Le ricette con le uova sode da provare, sia salate che dolci, sono davvero tantissime: con l’Albume sodo aeQuilibrium di AIA realizzarne di nuove ogni giorno non sarà mai stato così facile!

L’albume d’uovo sodo, anche detto “chiara d’uovo”, è un alimento proteico e povero di calorie, a differenza del tuorlo (la parte interna arancione) più calorico e dall’alto contenuto di colesterolo. Ideale da aggiungere nella lista della spesa – per un’alimentazione leggera ed equilibrata – l’albume è un toccasana per chi vuole vivere all’insegna del benessere e fare tanta attività sportiva.

I valori nutrizionali che possiamo trovare all’interno degli albumi sono davvero incredibili: la loro componente principale è l’acqua (90%), mentre il restante 10% è costituito da proteine, in particolare amminoacidi essenziali detti ovoalbumine. Questi elementi forniscono energia al nostro corpo, senza apportare calorie in eccesso e grassi: proprio grazie alle proteine e all’acqua, l’albume d’uovo è considerato a tutti gli effetti un alimento magro e dietetico.

Se, però, siete a corto di idee su come utilizzare l’albume in cucina e non avete ancora trovato lo spunto migliore per ricette con le uova sode da provare, siete nel posto giusto.

AIA ha creato per voi un prodotto pronto all’uso, che vi aiuterà nella realizzazione di fantastici piatti, facili e veloci: è l’Albume sodo aeQuilibrium!

Scoprite qui come usare l’albume nelle ricette con le uova sode consigliate da AIA, è facile!

1. Frittelle di zucchine

Le frittelle di zucchine, realizzate con l’Albume sodo aeQuilibrium, sono un piatto perfetto da gustare a pranzo, a cena e persino all’ora dell’aperitivo. Poche calorie e tanto gusto per una ricetta che vi farà innamorare!

Ingredienti per 4 persone

Una confezione di Albume sodo aeQuilibrium
2 zucchine
100 g di farina
Un cucchiaio di Parmigiano grattugiato
Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
4 foglie di basilico
Un pizzico di noce moscata
Sale e pepe

Procedimento

Lavate e spuntate le zucchine, poi grattugiatele, salatele leggermente e trasferitele in uno scolapasta in modo che perdano parte del loro liquido.

Schiacciate con una forchetta l’albume sodo in un piatto, poi mettetelo in una ciotola con la farina setacciata, il Parmigiano, l’olio, la noce moscata, un pizzico di pepe: mescolate bene e aggiungete anche le zucchine e le foglie di basilico tritate.

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, assaggiate: se necessario, regolate di sale.

Con le mani o con un cucchiaio create le frittelle, adagiatele su una teglia ricoperta di carta forno e cuocetele a 180°C per 20-25 minuti, finché saranno perfettamente dorate.

Servite le frittelle di zucchine tiepide, ancora meglio se accompagnate da una deliziosa maionese fatta in casa!

2. Albume cotto ripieno

L’albume cotto ripieno è una variante delle classiche uova sode farcite, tipiche del periodo pasquale. Ogni momento, però, è adatto per gustare questo sfizioso antipasto, soprattutto se avete ospiti a cena e non avete idee da proporre: ecco la ricetta facilissima!

Ingredienti per 4 persone

2 confezioni di Albume sodo aeQuilibrium
Una confezione di Prosciutto Cotto Alta Qualità AIA
Un cucchiaino di capperi
150 g di maionese
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe

Procedimento

Tagliate grossolanamente 70 g di albume sodo e il prosciutto, quindi trasferiteli nel mixer con i capperi, un pizzico di sale e pepe e la maionese.

Frullate il tutto aggiungendo olio extravergine di oliva a filo finché otterrete una mousse soffice e spumosa.

Ricavate dal restante albume cotto alcune palline, utilizzando l’apposito utensile (anche il cucchiaio porzionatore da gelato sarà perfetto), quindi scavate leggermente l’interno e farcite con la mousse appena realizzata.

Trasferite gli albumi ripieni in frigorifero a rassodare per 10 minuti e poi servite!

