Ferragosto è alle porte e con esso si avvicina l’occasione di organizzare un pranzo assieme alla famiglia o agli amici per celebrare insieme l’estate e gustare piatti freschi e buonissimi! Tante sono le ricette che potete sbizzarrirvi a preparare per il pranzo di ferragosto e che potete accompagnare con bevande rinfrescanti, cocktail analcolici, alla frutta o con un bel bicchiere di birra fresca. Che decidiate di organizzare il pranzo di ferragosto al mare, in giardino o in terrazzo, invitate amici che abbiano voglia di divertirsi e passare del tempo insieme e liberate la fantasia osando con ricette semplici ma originali. Optate inoltre sempre su frutta e verdura di stagione e con i nostri suggerimenti il vostro menu per il pranzo di ferragosto sarà impeccabile!

Ecco il menu completo per un pranzo di ferragosto da sogno!

Pranzo di ferragosto, il menu completo: pomodori ripieni

I pomodori ripieni sono un ottimo modo per dare inizio ad un pranzo di ferragosto davvero perfetto! In questo caso, osate e sperimentate creando delle combinazioni originali e sorprendenti: dai pomodori ripieni di quinoa e tofu a quelli con melanzane, mandorle e zucchine fino ai pomodori ripieni di panzanella e mozzarella avete solo l’imbarazzo della scelta e i vostri ospiti ne rimarranno piacevolmente conquistati! Ecco qualche ricetta sfiziosa e originalissima per preparare i pomodori ripieni!

Pranzo di ferragosto, il menu completo: riso estivo con Dakota, pisellini e mais

Un primo piatto freschissimo, perfetto per il pranzo di ferragosto? Il riso estivo con Dakota, pisellini e mais, un vero e proprio trionfo di bontà e leggerezza! Oltre alle insalate di riso e quelle di pasta, perfette per la stagione più calda, questa preparazione è la soluzione ideale per un pranzo all’insegna del gusto! Per cucinarlo non dovrete far altro che munirvi di 2 Dakota AIA, 150 gr di riso per insalate, un barattolo di mais, un peperone rosso, un mazzetto di basilico e seguire questa semplice ricetta!

Pranzo di ferragosto, il menu completo: panzanella con pomodorini e briciole di salsiccia

Un classico della cucina italiana estiva reinterpretato in chiave originale? La panzanella ricca con pomodorini, sedano, briciole di salsiccia ed emulsione di olio e aceto di Chiara Maci, un mix di sapori delicatissimi che crea un piatto dal gusto inconfondibile e dai colori estivi! Perfetta per il pranzo di ferragosto in compagnia degli amici, la panzanella ricca con pomodorini, sedano, briciole di salsiccia ed emulsione di olio e aceto vi conquisterà al primo assaggio! Ecco la ricetta completa!

Pranzo di ferragosto, il menu completo: insalata di pollo, pomodorini e fagiolini

L’insalata di pollo, pomodori e fagiolini è una ricetta facile e veloce da preparare, perfetta da gustare durante il pranzo di ferragosto poiché leggera e davvero sfiziosa. L’incontro tra ingredienti freschi di stagione come i pomodori, i fagiolini e il pollo dà vita a un piatto colorato e dal gusto inconfondibile. Ecco la ricetta completa!

Pranzo di ferragosto, il menu completo: pollo al limone con mango e menta

La ricetta del pollo al limone con mango e menta è la scelta perfetta quando si tratta di stupire gli ospiti per pranzo con una preparazione estiva, leggera e dal sapore gourmet! Si tratta di un piatto molto semplice da preparare, che vi farà fare un figurone durante il pranzo di ferragosto e che potete abbinare ad un bicchiere di birra fresca o un cocktail analcolico. Seguite questa semplice ricetta!

Pranzo di ferragosto, il menu completo: gelato fatto in casa

Pe concludere in bellezza il vostro pranzo di ferragosto, perché non optare per un gelato fatto in casa? Semplice, fresco e davvero squisito: ecco come fare il gelato in casa!

