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BonRoll d’autunno, la ricetta gustosa

Ecco la ricetta originale e gustosa del BonRoll d’autunno!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    85 min

Ingredienti

  • 1 BonRoll Classico AIA
  • 1 zucca arancione
  • Rucola o insalata q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Rosmarino q.b.
  • Noci q.b.
  • 2 mele verdi

Con il BonRoll è sempre festa in tavola e se tante sono le ricette e i modi per cucinarlo, è anche vero che durante la stagione autunnale la voglia di gustarlo è ancora maggiore. La ricetta del BonRoll d’autunno si ispira ai colori tipici di questa stagione con la semplicità di un piatto tipico delle grandi occasioni conviviali. Si tratta di una ricetta semplice da preparare in cui la zucca, uno degli ingredienti di stagione più buoni, conferisce al BonRoll Classico AIA un gusto delicato e davvero imperdibile. Servite il BonRoll d’autunno, in occasione di un pranzo della domenica, un appuntamento romantico o una cena autunnale con gli amici…il successo è assicurato!

Ecco la ricetta completa e gustosissima del BonRoll d’autunno!

Procedimento

/01

Dopo averla pulita dalla buccia e dai filamenti interni, tagliate la zucca a cubetti e fatela rosolare in un tegame insieme ad un filo d’olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Dopo qualche minuto, aggiungete un bicchiere d’acqua e fate cuocere fino a rendere morbida la polpa della zucca.

/02

Frullate poi la zucca fino ad ottenere una crema liscia. Per eliminare tutti gli eventuali grumi, passate la crema di zucca al setaccio. Otterrete così una salsa ancora più avvolgente e lucida. 

/03

Cuocete il BonRoll Classico AIA in forno o in padella, poi tagliatelo a fettine. Preparate l’insalata (o la rucola a piacere), aggiungete i gherigli di noci e le fettine di mela croccante. Condite l’insalata con olio extravergine di oliva, sale, pepe e succo di limone.

Consigli

Per accompagnare questo gustoso BonRoll potrete proporre un classico purè di patate, il comfort food autunnale per eccellenza. Andranno bene anche le patate al forno, insaporite con erbe aromatiche come salvia e rosmarino. Se invece preferite accompagnare gli arrosti a gusti freschi e croccanti, una buona insalata autunnale, magari arricchita da fettine di pera e semi di zucca, è quello che ci vuole.

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BonRoll a fette, tutti i segreti per la schiscetta

BonRoll a fette, tutti i segreti per la schiscetta

Ecco come rendere il pranzo al lavoro o in gita una vera festa per il palato, grazie al BonRoll nella schiscetta!

Grazie al BonRoll a fette nella vostra schiscetta la pausa pranzo sarà davvero gustosa. Con una schiscia preparata con un po’ di cura, ma senza perdere troppo tempo e che non sia solo un assemblaggio degli avanzi del giorno prima, anche una giornata particolarmente faticosa può passare senza troppi danni.

Se, invece, il pranzo da asporto non è per il lavoro, ma per una gita o un picnic, ancora meglio! Un pasto goloso e preparato con amore renderà la giornata fuori porta ancora più speciale.

Le regole base per una schiscetta perfetta sono 5: non deve appesantire; deve essere facile da trasportare e mangiare; non deve avere odori particolarmente forti che potrebbero infastidire i colleghi; non deve essere troppo laboriosa da preparare; deve essere buonissima!

Il BonRoll a Fette alla Pizzaiola incarna tutte queste caratteristiche ed è la base perfetta per le schiscette di grandi, bambini, sportivi e non. A base di carne bianca, si prepara in pochi minuti la sera prima, le fette sono compatte, ma non dure, e il ripieno di pomodoro e mozzarella accontenta le papille gustative di tutti. Prima di scegliere qual è la vostra proposta preferita, dovrete assaggiarle tutte. Attenzione però, potreste attirare l’invidia dei colleghi!

BonRoll a fette, schiscetta

1. Panino con pesto, zucchine e BonRoll

Il panino a pranzo è sempre una garanzia, sia che siate in gita, sia che siate al lavoro. Prepararlo è veramente semplice, ma per non rischiare che sia troppo ricco e pesante, oppure banale, badate alle farciture. In questo caso il BonRoll a Fette alla Pizzaiola è abbinato alle verdure (che non dovrebbero mai mancare in nessun pasto) e a un po’ di pesto, che insaporisce in maniera più leggera di altre salse.

Ingredienti

- 1 fetta di BonRoll a Fette alla Pizzaiola

- Un panino integrale o di segale

- Una zucchina

- 2 cucchiaini di pesto

- Olio extra vergine di oliva

- Sale e pepe

Preparazione

Lavate la zucchina, eliminate le estremità e grigliatela su una piastra rovente. Condite le fette di zucchine con olio, sale e pepe e fatele raffreddare. Nel frattempo, tagliate il panino a metà e tostatelo leggermente. Spalmate su ogni metà del panino un cucchiaino di pesto, farcite con le zucchine grigliate, la fetta di BonRoll e richiudetelo.

2. BonRoll a fette con spaghetti di verdure

Per questa ricetta avrete bisogno di un contenitore in cui trasportare il pranzo, meglio se a scomparti, oltre a un piccolo vasetto in cui inserire il condimento. In questo modo gli spaghetti di verdure potranno essere conditi all’ultimo e voi eviterete che si ammollino troppo, diventando meno appetibili.
Ecco qui come si prepara il BonRoll a fette con spaghetti di verdure.

 

BonRoll a fette, ricette schiscetta

3. Spiedini di BonRoll

Questa schiscetta è l’ideale per i bambini, che mangiano più volentieri se oltre al gusto è appagata anche la vista. Peperoni, formaggio e BonRoll a fette: c’è proprio tutto quello che occorre per un ricco pasto completo. Se volete, potete aggiungere anche delle carotine tagliate a bastoncino, da mangiare con le mani come gli spiedini, accompagnati da una salsa allo yogurt per un tocco sfizioso. Leggete la ricetta QUI per scoprire come si preparano questi spiedini stuzzicanti.