3. Torta salata con pomodori e mozzarella

Una torta salata delicata e leggera, realizzata solo con albumi, pomodori e mozzarella: impossibile? Certo che no, con AIA realizzerete questa ricetta in pochi minuti e senza difficoltà! Ecco come preparare questa prelibatezza.

Ingredienti

150 g di Albume sodo aeQuilibrium
Un rotolo di pasta sfoglia
4 pomodori ramati medi
2 mozzarelle
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
Un cucchiaio di pangrattato
Origano q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe

Procedimento

Mettete gli albumi nel bicchiere del mixer ad immersione con un pizzico di origano, sale e pepe: frullate aggiungendo un po’ d’olio extravergine di oliva per amalgamare.

Trasferite la crema ottenuta in una ciotola, unite le mozzarelle tagliate a piccoli cubetti e il Parmigiano grattugiato. Lavate e affettate i pomodori a rondelle sottili.

Ora foderate una teglia rotonda con la pasta sfoglia già pronta, bucherellate il fondo con una forchetta e versate la crema di albumi e formaggio; aggiungete in superficie le fette di pomodoro a raggiera, condite con un filo di olio a crudo e richiudete i bordi della torta piegando verso l’interno la pasta in eccesso.

Infornate a 200°C per 20 minuti e, una volta pronta, lasciatela intiepidire qualche minuto prima di servirla.

4. Biscottini morbidi all’amaretto

Con l’albume cotto potete realizzare non solo ricette salate, ma anche ottimi dolci: i biscotti morbidi all’amaretto ne sono l’esempio! Ecco come creare questi dolcetti, ottimi per accompagnare un tè pomeridiano o il caffè nel dopo cena.

Ingredienti (per circa 20 biscottini)

100 g di Albume sodo aeQuilibrium
250 g di farina di mandorle
100 g di zucchero semolato
Un limone non trattato
Un cucchiaio di liquore all’amaretto
Zucchero a velo q.b.

Procedimento

Versate la farina in una ciotola con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete il liquore all’amaretto. Schiacciate l’albume con una forchetta e unitelo nella ciotola con gli altri ingredienti: amalgamate il tutto frullando con le fruste elettriche per qualche secondo.

Lavorate l’impasto con le mani: se non fosse abbastanza compatto, aggiungete ancora un po’ di farina di mandorle.

Ricavate quindi i biscotti formando delle palline: sistematele su una teglia ricoperta di carta forno e spolverizzatele con lo zucchero a velo.

Infornate quindi a 170°C per 30 minuti; una volta ben dorati, sfornate i biscottini morbidi all’amaretto e fateli raffreddare prima di servirli.

5. Insalata fantasia con albumi e tacchino

Infine, un piatto unico leggero e invitante: l’insalata fantasia con albumi sodi e striscioline di tacchino al forno aeQuilibrium. Realizzare questa ricetta è molto semplice: ecco tutti gli ingredienti necessari e i passaggi per portarla in tavola in pochi minuti.

Ingredienti per 4 persone

Una confezione di Albume sodo aeQuilibrium
Una confezione di Petto di Tacchino al forno aeQuilibrium
250 g di insalata mista
10 pomodorini
Un cetriolo
Olio extravergine di oliva q.b.
Aceto balsamico q.b.
Sale e pepe

Procedimento

Lavate bene l’insalata e trasferitela in una ciotola, poi fate lo stesso con i pomodorini, tagliandoli a metà. Spuntate il cetriolo, togliete la buccia verde esterna e affettatelo a rondelle sottili; tagliate il tacchino a striscioline e l’albume a quadratini, quindi aggiungete tutto nella ciotola con l’insalata.

Condite con un filo d’olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe: mescolate bene l’insalata fantasia con albumi e tacchino e servite.

Se vi sono piaciute queste ricette con le uova sode, scoprite qui tante altre idee e qualche trucco di cucina:

• Uova a colazione: consigli, segreti e ricette
• Uova à la coque o uova sode? La guida ai tempi di cottura
• Uova ripiene: 5 ricette per tutte le occasioni
• 10 errori da non fare quando cucinate le uova

Per mantenersi in forma con il nuoto è fondamentale divertirsi. Il nuoto è uno sport aerobico, perfetto per tenersi allenati durante tutto l’anno e anche d’estate, quando il caldo rende un po’ più difficili la corsa e la palestra.

