Chi fa sport spesso ha poco tempo per mangiare e non può appesantirsi troppo prima dell’attività fisica. Per questo ha bisogno di ricette facili e veloci da preparare e che siano anche equilibrate dal punto di vista nutrizionale.

Potete pensare di preparare primi o secondi piatti, una torta salata o un piatto unico: l’importante è che si tratti di ricette gustose, fatte con alimenti rapidi da digerire e possibilmente ricche di proteine per aumentare la massa muscolare e far fronte allo sforzo fisico.

Se avete solo pochi minuti prima dell’allenamento, potete rimediare con una deliziosa bruschetta di tacchino alle erbe, oppure con delle uova strapazzate cremose e gustose.
Sia prima che dopo l’attività sportiva, è bene reintegrare le sostanze di cui il corpo ha bisogno, senza eccedere: ecco allora tre ricette per sportivi fatte in casa che coniugano gusto e nutrimento.

1. Insalata noci, mele e melograno

Sono tante le possibilità per chi vuole preparare delle insalate con la frutta: gli sportivi apprezzeranno in particolar modo quella con noci, mele e melograno, che garantisce vitamine e sali minerali in buone quantità.

Ingredienti per 4 persone

- Mezzo cespo di lattuga
- 1 melograno
- 1 mela
- 50 gr di noci
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale

Preparazione

Per preparare l’insalata di noci, mele e melograno, lavate bene la lattuga e poi tagliate le foglie in modo da ottenere dei pezzi di 5 cm massimo di lunghezza e adagiateli in una scodella capiente.

Sbucciate e tagliate la mela a pezzi grandi e lasciatela pronta in un piatto. Sgusciate le noci e dividete i gherigli a metà, mettendoli nello stesso piatto delle mele. Infine sgranate il melograno con l’aiuto di un cucchiaio. Basta tagliare in due il frutto e battere ripetutamente con il retro del cucchiaio sulla buccia di ognuna delle due parti: i chicchi cadranno nel piatto senza disperdere il succo. A questo punto, aggiungete tutti gli ingredienti nell’insalata e condite con olio extravergine d’oliva e una manciata di sale.

2. Pasta e ceci, la ricetta rustica

I primi piatti con i legumi sono ideali per gli sportivi perché i carboidrati della pasta facilitano l’assorbimento di vitamine e proteine. Per assaporarne il gusto autentico, provate la ricetta rustica della pasta e ceci con le fette di pancetta.

3. Torta salata con porri e soppressata

Le ricette di torte salate sono perfette sia a pranzo che a merenda: basta prepararle la mattina e poi inserirle nella schiscetta, per gustarle quando più lo preferite. Le idee sono tante, dalla torta salata di ricotta e tacchino a quella con würstel e fontina. Una versione molto particolare prevede i porri e la soppressata, un salume tipico dell’Italia meridionale.

Ingredienti per 4 persone

- 250 gr di farina
- 100 gr di burro
- 2 uova
- 3 porri interi
- 200 gr di soppressata
- 3 cucchiai di pangrattato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe

Preparazione

Per cominciare, dovete fare la pasta brisée, che è alla base di molte ricette di torte salate. Per farla in casa, seguite la nostra ricetta qui (ma se non avete tempo, potete anche usarne una già pronta).
Ora passate al ripieno: pulite i porri con abbondante acqua fredda e poi tagliateli a rondelle, fino ad arrivare alla parte verde. Scaldate dell’olio nella padella, aggiungete i porri e aggiustate di sale e pepe. Coprite con un coperchio e lasciate in cottura per qualche minuto: spegnete la fiamma quando saranno morbidi e dorati. Nel frattempo, tagliate la soppressata a fette molto sottili, che dovete adagiare su una teglia ricoperta dalla pasta brisée. Ai porri raffreddati aggiungete le uova e il pangrattato, per formare un ripieno denso e cremoso, da versare sulla pasta brisée ricoperta di soppressata.
Cuocete in forno a 220°C per 30 minuti. Servite tiepida con un contorno d’insalata fresca.

Spiedini ed estate: il connubio perfetto da condividere in famiglia e con gli amici. Oggi AIA vi suggerisce consigli e ricette per spiedini estivi da leccarsi i baffi che potrete preparare velocemente a casa per un successo davvero assicurato.

L’estate è il periodo delle grigliate e dei barbecue all’aria aperta, l’occasione perfetta per servire  e gustare spiedini estivi sfiziosi e davvero facili da preparare. Fare gli spiedini è facile, tutti lo sanno, ma preparare degli spiedini morbidi e davvero squisiti è possibile solo se si seguono pochi ma fondamentali passi che sono davvero indispensabili,. Ad esempio il processo di marinatura degli spiedini che spesso tralasciamo di eseguire, è importantissimo al fine di render la carne morbida e ancora più saporita. Ecco tutti i segreti per marinare la carne degli spiedini!  

