Le ricette davanti alla tv sono quelle facili e veloci da preparare e adatte ad essere consumate seduti sul divano.

Non c’è niente di peggio che arrivare a casa quando mancano pochi minuti all’inizio del vostro telefilm preferito e non avere nulla di pronto. In queste occasioni, sempre più frequenti, servirebbe un ricettario apposito di ricette davanti alla tv per poi aprire il frigo, prendere gli ingredienti necessari a preparare una cenetta golosa e super veloce da gustare comodamente davanti al televisore.

Il primo trucco per avere pronte delle ricette davanti alla tv è saper fare la spesa. Fate in modo di avere sempre quegli ingredienti base perfetti per il salva cena e queste situazioni non saranno più un problema. Per esempio non fatevi mai mancare gli ingredienti necessari per cucinare un hamburger perfetto.

Ricordatevi poi che nella vostra cucina c’è un elettrodomestico ideale per realizzare le ricette davanti alla tv: il microonde! Sarà il vostro amico fidato per cucinare in tempi record o anche solo scaldare gli avanzi rimasti nel frigo.

Avete scordato di mettere in fresco la birra? Scoprite come fare a risolvere il dramma. Se avete dimenticato di scongelare la carne, c’è una soluzione anche a questo! Guardate qui.

Ora che avete tutto il necessario, andiamo al sodo.
Ecco 10 ricette facili e veloci da preparare in tempo da consumare davanti alla tv per guardare dall’inizio alla fine, il vostro programma preferito.

Polpette di spinaci e ricotta con la tartare di pomodori
Una ricetta perfetta da gustare davanti alla tv e velocissima da fare, oltre che molto facile, è quella delle polpette di spinaci e ricotta con salsa di pomodoro. Grazie alle Polpette di Spinaci e Ricotta di Bonroll Express vi basteranno 10 minuti di cottura in padella per avere pronte nel piatto delle delizie strepitose. Abbinatele ad una tartare di pomodori e avrete un pasto equilibrato. Tagliate i pomodori in dadini e conditeli con olio evo, sale e pepe. Aggiungete una fogliolina di basilico e voilà, la cena è pronta.

Pollo croccante in salsa agrodolce
Tanta fame e poco tempo prima che cominci il vostro programma preferito? AIA arriva in vostro soccorso con i croccanti filettini di pollo, Nagghy di Pollo. Il pollo croccante è pronto in 10 minuti, basta metterlo in una padella ben calda.
Se volete intingerlo in una salsina agrodolce, fate cuocere della passata di pomodoro e aggiungete qualche goccia di aceto di vino oppure del Tabasco. La ricetta completa la trovate qui. La cena è già pronta!

Hamburger di tacchino goloso
Se avrete fatto bene la vostra spesa, questa ricetta per la serata davanti alla tv sarà facile e veloce.
Con l’Hamburger di Tacchino con Speck AIA e un buon panino basterà aggiungere le vostre verdure cotte o crude, salsa e formaggio per essere in postazione in meno di 15 minuti. Fate scaldare una padella antiaderente e mettete a cuocere l’hamburger per 8 minuti girandolo da entrambi i lati per una cottura omogenea. Fate scaldare anche il pane e farcitelo con le vostre salse e verdure preferite, quindi poggiatevi sopra l’hamburger, chiudete e mordete!

Panino con wurstel e Asiago
La ricetta da consumare davanti alla tv più veloce di tutte è un buon panino con Wudy AIA.
Nella gamma dei wurstel Wudy AIA avete l’imbarazzo della scelta. Tra le ultime novità, trovate Wudy Bratwurst: delicato grazie alla carne di tacchino e pollo, ma ricco di sapore e soprattutto irresistibile. Fatelo scaldare in padella dopo averlo tagliato a metà per il lungo; nel frattempo, fate scaldare il pane in un tegamino e poggiateci sopra una fetta di Asiago. Quando il formaggio comincerà a sciogliersi, poggiateci sopra il wurstel e chiudete il panino: ora è pronto per essere addentato stando seduti sul divano. Provate anche la nostra ricetta di Cheesewurstel con salsa barbecue.

