Le ricette per l’aperitivo di Capodanno che vi proponiamo sono piccoli finger food e altri stuzzichini golosi, che si preparano in pochi minuti! Le ricette per l’aperitivo di Capodanno renderanno il vostro cenone di San Silvestro raffinato e sfizioso, aggiungendo un tocco di originalità e colore alla vostra tavola!

Ecco 5 ricette facilissime per l’aperitivo di Capodanno!

Ricette per l’aperitivo di Capodanno: treccine alla pasta di acciughe

Scaldate il forno a 180°C e srotolate la pasta sfoglia pronta rettangolare. Spolverizzate con il formaggio grana metà sfoglia; l'altra metà spennellatela con un uovo sbattuto. Richiudetela a portafoglio. Spalmate con una spatola la pasta d'acciughe fino a metà sfoglia, richiudetela di nuovo a portafoglio. Stendete sopra la pasta sfoglia la carta da forno e tiratela con un mattarello. Per finire, spennellate con l'uovo sbattuto e spolverizzate con il formaggio grana.
Tagliate a bastoncini grossi e attorcigliateli uno a uno: infornate fino a che' non saranno dorati, circa 10 minuti.

Ricette per l’aperitivo di Capodanno: barchette di indivia con Spinacine

Le barchette di indivia con bastoncini di Spinacina, marmellata di cipolle e crème fraîche sono il finger food perfetto, che mescola sapori e consistenze semplici con note ricercate e inedite. Servitele all’aperitivo di Capodanno e stupite i vostri ospiti con un piatto davvero speciale. Ecco la ricetta!

Ricette per l’aperitivo di Capodanno: pizzette bianche al prosciutto

Stendete la pasta sfoglia su una spianatoia infarinata e con un tagliapasta tondo ottenete delle pizzette tonde piccole. Poggiate le pizzette ottenute su una placca da forno imburrata.
Unite un filo d’olio, Prosciutto cotto AIA a pezzettini e mozzarella tagliata a dadini e infornate a 200°. Cuocete per 20 minuti e servite le pizzette calde.

Ricette per l’aperitivo di Capodanno: cestini di salame e formaggio

I cestini di salame ripieni di mousse di caprino fresco con erba cipollina sono sfiziosi finger food che renderanno l’aperitivo di Capodanno davvero goloso! Ecco la ricetta!

Ricette per l’aperitivo di Capodanno: fiori di Wudy

Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e disponete sopra i Wudy Classico Snack, ben distanziati tra loro. Tagliate la sfoglia attorno ai wurstel in una dimensione tale da riuscire ad avvolgerli perfettamente. Avvolgete tutti e sei i Wudy. Tagliate ogni rotolo in 7 pezzettini, facendo attenzione a lasciare la sfoglia unita da un lato. Delicatamente, ruotate uno per volta tutti i pezzi di wurstel verso sinistra. Disponete quindi i pezzi in modo da formare un fiore, con un pezzo centrale e gli altri 6 intorno. Spostate i fiori su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 220˚ per 10 minuti.

Non c’è modo migliore per iniziare la settimana che avere ben chiaro in mente che cosa mangeremo giorno per giorno. Un menu settimanale è utile infatti se si vuol fare una spesa intelligente e oculata e se si vuol puntare su un’alimentazione corretta e varia. Vogliamo proporvi un menu settimanale che vi aiuti dal lunedì alla domenica ad avere spunti e ispirazioni sulle ricette da preparare ogni giorno. Dalla colazione alla cena, ecco tutte le ricette per il vostro menu settimanale!

Menu settimanale – Lunedì

Iniziate la settimana nel modo migliore e partite con una colazione super nutriente a base di Acai Bowl. Se poi volete portare un piatto completo, colorato e davvero buonissimo a lavoro nella schiscia, optate per una buonissima pasta fredda con chicken salad. La sera, mantenetevi leggeri senza però rinunciare al gusto e puntate sulla ricetta facilissima e gustosa dell’insalata di finocchi e arance con fiocchetti di tacchino…una vera bontà!

Menu settimanale – Martedì

Il martedì mattina optate per una colazione salata diversa dal solito: le uova in camicia sono buonissime e vi daranno la giusta carica per affrontare la giornata! A pranzo scaldate la pausa pranzo in ufficio con una saporitissima zuppa di ceci al rosmarino e Dakota, mentre per cena optate per degli originalissimi involtini grigliati di verza!