Tanti inoltre sono i metodi di cottura degli spiedini , che potete scegliere di fare alla griglia, in padella oppure al forno per una versione più leggera.

Inoltre per ottenere degli spiedini estivi davvero unici e perfetti, dovrete prestare la massima cura alle salse (che potrete fare a casa in pochissimo tempo) e ai contorni con i quali li accompagnerete (dalle insalatone, alle verdure grigliate, passando per le patatine fritte o al forno).

Dopo avervi svelato i segreti per spiedini estivi da sogno, ecco  tante ricette da portare in tavola!

Spiedini di pollo con ananas e peperoni

La ricetta degli spiedini di pollo alla griglia con ananas e peperoni regala freschezza e gusto alle vostre cene con glia mici o ai barbecue estivi. Ottimi alla griglia, questi spiedini possono essere preparati anche in padella in pochissimi minuti per un risultato altrettanto strepitoso!

Ecco come preparare gli spiedini di pollo alla griglia con ananas e peperoni!

Spiedini con chips colorate

Gli spiedini con chips colorate sono buonissimi da gustare in occasione di grigliate estive con gli amici sorseggiando un bicchiere di birra fresca. Per rendere gli spiedini con chips colorate ancora più gustosi, abbinateli alla maionese fatta in casa, ad una salsa barbecue o una a base di avocado fatta con le vostre mani,….tutti vorranno il bis! Ecco la ricette completa!

Spiedini di pollo in salsa tzatziki

Ecco una ricetta semplice e veloce dal sapore d’estate: gli spiedini di pollo in salsa Tzatziki, un mix di sapori leggeri di carne, salsa allo yogurt e verdure vi farà sentire come su una spiaggia della Grecia. Ecco la ricetta degli spiedini di pollo in salsa Tzatziki!

Spiedini marinati allo yogurt con insalata verde croccante

Nella ricetta degli spiedini marinati allo yogurt con insalata verde croccante  sapori decisi e delicati si incontrano per dare vita ad un vero capolavoro di cucina, che tutti ameranno assaporare nella stagione estiva. Ecco la ricetta completa!

Con le belle giornate di sole, perché non organizzare un pranzo d’estate in giardino con gli amici e tante ricette leggere e sfiziose?

Se avete un giardino, infatti (ma anche un terrazzo andrà benissimo) potete organizzare un pranzo d’estate con gli amici più cari per godere, finalmente, delle belle giornate e del buon cibo. Per l’occasione abbiamo pensato a delle ricette facilissime da preparare che vi permettano di fare un figurone con i vostri ospiti! Dopo aver apparecchiato la tavola in maniera colorata e festosa, ripassato le regole del galateo e creato la giusta atmosfera, potete dedicarvi alla preparazione di ricette gustosissime e d’effetto! E mi raccomando, non dimenticate di offrire ai vostri ospiti dei cocktail (meglio se fatti da voi) analcolici o alcolici e di tenere la birra al fresco in modo che sia perfetta per accompagnare le vostre creazioni culinarie.

Ecco tante ricette sfiziose, facili e veloci per un pranzo d’estate in giardino con i fiocchi!

aeQuilibrium su pane di segale alla frutta secca con salsa di yogurt e zafferano agli agrumi 

Date inizio alle danze, deliziando i vostri ospiti con un antipasto davvero sfizioso e leggero: aeQuilibrium su pane di segale alla frutta secca con salsa di yogurt e zafferano agli agrumi.
Si tratta di una ricetta davvero semplice da preparare e che vi permetterà di servire un antipasto gourmet e d’effetto che non appesantirà i vostri invitati, ma che sarà il giusto inizio di un pranzo d’estate all’insegna del gusto e della leggerezza.
Per prepararlo, munitevi di Petto di tacchino al forno aeQuilibrium, pane di segale, frutta secca, yogurt greco, zafferano, sale, olio extravergine di oliva, un’arancia, un limone, sale in fiocchi, finocchietto, aneto e seguite qui LA NOSTRA RICETTA!

