Tipico della Toscana, regione in cui è l’ingrediente protagonista della famosa zuppa ribollita, il cavolo nero ha numerose proprietà. Il cavolo nero è privo di testa e si presenta come una palmetta con foglie strette, bollose e molto scure. Come per tutti gli altri cavoli, anche il cavolo nero ha pochissimo scarto.

Il cavolo nero è un ottimo digestivo naturale ed è ricco di sali minerali e vitamine. Potrete trovare il cavolo nero sul mercato da novembre ad aprile, momento in cui le gelate sono più rigide e frequenti e lo rendono molto croccante.

Il cavolo nero ha un sapore deciso e molto particolare e non è indicato per il consumo a crudo, per questo, per inserirlo nel minestrone o nelle vellutate, è importante cuocerlo al vapore solo per 10/15 minuti per poi aggiungerlo alle ricette.

Sempre più comune nei mercati di tutta Italia, il cavolo nero è oggi molto più conosciuto ed apprezzato: eccovi 3 ricette con il cavolo nero da provare prima che inizi la primavera!

Chips di cavolo nero

Ingredienti:

250 gr di cavolo nero

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Preparazione:

Lavate bene le foglie di cavolo nero, poi asciugatele con un panno da cucina asciutto e pulito. Private le foglie di cavolo dalle coste centrali e poi sistematele su una teglia coperta con carta forno. Spennellate le foglie di cavolo nero con un intingolo composto da olio extravergine di oliva, sale e pepe, poi infornate a 180°C per 5/8 minuti.

Pasta con cavolo nero e straccetti di pollo alla curcuma

Ingredienti:

320 gr di pasta corta rigata

300 gr di cavolo nero

1 confezione di Sottilissime – Fettine di Pollo AIA

1 cucchiaio raso di curcuma in polvere

Parmigiano Reggiano grattugiato

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Preparazione:

Pulite il cavolo nero e tagliate le sue foglie a pezzi grossolani. Lessate il cavolo nero in un tegame pieno di acqua bollente salata. Quando il cavolo sarà morbido, toglietelo dalla pentola e lessate la pasta nella stessa acqua di cottura. Tagliate il pollo a striscioline sottili. In una padella, scaldate un filo d’olio, poi unite il pollo e la curcuma. Regolate il pollo di sale e di pepe e fatelo cuocere per qualche minuto aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di cottura della pasta. Scolate la pasta al dente e conditela con il cavolo, il pollo alla curcuma e abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.

Insalata di cavolo nero e pancetta croccante

Ingredienti:

300 gr di cavolo nero

4 Fette di Pancetta AIA

1 mela

1 cucchiaio di sesamo bianco

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Preparazione:

Pulite il cavolo e cuocete le sue foglie al vapore per 10 minuti, poi tagliatele a striscioline e fatele raffreddare. Tagliate la pancetta a pezzetti molto piccoli, poi scaldate una padella antiaderente. Mettete la pancetta in padella e soffriggetela fino a quando non sarà ben croccante. Unite la pancetta al cavolo e condite con pochissimo olio, sale, pepe, sesamo e cubetti di mela.

C’è una schiscetta giusta per ogni occasione e se non volete ritrovarvi a mangiare insalate fredde durante l’inverno, eccovi 4 idee per preparare una schiscetta gourmet per il pranzo invernale in ufficio.

La schiscia invernale conterrà pasta, verdura e carne, ma per essere gourmet, dovrà essere arricchita con salse e preparazioni da veri chef! Nulla di difficile, non preoccupatevi, solo qualche idea fuori dalle righe, tanta semplicità e ingredienti appetitosi!

Schiscetta gourmet invernale: coniglio avvolto nel bacon con salsa ai mirtilli

Piccoli involtini dalla crosticina sapida e croccante con il cuore tenero tipico della carne di coniglio, il tutto accompagnato da una salsa ai mirtilli che, grazie alla sua acidità, porta equilibrio e gusto al piatto!