Menu settimanale - Mercoledì

Durante la colazione del mercoledì una buona idea è quella di prepararsi un bel centrifugato ricco di vitamine e sali minerali: un vero toccasana che in più sarà anche gustosissimo! Per pranzo, lasciatevi tentare da una pasta con broccoli e salsiccia perfetta per aggiungere un tocco di gusto alla pausa pranzo in ufficio. Per la cena del mercoledì vi suggeriamo un’insalata di tacchino, leggera e perfetta per mantenersi in forma.

Menu settimanale – Giovedì

Una torta di mele è ciò che ci vuole per iniziare la giornata di giovedì nel migliore dei modi! Il pranzo sarà colorato invece da uno sfiziosissimo cous cous al curry con Dakota, mentre la cena vedrà come protagonista un piatto davvero unico: il pollo in salsa di more!

Menu settimanale - Venerdì

Questo venerdì svegliatevi con una colazione a base di plumcake allo yogurt fatto a base di ingredienti genuini. Per pranzo non c’è niente di meglio che riempire la schiscia con una buonissima omelette cremosa con verdure croccanti al forno, mentre a cena optate per qualcosa di etnico: il pollo al curry!

Menu settimanale – Sabato

Il sabato deve essere una giornata di coccole, anche a tavola! Ecco perché il nostro consiglio è quello di puntare su una colazione a base di crostata di arance e cioccolato, proseguire con un pranzo fatto di orecchiette al sugo di funghi e salsiccia e terminare in bellezza la giornata con un gustosissimo coniglio al latte!  

Menu settimanale – Domenica

Iniziate la giornata di domenica con un buonissimo croissant e a pranzo viziatevi con le lasagne alla bolognese. A cena godetevi un BonRoll Classico con patate al forno, facile e davvero gustoso!

Se amate la verdura e volete qualche idea per dei piatti invernali gustosi, vi suggeriamo alcune leggere ricette con i broccoli davvero sorprendenti! Potrete utilizzare le ricette con i broccoli per un pranzo in famiglia, ma anche per una cena tra amici. Le ricette invernali con i broccoli sono l’ideale per portare in tavola piatti originali, genuini e facilissimi da preparare.

Ecco 4 ricette leggere con i broccoli da provare questo inverno!

Ricette invernali con i broccoli: torta salata broccoli, pancetta e Brie

Lavate 450 gr di cimette di broccoli e scolatele. Fatele poi scottare in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolate, asciugate con carta assorbente e tenete da parte. Affettate 200 gr di Brie e tagliate le Fette di Pancetta AIA a quadratini. Stendete la pasta brisèe su una teglia tonda, bucherellate il fondo e distribuite il ripieno: cimette, pancetta e fettine di formaggio. Unite una macinata di pepe e ripiegate i bordi della pasta verso l’interno. Cuocete in forno per circa 25 minuti. Servite tiepido.

Ricette invernali con i broccoli: pasta broccoli e salsiccia

Se cercate un’idea per un primo piatto goloso, ma equilibrato allora la scelta giusta è la ricetta della pasta broccoli e salsiccia!

Ricette invernali con i broccoli: vellutata patate e broccoli

Va bene anche nelle stagioni più miti, ma questa vellutata, se gustata bollente scalderà anima e corpo anche nelle giornate invernali più gelide! Ecco la ricetta!

Ricette invernali con i broccoli: tortillas piccanti con broccoli, formaggio e anacardi

Pulite 400 gr di broccoletti, tagliateli grossolanamente e sbollentate tutto in acqua salata per 4 minuti. Scolate e fate asciugare. Tagliate a rondelle sottili 2 peperoncini rossi e poi tostate gli anacardi. Mettete 200 gr di formaggio spalmabile nel mixer insieme a 4 cucchiai di panna fresca e basilico. Frullate per ottenere un composto cremoso. Aggiustate di sale e di pepe. Fate scaldare le tortillas in padella e poi farcitele con la crema al formaggio, le cimette di broccoli, un anellino di peperoncino e qualche anacardo. 

Un ingrediente versatile e goloso, da impiegare in tantissime diverse occasioni: la ricotta è la protagonista di innumerevoli piatti gustosissimi. Per questo vi suggeriamo 10 ricette salate con la ricotta da imitare! Le ricette salate con la ricotta sono facili da preparare e vi permettono di portare in tavola piatti sfiziosi e in pochissimo tempo.

Ecco 10 ricette salate con la ricotta!