Fagottino delicato di formaggio e prosciutto cotto
Quando il freddo si fa sentire, soprattutto a cena, viene sicuramente voglia di qualcosa di caldo e dal gusto avvolgente. Ci vorranno circa 15 minuti per preparare dei fagottini al formaggio e prosciutto e nel frattempo cominciare a guardare la tv. Prendete del formaggio a pasta filata - dei tomini saranno perfetti - tagliate della pasta sfoglia già pronta della misura larga il doppio la fetta di formaggio prescelto. Sistemate il latticino, sopra poggiate due fette di Prosciutto Cotto AIA, quindi chiudete il fagottino di pasta sfoglia e infornate a 180° per 15 minuti. 

Alette di pollo alla paprika

La ricetta perfetta davanti alla tv è quella che si mangia con le mani: allora fatevi tentare dalle alette di pollo alla paprika. Pronte in 10 minuti, croccanti e golose ottime da intingere in qualche salsa come la maionese o la salsa tonnata. Saranno buonissime anche così, accompagnate da una insalatina fresca di stagione. Tutta la ricetta la trovate qui.

Uova strapazzate su letto di prosciutto cotto
Nutriente e golosa, la migliore ricetta davanti alla tv è con le uova strapazzate e il prosciutto crudo. Scegliete le Uova Extra Fresche Grandissime di AIA sbattetele bene quindi versatele in un tegamino ben caldo dove avrete fatto sciogliere una noce di burro. Continuate a girare le uova e, quando si saranno rapprese, aggiustate di sale e sistematele su una o più fette di Prosciutto Cotto AIA. Volendo potreste farne anche degli involtini. Più veloce di così!

Crepes d’emergenza
Un’altra ricettina velocissima da mangiare davanti alla tv con le uova è quella delle "crepes d’emergenza". In realtà si tratta di una semplice frittata farcita. Sbattete bene due uova, aggiungete un pizzico di sale e un pochino di latte. Quindi fate scaldare un tegamino. Versate metà impasto in modo da ottenere una frittata molto sottile. Giratela per fare cuocere entrambi i lati quindi farcitela con il vostro formaggio preferito, della rucola e ovviamente della Mortadella di Pollo e Tacchino Aequilibrium AIA. Ripiegate a metà la frittatina, spostatela con delicatezza in un piatto e mangiatela ben calda.

Arrosticini deliziosi con insalata di finocchi e arance

Fatevi tentare da questa ricetta perfetta davanti alla tv: prendete i Croccanti - Arrosticini di pollo con panatura al rosmarino AIA e sistemateli in un tegame ben caldo. Fateli girare su tutti i lati per una cottura omogenea. Nel frattempo, mondate un finocchio, tagliatelo in fettine sottili e mettetelo in un’insalatiera assieme a delle fettine di arancia tagliata a vivo. Condite con un filo di olio, un pizzico di sale e portate tutto davanti alla tv assieme ai Croccanti AIA. Munitevi di tovaglioli, una salsina piccante per intingere gli arrosticini e buon appetito!

Spiedini di Dakota con verdure.
Avete solo 10 minuti prima di mettervi davanti alla tv? Ecco la ricetta giusta: Spiedini di Dakota AIA con verdure. Mondate i peperoni e le zucchine e tagliate i primi in falde di due centimetri e le seconde in rondelle da mezzo centimetro. Mettete le verdure in un piatto fondo di ceramica, chiudete con della pellicola e fate cuocere nel microonde per circa 5 minuti alla massima temperatura. Togliete il piatto e lasciatelo raffreddare qualche istante. Nel frattempo, tagliate a rondelle anche Dakota.
Infilzate, alternandole, le zucchine, i peperoni e Dakota, quindi fate cuocere in una padella ben calda per circa 10 minuti. Verso la fine aggiungete un filo di olio, un pizzico di sale e un po’ di succo di limone. Un piatto unico, veloce e goloso da mangiare con le mani che potrete usare anche quando in tv trasmettono la partita!

