Avete già pensato ai contorni per la grigliata del primo maggio? Niente paura, abbiamo idee a sufficienza per rendere davvero perfetta questa giornata con gli amici! Un barbecue dal sapore quasi d’estate, la grigliata del primo maggio è un momento di relax e divertimento a cui nessuno vuole rinunciare. I contorni per la grigliata del primo maggio dovranno essere gustosi e leggeri, così da bilanciare i sapori intensi delle costine di maiale alla birra ed esaltare quelli più delicati come il pollo alla griglia. Ecco quindi 5 contorni per la grigliata del primo maggio da abbinare alla carne.

Contorni per la grigliata del primo maggio: puntarelle alla romana

Ingredienti:

- 1 spicchio d’aglio
- 500 gr di puntarelle
- 4 filetti di acciuga sott’olio
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- olio EVO
- sale e pepe

Preparazione:

Mondate con cura le “puntarelle” eliminando le foglie esterne rovinate e quelle dure e troppo fibrose, quindi tagliate i gambi più teneri, lavateli, asciugateli e tagliateli per il senso della lunghezza, a fettine molto sottili. In una zuppiera piuttosto capiente mettete qualche cubetto di ghiaccio e abbondante acqua fredda. Mettete le puntarelle nella ciotola con l’acqua e lasciatele a bagno per 30-35 minuti, affinché prendano la caratteristica forma arricciata.

Nel frattempo, preparate la salsa per il condimento: mettete in un mixer da cucina lo spicchio d’aglio insieme ai filetti di acciuga, azionate il mixer e frullate fino ad ottenere un composto piuttosto fine. Trasferite il “pesto” ottenuto in una ciotolina e unite l’olio extra vergine d’oliva, l’aceto bianco, il sale e il pepe. Mescolate con un cucchiaino e amalgamate il tutto. Scolate e asciugate le puntarelle, trasferitele in un’insalatiera e conditele con la salsa preparata.  Mescolate e servite l’insalata di puntarelle subito.

Contorni per la grigliata del primo maggio: insalata di patate e cipolla rossa

Ingredienti:

- 700 gr di patate
- 1 spicchio d’aglio
- mezza cipolla rossa
- olio EVO

Preparazione:

Sciacquate le patate e, senza eliminare la buccia, fatele lessare a fuoco medio in abbondante acqua salata per 40 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare e, una volta fredde, eliminate la buccia. Tagliatele le patate a cubetti grossi e mettetele in una zuppiera. Sbucciate lo spicchio d’aglio e tagliatelo molto finemente, sbucciate anche la cipolla, tagliatela finemente e unite sia lo spicchio d’aglio che la cipolla alle patate. Condite il tutto con l’olio extra vergine d’oliva, aggiustate di sale e mescolate delicatamente in modo da non rompere le patate. Coprite la zuppiera con della carta di alluminio per alimenti e lasciate insaporire a temperatura ambiente, per 30 minuti.

Contorni per la grigliata del primo maggio: zucchine marinate

Ingredienti:

- 3 zucchine medie
- il succo di mezzo limone
- parmigiano
- sale e pepe

Preparazione:

Lavate e asciugate le zucchine, eliminate le due estremità e tagliatele a fettine per il senso della lunghezza. Tagliate anche il parmigiano reggiano a scaglie (potete aiutarvi con un pelapatate) e in una ciotolina preparate un’emulsione con l’olio extra vergine d’oliva, il sale, il pepe e il succo di mezzo limone. Prendete una pirofila o un piatto da portata fondo e cominciate ad adagiare sul fondo le fette di zucchina ben allineate.

Distribuite le scaglie di parmigiano reggiano, quindi condite il tutto con 3 cucchiai del condimento preparato. Ricominciate coprendo il tutto con un altro strato di zucchine, scaglie di parmigiano reggiano e l’emulsione di olio extra vergine d’oliva. Continuate in questo modo fino a che non avrete esaurito tutti gli ingredienti. Coprite la pirofila con della carta di alluminio e lasciate insaporire le zucchine marinate per 30 minuti prima di servire.

Contorni per la grigliata del primo maggio: melanzane fritte

Eliminate le due estremità delle melanzane ed eliminate la buccia. Tagliate la melanzana a fette dello spessore di 1 cm. Disponete le fette di melanzana in un colapasta, salatele e lasciatele così per 30 minuti in modo da far perdere l’acqua di vegetazione. In una ciotola sbattete le uova con una presa di sale, tamponate le fette di melanzana con della carta assorbente da cucina, quindi passatele prima nell’uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato.

Scaldate abbondante olio di semi in una padella e appena avrà raggiunto il punto di fumo, friggete le melanzane fino a quando saranno dorate da entrambi i lati. Mettete le fette di melanzana a perdere l’unto in eccesso su della carta assorbente da cucina e servite!

