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Canederli al formaggio
Questa ricetta tipica del Trentino-Alto Adige è perfetta per le serate autunnali, in cui c’è bisogno di un piatto saporito!
-
Difficoltà
Facile
-
Numero persone
4
-
Tempo totale
55 min
Ingredienti
- 2 uova extra fresche grandissime AIA
- 250 g di pane raffermo
- 250 g di formaggio
- 250 ml di latte
- 40 g di burro
- 50 g di farina
- 1 cipolla
- Erba cipollina q.b.
- Sale e pepe
I canederli al formaggio sono una ricetta tipica di Trentino-Alto Adige, ideale da gustare nelle serate di autunno ed inverno.
Nati nelle valli come piatto povero, allo scopo di riutilizzare il pane raffermo (un po’ come la panzanella al sud) ed eventualmente fondi di formaggio come in questa versione, si trovano oggi in molte varianti, anche con l'aggiunta di speck.
In meno di un’ora, potrete portare in tavola un primo piatto corroborante, saporito e goloso: ecco la ricetta dei canederli al formaggio!
Procedimento
/01
Affettate sottilmente la cipolla e fatela cuocere nel burro finché non è ben cotta e lasciatela riposare.
Nel frattempo tagliate il pane raffermo a cubetti e mettetelo in una ciotola capiente con l’erba cipollina.
/02
Tagliate a dadini anche il formaggio (deve essere saporito e stagionato) e mescolatelo al pane.
Aggiungete la cipolla rosolata ormai tiepida e iniziate a mescolare il composto.
/03
In una ciotola a parte, sbattete le uova con il latte e versate il liquido nell'impasto dei canederli. Regolate di sale e pepe e fate riposare per circa 20 minuti.
/04
Trascorso questo tempo iniziate a impastare fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e piuttosto asciutto. Se necessario, aggiungete latte per ammorbidirlo o pangrattato per rassodarlo: fate attenzione a lavorare il pane con delicatezza, in modo da non disfarlo, mantenendone la struttura.
/05
Inumiditevi le mani e formate i canederli, ovvero delle grandi polpette del diametro di circa 4-6 cm, che poi infarinerete leggermente.
/06
Cuocete infine in acqua salata bollente per 15 minuti circa a fiamma bassissima e servite in brodo preparato a parte oppure con burro fuso e Parmigiano grattugiato.
Consigli
Questi gnocchi di pane possono essere serviti asciutti, conditi con burro fuso, oppure in brodo di carne o di pollo, se volete seguire le tradizioni.
In alternativa, potreste anche pensare a condimenti con le verdure (funghi trifolati, radicchio o verza saltata) oppure un semplice sugo di pomodoro e basilico.
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5 ricette di Natale low cost tutte da copiare
Se quello che vi spaventa è la cifra che spenderete per preparare il pranzo di Natale, non preoccupatevi! Qui trovate le ricette di Natale low cost che vi salveranno!
Puntare su un pranzo di Natale al risparmio, non significa che rinunciare alla qualità e nemmeno all’eleganza e alla ricercatezza delle portate: esistono tante ricette di Natale low cost che vi permetteranno di servire piatti squisiti a costi ridotti!
Le ricette di Natale low cost si basano su ingredienti che sicuramente avete in casa durante le feste e su prodotti semplici e genuini, come le carni bianche, vere regine delle tavole natalizie. Ecco 5 ricette di Natale low cost davvero sfiziose!
Antipasto: crocchette di patate e porri
Preriscaldate il forno a 200˚. Sbucciate 500 gr di patate e sfilacciatele con la grattugia a fori larghi. Sciacquatele con acqua fredda, mettendole in un colino a maglia fitta. Fate scolare e assicuratevi di eliminare tutta l’acqua. Ora lavate e tritate 2 porri; sistemateli quindi in una ciotola insieme alle patate. Condite con olio, sale e pepe e aggiungete 3 cucchiai di farina di mais. Mescolate bene. Con il composto formate delle palline e schiacciatele per realizzare le crocchette che andrete a sistemare su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete le polpette in forno per 10 minuti per poi rivoltarle e proseguire la cottura per altri 10 minuti, fino a quando le crocchette non saranno ben dorate, croccanti fuori e morbide all’interno.