La fogliolina come guarnizione al piatto è solo uno dei tanti modi per utilizzare questo prezioso ingrediente: ecco 5 ricette salate con la menta. Dai primi piatti, ai contorni, fino alle marinature per le carni; le ricette salate con la menta sono tante e noi vogliamo suggerirvi le più semplici e gustose.

La menta è una pianta fortemente aromatica e profumata, dal gusto forte e dall’odore intenso: per questo è molto utilizzata per impreziosire i cibi.  In natura ne esistono diverse varietà: dalla menta piperita, alla mentuccia e tutte possono essere utilizzate per realizzare delle deliziose ricette salate con la menta.

Meglio utilizzare la menta con parsimonia, visto il carattere deciso; tuttavia le note intense delle foglie possono definire il gusto di primi, secondi, verdure e anche frutta e dolci. In versione essiccata è ottima per tisane, bevande, caramelle e liquori.

Se la coltivate in giardino o sul vostro balcone, potrete utilizzarla di frequente per realizzare ricette salate con la menta, o per essiccarla e conservarla in dispensa.

Ecco 5 ricette salate con la menta!

Ricette salate con la menta: frittata alla menta

Ingredienti:

- 6 Uova Fresche Grandi Oro Natura AIA
- 3 cucchiai di Olio Evo
- parmigiano grattugiato q.b.
- una manciata di mentuccia
- sale
- pepe

Preparazione:

In un piatto fondo o in una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe, il parmigiano e le foglie di menta lavate e tritate finemente. Versate il composto ottenuto in una padella unta con l'olio e molto calda. Quando la frittata comincia a rapprendersi, scuotete leggermente la padella per staccarla, quindi, quando si sarà rappresa da un lato, con un movimento rapido e deciso giratela e fatela rassodare anche dall’altro lato. Rimuovete la frittata dalla padella e servitela intera su di un piatto caldo.

Ricette salate con la menta: filetto di tacchino alla griglia con lime e menta

Ingredienti:

- 1 confezione di Filetto di Tacchino AIA
- 3 lime
- 1 rametto di menta
- olio Evo
- sale e pepe in grani

Preparazione:

Pulite le foglie di menta con un panno e tritatene la metà. Tagliate a metà 2 lime, spremeteli e versate il succo ottenuto in una terrina, unitevi la menta tritata, una macinata di pepe, 1 cucchiaio di olio, sbattete per emulsionare, aggiungetevi la carne, mescolatela e lasciatela marinare per 40 minuti. Sgocciolate bene la carne e fatela cuocere uniformemente sulla griglia calda per 10 minuti. Raccoglietela in una terrina, salatela leggermente, conditela con mezzo cucchiaio della marinata e servitela con le foglie di menta intere e il rimanente lime tagliato a spicchi.

Ricette salate con la menta: insalata di patate e menta

L’insalata di patate alla menta è una preparazione originale per un contorno a base di patate, ottimo per accompagnare carne e pesce arrostiti o alla griglia.

Ingredienti:

- 800 gr di patate
- 2,5 dl di panna liquida
- 1 cucchiaio e mezzo di vino bianco
- 1 manciata di menta fresca
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavate le patate e fatele cuocere con la buccia in acqua salata, lasciatele raffreddare.
Sbucciatele e tagliatele a pezzi regolari e mettetele in una insalatiera. In un ciotolina sbattete la panna liquida, il vino, la menta tritata, sale e pepe. Versate la salsa sulle patate e mescolatele per bene. Lasciate intiepidire prima di servire.

Ricette salate con la menta: pollo croccante con yogurt e menta di Chiara Maci

Una ricetta in cui la menta è davvero un elemento di perfezionamento che garantisce al piatto decisione e intensità. Ecco la ricetta completa di Chiara Maci!

Ricette salate con la menta: pesto alla menta

Tra le tante varianti del pesto alla genovese c’è anche quello che sfrutta tutto il profumo e la freschezza della menta. Prepararlo è davvero semplice! Usate gli ingredienti tradizionali del pesto genovese ma sostituite il basilico con la menta.