Iniziare a fare attività sportiva è un ottimo modo per rimettersi in forma prima dell’estate, ma anche per stare meglio con il proprio corpo e la propria mente, lo sport infatti è indispensabile per vivere una vita all’insegna del benessere.

Come per l’arrampicata, la palestra e tutti gli altri sport, anche per il nuoto è necessario seguire un programma alimentare adeguato, eccovi 10 cibi da mangiare prima dell’allenamento. Scegliere l’allenamento gusto per mantenersi in forma è molto importante per il proprio metabolismo, il nuoto in questo potrà aiutarvi a costruire e progettare un modello adatto a voi che si sviluppi nel corso del tempo, senza strafare soprattutto all’inizio.

Se in inverno vi siete allenati a casa, la primavera è il momento giusto per indossare cuffia e costume e andare in piscina, sarà una buona occasione per conoscere nuove persone mentre vi rimettete in forma!

Mantenersi in forma con il nuoto: il programma di allenamento

Come per tanti altri sport, anche nell’allenamento del nuoto è importante prevedere una prima fase di riscaldamento. Potrete fare un po’ di stretching a corpo libero fuori dall’acqua oppure cominciare con qualche vasca ad andatura lenta a stile libero.

Per vedere i primi risultati e sentirvi in forma, il consiglio è quello di andare in piscina ad allenarsi 2/3 volte a settimana e di nuotare per almeno 20 minuti ininterrotti in una vasca da 25 mt.

Lo stile libero è la tecnica più semplice e usata, quindi cominciate ad allenarvi così per poi passare, con il tempo, a stili più complessi come la rana o il dorso. Oltre all’allenamento completo, ossia usando tutto il corpo, fate anche qualche esercizio di potenziamento gambe e braccia.

Allenare le braccia con il nuoto è abbastanza faticoso, ma i risultati e il benessere restituiti vi faranno dimenticare la fatica. Usate i pullbuoy, piccoli cuscinetti che si trovano a disposizione in tutte le piscine che devono essere sistemati tra le gambe. Durante l’allenamento dovrete tenere stretti i pullbuoy con le gambe e cercare di avanzare in vasca soltanto con le braccia.

Per allenare al meglio le gambe, invece, l’uso della tavoletta e delle palette diventa indispensabile. La tavoletta dovrà essere tenuta ben salda con le mani e le braccia, mentre le gambe compiono movimenti piccoli e molto veloci.

Le palette invece servono per imparare a inserire le braccia in acqua nella giusta posizione.

Esempio di allenamento in piscina

Riscaldamento

100 mt stile libero + 100 mt dorso

Allenamento

4 serie da 50 mt con i pullbuoy – 30” di recupero tra una serie e l’altra

300 mt stile libero

3 serie da 100 mt con la tavoletta – 20” di recupero tra una serie e l’altra

3 serie da 150 mt con le palette (50 mt lenti, mt 50 veloci, 50 mt lenti) – 40” secondi di recupero tra una serie e l’altra

3 serie da 50 metri (25 mt veloci, 25 mt lenti) – 15” secondi di recupero tra una serie e l’altra

Defaticamento

100 mt stile libero lentissimi

Mantenersi in forma con il nuoto: l’alimentazione

Per stare bene nel proprio corpo e per mantenersi in forma facendo sport, è sempre bene mantenere un’alimentazione equilibrata che sia leggera, ma al tempo stesso gustosa. È molto importante mangiare prima di allenarsi (almeno 2 ore prima di entrare in vasca) e seguire un regime alimentare leggero che prevede tanta frutta e verdura.

Ricordate di idratarvi, anche se in piscina difficilmente avrete la sensazione di sudare, i liquidi che si perdono facendo questo sport sono molti, quindi idratatevi e bevete molto. Affrontare il nuoto nel modo giusto significa mangiare un po’ di tutto tenendo a mente che le ricette più leggere sono quelle più indicate.

Uno dei pasti principali è senza dubbio la colazione, che vi darà il giusto apporto di energie per affrontare la giornata e l’allenamento. Eccovi le 7 regole d’oro della colazione per gli sportivi qui!