La pasta spesso è sinonimo di pranzo della domenica con ricette e menù impegnativi, invece si possono realizzare tante ricette facili e light da usare anche per il pranzo in ufficio. Del resto la pasta è uno degli ingredienti immancabili di una perfetta dieta mediterranea, ma come fare per renderla light? Ovviamente preparandola con ricette facili e leggere, scegliendo condimenti light e reperibili, soprattutto di stagione. Ecco alcune idee per preparare una pasta a pranzo con 5 ricette facili e light.

1. Insalata di pasta con pollo e pomodorini

Cosa c’è di meglio di una pasta con pollo e pomodorini per regalarsi una pausa leggera e allo stesso tempo gustosa e buonissima? Non dovrete fare altro che arricchire il vostro piatto con una confezione di Controfiletti di pollo che, insieme ai pomodorini, creerà un mix perfetto e irresistibile. In soli 30 minuti potrete regalarvi una pasta facile e con pochi grassi, leggete qui la nostra ricetta.

2. Pennette tricolore

Un pasta veloce e facile da preparare, con tanti ingredienti gustosi e light è sicuramente quella tricolore. La genuinità della frutta, la leggerezza della Bresaola di Tacchino aeQuilibrium di Aia, il colore della rucola e il gusto del limone, ecco gli ingredienti che renderanno la pasta tricolore protagonista di un pranzo perfetto.

Ingredienti

- 360 g di pasta tipo pennette
- Una confezione di Bresaola di Tacchino aeQuilibrium di Aia
- Un mazzetto di rucola
- Un limone
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe

Preparazione

Lasciate bollire l’acqua, buttate la pasta e una volta raggiunta la cottura al dente scolatela, conditela con dell’olio e lasciatela raffreddare. Tagliate la bresaola a striscioline e il melone a dadini piccoli. Lavate e asciugate la rucola, poi spezzatela con le mani, successivamente in una ciotola mettete tre cucchiai di olio e spremete il limone, mescolate e salate. In una ciotola capiente versate la pasta ormai raffreddata e il prosciutto, e mescolate tutti gli ingredienti e insaporite con olio e limone, guarnite con la rucola e il vostro pranzo è pronto.

3. Tagliatelle ai funghi senza panna

Non lasciatevi spaventare dal fatto che si tratti di tagliatelle, perché questa ricetta è basata su un condimento leggero, quello dei funghi. Se vi sentite troppo in colpa, non dovrete fare altro che ridurre leggermente il quantitativo di pasta e il gioco è fatto. Re di questa ricetta veloce da preparare in 25 minuti saranno i funghi, buoni e allo stesso tempo leggeri. Vi abbiamo convinto? Allora non potrete fare a meno di leggere il procedimento di questa pasta perfetta per il pranzo!

4. Pasta al forno con ragù di tacchino

Si è soliti pensare che la pasta al forno sia una modalità di cottura per primi piatti decisamente calorici e ricchi di ingredienti. Siamo pronti a smentire questa tesi e a svelarvi la ricetta di una pasta dalla ricetta light e veloce. Non dimenticate infatti che già la cottura al forno rende un piatto più leggero! La pasta al forno con ragù di tacchino è un suggerimento che metterà d’accordo tutta la famiglia, grazie a un gusto appetitoso

Ingredienti

- 320 g di pasta corta
- Una confezione di Sceltissima di tacchino
- 200 g di ricotta fresca
- 2 melanzane
- Olio q. b.
- Sale q. b.
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 cipolla

Preparazione

Per preparare la pasta al forno con ragù di tacchino, non dovrete fare altro che cucinare la pasta in abbondante acqua portata a ebollizione. Nel frattempo portatevi avanti con il lavoro e preparate il ragù di tacchino servendovi di un’intera confezione di Sceltissima di tacchino: mettete in una padella una carota, il sedano e la cipolla per insaporirlo e cuocerlo. Dopo venti minuti spegnete il fuoco e grigliate le due melanzane.

