Involtini di tacchino ripieni, 10 ricette
Gli involtini di tacchino ripieni, sono fatti con una carne magra e gustosa che, grazie alla sua versatilità, si sposa con tantissimi ingredienti della cucina italiana e non solo. Come gli involtini di pollo, anche gli involtini di tacchino ripieni possono essere preparati in padella o al forno a seconda dei vostri gusti. Entrambe le preparazioni non richiedono molto tempo e donano alla carne un sapore estremamente gustoso!
Nella preparazione degli involtini di carne, spezie ed erbe aromatiche faranno la differenza quindi sperimentate e non abbiate il timore di essere creativi!
1. Involtini di tacchino ripieni di spinaci
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime di Fesa di Tacchino
- 300 gr di spinaci novelli
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 noce di burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sciogliete il burro in una padella antiaderente, poi aggiungete gli spinaci lavati e asciugati, regolate di sale e di pepe e fateli saltare. Mettete gli spinaci cotti al centro delle fettine di tacchino, spolverate con il Parmigiano e arrotolate gli involtini fissandoli con gli stuzzichini in legno o legandoli con lo spago da cucina. Rosolate gli involtini in padella con un filo d’olio extravergine di oliva fino a quando non saranno cotti. Se vi piace, potrete sfumare gli involtini con mezzo bicchiere di vino bianco fermo.
2. Involtini di tacchino ripieni di verdure
Ingredienti:
- 1 confezione di Fettine di Fesa di Tacchino AIA
- 1 carota
- 1 zucchina
- Mezza cipolla
- 100 gr di piselli
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pelate la carota e tagliatela a cubetti. Spuntate la zucchina e tagliatela a dadini. In una padella antiaderente, soffriggete il trito di cipolla in olio extravergine di oliva, poi aggiungete i piselli e le altre verdure. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 10 minuti. Al centro di ogni fettina di carne, mettete un cucchiaio di verdure saltate e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Legate gli involtini a pacchettino e metteteli in una teglia con un filo d’olio extravergine di oliva. Infornate a 180°C per 20 minuti e servite.
3. Involtini di tacchino ripieni di carciofi
Ingredienti:
- 1 confezione di Filetto di Tacchino AIA
- 4 carciofi
- 1 spicchio d’aglio
- 100 gr di pecorino romano a scaglie
- Mezzo bicchiere di vino bianco fermo
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi e ricavate solo i cuori privi di barbetta. Tagliate i carciofi a fettine e saltateli in padella con un filo ‘dolio e uno spicchio d’aglio. Regolate di sale e di pepe e fate raffreddare. Tagliate il filetto di tacchino a fettine di 1 cm e al centro sistemate un cucchiaio di carciofi. Legate gli involtini e rosolateli nella stessa padella in cui avete cotto i carciofi. Sfumate gli involtini di tacchino con il vino bianco e portate a cottura. Aggiungete il prezzemolo tritato, le scaglie di pecorino e servite.
4. Involtini di tacchino ripieni al forno
Morbidi e sfiziosi, gli involtini di tacchino al forno, sono quello che ci vuole per una cena veloce e gustosa. Accompagnateli con una bella insalata mista o con le verdure grigliate. Ecco la ricetta completa!
5. Involtini di tacchino ripieni di prosciutto e formaggio
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime di Fesa di Tacchino
- 200 gr di prosciutto crudo
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Succo di mezzo limone
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Su ogni fettina di tacchino, mettete una fettina di prosciutto crudo e spolverate con il formaggio grattugiato, il prezzemolo, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Arrotolate gli involtini e fissateli con gli stecchini di legno. Diluite il succo di limone in mezzo bicchiere d’acqua. Rosolate gli involtini con un filo di olio e sfumateli con l’acqua al limone. Regolate di sale e di pepe e serviteli una volta cotti.
6. Involtini di tacchino ripieni funghi
Ingredienti:
- 1 confezione di Fettine di Fesa di Tacchino AIA
- 200 gr di champignon
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite i funghi e tagliateli a fettine. In una padella, soffriggete l’aglio e il rosmarino in olio extravergine di oliva, poi aggiungete i funghi, regolate di sale e di pepe e fateli cuocere per 10 minuti. Mettete i funghi al centro delle fettine di tacchino, aggiungete un po’ di prezzemolo e arrotolate gli involtini. Rosolate gli involtini in padella fino a quando saranno ben dorati.
7. Involtini di tacchino ripieni di salsiccia
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime di Fesa di Tacchino
- 200 gr di Salsiccia Buona Scoperta Luganega AIA
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Mezzo bicchiere di vino bianco fermo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sgranate la salsiccia e farcite le fettine di tacchino. Arrotolate bene le fettine e legate gli involtini con lo spago da cucina. Mettete gli involtini in una pirofila, aggiungete un filo d’olio, regolate di sale e di pepe e irrorate con il vino. Infornate gli involtini a 180°C per 25 minuti circa.
8. Involtini di tacchino ripieni impanati
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime di Fesa di Tacchino
- 200 gr di pan grattato
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In una terrina, unite il pan grattato, il succo di limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d’olio. Mescolate bene gli ingredienti e impanate le fettine di tacchino. Arrotolate gli involtini e fissateli con gli stecchini di legno. Friggete gli involtini di tacchino in olio fino a quando saranno dorati e croccanti all’esterno.
9. Involtini di tacchino ripieni di speck e scamorza
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime di Fesa di Tacchino
- 200 gr di speck
- 100 gr di scamorza affumicata
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Coprite le fettine di tacchino con lo speck a fette e aggiungete al centro qualche dadino di scamorza affumicata. Avvolgete gli involtini e legateli con lo spago da cucina. Soffriggete gli involtini in olio extravergine di oliva e sfumateli con qualche cucchiaio d’acqua. Regolate di sale e di pepe, e una volta cotti serviteli ben caldi.
10. Involtini primavera di tacchino
Amate la cucina etnica, ma siete affezionati agli ingredienti italiani? Eccovi una ricetta gustosa che profuma di oriente: gli involtini primavera con petto di tacchino al forno!
Involtini con aeQuilibrium: tante ricette gustosissime
Al forno o in padella, di tacchino o di pollo, gli involtini sono il piatto che accontenta sempre tutti, grandi e piccini! Prepararli è davvero facile e divertente è sbizzarrirsi sempre con nuove ricette e mix di ingredienti originali. Oggi vogliamo proporvi delle ricette leggere e ricche di gusto per involtini con aeQuilibrium di AIA.
Preparate gli involtini con aeQuilibrium in occasione di un pranzo last minute o una cena tra amici: ecco tante ricette facili e golose!
Involtini di pollo con zucchine e mortadella
Ingredienti
- 100 gr di mortadella aeQuilibrium AIA
- 4 di petto di pollo
- 1 zucchina
- Olio EVO
- 1 spicchio di aglio
- Sale e pepe
Preparazione
Spuntate la zucchina e tagliatela a fettine sottili. Su una piastra già calda grigliate le fette di zucchina, avendo cura che si cuociano bene da entrambi i lati. Condite le fettine di pollo con sale e pepe e adagiatevi sopra una fettina di zucchina grigliata. Adagiate poi una fetta di mortadella aeQuilibrium AIA e arrotolate la fettina di pollo si se stessa così da formare degli involtini che fisserete con lo stuzzicadenti. Fate rosolare gli involtini in una padella antiaderente dove avrete versato un filo di olio EVO e uno spicchio di aglio. Servite ancora caldi: buon appetito!
Involtini di pollo ripieni
Ingredienti
- 100 gr di Cottomagro aeQuilibrium AIA
- 1 confezione di Sottilissime Fettine di Pollo AIA
- 50 gr di mozzarella
- Sale
- Pepe
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Farina 00
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Su ogni fettina di pollo adagiate una fettina di Cottomagro aeQuilibrium AIA, una fetta di mozzarella e arrotolate poi gli involtini e che spolvererete con un pizzico di pepe. Passate gli involtini nella farina e fateli rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio. Sfumate con il vino bianco, regolando di sale e di pepe e servite.
Involtini di melanzane
Gli involtini di melanzane con aeQuilibrium sono la soluzione perfetta per chi vuol mantenersi in forma con gusto. Facili e veloci da preparare, gli involtini di melanzane sono perfetti per riempire la schiscia da portare in ufficio: ecco la ricetta completa!
Involtini di pollo al radicchio e aeQuilibrium
Ingredienti
- 50 gr di Cottomagro aeQuilibrium AIA
- 4 Sottilissime fettine di petto di pollo AIA
- 100 gr di taleggio
- 4 foglie di radicchio
- Olio EVO
- Vino bianco
- 1 dado vegetale
Preparazione
Sulle fettine di petto di pollo adagiate una fetta di Cottomagro aeQuilibrium AIA, una foglia di radicchio e il taleggio tagliato a pezzetti. Arrotolate e richiudete gli involtini, fermandoli con dello spago da cucina. In una padella versate un filo di olio e fate rosolare gli involtini, sfumando con il vino bianco. Aggiungete poi un bicchiere di acqua calda e il dado vegetale. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti. Servite e gustate ancora caldi!
Involtini di pollo impanati
Ingredienti
- 150 gr di salame di tacchino aeQuilibrium
- 4 fette di petto di pollo AIA
- 2 uova
- Sale
- Pepe
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 150 gr di scamorza affumicata
- 40 gr di pangrattato
- Olio EVO
- 40 gr di farina 00
Preparazione
Adagiate in quest’ordine prima le fette di salame di tacchino aeQuilibrium e poi la scamorza affumicata tagliata a fettine sulle fette di petto di pollo, che arrotolerete su se stesse e fermerete con uno stuzzicadenti così da ottenere degli involtini. In una ciotola unite la farina il pangrattato, e il parmigiano. In un’altra ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e di pepe. Passate gli involtini nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Mettete gli involtini in una teglia ricoperta con la carta da forno unta e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Buon appetito!
Involtini di pollo in padella, 10 ricette
Gli involtini di pollo in padella, sono tra gli involtini di carne più veloci da preparare e… da mangiare! Perfetti per la schiscetta del pranzo e deliziosi per un aperitivo, gli involtini di pollo in padella metteranno tutti d’accordo, dai più piccini ai più grandi!
Per preparare gli involtini di pollo in padella, vi consigliamo di usare:
- Sottilissime – Fettine di petto di pollo AIA: per involtini di pollo in padella pronti in 5 minuti;
- Petto di Pollo AIA: tagliati a fette sottili (ma non troppo!), daranno ai vostri involtini di pollo in padella una consistenza unica e succulenta;
- Fettine di Filetto di Pollo AIA: cercate involtini di pollo in padella morbidissimi? Eccovi serviti!
Potrete poi divertirvi e sperimentare altri tagli del pollo, come fusi di pollo e sovracosce che, una volta disossate, saranno pronte per involtini di pollo in padella davvero eccezionali!
Gli involtini di pollo in padella sono molto veloci da preparare e, grazie a queste tempistiche ridotte, sono ideali per organizzare una cena all’ultimo minuto a base di gusto e leggerezza! Insieme agli involtini di tacchino, gli involtini di pollo in padella sono la soluzione più gustosa per trasformare un semplice pranzo in un capolavoro di sapore!
Scoprite le 10 ricette che abbiamo pensato per voi!
1. Involtini di pollo in padella con patate
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime – Fettine di Pollo AIA
- 200 gr di pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 gr di pancetta arrotolata
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Stendete le fettine di pollo su un piano e spolveratele con il Parmigiano Reggiano grattugiato, aggiungete le fettine di pancetta arrotolata e unite una macinata di pepe. Arrotolate gli involtini e legateli con lo spago da cucina o fermateli con gli stecchini di legno. Preparate le patate al forno seguendo tutti i consigli per non sbagliare! Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
In una padella antiaderente, soffriggete uno spicchio d’aglio con il rosmarino in un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungete gli involtini di pollo e rosolateli bene, unite anche i pomodorini, poi sfumateli con il vino bianco e lasciate evaporare! Regolate di sale e di pepe e dopo qualche minuto servite gli involtini di pollo in padella accompagnati dalle patate al forno!