Contorni per la grigliata del primo maggio: involtini di melanzane

Un contorno leggero, ma molto sfizioso. Da abbinare agli spiedini marinati allo yogurt!
Ecco la ricetta completa!

La frutta e la verdura fresca di stagione a dicembre continuano a regalarci colori caldi e sapori ricchi di vitamine e Sali minerali in grado da fornirci le giuste difese contro il freddo.

La spesa di stagione di dicembre quindi è ricca, variegata e coloratissima! Il banco della frutta e della verdura, anche questo mese, come quello precedente, vi stupirà con prodotti preziosissimi per il benessere dell’organismo!

Quindi, per fare il pieno di vitamine e per tener lontano il più possibile influenze e fastidiosi raffreddori ecco quali sono i prodotti che non vi dovrete far mancare!

Continuano a riempire i banchi verdure e ortaggi che abbiamo già visto nei mesi precedenti, come ad esempio gli spinaci, fondamentali per le loro proprietà benefiche, i funghi freschi (qui una semplice guida per imparare a pulirli), il topinambur con tutte le sue preziose qualità e svariate ricette.

Si aggiungono poi alla lista della verdura di dicembre i seguenti prodotti.

Broccoli e cavoli
Il broccolo, insieme al cavolo, appartiene alla famiglia delle crocifere. Meglio se cotti al vapore, questi ortaggi totalmente commestibili, sono una fonte molto ricca di Vitamina C e sali minerali, in particolare ferro. 
Il cavolo è una delle verdure più nutrienti e salutari del mondo. Dovrebbe essere considerato fondamentale per la nostra alimentazione, per via della ricchezza e varietà delle sua proprietà benefiche.  La cottura a vapore di questo ortaggio permette di non alterare troppo la qualità delle fibre vegetali presenti nei cavoli. Affinché il cavolo mantenga le proprie caratteristiche benefiche, la cottura non dovrà superare i 5 minuti. Potrete condire i cavoli con olio, pinoli e aceto balsamico per renderli ancora più saporiti e gustare una nutriente insalata autunnale.

Barbabietole

Pianta dalle molteplici proprietà nutrizionali, la barbabietola, purtroppo però non è particolarmente apprezzata nella nostra penisola, a differenza invece di altri paesi, quali Francia e Germania, che ne sono oltretutto i maggiori produttori. La barbabietola può essere consumata cruda, grattugiata o affettata sottilmente e semplicemente condita con del succo di limone, oppure lessata, cotta al forno o in padella.
Da mangiare fresca in insalata o cotta in morbide e gustose zuppe, la barbabietola, con un po’ di fantasia, potrebbe essere l’ingrediente chiave, segreto, di sfiziose e particolarmente nutrienti ricette invernali! Le barbabietole rosse possono essere inoltre stufate e servite in abbinamento con del cavolo rosso.

Cicoria
Raccolta fresca, lavata e pulita, soffritta in padella con un po’ di aglio, la cicoria è una delle delizie che la campagna invernale ci offre, e che non dovrebbero proprio mancare su una tavola invernale.

Arancia
Oltre ad essere l’ingrediente protagonista, o ancor meglio esclusivo, di dolcissimi e nutrienti succhi di frutta, l’arancia può essere utilizzata in un numero illimitato di ricette: salse, condimenti e soprattutto favolosi dolci, che se impreziositi con il cioccolato regalano gusti sorprendenti.
Grazie all’elevato contenuto di Vitamina C l’arancia è davvero l’ideale per dare la carica e l’energia giusta per affrontare le lunghe e fredde giornate di dicembre.

Mandarino
Il suo profumo richiama immediatamente festeggiamenti e sapori Natalizi. Della stessa famiglia del cedro e del pompelmo, il mandarino è in realtà l’unico frutto dolce tra i tre. Dalla polpa zuccherina e succosa, solitamente consumato fresco, il mandarino può essere però apprezzato anche mangiato sotto forma di morbida marmellata o anche candito. Le sue proprietà benefiche sono a dir poco innumerevoli, e come l’arancia ne andrebbe fatta una bella scorpacciata, nei mesi invernali, per dar vigore alle nostre difese immunitarie.

La cottura al forno si basa su numerosi segreti che rendono le pietanze ottime pur non avendo un'ampia esperienza in cucina, ecco perché vi forniamo un intero menù settimanale di ricette al forno pensato per tutte le esigenze. 

Leggera e pratica, la cottura al forno è una valida sostituta dei fritti, è più leggera, meno impegnativa e decisamente varia. Non spaventatevi, eccovi tutti i trucchi per pulire il forno e mantenerlo pulito!