Gramigna bianca con salsiccia, zucchine e pecorino romano

Il primo piatto per il vostro pranzo d’estate in giardino, lo consiglia Chiara Maci! La semplicità in cucina premia sempre, ecco perché quella della gramigna bianca con salsiccia, zucchine e pecorino romano è la ricetta ideale se volete stupire i vostri ospiti con qualcosa di semplice, genuino e allo stesso tempo d’effetto come questo piatto dal sapore unico! Per preparare la gramigna bianca con salsiccia, zucchine e pecorino romano avrete bisogno di 400 g di gramigna, 4 salamelle senza pelle AIA, 2 zucchine, olio EVO, vino bianco secco, sale e pepe. E se seguirete LA RICETTA DI CHIARA MACI il risultato sarà assicurato…provare per credere!

Pollo croccante al forno con mandorle, yogurt e menta fresca

Anche la seconda portata del vostro pranzo d’estate in giardino ve la suggerisce Chiara Maci, che con pochi e semplici ingredienti vi aiuterà a portare a tavola qualcosa di davvero buonissimo: il pollo croccante al forno con mandorle, yogurt e menta fresca!
Fuori croccante e dentro morbidissimo, il pollo croccante al forno con mandorle, yogurt e menta fresca non è solo un piatto davvero semplice da preparare, ma anche una seconda portata leggera e ricca di gusto che vi farà fare un figurone con tutti i vostri ospiti! Per prepararla munitevi di 4 fettine di petto di pollo AIA, yogurt greco, un limone, un mazzetto di menta, mandorle senza buccia, sale, pepe e seguite LA RICETTA DI CHIARA!

Insalata con avocado e asparagi

In cerca di un contorno leggero d originale per accompagnare la seconda portata del vostro pranzo d’estate in giardino? Provate l’insalata con avocado e asparagi, un vero trionfo di gusto e leggerezza, perfetta per accompagnare un secondo a base di carne e dare un tocco di originalità e colore al vostro pranzo. L’unione di avocado e asparagi è ciò che rende questa insalata così gustosa e inaspettata. Per prepararla non dovrete fare altro che seguire QUESTA RICETTA!

Tiramisù                                                                                          

E come concludere in bellezza il vostro pranzo d’estate in giardino se non con un dolce davvero buonissimo? Il tiramisù è infatti il dolce che accontenta davvero tutti e che sarà la degna conclusione di un pranzo davvero con i fiocchi. Potete optare per la ricetta originale o scegliere di sperimentare e stupire i vostri ospiti con una delle tante ricette alternative del tiramisù.

Perfetti per placare il caldo estivo, gli estratti di frutta e verdura sono ideali per dissetarsi con dolcezza e per accompagnare pranzi e spuntini leggeri.

Ma cos’è un estratto di frutta e verdura? Non è altro che un succo di frutta realizzato in casa grazie all’estrattore di succo che, a differenza delle centrifughe, agisce molto più lentamente e quindi contrasta l’ossidazione della frutta e della verdura preservandone tutte le proprietà.

Gli estratti di frutta e verdura rinfrescheranno le vostre giornate estive anche durante il pranzo. La loro dolcezza è del tutto naturale e gli accostamenti da realizzare sono davvero tanti. Eccovi una piccola guida alle ricette di estratti di frutta e verdura in abbinamento a piccoli spuntini leggeri e gustosi!

Estratto di frutta e verdura con anguria e cetriolo

Freschissimo e dolcissimo, questo estratto è perfetto per chi ama i sapori delicati dell’estate. Eliminate la buccia e la parte bianca dall’anguria e lavate bene il cetriolo. Tagliate tutti gli ingredienti a pezzi e passateli all’estrattore. Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio e qualche fogliolina di menta. L’abbinamento: servite questo estratto con ottimi tramezzini di pollo, per un pranzo leggero e gustoso. Ecco qui le ricette da provare!

Estratto di frutta e verdura con spinaci, carote e sedano

Anche questo estratto è molto fresco e per chi non ama i sapori troppo dolci è perfetto. Lavate bene gli spinaci, pelate le carote e riducete a pezzetto il sedano. Mettete tutto nell’estrattore e infine aggiungete del ghiaccio e il succo di mezzo limone. L’abbinamento: un carpaccio è quello che ci vuole per questo estratto. Qui trovate 10 ricette diverse tra loro, ma tutto ottime!

Estratto di frutta e verdura con con mela, limone e zenzero

Si tratta di un estratto per chi ama i sapori tradizionali e gradisce i contrasti tra dolcezza e acidità. Tagliate la mela in quattro, dopo averla lavata, ed eliminate semi e torsolo. Sbucciate il limone, eliminando la sua parte bianca e pelate anche un bel pezzo di zenzero. Trasferite tutto nell’estrattore ed in ultimo aggiungete ghiaccio e una fogliolina di basilico che darà un buon aroma estivo quando porterete il bicchiere alla bocca. L’abbinamento: servite questo estratto con una ricca insalata con spinaci, avocado, petto di pollo e fragole, un piatto ricco di contrasti. Ecco la ricetta qui!

