Perfetti da abbinare ad un BonRoll, un Cordon Bleu o un arrosto gustoso, i contorni invernali che vogliamo proporvi sono davvero semplici da preparare e vi salveranno in tutte quelle occasioni in cui poco è il tempo per cucinare prima dell’arrivo degli ospiti a cena. Perfetti per essere serviti in occasione di un pranzo della domenica o una cena last minute, i contorni invernali sono anche la soluzione perfetta per riempire la schiscia da portare in ufficio per la pausa pranzo con i colleghi.

Ecco tante ricette originali e gustose per preparare dei buonissimi contorni invernali!

Contorni invernali tutti da copiare: barchette di indivia con bastoncini di Spinacina

Le barchette di indivia con bastoncini di spinacina, marmellata di cipolle e crème fraîche sono un contorno originalissimo, che mescola sapori e consistenze semplici con note ricercate e inedite. Si tratta di una ricetta facile veloce da preparare che grazie alle sue note gourmet vi permetterà di fare un figurone da veri chef in occasione di una cena con gli amici. Il gusto inconfondibile delle Spinacine AIA incontra la delicatezza della marmellata di cipolle e della crème fraîche per un risultato davvero unico. Ecco la ricetta completa delle barchette di indivia con bastoncini di spinacina, marmellata di cipolle e crème fraîche!

Contorni invernali tutti da copiare: insalata di patate e cipolla rossa

Ingredienti:

- 700 gr di patate

- 1 spicchio d’aglio

- mezza cipolla rossa

- olio EVO

Preparazione:

Lavate le patate e fatele lessare con la buccia a fuoco medio in abbondante acqua salata per 40 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare e poi eliminate la buccia. Tagliatele le patate a cubetti grossi e mettetele in una zuppiera. Sbucciate lo spicchio d’aglio e tagliatelo molto finemente, sbucciate anche la cipolla, tagliatela finemente e unite sia lo spicchio d’aglio che la cipolla alle patate. Condite con l’olio extra vergine d’oliva, aggiustate di sale e mescolate, facendo attenzione a non rompere le patate. Coprite la zuppiera con della carta di alluminio per alimenti e lasciate insaporire a temperatura ambiente per 30 minuti.

Contorni invernali tutti da copiare: insalata di wurstel, patate e porcini 

L’insalata di wurstel, patate e porcini è un contorno ricco di gusto, personalità e colore che conquisterà davvero tutti a tavola! Facilissima da preparare, ecco la ricetta completa!

Contorni invernali tutti da copiare: insalata di zucchine alla menta e basilico

Ingredienti:

- 250 gr di zucchine

- sale

- pepe

- qualche foglia di menta

- uno spicchio di aglio

- qualche foglia di basilico

- un pizzico di sale grosso

- olio EVO

Preparazione:

Dopo aver lavato e mondato le zucchine, eliminando le estremità, dividetele a metà e poi tagliatele per il senso della lunghezza. Fate bollire dell’acqua in una pentola e versate poi le zucchine, aggiungendo un pizzico di sale grosso. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi scolate le zucchine e lasciatele raffreddare. Adagiate le zucchine in una pirofila e conditele con un filo di olio EVO, salando e pepando a piacere. Unite uno spicchio di aglio, le foglie di menta e basilico spezzettate e mescolate bene. Servite e gustate!

Contorni invernali tutti da copiare: patate al ventaglio e Dakota

Facilissime da preparare e davvero ricche di gusto, le patate al ventaglio e Dakota sono il contorno originale che stupirà davvero tutti a tavola. Ecco la ricetta completa!

Se quest’estate avete in mente di andare in campeggio per stare a contatto con la natura e godervi a pieno il mare, qualche ricetta facile e veloce da fare durante la villeggiatura vi sarà di sicuro utile! Dopo aver letto i nostri consigli utili per una vacanza in campeggio da sogno, è adesso arrivato il momento di pensare a ricette facili e gustose da preparare. Il nostro consiglio è quello di optare per ingredienti di stagione e di prediligere ricette fresche e semplici (che però siano gustosissime e sfiziose).