Ingredienti:

- 200 gr di Filetti di Coniglio AIA
- 4 fette di bacon
- 150 gr di mirtilli
- 1 rametto di rosmarino
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 30 gr di zucchero
- Mezzo bicchiere di acqua
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Tagliate i filetti di coniglio in porzioni da 10 cm e avvolgeteli con le fettine di bacon che fisserete con gli stuzzicadenti. In un’ampia padella, soffriggete uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino in olio extravergine di oliva, unite gli involtini di coniglio e rosolate bene su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco, regolate di sale e di pepe e portate a cottura, ci vorranno circa 20 minuti. Nel frattempo, mettete in un tegamino lo zucchero e l’acqua, mescolate e trasferite sul fuoco fino a quando non avrete ottenuto uno sciroppo. Aggiungete i mirtilli e mescolate bene fino a quando non si formerà una salsa. Accompagnate il coniglio con la salsa di mirtilli e la vostra schiscia gourmet è pronta!

Schiscetta gourmet invernale: plumcake salato con petto di tacchino e formaggio

In ufficio siete sempre di corsa, ma non volete rinunciare al gusto di una schiscia gourmet? Il plumcake salato è ciò che fa per voi! Grazie alla sua morbidezza e al suo sapore unico, questa ricetta saprà rendere ogni pranzo un vero capolavoro di cucina! Eccovi la ricetta completa!

Schiscetta gourmet invernale: pasta e fagioli con pancetta e gamberi

Ingredienti:

- 1 fetta di Fette di Pancetta AIA
- 150 gr di fagioli cannellini in scatola
- Mezzo scalogno
- 80 gr di pasta mista
- 1 lt di brodo vegetale
- 5 gamberi
- 30 gr di burro
- 1 rametto di rosmarino
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Tagliate la fetta di pancetta a striscioline e rosolatela in un tegame con un filo d’olio extravergine di oliva, lo scalogno tritato molto finemente e il rametto di rosmarino. Unite i fagioli, mescolate bene e dopo qualche istante aggiungete la pasta. Unite un mestolo di brodo ogni volta che evapora, proprio come fareste per la preparazione di un risotto e continuate a mescolare regolarmente. Regolate di sale e di pepe e quando la pasta sarà perfettamente al dente, spegnete il fuoco, aggiungete i gamberi crudi sgusciati e tagliati finemente e mantecate con una noce di burro freddissimo. Se vi piace, arricchite la vostra schiscia con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Schiscetta gourmet invernale: alette di pollo caramellate al miele con salsa allo yogurt e lime

Ingredienti:

- 4 Ali di pollo AIA
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 100 gr di yogurt intero
- 1 lime
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Mettete le alette di pollo in una terrina, aggiungete il miele, la salsa di soia, una macinata di pepe e massaggiatele per qualche istante, poi lasciate marinare per 30 minuti in frigorifero. Trascorso questo tempo, trasferite le alette in una padella antiaderente ben calda e aggiungete la marinata. Cuocete le alette di pollo per 20/30 minuti girando di tanto in tanto. Nel frattempo, mettete lo yogurt in una terrina, aggiungete un filo d’olio EVO, un pizzico di sale, pepe, il succo di mezzo lime e la sua scorza grattugiata. Mescolate bene la salsa e accompagnate le alette di pollo caramellate!

In televisione o in streaming, seguendo gli aggiornamenti anche sui social network, la notte degli Oscar è alle porte e noi vogliamo suggerirvi come organizzare la serata con gli amici davanti alla TV! Chiudete gli occhi e immaginatevi in abito da sera comodamente seduti su una poltrona del Dolby Theatre di Los Angeles, vivendo in prima persona la Notte degli Oscar! Non sarà esattamente così, ma potrete ricreare l’atmosfera della serata più emozionante del cinema a casa vostra, invitando i vostri amici per una maratona hollywoodiana davanti alla TV.