Ecco tanti contorni gustosi per rendere i vostri involtini ancora più appetitosi:
2. Involtini di pollo in padella con pancetta
Andate matti per gli involtini di pollo in padella e non sapete rinunciare alla pancetta? Abbiamo la soluzione per voi! Gli involtini di pollo con pancetta, porteranno sulla vostra tavola tanto gusto e felicità, non vi resta che provarli! Eccovi la ricetta completa!
3. Involtini di pollo in padella versione leggera
Ingredienti:
- 1 confezione di Petto di Pollo AIA
- 100 gr di prosciutto cotto
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate il petto di pollo a fettine sottili e ricopritele con il prosciutto cotto, il prezzemolo tritato e una macinata di pepe. In una padella, scaldate un filo d’olio per qualche istante, aggiungete gli involtini di pollo e rosolateli per bene. Sfumate gli involtini con qualche cucchiaio di acqua, regolate di sale e di pepe e una volta pronti serviteli con una bella insalata verde!
4. Involtini di pollo in padella con piselli
Ingredienti:
- 1 confezione di Fettine di Filetto di pollo AIA
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Prezzemolo
- Mezza cipolla
- 250 gr di pisellini
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Stendete bene le fettine di pollo e spolveratele con il formaggio e il prezzemolo, poi arrotolatele ad involtino e legatele con lo spago da cucina. Tritate finemente la cipolla e rosolatela in padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungete gli involtini e lasciateli rosolare per qualche minuto, poi unite i piselli. Regolate di sale e di pepe, unite qualche cucchiaio d’acqua e portate a cottura per 10 minuti circa.
5. Involtini di pollo in padella alla parmigiana di melanzane
Per una versione estremamente estiva degli involtini di pollo, la parmigiana di melanzane sarà perfetta! Preparate questi deliziosi involtini e passateli in padella fino a quando non saranno cotti: gusto e sapore assicurati! Provate la ricetta!
6. Involtini di pollo in padella ripieni
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime – Fettine di Pollo AIA
- 100 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di fontina
- 50 gr di mozzarella
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Farina
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Su ogni fettina di pollo, mettete una fettina id prosciutto, una di fontina e qualche dadino di mozzarella. Arrotolate gli involtini e spolverateli con una macinata di pepe. Passate leggermente gli involtini nella farina e rosolateli in padella con un filo d’olio e un rametto di rosmarino. Sfumate con il vino bianco, regolate di sale e di pepe e portate a cottura.
7. Involtini di pollo in padella impanati
Ingredienti:
- 1 confezione di Petto di Pollo AIA
- 100 gr di pancetta arrotolata
- 8 fette di formaggio filante
- Farina
- 2 Uova Extra Fresche Grandissime
- Pan grattato
- Olio di semi
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Tagliate il petto di pollo a fettine sottili e farcitele con la pancetta, il formaggio e una macinata di pepe. Arrotolate gli involtini di pollo, passateli nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pan grattato. Friggete gli involtini di pollo in padella nell’olio bollente fino a quando non saranno dorati e croccanti.
8. Involtini di pollo in padella con speck
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime – Fettine di Pollo AIA
- 8 fette di speck
- 8 fettine sottili di scamorza
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sulle ogni fettina di pollo, mettete lo speck e la scamorza. Arrotolate gli involtini e fissateli con spago o stecchini in legno. In una padella, scaldate un filo d’olio per qualche istante, aggiungete gli involtini di pollo e rosolateli per bene. Sfumate gli involtini con il vino bianco, regolate di sale e di pepe e una volta pronti serviteli!
9. Involtini di pollo in padella al curry
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime – Fettine di Pollo AIA
- 2 zucchine
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di curry
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Spuntate le zucchine e tagliatele a fette sottili per il lato lungo. Grigliate le zucchine e sistematele al centro delle fettine di pollo. Arrotolate gli involtini e fissateli. Tritate finemente lo scalogno e rosolatelo in olio extravergine di oliva, unite gli involtini, il curry e mezzo bicchiere d’acqua. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 15 minuti.
10. Involtini di pollo in padella con zucchine
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime – Fettine di Pollo AIA
- 100 gr di prosciutto cotto
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 zucchine
- Mezza cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Su ogni fettina di pollo, mettete una fettina di prosciutto e il formaggio grattugiato. Tagliate le zucchine a cubetti e affettate finemente la cipolla, poi rosolate quest’ultima in padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Unite le zucchine alle cipolle, aggiungete gli involtini, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 10 minuti aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua.
Involtini di pollo, 10 ricette sfiziose da fare al forno o in padella
Gli involtini di pollo sono la soluzione veloce e appetitosa che vi permetterà di portare in tavola in pochissimo tempo tutto il gusto di una preparazione genuina e sempre diversa! Tantissime sono le ricette e le varianti che potete preparare e davvero a avete l’imbarazzo della scelta! Gli involtini di pollo sono la ricetta perfetta da servire in occasione di un pranzo della domenica o una cena con gli amici e con un calice di birra fresca saranno ancora più gustosi! Ecco allora 10 ricette sfiziose per involtini di pollo da fare al forno o in padella!
Involtini di pollo prosciutto e formaggio
Ingredienti:
- 300 gr di Sottilissime fettine di petto di pollo AIA
- 100 gr di prosciutto cotto
- vino bianco
- 400 ml di brodo vegetale
- 50 gr di formaggio spalmabile
Preparazione:
Mettete a scaldare il brodo vegetale e nel frattempo adagiate una fettina di prosciutto su ciascun filetto di pollo e spalmateci il formaggio. Arrotolate i filetti di pollo fermandoli con degli stuzzicadenti. Mettete gli involtini di pollo in una padella antiaderente all’interno della quale avrete fatto scaldare del burro. Sfumate poi con mezzo bicchiere di vino bianco e versate poi il brodo vegetale. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Servite caldi!
Involtini di pollo con zucchine
Ingredienti:
- 4 Sottilissime fettine di petto di pollo AIA
- vino bianco
- olio EVO
- 100 gr di prosciutto cotto
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
- 1 zucchina
Preparazione:
Per prima cosa spuntate la zucchina e tagliatela in fette sottili. Riscaldate poi una piastra e grigliateci le fette di zucchina da entrambi i lati. Stendete adesso le fettine di pollo condite con un pizzico di sale e pepe e adagiateci sopra una fettina di zucchina grigliata. Adagiate poi una fettina di prosciutto cotto e arrotolate la fettina di pollo così da formare degli involtini che fisserete con gli stuzzicadenti. Una volta che tutti gli involtini saranno pronti fateli rosolare in una padella antiaderente dove avrete versato un filo di olio e uno spicchio di aglio. Sfumate poi con un bicchiere di vino bianco e una volta cotti, servite caldi!
Involtini di pollo al forno con crudo e caciotta
Ingredienti:
- 4 Sottilissime fettine di petto di pollo AIA
- 4 fette di caciotta
- 4 fette di prosciutto crudo
- Olio EVO
- aglio
- 50 ml di vino bianco
- origano
- timo
- pepe
- sale
Preparazione:
In una ciotola versate l’olio, un pizzico di origano e timo, pepe, sale, due spicchi di aglio e mescolate bene. Preriscaldate il forno a 200°C e nel frattempo adagiate le fettine di pollo su un tagliere, copritele con un foglio di carta da forno e battetele così da renderle più sottili. Spennellate adesso le fettine di petto di pollo con l’olio e adagiateci sopra un pezzetto di formaggio e una fettina di prosciutto crudo. Arrotolate la fettina di petto di pollo e fermatela con uno stuzzicadenti così da creare tanti involtini. Foderate una teglia con della carta da forno, versate un filo di olio EVO e adagiate i vostri involtini sui quali verserete un filo di vino bianco. Condite con un pizzico di pepe, origano e infornate. Cuocete per circa 10 minuti e poi servite ancora caldi
Involtini di pollo al radicchio
Ingredienti:
- 4 Sottilissime fettine di petto di pollo AI
- 50 gr di prosciutto crudo
- 100 gr di taleggio
- vino bianco
- 1 dado vegetale
- 4 foglie di radicchio
- olio EVO
Preparazione:
Su ciascuna fettina di petto di pollo (che avrete precedentemente battuto), disponete una fetta di prosciutto crudo, una foglia di radicchio e dei pezzettini di taleggio. Arrotolate e richiudete ciascun involtino con dello spago da cucina. In una padella antiaderente versate un filo di olio e fate rosolare i vostri involtini che poi sfumerete con mezzo bicchiere di vino bianco. Una volta che il vino sarà evaporato, aggiungete un bicchiere di acqua calda e un dado vegetale. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Una volta cotti, togliete lo spago intorno e servite caldi!
Involtini di pollo alla parmigiana di melanzane
Quella degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane è una ricetta gustosissima e davvero semplice da preparare che vi farà sembrare dei veri chef con il minimo sforzo! Perfetta da gustare con gli amici a cena, ma anche per stupire la vostra dolce metà in occasione di una cena romantica, la ricetta degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane è un piatto unico completo e sfizioso che si sposa alla perfezione con un buon bicchiere di vino. Ecco la ricetta completa degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane!
Involtini di pollo con pancetta e limone
Ingredienti:
- 4 Sottilissime fettine di petto di pollo AIA
- 4 fettine di pancetta AIA
- mezzo limone
- farina 00
- sale
- mezzo bicchiere di vino bianco
- pepe
- 1 dado di brodo vegetale
- olio EVO
Preparazione:
Per prima cosa spennellate le fettine di petto di pollo con il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe. Su ciascuna fettina di petto di pollo adagiate poi una fettina di pancetta; avvolgete le fettine di petto di pollo e fermatele con uno stuzzicadenti così da formare tanti involtino che passerete nella farina. Fate rosolare gli involtini in una padella antiaderente assieme ad un filo di olio EVO e sfumateli con il vino bianco. Fate sciogliere il dado in un pentolino con dell’acqua e una volta caldo unitelo agli involtini. Coprite la padella con il coperchio e lascate cuocere per circa 20 minuti. Servite e gustate!
Involtini di pollo ai funghi
Ingredienti:
- 8 fette di Sottilissime fettine di petto di pollo AIA
- 50 ml di olio EVO
- 250 gr di funghi champignon
- 100 ml di brodo di pollo
- 1 spicchio di aglio
- timo
- 50 ml di vino bianco
- 1 scalogno
- sale
- pepe
- prezzemolo
Preparazione:
Dopo averli puliti, affettate i funghi champignon e teneteli per un momento da parte. In una padella antiaderente scaldate un filo di olio EVO, assieme ad uno spicchio di aglio, i funghi affettati e lasciate scaldare per circa 5 minuti aggiungendo un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato. Eliminate poi lo spicchio di aglio e mescolate bene. In una ciotola mettete il timo tritato, il sale e mescolate bene per poi distribuire questi ingredienti sulle fettine di pollo, che farcirete poi con un cucchiaio di funghi. Arrotolate gli involtini e fissateli con uno stuzzicadenti. In una padella antiaderente fate scaldate un filo di olio EVO, fate appassire lo scalogno tritato e adagiate poi gli involtini che farete rosolare da tutti i lati. Sfumate con del vino bianco e cuocete con il coperchio per 10 minuti. I vostri involtini sono pronti per essere gustati! Buon appetito!
Involtini di pollo e fagiolini
Ingredienti:
- 8 fette di Sottilissime fettine di petto di pollo AIA
- 8 fette di prosciutto crudo
- 100 gr di fagiolini
- sale
- olio EVO
Preparazione:
Private i fagiolini delle estremità e sbollentateli in una pentola con abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Poi scolateli e lasciateli raffreddare per metterli in un recipiente assieme ad un pizzico di sale. Adagiate le fettine di petto di pollo su un tagliere, conditele con un pizzico di sale e adagiate al centro una manciata di fagiolini. Arrotolate le fettine di pollo e fermatele con uno stuzzicadenti così da formare degli involtini. In una padella antiaderente versate un filo di olio EVO e una volta che sarà caldo adagiate gli involtini e fateli cuocere da tutti i lati. Una volta cotti, lasciateli intiepidite e rivestiteli con le fattine di prosciutto crudo. Un una pirofila adagiate gli involtini e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. I vostri involtini sono pronti per essere serviti!