4. Insalata in barattolo

Un’insalatona è l’ideale per tenersi leggeri. Per renderla facile da trasportare e anche scenografica, preparatela in un grande barattolone di vetro, disponendo ordinatamente i diversi strati e giocando con ingredienti e consistenze diverse. Ricordatevi di portarvi anche il condimento in un vasetto a parte e le posate, per gustare il vostro pranzo senza difficoltà!

Ingredienti

- 1 fetta di BonRoll a Fette alla Pizzaiola

- 2 manciate di spinacino fresco

- Un cucchiaio di olive nere

- Un cucchiaio di uvetta ammollata in acqua calda

- Un cucchiaio di noci tritate

- Olio extra vergine di oliva

- Origano fresco q.b.

- Sale e pepe

Preparazione

Disponete gli ingredienti nel barattolo partendo dal più pesante.
Per questo motivo, tagliate a dadini la fetta di BonRoll e mettetela sul fondo del contenitore. Aggiungete le olive tritate, le noci e l’uvetta ben strizzata.

Lavate lo spinacino fresco e asciugatelo con l’apposita centrifuga, poi riempite il barattolo con l’insalatina. Chiudete e riponete in frigorifero fino al momento di gustare. In un barattolino a parte, preparate il condimento con olio, origano, sale e pepe da usare per condire al momento del pranzo.

Polpette di zucca e tacchino

Polpette di zucca e tacchino

Una ricetta semplice e gustosa per la cena di Halloween: le polpette ripiene di zucca e tacchino.

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    45 min

Ingredienti

  • 300 g di Bocconcini di Fesa di Tacchino AIA
  • 300 g di zucca gialla
  • 80 g di pangrattato
  • 60 g Parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • Sale
  • Pepe
  • Menta q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

L’elemento predominante per le ricette di Halloween è la zucca! Usata sia per decorare la casa che per cucinare, ad Halloween la zucca è d’obbligo. Infatti la famosa zucca arancione - con intagli che formano un viso inquietante - è diventata il vero e proprio simbolo della notte di Halloween.

In alcuni paesi ad Halloween è addirittura tradizione mettere queste zucche illuminate all’interno delle case, sui davanzali delle finestre. In Italia questa è la stagione giusta per le zucche e quindi, per la vostra cena di Halloween, non lasciatevi sfuggire questa ricetta gustosissima: le polpette ripiene di zucca e tacchino.

Le polpette di zucca e tacchino sono un piatto unico, ricco e genuino che può essere servito sia come antipasto che come secondo; piacciono sia ai bambini che agli adulti e offrono la possibilità di mangiare verdure in modo non convenzionale, convincendo anche i meno appassionati di ortaggi a mangiare sano.

Ecco la ricetta.

 

Procedimento

/01

Pulire la zucca privandola dei semi e dei filamenti. Conservate i semi, si possono essiccare per farne snack deliziosi. Tagliate delle fette spesse circa 1 cm e privatele della scorza esterna. Disponete le fette su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti: questo tempo risulterà necessario per far ammorbidire la zucca che, grazie alla cottura in forno, rimarrà comunque soda e non perderà la sua vera consistenza. Controllate che la zucca sia cotta infilzando le fette con i rebbi di una forchetta.

/02

Tritate la zucca e i Bocconcini di Fesa di Tacchino AIA con l’aiuto di un mixer ad immersione o un frullatore. Aggiungete al mix di zucca e tacchino il pangrattato, il Parmigiano, il prezzemolo tritato e il tuorlo d’uovo. Infine salate e pepate, (potete aggiungere un pizzico di noce moscata a piacimento).

/03

Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso. Qualora non lo fosse, aggiungete altro pangrattato: ricordate sempre che, quando fate delle aggiunte, di aggiustare eventualmente il sale. Realizzate delle polpette piccole (diametro circa 4 cm), disponetele su una teglia rivestita di carta forno per una cottura più leggera. Infornare per 20 minuti a 180°C.

/04

Per rendere le polpette di zucca e tacchino più golose procedete alla frittura, passandole prima nel pangrattato. Quindi friggete le polpette di zucca in abbondante olio caldo (non bollente), così la cottura sarà un po’ più lunga e anche l’interno risulterà ben cotto. Quando le polpette risulteranno dorate esternamente disponetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Potete servire le vostre polpette di zucca e tacchino con un'insalata fresca, magari disponendola sotto e attorno come cornice al piatto!
Le polpette di zucca e tacchino sono ottime anche se servite tiepide; potrebbero essere il piatto forte del vostro buffet o cena in piedi di Halloween. Buon appetito e buona notte delle streghe! 

Consigli

Le polpette di zucca e tacchino sono ottime sia fritte che al forno, in base alle preferenze: risulteranno in entrambi i casi croccanti al punto giusto all’esterno e morbide dentro. 

Con la zucca potete anche preparare un ottimo risotto, tutta la ricetta qui. 

Per allestire al meglio la vostra festa, non dimenticate di inserire delle candele a tema Halloween.  

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salsicce in padella

Come cucinare le salsicce: consigli e ricette

Scoprite come cucinare le salsicce con diversi metodi di cottura e gustarle al meglio in tante ricette diverse.

Se avete sempre cucinato le salsicce alla griglia, sappiate che potete prepararle anche in altri modi: ecco qui i metodi di cottura alternativi per realizzare salsicce davvero gustose e alcune idee di ricette per assaporarle al meglio.

Innanzitutto, una regola di base. Qualsiasi cottura scegliate, il risultato finale dovrà vedere la vostra salsiccia croccante fuori e morbida dentro: quando otterrete questa consistenza, vorrà dire che avete ottenuto la cottura perfetta.
Per raggiungere lo scopo, seguite i nostri consigli e, ovviamente, scegliete le tipologie di salsiccia che preferite: se volete restare leggeri ma non rinunciare al gusto, l’ideale sono le Luganeghe di pollo e tacchino AIA!