La notte degli Oscar è sempre speciale ed emozionante: i nostri attori ed attrici preferiti sfilano sul red carpet nel loro abito migliore, il premio più importante nel mondo del cinema viene assegnato e poi ovviamente c’è anche spazio per il gossip, i commenti sugli outfit e le pettinature… si tratta insomma di un evento da non perdere! La realtà riporta a un fuso orario e a un clima che fanno pensare più al pigiama e al piumone caldo che al red carpet, ma l’imperativo per questa notte da sogno è resistere al sonno e godersi lo spettacolo.

Ecco come organizzare la serata davanti alla TV e ricreare l’atmosfera della Notte degli Oscar!

Per prima cosa dovete occuparvi degli inviti, che ovviamente dovranno essere in tema Oscar! Un’idea simpatica potrebbe essere quella di personalizzarli in stile Hollywood, creando un piccolo logo con una statuetta stilizzata o un proiettore. Lasciatevi ispirare quindi dal mondo del cinema per creare dei simpatici inviti personalizzati! Una volta terminati gli inviti, dovrete occuparvi dell’allestimento e delle decorazioni per la casa! Certo basterebbe un divano, una TV e qualche snack da gustare comodamente seduti, ma per rendere la serata davvero magica vi suggeriamo qualche semplice decorazione che vi proietterà oltreoceano.

Qualsiasi sia la vostra idea di Hollywood, ad un Oscar party che si rispetti non possono mancare i colori chiave: oro, nero e rosso. Quindi cercate di apparecchiare la tavola e organizzare il soggiorno in modo tale che non manchino questi accostamenti di colore. Se avete tempo a sufficienza, potete anche ricreare un finto red carpet utilizzando un lungo e stretto pezzo di stoffa, che troverete facilmente in merceria.

Per quanto riguarda la tavola (se avete intenzione di gustare la vostra cena seduti), vi basterà inserire qualche elemento da notte degli Oscar, come segnaposti a forma di statuetta dorata oppure di piccoli ciack su cui scriverete il nome dei singoli invitati. Un'idea altrettanto carina può essere quella di realizzare una specie di locandina di un finto film in cui inserire il nome dei partecipanti al party, come se fosse quello di attori, registi e sceneggiatori. In alternativa potete creare un cartello con la scritta “Movie” che trasformi casa vostra in un cinema!

Per quanto riguarda il menù, decidete innanzitutto se si tratta di un buffet o di una cena seduti. Nel primo caso servite un aperitivo salato e cocktail originali e gustosi; l’aperitivo può essere leggero, a base di affettati, ma anche di torte salate, nuggets, hot dog e altri finger food! Nel caso in cui invece preferiate accomodarvi a tavola, potrete stupire i vostri ospiti con un menù davvero… da Oscar! Servite dei piccoli antipasti a base di Dakota Ninja e Involtini di cavolo verza e poi il BonRoll in pasta sfoglia con un contorno di verdure leggere farà il resto!

Le ricette delle lasagne sono così tante e così varie che scegliere la migliore è impossibile. Con la sfoglia di pasta si possono creare diversi abbinamenti tutti golosi, ottimi per il pranzo della domenica, ma anche per una cena in famiglia o tra amici. Se preparate le lasagne per un’occasione importante, decorate la tavola a festa con delle tovaglie personalizzate o magari realizzando dei centrotavola e dando un tocco di aria di festa ai bicchieri.

Le ricette per le lasagne sono tutte piuttosto facili da preparare anche per i cuochi inesperti, seguite le nostre alla lettera e sarà impossibile fare errori. Abbiate sempre l’accortezza di distribuire bene il ripieno fino ai bordi della pasta in modo che resti morbida e ben condita.

