Il cenone di Capodanno fa venire in mente piatti elaborati e complessi, poco adatti ai piccoli. Ma è possibile preparare un menù di Capodanno per bambini gustoso e semplice, in grado di accontentare il gusto dei commensali più giovani senza appesantirli troppo. E onorando comunque l'arrivo del nuovo anno!

Non occorre cimentarsi con preparazioni troppo elaborate: di solito i bambini amano la cucina semplice, che poi è anche quella più indicata per loro dal punto di vista nutrizionale. Fate attenzione anche alle porzioni, che devono necessariamente essere ridotte se il numero di portate aumenta.

Per l’occasione, non possono mancare: un aperitivo sfizioso, un primo piatto saporito e un secondo piatto leggero. Senza dimenticare, naturalmente, i deliziosi dolci della tradizione natalizia.

Se siete in cerca di ricette da inserire nel menù di Capodanno per i bambini, ecco qualche idea da cui prendere spunto.

1. Rustici con würstel e pasta sfoglia

Un aperitivo velocissimo da preparare, perfetto per il menù di Capodanno perché sfizioso e leggero, in grado di far felici i bambini, ma di stuzzicare anche l'appetito degli adulti. I würstel (di suino o nella variante più leggera a base di carne bianca) e la pasta sfoglia si prestano a tante preparazioni simpatiche di finger food: se vi è venuta l'acquolina in bocca, potete sbizzarrirvi con queste ricette per l'aperitivo.

2. Zuppa di lenticchie rosse

Le lenticchie sono il piatto tradizionale della tavola di Capodanno, e sono sane e nutrienti, però non sempre i più piccoli le gradiscono. Per il cenone di San Silvestro, potreste puntare sul colore per renderle più appetibili, preparando una zuppa di lenticchie rosse.

Ingredienti per 4 persone:

- 150 gr di lenticchie rosse decorticate

- 100 ml di passata di pomodoro

- 2 litri di brodo vegetale

- 2 carote

- Mezza cipolla

- Olio extra vergine di oliva q.b.

- Sale q.b.

Preparazione:

Scaldate l'olio e fate un leggero soffritto di carota e cipolla. Aggiungete le lenticchie e fatele saltare leggermente. Poi unite il brodo e la passata di pomodoro e lasciate cuocere con il coperchio per circa mezz'ora dall'ebollizione. Salate a fine cottura e servite la zuppa di lenticchie ben calda, accompagnata da crostini di pane, con un filo di olio aggiunto a crudo e un pizzico di sale.

3. Straccetti di pollo al latte

Se i vostri bambini non amano il classico zampone con lenticchie, o se desiderate inserire nel menù di Capodanno un secondo piatto più leggero e digeribile per i più piccoli, gli straccetti di pollo al latte fanno proprio al caso vostro.

Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr di Sottilissime – Fettine di Petto di Pollo B2890

- 2 bicchieri di latte

- 1 spicchio d'aglio

- 1 foglia di alloro

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- 2 cucchiai di olio EVO

- Sale q.b.

Preparazione:

Scaldate in una padella antiaderente due cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e l'alloro. Tagliate il pollo a striscioline. Fate rosolare bene gli straccetti di pollo, poi aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare con cura. Aggiustate di sale, rimuovete l'aglio e l'alloro e aggiungete il latte. Lasciate cuocere a fuoco medio fino a che il latte non sarà assorbito completamente e i bocconcini non si saranno ammorbiditi. Servite il piatto accompagnandolo con le patate al forno o un gustoso purè di verdure a vostra scelta.

4. Striscioline di pollo fritto al limone

Se invece i vostri bambini sono particolarmente golosi e voi avete voglia di onorare il nuovo anno con un piatto più sfizioso, potete puntare su delle striscioline di pollo fritto al limone, semplicissimi da preparare, ma molto gustosi.

Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr di Sottilissime – Fettine di Petto di Pollo B2890

- Olio di semi per friggere

- Succo di un limone

- Sale q.b.

- Pepe q.b.

Preparazione:

Non dovete fare altro che far scaldare bene abbondante olio di semi e friggervi dentro il pollo tagliato a striscioline. Serviteli ben caldi, irrorati di succo di limone e con un pizzico di sale. Se preferite, potete proporli in veste di insalatona con straccetti di pollo fritti sostituendoli ai bocconcini.