Primo piatto: tortellini in brodo
C’è chi pensa che non sia davvero Natale senza tortellini in brodo! E allora seguite la ricetta originale per portare in tavola un piatto tradizionale buonissimo e low cost!
Secondo piatto: frittura di sardine
Eliminate la lisca delle sardine. Passatele ora nella farina di mais facendo attenzione che la farina ne ricopra tutte le parti. Lasciate le sardine piatte, senza chiuderle. Scaldate l'olio in una padella sufficientemente larga. Quando è bollente, fatevi friggere poco a poco le sardine, finché saranno dorate e croccanti. Scolate le sardine e asciugatele con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servitele subito con un filo di succo di limone.
Secondo piatto: coniglio ripieno
Il Coniglio Ripieno di AIA è una specialità natalizia che vi darà la possibilità di portare in tavola il gusto e la morbidezza della pregiata carne di coniglio! Ecco come cucinarlo!
SPECIALE BARBECUE
Buffet: 10 ricette da servire per una festa in giardino
Ecco tante ricette sfiziose e facilissime da preparare per un buffet in giardino da favola!
Con la bella stagione è bello ritrovarsi con gli amici e invitarli a casa per passare del tempo in compagnia magari in giardino, se si ha la fortuna di averne uno, e magari offrendo un buffet a base di ricette davvero sfiziose. Vogliamo suggerirvi tante ricette facilissime da preparare perfette per un buffet in giardino all’insegna della buona compagnia, di musica e di amici che abbiano voglia di fare quattro chiacchiere e passare del tempo insieme.
Cosa state aspettando? Invitate gli amici a casa e seguite le nostre ricette per deliziarli con stuzzichini davvero appetitosi! Ecco tutte le ricette da provare!
1. Tramezzino con Aequilibrium petto di tacchino alle erbe
Facilissimo da preparare e davvero ricco di gusto, il tramezzino con Aequilibrium petto di tacchino alle erbette è lo stuzzichino ideale da servire in occasione di un buffet in giardino! La salsa di noci e la bietola si uniscono ad Aequilibrium petto di tacchino alle erbette per dar vita ad un tramezzino davvero goloso che vi conquisterà al primo assaggio! Ecco la ricetta completa!
2. Wurstel fritti
I wurstel fritti all'americana, anche detti corn dogs, sono tra i piatti unici più indicati per conferire gusto e croccantezza ad un buffet in giardino! Croccantissimi fuori e morbidi all'interno, i wurstel fritti all'americana possono essere accompagnati da salsa barbecue, maionese e ketchup. Ecco come preparare questi squisiti stuzzichini!
3. Pizzette con olive nere e Dakota
Le pizzette con olive nere e Dakota sono perfette per essere servite in occasione di un antipasto, un aperitivo in casa con gli amici o un buffet in giardino. Si tratta di una ricetta davvero semplice e veloce da preparare che può essere messa sul tavolo del buffet di modo che gli ospiti possano servirsi liberamente. Ecco come preparare queste deliziose pizzette!
4. Tramezzino croccante
La ricette del tramezzino croccante a base di Sottilissime di pollo panate è la soluzione perfetta da servire in occasione di un buffet in giardino. In questa originalissima preparazione, la croccantezza delle Sottilissime di pollo panate va a sostituire quella del pane, tipico del Club Sandwich, mentre la panatura viene rinfrescata dalla salsa allo yogurt. Ecco la ricetta gustosissima!
5. Barchette di indivia con bastoncini di spinacina, marmellata di cipolle e crème fraîche
Le barchette di indivia con bastoncini di spinacina, marmellata di cipolle e crème fraîche sono il finger food perfetto, che mescola sapori e consistenze semplici con note ricercate e inedite, ideale da servire in occasione di un buffet in giardino. Si tratta di una ricetta facile veloce da preparare che grazie alle sue note gourmet vi permetterà di fare un figurone da veri chef. Ecco la ricetta completa!
6. Polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino
Se avete voglia di uno stuzzichino davvero originale e gustoso, provate le polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino, un concentrato di gusto e leggerezza. Prepararle è davvero semplicissimo, se seguirete i nostri consigli: ecco la ricetta completa!