Chi lo ha detto che si fa prima a friggere invece che cucinare al forno? Siete davvero convinti che non ci sia nulla di meglio di un piatto fritto? Le ricette fritte basta nominarle per far venire appetito, ma pensate che siano più buone di quelle al forno? Siamo qui pronti a smentirvi e a darvi cinque idee per preparare 5 ricette al forno da sostituire alla cottura fritta.

1. 5 ricette fritte che potete fare al forno: Spinacine ripiene di mozzarella AIA con chips croccanti
Per non lasciare da parte il gusto inconfondibile delle Spinacine ripiene di mozzarella AIA, strizzando l’occhio anche alla linea e al mangiar sano soprattutto dopo le vacanze di Natale che vi hanno visto alle prese con pranzi faraonici e tisane digestive nei giorni successivi, ecco arrivare una ricetta fritta che potete fare anche al forno senza però rimpiangere la golosità.
Lavate e tagliate le patate a fettine sottilissime, insaporitele con erbe aromatiche, olio e sale e infornate insieme alle Spinacine: in soli 8 minuti questa idea facile da realizzare sarà pronta!

2. 5 ricette fritte che potete fare al forno: Trote impanate al forno con insalata primavera
Per gli amanti del pesce – uno dei trend per il 2016 -, preparare in maniera semplice le trote impanate al forno, con un sano contorno di insalata primavera non è mai stato così semplice. In pochi minuti potrete gustare il sapore inconfondibile della trota, accompagnato dal un insalata veloce da preparare, come? Seguite QUI la nostra ricetta da preparare con l’aiuto delle Trotelle Aia, deliziose cotolette di polpa di trota che renderanno speciale i vostri pranzi e le vostre cene, per ricette fritte che potete fare al forno.

3. 5 ricette fritte che potete fare al forno: Omlét con prosciutto e formaggio AIA con contorno di verdure grigliate

Le Omlét di prosciutto e formaggio AIA sono una delle prelibatezze perfette che potete preparare al forno: in soli 7 minuti e con una noce di burro potrete renderle sfiziose come quelle originali francesi. Il contorno perfetto e leggero è quello di verdure grigliate: scegliete le vostre preferite, zucchine e melanzane andranno benissimo, per non parlare dei peperoni e delle carote. Preparatele condendo con un filo di olio, al resto ci penseranno Le Omlét di prosciutto e formaggio che si sposano perfettamente con le verdure, provare per credere, e sono perfette anche da portare in ufficio per pranzo.

4. 5 ricette fritte che potete fare al forno: Nagghy di pollo AIA con le salse
Un Nagghy tira l’altro, proprio per questo motivo i deliziosi bocconcini di pollo, buonissimi per ricette fritte, saranno perfetti anche da cucinare al forno. In soli otto minuti potrete lasciarvi conquistare dalla leggerezza della loro panatura e avrete la certezza che sono strepitosi per tutte le occasioni. Uno dei segreti per renderli addirittura più buoni? Le salse con cui accompagnarli. Volete qualche suggerimento? Ecco tutte quelle che vi lasceranno a bocca aperta, anzi, piena!

5. 5 ricette fritte che potete fare al forno: Polpette di zucca e tacchino

I Bocconcini di fesa di tacchino AIA saranno i protagonisti delle vostre Polpette di zucca e tacchino un’esperienza di sapore del tutto nuovo e originale. Perfette come piatto unico, ma anche come un secondo a cui anche i bambini non potranno dire di no, le polpette di zucca e tacchino sono una di quelle ricette fritte che potete fare al forno ottenendo ottimi risultati. Prepararle è semplice e il nostro consiglio su come fare ve lo dimostra, scopritelo QUI e lasciatevi catturare.

Vi piace cucinare e vi sentite chef stellati? Siete delle autentiche frane in cucina e non sapete neppure accendere il forno? Questa guida ai 10 errori da non commettere mai in cucina vi aiuterà in entrambi i casi.