5. Palline di Natale al cioccolato

Non c'è menù di Capodanno (per bambini o adulti) che si rispetti che non si concluda con un ricco dessert. Le palline di Natale al cioccolato sono super veloci da preparare ma altrettanto golose e divertenti.

Ingredienti:

- 500 gr di pan di spagna al cioccolato (o di torta al cioccolato avanzata)

- 200 gr di mascarpone

- 200 gr di cioccolato fondente

- 50 gr di nocciole tostate

- Confettini colorati per la decorazione

Preparazione:

Sbriciolate a mano il pan di spagna al cacao. Sminuzzate grossolanamente le nocciole e mescolatele con il pan di spagna. Unite il mascarpone e formate un impasto omogeneo, dopodiché formate delle palline e mettetele a riposare nel congelatore per circa mezz'ora.

Nel frattempo, sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Intingete le palline di pan di spagna nel cioccolato fuso e decorate con i confettini colorati.

In alternativa o in aggiunta, potete servire uno dei tanti dolci di Natale tipici della tradizione, come i classici struffoli napoletani o un divertente abete di pandoro con crema di mascarpone e cioccolato.

Idratarsi è fondamentale e ancora più importante lo diventa nel periodo estivo quando per combattere il caldo è necessario bere molti liquidi. Oltre a bere molta acqua durante il giorno (premuratevi di avere sempre una bottiglietta con voi nel periodo estivo) un altro modo per mantenere il corpo idratato è quello di bere delle tisane fredde, gustose e leggere. Le tisane fredde sono facili e veloci da preparare a casa e sono l’alternativa gustosa all’acqua. Perfette da portare anche in ufficio in un thermos e da bere durante la giornata, le tisane fredde sono la soluzione ideale per mantenersi idratati con il caldo.

Ecco ricette facili e veloci da preparare per tisane fredde davvero gustose!

Tisana zenzero e limone

Ingredienti:

- 6 fettine di zenzero
- dolcificante naturale
- il succo di mezzo limone

Preparazione:

Per preparare la tisana zenzero e limone, portate a ebollizione l’acqua in un pentolino. Aggiungete le fettine di zenzero fresco e lasciate bollire per qualche minuto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare l’infuso per circa 10 minuti. Dopodiché, filtrate l’infuso, versandolo in una bottiglia di vetro e aggiungete il succo di limone. Dolcificate a piacere e conservate in frigo fino all’utilizzo.

Tisana ai frutti rossi

Ingredienti per 5 alternative:

- Lamponi, bacche di sambuco, menta
- Fragole e karkadè
- Ciliegie, tè nero, il succo di mezzo limone

Preparazione:

Per preparare la tisane ai frutti rossi, fate bollire l’acqua in un pentolino, poi spegnete il fuoco e versate nell’acqua bollente i frutti rossi. Coprite il pentolino e lasciate i frutti rossi in infusione per almeno 10 minuti. Filtrate l’infuso, versandolo in una bottiglia di vetro e aggiungete il resto degli ingredienti. Dolcificate a piacere e conservate in frigo.

Tisana al finocchio

Ingredienti:

- semi di finocchio
- dolcificante naturale

Preparazione:

In un pentolino portate a ebollizione l’acqua. Spegnete il fuoco e lasciate poi un cucchiaino di semi di finocchio in infusione in acqua bollente per circa 5 minuti. Filtrate e conservate in frigo, prima dell’utilizzo.

Tisana zenzero e curcuma

Ingredienti:

- curcuma grattugiata
- 1 pezzo di radice di zenzero
- una fettina di limone
- 1 cucchiaino di miele

Preparazione:

Per preparare una tazza di tisana a base di curcuma e zenzero, portate ad ebollizione l'acqua in un pentolino. Versate nell’acqua la curcuma e lo zenzero, che lascerete cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Una volta terminata la cottura, filtrate la tisana con un colino e poi addolcite con un cucchiaino di miele. Conservate in frigo prima di consumare.

Il pollo alla griglia è un piatto gustoso e leggero perfetto se volete mantenervi in forma senza rinunciare al gusto. Per rendere questo piatto ancora più gustoso, vogliamo suggerirvi tante ricette per contorni sfiziosi da abbinare al pollo alla griglia, facili e veloci da preparare.