La versione più tradizionale della lasagna è con ragù, salsa di pomodoro e grana padano. Ci sono poi altre ricette per lasagne che ogni famiglia ha scelto come sua tipica, con sole verdure, con il salmone, o di magro con spinaci e ricotta.
Con le lasagne fresche già pronte, l’unica preoccupazione del cuoco sarà di preparare il ripieno per poi farcire e mettere in forno.
Per preparare alcune ricette di lasagne è necessario utilizzare la besciamella. Seguite la ricetta di base per prepararla a casa in pochi minuti.

- 1 lt di latte
- 100 gr di farina
- 10 gr di burro
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale

Fate sciogliere il burro in un pentolino tenendo la fiamma bassa, quindi versate la farina poca alla volta e mescolando continuamente. Quando la crema si sarà leggermente scurita, versateci il latte caldo a filo, sempre mescolando.
Aggiustate di sale e aggiungete la noce moscata. Continuate a far cuocere per 15 minuti fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Ecco 10 ricette per lasagne, classiche e non, che vale la pena provare.

Lasagne bianche al ragù con carciofi

Tra le ricette di lasagne, questa è una di quelle più classiche alla quale nessuno è capace di dire di no. Ottima per le occasioni davvero speciali in famiglia. Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone.

- 250 gr di lasagne
- 2 confezioni di Macinato di Bovino AIA
- 80 gr di pecorino romano
- 5 carciofi
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 3 uova
- 2 limoni
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Per preparare le lasagne al ragù con carciofi, mondate la carota, il sedano e la cipolla e tagliate tutto in piccoli pezzi per fare il soffritto. Versate in un tegame 5 cucchiai di olio EVO e poi inserite le verdure da rosolare. Quando le verdure avranno preso colore, aggiungete anche il macinato di carne e fate cuocere, girando, per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe e procedete la cottura unendo 2 bicchieri di acqua tiepida e lasciando a fuoco dolce per almeno 30 minuti.

Nel frattempo pulite i carciofi togliendo il gambo, le foglie dure, le punte e la barba interna. Tagliateli a fettine e lasciateli in acqua con il succo di un limone. Quindi scolateli e aggiungeteli al ragù in modo che cuociano insieme per 15 minuti. Se il sugo dovesse essere troppo asciutto aggiungete un altro bicchiere di acqua tiepida.

In un piatto sbattete le uova e poi mescolatele con il pecorino, sale, pepe e un po’ di succo di limone.

Se avete scelto le lasagne fresche già pronte all’uso, vi basterà aprire la confezione e ungere il fondo della teglia con un cucchiaio scarso di ragù. Disponete la prima sfoglia di pasta e potete cominciare a farcire strato dopo strato. 

Per la pasta di lasagne secca invece, seguite le istruzioni riportate sulla confezione, che in genere richiedono di mettere la pasta a lessare in acqua salata per 2 minuti per poi scolarla e asciugarla prima di procedere alla composizione delle lasagne.

Per farcire la lasagna, alternate la salsa con uovo e pecorino, al ragù con carciofi e proseguite fino ad aver finito tutti gli ingredienti. La cottura durerà 30 minuti con il forno a 180°C.

Lasagne rosse al ragù misto
Se volete portare in tavola il piatto che metterà d’accordo tutti i vostri invitati, grandi e piccini, scegliete la ricetta delle lasagne rosse al ragù misto. Golose, belle e ricche. Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone.

- 250 gr di lasagne fresche già pronte
- 130 gr di Salsiccia AIA
- 130 gr di Macinato di Bovino AIA
- 250 gr di Sceltissima di Tacchino AIA
- 600 gr di passata di pomodoro
- 30 gr di parmigiano
- Besciamella
- Mezza carota
- Mezza costa di sedano
- Mezza cipolla
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe

Per preparare le lasagne rosse al ragù misto prima di tutto tritate la cipolla, la carota e il sedano per fare il soffritto. Fate appassire le verdure in un tegame ben caldo con un cucchiaio o due di olio, quindi aggiungete la salsiccia sgranata e il macinato di bovino e di tacchino. Fate cuocere mescolando in modo che la carne si rosoli in modo omogeneo.

