Vogliamo svelarvi come gratinare in maniera impeccabile così da portare in tavola piatti belli da vedere e soprattutto buoni da gustare! Gratinatura è un termine che deriva dal francese “gratin” ed usato per indicare la tecnica per dorare in forno i cibi così da ottenere una crosticina sottile e croccante in superficie. Gratinare le verdure è davvero semplice e vi permetterà di portare in tavola un contorno gustoso e allo stesso leggero che non vi appesantisca troppo.

Ecco tutti i segreti per ottenere una gratinatura davvero impeccabile!

Per prima cosa fate attenzione alla temperatura del forno all’interno del quale cuocerete i cibi. Prima di infornare le verdure (o la pasta) dovrete infatti assicurarvi di avere preriscaldato il forno a 180°C (e non oltre!) utilizzando la funzione grill. Tante sono le modalità per gratinare i cibi: potete utilizzare la besciamella il formaggio grattugiato o il pangrattato.

Potete scegliere di cuocere e gratinare i cibi in un solo passaggio oppure optare per una gratinatura finale di cibi già cotti. Nel primo caso il consiglio è quello di conservare il liquidi di cottura così da non far seccare e asciugare troppo la pietanze e prevedere poi la gratinatura finale. Nel secondo caso, cuocerete le pietanze e le gratinerete in un secondo momento aggiungendo dei fiocchetti di burro, formaggio o pane grattugiato.

Dopo aver gratinato le pietanze, aspettate qualche minuto prima di servire, avendo cura tuttavia di servire il piatto ancora caldo.

Ecco infine qualche ricetta semplice e davvero gustosa!

Pomodori gratinati

Ingredienti:

- 8 pomodori
- 60 gr di pangrattato
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- basilico
- menta
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe

Preparazione:

Lavate i pomodori e tagliateli a metà;  privateli dei semi e spolverate con il sale l’incavo. Capovolgete i pomodori su un piatto in modo che perdano l’acqua in eccesso. In una ciotola, amalgamate con dell'olio extra vergine di oliva, il pangrattato, il parmigiano, i sapori tritati (basilico, menta e prezzemolo), l'aglio tritato, un pizzico di sale e uno di pepe. Amalgamate fino ad ottenere un impasto denso. Con l'aiuto di un cucchiaio, riempite i pomodori fino all'orlo di questo ripieno. Adagiate i pomodori in una pirofila unta e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°°C  per 30 minuti.

Cavolfiori gratinati

Il cavolfiore è uno degli ingredienti più versatili, perfetto per preparare tante ricette leggere e gustosissime. Vogliamo suggerirvi una ricetta davvero facile e perfetta per la stagione invernale: quella dei cavolfiori gratinati. Ecco la ricetta facile!

Asparagi gratinati

Ingredienti: 

- 400 gr di asparagi
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- 2 uova (facoltativo)

Preparazione:

Lavate gli asparagi, tagliate la parte inferiore e cuoceteli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, poi scolateli e asciugateli, tamponandoli delicatamente con un canovaccio. Prendete una ciotola e versatevi il pangrattato, due cucchiai d’olio, sale e pepe nero macinato fine. Se volete rendere il gratin ancora più gustoso potete aggiungere due tuorli di Uova Extra Fresche Grandissime AIA. Amalgamate il tutto. Disponete gli asparagi in una pirofila, ungeteli leggermente con l'olio e spolverizzateli con il composto. Unite il parmigiano grattugiato e fate cuocere per 20 minuti a 180°C.  

Durante la stagione estiva si ha voglia di gustare piatti leggeri e freschi che ci aiutino a combattere al caldo senza però rinunciare al gusto. Proprio per questo vogliamo suggerirvi tante ricette sfiziose (e davvero facili da preparare) che vi aiutino a combattere il caldo e a portare in tavola piatti prelibati, leggeri ed estivi.

Ecco allora tutte le ricette fresche e leggere per combattere il caldo!

1. Involtini di zucchine con pancetta e formaggio

Quella degli involtini di zucchine con pancetta e formaggio è una preparazione facilissima e davvero gustosa, perfetta per una cena con gli amici in terrazzo o un pranzo last minute. La ricetta degli involtini di zucchine con pancetta e formaggio è anche perfetta da preparare ai bambini per cena, così da far mangiare loro le verdure nelle serate estive…i più piccoli l’adoreranno! Ecco la ricetta completa!