Involtini di pollo al latte
Ingredienti:
- 4 Sottilissime fettine di petto di pollo AIA
- 4 fette di melanzana
- 4 fette di caciocavallo
- 1 bicchiere di latte
- sale
- pepe
- olio EVO
- farina 00
Preparazione:
Per prima cosa grigliate le fette di melanzane e conditele con un pizzico di sale. Farcite ciascuna fettina di petto di pollo con una fettina di melanzana e una di formaggio. Arrotolate le fettine di petto di pollo e chiudetele con degli stuzzicadenti. Passate gli involtini nella fatina e metteteli in una padella antiaderente assieme ad un filo di olio EVO. Versate adesso anche il latte e cuocete per 10 minuti, aggiungendo il sale e il prezzemolo. Servite e gustate. Buon appetito!
Involtini di pollo al curry
Ingredienti:
- 8 Sottilissime fettine di petto di pollo AIA
- 8 fettine di mozzarella fiordilatte
- 100 ml di latte
- curry q.b.
- 1 scalogno
- sale
- pepe
- olio EVO
- 150 ml di vino bianco
- salvia
Preparazione:
Adagiate le fettine di petto di pollo su un tagliere e adagiatevi sopra le fettine di mortadella e qualche foglia di salvia. Avvolgete le fettine di petto di pollo e chiudetele con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Passate gli involtini nella farina e metteteli un attimo da parte. Nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo rosolare in padella per qualche minuto; aggiungete poi gli involtini e fateli rosolare, avendo cura di girarli di tanto in tanto. Sfumate con un bicchiere di vino e fate cuocere per un quarto d’ora circa. Aggiustate di sale, di pepe e aggiungete poi il curry e il latte. Fate cuocere per altri 10 minuti e una volta che gli involtini saranno cotti, serviteli ancora caldi! Buon appetito!
Involtini di tacchino: tante ricette da mettere nella schiscia
Oltre agli involtini di pollo, anche gli involtini di tacchino sono una ricetta facile e velocissima da preparare, perfetta se si è in cerca dell’ispirazione per riempire la schiscia da portare in ufficio con la giusta dose di gusto! Tantissime sono le ricette che potete divertirvi a sperimentare e infiniti gli abbonamenti. Noi vogliamo consigliarvene alcuni davvero golosissimi!
Ecco allora tante ricette per involtini di tacchino sfiziosi da mettere nella schiscia!
Involtini grigliati di verza con tacchino al limone e miele
La ricetta degli involtini grigliati di verza con tacchino al limone e miele non è solo facile e veloce da preparare, ma anche perfetta per riempire la schiscia in maniera originale e diversa da solito. Provatela subito! Ecco la ricetta completa!
Involtini di tacchino al sugo
Ingredienti:
- 8 fette di fesa di tacchino
- 100 gr di provola
- 1 uovo
- 400 gr di pomodori pelati
- 1 scalogno
- olio EVO
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione:
In una ciotola rompete l’uovo e aggiungete il parmigiano grattugiato, la provola tagliata a cubetti, il prezzemolo tritato e mescolate bene. In una padella antiaderente fate scaldare l’olio EVO e fate rosolare lo scalogno tritato finemente assieme ai pomodori pelati, lasciando cuocere a fiamma bassa. Spalmate adesso l’impasto preparato prima al centro di ciascuna fettina di fesa di tacchino, aggiungendo sale, pepe e arrotolando poi la carne così da formare un involtino, che legherete con uno spago da cucina. In una padella antiaderente aggiungete un filo di olio e fate rosolare gli involtini. Aggiungete poi la salsa di pomodoro e fate cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento prima di servire!
Involtini di tacchino al forno
Tra le tante tipologie di involtini di carne che potete divertirvi a preparare, gli involtini di tacchino al forno sono la ricetta facile e veloce, perfetta da mettere nella schiscia, specie se ci si vuol mantenere in forma con qualcosa di leggero! Ecco la ricetta facilissima per preparare dei gustosissimi involtini di tacchino al forno!
Involtini di tacchino con melanzane
Ingredienti:
- 500 gr di fesa di tacchino
- 1 melanzana
- 100 gr di formaggio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio EVO
- 100 ml di brodo vegetale
- sale
- farina 00
- pepe
Preparazione:
Dopo aver spuntato la melanzana, tagliatela a fette per il senso della lunghezza e grigliatela da entrambi i lati. Ricoprite poi le fettine di carne con una fetta di melanzana e una di formaggio. Aggiungete del sale, pepe e arrotolate la carne così da creare degli involtini che chiuderete con uno spago da cucina. Passate gli involtini nella farina e fateli poi rosolare in padella assieme ad un filo di olio (sfumando con un po’ di vino bianco). Aggiungete il brodo e lasciate cuocere, coprendo con il coperchio, per circa un quarto d’ora.
Involtini di tacchino ripieni, 10 ricette
Gli involtini di tacchino ripieni, sono fatti con una carne magra e gustosa che, grazie alla sua versatilità, si sposa con tantissimi ingredienti della cucina italiana e non solo. Come gli involtini di pollo, anche gli involtini di tacchino ripieni possono essere preparati in padella o al forno a seconda dei vostri gusti. Entrambe le preparazioni non richiedono molto tempo e donano alla carne un sapore estremamente gustoso!
Nella preparazione degli involtini di carne, spezie ed erbe aromatiche faranno la differenza quindi sperimentate e non abbiate il timore di essere creativi!
1. Involtini di tacchino ripieni di spinaci
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime di Fesa di Tacchino
- 300 gr di spinaci novelli
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 noce di burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sciogliete il burro in una padella antiaderente, poi aggiungete gli spinaci lavati e asciugati, regolate di sale e di pepe e fateli saltare. Mettete gli spinaci cotti al centro delle fettine di tacchino, spolverate con il Parmigiano e arrotolate gli involtini fissandoli con gli stuzzichini in legno o legandoli con lo spago da cucina. Rosolate gli involtini in padella con un filo d’olio extravergine di oliva fino a quando non saranno cotti. Se vi piace, potrete sfumare gli involtini con mezzo bicchiere di vino bianco fermo.
2. Involtini di tacchino ripieni di verdure
Ingredienti:
- 1 confezione di Fettine di Fesa di Tacchino AIA
- 1 carota
- 1 zucchina
- Mezza cipolla
- 100 gr di piselli
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pelate la carota e tagliatela a cubetti. Spuntate la zucchina e tagliatela a dadini. In una padella antiaderente, soffriggete il trito di cipolla in olio extravergine di oliva, poi aggiungete i piselli e le altre verdure. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 10 minuti. Al centro di ogni fettina di carne, mettete un cucchiaio di verdure saltate e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Legate gli involtini a pacchettino e metteteli in una teglia con un filo d’olio extravergine di oliva. Infornate a 180°C per 20 minuti e servite.
3. Involtini di tacchino ripieni di carciofi
Ingredienti:
- 1 confezione di Filetto di Tacchino AIA
- 4 carciofi
- 1 spicchio d’aglio
- 100 gr di pecorino romano a scaglie
- Mezzo bicchiere di vino bianco fermo
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi e ricavate solo i cuori privi di barbetta. Tagliate i carciofi a fettine e saltateli in padella con un filo ‘dolio e uno spicchio d’aglio. Regolate di sale e di pepe e fate raffreddare. Tagliate il filetto di tacchino a fettine di 1 cm e al centro sistemate un cucchiaio di carciofi. Legate gli involtini e rosolateli nella stessa padella in cui avete cotto i carciofi. Sfumate gli involtini di tacchino con il vino bianco e portate a cottura. Aggiungete il prezzemolo tritato, le scaglie di pecorino e servite.
4. Involtini di tacchino ripieni al forno
Morbidi e sfiziosi, gli involtini di tacchino al forno, sono quello che ci vuole per una cena veloce e gustosa. Accompagnateli con una bella insalata mista o con le verdure grigliate. Ecco la ricetta completa!
5. Involtini di tacchino ripieni di prosciutto e formaggio
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime di Fesa di Tacchino
- 200 gr di prosciutto crudo
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Succo di mezzo limone
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Su ogni fettina di tacchino, mettete una fettina di prosciutto crudo e spolverate con il formaggio grattugiato, il prezzemolo, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Arrotolate gli involtini e fissateli con gli stecchini di legno. Diluite il succo di limone in mezzo bicchiere d’acqua. Rosolate gli involtini con un filo di olio e sfumateli con l’acqua al limone. Regolate di sale e di pepe e serviteli una volta cotti.
6. Involtini di tacchino ripieni funghi
Ingredienti:
- 1 confezione di Fettine di Fesa di Tacchino AIA
- 200 gr di champignon
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Pulite i funghi e tagliateli a fettine. In una padella, soffriggete l’aglio e il rosmarino in olio extravergine di oliva, poi aggiungete i funghi, regolate di sale e di pepe e fateli cuocere per 10 minuti. Mettete i funghi al centro delle fettine di tacchino, aggiungete un po’ di prezzemolo e arrotolate gli involtini. Rosolate gli involtini in padella fino a quando saranno ben dorati.
7. Involtini di tacchino ripieni di salsiccia
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime di Fesa di Tacchino
- 200 gr di Salsiccia Buona Scoperta Luganega AIA
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Mezzo bicchiere di vino bianco fermo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Sgranate la salsiccia e farcite le fettine di tacchino. Arrotolate bene le fettine e legate gli involtini con lo spago da cucina. Mettete gli involtini in una pirofila, aggiungete un filo d’olio, regolate di sale e di pepe e irrorate con il vino. Infornate gli involtini a 180°C per 25 minuti circa.
8. Involtini di tacchino ripieni impanati
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime di Fesa di Tacchino
- 200 gr di pan grattato
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
In una terrina, unite il pan grattato, il succo di limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d’olio. Mescolate bene gli ingredienti e impanate le fettine di tacchino. Arrotolate gli involtini e fissateli con gli stecchini di legno. Friggete gli involtini di tacchino in olio fino a quando saranno dorati e croccanti all’esterno.
9. Involtini di tacchino ripieni di speck e scamorza
Ingredienti:
- 1 confezione di Sottilissime di Fesa di Tacchino
- 200 gr di speck
- 100 gr di scamorza affumicata
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Coprite le fettine di tacchino con lo speck a fette e aggiungete al centro qualche dadino di scamorza affumicata. Avvolgete gli involtini e legateli con lo spago da cucina. Soffriggete gli involtini in olio extravergine di oliva e sfumateli con qualche cucchiaio d’acqua. Regolate di sale e di pepe, e una volta cotti serviteli ben caldi.
10. Involtini primavera di tacchino
Amate la cucina etnica, ma siete affezionati agli ingredienti italiani? Eccovi una ricetta gustosa che profuma di oriente: gli involtini primavera con petto di tacchino al forno!
Involtini al forno: tutte le ricette leggere
Se volete mantenervi in forma e siete sempre alla ricerca di ricette leggere ma, allo stesso tempo, gustose, gli involtini al forno sono ciò che fa per voi. Leggeri ma sfiziosi, gli involtini al forno vi permettono di mixare gli ingredienti che più preferite per creare combinazioni sempre diverse e tutte buonissime.
Ecco tante ricette leggere per involtini al forno!
Involtini di zucchine con pancetta e formaggio
Tra le tante ricette di involtini al forno che potete preparare , quella degli involtini di zucchine con pancetta e formaggio è sicuramente una delle più appetitose. Si tratta di una preparazione facilissima, perfetta per un pranzo last minute e ideale per riempire la schiscetta da portare in ufficio! Ecco la ricetta completa!