Il pranzo dovrà essere leggero ed equilibrato. Eccovi alcune ricette da provare:

Riso venere con zucchine e pollo

Pasta con le fave e salsiccia di pollo e tacchino

Pasta fredda con Chicken Salad, feta, olive e pomodorini

Pasta con zucchine e petto di pollo

Ragù di tacchino light

Insalata di pasta con pollo e pomodorini

Mini spiedini con mozzarella, bresaola e sesamo nero

Fave, aeQuilibrium e pecorino

Anche la cena dovrà essere leggera, rinunciate ai fritti e a troppi condimenti, ma non fate a meno del gusto. Ecco le ricette da provare:

aeQuilibrium su pane di segale e salsa di yogurt

Millefoglie di tacchino, melanzane e salsa a sorpresa

Sovracosce di pollo con pomodorini e origano

Pollo tonnato

Bocconcini di tacchino in umido con friggitelli arrosto

Involtini di tacchino con panure di pistacchi

Bocconcini di tacchino, lime e zenzero

Burger con tartare di melanzane alla menta

Bocconcini di tacchino ai peperoni

Questione di minuti: la differenza tra uova alla coque e uova sode è racchiusa in pochi giri di lancetta. Per questo motivo, se volete preparare uova alla coque e uova sode alla perfezione, avete bisogno di una guida ai tempi di cottura.

La faccenda si potrebbe risolvere in modo sbrigativo spiegando che l’uovo alla coque cuoce qualche minuto in meno dell’uovo sodo. Eppure, per realizzare uova impeccabili, occorrono diversi accorgimenti durante la loro preparazione, in primis cercando di evitare quegli errori banali (ma letali!) che possono compromettere il risultato finale delle vostre ricette.

Ecco dunque la guida completa ai tempi di cottura di uova alla coque e uova sode.

Uova alla coque

L'uovo alla coque è la soluzione più veloce per preparare un uovo. Il tempo di cottura, infatti, si aggira intorno ai tre minuti, a seconda di come si vuole mangiare il tuorlo (ovvero più o meno cotto).

Molto nutriente e gustoso, lo si può consumare in diversi momenti della giornata: a colazione, se si propende per una colazione proteica, come spuntino di metà mattinata, ma anche a pranzo o a merenda!

Per ottenere un buon uovo alla coque, prima di tutto si deve seguire una preparazione precisa rispettando il tempo di cottura esatto, per evitare di avere, appunto, un uovo sodo o un uovo non abbastanza cotto. In secondo luogo, l’uovo deve essere a temperatura ambiente: se l'uovo è fosse ancora freddo, immergendolo nell'acqua bollente, potrebbe rompersi. Quindi dovrete estrarre l'uovo dal frigorifero tempo prima.

Mettete quindi sul fuoco un pentolino con acqua sufficiente per coprire l'uovo e portate ad ebollizione. Raggiunta l'ebollizione, abbassate un po’ la fiamma e immergete l'uovo, aiutandovi con un cucchiaio. Lasciate cuocere per circa tre minuti.

Alla fine dei tre minuti tirate fuori l'uovo dal pentolino con un cucchiaio e mettetelo sotto l'acqua fredda corrente, finché non si sarà raffreddato, in modo tale da riuscire a tenerlo in mano senza scottarvi; trasferitelo quindi in un portauovo con la parte appuntita verso il basso. 
Ora non vi resta che aprirlo: colpitelo delicatamente con un coltellino seghettato sino ad inciderlo e poi tagliate delicatamente la calotta superiore senza distruggerne il resto. Aggiungete un pizzico di sale e… buon appetito!

Uova sode

Come nel caso delle uova alla coque, il segreto è nel tempo di cottura: se lascerete cuocere l’uovo troppo poco, questo rimarrà col tuorlo morbido e non sufficientemente cotto.

Se, invece, lo lascerete cuocere troppo, diventerà secco e il tuorlo assumerà un colore verdastro: quello è il sintomo di una cottura eccessivamente prolungata. L’uovo non avrà un gusto cattivo, ma risulterà molto pastoso.

Ecco allora come cuocere alla perfezione un uovo sodo!

Prendete due Uova Fresche Bio Vita AIA. Mettetele in un pentolino a bordi alti con acqua fredda e fate in modo che l’acqua copra appena le uova, poi attendete il bollore.
Dal momento del primo bollore, accendete un timer e impostate 8 minuti.

