqua di vegetazione.

Regolate di sale, aggiungete le foglie di basilico spezzettate e mescolate. Separate i tuorli dagli albumi e incorporate i primi al farro e alle zucchine. A parte, montate gli albumi con un pizzico di sale, amalgamateli al composto preparato e versatelo in una teglia rivestita con carta da forno. Cuocete la torta di farro e zucchine nel forno caldo a 180° per 45 minuti e servitela tiepida o fredda.

Ricette con il farro da portare in ufficio: farro con ratatouille

Ingredienti:

- 200 gr di farro
- 1 peperone giallo e 1 rosso
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 200 gr di pomodorini ciliegia
- 3 cipollotti
- 20 gr di parmigiano grattugiato
- Olio EVO

Preparazione:

Sciacquate il farro e lessalo per 30 minuti. Pulite e lavate le verdure. Cuocete i peperoni sotto il grill, pelateli e riduceteli a dadini. Affettate le zucchine, la melanzana e i cipollotti, tagliate i pomodorini a metà. Cuocete le verdure affettate sulla piastra e tagliatele a pezzetti. Frullate i pomodorini e i cipollotti nel mixer con 5-6 foglie di basilico, sale e 4 cucchiai d'olio. Mescolate le verdure con il farro, i peperoni a dadini e la salsa preparata. Completate con il parmigiano a scagliette e qualche foglia di basilico. Servite il farro con ratatouille grigliata.

Ricette con il farro da portare in ufficio: insalata di farro con pomodorini caramellati

Ingredienti:

- 200 gr di farro
- 300 gr di pomodorini ciliegia
- 1 cipolla di Tropea
- 1 pompelmo rosa
- erbe aromatiche
- 1 cucchiaio di zucchero
- olio Evo
- sale e pepe

Preparazione:

Sciacquate il farro e cuocetelo secondo le indicazioni della confezione, scolatelo, passatelo sotto l'acqua, riscolatelo e conditelo con 2 cucchiai di olio. Lavate i pomodorini e incideteli orizzontalmente. Scaldate 2 cucchiai di olio in un tegame antiaderente, versate i pomodori, spolverizzateli di zucchero e lasciateli caramellare. Sbucciate la cipolla e affettala, lavate le erbe aromatiche, tritatele e mettetele in una terrina, aggiungendo il farro e la cipolla. Spremete la metà di un pompelmo, mettetelo in una ciotola con sale e pepe e poi, poco per volta e mescolando, aggiungete l'olio rimasto. Dividete il farro nei piatti e completate coi pomodori caramellati e gli spicchi di pompelmo. Servite l'insalata di farro con i pomodorini caramellati.

Ricette con il farro da portare in ufficio: farro con panna prosciutto e piselli

Ingredienti:

- 400 gr di farro
- 1 confezione di Prosciutto cotto di Suino AIA
- 1 scatola di piselli
- 1 confezione di panna
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di burro
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo di dado

Preparazione:

Tritate la cipolla finemente e fatela soffriggere con metà del burro, unite poi i piselli e il prosciutto cotto tagliato a striscioline. Aggiungete il farro e fatelo cuocere per circa 40 minuti, bagnando man mano con il vino bianco e con il brodo di dado. A fine cottura mantecate con il parmigiano grattugiato e la panna. Prendete uno stampo da budini unto di burro, riempitelo con il farro, e passatelo al forno a 180°C per dieci minuti. Servite caldo.

Chiamatelo minipimer o frullatore ad immersione, il risultato non cambia, questo elettrodomestico è diventato indispensabile nelle cucine di chi ama cucinare. Eccovi 10 salse da preparare con il minipimer in soli 5 minuti! Scegliete ingredienti di stagione e freschissimi, aggiungete erbe aromatiche e otterrete salse speciali per condire la pasta, per insaporire la carne oppure per dare carattere ad una semplice bruschetta! Con il minipimer, potrete preparare salse leggere a base di yogurt, salse golose con l’avocado e salse più tradizionali come la maionese o la salsa verde!