Involtini di tacchino ripieni di verdure
Ingredienti:
- 1 confezione di Fettine di Fesa di Tacchino AIA
- 1 carota
- 1 zucchina
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Mezza cipolla
- 100 gr di piselli
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione:
Per prima cosa, pelate la carota e tagliatela a cubetti. Spuntate poi la zucchina e tagliatela a dadini. In una padella antiaderente, fate soffriggere il trito di cipolla con un filo di olio EVO, aggiungete i piselli e le altre verdure. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere per circa 10 minuti. Mettete un cucchiaio di verdure saltate e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato al centro di ciascuna fettina di carne. Arrotolate gli involtini e adagiateli in una teglia con un filo d’olio extravergine di oliva. Infornate a 180°C per 20 minuti e servite…buon appetito!
Involtini di pollo alla parmigiana
Se avete voglia di un piatto leggero e fresco, la ricetta degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane è ciò che fa per voi! Si tratta di una ricetta gustosissima e davvero semplice da preparare, perfetta da gustare con gli amici a cena per stupirli nel modo più gustoso e semplice! Ecco la ricetta facile e veloce.
Involtini di pollo e fagiolini
Ingredienti:
- 8 fette di Sottilissime fettine di petto di pollo AIA
- 8 fette di prosciutto crudo
- sale
- olio EVO
- 100 gr di fagiolini
Preparazione:
Per prima cosa private i fagiolini delle estremità e sbollentateli in una pentola con abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare per poi metterli in una ciotola assieme ad un pizzico di sale. Adagiate le fettine di petto di pollo su un tagliere, conditele con il sale e mettete al centro dei fagiolini. Arrotolate le fettine di pollo e fissatele con uno stuzzicadenti. In una padella antiaderente versate un filo di olio EVO e aggiungete gli involtini per farli cuocere in maniera uniforme. Fateli poi intiepidite e ricopriteli con le fettine di prosciutto crudo. Adagiate gli involtini in una pirofila e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Involtini di pollo con spinaci
Facili e veloci da preparare, gli involtini d spinaci sono la soluzione leggera e sfiziosa per chi vuol mantenersi in forma senza rinunciare al gusto. Ecco come realizzarli!
Involtini di carne, 10 ricette per palati decisi
Gli involtini di carne rappresentano il classico secondo piatto della domenica in famiglia, ma anche il piatto unico che, nella serata tra amici, vi riempirà di gusto. Facili da preparare, gli involtini di carne sono hanno due ingredienti principali: la carne e la fantasia. Al sugo o sfumati con vino bianco, gli involtini sono sempre buoni, soprattutto se accompagnati da patate al forno o salse che vi obbligheranno a fare la scarpetta.
Eccovi 10 ricette che raccontano gli involtini in tutte le loro sfumature!
1. Involtini di pollo
Delicati, ma anche irresistibilmente gustosi, gli involtini di pollo sono perfetti per tutte le stagioni. Farciteli con prosciutto e formaggio, zucchine o con pancetta e limone, il risultato non vi deluderà. Per preparare involtini di carne velocissimi, usate le Sottilissime di Pollo AIA. Scoprite 10 ricette di involtini di pollo da provare subito!
2. Involtini di tacchino
Cercate involtini delicati, veloci e succulenti da mettere nella schiscetta? Queste 4 ricette di involtini di tacchino vi renderanno felici! Preparateli al forno o con le melanzane e non potrete più farne a meno!
3. Involtini grigliati di verza con tacchino al limone
Facili da preparare e dal gusto inconfondibile, questi involtini di carne vi salveranno in caso di cena last minute! Usate le Sottilissime Fesa di Tacchino AIA in modo da velocizzare la cottura e decorate con due fettine di limone. Leggete la ricetta completa!
4. Involtini di tacchino al forno
Voglia di involtini deliziosi facilissimi da preparare? Farcite le fettine di tacchino con prosciutto e mozzarella e otterrete involtini sfiziosi e filanti. Provate con la ricetta completa e diventeranno il vostro secondo piatto preferito!
5. Involtini primavera con petto di tacchino al forno
Se la cucina etnica è il vostro chiodo fisso, non vi resta che preparare gli involtini primavera più buoni che abbiate mai assaggiato. Farciti con verdure e con il Petto di Tacchino al forno AIA, questi involtini di carne piaceranno a tutti i vostri ospiti! Serviteli con salsa di soia e copiate la ricetta!
6. Involtini di melanzane leggeri
La primavera è alle porte e la voglia di rimettersi in forma dopo l’inverno è tanta. Questi involtini di melanzane e petto di tacchino, racchiudono tanta leggerezza in un piatto gustosissimo. Seguite tutti i passaggi della ricetta!
7. Involtini di maiale ripieni di porri
Amanti dei sapori decisi unitevi: questi involtini di carne fanno proprio al caso vostro! Accompagnateli con fagiolini e patate al forno e preparateli con le Scottatine di Suino AIA, sottilissime fette di lonza perfette per questa ricetta. Trovate tutti i passaggi della ricetta qui!
8. Involtini di pollo alla parmigiana di melanzane
Se adorate la parmigiana di melanzane, provate a metterla negli involtini di carne! Un piatto leggero e fresco ideale per primavera ed estate, magari anche per un pic nic! Eccovi la ricetta completa!
9. Saltimbocca alla romana
Non si tratta di veri e propri involtini, ma i saltimbocca alla romana rientrano nella categoria di piccoli bocconcini di carne deliziosi ed irresistibili. Provate la ricetta originale e non ve ne pentirete, ma se vi piace sperimentare, eccovi 10 varianti creative di saltimbocca!
10. Involtini di Dakota e melanzane
Non amate le verdure? Oppure le amate e volete ricette sempre nuove? Preparate gli involtini di Dakota e melanzane che renderanno la cena un momento di profondo gusto! Eccovi a ricetta!
Involtini vaporosi
Ecco la ricetta degli involtini vaporosi di Anna!
-
Difficoltà
Facile
-
Numero persone
1
-
Tempo totale
20 min
Ingredienti
- 2 fette di aeQuilibrium Petto di Tacchino al Forno AIA
- 4 foglie grandi di bietola
- Una carota
- Una zucchina
- Una costa di sedano
- 50 g di pisellini
- Mezzo cucchiaino di mix di 5 spezie cinesi
- Olio extravergine di oliva
- Sale in fiocchi
- Sale
- Pepe
Per la sfida dei cuochi d’Italia, Anna, la cuoca precisina, preparerà una ricetta leggera ma allo stesso gustosa a base di aeQuilibrium Petto di Tacchino al Forno AIA: gli involtini vaporosi.
Dall’aspetto esotico, questa preparazione è l’antipasto perfetto per una cena a tema o per un pranzo con gli amici che voglia essere diverso dal solito. Gli involtini vaporosi sono freschi e leggeri e sono la soluzione ideale anche per riempire la schiscetta da portare in ufficio durante il periodo estivo.
Ecco la ricetta facile e veloce degli involtini vaporosi!
Procedimento
/01
Per prima cosa, sbollentate le foglie di bietola in una pentola con dell’acqua bollente salata per 30 secondi, poi immergetele in acqua e ghiaccio.
/02
Tagliate carota, il sedano e la zucchina a cubetti e saltateli in una padella antiaderente insieme ai piselli con un filo d’olio e con le spezie.
/03
Cuocete le verdure per qualche minuto ma lasciate che rimangano croccanti. Regolate di sale e di pepe.
/04
Stendete su un piano di lavoro le foglie di bietola ed eliminate la parte bianca più dura; mettete su ogni foglia aeQuilibrium Petto di Tacchino al Forno AIA, un po’ di verdure speziate e arrotolate gli involtini.
/05
Trasferite gli involtini in una vaporiera e fateli cuocere per circa 3/4 minuti. Condite gli involtini con un filo d’olio a crudo, qualche fiocchetto di sale e servite.
Gli involtini vaporosi sono pronti per essere gustati: buon appetito!
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Involtini grigliati di verza con tacchino al limone e miele
Ecco la ricetta degli involtini grigliati di verza con tacchino al limone e miele di Chiara Maci!
-
Difficoltà
Facile
-
Numero persone
4
-
Tempo totale
15 min
Ingredienti
- 400 gr di Sottilissime di fesa di tacchino AIA
- 4 foglie grandi di verza
- Senape
- 2 Limoni
- Miele di acacia
- 1 Mela
In cerca di una ricetta facile e dal gusto inconfondibile? Provate gli involtini grigliati di verza con tacchino al limone e miele di Chiara Maci! Si tratta di una preparazione davvero facile e veloce, ideale per un pranzo o una cena last minute, ma anche perfetta per essere servita in occasione delle festività natalizie!
I vostri invitati resteranno a bocca aperta e voi farete la figura dei provetti chef! Ecco la ricetta degli involtini grigliati di verza con tacchino al limone e miele!
Procedimento
/01
Portate a ebollizione dell’acqua e sbollentate qualche foglia di verza. Nel frattempo lavate, sbucciate e tagliate la mela a cubetti non troppo grandi. Stendete le fette di tacchino su un tagliere, adagiate le foglie di verza appena sbollentate, asciugate e spargete i cubetti di mela. Arrotolate la fetta di tacchino fino a formare un involtino e chiudetelo con l’aiuto di due stecchini.
/02
Rosolate gli involtini in una padella con un filo d’olio, girateli di tanto in tanto e lasciateli cuocere qualche minuto.
/03
Nel frattempo miscelate il miele con il succo di limone e spennellate gli involtini, impiattateli guarnendo il piatto con qualche fetta di limone e una spolverata di scorza di limone. Buon appetito!
Consigli
Se avete amato questa ricetta, provate anche quella degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane e dello spiedino al forno con glassa al miele e alla soia e sesamo tostato!
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Involtini freddi di pollo e asparagi
Buoni leggeri: sono gli involtini di pollo con asparagi, protagonisti delle tavole di primavera!
-
Difficoltà
Facile
-
Numero persone
4
-
Tempo totale
30 min
Ingredienti
- 1 confezione di petto di pollo
- 1 mazzetto di asparagi verdi
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g di fontina a fettine
- Mezzo bicchiere di vino bianco fermo
- Foglie di basilico fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Gli involtini freddi di pollo e asparagi daranno una svolta ai vostri pranzi leggeri di primavera.
Ideali per la schiscetta del pranzo, ma anche per un aperitivo sul terrazzo quando le temperature si fanno più tiepide, gli involtini di pollo e asparagi sono colorati, facili da preparare, ma soprattutto sfiziosi. Gli involtini di pollo in padella, potranno essere serviti tiepidi o freddi accompagnati da una fresca insalata primaverile, magari con l’aggiunta di mango e avocado.
Per preparare questi involtini di carne, potrete scegliere fra le innumerevoli varietà di asparagi, ortaggi primaverili dalle proprietà benefiche.
Eccovi la ricetta per preparare i vostri involtini freddi di pollo e asparagi!
Procedimento
/01
Lessate gli asparagi in acqua bollente salata per 7/8 minuti in modo che restino croccanti, poi scolateli e immergeteli in acqua fredda e ghiaccio. Con questo procedimento, gli asparagi manterranno un bel colore verde brillante.
/02
Stendete le fettine di pollo su un piano, spolveratele di formaggio grattugiato e aggiungete una fettina di fontina. Mettete al centro due asparagi e richiudete il pollo fino ad ottenere la classica forma dell’involtino.
/03
Legate gli involtini con lo spago da cucina e rosolateli in padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Sfumate gli involtini di pollo e asparagi con il vino, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 10 minuti. Sistemate gli involtini su un bel piatto, aggiungete le foglioline di basilico e lasciateli raffreddare.
Consigli
Invece di usare il coltello, per tagliare l’erba cipollina, usate le forbici. In questo modo, questa preziosa e profumata erba aromatica manterrà il suo naturale colore verde brillante senza ossidarsi.