Gli errori più comuni in cucina sono noti a molti, ma non a tutti. Per questo è importante conoscere le basi, quei trucchi che vi aiuteranno a preparare una polenta da sogno, uno spezzatino morbidissimo,  un barbecue di primavera impeccabile e, perché no, anche ad usare il forno a microonde senza commettere disastri.

Eccovi la guida rapida ai 10 errori da non commettere mai in cucina!

1. Il sale nell’acqua della pasta

Salare l’acqua per la pasta prima che sia giunta a bollore, non è un vero e proprio errore, ma ne rallenta il processo. Dimenticarsi di salarla è un errore tanto grave quanto comune. Ricordatevi di salare l’acqua della pasta quando giunge ad ebollizione, così non cadrete mai più in errore!

2. Il timer del forno

Quanti arrosti avete bruciato nella vostra vita? Quanti polli al forno si sono carbonizzati a causa della vostra mente smemorata? Bene, è il momento di comprare un timer, sempre che il vostro forno non ne sia dotato. Impostatelo quando infornate le pietanze e nessuno si farà male!

3. Girare la carne

Sia che cuciniate un petto di pollo in padella, sia che stiate facendo il barbecue più importante dell’anno, mentre cuoce la carne va girata, ma mai forata con forchette, forchettoni e coltelli. Bucando la carne farete uscire i suoi succhi e la renderete dura e stopposa. Comprate delle pinze, vi sentirete veri chef e i vostri ospiti ve ne saranno grati!

4. Rompere le uova

Preparare l’uovo al tegamino e rompere il tuorlo è un errore vecchio quanto il mondo. Ma è arrivato il momento di imparare. Eccovi 10 errori da non fare quando cucinate le uova. Da leggere con attenzione!

5. L’olio freddo per friggere

Vi piace la frittura croccante e non unta? Ecco, per ottenerla dovrete friggere gli alimenti in abbondante olio bollente. Immergere qualsiasi cibo da friggere in un olio troppo freddo, lo renderà unto e non lo cuocerà correttamente. Abbiate pazienza, la pazienza è la virtù dei fritti!

6. Friggere con olio di semi

Sempre per rimanere in ambito frittura, vi consigliamo di friggere in olio di semi. L’olio extravergine di oliva è buonissimo, ma è indicato per altri tipi di cottura perché, oltre ad avere un punto di fumo inferiore a quello di semi, è troppo saporito e coprirebbe il gusto di verdure e altri ingredienti più delicati.

7. Condire l’insalata con largo anticipo

Avete presente quelle insalate annerite e senza vigore che il vostro amico, più scarso di voi in cucina, vi propone quando volete stare leggeri? Ecco, quelle insalate sono state condite troppo tempo prima di essere servite. L’insalata deve essere condita a tavola con una parte acidula (aceto, succo di limone), tre parti grasse (olio) e un pizzico di sale!

8. Il brodo per il risotto

Se fino ad ora abbiamo ironizzato, è arrivato il momento di essere seri, perché con il risotto non si scherza! Cuocere un risotto aggiungendo un brodo troppo freddo è un errore molto grave. Il brodo deve essere bollente e nel dubbio eccovi l’elenco dei 5 errori da evitare per preparare il risotto perfetto!

9. Aprire il forno mentre cuoce la torta

Se vi piacciono le torte alte e soffici, significa che almeno una volta nella vita avete aperto il forno nel momento sbagliato e la torta è crollata! Abbiate pazienza di rispettare i tempi di cottura e fate sistemare la luce del forno, vi aiuterà a resistere ad ogni tentazione!

10. Non fare lievitare la pizza

Se fate la pizza in casa entrate di diritto nella categoria degli chef amatoriali più rispettabili. Resta il fatto che la pizza non deve solo essere buona, ma anche digeribile. Se non avete tempo per far lievitare la pizza cambiate menù e rimandate alla prossima volta.