Una volta scolata la pasta, conditela con un cucchiaio di olio e con 50g di ricotta e amalgamate bene. Accendete il forno e portatelo a 200°C, nel frattempo preparate in una teglia gli strati di pasta al forno con ragù di tacchino. Componete come meglio preferite e infornate per circa 20 minuti, aggiungendone 5 alla cottura ma in modalità grill.

5. Fusilli con bocconcini di tacchino e verdure

La forma inconfondibile dei fusilli e il gusto dei Bocconcini di Fesa di Tacchino Aia: ecco gli ingredienti per un pasta a pranzo dalla ricetta facile e light, ma anche irresistibile. Pisellini, fave e fagiolini coloreranno il vostro piano e lo insaporiranno alla perfezione. Seguite tutti i passaggi della preparazione leggendo la nostra ricetta, un vero piacere per il palato e anche per la linea.

Durante la stagione estiva, le insalate di pollo sono la soluzione ideale che combina gusto e leggerezza e che vi aiuterà ad assaporare qualcosa di buonissimo con il minimo sforzo e in pochissimo tempo! Tante sono le ricette e le combinazioni possibili per preparare insalate di pollo succulente e coloratissime. Perfette per un pranzo veloce (specie quando si ha poco tempo per stare seduti a tavola), le insalate di pollo sono ideali anche per riempire la schiscia da portare in ufficio per la pausa pranzo o come piatto fresco e leggero da servire durante una cena in giardino con gli amici.

Ecco 4 ricette sfiziose per insalate di pollo da sogno!

Insalata di pollo gamberi e avocado

Ingredienti:

- 500 gr di petto di pollo
- 350 gr di code di gambero
- 2 coste di sedano
- 2 avocado
- 1 peperone rosso
- 1 limone
- semi di sesamo q.b.
- 2 cipollotti
- pepe
- 30 gr di anacardi sgusciati
- 4 fette di ananas
- lattuga q.b.
- salsa di soia q.b.
- sale
- uva bianca q.b.
- olio EVO

Preparazione:

In una ciotola versate la salsa di soia, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Tagliate il pollo a cubetti e immergetelo nella marinata appena ottenuta così da lasciare che il pollo si insaporisca bene. In una padella antiaderente lasciate scaldare un filo di olio e aggiungete i bocconcini di pollo, mescolando ogni tanto fino a quando il pollo non sarà ben rosolato. Nel frattempo, portate a bollore in una pentola un’abbondante quantità di acqua salata e scottate le code di gambero per un paio di minuti. Scolate le code di gambero e sgusciatele. Conditele con un’emulsione di succo di limone, olio, sale e pepe. Tagliate le fette di ananas in pezzetti, così come la polpa di avocado e spruzzate entrambi con del succo di limone. In una ciotola unite il peperone tagliato, il sedano in listarelle, i cipollotti, l’ananas, il pollo, gli anacardi e l’avocado e mescolate bene. Dopo aver lavato la lattuga, unitela e versate anche i gamberi che avrete precedentemente lessato. Buon appetito!

Insalata di pollo e pompelmo

Ingredienti:

- 250 gr di petto di pollo
- 2 pompelmi
- una carota
- un gambo di sedano
- la metà di una cipolla
- succo di limone q. b.
- 200 gr di spinaci
- chiodi di garofano q. b.
- alloro q. b.
- sale
- pepe

Preparazione:

Per prima cosa cuocete il petto di pollo. Spellate la carota, la cipolla e pulite il sedano. Lavate le verdure e tagliatele in pezzi. Ponete poi le verdure in una casseruola assieme all’alloro e le spezie, aggiungete l’acqua, portate ad ebollizione, unite il petto di pollo, un cucchiaio di succo di limone e cuocete per una ventina di minuti circa. Scolate il pollo e lasciatelo raffreddare per poi tagliarlo in listarelle. Lavate gli spinaci, pulite i pompelmi (eliminando le calotte e sbucciandoli a vivo) e tagliateli in spicchi.