Siete curiosi di sapere quali sono i modi alternativi per cucinare le salsicce, oltre alla classica griglia? Scopriteli subito e correte in cucina a sperimentare ricette nuove!

salsicce pomodori spezie

Cottura al forno

Il primo metodo di cottura che potete provare per realizzare ottime salsicce è quello al forno.

La cottura al forno risulta molto simile a quella alla griglia per quanto riguarda il risultato finale: le vostre salsicce saranno abbrustolite uniformemente fuori e succose dentro.

Prendete una teglia da forno, ricopritela di carta stagnola e posizionateci sopra una griglia (in questo modo raccoglierete facilmente il grasso che colerà in cottura e non dovrete impazzire per pulire il forno!).
Mettete le Luganeghe di pollo e tacchino AIA sulla griglia del forno – ben distanziate – e cuocete a 200°C per 10-15 minuti, girando le salsicce con le pinze apposite, a metà cottura. Se le preferite più croccanti, bucherellate le salsicce con una forchetta, in modo che perdano più succhi e risultino più sode a fine cottura. Potete anche cucinare le salsicce al forno con altri condimenti, se invece volete una resa ancora più gustosa: mettete le Luganeghe di pollo e tacchino AIA in una pirofila unta con poco olio extravergine di oliva, bagnate con il vino bianco e cospargete con fiocchi di sale. Cuocete quindi nel forno già caldo a 220°C per 10 minuti al massimo.

Le salsicce al forno non vi sembrano cotte? Potete valutare la loro cottura in due modi. Con il termometro da cucina: inseritelo nella carne e se la temperatura interna segna 60-65 gradi allora è pronta. Tagliandola: toglietene una dalla griglia o dalla teglia e affettatela a metà. Se la pellicina esterna è croccante e l’interno rosato, è cotta!

Cottura in padella

La cottura in padella è il secondo metodo più utilizzato (e il più facile) per preparare le vostre salsicce preferite. Questa tipologia di cottura è molto rapida e vi permetterà di portare in tavola le salsicce in pochi minuti.

Vi basterà scaldare un filo di olio extravergine di oliva o una noce di burro in una padella abbastanza grande per contenere le Luganeghe di pollo e tacchino AIA. Rosolatele quindi per un minuto da tutti i lati, poi continuate la cottura a fuoco medio per 6 minuti, girandole ancora all’occorrenza. Preferite una cottura più light? Allora cuocetele in padella antiaderente senza condimenti, aggiungendo solo un cucchiaio d’acqua tiepida per non farle attaccare al fondo. Inoltre, non fate l’errore di salarle: le salsicce sono già molto sapide e non necessitano di ulteriore aggiunta di sale.

Potete poi servire le salsicce con le classiche patate saltate in padella o cotte al forno, oppure con una fresca insalata di stagione o, ancora, con verdure alla griglia.

Salsicce cotte in padella

Bollitura

Bollire le salsicce è il terzo metodo di cottura che vi proponiamo per raggiungere una cottura perfetta e creare una base per deliziose ricette!

Sbollentare le salsicce, infatti, è l’ideale per eliminare il grasso in eccesso e proseguire eventualmente la loro cottura con un altro metodo. Se preferite invece scegliere solo la bollitura, ecco come procedere passo per passo e qui qualche consiglio per insaporire la carne in modo eccellente.

Riempite una pentola d’acqua per metà della sua capienza, quindi portate ad ebollizione senza salare. Fate dei piccoli fori sulle salsicce aiutandovi con uno stuzzicadenti o con una forchetta, poi immergete le salsicce nell’acqua e cuocete a fiamma media (con il coperchio) per 15-20 minuti. Molto dipenderà dalla grandezza delle vostre salsicce: per le Luganeghe di pollo e tacchino AIA basterà qualche minuto in meno. Il risultato? Una cottura molto uniforme sia esternamente che all’interno, caratterizzata dalla morbidezza della carne.

Se poi voleste insaporire al massimo le vostre salsicce, allora non dovrete fare altro che aggiungere altri ingredienti nell’acqua di cottura, a seconda del gusto che preferite e che volete ottenere.

Potete allungare l’acqua con il brodo di pollo, con la birra o il vino; provate anche a bollire le salsicce insieme alle verdure o alle erbe aromatiche: le migliori da provare sono cipolla, carota, sedano, alloro, rosmarino e salvia.

Le ricette di salsicce

Le salsicce possono essere l’ingrediente principale di moltissime ricette gustose, ma anche il tocco in più da aggiungere a quelle preparazioni che si presentano senza troppo carattere. Ecco alcuni esempi!

1. Salsicce con crema di peperoni

Provate, per esempio, a cucinare le salsicce Luganeghe di pollo e tacchino AIA con crema di peperoni: un secondo piatto facilissimo da realizzare e veloce da portare in tavola. 
L’abbinamento salsiccia e peperoni è un grande classico con cui non potrete proprio sbagliare: trovate la ricetta completa qui.

2. Salsicce in salsa di pomodori e senape

Un’altra ricetta molto saporita e originale? Le salsicce in salsa di pomodori e senape!
Potete cucinare le salsicce in padella o alla griglia: per le Luganeghe di pollo e tacchino AIA basteranno 10 minuti. Mentre le salsicce cuociono, create la salsa di pomodori e senape con cui le accompagnerete seguendo questa ricetta e poi servite.

3. Ragù di salsiccia

Il ragù di salsiccia è una variante della classica ricetta del ragù alla bolognese, in cui viene utilizzata solitamente la trita di bovino e suino.
Le Luganeghe di pollo e tacchino AIA daranno un tocco di gusto in più a questa preparazione tradizionale, che non può davvero mai mancare sulle tavole degli italiani, anche d’estate. Acquolina in bocca? Scoprite subito come realizzare un perfetto ragù di salsiccia qui!