Queste ricette vi permetteranno di portare in tavola tutto il gusto di ingredienti genuini e buonissimi. Ecco allora 10 ricette per contorni sfiziosi da abbinare al pollo alla griglia!

1. Melanzane gratinate 

Ingredienti:

- 2 melanzane
- 6 pomodori pachino
- olio EVO
- prezzemolo
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- sale
- aglio
- pepe
- 50 gr pane grattugiato

Preparazione:

Lavate le melanzane, tagliatele a rondelle, mettetele in una ciotola e mescolate con un filo di olio, sale e pepe. Coprite una teglia con della carta da forno e adagiatevi sopra le fettine di melanzane. Tritate il prezzemolo, tagliate i pomodorini, pelate e schiacciate l’aglio. In una ciotola, mescolate bene il prezzemolo, i pomodori, l’aglio, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e un filo di olio. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi versate il composto ottenuto su ciascuna melanzana, condendo con sale e pepe. Fate cuocere le melanzane in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Sfornate e gustate!

2. Patate fritte

Le patatine fritte sono il contorno più sfizioso da abbinare al pollo alla griglia, specie se accompagnate con salse fatte in casa davvero buonissime. Ecco la ricetta per delle patatine fritte fatte in casa davvero croccanti!

3. Insalata agli agrumi

Ingredienti:

- insalata mista di lattuga e riccia
- indivia belga
- 1 pompelmo
- 1 melagrana
- 1 limone
- zucchero semolato
- qualche noce
- 1 arancia
- olio d’oliva

Preparazione:

Lavate l’insalata e scolatela. Fate saltare in padella l’indivia tagliata in listarelle assieme a una noce di burro, il sale e il pepe. Private della buccia il pompelmo, l’arancia e il limone. Pelate gli agrumi, tagliateli a spicchi sottili e versate il loro succo in una ciotola. Tagliate a filetti un pezzetto di buccia del limone, del pompelmo e dell’arancia e fateli stufare in una padella antiaderente con un cucchiaino di zucchero e un po’ di acqua.

Impiattate il tutto e unite gli spicchi degli agrumi, i chicchi di mezza melagrana, qualche gheriglio di noce e l’indivia belga stufata. Condite l’insalata con una salsa preparata emulsionando l’olio di oliva con metà del succo dei tre agrumi, sale e pepe.

4. Patate arrosto

Oltre alle patatine fritte, anche le patate arrosto sono il contorno perfetto da gustare assieme al pollo alla griglia. Ecco come preparare delle patate al forno da sogno!

5. Zucchine trifolate 

Ingredienti:

- 250 gr di zucchine
- la metà di una cipolla tritata
- olio EVO
- sale q.b.
- prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. In una padella antiaderente mettete  l’olio e l’aglio e fatelo dorare. Dopo 5 minuti rimuovete l’aglio e aggiungete le zucchine, facendo cuocere a fuoco vivace. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete poi un pizzico di sale e di prezzemolo tritato. Mescolate bene e servite. Buon appetito!

6. Radicchio al forno

Ingredienti:

- 400g di radicchio rosso
- 2 porri
- 200g di fontina a fette
- parmigiano
- pangrattato
- olio EVO

Preparazione:

Dopo averlo lavato  tagliate a metà il radicchio per il verso della lunghezza e aprite bene le sue foglie. Disponete il radicchio rosso nella pirofila e aggiungete i porri tritati. Adagiate le fettine di fontina sul radicchio rosso e condite con una spolverata di parmigiano grattugiato e pangrattato. Infine aggiungete un filo di olio extravergine di oliva sul radicchio. Condite con sale e pepe. Portate il forno a 180° e infornate. Dovrete cuocere il radicchio rosso per 15 minuti.

7. Fiori di zucca in pastella 

I fiori di zucca in pastella sono facili da preparare e davvero gustosi. Potrete abbinarli a salse fatte in casa (dalla maionese, al ketchup, passando per la salsa tartara) per un risultato ancora più sfizioso. Ecco la ricetta gustosa dei fiori di zucca in pastella!