Ecco 5 ricette facili e veloci da fare in campeggio!

Ricette facili e veloci da fare in campeggio: coppette di cous cous colorato

Il primo piatto facile e veloce da preparare in campeggio ce lo suggerisce Chiara Maci: le coppette di cous cous colorato, un vero trionfo di bontà e leggerezza per cui anche i bambini andranno matti! Si tratta di una preparazione davvero sfiziosa in cui il sapore intenso e inconfondibile di Wudy AIA incontra tutta la delicatezza della mozzarella, dei pomodorini e del mais in un trionfo di gusto e semplicità. Per preparare le coppette di cous cous colorato munitevi di 150 gr Wudy Classico di AIA, 200 gr di cous cous, 1 carota, 8 pomodorini, 150 gr di mais sgocciolato, basilico, acqua, 125 gr di mozzarella e seguite la ricetta di Chiara Maci!

Ricette facili e veloci da fare in campeggio: insalata di riso di mare  

Un primo piatto completo, gustoso e davvero facile da preparare in campeggio: l’insalata di riso di mare, una ricetta gustosissima e dal sapore delicato che profuma di estate al mare e vi delizierà a tavola. Prepararla è davvero semplice se seguirete questa ricetta!

Ricette facili e veloci da fare in campeggio: frittata con Dakota, provola e cornetti

Tra le tante ricette che ci si può divertire a preparare in campeggio, la frittata è sempre la soluzione vincente. La preparazione che vogliamo suggerirvi è colorata e ricca di gusto: si tratta della frittata con Dakota, provola e cornetti. Gustosa e sfiziosa, questa ricetta è anche facilissima da preparare. Ecco che se siete già degli esperti preparatori di frittate e sapete già a memoria tutti i trucchi e le ricette classiche di questa preparazione basica, vi manca solo il segreto per girare alla perfezione la frittata senza romperla e poi questa meravigliosa ricetta di Dakota che mette il punto alla vostra conoscenza in materia! Ecco la ricetta completa!

Ricette facili e veloci da fare in campeggio: insalata di pasta con avocado e lime

Oltre alle insalate di riso, anche l’insalata di pasta è una scelta vincente quando si è in cerca di una ricetta facile e veloce da preparare in campeggio. L’insalata di pasta con avocado e lime è facile da preparare e vi permetterà di servire in tavola in pochissimo tempo un piatto completo e ricco di gusto. Per prepararla seguite questa semplicissima ricetta!

Ricette facili e veloci da fare in campeggio: quinoa, riso integrale, limone e zenzero

La ricetta della quinoa, riso integrale, limone e zenzero allieterà i vostri pranzi in campeggio, portando un tocco di colore, leggerezza e gusto in tavola. La preparazione è davvero semplice, basta che vi muniate di 200 gr di quinoa, 100 gr di riso integrale, 50 gr di ceci lessati, prezzemolo tritato, la scorza e il succo di un limone, olive verdi, zenzero in polvere, sale marino grosso, olio EVO e che seguiate questa semplice ricetta!

La primavera è una delle stagioni più belle dell’anno: le giornate si allungano e le temperature si fanno sempre più piacevoli. La voglia di rinchiudersi in cucina in questa stagione è decisamente inferiore rispetto all’inverno e per questo vogliamo proporvi 10 ricette di primi piatti primaverili perfetti per poter essere consumati al parco durante un pic nic all’aria aperta, nella schiscetta dell’ufficio e per pranzi e cene informali e pieni di gusto!

I primi piatti primaverili possono tendenzialmente essere consumati sia caldi che freddi, ma ricordate che se si tratta di insalata di pasta, è sempre meglio scegliere un formato corto. Eccovi le 10 ricette di primi piatti primaverili da provare almeno una volta prima che sia estate!

Ricette primi piatti di primavera: penne con rucola e salsiccia

Pulite la rucola e lavatela bene, poi scolatela per asciugarla. Riempite una pentola d’acqua e portatela a bollore. Nel frattempo, in una padella, soffriggete uno spicchio d’aglio con poco olio extravergine di oliva, poi aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti e rosolatela bene. Quando la salsiccia sarà ben dorata, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, regolate di sale e di pepe e dopo un paio di minuti spegnete il fuoco. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, salatela, aggiungete le penne e la rucola. Scolate la pasta al dente e conditela con il sugo veloce di salsiccia.