7. Medaglioni di Bigger con fonduta di gorgonzola
I medaglioni di Bigger con fonduta di gorgonzola vi conquisteranno per la loro delicatezza e bontà. L’insalata conferisce freschezza e leggerezza al piatto e la croccantezza della cotoletta, andando in contrasto con la fonduta di formaggio, regala una piacevolissima sensazione al palato. Ecco come prepararli!
8. Fiori di zucca ripieni
I fiori di zucca ripieni di ricotta e prosciutto cotto di suino sono la soluzione più sfiziosa per tutti in quei momenti in cui si è in cerca di una ricetta originale per stupire gli amici durante un cocktail party in giardino. Ecco come prepararli!
9. Sushi di Wudy in salsa teriyaki
La ricetta del sushi di Wudy in salsa teriyaki con sesamo e wasabi unisce il gusto della salsa teriyaki (leggermente amarognola) alla sapidità del Wudy…una vera delizia! Abbinate questo piatto ad un cocktail alla frutta fatto con le vostre mani. Ecco la ricetta facile e veloce!
10. Crocchette di patate con Dakota
Le crocchette di patate con Dakota sono perfette da servire come stuzzichino golosissimo da offrire agli amici in occasione di un cocktail party in giardino! Ecco la ricetta completa!
La puglia e le sue ricette
Un viaggio goloso attraverso i sapori del tacco d’Italia, ecco la puglia e le sue ricette più buone!
Quando si parla di ricette regionali, soprattutto in Italia, è meglio muoversi cautamente tra ingredienti e tecniche di preparazione. Ogni famiglia prepara la sua ricetta tradizionale, mettendo o non mettendo alcuni ingredienti, ma una cosa è certa: le ricette della Puglia sono tutte buonissime.
Da nord a sud di questa splendida regione si possono attraversare magnifici paesaggi marittimi dagli inconfondibili profumi mediterranei. Sulle tavole troverete le classiche orecchiette da preparare con il sugo di carne o con le cime di rapa, la cicoria saltata con il peperoncino e le famose friselle condite con pomodoro e basilico.
Ma quali sono le vere ricette della tradizione pugliese? Ce ne sono a centinaia, qui ne abbiamo raccolte tre tra le più rappresentative e gustose. Scoprite come portare la Puglia in tavola!
Bombette pugliesi
Ingredienti:
10 fette di pancetta
150 gr di caciocavallo
Prezzemolo fresco
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliate finemente il formaggio. Sistemate le fettine di carne su un ripiano, salatele e pepatele leggermente poi mettete su ogni fettina una fetta di pancetta, quale fetta di caciocavallo, un piccolo pezzetto di aglio e una spolverata di prezzemolo tritato.
Richiudete a involtino la carne e fissatela con uno stuzzicadenti. Ungete una pirofila con l’olio e sistematevi dentro le bombette. Infornate a 180°C per 30-35 minuti.
Sugo di braciole
Ingredienti:
600 ml di passata di pomodoro
1 cipolla bianca piccola
1 carota piccola
1 costa di sedano
Mezzo bicchiere di vino rosso fermo
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
Prezzemolo fresco
200 gr di pecorino
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete le scaloppine su un ripiano e conditele con aglio, pecorino e prezzemolo tritati, poi arrotolatele come per formare dei classici involtini e fissateli con uno stuzzicadenti.
In un’ampia pentola antiaderente scaldate un filo d’olio e soffriggetevi la carota, il sedano e la cipolla finemente tritati.
Aggiungete le braciole e rosolatele bene su tutti i lati, poi sfumate con il vino rosso.
Fate evaporare l’alcol e poi aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere a fuoco lento per 60 minuti. Condite le orecchiette con il sugo oppure servite le braciole con abbondante pane abbrustolito.
Polpette di pane
Ingredienti:
500 gr di pane raffermo
2 Uova Extra Fresche Grandissime AIA
100 gr di Parmigiano reggiano grattugiato
100 gr di mozzarella
Latte
Prezzemolo fresco
Olio per friggere
Sale
Pepe
Preparazione:
Inumidite il pane nel latte poi strizzatelo e sistematelo in una terrina. Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini, l’aglio e il prezzemolo tritati. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e formate delle polpettine.
Scaldate l’olio per frittura e quando avrete raggiunto una temperatura di circa 170°C friggete le polpette poche alla volta. Quando le polpettine saranno dorate e croccanti all’esterno, scolatele sulla carta per fritti, salatele e servitele ben calde.