In una ciotola raccogliete il succo di pompelmo e aggiungete poi 4 cucchiai di olio EVO, un goccio di succo di limone e un cucchiaio di brodo di cottura del pollo che avrete avuto cura di mettere da parte. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene. In un piatto da portata adagiate gli spinaci, aggiungendo gli spicchi di pompelmo e le listarelle di pollo. Condite la vostra insalata con la salsa appena ottenuta, un pizzico di pepe e gustate!

Caesar salad

Senza dubbio, l’insalata più famosa e apprezzata al mondo, la Caesar Salad è un piatto unico leggero ed equilibrato, perfetto per un pranzo estivo che non appesantisca ma sia, allo stesso tempo, gustosissimo. Prepararla è davvero semplice, basta che vi procuriate 300 gr di petto di pollo, lattuga, 100 gr di parmigiano, 2 uova, 4 fette di pane casereccio, salsa Worcestershire , aceto di vino, succo di limone, sale, pepe, olio EVO e che seguiate QUESTA RICETTA!

Insalata di pollo con salsa tzatziki

Ingredienti:             

- 300 gr di petto di pollo
- uno spicchio di aglio
- olio EVO
- pepe
- 300 gr di insalata
- 2 carote
- 1 cetriolo
- foglie di menta q. b.
- sale
- 150 gr di yogurt greco
- una costa di sedano

Preparazione:

Per prima cosa preparate la salsa: spuntate, sbucciate il cetriolo e tagliatelo nel senso della lunghezza. Poi riducetelo in pezzetti e conditelo con un po’ di sale per poi lasciare riposare in una ciotola per una decina di minuti. Aggiungete lo yogurt, uno spicchio di aglio tritato, un cucchiaio di olio, sale, pepe, alcune foglie di menta tagliuzzate e mescolate bene. Una volta che la vostra salsa tzatziki sarà pronta, ponetela in frigorifero. Nel frattempo, in una padella antiaderente fate scaldare il petto di pollo condito con un pizzico di sale e lasciate cuocere per un paio di minuti. Una volta pronte, lasciate raffreddare e tagliate a listarelle. Adesso spuntate, pelate e riducete in bastoncini le carote. Lavate il sedano e tagliatelo a rondelle. Lavate l’insalata e tagliatela. Unite le verdure al pollo e condite con la salsa tzatziki e un pizzico di sale e pepe. Buon appetito!

Il Piemonte è una di quelle regioni che accoglie i visitatori con la bellezza delle sue città e dei monumenti dalla storia centenaria, ma anche con la prelibatezza e la tradizione dei suoi piatti. Le ricette regionali piemontesi sono molte e ciascuna di esse racconta un pezzetto di questa terra affascinante e ricca di passato.

La cucina piemontese ha origini lontane e molte delle sue ricette sono di ispirazione contadina. Alcuni ingredienti sono caratteristici della cucina piemontese e si ritrovano anche nei piatti tipici di questa regione: dall’uso generoso del burro, alle verdure crude, dalla carne di vitello ai formaggi, passando per i tartufi, i funghi e l’uso dell’aglio (ad esempio nella ricetta della bagna cauda).

Tra le tantissime preparazioni del Piemonte, oggi vogliamo suggerirvi 10 ricette tipiche della cucina piemontese che potrete rifare a casa per portare in tavola tutto il gusto inconfondibile dei piatti tradizionali di questa regione.

Dai baci di dama, agli agnolotti, passando per il vitello tonnato, ecco 10 ricette regionali piemontesi da provare!

1.Vitello tonnato

Il vitello tonnato (o vitel tonnè) è un piatto tipico della cucina piemontese che viene solitamente servito come antipasto. Ecco come preparare la salsa tonnata con le uova sode alla perfezione!