In realtà, il tempo di cottura di un uovo sodo si aggira tra gli 8 e i 10 minuti: molto dipende dalla dimensione delle uova, quindi per un uovo piccolo-medio contate 8 minuti, mentre per uova grandi 9-10 minuti.

Terminato il tempo di cottura, scolate le uova sode e fatele raffreddare sotto l’acqua corrente.
Ora non vi resta che sgusciarle e servirle come più vi piace.

Per chi ha un termometro da cucina e molta pazienza, esiste un procedimento più lungo e tedioso, basato sulla temperatura di coagulazione delle proteine dell'uovo:

1. Mettete 3 litri d'acqua in una pentola grande (quanta più acqua, più è facile mantenere costante la temperatura).
    
2. Raggiunti i 65 gradi, immergete le uova, distanti tra loro e aggiungete un cucchiaio di sale.
    
3. Cuocete per circa un'ora, mantendo costante la temperatura regolando il fuoco del fornello.
    

Vale la pena cuocere per un'ora delle uova? Assaggiate le consistenza che si ottiene da questo metodo e giudicate voi!

E dopo avervi svelato tutti i metodi di cottura delle uova, ecco alcune ricette che potete preparare con questo magico ingrediente:

• Uova al pomodoro, pane tostato e insalata di avocado
• Uova poché con asparagi grigliati e maionese speziata
• Uova alla Benedict, la ricetta originale con la salsa olandese

Vogliamo suggerirvi 10 ricette fredde e facilissime per la schiscia estiva che daranno alla vostra pausa pranzo in ufficio un tocco di gusto e colore in più. Facili e veloci da preparare queste 10 ricette fredde e facilissime per la schiscia estiva vi permetteranno di gustare piatti sempre diversi e genuini in occasione della pausa pranzo estiva in ufficio.

Ecco allora 10 ricette fredde e facilissime per la schiscia estiva!

1. Pasta fredda con chicken salad 

La pasta fredda con chicken salad, feta, olive e pomodorini è una preparazione semplicissima e veloce da preparare, per la schiscia estiva, un piatto unico perfetto da consumare se volete mantenervi in forma durante l’estate senza rinunciare al gusto. Ecco la ricetta completa della pasta fredda con chicken salad, feta, olive e pomodorini!

2. Panzanella ricca con pomodorini, sedano, briciole di salsiccia ed emulsione di olio e aceto

La ricetta della panzanella ricca con pomodorini, sedano, briciole di salsiccia ed emulsione di olio e aceto è il piatto unico fresco e leggero, perfetto per riempire la schiscetta estiva! Ecco come prepararla!

3. Mozzarella ripiena con petto di pollo al forno aeQuilibrium di AIA

La mozzarella ripiena con petto di pollo al forno aeQuilibrium di AIA è la soluzione ideale per riempire la schiscetta estiva con una preparazione dal gusto gourmet. Ecco la ricetta completa!

4. Coppette di cous cous colorato

Aggiungere un tocco di colore e personalità alla schiscetta estiva diventa un gioco da ragazzi con le coppette di cous cous: tutti i colleghi vi invidieranno! Ecco la ricetta completa!

5. aeQuilibrium su pane di segale alla frutta secca con salsa di yogurt e zafferano agli agrumi 

Sfiziosissimo e colorato, aeQuilibrium su pane di segale alla frutta secca con salsa di yogurt e zafferano agli agrumi è la ricetta perfetta per una schiscia estiva gourmet. In questa preparazione, il sapore deciso e rustico del pane di segale viene armonicamente equilibrato dalla delicatezza del tacchino, dalla salsa di yogurt e dalla dolcezza degli agrumi. Ecco qui la ricetta di aeQuilibrium su pane di segale alla frutta secca con salsa di yogurt e zafferano agli agrumi!

6. Panino con pollo e avocado

Stanchi del solito panino in pausa pranzo? Provate la ricetta del panino con pollo e avocado, un vero e proprio trionfo di bontà e delicatezza. Ecco la ricetta facile e veloce!