Ricette primi piatti di primavera: fusilli melanzane e ricotta

Lavate le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette e grigliatele. In una piccola padella, soffriggete uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva, aggiungete la salsa di pomodoro, regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce. Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa di pomodoro. Aggiungete le melanzane grigliate e qualche fiocchetto di ricotta fresca.

Ricette primi piatti di primavera: tonnarelli alla carbonara di zucchine

Lessate i tonnarelli in abbondante acqua salata. Nel frattempo, spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti. Fate saltare le zucchine in un’ampia padella con un filo d’olio extravergine di oliva, conditele con un pizzico di sale e spegnete il fuoco. Rompete le uova (una per persona) e mettete in una terrina solo i tuorli. Recuperate le chiare per fare una buona frittata! Mescolate le uova e aggiungete il pecorino grattugiato. Unite il pepe macinato fresco e una tazzina di acqua di cottura della pasta, mescolate bene e lasciate da parte. Scolate i tonnarelli quando saranno al dente, tuffateli nel condimento, aggiungete le zucchine e servite immediatamente.

Ricette primi piatti di primavera: maccheroncini con fave, scaglie di Grana e cubetti di pollo

Pulite le fave eliminando il baccello. Tagliate il Grana a scaglie sottili e mettetelo da parte. Tagliate il petto di pollo al forno a cubettini. In una padella versate un filo d’olio extravergine di oliva, fate saltare all’interno i cubetti di pollo, aggiungete le fave e regolate di sale e di pepe. Scolate i maccheroncini al dente e conditeli con le fave, il pollo e le scaglie di Grana.

Ricette primi piatti di primavera: farfalle con piselli, menta e striscioline di prosciutto cotto

Sgranate i piselli e lavate le foglioline di menta. In una padella rosolate un trito fine di scalogno in olio extravergine di oliva. Aggiungete i piselli e dopo qualche minuto unite le striscioline di prosciutto cotto, fate insaporire mescolando e aggiungete poca panna da cucina. Regolate di sale e di pepe. Lessate le farfalle in acqua bollente salata e scolatele al dente. Unite il condimento alla pasta e guarnite con qualche fogliolina di menta fresca.

Ricette primi piatti di primavera: pasta mista con sedano e pomodori secchi

Tagliate i pomodori secchi a striscioline. Lavate il sedano, sfibratelo con un pelapatate e tagliatelo a pezzettini. In una padella, soffriggete un trito di cipolla in una noce di burro. Aggiungete i pomodori secchi e il sedano. Unite una tazzina d’acqua, regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere per qualche minuto. Lessate la pasta mista in abbondante acqua salata, scolatela al dente e unitela al condimento. Spolverate con Parmigiano Reggiano grattugiato e servite!

Ricette primi piatti di primavera: rigatoni con carciofi croccanti e salamella

Tagliate i pomodorini a metà. Pulite bene i carciofi e sistemate i cuori in una terrina con acqua e succo di limone. Tagliate i cuori di carciofo a fettine. In una padella, soffriggete uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva, aggiungete la salamella di tacchino tagliata a pezzetti e fatela rosolare per bene. Aggiungete i carciofi ben scolati e i pomodorini. Fate saltare il condimento e regolate di sale e di abbondante pepe. Lessate i rigatoni in acqua bollente salata, scolateli al dente e uniteli al condimento.

Ricette primi piatti di primavera: raviolo aperto con ricotta e spinaci

Preparate la pasta fresca all’uovo poi tiratela in sfoglia e ricavate dei quadratoni. Lessate gli spinaci puliti in acqua bollente leggermente salata. Scolateli e strizzateli per bene. Tagliate gli spinaci molto finemente e sistemateli in una terrina, aggiungete la ricotta, il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Lessate i quadratoni di pasta all’uovo e scolateli al dente. Sul piatto sistemate un cucchiaio di condimento e copritelo con un quadrato di pasta. Ripetete l’operazione per altri 3 strati, concludendo con la pasta su cui spolvererete altro Parmigiano Reggiano grattugiato.