Ricette salate con la ricotta: pasta ricotta e pomodoro

Tagliate un cipollotto e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio. Aggiungete un pizzico di peperoncino e 400 gr di passata di pomodoro; salate e fate cuocere per circa 20 minuti, unendo un paio di foglie di basilico. Fate cuocere la pasta e unite la ricotta alla passata di pomodoro, mescolando per farla amalgamare bene. Dovrete ottenere una crema morbida e omogenea. Scolate la pasta e unitela in padella, mescolando bene. Aggiungete una spolverata di parmigiano e servite!

Ricette salate con la ricotta: fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto

Gustosi e semplicissimi da preparare, i fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto cotto di suino di Chiara Maci sono la soluzione più sfiziosa per portare in tavola un antipasto davvero fantastico! Ecco la ricetta!

Ricette salate con la ricotta: torta salata ricotta e zucchine

Lavate ed tagliate 4 zucchine a rondelle. Fatele cuocere in padella con una noce di burro. Riscaldate il forno a 200˚. In una terrina a parte rompete 3 uova e aggiungete 2 cucchiai di panna fresca: mescolate bene. Stendete la pasta pronta brisèe con la carta da forno annessa e disponetela su una teglia. Versatevi sopra le zucchine saltate e aggiungete il composto di uova e 50 gr di parmigiano grattugiato. Infornate e cuocete per 30 minuti. La torta salata è pronta quando la superficie risulta dorata.

Ricette salate con la ricotta: torta salata ricotta e tacchino

Perfetta per i picnic, i brunch domenicali, le cene in famiglia, il pranzo in ufficio e perfino l’intervallo a scuola. Una volta pronta, la torta salata si può anche tagliare a fette e congelare. Ecco la ricetta!

Ricette salate con la ricotta: quiche spinaci, ricotta e pomodorini secchi

Fate scottare un chilo di spinaci in padella con un filo d’olio e uno spicchio di aglio. Trascorsi 5 minuti, trasferiteli in una ciotola, unite la ricotta e passateli con un frullatore: aggiungete le due uova, un pizzico di noce moscate, aggiustate di sale e pepe e unite il formaggio e il pane grattugiato. Stendete la pasta sfoglia su una teglia, bucherellate il fondo e versateci il vostro impasto. Disponetevi sopra i pomodori secchi ben sgocciolati e tagliati a strisce. Infornate per 30 minuti a 180˚. Buon appetito!

Ricette salate con la ricotta: cannelloni

Molte di queste ricette di cannelloni utilizzano la ricotta per trasformare un piatto tradizionale in un vero e proprio capolavoro culinario! Scegliete quella che preferite!

Ricette salate con la ricotta: pesto noci e ricotta

Inserite nel mixer 30-40 noci sgusciate insieme a 4 cucchiai di olio EVO. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete mezza tazzina di latte, 150 gr di ricotta, 5-6 cucchiai di parmigiano: mescolate fino ad ottenere un pesto cremoso.

Ricette salate con la ricotta: polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino

Se avete voglia di un secondo piatto o uno stuzzichino davvero originale e gustoso, provate le polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino di Chiara Maci: ecco la ricetta facile e veloce!

Ricette salate con la ricotta: pasta con crema di zucchine, curry e ricotta salata

Dopo averle lavate e tagliate a rondelle, mettete le zucchine in padella e fatele rosolare per 15 minuti, con un po’ d’olio e di cipolla bianca tagliata finemente. Cuocete intanto la pasta in abbondante acqua salata. Quando le zucchine si saranno ammorbidite, mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta, fino a ridurle in purea: aggiungete una spolverata di curry. Quando la pasta è cotta, versatela in padella insieme alla crema di zucchine, per mantecarla circa 5 minuti. Impiattate la pasta, spolverizzando con un pizzico di curry e con le scaglie di ricotta salata.

Ricette salate con la ricotta: BonRoll con ricotta e giardiniera di ravanelli

Se state cercando un’idea sfiziosa e originale per deliziare i vostri ospiti per cena, perché non provare le fette di BonRoll Classico con spuma di ricotta all’erba cipollina e giardiniera di ravanelli? Guardate questa semplice video ricetta!

La pasta ripiena è buonissima, anche perché consente di variare, sperimentare e giocare con i ripieni, sempre diversi. Però, poi, si cade sul condimento, che per lo più è burro e salvia oppure pomodoro e Parmigiano. I sughi per ravioli in realtà sono molti di più, basta un po’ di fantasia e seguire qualche regola di base (perché ogni formato di pasta ha il suo sugo) per presentare in maniera diversa dal solito la vostra pasta ripiena preferita.