Estratto di frutta e verdura con albicocche e limone

Ottimo per chi adora la frutta estiva. Lavate le albicocche e privatele del nocciolo interno, sbucciate il limone e mettete tutto nell’estrattore. Il vostro estratto è pronto, aggiungete il ghiaccio e alcune foglie di mentuccia per dare ancora più freschezza. L’abbinamento: per contrastare la dolcezza di questo estratto, servitelo con la zuppa fredda di pomodori, petto di tacchino e paprika affumicata. Trovate la ricetta qui!

Estratto di frutta e verdura con fragole e sedano

Tutti amano le fragole, per questo motivo è sempre il momento giusto per preparare questo estratto! Eliminate la parte verde dalle fragole e tagliate il sedano a pezzi. Passate tutto all’estrattore, aggiungete infine il ghiaccio e una macinata di pepe nero. L’abbinamento: servite l’estratto con questa fresca insalata di pollo con aceto balsamico, olive e ceci. Il successo è assicurato! Scoprite qui la ricetta!

Il frutto tropicale più amato e conosciuto negli ultimi tempi è sicuramente l’avocado, usato non solo per arricchire macedonie, insalate e antipasti, ma anche come ingrediente principale di gustose ricette, sia a base di carne che di pesce. Le ricette con avocado sono leggere e gustosissime, ideali per un pranzo appetitoso in ufficio, ma anche per un aperitivo in casa con gli amici. L'avocado infatti ha un sapore molto delicato, ma con un pizzico di sale diventa uno spuntino salutare per la tarda mattinata o il pomeriggio! Ecco le ricette con l’avocado da provare assolutamente!

Insalatone con avocado

Tra le ricette con avocado più semplici ci sono sicuramente le insalatone! La polpa di avocado può essere tagliata a cubetti ed aggiunta per arricchire le vostre fresche insalate! Provatela ad esempio in abbinamento con pollo e gamberetti, oppure unite l’avocado a un mix di lattuga, rucola, olive nere, mais e carote alla julienne. Un’insalata di questo tipo può essere condita con olio extravergine d'oliva e succo d'arancia o di limone.

Kebab in insalata con avocado

Questa non è solo una ricetta con l’avocado, ma un pasto super sfizioso e facilissimo da preparare! Il kebab non si deve mangiare solo nelle pita o nelle tortillas, è perfetto anche se accompagnato con un’insalata di avocado e iceberg.  Provate la nostra ricetta!

Salsa guacamole

La salsa guacamole è una di quelle ricette con avocado in cui il frutto tropicale rappresenta l'ingrediente predominante. Una delle tante varianti per la preparazione della salsa guacamole prevede di schiacciare con una forchetta la polpa di un avocado, o di frullarla, aggiungendo il succo di mezzo limone, sale e pepe e in alcuni casi anche un po’ di cipolla tritata e peperoncino fresco essiccato. Ecco la ricetta completa!

Avocado ripieno

Sicuramente tra le ricette con l’avocado più golose! Potete sfruttare i vostri avocado (soprattutto quando sono ancora un po’ duri) in un modo sfizioso e creativo, ovvero farcendoli. Come le zucchine o i peperoni potete dividere in due l’avocado e riempirlo con gli ingredienti che più si sposano con la sua delicatezza. Ottima ad esempio è l'accoppiata con il tonno o con il salmone fresco abbattuto, il lime e qualche spezia. Darete vita così a uno stuzzichino semplice e veloce da preparare.

Sandwich con avocado

Non una vera e propria ricetta con l’avocado, ma sicuramente l’abbinamento perfetto!
Tagliate a fettine l’avocado e aggiungetelo al vostro sandwich preferito. Lasciatevi stupire dalla magia di un panino con avocado, pancetta e pomodoro, oppure aggiungete la polpa a uno degli hot dog che più amate!

Avocado fritto

Questa ricetta che vi spiega come friggere l'avocado potrebbe sorprendervi per la sua semplicità e invogliarvi a sperimentare preparazioni sempre più innovative a base di questo frutto tropicale.

Ingredienti:

- 4 Uova Extra Fresche Allevate a terra AIA
- Latte
- Olio di semi di arachidi
- Farina

Preparazione:

Fate a fette un avocado abbastanza maturo, passate ogni fettina nel latte e successivamente nella farina e nell'uovo. Ripassate il tutto nella farina. Versate l'olio in padella e fate riscaldare. Infine friggete fino a quando la fetta raggiungerà un colore dorato. Buon appetito!