Una pausa pranzo sostanziosa e allo stesso tempo leggera è il segreto per raccogliere le forze e ripartire al meglio: per questo i piatti unici da portare in ufficio dovranno essere un mix di delicatezza, gusto ed energia! Il solito panino ha stancato, la piadina è buonissima, ma dopo giorni che la mangiamo abbiamo bisogno di variare!

La soluzione è quella di preparare a casa piatti unici da portare in ufficio, che vi permetteranno di recuperare la grinta necessaria per affrontare il resto delle giornate lavorative. Ecco i 5 piatti unici da portare in ufficio!

Piatti unici da portare in ufficio: tortilla di patate

La tortilla di patate è uno dei piatti più famosi ed apprezzati della cucina spagnola, una sorta di frittata di patate molto gustosa che si presta benissimo come piatto unico da portare in ufficio! Ecco come prepararla.

Ingredienti:

- 3 Uova Grandi Oro Natura AIA
- 600 gr di patate
- mezza cipolla
- sale q.b.
- olio EVO

Preparazione:

Lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele in fette sottili. In una padella antiaderente fate scaldare l'olio d'oliva, aggiungete le patate e fatele rosolare a fuoco medio. A metà cottura, aggiungete la cipolla tagliata a rondelle sottili e continuate a cuocere, finché le patate non saranno dorate. Quando le patate saranno pronte, scolatele, eliminate l’olio in eccesso e tenetele da parte. A questo punto potete sbattere le uova con il sale: aggiungete poi le patate e mescolate l’insieme delicatamente. Fate scaldare un paio di cucchiai d'olio nella padella antiaderente e fate friggere la tortilla di patate per 5-8 minuti o finché non risulterà bella dorata. Quindi con l'aiuto di un piatto capovolgete la tortilla di patate e fate cuocere dall'altro lato.

Piatti unici da portare in ufficio: polpette di ricotta, pistacchi e tacchino

Le polpette di ricotta, pistacchi e petto di tacchino sono davvero semplici e veloci da preparare e vi faranno fare un figurone a cena con i vostri colleghi! Ecco la ricetta completa firmata Chiara Maci.

Piatti unici da portare in ufficio: insalata di avocado, songino e cetriolo

L'avocado nelle insalate è l’ingrediente perfetto e più versatile; attenzione però a scegliere un frutto maturo, altrimenti verrà meno il sapore.

Ingredienti:

- 100 gr di songino
- 1 avocado
- 10 pomodorini
- 1 cetriolo
- mezzo limone
- olio evo
- sale q.b.

Preparazione:

Lavate ed asciugate il songino, lavate i pomodori e tagliateli in 4 parti, poi mettete in una ciotola. Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fette sottili. Tagliate a metà l'avocado, eliminate il grosso osso centrale e spruzzatelo con un po’ di succo di limone. Estraete la polpa e tagliatelo a cubetti. Aggiungete i cetrioli e l'avocado nell'insalatiera e mescolate. Condite l'insalata di avocado, songino e cetriolo con olio sale e pepe e servite.

Piatti unici da portare in ufficio: pita Dakota con salsa allo yogurt e menta

Se avete poco tempo per preparare la vostra schiscetta da portare in ufficio, ma sapete che il giorno seguente vi aspetta una giornata lunga e stancante, qui c’è il piatto unico che fa per voi: ecco la ricetta della pita Dakota con salsa allo yogurt e menta!

Piatti unici da portare in ufficio: insalata di pollo

Le insalate di pollo sono il piatto perfetto da mettere nella schiscia: combinano leggerezza e gusto, assicurandovi un pasto completo e soddisfacente. Prendete spunto dalle nostre originalissime insalate di pollo!

Quando si parla di ricette della nonna, non può che venire in mente il classico pranzo in famiglia della domenica italiana. La tavola è imbandita di salse, intingoli, pasta fresca e secondi di carne che potrebbero sfamare l’intera famiglia per tutta la settimana.