Trucchi per preparare le salse con il minipimer

Anche se si tratta di un procedimento semplice, la preparazione delle salse con il frullatore ad immersione, prevede qualche piccolo trucchetto per ottenere ricette perfette e gustose:

• Il bicchiere del minipimer: per mantenere intatti i colori vivi di basilico, peperoni e ortaggi, prima di preparare la salsa, mettete il bicchiere del minipimer per qualche minuto in freezer. Grazie a questo trucchetto, le lame del frullatore non scalderanno eccessivamente gli alimenti e il colore delle vostre salse sarà brillante!
• Non saranno salse ma… : se non avete ancora un minipimer, procedete con l’acquisto immediatamente. Il frullatore ad immersione, vi permetterà non solo di preparare salse velocissime, ma anche zuppe, passati di verdura, panna montata e passata di pomodoro.

10 ricette di salse da preparare con il minipimer

1. MAIONESE

Un grande classico della cucina italiana, che tutti temono perché, non è una leggenda, la maionese rischia di impazzire davvero! Potrete così decidere di preparare la maionese usando la frusta a mano, oppure potrete mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione e compiere la magia in meno di 1 minuto! Ecco ingredienti e ricetta!

2. PESTO ALLA GENOVESE

Ingredienti:

- 100 gr di foglie di basilico ligure

- 40 gr di pinoli

- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)

- 1 pizzico di sale

- Olio extravergine di oliva

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti solidi nel bicchiere e frullate aggiungendo l’olio a filo fino a quando non avrete ottenuto un pesto della consistenza desiderata. Ricordatevi di frullare ad intermittenza per evitare che le lame si surriscaldino troppo compromettendo il colore verde brillante del pesto alla genovese!

3. SALSA DI NOCI

Ingredienti:

- 100 gr di noci sgusciate

- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

- 200 ml di panna da cucina

- 1 pizzico di sale

- 1 macinata di pepe bianco

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer e frullate fino a consistenza desiderata. Poi provate la ricetta del petto di pollo in salsa di noci!

4. SALSA AIOLI

Ingredienti:

- 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Olio di semi
- 1 macinata di pepe bianco
- 1 pizzico di sale
- 2 tuorli di Uova Pastagialla Allevate a Terra AIA
- 1 tuorlo sodo

Preparazione:

Preparate l’uovo sodo e ricavate il solo tuorlo. Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una salsa densa aggiungendo l’olio poco alla volta. Smettete di frullare, aggiungete il limone e servite con grissini o crostini di pane croccanti!

5. SALSA VERDE

Ingredienti:

- 200 gr di prezzemolo
- 100 gr di mollica di pane
- 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
- 3 acciughe
- Olio extravergine di oliva
- 2 tuorli di Uova Fresche Allevate a Terra AIA
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Mettete la mollica di pane a bagno, poi strizzatela e mettetela nel bicchiere del mixer insieme a tutti gli altri ingredienti. Frullate e servite la salsa verde accompagnandola alle carni del bollito!

6. MAIONESE DI PATATE

Ingredienti:

- 2 patate bianche lesse
- Olio di semi
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- Sale
- pepe bianco

Preparazione:

Pelate le patate lesse, tagliatele grossolanamente e trasferite tutti gli ingredienti nel bicchiere del minipimer. Frullate versando l’olio a filo fino ad ottenere una maionese cremosa!

7. SALSA TONNATA

Delicata e saporita, la salsa tonnata è la salsa perfetta per insaporire carne e tartine. Ecco la ricetta per prepararla in pochi minuti con il minipimer!

8. SALSA TZATZIKI

Ingredienti:

- 1 cetriolo
- 200 gr di yogurt greco
- 1 fogliolina di menta
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Per preparare questa deliziosa e freschissima salsa greca, mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia.

9. SALSA TARTARA

Se siete alla ricerca di sapori decisi, la salsa tartara è ciò che fa al caso vostro. Spalmatela nei vostri panini e tramezzini oppure usatela per accompagnare la carne alla griglia! Ecco la ricetta completa!

10. SALSA AI PEPERONI

Ingredienti:

- 1 peperone grigliato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- 2 foglioline di basilico
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Private il peperone della pelle e mettetelo nel bicchiere del frullatore ad immersione insieme a tutti gli altri ingredienti tranne il basilico. Frullate versando l’olio a filo e quando avrete ottenuto una salsa omogenea, aggiungete il basilico tagliato grossolanamente con le mani.