 

Scoprite anche:

Ricette con i broccoli

Ricette con i broccoli: i segreti

Ecco tante ricette sfiziose a base di broccoli che potrete preparare questo inverno: copiatele tutte!

I broccoli sono l’ingrediente di stagione gustoso e versatile con il quale sbizzarrirsi in cucina e preparare ricette gustose. Dai primi piatti alle seconde portate, passando per contorni originalissimi, le ricette a base di broccoli sono davvero tante e tutte buonissime. Servite le ricette a base di broccoli in occasione di un pranzo della domenica in famiglia o una cena con gli amici e accompagnateli ad un buon bicchiere di birra fresca o al vostro vino preferito. Ecco 10 ricette con i broccoli tutte da gustare!

Ricette con i broccoli: pasta con broccoli e salsiccia

pasta con broccoli e salsiccia

La ricetta della pasta broccoli e salsiccia è semplice da preparare ed è la soluzione ideale per convincere i più restii a mangiare questa verdura come ad esempio i bambini. Si tratta di un primo piatto rustico e corposo, caratterizzato dall’incontro tra due sapori molto diversi che si sposano perfettamente nel piatto: in questa ricetta, infatti, il sapore forte del broccolo viene arrotondato e smorzato dalla dolcezza della salsiccia Buona Scoperta Luganega AIA. Ecco la ricetta completa!

Ricette con i broccoli: BonRoll con broccoli

Ingredienti:

- 1 BonRoll AIA Delizie dell’Orto

- 500 gr di broccoli
- 1 spicchio d’aglio

- 4 filetti di acciuga dissalati

- Olio extravergine di oliva

- Sale

- Pepe

Preparazione: 

Pulite i broccoli e tagliateli a pezzetti, poi lavateli sotto acqua corrente. Nel frattempo cuocete il BonRoll. Sbollentate in acqua bollente leggermente salata i broccoli per qualche minuto, poi scolateli e trasferiteli in una terrina con acqua fredda e ghiaccio in modo che mantengano il loro bel colore verde brillante. Soffriggete uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva, poi unite i filetti di acciuga e lasciate che si sciolgano con il calore. Unite i broccoli ben scolati e regolate di sale e di pepe. Fate saltare i broccoli e lasciateli cuocere per 10/15 minuti. Servite i broccoli con il BonRoll e buon appetito!

Ricette con i broccoli: orecchiette ai broccoli

orecchiette ai broccoli

Ingredienti:

- 320 gr di orecchiette

- 600 gr di broccoli

- 30 gr di pecorino

- olio EVO

- peperoncino

- aglio

Preparazione:

Lavate i broccoli e lessateli in una pentola d’acqua salata. Scolateli, estraendoli con un mestolo forato e nell’acqua di cottura dei broccoli cuocete la pasta. Nel frattempo, prendete una padella antiaderente e fate soffriggere a fiamma bassa per circa un minuto uno spicchio d’aglio e un pizzico di peperoncino con un filo d’olio. Unite i broccoli e fate cuocere per 5 minuti. Scolate la pasta ben al dente e fatela saltare in padella coi broccoli per due minuti, mescolando con un cucchiaio di legno per fare insaporire bene. Una spolverata di pecorino e le vostre orecchiette sono pronte per essere servite!

Ricette con i broccoli: polpette broccoli e formaggio

Ingredienti:

- 2 uova
- 600 gr di broccoli
- 250 gr di scamorza
- pangrattato
- noce moscata
- olio EVO
- 150 gr di mollica di pane
- latte
- sale
- pepe

Preparazione:

Mettete in ammollo la mollica di pane in una bacinella con il latte e nel frattempo pulite i broccoli togliendo le parti dure e riducendoli in cimette. Lessate i broccoli in una pentola con abbondante acqua salata. Una volta pronti, scolateli e lasciateli raffreddare. Strizzate adesso la mollica di pane e mettetela in un’altra ciotola assieme ai broccoli, la scamorza, un uovo e mescolate bene. Aggiungete poi anche un pizzico di sale, pepe e la noce moscata. Sbattete il  secondo uovo e poi formate tante polpettine con le mani, passandole prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggete adesso le vostre polpettine in una pentola antiaderente con abbondante olio caldo. Servite ancora calde e gustate!

Ricette con i broccoli: broccoli all’insalata

Ingredienti:

- 1 kg di broccoli
- olio EVO
- il succo di un limone
- sale
- 1 aglio

Preparazione:

Per prima cosa, private i broccoli delle foglie dure, lavateli e fateli lessare in una pentola colma di acqua salata. Una volta cotti, scolate i broccoli e lasciateli raffreddare. Mettete i broccoli in un piatto da portata assieme all’aglio spezzettato, il succo di un limone, mescolate bene e servite!

Ricette con i broccoli: vellutata di patate e broccoli

vellutata di patate e broccoli

Ingredienti:

- 450 gr di broccoli

- 1 porro

- 400 gr di patate

- 30 gr di burro

- 700 ml di brodo vegetale

- timo

- sale
- pepe

Preparazione:

Mondate e tagliate il porro in fette sottili. Sbucciate le patata e tagliatele in piccoli dadini. Eliminate poi i gambi dai broccoli e divideteli in piccole parti. In una pentola mettete a fondere il burro e aggiungete poi i porri, lasciandoli cuocere per una decina di minuti. Aggiungete adesso le patate e i broccoli e, solo dopo qualche minuto, aggiungete anche il brodo vegetale caldo lasciando cuocere per una mezz’ora, con l’aggiunta di sale e pepe. Passate adesso le verdure nel frullatore e versatele nella padella aggiungendo sale e timo. Servite la vellutata con un filo di olio a crudo e gustate!