Potrete preparare involtini freddi di pollo e asparagi usando al posto della fontina, il prosciutto cotto. Usate asparagi bianchi dal sapore leggermente amarognolo e procedete con lo stesso metodo di preparazione. A cottura ultimata, passate gli involtini su un trito di erba cipollina e tagliateli a fettine solo quando si saranno raffreddati completamente.
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Involtini freddi di carpaccio, la ricetta leggera
Gli involtini freddi di carpaccio sono freschissimi e veloci da preparare. Provate subito la ricetta!
-
Difficoltà
Facile
-
Numero persone
4
-
Tempo totale
10 min
Ingredienti
- 400 g di Carpaccio di Bovino AIA
- 300 g di ricotta
- Lattuga
- 1 mazzetto di rucola
- Olio extravergine di oliva
- Succo di 1 limone
- Sale
- Pepe
Fresco e leggero, il carpaccio è il secondo piatto più apprezzato d'estate, ma avete mai provato gli involtini freddi di carpaccio? Perfetti come piatto unico o come secondo, gli involtini freddi di carpaccio, come tutti gli involtini di carne, piacciono a grandi e piccini.
Data la sua freschezza e la sua semplicità di preparazione, il carpaccio è ideale anche per essere messo nella schiscetta dell'ufficio. Ottimo con la salsa al basilico, il carpaccio delizierà i vostri pranzi estivi con gusto e fantasia, senza stancarvi mai.
Potrete organizzare un aperitivo a tema carpaccio e proporre la classica ricetta degli involtini al sugo caldi contrastata dalla ricetta degli involtini di carpaccio freddi.
Procedimento
/01
In una piccola terrina, lavorate la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa, conditela con un filo d'olio e una macinata di pepe. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele con un foglio di carta da cucina. Lavate anche la rucola, mettetela nel bicchiere del mixer e frullatela con un filo d'olio, sale e pepe fino ad ottenere una salsa.
/02
A questo punto stendete le fettine di carpaccio, copritele con una foglia di lattuga e farcite con la ricotta. Richiudete la carne arrotolandola ad involtino e sistematela nel piatto di portata. Condite con un filo d'olio, succo di limone e salsa alla rucola.
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Involtini di zucchine con pancetta e formaggio
Ecco la ricetta sfiziosa degli involtini di zucchine con pancetta e formaggio!
-
Difficoltà
Facile
-
Numero persone
4
-
Tempo totale
35 min
Ingredienti
- 130 g di pancetta
- 2 zucchine
- Olio extravergine di oliva
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
- 100 g di fontina
Tante sono le ricette di involtini che potete preparare e, una di queste, è proprio quella degli involtini di zucchine con pancetta e formaggio.
Si tratta di una preparazione facilissima e davvero gustosa, perfetta per una cena con gli amici, un pranzo last minute ma anche ideale per riempire la schiscetta da portare in ufficio per la pausa pranzo.
Ecco la ricetta completa!
Procedimento
/01
Per prima cosa spuntate le zucchine e tagliatele a fettine di circa 2 centimetri di spessore. Passate le fettine di zucchina in un piatto con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e uno di pepe. Passatele poi nel pangrattato e adagiatele su una teglia che avrete provveduto a rivestire con della carta da forno. Cuocete adesso in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti fino a doratura, per poi estrarle dal forno e farle raffreddare.
/02
Adagiate poi su ciascuna fetta di zucchina una fetta di pancetta arrotolata e di fontina che avrete precedentemente tagliato in fettine sottili.
Arrotolate le estremità e adagiate gli involtini su una teglia sulla quale avrete versato un filo di olio extravergine di oliva e che avrete foderato con della carta da forno.
/03
Infilzate i vostri involtini con degli stuzzicadenti così che non si aprano durante la cottura. Cuocete gli involtini in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti fino a che la fontina non si sarà ben fusa. Servite i vostri involtini di zucchine con pancetta e formaggio e gustate!
Consigli
La ricetta degli involtini di zucchine con pancetta e formaggio è anche perfetta da preparare ai bambini per cena così da far mangiare loro le verdure… I più piccoli l’adoreranno!
Se questa ricetta vi ha conquistato, provate anche quella degli involtini di pollo con pancetta e mozzarella e degli involtini di tacchino, scamorza, bietola e semi di zucca!
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Involtini di tacchino, scamorza, bietola e semi di zucca
Ecco la ricetta sfiziosa degli involtini di tacchino, scamorza, bietola e semi di zucca!
-
Difficoltà
Facile
-
Numero persone
4
-
Tempo totale
25 min
Ingredienti
- 300 g di Sottilissime di fesa di tacchino AIA
- 250 g di bietola
- 1 bicchiere di vino bianco
- Semi di zucca q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino fresco
- Sale
- 200 g di scamorza
Come stupire gli amici a cena con un secondo piatto sfizioso e gustosissimo? Ve lo svela Chiara Maci che ha preparato per voi gli involtini di tacchino, scamorza, bietola e semi di zucca. Si tratta di una ricetta facile e veloce da cucinare che conquisterà tutti a tavola e di cui tutti vorranno il bis. In questa preparazione la delicatezza delle Sottilissime di fesa di tacchino AIA si sposa perfettamente con il sapore inconfondibile della scamorza, della bietola e dei semi di zucca, per un risultato da veri chef!
Preparare gli involtini di tacchino, scamorza, bietola e semi di zucca sarà un gioco da ragazzi se seguirete i consigli di Chiara Maci! Ecco la ricetta completa!
Procedimento
/01
Pulite e lavate la bietola. Lessatela per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata per poi scolarla bene e ripassarla in padella con uno spicchio d’aglio ed il peperoncino. Posizionatela sulle fettine di fesa di tacchino. Unite anche una fettina di scamorza e i semi di zucca.
/02
Scaldate una padella antiaderente e chiudete quindi ad involtino la carne che fermerete con due stuzzicadenti. Cospargete con un po’ di olio, sale e pepe.
Rosolate per qualche minuto a fiamma alta, sfumate con il vino bianco, coprite e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso.
I vostri involtini di tacchino, scamorza, bietola e semi di zucca sono pronti per essere gustati!
Consigli
Se avete amato questa ricetta, provate anche quella dei petti di pollo alla senape ed erbe aromatiche e degli involtini grigliati di verza con tacchino al limone e miele di Chiara Maci!
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Involtini di tacchino con panure di pistacchi
Ecco la ricetta degli involtini di tacchino con panure di pistacchi ripieno di prosciutto crudo e mozzarella!
-
Difficoltà
Facile
-
Numero persone
4
-
Tempo totale
30 min
Ingredienti
- 10 Sottilissime di Fesa di Tacchino AIA
- 10 fettine di prosciutto crudo
- 1 mozzarella
- 200 g di pistacchi sgusciati
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Tra le tante ricette di involtini che potete preparare, oggi ve ne vogliamo proporre una davvero originale e dal tocco decisamente gourmet: gli involtini di tacchino con panure di pistacchi ripieno di prosciutto crudo e mozzarella. Questa preparazione è perfetta per essere servita in occasione di un pranzo in famiglia o una cena tra amici e gli involtini possono essere serviti in tavola dia come antipasto che come secondo sfizioso da abbinare ad un contorno di patate arrosto o di verdure ripiene.
Ecco la ricetta facile e veloce degli involtini di tacchino con panure di pistacchi ripieno di prosciutto crudo e mozzarella!
Procedimento
/01
Per prima cosa stendete le Sottilissime di Fesa di Tacchino AIA su un piano orizzontale. Su ogni fetta sistemate una fettina di prosciutto e un paio di fettine di mozzarella tagliate sottili e tamponate con un foglio di carta assorbente. Spolverate con i pistacchi triatati e arrotolate gli involtini.
/02
Passate gli involtini nella panure di pistacchi triatati e sistemateli su una placca forno foderata con carta. Condite con un filo d’olio e infornate a 180°C per 20 minuti.
I vostri involtini di tacchino con panure di pistacchi ripieno di prosciutto crudo e mozzarella sono pronti per essere serviti!
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Involtini di tacchino al forno, la ricetta leggera
Ecco come preparare dei golosi involtini di tacchino al forno!
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Difficoltà
Facile
-
Numero persone
4
-
Tempo totale
30 min
Ingredienti
- 3 fettine di fesa di tacchino AIA
- 3 fette di prosciutto (crudo o cotto a scelta)
- 50 g di mozzarella
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Tra le tante tipologie di involtini di carne che potete divertirvi a preparare, gli involtini di tacchino al forno sono la ricetta facile e veloce, perfetta per una cena o un pranzo last minute , specie se ci si vuol mantenere in forma con qualcosa di leggero!
Ecco la ricetta facilissima per preparare dei gustosissimi involtini di tacchino al forno!
Procedimento
/01
Per prima cosa schiacciate le fettine di fesa di tacchino con il batticarne e adagiatevi sopra le fettine di prosciutto cotto o crudo e una fettina di mozzarella (che avrete precedentemente fatto a fette).
/02
Arrotolate adesso le fettine così da formare degli involtini e adagiatele in una pirofila che avrete precedentemente unto con un filo di olio EVO. Conditele con un pizzico di sale e cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°C circa.
/03
Una volta pronti, servite gli involtini di tacchino al forno ancora calde, magari accompagnate da un contorno di patate arrosto golosissime!
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Saltare in padella: tutti i consigli per chi non ha tempo
Se stufare, glassare e cuocere al vapore sono tecniche di cottura facili, è vero anche che sono metodi che richiedono più tempo e manualità. Per chi è alle prime armi in cucina o per chi è sempre di corsa, saltare in padella è la tecnica più facile e veloce.
Imparare a saltare in padella, vi permetterà di servire addirittura il BonRoll in pochi minuti, o di preparare deliziosi involtini di pollo quando avrete ospiti inattesi! La tecnica di saltare in padella è adatta anche alla cottura di pizza e verdure, ma oltre alla praticità e al tempo ridotto, vi consentirà sporcare una sola pentola!
La cottura in padella (o in teglia) sui fornelli è il metodo a cui si ricorre più spesso in cucina. Anche se questa tecnica è molto semplice, richiede comunque l’uso di alcuni trucchi e segreti per cuocere nel miglior modo possibile.
Con il termine saltare, si intende cuocere i cibi in padella o in un tegame basso partendo dall’aggiunta di grassi, a fiamma alta per tempi ridotti. Gli alimenti che si prestano ad essere saltati in padella sono le carni tenere e di piccole dimensioni come braciole di maiale o pollo, ad eccezione di quello intero.
Il segreto fondamentale per saltare in padella a regola d’arte, è scaldare molto bene i grassi prima di aggiungere gli alimenti da cuocere. I grassi possono essere:
- olio
- burro
- strutto
Ricordate di asciugare molto bene gli ingredienti prima di aggiungerli nella padella. Tamponate la carne con carta assorbente e fate lo stesso con le verdure o il pesce.
Nel corso della cottura, gli alimenti da saltare dovranno essere agitati all’interno della padella. Per farlo non usate forchette o posate, ma agitate la padella impugnando saldamente il manico e ruotando con gesti decisi.
Una volta cotti gli alimenti, eliminateli dalla padella e deglassate il sugo di cottura, cioè diluitelo con brodo, acqua o vino e mescolatelo facendolo cuocere per qualche istante a fiamma alta, poi versatelo sugli ingredienti cotti.
Nella preparazione di fettine e BonRoll a fette, anche se la tentazione è forte, cercate di trattenervi dal girare gli ingredienti troppo spesso perché non dareste il tempo alla carne di cuocere.
Per saltare in padella, la temperatura è un fattore essenziale e quindi è necessario usare una fiamma piuttosto alta. Un altro accorgimento da seguire, è quello di salare la carne in precedenza. Questo trucco consentirà alla carne di umidificarsi e non bruciarsi durante la cottura.
Cottura lenta: tutte le ricette
Si tratta di una delle scoperte più importanti e inaspettate in capo culinario: la cottura lenta fu scoperta a metà del ‘700 da un certo conte di Rumford, in maniera del tutto rocambolesca. Il conte infatti una sera provò a cuocere un cosciotto di montone a 80° per tre ore. L’esperimento non riuscì e lui andò a letto sconsolato. Il mattino seguente scoprì di essersi dimenticato il cosciotto in forno, ma la sorpresa più grande la ebbe nel constatare che la carne era perfettamente cotta e succulenta.