Il menu di Natale di AIA: ecco tutte le ricette!
Scaricate il menu di Natale di AIA e scoprite tante gustosissime ricette!
Se siete in alto mare con i preparativi del menu di Natale e siete in cerca dell’ispirazione per ricette originali e gustose da servire durante le feste, abbiamo quello che fa per voi! AIA vi sorprende con un menu di Natale davvero speciale, ricco di ricette sfiziose e originali.
Dopo aver decorato la tavola di Natale con segnaposto personalizzati, centrotavola e candele fai da te, concentratevi sulla preparazione di ricette di Natale facili e d’effetto da abbinare ad un bicchiere del vostro vino preferito o un cocktail di Natale fatto in casa!
Con il materiale che potrete scaricare gratuitamente, avrete tutto il necessario per creare con le vostre mani un menu di Natale fai da te da mettere in tavola! Scaricate il materiale e stampatelo: potete stamparlo a casa, ma se avete uno stampatore di fiducia, fatevi consigliare sul tipo di carta più adatta da utilizzare.
Il menu di Natale di AIA: SCARICA IL PDF
- Procuratevi un paio di forbici dalla punta arrotondata
- Ritagliate il menu di Natale di AIA, facendo attenzione a seguire bene i bordi
- Fatene abbastanza copie per tutti i commensali e divertitevi a cucinare le ricette consigliate da AIA
Niente paura, perché non dovrete essere provetti chef: le ricette del menu di Natale di AIA sono tutte semplici e veloci da preparare e vi permetteranno di portare in tavola tutto il gusto e la gioia del Natale!
Dall’antipasto ai primi piatti e le seconde portate fino a dessert gustosissimi, prendete ispirazione dal menu di Natale di AIA per stupire tutti i vostri ospiti!
Il menu di Natale di AIA: antipasti
Dalle tartine, alle polpette, passando per gustosi spiedini, AIA vi propone 3 ricette davvero gustose per un antipasto di Natale con i fiocchi!
- Polpettine di pollo e zucchine con salsa leggera
- Spiedini di pollo al lemongrass
- Tartine con paté di tacchino aeQuilibrium
Il menu di Natale di AIA: primi piatti
La delicatezza della pasta fresca fatta in casa viene esaltata dal ripieno di coniglio e dal sapore inconfondibile dei funghi porcini per un risultato davvero unico. Ecco la ricetta dei tortelloni ripieni di coniglio e patate con porcini e salvia!
Il menu di Natale di AIA: seconde portate
Un secondo piatto dal sapore gourmet, perfetto da inserire nel menu di Natale? Le cosce di pollo glassate con confettura di ribes, una vera prelibatezza! Ecco la ricetta completa!
Il menu di Natale di AIA: dessert
E per concludere in bellezza il vostro pranzo di Natale, AIA vi propone 2 dessert dal gusto Natalizio che conquisteranno di sicuro tutti i commensali! Provare per credere!
- Albero di pandoro con crema di mascarpone e cioccolato
- Crema di zabaione delicata con cannella
Cosa state aspettando? Scaricate il menu di Natale di AIA, stampatelo e aggiungete un tocco di originalità alla tavola di Natale, cimentandovi nella preparazione di ricette facili e d’effetto!
Se invece preferite sperimentare e creare le vostre ricette personalmente, AIA vi offre la possibilità di scaricare un menu di Natale personalizzato da compilare con le vostre creazioni culinarie. Ecco come!
Menu di Natale personalizzabile di AIA: SCARICA IL PDF
- Procuratevi un paio di forbici dalla punta arrotondata
- Ritagliate il menu di Natale personalizzabile di AIA, facendo attenzione a seguire bene i bordi
- Fatene abbastanza copie per tutti i commensali e scrivete su ciascuno la lista dei piatti che volete preparare per Natale
Non lasciatevi sfuggire inoltre le altre decorazioni di Natale che AIA ha in serbo per voi: dalle decorazioni per l’albero di Natale a quelle per la tavola, fino ai biglietti per personalizzare i regali di Natale, scoprite tutte le decorazioni di Natale firmate AIA!