Ricette con i broccoli: broccoli formaggio e salsiccia

Ingredienti:

- 720 gr di broccoli
- 100 gr di salsiccia
- 20 gr di burro
- 20 gr di farina
- brodo vegetale
- noce moscata
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe

Preparazione:

Private i broccoli delle foglie dure, lavateli e fateli lessare in una pentola colma di acqua salata. Scolate e lasciate un momento da parte. Nel frattempo, fate sciogliere il burro, aggiungendo la farina e mescolando bene per poi aggiungere un mestolo si brodo vegetale e di acqua di cottura dei broccoli. Aggiungete un pizzico di noce moscata, di sale e di pepe. Fate bollire per 5 minuti e aggiungete anche il parmigiano grattugiato. Private la salsiccia della pelle, sgranatela e aggiungetela alla salsa. Versate poi sui broccoli e servite caldi!

8. Ricette con i broccoli: torta salata con broccoli

Ingredienti:

- 1 kg di broccoli
- 3 uova
- 2 scalogni
- burro
- 400 gr di crescenza
- 150 gr di pancetta affumicata
- una confezione di pasta sfoglia
- sale
- pepe

Preparazione:

Dopo aver mondato i broccoli, bolliteli in acqua salata e nel frattempo mondate e tritate gli scalogni. In una padella antiaderente fate sciogliere 2 noci di burro a cui aggiungerete gli scalogni che farete imbiondire a fuoco lento. Aggiungete poi la crescenza e lasciate cuocere fino a che non si scioglierà. Scolate adesso i broccoli e riduceteli in purea nel frullatore. Unite la purea di broccoli alla crescenza; unite poi anche la pancetta, le uova, sale e pepe. Foderate un teglia con la pasta sfoglia sulla quale verserete il composto. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire prima di servire!

Ricette con i broccoli: polenta fritta con broccoli e funghi

Ingredienti:

- 500 gr di polenta pronta
- 500 gr di broccoli
- 500 ml di brodo vegetale
- 30 gr di funghi secchi
- farina 00
- olio EVO
- 1 cucchiaio di maizena
- timo
- vino bianco
- 2 spicchi di aglio
- sale
- pepe

Preparazione:

Per prima cosa mettete a mollo i funghi secchi in metà del brodo vegetale caldo e lasciateli in ammollo per almeno 3 ore. Dopodiché strizzateli e lasciateli da parte. Portate a ebollizione in un’altra pentola il resto del brodo e nel frattempo lavate i broccoli e riduceteli in cimette.  In una padella antiaderente versate un filo di olio, l’aglio, i funghi e i broccoli. Aggiungete poi anche il timo e sfumate poi un bicchiere di vino bianco. Unite il brodo bollente e lasciate cuocere fino a che i broccoli non saranno morbidi. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene. Tagliate la polenta in tante fette, mescolate la farina con la maizena e poi passateci una dopo l’altra le fettine di polenta che farete poi friggere in una padella con dell’olio EVO. Infine adagiate le verdure sulle fettine di polenta fritte e servite calde.

Ricette con i broccoli: broccoli fritti in pastella

broccoli fritti in pastella

Ingredienti:

- 700 gr di broccoli
- 2 uova
- 200 gr di farina 00
- ½ bicchiere di latte
- sale
- pepe
- un pizzico di bicarbonato
- ½ bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Dopo aver pulito i broccoli, tagliateli in pezzetti e fateli cuocere a vapore per 5 minuti circa. In una ciotola versate la farina setacciata, il bicarbonato, le uova, il vino, il latte e mescolate bene. Passate poi uno dopo l’altro i broccoli in questa pastella e fateli friggere in una padella antiaderente con abbondante olio EVO. Servite ancora caldi!

cotoletta

Cotoletta: contorni e salse

Dalle patate al forno alla salsa di yogurt, ecco i contorni perfetti per la cotoletta di pollo.

Al forno o in padella, la cotoletta è un secondo piatto ideale da portare in tavola per un pranzo in famiglia o una cena veloce.

La Viennese AIA, è ideale da mettere nella schiscetta per una pausa pranzo leggera, ma al tempo stesso gustosa, da far invidia ai colleghi.
Il più classico contorno della cotoletta alla milanese è un ricco piatto di patate al forno, mentre per quanto riguarda le salse per la cotoletta il primo pensiero va al ketchup o alla maionese.
Ecco una selezione di ricette classiche e originali da provare!

1. Salsa allo yogurt e cetrioli
Una salsa gustosissima e veloce da preparare, capace di esaltare al meglio il gusto della cotoletta di pollo.

Ingredienti per 2 persone:
- 2 confezioni di yogurt bianco magro
- 2 cetrioli
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliate le estremità dei cetrioli ed eliminate la buccia con l’aiuto di un pelapatate. Riduceteli a dadini e metteteli in un colino con un pizzico di sale. Lasciateli riposare per 15-20 minuti in modo che il loro sapore forte si stemperi. Dopo averli sciacquati sotto l’acqua corrente, tamponateli con della carta assorbente. Metteteli in una ciotola e aggiungete i due vasetti di yogurt, l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Condite il tutto con abbondante prezzemolo tritato.

2. Salsa di pomodoro e aglio
La stessa salsa che si utilizza per le bruschette è ottima per condire anche a una gustosa cotoletta. Per prepararla, sbucciate due grossi pomodori e tagliateli poi a dadini. Collocateli in una ciotola e aggiustate di sale e pepe. Unite qualche spicchio d’aglio sbucciato e tagliato anch’esso a dadini e aggiungete olio extravergine di oliva a filo.
 

3. Salse classiche
Dal ketchup alla maionese, dalla senape alla salsa barbecue, sono tanti i condimenti classici che potete utilizzare per arricchire il gusto della cotoletta di pollo. Qui trovate tutte le ricette per farle a casa.

4. Verdure miste al forno
La Viennese AIA si sposa alla perfezione con un contorno di verdure, meglio se al forno. Per questa ricetta, facile e veloce, vi serviranno due carote grandi, due zucchine, quattro cipolle rosse, degli aromi (timo e rosmarino), poi delle foglie di lattuga, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Qui trovate il procedimento completo.
 