Rumford insomma aveva intuito quello che oggi sappiamo, ovvero che la cottura lenta esaltava la bontà dell’ingrediente, cioè non gli faceva perdere i sapori, e che i tempi lunghi contribuivano a sciogliere i tessuti connettivi, rendendo la carne tenerissima. Ed effettivamente in cucina la temperatura è una delle componenti più importanti nella preparazione di un piatto: può trasformare i cibi in qualcosa di squisito, o altrimenti, d’immangiabile. Da sempre è tra gli elementi più difficile da controllare con precisione, e così, allo stesso modo anche i tempi di cottura.
Eppure le ricette a cottura lenta hanno l’enorme vantaggio di avere tempi così dilatati, da concedere tutto il tempo necessario per fare altre cose, sbrigare altre faccende o cucinare contemporaneamente altri piatti. Ecco allora 3 ricette a cottura lenta che potrete mettere sul fuoco e dimenticare!
Cottura lenta: costine di maiale al forno
Questa ricetta prevede un tempo di cottura di 4 ore, preceduto però dall’essenziale marinatura che dovrà durare un’intera notte.
Ingredienti:
- 250g di Costine di Suino
- salsa barbecue
- spezie o erbe aromatiche
– burro
– Sale e pepe q.b.
Preparazione:
La sera precedente, prendete un contenitore capiente e metteteci le costine. Spennellatele e massaggiatele una ad una con un’emulsione di olio EVO e un mix di erbe aromatiche. Versate sopra le costine 4/5 cucchiai di salsa barbecue. Coprite la pirofila con una pellicola trasparente e lasciate in frigorifero per tutta la notte. Il giorno seguente, togliete la pirofila dal frigo almeno 2 ore prima di infornare. Passate le 2 ore, preriscaldate il forno a 160° (statico). Aggiungete il sale nelle costine, con una paletta, mescolate bene e ponetele in una teglia.Infornate con la carne rivolta verso l’alto per tre ore. A metà cottura rigiratele e lasciatele cuocere per ancora 1 ora. Voltatele un’ultima volta e terminate la cottura. Sfornate le costine e aggiungete ancora salsa bbq a piacere: buon appetito!
Cottura lenta: pollo arrosto alla provenzale
Il pollo arrosto alla provenzale è un piatto molto invitante e decisamente goloso. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia e per servire in tavola il pollo in un modo originale e creativo, mantenendo, grazie alla lunga cottura, la carne morbida e saporita. Ecco come cucinarlo!
Cottura lenta: spezzatino di vitello con patate
Un altro esempio di cottura lenta in grado di trasformare un normale spezzatino in un tripudio di tenerezza!
Ingredienti:
- 800 g di polpa di vitello
- 1 carota
- 1 cipolla
- 80 g di passata di pomodoro
- 1 dl di vino bianco
- 4 patate
- 50 g di burro
- 3cl di olio
- sale e pepe q.b.
- 60 g di farina
Preparazione:
Su un fuoco di media intensità ponete una pentola con l'olio extravergine d’oliva e il burro e, quando quest’ultimo si sarà sciolto, aggiungete cipolla e carota tagliate finissime. Appena la cipolla risulterà dorata, aggiungete la carne tagliata a dadi e leggermente infarinata. Fatela dorare su tutti i lati, quindi aggiungete il vino bianco, la conserva di pomodoro, il sale e il pepe e mescolate. Nel frattempo lavate, pelate e tagliate a tocchetti le patate. Quando la salsa risulterà densa e il liquido sarà stato assorbito, aggiungete le patate. Versate una quantità d’acqua sufficiente a ricoprire interamente la carne e fate cuocere a pentola scoperta per 50 minuti. Quando la carne e le patate saranno divenute tenere, togliete la pentola dal fuoco e servite il vostro spezzatino caldo.
Cottura Light: come cuocere senza grassi
Dimagrire senza mettersi a dieta è possibile con i metodi di cottura light! Cucinare senza grassi infatti, garantisce una cucina leggera e sana che però non rinuncia mai ad essere invitante e gustosa.
La cucina senza grassi non è sinonimo di stenti e privazioni, al contrario può diventare occasione per conoscere ed esplorare nuove frontiere del gusto che non conoscevamo, ma che possono essere molto soddisfacenti.
Spesso in quello che mangiamo, aggiungiamo grassi che non sono necessari, quindi per prima cosa il suggerimento è quello di limitare al minimo il consumo di: burro, lardo, grassi vari di origine animale, come per esempio la panna. Questi ingredienti si possono facilmente sostituire con olio di oliva, olio di girasole, olio di mais e margarina vegetale.
Altra cosa fondamentale è evitare di cuocere i grassi, la cottura infatti li trasforma in una minaccia per la salute. Quindi è bene aggiungere olio o margarina vegetale solo a fine cottura, ovvero “a crudo”.
Per cucinare senza grassi esistono metodi di cottura alternativi rispetto alle solite fritture, come per esempio la cottura a vapore, in forno o in microonde. Inoltre gli alimenti possono essere bolliti, grigliati, stufati… Insomma, le alternative ci sono, e senza dover rinunciare al gusto! Dovrete solo fornirvi di pentole e padelle antiaderenti, di un forno, o meglio ancora di una pentola a pressione. Un piccolo segreto per dare ancora più sapore ai cibi cotti in modo light è utilizzare spezie ed erbe aromatiche: questi ingredienti sono utili anche per cucinare senza sale.
Vediamo ora nello specifico qualche metodo di cottura light:
Cuocere senza grassi: cottura al vapore
Forse il metodo più sano, perché oltre a rinunciare ai grassi, non permette ai cibi di disperdere il valore nutritivo. La cottura al vapore è ideale per le verdure, ma anche per pesce e carne.
Cuocere senza grassi: bollitura
Come la cottura a vapore, la bollitura consente di evitare l'aggiunta di grassi di condimento (anzi spesso ha un effetto sgrassante sui cibi) e non comporta sostanziali alterazioni nei principali nutrienti grazie della temperatura relativamente bassa alla quale i cibi sono sottoposti.
Potete aggiungere spezie e aromi direttamente nell’acqua di cottura per insaporire le vostre ricette.
Cuocere senza grassi: padella antiaderente
Le padelle antiaderenti in teflon, vi consentiranno di cuocere tutti i vostri cibi in modo light e soprattutto sano. Questo materiale è infatti stato testato per cuocere cibi senza l’aggiunta di grassi animali o vegetali; è possibile cuocere in una padella antiaderente anche solo con un filo d’acqua o addirittura in totale assenza di liquidi.
Brasare: tutti i segreti di questa tecnica di cottura
In cucina è importante conoscere le tecniche di cottura base, quelle che vi permetteranno di usare il microonde nel modo giusto, di glassare la carne alla perfezione e di preparare un risotto da sogno. Tra tutte le tecniche di cottura, ce n'è una molto antica che non è mai passata di moda, ideale per la cottura di carne rossa e carne avicola come faraona, pollo, tacchino, cappone e simili: la brasatura.
Ma cos'è la brasatura?
La tecnica di cottura della brasatura si usa quando l'alimento, dopo una preventiva rosolatura, è posto in una capiente pentola ed è fatto sobbollire sul fornello o in forno a fuoco dolce. Il pezzo di carne, deve cuocere in poco liquido e a pentola coperta. La chiusura del tegame deve essere quasi ermetica perché il fine della brasatura è quello di cuocere molto lentamente dei pezzi di dimensioni non piccole, così che grazie al liquido di cottura e all'eventuale lardellatura, la polpa dell'alimento si ammorbidisca.
La brasatura originale è quella lunga ed è riservata a pezzi di carne rossa di notevoli dimensioni, mentre la brasatura veloce è il metodo migliore per cuocere carne rossa tenera e pollame.
La carne brasata, viene inizialmente rosolata e continua la lunga cottura nei liquidi aggiunti (mai abbondanti, cosa che invece succede negli stracotti).
Ecco tutti i passaggi per brasare:
- Procuratevi un pezzo di carne di circa 800 gr, lardellatelo o marinatelo;
- Rosolate la carne in olio o burro per 12 minuti, decidento in anticipo se infarinarla prima o meno.
- Mettete la carne in tegame con poco liquido (vino rosso o marinatura filtrata) e cuocete a fuoco basso con coperchio. Se brasate in forno non superate mai i 130°C.
- Quando il liquido sfuma, integratelo con altro liquido (acqua, brodo di carne, vino). Cuocete per circa 3 ore.
Stufare: tutti i segreti sulla tecnica di cottura
Con il termine stufare si intende una tecnica di cottura in umido molto lenta e a fuoco basso. Usare la tecnica dello stufare, significa cuocere per merito dei grassi aggiunti e dell’umidità emanata dagli ingredienti stessi.
Grazie a questa combinazione otterrete cibi perfettamente rosolati grazie alle sostanze grasse e teneri per merito dell’azione di cottura al vapore. Quando stufate la carne, i liquidi di cottura si raccoglieranno sul fondo e questa miscela di grassi e succhi servirà per condire gli alimenti al momento del servizio.
I trucchi per stufare in modo perfetto!
- Quando stufate la carne o la verdura, ricordate che la pentola dovrà sempre restare coperta per evitare che i liquidi evaporino.
- Durante la cottura controllate che la carne non si attacchi al fondo e se necessario aggiungete qualche cucchiaio di brodo di carne, brodo di pollo o in alternativa acqua bollente.
- Stufare è simile alla tecnica del brasare, ma le due tecniche non devono essere mai confuse.
Pollo stufato: la ricetta
Anche detto pollo in fricassèa, il pollo stufato è ottimo e semplice da preparare, eccovi tutti i passaggi.
Ingredienti:
1 confezione di Pollo in Parti
50 gr di burro
Mezzo bicchiere di vino bianco fermo
Brodo di carne
2 tuorli d’uovo
Succo di mezzo limone
Sale
Pepe
Preparazione:
In un ampio tegame, rosolate il pollo in pezzi con il burro mescolando e girando affinché la carne rosoli in tutta la sua superficie. Sfumate il pollo con il vino bianco. Successivamente aggiungete qualche cucchiaio di brodo, coprite e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per 30 minuti.
Eliminate il pollo dal tegame e fate addensare senza coperchio e a fuoco vivo il liquido rimasto sul fondo. Unite al fondo di cottura i due tuorli d’uovo sbattuti e mescolate bene. Regolate di sale e di pepe e unite il succo di limone. Quando la salsa sarà diventata cremosa, versatela sul pollo e servite!
Come cucinare a vapore
Se pensate che con la cottura a vapore il cibo non abbia sapore, sia insipido, oltre che particolarmente difficile da cuocere, sappiate che sono tutti falsi miti: questo tipo di cottura, infatti, ha molte più qualità di quelle che credete!
Cucinare a vapore è uno dei metodi di cottura più antichi ed efficaci, perché permette di cucinare senza grassi, mantenendo inalterate le qualità degli alimenti che compriamo. Questo perché la caratteristica principale della cottura a vapore è proprio quella di limitare la fuoriuscita di vitamine e sali minerali dai cibi, cosa che invece accade con la cottura in padella. Con la cottura a vapore, poi, non c'è rischio di bruciare le pietanze e si possono preparare moltissimi piatti, rendendo la cucina divertente e fantasiosa, quasi come la cottura alla griglia in estate.
Vediamo ora tutti i trucchi e gli strumenti per imparare a cucinare con il vapore! Sono diversi gli attrezzi che potete usare per questo tipo di cottura:
- La tradizionale pentola a pressione;
- La pentola con cestello in acciaio incorporato;
- La vaporiera in bambù (molto usata nella cucina orientale).
Esistono poi le vaporiere elettriche che hanno come svantaggio quello di occupare uno spazio considerevole in cucina.