Tra ricette regionali e ricette della nonna ci sono delle differenze, ecco perché ogni nonna d’Italia prepara la sua personale variante di ogni piatto. Ci sono però alcuni piatti che da Nord a Sud hanno conquistato il cuore degli italiani, quei piatti che hanno il profumo dell’infanzia e che si tramandano di generazione in generazione, ma soprattutto quei piatti che non ci si stanca mai di mangiare.

Ecco un piccolo viaggio romantico e gustoso tra le 5 ricette della nonna a cui tutta l’Italia è legata e che tutto il mondo invidia e replica in alcuni casi bene e in altri un po’ meno!

La pasta fresca all’uovo

Non si può parlare di ricette della nonna senza pensare alla pasta fresca all’uovo, all’asse di legno sporca di farina e a quel mattarello che scorre veloce lungo il piano della cucina. La sfoglia, porosa e gialla, è sempre pronta per raccogliere i grandi sughi dei ricettari italiani.

Dal ragù di carne alla semplice e tanto amata salsa di pomodoro, la pasta fresca all’uovo è buona con qualsiasi condimento ed è la base fondamentale per la preparazione di lasagne e cannelloni ripieni. Trovate qui tutti i segreti per preparare una perfetta pasta fresca all’uovo.

Coniglio alla cacciatora

Non lo troverete sulle tavole di tutti gli italiani che pranzano insieme alla domenica, ma il coniglio alla cacciatora è senza dubbio una delle ricette della nonna più amate in età adulta. Profumato e ricco di sapore, il coniglio alla cacciatora è perfetto per le grandi occasioni, ma anche per un raccolto pranzo di famiglia, magari accompagnato con un soffice purè di patate. Ecco la ricetta qui!

Pollo ripieno

C’è chi ci mette le prugne secche, chi ci mette la salsiccia, chi la noce moscata, ma una cosa è certa: ogni nonna prepara il pollo ripieno più buono del mondo. Croccante fuori, tenero all’interno e con un ripieno saporitissimo: il pollo ripieno è il protagonista di festività e grandi occasioni da passare con parenti e amici. Ecco qui la ricetta da provare!

Polpette al sugo

Sono buone a pranzo, a cena e anche a merenda dentro ad un panino fragrante e profumato: le polpette al sugo hanno piacevolmente segnato l’infanzia di tutti gli italiani. Si potrà mangiare il miglior sushi del Giappone, i migliori noodles di Pechino, ma di fronte alle polpette al sugo della nonna non c’è paragone che tenga. Qualcuno le prepara aggiungendo il pane bagnato nel latte, altri con la patata lessata, ma il risultato è sempre emozionante. Scoprite qui la ricetta completa!

Polenta

Anche se si tratta di una ricetta nata nel Nord Italia, la polenta ha saputo conquistare tutto il Bel Paese grazie alla sua versatilità e al suo sapore unico. Ideale per accompagnare arrosti e secondi di carne, la polenta non deve essere vista solo come un accompagnamento o un sostitutivo del pane. Può infatti diventare grande protagonista di piatti tradizionali o creativi. Ecco come prepararla qui!

Molto spesso il menù di Natale è lontano dai gusti dei bambini; ricette troppo elaborate o particolari. È per questo che è importante preparare un menù natalizio speciale pensato appositamente per i bambini, andando incontro alle loro aspettative con i sapori che più amano!

Il menù di Natale per bambini deve soddisfare la loro golosità senza essere troppo pesante. Evitate anche pietanze magari difficili da tagliare; si sa che i bambini a tavola si stufano e si distraggono facilmente. Meglio porzioni piccole, con alimenti sani, ma sfiziosi, che mantengano il clima allegro e gioioso della festa.

Ecco allora un menù di Natale per bambini completo!