Ingredienti:

700 gr di vitello
1 cipolla
1 carota
1 uova extra fresche grandissime AIA
2 acciughe
150 gr di tonno sott’olio
Il succo di mezzo limone
2 tuorli
Capperi q.b. olio EVO
1 gambo di sedano

Preparazione:

In una pentola portate a ebollizione l’acqua assieme alla cipolla, il sedano, la carota. Cuocete per 20 minuti e poi aggiungete la carne che farete cuocere per circa un’ora e mezzo. Una volta pronta, fate raffreddare la carne. Nel frattempo concentratevi sulla preparazione della salsa tonnata: versate nel bicchiere del mixer un uovo, 2 tuorli, il tonno, le acciughe, un cucchiaino di capperi, un cucchiaino di succo di limone e 3 cucchiaini di olio EVO. Frullate bene così da ottenere una salsa omogenea. Tagliate a fettine sottili la carne che adagerete sul piatto da portata e ricoprirete con la salsa appena ottenuta. Il vitello tonnato è pronto per essere servito. Ecco una ricetta alternativa: il tacchino tonnato!

2.Funghi porcini trifolati

I funghi porcini trifolati sono un piatto tipico della cucina piemontese, genuino e facile da preparare che potrete servire come contorno di accompagnamento a preparazioni a base di carne bianca (dal petto di pollo, al filetto di tacchino, passando per il coniglio), polenta o come condimento per il risotto.

Ingredienti:

600 gr di funghi
1 spicchio di aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.
30 gr di burro
Prezzemolo tritato q.b.
Olio EVO

Preparazione:

Per prima cosa, pulite i funghi (ecco come farlo nel modo corretto) e poi tagliateli a fettine. In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio EVO, assieme allo spicchio di aglio che farete rosolare fino a completa doratura. Togliete adesso l’aglio dalla padella e versate i funghi che farete cuocere con un pizzico di sale e di pepe. Aggiungete anche una noce di burro, il prezzemolo tritato e mescolate bene. Una volta che i funghi saranno ben cotti, impiattate e servite sia caldi che freddi.

3.Uova alla piemontese

Tipico piatto regionale, le uova alla piemontese vi conquisteranno per la loro bontà e per la semplicità con la quale riuscirete a portarle in tavola in pochi passi. Ecco la ricetta completa delle uova alla piemontese!

4.Bagna cauda

Piatto tipico per eccellenza, la bagna cauda ha tra i suoi ingredienti principali l’acciuga salata, che ritroviamo in tantissime altre ricette piemontesi, e racchiude in sé tutti i profumi e i sapori tradizionali di questa regione.

Ingredienti:

10 acciughe sotto sale
olio EVO q.b.
latte q.b.
1 testa di aglio
Verdure da intingere (Peperoni crudi, carote crude, cardi, foglie di cavolo, rape, …)

Preparazione:

Tagliate l’aglio a spicchi e pelatelo per poi metterlo in una casseruola e coprilo con il latte (che servirà a smorzare il sapore intenso dell’aglio).  Fate bollire a fuoco lento, poi buttate il latte e su un tagliere riducete l’aglio in pezzetti fini. In un’altra casseruola mettete l’aglio tritato, aggiungete un filo di olio EVO, le acciughe dissalate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando bene così da ottenere un composto omogeneo. Trascorsi 10 minuti, togliete dal fuoco e unite un noce di burro. Servite la bagna cauda nell’apposito scaldino e intingete le verdure di stagione che più preferite.

5. Brasato al barolo

Ecco un secondo piatto tipico della cucina piemontese a base di manzo: il brasato al barolo.

Ingredienti:

1 kg di scamone di manzo
Noce moscata q.b.
Chiodi di garofano
Olio EVO q.b.
1 bottiglia di barolo
2 carote
burro
2 coste di sedano
Ginepro
3 foglie di alloro
Sale
pepe
3 cipolle
3 scalogni
Farina 00 q.b.