 2. Mozzarella ripiena con petto di pollo al forno aeQuilibrium di AIA

Fresca e leggere, la ricette della mozzarella ripiena con petto di pollo al forno aeQuilibrium di AIA è la soluzione ideale da presentare come antipasto leggero e sfizioso, come ricetta da mettere nella schiscetta per una pausa pranzo estiva gourmet o come  un piatto unico veloce e fresco per un pranzo o una cena last minute. Ecco la ricetta completa!

3. Panino con pollo e avocado

La ricetta del panino con pollo e avocado è un vero e proprio trionfo di bontà e delicatezza. Si tratta di una ricetta facile e veloce da preparare, perfetta da mettere nella schiscia da portare in ufficio per una pausa pranzo fresca e leggera, così come nel cestino per un pranzo al mare con gli amici. Ecco la ricetta facile e veloce!

4. Tramezzino con aeQuilibrium petto di tacchino alle erbette

Facilissimo da preparare e davvero fresco, il tramezzino con aeQuilibrium petto di tacchino alle erbette è lo spuntino ideale per tutti quei momenti in cui avete voglia di gustare qualcosa di leggero. La salsa di noci e la bietola si uniscono ad aeQuilibrium petto di tacchino alle erbette per dar vita ad un tramezzino davvero goloso. Ecco la ricetta completa!

5. Involtini freddi di pollo e asparagi 

Gli involtini di pollo e asparagi sono freschi, facili da preparare, ma soprattutto sfiziosi. Servite gli involtini di pollo tiepidi o freddi accompagnati da una fresca insalata estiva, magari con l’aggiunta di mango e avocado. Ecco la ricetta!

6. Spinacine con maionese di avocado e pomodori secchi

In questo piatto la maionese di avocado avvolge la croccantezza della Spinacina AIA e si sposa perfettamente con il sapore della panatura e della carne, mentre il pomodoro secco conferisce un’ulteriore nota di sapore, profumo e colore: il finger food perfetto per un cocktail party estivo! Ecco la ricetta!

7. Barchette di indivia con bastoncini di spinacina, marmellata di cipolle e crème fraîche

Quella delle barchette di indivia con bastoncini di spinacina, marmellata di cipolle e crème fraîche è una ricetta fresca, facile veloce da preparare che grazie alle sue note gourmet vi permetterà di fare un figurone da veri chef in occasione di una cena in giardino con gli amici, un aperitivo o un cocktail party con i fiocchi. Ecco la ricetta completa!

8. Pasta fredda con chicken salad, feta, olive e pomodorini

Se siete in cerca di una ricetta fresca e dal gusto irresistibile, provate la pasta fredda con chicken salad, feta, olive e pomodorini. La pasta fredda con chicken salad, feta, olive e pomodorini è il piatto unico perfetto da consumare se volete gustare qualcosa di freschissimo  durante l’estate. Ecco allora la ricetta completa!

9. Coppette di cous cous colorato 

Le coppette di cous cous colorato sono un vero trionfo di bontà e leggerezza. Ecco la ricetta completa per preparare delle gustosissime coppette di cous cous colorato!

10. Tartellette con Dakota, senape e verdurine croccanti

La ricetta delle tartellette con Dakota, senape e verdurine croccanti è facile  e perfetta per combattere il caldo con leggerezza e gusto! Perfette da servire durante un cocktail party, un aperitivo in giardino o come antipasto durante una cena con gli amici, le tartellette con Dakota, senape e verdurine croccanti vi conquisteranno al primo assaggio! Ecco la ricetta completa!

Le ricette leggere per il pranzo al sacco sono davvero tantissime. Pranzo al sacco significa semplicemente preparare anticipatamente cibi e piatti che poi, che poi verranno successivamente consumati: al lavoro, in gita, in spiaggia, ad un pic nic con gli amici e in tutte le occasioni che vorrete!

Le ricette leggere per il pranzo al sacco che vi proponiamo sono semplicissime da preparare e vi permetteranno di portare con voi i sapori di casa, senza dover spendere cifre eccessive nei bar o ristoranti.