7. Tramezzino con aeQuilibrium petto di tacchino alle erbette

Facilissimo da preparare e ricco di gusto, il tramezzino con aeQuilibrium petto di tacchino alle erbette è la soluzione ideale per una schiscetta irresistibile. La salsa di noci e la bietola si uniscono ad aeQuilibrium petto di tacchino alle erbette per dar vita ad un tramezzino davvero goloso. Ecco la ricetta completa!

8. Involtini freddi di pollo e asparagi

Gli involtini freddi di pollo e asparagi daranno una svolta ai vostri pranzi estivi in ufficio, poiché colorati, facili da preparare, ma soprattutto sfiziosi. Ecco la ricetta per preparare i vostri involtini freddi di pollo e asparagi!

9. Carciofi e salsa di parmigiano su letto di aeQuilibrium al pepe nero

Voglia di qualcosa di originale da gustare durante la pausa pranzo estiva? Provate la ricetta dei carciofi e salsa di parmigiano su letto di aeQuilibrium al pepe nero, una vera delizia per il palato! Ecco la ricetta completa!

10. Insalata di aeQuilibrium alla paprika dolce in cialda

Stanchi della solita insalata nella schiscia? Provate l’insalata di aeQuilibrium alla paprika dolce in cialda, una ricetta davvero semplice da preparare, che renderà più bella e più sfiziosa una semplice insalata leggera. Ecco la ricetta completa!

Nelle fredde e piovose giornate invernali, l’idea più sfiziosa è riempire la schiscia autunnale da portare in ufficio con ricette golose e sfiziose che ci aiutino ad assimilare le energie necessarie per affrontare al meglio la giornata di lavoro. Tante sono le ricette tra cui scegliere, basta sperimentare e liberare la fantasia! Vogliamo proporvi ricette facili e veloci da preparare che vi faranno invidiare da tutti i colleghi in occasione della pausa pranzo!

Ecco 5 ricette gustose per riempire la schiscia autunnale per il pranzo in ufficio!

Ricette per la schiscia autunnale: omelette cremosa con verdure invernali al forno

La ricetta dell’omelette cremosa con verdure invernali al forno non è solo facile e veloce da preparare ma anche l’ideale per fare un figurone da chef in occasione della pausa pranzo in ufficio con i colleghi. Si tratta di una preparazione davvero delicata, a base degli ingredienti di stagione più genuini che delizierà tutti i palati! Ecco la ricetta completa!

Ricette per la schiscia autunnale: pollo e zucca

I bocconcini di pollo e zucca sono una combinazione perfetta per riempire la schiscetta con un piatto dalle note dolciastre e allo stesso tempo intense. La zucca, infatti, è estremamente versatile: la potete utilizzare come ingrediente principe sia per le ricette semplici, che per quelle dolci e salate. In questo caso la userete per realizzare un piatto molto leggero e saporito. Ecco la ricetta facilissima!

Ricette per la schiscia autunnale: insalata di pollo autunnale

Tante e tutte buonissime sono le ricette di insalate di pollo autunnali, ma quella che vogliamo proporvi qui è davvero squisita! Perfetta per chi vuol mantenersi in forma senza rinunciare al gusto, la ricetta dell’ insalata di pollo autunnale vi conquisterà al primo assaggio! Ecco la ricetta completa!

Ricette per la schiscia autunnale: zucchine ripiene

Tra le verdure ripiene che potete divertirvi a preparare per riempire di gusto la schiscia da portare in ufficio, le zucchine sono di certo tra le più buone e facili da cucinare! Gustose e buonissime, le zucchine ripiene saranno il pranzo sostanzioso e goloso con cui colorare la pausa pranzo in ufficio! Ecco la ricetta completa!

Ricette per la schiscia autunnale: pollo croccante con yogurt e menta

Quella del pollo croccante con yogurt e menta è una ricetta sfiziosa e semplicissima da cucinare che vi permetterà di sperimentare ai fornelli, creando un piatto alternativo e sfizioso che unisca il sapore del pollo a quello delicato dello yogurt e della menta. Fuori croccante e dentro morbidissimo, il pollo croccante al forno con mandorle, yogurt e menta fresca è perfetto per portare in ufficio una schiscia autunnale davvero piena di gusto! Ecco la ricetta completa!