Per dare il benvenuto al risveglio della natura e alle primizie del mese di marzo, vogliamo consigliarvi le migliori ricette con verdure primaverili. Accogliete la primavera nella vostra cucina con ricette a base di asparagi, piselli, erbe fresche, insalata e zucchine! Antipasti, primi e secondi che trasformeranno la vostra cucina invernale in un mix allegro di sapori leggeri e sfiziosi.

Ecco tutte le migliori ricette con le verdure primaverili!

Verdure primaverili: sfoglia di primavera

Ingredienti:

- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 2 Uova Bio Vita AIA
- 1 cavolfiore
- 1 peperone
- 150g di piselli
- 2 zucchine
-1 porro
- 150g di ricotta
- 50g di parmigiano
- olio EVO
- sale e pepe

Preparazione:

Lavate le verdure e scolatele, ricavando poi le cime dal cavolfiore. Una volta fatta sgocciolare l'acqua in eccesso lessate tutto in abbondante acqua salata, terminando la cottura quando le verdure saranno al dente. Affettate peperone, zucchine e porro e fateli rosolare in una padella con 2 cucchiai d’olio. Aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere con coperchio per circa 15 minuti. Mescolate in una terrina la ricotta, un uovo, il grana e le erbe tritate. Aggiungete quindi al mix per la sfoglia di primavera le verdure, amalgamatele bene e lasciate riposare il composto.

Stendete ora un rotolo di pasta sfoglia (link) sul fondo di una teglia antiaderente e versateci sopra il mix di verdure. Srotolate il secondo rotolo su un piano di lavoro ed incidetelo con l’aiuto di un coltello in modo tale che si intraveda il ripieno. Poi stendetelo sul mix di verdure per la sfoglia di primavera e sigillate attentamente i bordi. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto rimasto e passate la teglia in forno caldo a 180° per 35 minuti, fino alla formazione di una crosticina dorata in superficie. Sfornate e servite tiepido!

Verdure primaverili: caesar salad, la ricetta originale

L’insalata verde in primavera è sicuramente più buona e più croccante; cogliete l’occasione per preparare una sfiziosa caesar salad, affidandovi alla ricetta originale!

Verdure primaverili: mezze maniche primavera

Ingredienti:

- 350 gr di mezze maniche
- 1 Uovo Extra Fresco allevato a Terra AIA
- 50 gr di pancetta AIA
- 8 piccole zucchine con fiori
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale e pepe

Preparazione:

Fate soffriggere in un padella la cipolla tritata con un cucchiaio di olio, quindi aggiungete la pancetta (dopo averla tagliata a quadratini) e fatela rosolare. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele cuocere rapidamente, in maniera che rimangano croccanti. Aggiungete i fiori privati del pistillo, precedentemente lavati e tagliati a filetti. Fate cuocere 3 minuti aggiustando di sale, quindi spegnete il fuoco. Sbattete ora un uovo in una ciotola  e aggiungete il parmigiano e un pizzico di sale. Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela e versatela nella padella con il condimento di zucchine. In ultimo aggiungete l’uovo e il parmigiano mescolando rapidamente, facendo attenzione a che l’uovo non diventi frittata. Buon appetito!

Verdure primaverili: arrosto con verdure croccanti

Dopo una giornata faticosa o anche dopo un bell’allenamento in palestra, l’ideale sarebbe tornare a casa e avere la cena già praticamente pronta. Con BonRoll AIA in soli 20 minuti potrete gustare un piatto sano e goloso con tante verdurine primaverili che lo renderanno ancora più saporito e colorato. Ecco la ricetta dell’arrosto con verdure!

L’omelette cremosa con verdure invernali al forno che Chiara Maci ha appena sfornato è un’idea davvero originale e sfiziosa da gustare in occasione di una cena last minute, quando il tempo da passare dietro ai fornelli è poco, ma tanta è la voglia di assaporare qualcosa di gustosissimo. Si tratta di una ricetta invernale perfetta anche per essere servita in occasione di un brunch con gli amici, un pranzo della domenica o da mettere, perché no, nella schiscetta da portare in ufficio per la pausa pranzo.

Chiara si mette ai fornelli per stupirvi con questa ricetta che vi farà sembrare dei veri e propri chef e che lei stessa descrive con poche e semplici parole: 

“Una delle basi della cucina francese: omelette!

E mi raccomando, attenti alla consistenza. ;)

Accompagnata da qualche verdurina al forno, ovviamente di stagione!”