Il menu di Natale di AIA: SCARICA IL PDF
Menu di Natale personalizzabile di AIA: SCARICA IL PDF
Esercizi e ricette per prepararsi all’estate
Ecco tanti esercizi e ricette leggere per prepararsi al meglio alla prova costume!
L’estate si avvicina e con essa la tanto temuta prova costume. Ma non temete, c’è ancora tempo per rimettersi in forma: basta scegliere (e fare) i giusti esercizi e puntare su ricette fresche e leggere. Prima però, ricordatevi sempre che due cose sono fondamentali per mettersi in forma in vista dell’estate:
- Bere molta acqua: fondamentale per idratarsi e sopportare il caldo
- Fare una colazione abbondante: mai saltare la colazione, il pasto principale che ci permette avere la giusta carica in vista della giornata
Potete scegliere se preferite allenarvi a casa (a volte bastano pochi e semplici esercizi da fare in casa per un allenamento completo) oppure all’aria aperta, che durante la bella stagione è sempre piacevole.
Esercizi cardio
Gli esercizi cardio aiutano a migliorare il sistema cardiorespiratorio, formato da polmoni e cuore, vero motore del nostro corpo. Con gli esercizi cardio migliorerete la resistenza grazie a pochi
minuti al giorno di allenamento ad alta intensità. Ecco tutti gli esercizi!
Addominali
Per avere addominali scolpiti basterà fare degli esercizi mirati e un allenamento costante per ottenere la tanto desiderata pancia piatta in vista dell’estate! Ecco come fare!
Pilates
Il Pilates è un metodo di allenamento che aiuta a favorire l'elasticità delle articolazioni, la fluidità dei movimenti e l'allungamento dei muscoli. Ecco tanti esercizi di pilates da fare con la palla per prepararsi alla prova costume!
Esercizi con la corda
Allenarsi con la corda non richiede particolari abilità fisiche e il bello è che si può fare in qualunque luogo, migliorando la coordinazione motoria, la reattività, la tonicità e la resistenza muscolare. Ecco tutti gli esercizi da fare con la corda!
Allenamento funzionale
L’allenamento funzionale comprende una serie di esercizi indirizzati al potenziamento di una particolare funzione. Lo scopo di questo allenamento è sviluppare un corpo armonico e forte tramite esercizi che richiamano le funzioni base per cui è nato. Ecco tutto quello che dovete sapere sull’allenamento funzionale!
E dopo avervi consigliato tutti gli esercizi da praticare per superare al meglio la prova costume, ecco anche tante ricette leggere perfette per prepararsi all’estate!
Mini spiedini di mozzarella e bresaola con olio, sesamo nero
Ecco un piatto leggero ma allo stesso tempo leggero di gusto e freschissimo: le mini spiedini di mozzarella e bresaola con olio, sesamo nero. Questa ricetta è perfetta da preparare per un pranzo o una cena last minute quando si ha voglia di qualcosa di velocissimo da portare in tavola. Ecco la ricetta completa!
Tortino di riso croccante con petto di tacchino alle erbe
Uno stuzzichino leggero, perfetto per smorzare la fame senza pentimenti, il tortino di riso croccante con petto di tacchino alle erbe è colorato e gustosissimo! Ecco la ricetta facile e veloce!
Involtini di pollo alla parmigiana di melanzane
Preparate gli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane tutte le volte che avete voglia di una coccola a tavola. Facili e veloci da preparare, questi gustosi involtini sono la ricette perfetta se volete mantenervi in forma in vista dell’estate: ecco la ricetta!
Uova alla greca
La ricetta delle uova alla greca ce la suggerisce Chiara Maci e prepararla sarà un gioco da ragazzi! Le uova alla greca sono la soluzione veloce per realizzare un antipasto estivo fresco e colorato che tutti ameranno. Scoprite la ricetta!
Polpette di melanzane
Ecco delle gustose e leggere polpettine fatte con le melanzane, una ricetta alternativa e light alle polpette classiche perfetta per il periodo estivo. Ecco la ricetta completa!
Mozzarella ripiena con petto di pollo
Una goduria per gli occhi e il palato? La mozzarella ripiena con petto di pollo vi conquisterà al primo assaggio e allontanerà tutti i sensi di colpa poiché leggera e fresca. Ecco come prepararla!
SPECIALE CAPODANNO
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