Se non vi bastassero le 5 ricette di sughi per ravioli o aveste voglia di sperimentare ancora di più, provate anche i sughi facili e gustosi per gnocchi. Le idee per condire la pasta non sono mai troppe.

1. Salsa alle noci

Tipicamente ligure, questo condimento solitamente va a completare i pansotti, una pasta ripiena di ricotta e borragine, un'erba selvatica commestibile tipica della zona. Denso, aromatico e saporito, questo sugo si prepara in pochi minuti e basta un minipimer. L’ideale è prepararne in grande quantità e conservarlo poi già pronto in freezer, in modo da averlo sempre a disposizione per dei primi piatti d’emergenza (va infatti benissimo anche con la pasta secca).

Se non trovate i pansotti, i classici ravioli di ricotta e spinaci (o sola ricotta) saranno buonissimi comunque oppure potete cimentarvi voi nella preparazione di questi ravioli liguri: qui trovate entrambe le ricette.

2. Crema di latte e aceto balsamico

Dalla Liguria al Piemonte: la crema di latte e basilico è il sugo ideale per i ravioli del plin, dei piccoli raviolini ripieni di carne o di magro chiusi con un pizzicotto – il plin, appunto – tipici delle Langhe. Questo tipo di pasta trattiene particolarmente bene il condimento, grazie alle pieghe della pasta, per questo è necessario un sugo particolarmente goloso, che solitamente è il sugo d’arrosto.

In alternativa alla pasta piemontese, usate dei ravioli di carne, il gusto deciso dei ravioli, infatti, è in perfetto equilibrio con questo sughetto dal gusto delicato ed intenso allo stesso tempo.

Ingredienti per 4 persone:

- 200 ml di latte intero

- 20 gr di burro

- 20 gr di farina

- 4 cucchiai di Parmigiano

- Sale e pepe q.b.

- Aceto balsamico

Preparazione:

Fate sciogliere a fuoco dolce il burro, lasciatelo intiepidire e aggiungete tutta la farina in una volta sola. Mescolate accuratamente e mettete il pentolino nuovamente sul fuoco. Nel frattempo scaldate anche il latte, che dovrà raggiungere il bollore. Versatelo nel pentolino con burro e farina e sbattete la salsa con una frusta, fino a ottenere una crema (ci vorranno pochi minuti, non prolungate la cottura oltre i 5 minuti).

A questo punto incorporate anche il Parmigiano, che con il calore della salsa si scioglierà. Scolate la pasta e condite i vostri ravioli con la crema di latte e parmigiano aggiustando di sale e pepe. Terminate con qualche goccia di aceto balsamico.

3. Sugo alla bottarga

Questo condimento velocissimo è l’ideale per i ravioli di pesce oppure dei ravioli dal ripieno delicato, per lasciare il giusto spazio alla sapidità della bottarga. È la ricetta ideale per principianti oppure per le cene improvvisate, che poi alla fine sono le più belle. Qui vi spieghiamo come si prepara questo condimento express.

4. Sugo ai porcini

Il ripieno tendente al dolce dei ravioli di zucca pone non pochi problemi per gli abbinamenti. Un sugo ai porcini, re della stagione autunnale, è il complemento perfetto per questa pasta con il ripieno a base di zucca, regina della stagione. Se non amate questo ortaggio, optate per dei ravioli di ricotta, che comunque esalteranno i porcini (che fuori stagione potete sostituire con altri funghi).

Ingredienti per 4 persone:

- 500 gr di polpa di pomodoro

- 300 gr di funghi porcini

- 200 ml di brodo vegetale

- 1 cipolla dorata

- Origano

- Olio EVO

- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulite i funghi porcini eliminando la parte terrosa e passandoli con un panno leggermente umido per rimuovere tutte le impurità. Affettateli e metteteli da parte.

Pelate la cipolla, tritatela finemente e fatela stufare in un tegame con un filo d’olio, un mestolino di brodo, sale e pepe. Quando è cotta e il brodo è evaporato, aggiungete anche i funghi. Fateli rosolare per qualche minuto prima di aggiungere il pomodoro e qualche mestolo di brodo. Salate il sugo, condite con l’origano e fategli prendere bollore. A questo punto abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto.

5. Ragù di primavera

Questo condimento colorato e delicato è perfetto per dei ravioli di carni miste o dalle farciture ricche, per alleggerire il piatto. La ricetta originale prevede abbondante basilico fresco, ma le erbe aromatiche con cui sperimentare sono moltissime: timo, origano, aglio orsino, erba cipollina. Scoprite qui la ricetta del ragù di primavera.