10 errori da non commettere mai in cucina
Vi piace cucinare e vi sentite chef stellati? Siete delle autentiche frane in cucina e non sapete neppure accendere il forno? Questa guida ai 10 errori da non commettere mai in cucina vi aiuterà in entrambi i casi.
Gli errori più comuni in cucina sono noti a molti, ma non a tutti. Per questo è importante conoscere le basi, quei trucchi che vi aiuteranno a preparare una polenta da sogno, uno spezzatino morbidissimo, un barbecue di primavera impeccabile e, perché no, anche ad usare il forno a microonde senza commettere disastri.
Eccovi la guida rapida ai 10 errori da non commettere mai in cucina!
1. Il sale nell’acqua della pasta
Salare l’acqua per la pasta prima che sia giunta a bollore, non è un vero e proprio errore, ma ne rallenta il processo. Dimenticarsi di salarla è un errore tanto grave quanto comune. Ricordatevi di salare l’acqua della pasta quando giunge ad ebollizione, così non cadrete mai più in errore!
2. Il timer del forno
Quanti arrosti avete bruciato nella vostra vita? Quanti polli al forno si sono carbonizzati a causa della vostra mente smemorata? Bene, è il momento di comprare un timer, sempre che il vostro forno non ne sia dotato. Impostatelo quando infornate le pietanze e nessuno si farà male!
3. Girare la carne
Sia che cuciniate un petto di pollo in padella, sia che stiate facendo il barbecue più importante dell’anno, mentre cuoce la carne va girata, ma mai forata con forchette, forchettoni e coltelli. Bucando la carne farete uscire i suoi succhi e la renderete dura e stopposa. Comprate delle pinze, vi sentirete veri chef e i vostri ospiti ve ne saranno grati!
4. Rompere le uova
Preparare l’uovo al tegamino e rompere il tuorlo è un errore vecchio quanto il mondo. Ma è arrivato il momento di imparare. Eccovi 10 errori da non fare quando cucinate le uova. Da leggere con attenzione!
5. L’olio freddo per friggere
Vi piace la frittura croccante e non unta? Ecco, per ottenerla dovrete friggere gli alimenti in abbondante olio bollente. Immergere qualsiasi cibo da friggere in un olio troppo freddo, lo renderà unto e non lo cuocerà correttamente. Abbiate pazienza, la pazienza è la virtù dei fritti!
6. Friggere con olio di semi
Sempre per rimanere in ambito frittura, vi consigliamo di friggere in olio di semi. L’olio extravergine di oliva è buonissimo, ma è indicato per altri tipi di cottura perché, oltre ad avere un punto di fumo inferiore a quello di semi, è troppo saporito e coprirebbe il gusto di verdure e altri ingredienti più delicati.
7. Condire l’insalata con largo anticipo
Avete presente quelle insalate annerite e senza vigore che il vostro amico, più scarso di voi in cucina, vi propone quando volete stare leggeri? Ecco, quelle insalate sono state condite troppo tempo prima di essere servite. L’insalata deve essere condita a tavola con una parte acidula (aceto, succo di limone), tre parti grasse (olio) e un pizzico di sale!
8. Il brodo per il risotto
Se fino ad ora abbiamo ironizzato, è arrivato il momento di essere seri, perché con il risotto non si scherza! Cuocere un risotto aggiungendo un brodo troppo freddo è un errore molto grave. Il brodo deve essere bollente e nel dubbio eccovi l’elenco dei 5 errori da evitare per preparare il risotto perfetto!
9. Aprire il forno mentre cuoce la torta
Se vi piacciono le torte alte e soffici, significa che almeno una volta nella vita avete aperto il forno nel momento sbagliato e la torta è crollata! Abbiate pazienza di rispettare i tempi di cottura e fate sistemare la luce del forno, vi aiuterà a resistere ad ogni tentazione!
10. Non fare lievitare la pizza
Se fate la pizza in casa entrate di diritto nella categoria degli chef amatoriali più rispettabili. Resta il fatto che la pizza non deve solo essere buona, ma anche digeribile. Se non avete tempo per far lievitare la pizza cambiate menù e rimandate alla prossima volta.