I vantaggi della cucina a vapore sono numerosi e vale la pena sperimentare qualche ricetta con questo metodo. Oltre ad ottenere cibi più sani e con meno grassi, la cottura a vapore ha il vantaggio di farvi risparmiare in energia elettrica e anche in tempo speso in cucina! La cottura delle verdure, ad esempio, non richiede solitamente più di 15 minuti. Certo, non sarà veloce quanto la cottura con il forno a microonde, ma cuocere a vapore - verdure, carne, uova e riso - vi farà riscoprire il sapore originale delle pietanze.
Con la vaporiera in bambù, si possono impilare più cestelli sopra una pentola di acqua bollente, in modo da preparare più pietanze contemporaneamente. Durante la cottura a vapore, la fiamma del fornello può rimanere al minimo e anche essere spenta qualche minuto prima del termine della cottura. Il vapore continuerà a cuocere le pietanze permettendo un ulteriore risparmio dei consumi di gas o eletricità.
Ora che avete messo a fuoco tutti gli strumenti per cimentarvi in ricette cucinate a vapore, non vi resta che imparare qualche piccolo suggerimento per perfezionare i vostri piatti, insaporendo e profumando i cibi!
Per cucinare a vapore si può usare della semplice acqua, ma anche del brodo di verdure o del vino bianco: le pietanze si aromatizzeranno ancora di più. Allo stesso modo, nell'acqua messa a bollire, si possono aggiungere erbe aromatiche fresche o essiccate, come salvia, timo e rosmarino, in modo da rendere le pietanze in preparazione ancora più saporite, senza aggiungere altri condimenti. Infine un consiglio banale, ma molto utile da tenere a mente quando si cucina a vapore, è che l'acqua non deve mai arrivare a toccare le pietanze: la quantità di acqua non deve mai superare la metà del volume della pentola.
Non vi resta che provare a cucinare a vapore, magari lasciandovi ispirare da una ricetta AIA facile e veloce. Anche un'insalata di würstel e patate può essere cotta al vapore. Ecco gli ingredienti necessari:
Gli ingredienti per 4 persone:
- 3 würstel Wudy Bavaria AIA
- 3 grosse patate
- 4-5 ravanelli rossi
- 2 cucchiai di senape antica
- 2 cucchiai di aneto fresco sminuzzato
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Per prima cosa riempite per metà una pentola in acciaio inox con acqua, sistemate il cestello per la cottura a vapore e mettete sul fuoco. Nel frattempo pelate le patate e fatele a pezzetti, dopo di che sistematele nel cestello, coprite con la campana e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Trascorso il tempo necessario, aggiungerete in cottura anche i würstel fatti a rondelle. Ci vorranno altri 10 minuti, ma per sicurezza controllate la cottura delle patate con una forchetta. Quando le patate e i Wudy saranno cotti, toglieteli dal vapore e lasciateli raffreddare per qualche minuto. Nel frattempo, mondate i ravanelli e sistemateli in un'insalatiera. Aggiungete le patate e i würstel e condite con la senape, l'aneto e un filo di olio. Mescolate per condire in modo omogeneo e portate in tavola.
Come usare il wok: tutti i consigli e i segreti utili
La cucina orientale, si sa, è entrata a far parte delle nostre tavole e con essa sono arrivate tecniche, utensili e ingredienti nuovi. Il wok è uno di questi strumenti che, con la sua versatilità, ha saputo innovare, e in alcuni casi migliorare, le più usate tecniche di cottura. Ma come usare il wok? Innanzitutto bisogna dire che il wok è una speciale padella a forma semisferica con i bordi alti. In origine, il wok aveva due manici, ma negli ultimi anni, si sono maggiormente diffusi wok ad unico manico lungo. Il più grande vantaggio della cottura con il wok consiste nel preparare gli alimenti velocemente e con l’aggiunta di pochissimi grassi.
Metodi di cottura con il wok
Per cuocere con il wok, non servono particolari abilità tecniche e potrete dedicarvi a numerose preparazioni. Ecco qualche idea:
- Rosolare rapidamente i cibi: utilissimo per cuocere le verdure, ma lasciarle comunque croccanti e del loro colore brillante.
- Cottura al vapore: mettendo l’acqua nel wok e usando il cestello per la cottura al vapore, potrete cuocere i vostri alimenti senza perderne le naturali proprietà.
- Stufare: potrete usare il wok anche per stufare la carne, tecnica di cottura più lunga che renderà tenero e succulento qualsiasi taglio. Per stufare con il wok è necessario il coperchio.
- Addensare le salse: il wok vi servirà anche per far ridurre e addensare le salse di accompagnamento ai vostri piatti.
- Friggere: grazie alla sua profondità e ai suoi bordi alti, il wok è perfetto anche per friggere tempure, bocconcini di carne e verdure.
Zucchine: 5 ricette per contorni leggeri e sfiziosi
Tra gli ingredienti di stagione, le zucchine sono quello che si presta a preparazioni davvero gustose e leggere, perfette per il periodo estivo. Tante sono le ricette a base di zucchine che ci si può divertire a cucinare e tanti sono i contorni che si possono preparare per accompagnare seconde portate estive gustosissime. Le zucchine sono, infatti, perfette da abbinare al pollo alla griglia, al tacchino, ma anche a ricette a base di spinacine e Cordon Bleu per un piatto completo e ricco di gusto!
Ecco 5 ricette per contorni leggeri e sfiziosi a base di zucchine!
5 contorni a base di zucchine: insalata di zucchine alla menta e basilico
Ingredienti:
- 250 gr di zucchine
- sale
- pepe
- qualche foglia di menta
- uno spicchio di aglio
- qualche foglia di basilico
- un pizzico di sale grosso
- olio EVO
Preparazione:
Dopo aver lavato e mondato le zucchine, eliminando le estremità, dividetele a metà e poi tagliatele per il senso della lunghezza. Fate bollire dell’acqua in una pentola e versate poi le zucchine, aggiungendo un pizzico di sale grosso. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi scolate le zucchine e lasciatele raffreddare. Adagiate le zucchine in una pirofila e conditele con un filo di olio EVO, salando e pepando a piacere. Unite uno spicchio di aglio, le foglie di menta e basilico spezzettate e mescolate bene. Servite e gustate!
5 contorni a base di zucchine: zucchine fritte
Ingredienti:
- 500 gr di zucchine
- 30 gr di sale grosso
- 100 gr di farina
- 600 gr di olio di semi
Preparazione:
Lavate e spuntate le zucchine. Poi tagliatele per il senso della lunghezza, dividete le fette ottenute a metà e poi ricavate dei bastoncini abbastanza sottili. Mettete le zucchine in un colino, aggiungete il sale grosso e coprite con un piatto. Lasciate riposare per circa 2 ore, di modo che le zucchine perdano il liquido di vegetazione. Sciacquatele poi sotto l’acqua corrente; in una padella versate l’olio di semi e fategli raggiungere una temperatura di circa 170°. Nel frattempo, infarinate le zucchine in maniera uniforme e aggiungetele all’olio bollente, facendole friggere per 5 minuti circa fino a che non saranno dorate. Una volta pronte, scolate le vostre zucchine e trasferitele su un piatto da portata foderato di carta assorbente. Le vostre zucchine sono pronte per essere gustate!
5 contorni a base di zucchine: zucchine gratinate
Ingredienti:
- 400 gr di zucchine
- 1 spicchio di aglio
- pangrattato q.b.
- olio EVO
- 30 gr di prezzemolo
Preparazione:
Lavate e spuntate le zucchine, tagliandole poi di traverso così da ottenere delle fettine ovali. In una padella antiaderente fate scaldare dell’olio EVO e fate soffriggere uno spicchio d’aglio. Una volta che l’aglio si sarà imbiondito per bene, toglietelo dalla padella. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere da entrambi i lati; nel frattempo, preparate un trito di prezzemolo che mescolerete al pangrattato. Versate il composto ottenuto sulle zucchine e fatele saltare in padella per pochi minuti, regolando di sale e ripetendo l’operazione anche dall’altro lato. Aggiungete un filo di olio EVO e una volta che le vostre zucchine saranno ben dorate, servite e gustate! Buon appetito!
5 contorni a base di zucchine: zucchine trifolate
Ingredienti:
- 250 gr di zucchine
- la metà di una cipolla tritata
- olio EVO
- sale q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
Preparazione:
Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Ponete poi in una padella antiaderente l’olio e l’aglio e fatelo dorare. Dopo 5 minuti rimuovete l’aglio e aggiungete le zucchine, facendo cuocere a fuoco vivace. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete poi un pizzico di sale e di prezzemolo tritato. Mescolate bene e servite. Buon appetito!
5 contorni a base di zucchine: Zucchine a scapece
Ingredienti:
- 500 gr di zucchine
- qualche foglia di menta
- 75 ml di aceto di vino rosso
- 75 ml di acqua
- un pizzico di sale
- 1 spicchio aglio
- 250 gr di olio EVO
Preparazione:
Lavate e private delle estremità le zucchine, poi tagliatele in rondelle e ponetele in un colapasta. Cospargete le zucchine di sale e lasciate riposare per un paio di ore di modo che perdano l’acqua di vegetazione. Sciacquatele poi sotto l’acqua corrente e fatele friggere in una pentola in cui avrete precedentemente messo a scaldare l’olio d’oliva e non appena risulteranno dorate, adagiatele su un piatto rivestito di carta assorbente così che possano perdere l’olio in eccesso.
Adagiate poi le zucchine a strati, condendo ciascuno strato con del pepe macinato. Versate l’aceto in un pentolino, aggiungendo acqua e lo spicchio di aglio e lasciate bollire per una decina di minuti. Dopodiché condite le zucchine con delle foglie di menta, un filo di olio di frittura e versate anche il composto di aceto. Mescolate bene, coprite le zucchine con della pellicola trasparente e lasciate marinare per almeno 24 ore prima di servire!
Insalata in barattolo: le ricette leggere
Cosa c’è di meglio di un’insalata quando ci si vuol mantenere leggeri senza rinunciare al gusto? Specie in pausa pranzo, l’insalata è una delle soluzioni migliori per non appesantirsi ma mangiare qualcosa di sano e sfizioso. Vogliamo proporvi delle ricette per insalate colorate e leggere in barattolo perfette da portare sempre con se in ogni occasione. Queste sono solo alcune idee, ma voi potete sbizzarrirvi con gli in ingredienti che più preferite per creare sempre nuovi abbinamento.
Ecco allora le ricette gustose per insalate in barattolo leggere!
Insalata di tacchino agli agrumi, con frutta secca, melagrana e mela verde
Quando si ha voglia di preparare un piatto leggero e sfiziosissimo, l’insalata di tacchino agli agrumi, con frutta secca, melagrana e mela verde è la soluzione ideale! Perfetta come alternativa gourmet alla “solita” insalata, questa ricetta darà un tocco di personalità alla vostra pausa pranzo in ufficio! Ecco la ricetta completa!
Insalata shakerata di Chiara Maci
Chiara Maci vi propone una ricetta fresca, leggera e semplicissima: l’insalata in vetro da agitare con iceberg croccante, semi misti, frutta secca, straccetti di aeQuilibrium e dressing allo zenzero. Prepararla sarà un gioco da ragazzi se seguirete i suggerimenti di Chiara Maci: ecco la ricetta completa!
Insalata di pollo e avocado
Se avete voglia di qualcosa di fresco e gustoso da mettere nella schiscia, ecco una ricetta facile, veloce e colorata: l’insalata di pollo e avocado! In questa preparazione il petto di pollo AIA incontra il gusto e la delicatezza dell’avocado per dar vita ad un piatto davvero unico.
Insalata di finocchi e arance con fiocchetti di tacchino, olive e salsa agli agrumi
Vi proponiamo un’insalata in cui l’incontro tra finocchi, arance, tacchino e olive crea un piatto davvero unico e prelibato, leggero e allo stesso tempo completo.
Perfetta per un pranzo all’aperto leggero o una schiscia diversa dal solito da portare in ufficio ecco la ricetta facile e veloce!
