Adatti ai più piccoli e a chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare alla dolcezza, i dolci di Carnevale al forno sono perfetti per accompagnare con leggerezza la vostra festa di Carnevale! Frittelle e chiacchiere non dovranno più essere fritte e saranno anche più semplici e veloci da preparare! Eccovi i 10 migliori dolci di Carnevale al forno da provare subito!

1. Dolci di Carnevale al forno: CASTAGNOLE AL FORNO

Le Castagnole sono, insieme alle chiacchiere, il vero simbolo gastronomico del Carnevale. Prepararle è semplice seguite la ricetta completa e, una volta pronte le palline, sistematele su una placca da forno foderata e infornate a 180°C per 20 minuti.

2. Dolci di Carnevale al forno: CHIACCHIERE AL FORNO

Chiamatele anche frappe o bugie, ma le chiacchiere di Carnevale hanno tutte lo stesso irresistibile sapore!

Ingredienti:

- 250 gr di farina
- 30 gr di zucchero
- 2 Uova AIA
- 30 gr di burro
- Mezzo limone
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo
- Un pizzico di sale

Preparazione:

Disponete la farina a fontana e al centro mettete il sale, lo zucchero, il lievito e la scorza del limone grattugiata finemente. Unite le uova e sbattetele con una forchetta poi unite il burro ammorbidito e cominciate ad impastare. Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, formate una palla e ricopritela con pellicola trasparente. Fate riposare l’impasto per 30 minuti. A questo punto stendete l’impasto in una sfoglia sottile e con una rotella tagliate rettangoli di 10 cm per 6 cm. Infornate le chiacchiere a 180°C per 15 minuti poi spolveratele zucchero a velo e servite!

3. Dolci di Carnevale al forno: FRITTELLE AL FORNO

Morbide e dolcissime, le frittelle di Carnevale sono come le ciliegie: una tira l’altra! Preparatele seguendo la ricetta originale, ma non friggetele. Sistemate le palline di impasto in una teglia e infornate a 180°C per 20 minuti circa. 

4. Dolci di Carnevale al forno: TORTELLI AL FORNO

Anche i tortelli di Carnevale sono gettonatissimi durante questa festività! Provateli con la crema pasticcera e non saprete più farne a meno!

Ingredienti:

- 100 gr di farina
- 10 gr di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 Uova AIA
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di mezza arancia (o limone)
- Crema pasticcera per farcire

Preparazione:

In una terrina, mettete la farina, il burro, lo zucchero, l’uovo, il pizzico di sale e la scorza dell’arancia grattugiata. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti, impastateli e quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, fate riposare per circa un’ora. Stendete l’impasto in una sfoglia sottile, ricavate piccoli cerchietti con un coppapasta tondo e farcite con un cucchiaino di crema pasticcera al centro. Chiudete con un altro cerchietto di pasta, sigillate bene i bordi con la punta delle dita e infornate a 180°C fino a quando i tortelli non saranno ben dorati.

5. Dolci di Carnevale al forno: SCHIACCIATA FIORENTINA AL FORNO

Carnevale è soprattutto tradizione, ecco quindi la ricetta del dolce fiorentino che vi conquisterà sin dal primo assaggio!

Ingredienti:

- 1 arancia
- 2 Uova AIA
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 50 ml di latte
- Un pizzico di sale
- 100 gr di farina
- 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Mettete le uova in una terrina e sbattetele energicamente, aggiungete un pizzico di sale, l’olio, il latte, la scorza d’arancia grattugiata e il suo succo filtrato. Unite a pioggia la farina e mescolate bene. Amalgamate tutti gli ingredienti e poi fate riposare l’impasto per 10 minuti. Imburrate e infarinate una teglia per torta e versate l’impasto all’interno, infornate a 170°C per 15 minuti e fate raffreddare a temperatura ambiente prima di servire!