Quindi bagnate con il vino bianco e aggiungete la passata di pomodoro con un bicchiere di acqua tiepida. Girate il tutto, abbassate la fiamma e fate cuocere per 40 minuti coprendo il tegame con un coperchio.

Mentre il ragù è in cottura, preparate la besciamella. Con tutti gli ingredienti pronti potete accendere il forno a 180°C e cominciare a farcire le lasagne. Cospargete il fondo della teglia con un cucchiaio di besciamella quindi stendete il primo strato di pasta, distribuite il ragù di carne avendo cura di spalmarlo bene sugli angoli e sui bordi della pasta. Una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e la besciamella completeranno lo strato. Continuate così fino ad aver terminato tutti gli ingredienti, conservate però un cucchiaio abbondante di besciamella e uno di ragù per decorare l’ultimo strato. Essendo tutto pronto e già cotto basteranno 30 minuti in forno per cuocere le lasagne.

Lasagne al ragù bianco di tacchino

Tra le ricette per lasagne, questa con il ragù di tacchino è una delle più leggere. Potrete servirla in tante occasioni, magari anche portarla in ufficio per il pranzo. Basterà riscaldarla e diventerà ancora più buona del giorno prima. Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone.

- 200 gr di Sceltissima di Tacchino AIA
- 250 gr di lasagne fresche già pronte
- 50 gr di ricotta
- 1 scalogno
- Mezza carota
- 1 costa di sedano
- Vino bianco
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe

Questa ricetta di lasagne è una tra le più veloci da preparare. Per prima cosa mondate la carota, il sedano e tagliateli in pezzetti piccoli insieme allo scalogno. Fate rosolare il tutto in un tegame caldo con l’olio e quando saranno appassiti aggiungete il macinato di tacchino. In 10 minuti, mescolando, il ragù sarà pronto per essere bagnato con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiustato di sale. Lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco basso in modo che il vino evapori bene. Fate scaldare il forno a 180°C e nel frattempo ungete il fondo della pirofila con un pochino di olio, sistemate il primo strato di pasta e copritela con un cucchiaio di ragù che andrà distribuito bene sui bordi non solo al centro. Sopra al ragù disponete i fiocchetti di ricotta e proseguite con lo strato successivo. Continuate fino a che gli ingredienti saranno terminati. 30 minuti di cottura e porterete in tavola una lasagna strepitosa e leggera.

Lasagne con zucca e funghi
Classica e autunnale, la ricetta per le lasagne ai funghi è davvero sfiziosa e molto golosa, con l’aggiunta della zucca diventa la portata perfetta per il pranzo della domenica. Potete usarla anche durante le feste di Natale o in tutte le serate in famiglia in cui volete coccolare i vostri commensali. La ricetta delle lasagne con i funghi è piuttosto veloce da preparare, ecco gli ingredienti necessari per 4 persone.

- 300 gr di lasagne fresche già pronte
- 400 gr di zucca
- 400 gr di funghi porcini o champignon
- 60 gr di  grana padano
- Burro q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 1 scalogno
- Vino bianco
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- Timo
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe

Per prima cosa tagliate la zucca a pezzetti e pulite i funghi che andranno tagliati a fettine sottili. Tritate l’aglio con lo scalogno e fatelo appassire con 30 gr di burro insieme a timo e prezzemolo tritati. Aggiungete la zucca e mezzo bicchiere di acqua calda. Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. Trascorso il tempo, inserite anche i funghi, mescolate bene per far insaporire tutto e lasciate cuocere per 5 minuti.
Fate scaldare il forno a 200°C e nel frattempo cominciate a preparare le lasagne. Ungete la teglia con il burro e stendete il primo strato di pasta, farcite con il ripieno di funghi e zucca e spolverate il Grana Padano grattugiato. Proseguite fino ad aver terminato gli ingredienti e mettete in forno per 30 minuti.