Ricette primi piatti di primavera: orecchiette con peperoni e straccetti di pollo

Lavate i peperoni, poi spuntateli e privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni. Tagliate i peperoni a quadretti e le fettine di pollo a striscioline. In una padella, rosolate un trito di cipolla in olio extravergine di oliva, aggiungete i peperoni e lasciateli ammorbidire per qualche minuto. Unite le striscioline di pollo e regolate di sale e di pepe. Quando la carne sarà cotta, spegnete il fuoco. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Unite le orecchiette al condimento, mescolate bene e servite con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Ricette primi piatti di primavera: insalata di mezze penne con cetrioli e ravanelli

Lessate le mezze penne in acqua bollente salata e scolatele al dente. Sciacquate la pasta sotto l’acqua fredda e lasciatela in una terrina ampia condendola con un filo di olio extravergine di oliva. Lavate e cetrioli, sbucciateli e tagliateli a cubetti. Lavate i ravanelli e tagliateli a striscioline. Cuocete i Wudy alla piastra e poi tagliateli a rondelle. Unite tutti gli ingredienti alla pasta, mescolate bene e aggiungete il pepe macinato e qualche fogliolina di basilico fresco.

Le “ricette del giorno prima” non sono altro che primi o secondi piatti oppure sughi veloci, facili da realizzare, che possono essere consumati all’occorrenza o usati come base per altre ricette. Un esempio è il ragù alla bolognese – perfetto da tenere in frigorifero – e utilizzare per condire la pasta o per creare gustose lasagne, oppure la parmigiana di melanzane.

Quante volte avete pensato di portare un buon pranzo fatto in casa al lavoro, ma poi al mattino la voglia di cucinare è sparita, come per magia? Scommettiamo tantissime: ecco qui allora alcune idee di ricette e consigli utili per preparare ottimi piatti che – il giorno successivo – saranno ancora più buoni!

L’insalata di pollo

Un’altra ricetta ideale da preparare in anticipo e consumare il giorno dopo è l’insalata di pollo. Le Stripes, per esempio, sono perfette per questo piatto unico: abbinatele con verdure tagliate a julienne – come carote, pomodorini e zucchine – e conditele con un cucchiaio di maionese, scorza di limone e cubetti di avocado. 
L’insalata di pollo sarà ancora più gustosa il giorno dopo: potrete decidere di mangiarla da sola, accompagnarla con insalata verde (per un piatto più leggero) oppure farcendo un sandwich.

Verdure ripiene 

Portare le verdure ripiene al lavoro, ad una cena tra amici o – come piatto forte – per un pic nic fuori porta è senz’altro un’ottima idea. Le verdure con ripieno di carne, di riso o di pesce sono facili da realizzare e si apprezzano molto anche il giorno dopo averle cucinate.
Cliccando qui trovate 10 idee di ricette per verdure con ripieni buoni ma leggeri.

Il ragù

Potete preparare il ragù classico – o perché no, anche le sue varianti più leggere, utilizzando una trita di tacchino – in anticipo e usarlo ogni volta che ne avete necessità per le vostre ricette. Il ragù è perfetto per condire pasta, ravioli e gnocchi, oppure per realizzare lasagne e cannelloni o, ancora, per arricchire un saporito polpettone.
Tutti questi piatti si possono conservare facilmente in frigorifero per un paio di giorni e, inoltre, possono essere suddivisi in porzioni e congelati, per essere consumati anche in un periodo di tempo più lungo.

La millefoglie di tacchino

La millefoglie di tacchino è una parmigiana di melanzane rivisitata, che si prepara facilmente e in poco tempo con fette di arrosto di tacchino, melanzane grigliate e una salsa delicata a base di mozzarella e latte. Per realizzare questo piatto ci vogliono davvero solo 5 minuti: qui trovate la ricetta completa.