Menù di Natale per bambini: antipasti
Per rendere partecipi i bimbi al pranzo di Natale, ma senza farli annoiare con le mega portate “dei grandi” vi suggeriamo alcuni simpatici antipasti che stuzzicheranno il loro palato senza appesantirli troppo, lasciando spazio alle altre portate!

1. Quadratini farciti

Tagliate il pan carrè in quattro quadratini e tostateli in padella da entrambi i lati. Nel frattempo grigliate le Sottilissime di pollo AIA e a cottura ultimata conditele con pochissima salsa di soia e un filo d’olio extravergine di oliva. Tagliate il pollo a quadratini e disponetene uno su un crostino di pane. Spalmate poca maionese su altri due crostini e farcitene uno con una fettina di uovo sodo e l'altro con una fettina di Petto di Tacchino al forno condita con olio extravergine di oliva e con un pomodorino ciliegino. Sull’ultimo crostino sistemate una fettina di mozzarella condita con olio extravergine di oliva, sale e origano.

2. Spiedini di pollo e pomodorini
Cuocete alla griglia il Petto di pollo, poi conditelo con olio extravergine di oliva, sale e origano secco. Tagliate il petto di pollo a quadratini e infilzateli negli spiedini alternandoli con dei pomodorini.

3. Stelline di frittata di spinaci
Lessate gli spinaci in acqua salata, poi scolateli e tritateli bene. In una terrina sbattete leggermente le uova e aggiungete un pizzico di sale. Scaldate una padella antiaderente, aggiungete una piccola noce di burro e fate saltare gli spinaci. Unite le uova sbattute agli spinaci e coprite con un coperchio, Quando la vostra frittata sarà cotta, rovesciatela e cuocetela dall’altra parte. Mettete la frittata su un piano e lasciatela raffreddare, poi con uno stampino a forma di stella ricavate delle piccole stelline.

Menù di Natale: primi piatti
È difficile che ai bambini piacciano i primi sofisticati del menù natalizio, come tortellini con brodo di cappone, oppure (se il menù è di pesce) gli spaghetti all’astice. Molto meglio andare incontro ai loro gusti più classici preparando primi piatti che mangiano solitamente! Ecco qualche esempio di primo per il menù di Natale dei bambini.

1. Stelline in brodo

Preparate una classica Pasta fresca all’uovo e tiratela in una sfoglia sottile. Con un piccolo stampino, ricavate dei maltagliati a forma di stelline. Fate un brodo con 1 zucchina, 1 carota e una cipolla, aggiungete anche due Cosce di pollo, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per almeno 1 ora. Filtrate il brodo e cuocete le stelline per 3 minuti, poi servite con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

2. Farfalle panna, piselli e prosciutto
In una padella fate soffriggere un filo d’olio extravergine di oliva con dei cubetti ottenuti dal Trancetto di Petto di Pollo al forno AIA Aggiungete i piselli, regolate di sale e lasciate insaporire, se necessario aggiungendo un paio di cucchiai di acqua o brodo vegetale. Unite della panna, fate sobbollire e poi spegnete il fuoco. Lessate le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele e unitele al condimento aggiungendo una spolverata di formaggio grattugiato.

3. Risotto con piselli
Preparate il brodo di pollo. In un tegame fate un soffritto di scalogno tritato e olio extravergine di oliva. Unite il riso Carnaroli e fatelo tostare bene, poi aggiungete un mestolo di brodo di pollo. Unite i piselli e portate il riso in cottura mescolandolo costantemente e irrorandolo con il brodo. Quando il risotto sarà pronto, unite una noce di burro e il Parmigiano reggiano grattugiato. Mantecate il risotto e servite!

Menù di Natale per bambini: secondi piatti
Se siete riusciti a tenere i vostri bambini a tavola, fino ad adesso, innanzitutto complimenti. Ora è il momento di servire i secondi. Qui trovate qualche idea che sicuramente piacerà anche ai più piccoli!