Lasagne con pomodoro e mozzarella
Semplice e golosa, la ricetta per le lasagne al pomodoro e mozzarella sarà una delizia soprattutto per i bambini. Velocissima da preparare, questa ricetta delle lasagne è un’ottima idea per le serate in cui avete ospiti inattesi e vorrete stupirli. Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone.  

- 250 gr di lasagne fresche già pronte
- 450 gr di mozzarella
- 300 gr di passata di pomodoro
- 100 gr di parmigiano reggiano
- 1 spicchio di aglio
- Basilico
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe

Prima di tutto bisogna preparare il pomodoro. In un tegame ben caldo fate scaldare un cucchiaio di olio dentro al quale metterete lo spicchio di aglio ad imbiondire. Aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo fate scaldare il forno a 180°C e tagliate la mozzarella a pezzetti. Quando il pomodoro sarà pronto cominciate a farcire le lasagne. Versate un cucchiaio di pomodoro sul fondo della teglia, poi stendete il primo strato di pasta, condite con la salsa di pomodoro, distribuite un po’ di mozzarella, una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e inserite una o due foglie di basilico. Proseguite così fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti. L’ultimo strato ovviamente dovrà essere coperto con il pomodoro e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mettete a cuocere in forno per 30 minuti.

Lasagne agli asparagi e prosciutto

Deliziose e leggere, le lasagne con gli asparagi e il prosciutto, sono ottime da servire per un’occasione speciale, ma anche per il pranzo della domenica in famiglia o la cena del sabato sera con qualche amico. Ecco gli ingredienti necessari.

- 250 gr di lasagne fresche già pronte
- 200 gr di Prosciutto Cotto AIA
- 500 gr di asparagi
- 500 ml di besciamella
- 100 gr di formaggio emmenthal
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Burro

Cominciate a pulire gli asparagi tagliando via il gambo duro e fibroso. Fateli scottare in acqua salata per 10 minuti, poi scolateli e lasciateli raffreddare. Conservate un po’ di acqua di cottura. Gli asparagi andranno tagliati a rondelle, mentre le punte vi serviranno intere.
Frullate i gambi fatti a fettine per ottenere una crema omogenea che allungherete con l’acqua di cottura per avere una crema non troppo densa. A questa salsa aggiungete la besciamella e poi il formaggio tagliato a pezzetti. Versate una cucchiaiata di crema sul fondo della teglia prima di poggiare il primo strato di pasta all’uovo quindi cominciate a formare gli strati. Prima la besciamella con il formaggio e gli asparag,i e sopra le fette di prosciutto tagliate a striscioline. Distribuite le punte degli asparagi e una manciata di Parmigiano Reggiano. Proseguite con gli altri strati fino a quando non avrete terminato tutti gli ingredienti. Infornate a 180°C per 30 minuti.

Lasagne spinaci e formaggio
Una delle ricette per lasagne più classica è quella con spinaci e formaggio. Provate ad usare l’Asiago per un gusto davvero irresistibile. Ecco gli ingredienti necessari:

- 250 gr di lasagne fresche
- 1 kg di spinaci puliti
- 500 ml di besciamella
- 400 gr di Asiago
- 200 gr di mozzarella
- Burro q.b.
- Grana Padano grattugiato
- Sale
- Pepe

Lavate gli spinaci e fateli lessare in acqua salata per 10 minuti, quindi scolateli e lasciateli intiepidire bene prima di strizzarli per togliere tutta l’acqua in eccesso. Tagliate gli spinaci grossolanamente con un coltello.
A questo punto accendente il forno per scaldarlo a 180°C.
Ungete il fondo della teglia con una cucchiaiata di besciamella e appoggiate il primo strato di pasta.
Lavorate gli spinaci con il formaggio Asiago tagliato a pezzetti e cominciate a farcire le lasagne. Alternate gli spinaci con l’Asiago, poi distribuite i pezzettini di mozzarella, una cucchiaiata di besciamella e una manciata di Grana. Proseguite con la pasta e con gli altri ingredienti fino a quando non li avrete terminati. Sull’ultimo strato di pasta distribuite ancora besciamella, Grana e fiocchetti di burro. In 30 minuti le lasagne saranno pronte.