Insalate con lo yogurt: 5 ricette
Come rendere unica un’insalata? Ovviamente arricchendola con ingredienti ricercati e con piccole prelibatezze tutte da gustare. Avete mai pensato che con lo yogurt la possibilità di creare piatti gourmet è facilissima?
Provate ad esempio la salsa allo yogurt, oppure create la maionese allo yogurt: insomma, in pochissimi passaggi farete un figurone con i vostri ospiti. Ecco 5 ricette di insalate con lo yogurt!
Insalata di rucola, bresaola di tacchino e yogurt
Freschissima e perfetta come piatto primaverile ed estivo, l’insalata di rucola, bresaola di tacchino e salsa allo yogurt è semplice da preparare. Alleato infallibile è la Bresaola di tacchino AIA, grazie al suo gusto leggero e sfizioso.
Lavate e asciugate la rucola, tagliatela grossolanamente con le mani, lavate anche i pomodorini e divideteli a metà. Inserite i due ingredienti in una ciotola capiente e aggiungete anche le mozzarelline (potete lasciarle intere o tagliarle, come preferite); tagliate a listarelle la Bresaola di tacchino AIA e ultimate la vostra insalata.
A questo punto dedicatevi al condimento: grazie alla salsa allo yogurt renderete il vostro piatto una vera e propria prelibatezza. Erba cipollina, succo di limone filtrato e pepe rosa: condite così il vostro yogurt per creare la salsa. Farete un figurone!
Insalata di kebab con salsa yogurt e menta
E chi lo ha detto che il kebab sia buono soltanto in un panino? Grazie al Kebab Delicato 100% Pollo Maxi AIA, porterete nel piatto un’insalata a prova di chef. Potrete servirla durante un pranzo della domenica, oppure per realizzare una cena originale. Leggete qui la ricetta e lasciatevi conquistare.
Caesar Salad con lo yogurt
Una rivisitazione in chiave originale: la Caesar Salad, per essere come quella storicamente riconosciuta ha bisogno di alcuni ingredienti assolutamente fondamentali: Petto di pollo AIA, lattuga, uova e Parmigiano Reggiano. Come dare un tocco del tutto innovativo alla vostra Caesar Salad? Ovviamente condendola con una deliziosa salsa allo yogurt! Scoprite qui la ricetta dell’insalata Made in USA e cimentatevi nella preparazione della salsa allo yogurt!
Insalata mista con lo yogurt
Zucchina, carote, finocchio, pomodorini e lattuga: ecco gli ingredienti per la vostra insalata ricchissima e golosa. Ad accompagnarla una deliziosa salsa allo yogurt impreziosita da succo di limone filtrato, erba cipollina e pepe rosso.
Lavate e asciugate tutte le verdure: tagliate le zucchine con una mandolina, i pomodorini a metà, affettate il finocchio e le carote a julienne. Tagliate grossolanamente anche la lattuga e inserite tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola capiente.
A questo punto dedicatevi alla preparazione della salsa allo yogurt: leggete qui come prepararla e con essa condite la vostra insalata mista. Farete un figurone con questa ricetta essenziale, light e allo stesso tempo golosa.
Insalata di pollo con maionese allo yogurt e fagiolini
In meno di 10 minuti sarete in grado di creare un’insalata coi fiocchi, dove lo yogurt diventa ingrediente imprescindibile di una maionese originalissima e gustosa. Spuntate i fagiolini, lavateli e cuoceteli in abbondante acqua salata, a questo punto scolateli, fateli raffreddare e inseriteli in una ciotola capiente. Aggiungete alla maionese lo yogurt e il succo di mezzo limone filtrato, mescolate insieme gli ingredienti e amalgamateli bene.
A questo punto cuocete su una piastra un paio di Fettine di Filetto di Pollo AIA, conditele con sale e pepe nero e tagliatele a listarelle. Aggiungetele ai fagiolini e condite la vostra insalata con la maionese allo yogurt. Questa insalata sarà perfetta per essere mangiata anche fredda, quindi utilissima da portare in ufficio o addirittura in spiaggia per un pranzo al mare.
Insalate con la frutta: 10 ricette leggere
Quando si parla di insalate con la frutta si pensa subito alla leggerezza. Per fortuna, però, queste favolose insalate - che oscillano tra sapori dolci e salati - sono capolavori di equilibrio e di gusto.
Le insalate con la frutta sono buonissime, facili da preparare e sono utilissime per invogliarvi a mangiare più frutta e verdura. Agli spuntini leggeri a base di frutta, le insalate aggiungono la ricchezza di un pranzo colorato, buono e perfetto per ogni occasione. Ottime in primavera e in estate, le insalate di frutta vi terranno compagnia anche in inverno e in autunno con la frutta della stagione più fredda.
Eccovi 10 ricette di insalate di frutta da provare!
1. Insalata di BonRoll con mango e noci
Una ricetta creativa e pratica da portare in ufficio o da proporre per il pic nic al parco, l’insalata di BonRoll con mango e noci si prepara in poco tempo perché il BonRoll viene cotto in padella già tagliato a fette. Veloce e buonissima, cosa si può desiderare di più?
Scoprite la ricetta dell’insalata di BonRoll, mango e noci qui!
2. Insalata di tacchino con frutta secca, melagrana e mela
Ideale nei mesi invernali, quest’insalata potrà essere proposta ad un aperitivo o come piatto unico diverso dal solito. Per l’estate potrete eliminare la melagrana e aggiungere dei dolcissimi pomodorini datterini di stagione.
Scoprite la ricetta completa qui!
3. Insalata di arance con aeQuilibrium
Un viaggio indimenticabile tra i sapori della bella Sicilia, ecco quale sarà il gusto di questa favolosa insalata di arance con aeQuilibrium. Dolcezza e acidità vi offriranno un equilibrio unico da proporre in ogni occasione.
4. Bowl con petto di pollo al forno e insalata verde ai fiori e mango
Leggere e ultra moderne, le bowl non sono altro che insalate ricche di colori ed equilibratissime nei loro componenti.
Carne, frutta, verdura e cereali convivono in questa insalata dal sapore freschissimo.
Scoprite la ricetta facilissima qui!
5. Insalata di cubi di BonRoll e avocado
Siamo ormai così abituati a mangiare l’avocado che lo vediamo più come una verdura che come un frutto. Ma l’avocado è un frutto, buono, nutriente e perfetto se accostato al BonRoll!
Eccovi qui la ricetta creativa da provare!
6. Insalata con La Viennese, avocado, arancia e melograno
Croccantezza e morbidezza si incontrano in ogni boccone in questa insalata che è un vero capolavoro.
Preparatela anche voi seguendo la ricetta qui!
7. Insalata estiva con anguria e Cottomagro aeQuilibrium
Non esiste un’insalata più estiva, più gustosa e più leggera di questa! Feta e prosciutto cotto contrasteranno la dolcezza dell’anguria in questa ricetta che lascerà a bocca… piena tutti i vostri ospiti!
8. Insalata in vetro con frutta secca e zenzero
In questa ricetta, preparata da Chiara Maci, ci sono tanti sapori etnici che richiamano i profumi di terre lontane. Comodissima da condire e perfetta per essere portata ovunque, questa ricetta è davvero favolosa.
Scoprite tutti i passaggi qui!
9. Insalata di pollo e avocado
Semplicissima eppure così buona, sembra quasi impossibile da preparare e invece si può! Portatela in ufficio, ma preparatela anche a casa per i vostri amici o per quelle piacevoli serate da passare sul divano con una cenetta leggera!
Qui trovate la ricetta da copiare!
10. Insalata di pollo con trevisana, mele e arance
In questa gustosa ricetta non c’è solo un frutto, ce ne sono tre! Arance, mele e noci si uniscono per creare un’insalata ricca di equilibrio e leggerezza.
Come cucinare tutte le varietà di carote
Troppo spesso sottovalutate e ritenute un po' "banali", le carote sono invece indispensabili in cucina, basti pensare al soffritto e al brodo di carne, due grandi preparazioni di base della cucina tradizionale. Eccovi dunque un piccolo viaggio alla scoperta di tutte le varietà di carote e come cucinarle a regola d’arte.
Originarie dell’Asia Centrale, le carote hanno conquistato le cucine di tutto il mondo con la loro croccantezza, il loro sapore delicato e la loro versatilità. Ricche di Beta Carotene e Vitamina C, le carote sono un vero toccasana per chi ama prendersi cura del proprio benessere a partire dalla tavola.
Fino a qualche anno fa, le carote in bella vista sui banconi dei mercati erano soprattutto arancioni, ma vi sarà sicuramente capitato di scorgere, soprattutto recentemente, carote di diversi colori. Scoprite qui un piccolo vademecum che vi introdurrà del mondo delle carote colorate e delle preparazioni più adatte da provare a seconda della loro tipologia.
Le varietà delle carote
Carote bianche: il loro sapore è deciso e ricorda quello di altre due radici commestibili, la pastinaca e il daikon. Proprio come il daikon, anche la carota bianca è ottima nel pinzimonio o per dare croccantezza alla panzanella. Potete preparare le carote bianche anche in agrodolce: ecco come!
Ingredienti
500 g di carote bianche
1 cucchiaio raso di zucchero
1 bicchiere di aceto
1 cucchiaino raso di sale
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
Timo
Preparazione
Per prima cosa occupatevi di sterilizzare i barattoli in vetro in cui conserverete le vostre carote bianche.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle non sottili. Sbollentate per 1 minuto le carote in acqua bollente e poi trasferitele immediatamente in acqua e ghiaccio in modo da fermare la cottura.
In un ampio tegame versate l’aceto, l’olio, il sale e lo zucchero. Mescolate bene e portate a bollore, poi aggiungete le carote e scottatele per due minuti.
Scolate le carote e fatele raffreddare, poi mettetele nei barattoli di vetro con un rametto di timo e il loro liquido di cottura.
Carote arancioni: si tratta delle carote classiche, dal sapore dolce, ideale per minestroni, soffritto e contorni. La carota arancione è la più versatile in assoluto ed è ottima al vapore, in insalata o brasata.
Provate la ricetta del BonRoll con insalata di carote e crema di cavolfiore: per una schiscetta leggera e gustosa!
Carote viola: dal sapore intenso e persistente, le carote viola sono perfette per preparare gnocchi fatti in casa o avvolgenti purè da servire con arrosti di carne!
Per preparare gli gnocchi di carote, seguite gli stessi passaggi per la preparazione dei classici gnocchi di patate, eccovi la ricetta qui!
Carote gialle: questa è la varietà più dolce e delicata, perfetta per la preparazione di contorni delicati, ma ideale anche per la classica torta di carote. Provate la torta di carote gialle e yogurt e la colazione del mattino farà partire la vostra giornata con un tocco di irresistibile e delicata dolcezza. Scoprite la ricetta qui!
Carote rosse: queste carote hanno un sapore avvolgente che ricorda vagamente quello delle barbabietole. Le carote rosse sono ottime con le insalate per dare colore e gusto alle bowl detox! Provate la vellutata di carote rosse con striscioline di aeQuilibrium al pepe nero.
Ingredienti
1 confezione di aeQuilibrium al pepe nero macinato AIA
500 g di carote rosse
1 patata piccola
4 cucchiai di panna acida
1 scalogno
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Pelate le carote e la patata e tagliatele a pezzetti. Tritate finemente lo scalogno e rosolatelo in tegame con un filo d’olio.
Aggiungete le carote e la patata, mescolate e coprite con acqua. Regolate di sale e di pepe e fate cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide.
Frullate bene le verdure e tagliate aeQuilibrium a striscioline. Mettete la vellutata di carote rosse nel piatto e decorate con gocce di panna acida e striscioline di aeQuilibrium al pepe nero macinato.
Carote nere: dal sapore molto intenso, le carote nere sono perfette per realizzare gnocchi e chips, ma anche per essere cotte al vapore e condite semplicemente con un filo d’olio, qualche goccia di aceto di mele e un pizzico di sale.