Ecco 4 ricette leggere per il pranzo al sacco!

Ricette leggere per il pranzo al sacco: polpettine di quinoa e zucchine

Ingredienti:
- 100 gr di quinoa
- mezza cipolla dolce di tropea
- una zucchina grande
- 100 gr di feta
- semi di sesamo, fiocchi di cereali

Preparazione:

Cuocete la quinoa: sciacquate bene i semi, metteteli in una casseruola, fateli tostare con un po' di olio, ricoprite d'acqua e fate cuocere con il coperchio. Lasciate intiepidire. Grattugiate la zucchina, salatela leggermente e lasciate riposare. Trascorsi 5 minuti, strizzatela bene per eliminare l'acqua di vegetazione. In un robot inserite la cipolla e tritatela bene, aggiungete la quinoa, la zucchina, il formaggio feta e fate andare le lame, per rendere il composto omogeneo.
Formate della palline, poi appiattitele leggermente e passatele a piacere nei semi di sesamo o nei fiocchi di cereali. Sistemate quindi le polpettine su un foglio di carta da forno leggermente unto e fatele cuocere nel forno caldo a 180˚ per circa 15 minuti, girandole almeno una volta. Le vostre polpettine sono pronte per diventare un pranzo al sacco leggero e goloso!

Ricette leggere per il pranzo al sacco: insalata di pollo, gamberi e avocado

Ingredienti:

- 1 confezione di Petto di Pollo AIA
- 350 gr di code di gamberi
- 2 cipollotti
- 2 coste di sedano
- 2 avocado
- 4 fette di ananas
- 8 foglie di lattuga
- anacardi sgusciati
- 2 limoni
- 3 cucchiai di salsa di soia
- un cucchiaino di paprika
- succo di lime
- semi di sesamo

Preparazione:

Per prima cosa preparate una gustosa marinata con la salsa di soia, 2 cucchiai d'olio, 1 pizzico di sale e la paprika. Immergete il pollo tagliato a cubetti o a listarelle e lasciatelo insaporire. Scaldate ora 1 cucchiaio di olio in un wok. Sgocciolate il pollo dalla marinatura e mettetelo nel wok. Mescolate ogni tanto, fino a quando la carne sarà ben rosolata. Intanto, portate a bollore abbondante acqua salata e scottate le code di gambero per 2 minuti. Sgocciolatele e tuffatele in una ciotola con acqua e ghiaccio per fermare la cottura. Scolatele, sgusciatele e tamponatele con carta assorbente. Versate quindi il succo di lime in un vasetto a chiusura ermetica con poco olio, 1 pizzico di sale e pepe. Chiudete e agitate per emulsionare bene. Condite i gamberi e lasciateli insaporire per qualche minuto.

Preparate il condimento per l'insalata: emulsionate in una ciotola l'olio, il succo di lime e quello di limone e unite un pizzico di sale e pepe. Tagliate ora le fette di ananas a pezzetti e riducete la polpa di avocado a dadi e spruzzatela con il succo di limone. Riunite il sedano a listerelle, i cipollotti, l'ananas, il pollo cotto, gli anacardi e l'avocado: mescolate il tutto e condite con la salsina preparata. Lavate infine la lattuga, asciugatela bene e usatela per foderare una ciotola da portata. Versate al centro l'insalata di pollo condita e completate con i gamberi al lime. Buon appetito!

Ricette leggere per il pranzo al sacco: plumcake salato

Il plumcake salato con petto di tacchino e formaggio è un'idea sfiziosa e velocissima per realizzare un piatto goloso, sano ed equilibrato, che può diventare facilmente il pranzo al sacco dei vostri sogni! Ecco come prepararlo.

Ricette leggere per il pranzo al sacco: panino prosciutto e avocado

Ingredienti:
- 4 panini
- 2 confezioni di Prosciutto Cotto AIA
- 1 avocado

Preparazione:
Tagliate i panini a metà nel senso dello spessore e scaldateli per qualche minuto su una piastra. Prendete un avocado, sbucciatelo e tagliatelo a fettine sottili. Prendete il pane e mettete un filo d’olio, poi mettete le fette di prosciutto cotto e le fettine di avocado; chiudete e impacchettate per il pranzo al sacco!