1. Involtini di pollo e prosciutto

Stendete le Sottilissime di Petto di Pollo su un piano di lavoro e sistemate all’interno una fettina di prosciutto crudo e un pezzetto di scamorza. Arrotolate il pollo fino a formare degli involtini che richiuderete con uno stecchino. In un tegame aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e fate dorare gli involtini su tutti i lati, poi sfumate con un mestolo di brodo. Regolate di sale e di pepe e servite con una fresca insalata.

2. Spinacine e patate al forno
In una teglia da forno mettete alcuni rametti di rosmarino, qualche spicchio d’aglio schiacciato e le patate tagliate a cubetti. Cospargete con sale in fiocchi e infornate a 180°C per 30 minuti. Mettete le Spinacine AIA in un’altra teglia e cuocetele in forno. Servite le Spinacine calde accompagnate dalle patate con un cucchiaio di maionese a lato.

3. Spiedini di Wurstel e fontina
Scaldate bene una piastra e cuocetevi sopra i Wurstel di Pollo e Tacchino AIA. Quando i wurstel saranno cotti, tagliateli a pezzetti e infilzateli in uno spiedino alternandoli a cubetti di fontina. Servite gli spiedini con un’insalata di pomodori.

Menù di Natale per bambini: dolci
Prima di andare a giocare con i doni di Babbo Natale, ai bambini piacerà sicuramente rimanere ancora qualche minuto a tavola per mangiare il dolce! Ecco qualche spunto per il dessert di Natale da servire ai più piccoli…

1. Budino al cioccolato
Scaldate 600ml di latte a fuoco lento in un pentolino. Nel frattempo fate sciogliete 80g di burro a bagnomaria, aggiungete 80g di cacao amaro e mescolate. Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete, poco alla volta, 100g di zucchero e 60g di farina. Amalgamate il tutto con una frusta mentre versate il latte a filo. Aspettate che si addensi e continuate a cuocere per altri 5 minuti. Infine versate il composto negli stampini. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per due ore prima di servire.

2. Crostata con marmellata di albicocche
Se usate la pasta frolla pronta per l'uso non dovrete fare altro che usarla per foderare una tortiera imburrata e infarinata. Farcite con marmellata di albicocche e infornate per 40 minuti in forno preriscaldato a 200°. 

3. Pandoro con crema al mascarpone
Tagliate un pandoro in fette orizzontali. Ora preparate la crema utilizzando il seguente procedimento:
sbattete con un cucchiaio 3 tuorli in una terrina con 250g di zucchero, non appena il composto diventa molto chiaro e cremoso aggiungete 500g di mascarpone e mescolate il tutto fino a rendere la crema liscia e senza grumi. Infine dopo aver sbattuto gli albumi di 3 uova a neve aggiungeteli al composto in modo molto delicato e farcite il pandoro spalmando ogni fetta e ricomponendo il pandoro in modo da ottenere un abete. Lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servire. 

Fresche e leggere le ricette estive a base di melanzane che vogliamo proporvi vi permetteranno di portare in tavola piatti prelibati e facili da realizzare. Le ricette estive con le melanzane sono perfette per essere servite in occasione di una cena in terrazzo o in giardino, un pranzo al mare o all’aperto e conquisteranno davvero tutti!

Ecco allora 10 ricette estive da fare con le melanzane!

1. Involtini di melanzane 

Estiva, leggera e gustosa, questa ricetta è perfetta sia come secondo leggero che come antipasto. Gli involtini di melanzane dono perfetti per tutti coloro che vogliono mantenersi in forma, senza però rinunciare al gusto: ecco la ricetta facilissima!

2. Millefoglie di tacchino e melanzane con salsa a sorpresa

Voglia di una ricetta leggera dal sapore gourmet? Provate la millefoglie di tacchino e melanzane con salsa a sorpresa. Ideale come antipasto sfizioso da servire agli ospiti prima di cena e da accompagnare con un buon calice di vino o con il vostro cocktail preferito per l’aperitivo perfetto, la ricetta della millefoglie di tacchino e melanzane con salsa a sorpresa vi conquisterà! Ecco come prepararla!