6. Dolci di Carnevale al forno: KRAPFEN AL FORNO

Ingredienti:

- 500 gr di farina
- 180 gr di patate lesse
- 1 bicchiere di latte
- 150 gr di zucchero
- 60 gr di burro
- 2 Uova AIA
- 20 gr di lievito di birra secco
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo

Preparazione:

Sbriciolate il lievito nella farina. In una terrina, schiacciate bene le patate, unite la farina e il lievito e tutti gli altri ingredienti (tranne lo zucchero a velo). Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, fate lievitare per circa 2 ore. Stendete la pasta in uno spessore di circa 1,5 cm e tagliatela con un coppapasta tondo di 6 cm di diametro. Farcite ogni disco di pasta con marmellata o crema e ricoprite con un altro disco di pasta. Lasciate lievitare per un’altra ora, poi infornate a 180°C per 20 minuti. Una volta pronti i krapfen, cospargeteli con zucchero a velo!

7. Dolci di Carnevale al forno: FERRATA PUGLIESE AL FORNO

Una torta rustica che si cuoce in forno e che ha tutti i sapori della tradizione di questa divertente festività: ecco la ferrata pugliese di Carnevale!

Ingredienti:

- 400 gr di grano
- 1 kg di ricotta di pecora
- 600 gr di farina
- Pepe
- 200 ml di acqua
- 2 tuorli
- Cannella in polvere

Preparazione:

In una grande terrina, mescolate la ricotta con il grano, aggiungete una generosa macinata di pepe, un cucchiaio raso di cannella, mescolate e fate riposare. Nel frattempo, impastate la farina con l’acqua, i tuorli e il sale fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Stendete l’impasto in due sfoglie circolari, mettete la prima in una tortiera, farcite con l’impasto di ricotta e coprite con l’altro disco sigillando i bordi con la punta delle dita. Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e bucatela in più punti con i rebbi di una forchetta. Infornate la ferrata a 180°C per 30 minuti.

8. Dolci di Carnevale al forno: RAVIOLI DOLCI AL FORNO

Ingredienti:

- 200 ml di latte
- 600 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale

Preparazione:

In una terrina, mettete il burro ammorbidito, lo zucchero, 2 uova intere 1 albume, il sale e mescolate aiutandovi con un mixer da cucina. Unite la farina a pioggia, il lievito e il latte, impastate fino ad ottenere un composto sodo. Stendete la pasta in una sfoglia e ricavate con la rotella quadrati di 5 cm di lato. Farcite i quadrati di pasta con crema di nocciola o marmellata e coprite con un altro strato di sfoglia. Infornate i ravioli dolci a 180°C per 20/25 minuti.

9. Dolci di Carnevale al forno: TORTA DI CARNEVALE

Ingredienti:

- 150 gr di burro
 - 4 uova
- 300 gr di farina
- 100 gr di fecola
- 1 bicchiere di latte
- 1 bustina di vanillina

Preparazione:

Montate il burro morbido insieme allo zucchero e alla vanillina. Aggiungete un uovo alla volta e mescolate fino ad ottenere un impasto cremoso, a piacere potrete aggiungere la scorza grattugiata di un limone. Unite all’impasto la farina a pioggia, il lievito, la fecola e il latte sempre continuando a mescolare. Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm di diametro, versate all’interno l’impasto e infornate a 180°C per 40 minuti circa.

10. Dolci di Carnevale al forno: BISCOTTI DI PASTA FROLLA

Infine, se volete dolci di Carnevale al forno semplicissimi, ma molto creativi, preparate una buona pasta frolla seguendo la ricetta e divertitevi a creare maschere e stelle filanti con coppapasta che troverete nei negozio di articoli di pasticceria. Per una dolcezza ancora più irresistibile, cospargete i biscotti di pasta frolla con cioccolato fuso, lasciate solidificare e servite!

Celebrare la Pasqua in Italia è sinonimo di condivisione e momenti da passare in famiglia, meglio se intorno ad una tavola apparecchiata. Ecco allora che sulla tavola del vostro pranzo di Pasqua non possono mancare le ricette pasquali per eccellenza appartenenti alla tradizione culinaria Italiana. Dal casatiello all’agnello gratinato con carciofi e piselli, passando per la pastiera, le ricette pasquali che potete divertirvi a preparare sono davvero tantissime e non così difficili da cucinare.

Ecco 5 ricette pasquali per eccellenza per il vostro pranzo in famiglia!