Preparazione:

Tagliate tutte le verdure a dadini e trasferitele assieme alla carne in una ciotola capiente. Condite con le spezie e coprite il tutto con il barolo. Lasciate marinare in frigorifero per tutta la notte, avvolgendo con della pellicola trasparente. Dopodiché, scolate la carne e infarinatela. Fate sciogliere due o tre noci di burro in una pentola di ghisa, unite la carne e fatela rosolare bene da tutti i lati. Aggiungete anche la salsa della marinatura e fate cuocere per circa 3 ore a fuoco lento. Una volta cotta, aggiungete due cucchiaini di burro, il sale, il pepe e fate cuocere qualche altro minuto. Fate raffreddare e impattate.

6.Fritto misto alla piemontese

Le origini del fritto misto alla piemontese sono antichissime e affondano le radici nella tradizione popolare quando si usava cucinare le frattaglie, così da non buttare via nulla.

Ingredienti:

60 gr di semolino
4 salsiccia paesana verzino AIA
4 uova extra fresche grandissime AIA
80 gr di pollo macinato
4 fettine di fegato di vitello
1 tuorlo di uovo
Cervella q.b. 
Funghi porcini q.b.
4 costolette di agnello
150 gr di frattaglie di vitello
Carciofi q.b.
Un rametto di salvia
Pane grattugiato
Latte q.b.
Burro q.b.
Farina 00 q.b.
Zucchero semolato q.b.

Preparazione:

In un pentolino portate a ebollizione il latte, versate poi il semolino e mescolate così che non si creino grumi. Aggiungete 3 cucchiai di zucchero, mescolate bene e poi stendete il semolino su una teglia e fatelo raffreddare. Tagliate il semolino raffreddato a pezzetti. Tagliate a bocconcini anche la carne che passerete assieme al semolino prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Immergete in una padella con olio bollente e fate friggere fino a completa doratura. Dopodiché adagiate su un piatto da portata con della carta assorbente e servite.

7.Agnolotti

Gli agnolotti sono la pasta ripiena tipica del Piemonte e in particolare della zona del Monferrato. Il loro ripieno a base di carne arrosto è ciò che li rende così buoni e inconfondibili.

Ingredienti:

320 gr di farina 00
5 uova extra fresche grandissime AIA600 gr di carne di vitello
1,5 l di brodo di carne (ecco la ricetta completa per farlo a casa)
140 gr di cipolla
60 gr di parmigiano
50 gr di verza
Noce moscata q.b.
Sale
Pepe
Olio EVO
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino

Preparazione:

Iniziate con la preparazione della pasta all’uovo: in una ciotola versate la farina e aprite 3 uova. Impastate bene così da ottenere un composto omogeneo che avvolgerete nella pellicola trasparente e farete riposare in frigo per un’ora. Passate adesso al ripieno: tritate la cipolla finemente e in una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio e lo spicchio di aglio tritato.

Aggiungete la carne che farete rosolare bene, unite il brodo, sale, pepe e il rosmarino e fate cuocere a fuoco lento per circa 3 ore. Dopodiché trasferite la carne in un frullatore, aggiungete la verza sbollentata e azionate il mixer. Nel frattempo, in una ciotola impastate la carne con 2 uova, il parmigiano grattugiato e la noce moscata. Con l’aiuto della macchina per la pasta, stendete l’impasto così da ottenere una sfoglia sottile che dividerete in tante strisce. Ponete al centro della metà di queste strisce una pallina di ripieno.

Coprite con le sfoglie vuote quelle sulle quali avrete disposto il ripieno e fate aderire bene, premendo leggermente intorno al ripieno. Con un coltello dividete i vari agnolotti che chiuderete con una forchetta. Cuocete gli agnolotti in una pentola con abbondante  acqua salata e scolateli solo dopo che saranno saliti in superficie. Trasferiteli poi nella padella con il fondo di cottura della carne e fateli mantecare, aggiungendo il parmigiano. Impiattate e gustate.

8. Tjarin al tartufo bianco

Ed ecco infine un grande classico della cucina piemontese, apprezzato anche oltre i confini della regione per il suo gusto inconfondibile e il carattere gourmet: i tjarin al tartufo bianco.