5. Il purè di patate
Un classico abbinamento per la cotoletta di pollo è quello con le patate. Potete farle al forno, magari lasciando la buccia per un gusto ancora più rustico, oppure potete preparare uno squisito purè che farà la felicità dei vostri bambini. Oltre alla versione classica che riportiamo sotto, qui trovate anche tante ricette alternative gustose.


Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di patate
- 100 ml di latte intero
- 50 gr di burro
- Un pugnetto di sale grosso
- Noce moscata q.b.
- 80 gr di Parmigiano

Preparazione:
Fate bollire una pentola d’acqua e aggiungete il sale grosso. Immergete le patate e lasciatele in cottura per 30-40 minuti finché non saranno morbide. Quando saranno pronte, scolatele e sbucciatele, poi pressatele con una forchetta o con lo schiacciapatate e trasferitele in una pentola bassa. Unite il latte tiepido e mescolate con la frusta, meglio se elettrica per ottenere un composto liscio e cremoso senza fatica. Accendete il fuoco e lasciate cuocere il tutto per qualche minuto a fiamma bassa. Dopo aver aggiunto il burro a temperatura ambiente e tagliato a dadini, aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata. Mescolate bene, unendo anche il Parmigiano… et voilà! Il vostro contorno è pronto.

6. Insalata di zucchine alla menta e basilico
Un contorno fresco e leggero, è quello che si può preparare con 250 gr di zucchine, sale e pepe, qualche foglia di menta, aglio, basilico, un pizzico di sale grosso e olio extravergine d’oliva. Qui trovate la ricetta per realizzare a casa vostra questo delizioso accompagnamento per le vostre cotolette.

chicken salad sara milletti

3 ricette di chicken salad perfette per il pranzo in ufficio

Schiscetta di primavera: 3 ricette originali e saporite a base di pollo per insalate gustose e diverse ogni giorno!

Colorate, leggere, salutari e perfette anche per il pranzo veloce in ufficio. In caso di avanzi di pollo arrostito, pollo lesso o partendo da zero, facendo marinare il pollo e poi cuocendolo alla piastra, si può dare vita alle chicken salad, piatti unici originali e saporiti per un pasto rapido e sfizioso da pochi sensi di colpa. La base per le chicken salad sono le verdure a foglia (insalata, spinacini, ecc.) o i cereali.

Gli ingredienti per arricchirle possono spaziare dai formaggi alle uova passando per pomodori, carote e ravanelli, mentre per un tocco croccante si possono aggiungere semi tostati, frutta secca e crostini di pane. È possibile sbizzarrirsi anche con i condimenti che comprendono i classici olio e aceto, la vinaigrette o le salse più cremose. Qui di seguito trovate 3 ricette originali e veloci da realizzare, fatte con ingredienti di stagione, che speriamo possano accompagnare le vostre pause pranzo primaverili!

chicken salad con avocado

Chicken salad con uova di quaglia e salsa alla barbabietola

Ingredienti per 1 salad

120g di Petto di Pollo AIA

5 uova di quaglia

50g di spinacini freschi

sale

pepe nero macinato al momento

olio evo

Per la salsa

2 cucchiai di yogurt greco 5% di grassi

1 ciuffetto di aneto

55g di barbabietola cotta a vapore

1/2 spicchio di aglio

Procedimento

Mettete le uova all’interno di un pentolino con acqua fredda. Portate a bollore e fate cuocere le uova per 3/4 minuti. Spegnete e immergete subito le uova in acqua fredda per facilitarne la sbucciatura. Sgusciatele e tagliatele a metà.

Tagliate il petto di pollo a piccoli pezzi e metteteli in un piatto. Condite con olio, sale e pepe e massaggiate la carne per far penetrare i condimenti. Riscaldate su fiamma media una padella antiaderente e fatevi cuocere il pollo.

Lavate gli spinacini sotto acqua corrente e scolateli bene.

Tagliate la barbabietola a pezzi. Nel bicchiere di un frullatore mettete la barbabietola e tutti gli altri ingredienti per la salsa. Frullate a intermittenza fino ad ottenere un composto omogeneo. Componete l’insalata mettendo in una ciotola gli spinacini, il pollo e le uova di quaglia. Al momento di servire condite con olio e sale e completate con la salsa alla barbabietola.

Chicken salad con farro, asparagi e feta

Ingredienti per 1 salad

100g di Petto di Pollo AIA

50g di farro perlato

15g di pinoli

15g di feta

1 piccolo cetriolo

3 asparagi

5 ravanelli

olio evo

sale

pepe nero

Procedimento

Lavate il farro e mettetelo all’interno di una casseruola con acqua fredda. Portate a bollore e fate cuocere per i minuti riportati sulla confezione.

Lavate gli asparagi, eliminate la parte finale dura e legnosa e tagliate i gambi a rondelle lasciando intere le teste. Durante gli ultimi 6 minuti di cottura del farro unite anche i gambi degli asparagi e durante gli ultimi 4 le teste. Scolate il farro e gli asparagi e condite con un cucchiaio di olio evo.

Tagliate il petto di pollo a piccoli pezzi e metteteli in un piatto. Condite con olio, sale e pepe e massaggiate la carne per far penetrare i condimenti. Riscaldate su fiamma media una padella antiaderente e fatevi cuocere il pollo.

Mettete i pinoli in un pentolino antiaderente e fateli tostare su fiamma bassa. Lavate i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili. Lavate il cetriolo e tagliatelo a fette. Componete l’insalata mettendo in una ciotola il farro e gli asparagi, i ravanelli, il pollo, le fette di cetriolo, i pinoli e la feta sbriciolata. Al momento di servire condite con olio, sale e pepe macinato.