5 ricette pasquali per eccellenza: casatiello

Ingredienti:

- 1 bustina di lievito di birra
- 10 gr di sale
- pepe
- 120 gr di strutto
- zucchero
- 600 gr di farina
- 100 gr di salame
- 100 gr di pancetta
- 100 gr di scamorza
- 40 gr di pecorino
- 40 gr di parmigiano 
- 6 uova

Preparazione:

Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete lo zucchero, il lievito di birra, il pepe e lo strutto. Sciogliete adesso il sale nell’acqua tiepida e versate nella ciotola impastando tutti gli ingredienti. Impastate poi su un piano di lavoro fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo. Adagiate il composto ottenuto in una ciotola precedentemente unta con lo strutto, coprite con della pellicola e lasciate lievitare in forno per circa 2 ore e mezzo. Adesso ponete della farina sul piano di lavoro e lavorate l’impasto. Stendetelo e dal lato più stretto tagliate una striscia che vi servirà poi per fermare le uova sopra il casatiello.

Cospargete con i formaggi grattugiati, la scamorza, il salame e la pancetta e arrotolate la sfoglia così da formare un grande rotolo di pasta. Nel frattempo ungete con lo strutto uno stampo per ciambelle e ponete dentro il rotolo. Fate lievitare per almeno un’ora e poi premete delicatamente le uova sulla superficie dell’impasto, stendendo la pasta avanzata e ritagliata in piccole strisce in posizione di croce su ciascun uovo. Spennellate con un uovo sbattuto tutta la superficie del casatiello e infornate per circa 50 minuti a 200°.

5 ricette pasquali per eccellenza: pastiera

Ingredienti:

- 300 gr di farina 00
- 150 gr di burro
- 3 tuorli di uovo 
- 400 gr di ricotta
- 350 gr di zucchero
- 3 uova
- 50 gr di cedro candito
- 1 scorza di limone
-  50 gr di arance candite
- 25 gr di acqua di fiori di arancio
- cannella
- 30 gr di burro
- 350 gr di grano precotto
- 1 bacca di vaniglia

Preparazione:

Fate attenzione a scolare la ricotta del siero e nel frattempo passate nel mixer la farina setacciata, il burro, un pizzico di sale e lo zucchero. Ponete poi il composto in una ciotola e aggiungete i tuorli. Impastate e poi trasferite su un piano di lavoro formando un panetto che poi appiattirete, avvolgerete nella pellicola e farete riposare in frigo per circa un’ora.

Versate il latte in una casseruola, aggiungendo il grano precotto, il burro, la scorza di limone grattugiata. Mescolate il tutto e portate a ebollizione fino a che non avrete ottenuto una crema. Versate quest’ultima in una ciotola e lasciate raffreddare. Nel frattempo setacciate la ricotta e in un’altra ciotola versate le uova, i tuorli e lo zucchero che lavorerete con una frusta. Aggiungete la ricotta e unite la crema di grano cotto fatta precedentemente, assieme ai fiori di arancio, la cannella in polvere e i semi di una bacca di vaniglia. Mescolate tutti gli ingredienti e infine unite anche i canditi di arancia. Mescolate e mettete da parte. 

Imburrate e infarinate uno stampo e stendete il panetto di pasta frolla conservando una piccola parte che vi servirà successivamente. Bucherellate la pasta con una forchetta e versate il ripieno. Con la pasta messa da parte create delle strisce con l’aiuto di un tagliapasta e decorate la pastiera con le losanghe che disporrete a griglia. Spennellate adesso con un uovo sbattuto e mettete a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 80 minuti. Una volta pronta, lasciate raffreddare e tenete in frigorifero per una notte intera prima di servire.

Pizza di Pasqua al formaggio

Ingredienti:

- 300 gr di pasta di pane
- 500 gr di farina
- 100 gr di strutto
- 4 uova
- 10 gr di lievito di birra
- olio
- sale e pepe
- 300 gr di pecorino grattugiato

Preparazione:

Impastate la pasta di pane lievitata assieme alla farina aggiungendo acqua tiepida in modo da ottenere un composto morbido. Avvolgete il composto in un panno e lasciate lievitare. Una volta lievitato amalgamatevi lo strutto, le uova, il lievito di birra che avrete sciolto in un po’ di acqua, il pecorino grattugiato, l’olio, il sale e il pepe.