Ingredienti:

400 gr di farina 00
80 gr di tartufo bianco
100 gr di burro
80 gr di Parmigiano grattugiato
sale
3 tuorli di uova fresche grandi Oro Natura
Noce moscata

Preparazione:

Con la farina componete la classica fontana al cui centro metterete il parmigiano grattugiato, l’uovo intero, i tuorli e un poco di acqua. Lavorate bene l’impasto con le mani e una volta che avrete ottenuto un composto compatto, stendetelo con il mattarello. Arrotolate la sfoglia e tagliatela per il verso della lunghezza creando strisce di circa 4 centimetri. Lasciate asciugate i tajerin per mezz’ora almeno. In una padella fate sciogliere il burro e unite un po’ di parmigiano e la noce moscata. Nel frattempo, in una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere i tajerin per circa 4 minuti e, una volta che saranno affiorati in superficie, scolateli e versateli nella padella con il condimento, mescolando bene. Impiattate e servite. Buon appetito!

9.Bonet

Il bonet è uno dei dolci tradizionali della cucina piemontese, un classico dolce al cucchiaio di origini antichissime che vi conquisterà al primo assaggio.

Ingredienti:

10 uova extra fresche grandissime AIA
1 l di latte
10 cl di rum
230 gr di amaretti
130 gr di cacao
600 gr di zucchero
150 gr di zucchero per caramellare

Preparazione:

Per prima cosa, sbriciolate gli amaretti così da ottenere un polvere sottile che terrete un momento da parte. In una ciotola versate lo zucchero e aprite le uova. Montate con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungete a questo composto la farina di amaretti prima ottenuta, il rum e il latte. Mescolate bene tutti gli ingredienti. In un pentolino fate scaldare 150 gr di zucchero unitamente a due cucchiaini di acqua, che farete bollire per qualche minuto così che lo zucchero possa caramellarsi al punto giusto.

Prendete lo stampo per il bonet e ricopritelo del caramello appena ottenuto. Lasciate raffreddare qualche minuto e poi riempite lo stampo con il composto cremoso. Traferite questo stampo all’interno di uno stampo più ampio riempito per 2/3 di acqua calda (la ricetta tradizionale vuole infatti che la cottura del bonet avvenga a bagnomaria). Infornate il bonet e fate cuocere a 150°C in forno preriscaldato  per circa un’ora. Una volta cotto, capovolgete lo stampo nel piatto da portata e servite.

10.Baci di dama

Originari della città di Tortona, in Piemonte, i baci di dama sono così chiamati per il fatto che sono composti da due calotte di pasta, unite tra loro dal morbido cioccolato, come a ricordare labbra che si baciano.

Ingredienti:

cioccolato fondente q.b.
100 gr di farina 00
1340 gr di burro
120 gr di mandorle
130 gr di zucchero

Preparazione:

Munitevi di una teglia sulla quale disporrete le mandorle che farete tostare in  forno preriscaldato a 180°C. Una volta che saranno leggermente dorate, toglietele dal forno, fatele raffreddare e trasferitele nel bicchiere del mixer assieme allo zucchero. Accendete il mixer così da tritare le mandorle al suo interno e fino a che non avrete ottenuto una farina omogenea. Trasferite il composto in un’ampia ciotola, unite il burro a cubetti e montate il tutto così da ottenere un pasta liscia e omogenea, che lavorerete con le mani per darle la forma di un panetto, che avvolgerete con della pellicola trasparente e farete riposare in frigo per 2 ore.

Dopodiché, togliete il panetto dal frigo e con esso formate delle palline dal diametro di un centimetro che disporrete su una teglia foderata con carta da forno. Fate raffreddare in congelatore per un’ora e poi fate cuocere le palline in forno preriscaldato a 140°C per circa 20 minuti. Una volta cotte, fatele raffreddare un momento e nel frattempo fate sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino e prelevatene con il cucchiaino delle piccole quantità che spalmerete tra una pallina e l’altra, così da unirle a due a due. Lasciate solidificare il cioccolato e poi servite i baci di dama.