Lasagne al pesto

Tra le ricette per le lasagne questa al pesto è tra le più veloci da preparare. Buonissime e golose, le lasagne al pesto sono perfette per tutte le occasioni. Ecco come prepararle.

- 250 gr di lasagne fresche
- 500 ml di besciamella
- 80 gr basilico in foglie
- 30 gr di pinoli
- 100 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 gr di Fiore sardo
- 1 spicchio d’aglio
- 3 gr di sale grosso
- 6 cl Olio extravergine d’oliva ligure
- 200 gr di scamorza affumicata
- 200 gr di mozzarella o fiordilatte

Preparate subito il pesto, lavando le foglie di basilico e mettendole in un frullatore insieme ai pinoli e allo spicchio di aglio. Aggiungete il Parmigiano Reggiano, il Fiore sardo o pecorino romano e frullate ancora. Aggiungete l’olio a filo in modo da ottenere la salsa opaca e sinuosa. Quindi accendete il forno a 180°C e versate un cucchiaio di besciamella sul fondo della teglia. Spargete bene la besciamella su tutta la superficie e lungo i bordi. Conservate uno o due cucchiai di besciamella per lo strato finale, mentre il resto lavoratelo con il pesto, la mozzarella e la scamorza tagliata a pezzetti. Se dovesse essere troppo densa aggiungete un cucchiaio di latte. 
Ora potete appoggiare il primo stato di pasta sulla teglia e cominciare a farcire con il ripieno che andrà distribuito bene e con generosità. Proseguite fino a che non avrete finito tutti gli ingredienti. Sull’ultimo strato di sfoglia stendete un cucchiaio di besciamella e ricoprite con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Infornate per 20 minuti e servite le lasagne dopo averle lasciate riposare per qualche minuto.

Lasagne con zucca e pancetta
Perfetta per l’inverno, la ricetta delle lasagne con zucca e pancetta è davvero da leccarsi i baffi. Ecco gli ingredienti necessari per prepararla.

- 300 gr di lasagne fresche
- 1,2 kg di zucca
- 500 ml di besciamella
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 100 gr di Fette di Pancetta AIA
- 200 gr di mozzarella
- 50 gr di scamorza affumicata
- 1 cucchiaio di olio
- Sale
- Pepe

Per prima cosa pulite la zucca eliminando semini e buccia, quindi tagliatela a cubetti. Tagliate a fettine sottili anche la cipolla e tritate l’aglio. Fate scaldare un tegame con un cucchiaio di olio e mettete la zucca, le cipolle e l’aglio a rosolare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. Ora potete accendere il forno a 200°C. Intanto tagliate la mozzarella e la scamorza a dadini e fate saltare la pancetta in padella senza olio. Quando la zucca sarà pronta frullatene la metà.
A questo punto potete farcire le lasagne, come sempre prima distribuite un cucchiaio di besciamella sul fondo della teglia, poi stendete il primo strato di sfoglia. Versate un cucchiaio di zucca frullata, distribuito bene su tutta la superficie, quindi aggiungete la besciamella, i formaggi, la zucca in cubetti e la pancetta tagliata grossolanamente. Proseguite così fino a terminare tutti gli ingredienti. Sull’ultimo strato versate la besciamella e una macinata di pepe. Infornate per 30 minuti. Servite dopo aver fatto riposare le lasagne per 5 minuti.

Lasagne al salmone
Una ricetta diversa dalle solite per preparare le lasagne, è farcirle con il salmone. Piaceranno ai bambini e i grandi vi chiederanno il bis. Questa ricetta è anche davvero velocissima da preparare. Ecco gli ingredienti necessari.