Aggiungete altra farina fino a che avrete raggiunto un impasto compatto, dividetelo in più stampi che avrete imburrato e infarinato. Lasciate lievitare per qualche ora e poi infornate e lasciate cuocere fino a doratura (per circa un’ora). Estraete dagli stampi e servite.

Agnello gratinato con carciofi e piselli

Ingredienti:

- 1 kg di agnello
- 2 cipolle
- 50 gr di parmigiano
- 60 gr di pangrattato
- 30 gr di pecorino grattugiato
- 1 bicchiere di vino rosso
- 450 gr di piselli 
- 400 gr di carciofi
- ½ l di brodo vegetale
- olio
- 150 gr di mollica di pane
- prezzemolo tritato
- pepe
- 1 spicchio di aglio

Preparazione:

Preparate il brodo vegetale e nel frattempo tagliate la carne di agnello in pezzetti, tagliate la cipolla e scaldatela in un tegame con un filo di olio. Aggiungete i piselli, i cuori di carciofo tagliati, aggiungendo a poco a poco il brodo e un pizzico di sale. Tritate l’altra cipolla e mettetela ad appassire in un altro tegame con dell’olio a cui aggiungerete poi la carne di agnello in pezzi. Aggiungete il sale e sfumate con un bicchiere di vino rosso lasciando cuocere per 20 minuti. Preriscaldate il forno a 200°, ponete in una teglia l’agnello con il sugo di cottura, i piselli e i carciofi. A parte sbriciolate la mollica e ponetela in una ciotola, aggiungendo il parmigiano, il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo, il pepe e l’aglio schiacciato.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete il brodo rimasto, mettete sul fuoco coprendo con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti. A questo punto potete infornare l’agnello che lascerete gratinare per una ventina di minuti fino a che la sua superficie sarà ben dorata. Impiattate con i carciofi e i piselli caldi e gustate!

Torta Pasqualina

Ingredienti:

- Pepe  e sale
- Maggiorana
- 12 uova
- 35 ml di olio
-1 kg di bietole
- 350 ml di acqua
- 600 gr di farina 00
- noce moscata
- 130 gr di parmigiano reggiano
- 500 gr di ricotta
- metà cipolla

Preparazione:

Per prima cosa bisogna preparare le 4 sfoglie: sciogliete il sale nell’acqua e in una ciotola versate farina, acqua, olio e lavorate bene l’impasto. Trasferitelo poi su un piano di lavoro infarinato e continuate a lavorarlo. Dividete poi l’impasto in 4 parti (due delle quali saranno più grandi) che coprirete con un canovaccio e lascerete riposare per circa un’ora. Nel frattempo fate rosolare le bietole in una padella con un filo d’olio e la cipolla tritata, aggiungendo sale e pepe. Una volta pronto lasciate intiepidire e poi tagliate in piccolissimi pezzi sul tagliere, ponete in una ciotola e aggiungete due uova, 50 gr di parmigiano grattugiato, le foglie di maggiorana tritate, sale, pepe e amalgamate tutti gli ingredienti.

In una ciotola versate ricotta, 3 uova, 30 gr di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e mescolate bene con l’aiuto di una frusta. Prendete adesso un panetto di pasta e stendetelo con un mattarello, disponete su una tortiera spennellata con dell’olio. Spennellate anche la sfoglia con l’olio e prendete anche il secondo panetto di pasta che stenderete con un mattarello e disporrete sul primo strato di sfoglia. Adagiate adesso il composto di verdure e versate la crema di ricotta. Livellate e con il dorso di un cucchiaio scavate delle piccole fossette una al centro e 6 laterali all’interno delle quali adagerete i 7 tuorli di uovo. 

Sbattete i bianchi di uovo avanzati, cospargete e spennellate la superficie di ricotta, aggiungete il parmigiano rimasto e stendete il terzo panetto di pasta, adagiandolo sopra il ripieno e spennellandolo con l’olio. Adesso tirate l’ultimo panetto di pasta e coprite il tutto. Spennellate la superficie con l’olio e ponete all’interno del forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Una volta pronta togliete la torta pasqualina dal forno e lasciate intiepidire.