Chicken salad con avocado e salsa al burro di arachidi

Ingredienti per 1 salad

100g di Petto di Pollo AIA

50g di cicorino misto (o soncino se preferite un gusto meno amaro)

1/2 avocado maturo

olio evo

Per la marinatura

curry in polvere

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di miele millefiori

cumino in polvere

1 spicchio di aglio

Per la salsa

1 cucchiaio di burro di arachidi senza zucchero

1 cucchiaio di succo di lime

2 gocce di Tabasco

Procedimento

Preparate una marinata con la salsa di soia, lo spicchio di aglio tagliato in due e privato dell’animella interna, il curry, il cumino e il miele. Tagliate il petto di pollo a striscioline e immergetelo nella marinata. Coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per almeno 1 ora.

In una padella antiaderente scaldate poco olio evo e fatevi cuocere il pollo su fiamma media. In una ciotola unite il burro di arachidi, il succo di lime e il tabasco. Unite un cucchiaio di acqua e miscelate il tutto insieme fino ad ottenere una salsa cremosa.

Sbucciate l’avocado e tagliatelo a pezzi. Lavate e scolate bene il cicorino misto e disponetelo in una ciotola. Completate con il pollo, i pezzi di avocado. Al momento di servire condite con olio evo e ultimate con la salsa di burro di arachidi.

Festa a tema anni 70

Party a tema: la festa anni ’70 in 5 mosse

La disco, i pantaloni a zampa d’elefante e le parrucche appariscenti. Organizzare una festa a tema anni ’70 è semplicissimo con i nostri consigli!

Durante l’anno di occasioni per organizzare un party a tema anni ’70 ce ne sono tante: compleanni (proprio di amici e fidanzati), feste di laurea, promozioni importanti, eventi particolarmente speciali da celebrare con gli amici in modo divertente.

Durante le feste sono tantissime le attività che si possono fare per coinvolgere i nostri ospiti e farli divertire; si possono organizzare giochi, gare di ballo, karaoke stonatissimi. Ma di certo uno dei modi più divertenti è organizzare un party a tema! Potreste scegliere un tema gastronomico e coinvolgere i vostri amici con un menù americano.
Oppure scegliere un periodo storico, e quale se non una delle decadi più festose e colorate di sempre come gli anni ’70?

Quindi se siete dei nostalgici della Febbre del sabato sera o delle intramontabili icone del rock, come David Bowie e Lou Reed, non dovete far altro che trasformare la vostra festa nell’evento dell’anno, preparando un party a tema anni ’70 davvero memorabile!

Ecco le 5 mosse per organizzare la festa anni ’70.

1. La location

strobosfera discoteca

Il primo passo per organizzare una festa stile anni '70 è scegliere una location adatta. Ovviamente se avete intenzione di fare le cose in grande e non badate a spese, potete anche affittare una sala, un locale già in stile anni ’70 o addirittura un privè in discoteca. In quel caso vi basterà dire agli amici di vestirsi seguendo la moda anni ’70 e il gioco è fatto!
Se invece preferite mantenere un numero limitato di invitati, infatti, potete usare anche il salone di casa vostra o di qualche amico! Per quel che concerne le decorazioni, il must è rappresentato dalla Strobosfera, anche volgarmente detta “palla da discoteca”. Per tutto il resto armatevi di palloncini glitterati e ricoprite le pareti con simboli della pace e con qualche poster dell’epoca, come ad esempio locandine di film, oppure foto di attori e cantanti famosi.

2. La musica
Per allestire una vera e propria festa anni 70 ovviamente l’elemento chiave sarà la musica.
Che siate amati del rock, del pop o della disco, le idee in questo caso non vi mancheranno. Organizzate un angolino della sala dedicato alla musica in modo da avere un vero e proprio dj set! Per essere davvero immersi nell’atmosfera dei seventies l’ideale sarebbe avere un giradischi e ascoltare i vinili delle vostre star preferite della musica anni ’70!
E ovviamente non dimenticate di inserire qualche lento a fine serata... Così da accontentare anche i più romantici!

3. Gli abiti

vestiti anni 70

I pantaloni a zampa di elefante sono un evergreen e rimandano subito a quell’epoca. Procuratevene un paio in tessuto jeans con una scampanatura molto accentuata. 
Ora dovete procurarvi una camicia  dalla stampa optical o floreale. Assicuratevi che vi stia stretta, ma comoda e che le maniche abbiano un certo volume. Per rispettare a pieno la moda di quegli anni dovete poi abbottonare tutti i bottoni, fino al collo, compresi quelli delle maniche. Portatela all'interno dei pantaloni, senza temere l’effetto vita alta, si usava!
Per il look delle ragazze è molto semplice; si portavano gli abiti lunghissimi, freschi e ampi, con gonne plissè e colori che vanno da quelli caldi della terra al rosa antico. Il tutto completato da delle scarpe sabot con il tacco o la zeppa in legno.

4. Gli accessori
Se siete in vena di out fit appariscenti non dovete far altro che procurarvi delle divertenti e colorate parrucche, magari afroamericane con ricci castani oppure bionde e folte in pieno stile rockettaro. Se invece preferite qualcosa di più soft potete spostarvi su un look stile Hippie, con chitarre acustiche, gilet di camoscio con le frange, grandi occhiali a goccia, oltre ovviamente a corone di fiori e fulard colorati in testa.

5. I cocktail
Ad una festa anni ’70 che si rispetti non potranno certo mancare le bibite e i cocktail, chiaramente anch’essi super colorati e allegri.
Avete un’ampia gamma di scelta, anche in base alla stagione e alle esigenze e i gusti dei vostri ospiti. Per dare un tocco ancora più festoso non fate mancare ai vostri cocktail le decorazioni con la frutta fresca e magari qualche simpatico un ombrellino o altri simili accessori.
Ovviamente a fianco al vassoio dei cocktail non potrà mancare quello degli stuzzichini; e cosa c’è di più goloso di una portata piena di Nagghy in tutte le salse?

 

Le ricette

Ora che avete tutti gli strumenti per organizzare una perfetta festa anni '70, è il momento di pensare alle ricette da mettere in tavola o sul bancone del buffet. Tra le ricette anni '70 non potrà di certo mancare l'insalata russa, un mix di verdure sbianchite e poi condite con maionese fatta in casa. Qui trovate una ricetta creativa per un insalata russa un po' più vicina ai giorni nostri.