3. Hamburger di melanzane

Ingredienti:

- 30 gr di parmigiano
- 1 melanzana
- basilico tritato
- 2 fette di pancarrè
- olio EVO
- sale
- pangrattato

Preparazione:

Dopo aver lavato la melanzana, tagliatela a dadini. In una padella fate scaldare l’olio, un pizzico di sale e fate cuocere i dadini di melanzana. Schiacciate i dadini così da ottenere un composto cremoso. Tritate il pancarrè e unitelo alla crema di melanzane aggiungendo parmigiano, basilico e pangrattato. Impastate con le mani fino ad ottenere delle polpette che schiaccerete così che assumano la forma tipica degli hamburger. Passate gli hamburger nel pangrattato e fateli cuocere in una padella assieme ad un filo di olio.

4. Involtini di pollo alla parmigiana di melanzane

Quella degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane è una ricetta gustosissima e davvero semplice da preparare che vi farà sembrare dei veri chef! Perfetta da gustare con gli amici a cena, ma anche per stupire la vostra dolce metà in occasione di una cena romantica, la ricetta degli involtini di pollo alla parmigiana di melanzane è un piatto unico completo e sfizioso: ecco come prepararla!

5. Torre Dakota con pane tostato, caprino e melanzane

Perfetta per un pranzo last minute o per riempire la schiscia da portare in ufficio per la pausa pranzo, la ricetta della torre Dakota con pane tostato, caprino e melanzane è la soluzione gustosa per tutte le occasioni! Ecco la ricetta facile e gustosa!

6. Pasta melanzane e pancetta

La pasta melanzane e pancetta è un primo piatto dal sapore deciso perfetto per un pranzo estivo con amici o parenti. Prepararla è davvero semplice e in poche e semplici mosse, riuscirete a gustare un piatto davvero saporito: ecco la ricetta completa!

7. Melanzane gratinate

Ingredienti:

- 2 melanzane
- 6 pomodori pachino
- olio EVO
- prezzemolo
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- sale
- aglio
- pepe
- 50 gr pane grattugiato

Preparazione:

Dopo aver lavato le melanzane, tagliatele a rondelle, mettetele in una ciotola e mescolate bene assieme ad un filo di olio, sale e pepe. Foderate una teglia con della carta da forno e adagiatevi sopra le fettine di melanzana. Tritate il prezzemolo, tagliate finemente i pomodorini, pelate e schiacciate l’aglio. In una ciotola, mescolate bene il prezzemolo, i pomodori, l’aglio, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e un filo di olio. Amalgamate gli ingredienti e versate il composto appena ottenuto su ciascuna melanzana, aggiungendo sale e pepe a piacere. Fate cuocere le melanzane in forno a 200°C per circa 20 minuti.

8. Polpette di melanzane

Ottime calde e croccanti, ma perfette anche a temperatura ambiente, le polpette di melanzane possono essere fritte oppure preparate al forno per una versione più leggera. Ecco come realizzarle!

9. Involtini di Dakota e melanzane

Far mangiare le verdure ai bambini non è sempre facile, ma con la ricetta degli involtini di Dakota e melanzane sarà un gioco da ragazzi! Ecco la ricetta facilissima!

10. Carpaccio di melanzane e menta

Ingredienti:

- foglie di menta
- 150 gr di melanzane
- olio EVO
- sale
- pepe
- 30 gr di scaglie di pecorino
- aceto balsamico

Preparazione:

Tagliate le melanzane a fette e fatele grigliare in forno per 20 minuti. Adagiate le fette di melanzana grigliate su un piatto da portata e su di esse le scaglie di pecorino e le foglie di menta. In una ciotola versate un poco di sale e un pizzico di pepe, l’olio balsamico, l’olio EVO e mescolate bene. Versate la salsa appena ottenuta sul carpaccio, servite e gustate!