8. Polpette broccoli e formaggio

Ingredienti:

- 2 uova extra fresche grandissime AIA
- 600 gr di broccoli
- 250 gr di scamorza
- pangrattato
- noce moscata
- olio EVO
- 150 gr di mollica di pane
- latte
- sale
- pepe

Preparazione:

Mettete in ammollo la mollica di pane in una ciotola assieme al latte e nel frattempo pulite i broccoli togliendo le parti dure e riducendoli in cimette. Lessate i broccoli in una pentola con acqua salata e, una volta pronti, scolateli e lasciateli raffreddare. Strizzate la mollica di pane e mettetela in un’altra ciotola assieme ai broccoli, la scamorza, un uovo e mescolate bene. Aggiungete un pizzico di sale, pepe e la noce moscata. Sbattete l’altro uovo e poi formate tante polpettine con le mani, passandole prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggete le vostre polpettine in una pentola antiaderente con abbondante olio caldo. Servite calde e gustate!

9. Cavolfiori gratinati 

Il cavolfiore è un ingrediente versatile, perfetto per preparare tante ricette leggere e allo stesso tempo gustosissime. Vogliamo suggerirvi una ricetta davvero facile e sfiziosa: quella dei cavolfiori gratinati. Ecco come prepararla!

10. Asparagi impanati e fritti

Ingredienti:

- 200 gr di asparagi
- farina 00 q.b.
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- olio di semi di girasole

Preparazione:

Pulite gli asparagi, passateli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. In una padella antiaderente scaldate l’olio di semi e friggete gli asparagi fino a quando la panatura non si farà croccante e dorata. Scolate gli asparagi fritti su carta assorbente da cucina, conditeli con sale in fiocchi e servite ben caldi assieme al vostro pollo alla griglia!

Avete già stabilito quale sarà il menù del vostro pranzo di Pasqua in famiglia o con gli amici?

Se sapete già cosa porterete in tavola ma vi mancano alcune idee per gli antipasti, niente paura: ecco alcune ricette facili e veloci a base di pollo! Tra i grandi classici delle festività pasquali come la torta Pasqualina o la Colomba, possono aggiungersi anche alcune ricette diverse dal solito che facciano venire l’acquolina in bocca ai vostri ospiti: non c’è nulla di meglio degli antipasti per sbizzarrirsi con nuove idee.

Scoprite qui alcune ricette deliziose per ottimi antipasti di Pasqua con il pollo: sono facilissime!

Bocconcini di pollo con menta e aneto

Prendete i Bocconcini di Coscia di Pollo AIA tagliateli in parti più piccole, poi infarinateli leggermente e saltateli in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio (che toglierete appena si sarà dorato). Salate, pepate, bagnate con pochissimo vino bianco e lasciate sfumare, poi continuate la cottura girando i bocconcini frequentemente per circa 10 minuti. Servite con foglioline di menta fresca e aneto.

Bruschette con patè di pollo

Il patè di pollo è un’ottima soluzione per farcire bruschette e tartine: più leggero della classica ricetta che prevede i fegatini, il patè di pollo piacerà anche ai vostri bimbi.

Qui trovate la ricetta completa per realizzarlo a casa! Una volta creato il vostro patè, usatelo sulle bruschette di pane casereccio, oppure servitelo a parte in una ciotola, così che ogni commensale potrà scegliere di gustarlo come preferisce.

Rotolini di pollo e prosciutto

Per questa ricetta facilissima vi serviranno i Bocconcini di Coscia di Pollo AIA, una confezione di AeQulibrium Cottomagro AIA e un formaggio a vostra scelta.

Fate un’incisione in ogni bocconcino di pollo e inserite all’interno il formaggio tagliato a cubetti, poi salate leggermente la carne all’esterno e avvolgete ogni pezzo con una fetta di prosciutto. Chiudete i bocconcini con uno stuzzicadente e adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno: cuocete a 200°C per 15 minuti.

Bocconcini di pollo con bacon

Utilizzate i Bocconcini di Coscia di Pollo AIA per ricavare piccole porzioni di pollo, di massimo 3 cm di grandezza. Una volta effettuata questa operazione, mettete la carne in una ciotola e conditela con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
Trasferite il pollo in padella e fatelo rosolare insieme alle erbe aromatiche (salvia e rosmarino sono perfetti), poi aggiungete il bacon tagliato a pezzetti. Lasciate cuocere per almeno 10-12 minuti e servite.