Sempre tra le ricette di quegli anni c’è l’anatra all’arancia, per semplicità da preparare anche con un buon pollo adatto a tutti. Croccante fuori e morbido all’interno, il pollo all’arancia è ottimo se arricchito dalla dolcezza delle cipolline. Ecco la ricetta qui!

Per stupire infine tutti i vostri ospiti, presentate una bella coppa piena di gamberetti in salsa rosa. Basterà lessare per pochi minuti i gamberi, sgusciarli e condirli con salsa Worcestershire, senape, ketchup, uova, limone, olio e aceto, così come vuole la ricetta tradizionale.

spinacine

Spinacine: 5 contorni primaverili da abbinare

Dagli asparagi gratinati ai piselli con pancetta, ecco 5 gustosi contorni primaverili da abbinare alle Spinacine!

Soprattutto durante la bella stagione, preferiamo affidarci a ricette facili e veloci che non tolgano tempo prezioso a passeggiate e gite fuori porta. E proprio quando si ha poco tempo da spendere dietro ai fornelli, le Spinacine AIA abbinate al giusto contorno, sono la soluzione più gustosa! Perfette per un aperitivo in giardino (provate gli spiedini con le spinacine!) o un pranzo veloce quando si è di fretta e si ha voglia di qualcosa di veloce e soprattutto sfizioso, le Spinacine AIA vi delizieranno con la loro bontà.

Ecco allora che per rendere il vostro pranzo veloce ancora più buono, la cosa migliore è accompagnarle con un contorno primaverile leggero e gustoso, che completi il vostro piatto in maniera semplice ma efficace! Per cucinare un contorno primaverile gustoso da abbinare alle vostre Spinacine, il nostro consiglio è quello di optare per gli ingredienti di stagione, verdure primaverili che esalteranno ancora di più il gusto delle Spinacine.

Dagli asparagi gratinati ai piselli stufati con pancetta, ecco 5 gustosissime ricette per contorni primaverili da abbinare alle Spinacine!

Contorni primaverili da abbinare alle Spinacine: asparagi gratinati

asparagi gratinati

Ingredienti:

- 1kg di asparagi
- 50 gr di burro
- pangrattato
- 50 gr di formaggio grattugiato
- sale

Preparazione:

Dopo aver pulito gli asparagi, legateli a mazzetti e metteteli a bollire in una pentola ricolma di acqua salata, prestando attenzione a far rimanere le punte dei vostri asparagi fuori dall’acqua. Coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti. Una volta cotti, scolateli e adagiateli su una teglia che avrete precedentemente imburrato. Versate il resto del burro fuso sugli asparagi e cospargete con il pangrattato e il formaggio grattugiato, aggiungendo il sale. Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Servite i vostri asparagi gratinati ancora caldi e gustate!

Contorni primaverili da abbinare alle Spinacine: piselli stufati con pancetta

Ingredienti:

- 600 gr di piselli
- sale e pepe
- 100 gr di pancetta affumicata
- 50 gr olio EVO
- 1 cipollotto

Preparazione:

Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua. Nel frattempo mondate e tritate il cipollotto, tagliate a cubetti la pancetta affumicata e in una pentola versate un filo di olio e unite il cipollotto tritato e la pancetta, cuocendo fino a doratura. Aggiungete poi i piselli e mescolate per qualche minuto, unendo il sale e un mestolo con l’acqua che avete fatto scaldare in pentola precedentemente. Continuate a cuocere, coprendo la pentola con un coperchio e aggiungendo l’acqua calda a poco a poco che vedrete i piselli asciugarsi. Al termine della cottura, aggiungete un pizzico di sale e di pepe, impiattate e servite i piselli stufati con pancetta ancora caldi!

Contorni primaverili da abbinare alle Spinacine: insalatone con avocado

insalata di avocado

Gustoso e versatile, l’avocado si presta a molteplici ricette e combinazioni. Quella che vi proponiamo è un’insalatona con avocado buonissima! Prepararla è inoltre molto semplice: tagliate a cubetti la polpa di avocado e versatela in una ciotola assieme alla lattuga, la rucola, le olive nere, il mais e le carote alla julienne. Condite poi con olio extra vergine di oliva e succo di arancia o limone…il gioco è fatto!

Contorni primaverili da abbinare alle Spinacine: patate alla paprika

Ingredienti:

- 4 patate
- 2 cucchiai di paprika
- sale
- 1 rametto di rosmarino
- olio EVO

Preparazione:

Pelate e lavate le patate che poi taglierete a tocchetti o fettine a seconda delle vostre preferenze. Fatele sbollentare per qualche minuto in una pentola con abbondante acqua salata e, una volta pronte, scolatele e riponetele in una ciotola. Condite le patate con un filo di olio EVO, sale e paprika e mescolate con le mani in modo che assorbano bene tutti gli ingredienti. Adagiatele adesso su una teglia rivestita di carta da forno e aggiungete il rametto di rosmarino. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, girandole di tanto in tanto. Servite ancora calde assieme a maionese o le salse gustose che più preferite. Buon appetito!

Contorni primaverili da abbinare alle Spinacine: insalata di cetrioli con ravanelli, olive e rucola

Ingredienti:

- 2 cetrioli
- 60 gr di olive
- 1 mazzetto di ravanelli
- 120 gr di yogurt bianco
- sale e pepe
- origano
- olio EVO
- 100 gr di rucola

Preparazione:

Dopo aver lavato i cetrioli, raschiate la buccia con un coltello, poi spuntateli e tagliateli in fettine sottilissime. Pulite i ravanelli e tagliateli anch’essi in fettine sottili. Lavate anche la rucola e mescolate lo yogurt in una ciotola assieme a 4 cucchiai di olio EVO, un pizzico di sale, pepe e origano. Impiattate le verdure, guarnendo con le olive e la salsa allo yogurt che avete ottenuto!

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