Cosa state aspettando? Mettetevi ai fornelli e sperimentate subito questa gustosa omelette cremosa con verdure invernali al forno che Chiara Maci ha realizzato con i prodotti AIA….il successo è assicurato!

Se questa ricetta vi ha conquistato, sperimentate anche quella dello spiedino al forno con glassa al miele e alla soia e sesamo tostato e dei fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto cotto di Chiara Maci!

Marzo apre le porte alla primavera e si lascia alle spalle il freddo invernale: la frutta e la verdura di stagione di marzo sono quelle che ci accompagneranno per i primi mesi della bella stagione. Con la fine dell’inverno e il risveglio della natura possiamo riempire il carrello di prodotti nuovi, frutta e verdura fresca di stagione che ci aiuterà a innovare la nostra cucina con ricette profumate, sane e gustose.

L’inverno è sì alle spalle, ma non ha ancora lasciato del tutto la presa su alcune abitudini, che influenzano il consumo di frutta e verdura di stagione di marzo. Durante il mese di marzo infatti potrete gustare le ultime spremute d’arancia, ricche di vitamina C e iniziare ad assaggiare i primi prodotti della primavera. Ecco la frutta e la verdura di marzo da mettere nel carrello.

Frutta e verdura di marzo: barba di frate

La barba di frate, conosciuta anche con il nome di “agretti”, è una pianta erbacea di piccole dimensioni che cresce in abbondanza sui litorali marittimi, perché richiede un suolo particolarmente sabbioso e ricco di sodio. Si tratta di una verdura di stagione parecchio diffusa nella cultura gastronomica dei paesi europei affacciati sul mar Mediterraneo, in particolare di Spagna e Italia.

La barba di frate è particolarmente rinomata per il suo gusto acidulo, amarognolo e caratteristico. Se ne consumano le foglie ed i fusti. È necessario lavare accuratamente la barba di frate prima di cucinarla, sia in caso di raccolta, sia in caso di acquisto; ciò dipende dal fatto che, crescendo in terreni particolarmente drenanti, spesso trattiene piccoli residui di sabbia.

Il metodo di cottura migliore per cucinare la barba di frate è senza dubbio la bollitura in acqua non salata per circa un quarto d’ora. Dopo averle scolate e raffreddate potete gustare queste verdure accompagnate da pomodorini e acciughe e condite con un filo d’olio extra vergine d’oliva e un pizzico di limone.

Frutta e verdura di marzo: asparagi

Protagonisti di tantissime e gustose ricette, gli asparagi si possono mangiare all’interno di primi piatti, come contorno leggero oppure come ripieno di omelette e frittate insieme a formaggi o besciamella.  Inoltre gli asparagi hanno numerose proprietà benefiche che vi permetteranno di affrontare al meglio la stagione mite che sta arrivando! Sono diuretici e depurativi, oltre ad essere poco calorici e ricchi di fibre e vitamine. Provateli in questa ricetta buonissima e leggera.

Frutta e verdura di marzo: spinaci

Dal caratteristico sapore amarognolo e dalle numerose proprietà, gli spinaci sono tra le verdure di stagione di marzo. Spesso mal sopportati dai più piccoli, ma importanti per la loro crescita, gli spinaci sono ortaggi molto presenti nella nostra cucina. Anche se per lo più disponibili in tutto l’anno, è proprio in questo periodo però che possiamo trovarne di più freschi e saporiti, soprattutto della varietà a foglia piccola adatti a veloci insalate crude.

Frutta e verdura di marzo: avocado

L’avocado è il frutto carnoso di una pianta tropicale che sta diventando un must anche nella cucina occidentale. Non solo un frutto, ma il protagonista di numerose e buonissime ricette, dalle salse ai primi e contorni! Dalla forma leggermente allungata quasi rassomigliante a una pera, dalla polpa verde o gialla, l’avocado è particolarmente ricco di beta-carotene e potassio. Dall’avocado inoltre si ricava un olio che è un ottimo idratante per la pelle.

Frutta e verdura di marzo: limoni e pompelmi

Usate i limoni in tutte le loro numerose funzioni, in cucina e non solo! E con il pompelmo potrete realizzare delle buonissime e dissetanti spremute di agrumi, oppure potrete sfruttarlo nella realizzazione di originali ricette agrodolci in cucina.

Frutta e verdura di marzo: lime

Il lime è molto probabilmente un ibrido tra il cedro e il limone; come tutti gli agrumi ha un elevato contenuto di Vitamina C e Sali minerali. Molto usato nella preparazione di cocktail buonissimi come la Caipirinha e il Gimlet, il lime è presente anche in numerose ricette, sia dolci che salate.