- 350 gr di lasagne fresche
- 150 gr di salmone affumicato
- 100 gr di salmone fresco
- 100 gr di mozzarella
- 100g di robiola
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 500 ml di besciamella
- 100 gr di Robiola
- 1 cucchiaio di olio
- Sale
- Pepe

Iniziate a preparare la besciamella seguendo la nostra ricetta e mettetela da parte. Scaldate un tegamino e fate saltare il salmone affumicato tagliato a striscioline, poi aggiungete anche il filetto di salmone fresco, controllando che non contenga spine. Mescolate in modo che il filetto si sfaldi in pezzettini. In due minuti il salmone sarà cotto. A questo punto potete accendere il forno a 180°C e cominciare a farcire le lasagne.
Distribuite prima un cucchiaio di besciamella sul fondo della teglia, quindi appoggiate il primo strato di pasta. Ogni strato andrà farcito con besciamella, salmone, qualche pezzetto di mozzarella e dei fiocchetti di Robiola. Continuate fino a che non avrete finito tutti gli ingredienti. Sull’ultimo strato di lasagna versate la besciamella, una bella spolverata di Parmigiano Reggiano e una macinata di pepe. Infornate per 30 minuti e buon appetito!

I carciofi sono uno dei nostri ingredienti preferiti: versatili, gustosi e davvero facili da preparare. Vogliamo consigliarvi tante ricette per un menù primaverile con i carciofi, nel quale cimentarvi in occasione di una cena tra amici o un pranzo della domenica. Si tratta di ricette facili e veloci da preparare che vi permetteranno di ottenere un risultato da veri chef! Dopo aver ripassato tutti i modi per pulirli nel modo corretto, ecco tante ricette per un menu primaverile con i carciofi!

Pollo ai carciofi

Il pollo ai carciofi è il secondo piatto perfetto per una cena con gli amici, un pranzo last minute o un pranzo della domenica. L’incontro tra il pollo AIA e i carciofi rende questo piatto davvero delicato e sfizioso: il suo gusto conquisterà davvero tutti! Ecco la ricetta facile del pollo ai carciofi.

Pasta con pancetta e carciofi

Un primo piatto da gustare in occasione di un pranzo della domenica o da mettere nella schiscia? La pasta con carciofi e pancetta! Si tratta di una ricetta saporita e gustosa, arricchita dalla vivacità delle Fette di pancetta Aia che si sposano alla perfezione con la delicatezza dei carciofi. Ecco la ricetta completa!

Carciofi sott’olio

Questa primavera potete anche gustare dei deliziosi carciofi sott’olio, saporitissimi specie se serviti durante l’antipasto o un aperitivo in casa. Prepararli non è difficile se seguirete i nostri suggerimenti. Ecco come fare i carciofi sott’olio!

Carciofi ripieni

Fare i carciofi ripieni è davvero semplice e, una volta scoperto il trucco per preparare questa ricetta in modo facile e veloce, potrete divertirvi ad inventarne tante versioni, con farciture tutte diverse: dal Tacchino al forno aeQuilibrium di AIA - tenero e delicato - al Petto di Pollo al forno aeQuilibrium di AIA per una versione davvero leggera. Ecco la ricetta completa!

Carciofi e salsa di parmigiano su letto di aeQuilibrium

La ricetta dei carciofi e salsa di parmigiano su letto di aeQuilibrium al pepe nero è una vera delizia per il palato! Ideale da servire agli amici durante una cena a buffet, in terrazzo o in giardino, la ricetta dei carciofi e salsa di parmigiano su letto di aeQuilibrium al pepe nero vi conquisterà! Ecco la ricetta completa dei carciofi e salsa di parmigiano su letto di aeQuilibrium al pepe nero!

Carciofi alla giudia

I carciofi alla giudia sono un contorno delizioso, molto semplice da preparare ma allo stesso tempo capace di far emergere tutto l'aroma e il sapore dei carciofi. Ecco la ricetta originale dei carciofi alla giudia!