Scoprite il menù settimanale a base di ricette al forno!

Ricette al forno: lunedì

Per pranzo, ottima da mettere anche nella schiscetta dell'ufficio, eccovi una soffice ed invitante frittata al forno di zucchine da preparare in pochi minuti. 

A cena, preparate gli spiedini al forno, sono un buon modo per iniziare la settimana in modo divertente, con gli amici o in famiglia, piaceranno anche ai più piccoli!

Ricette al forno: martedì

Se vi piacciono le verdure, il pranzo è presto fatto: scoprite la ricetta dei porri al forno con prosciutto e carote. 

Per la cena preparate un classico BonRoll al forno, ricco di gusto e sapore. Se avanza, potrete portarne qualche fetta in ufficio per il pranzo del giorno successivo. Servitelo con verdure grigliate o con una bella insalata mista.

Ricette al forno: mercoledì

A pranzo state leggeri, una porzione generosa di patate al forno e aeQuilibrium Caldo o Freddo, vi daranno il gusto per affrontare il resto della giornata. 

A cena coccolatevi con un raffinato spiedino al forno con glassa al miele seguendo la ricetta originale di Chiara Maci!

Ricette al forno: giovedì

Anche se siete sempre di corsa, non rinunciate al gusto degli involtini di coniglio al forno. Morbidi e leggeri, questi involtini sono davvero irresistibili. 

Per cena, invitate qualche amico e perdetevi nel sapore della pasta al forno, un piatto antico che non passa mai di moda!

Ricette al forno: venerdì

Il fine settimana si avvicina e se volete tenervi leggeri per poi passare ad un weekend all'insegna del gusto, eccovi la ricetta del toast al forno con tartufo!

Per cena radunate la famiglia: il pollo al forno è in tavola. Scoprite la ricetta e tutti i segreti per un pollo al forno perfetto.

Ricette al forno: sabato

Se non avete mai provato i carciofi al forno ripieni di carne, questo è il momento giusto per farlo. Croccanti e morbidi al tempo stesso, questi carciofi piaceranno anche agli ospiti più scettici. 

La cena, oltre ad essere naturalmente gustosa, è anche divertente. La ricetta della pasta al forno con pancetta e scamorza rallegrerà il vostro fine settimana con un sapore unico. 

Ricette al forno: domenica

La frittata soffiata al forno, sarà perfetta per il vostro pranzo domenicale, che potrà diventare un brunch se vi siete svegliati tardi, ma avete una fame da lupi. 

La settimana si conclude con una cena tradizionale, che ha il profumo della famiglia: il coniglio al forno vi accompagnerà in una serata di gusto!

Allenarsi durante la bella stagione, magari all’aperto o praticando sport a contatto con la natura, può essere molto piacevole; ancora di più lo è il BBQ post allenamento! Una domenica mattina all’insegna dell’attività fisica diventa quindi l’occasione perfetta per riprendere le forze e rilassarsi con un BBQ da sogno! Le ricette per il post allenamento sono svariate; possiamo riprendere le energie con una scorpacciata di spiedini, tutti diversi e coloratissimi. Oppure allestire un BBQ classico con costine di maiale di tutti i tipi e hamburger.

Non esagerate con le quantità e con le salse; se state facendo attività fisica per mantenervi in forma o perdere qualche chilo in vista della prova costume, dovrà trattarsi di un BBQ gustoso ma leggero. Sostituite magari i condimenti più pesanti con un mix di erbe aromatiche o di spezie (piccanti e non, a seconda dei gusti). Non fate mancare le verdure al vostro BBQ post allenamento; fate il pieno di fibre e vitamine, in modo tale da far fruttare al meglio il vostro esercizio fisico.

Ecco 5 ricette perfette per un BBQ post allenamento!

BBQ post allenamento: petto di tacchino alla griglia in insalata

Ingredienti:

- 1 confezione di Sottilissime di Tacchino AIA
- 3 foglie di lattuga
- 1 pomodoro
- 1 cucchiaio di olio EVO
- sale q.b.

Preparazione:

Scaldate bene la griglia e posateci sopra il petto di tacchino, facendolo cuocere accuratamente pochi minuti per lato con un pizzico di sale. Nel frattempo, lavate la lattuga e il pomodoro, asciugateli e disponete le foglie sul piatto da portata, che faranno da “letto” per la carne. Tagliate il pomodoro a fette, mettendole sul bordo del piatto, quindi insaporite il tutto con l’olio e un pizzico di sale. Quando le fette di tacchino saranno cotte e dorate al punto giusto (da entrambi i lati), toglietele dalla griglia e adagiatele sul letto di lattuga e pomodori.

BBQ post allenamento: spiedino di Dakota peperoni verdi e salsa yogurt

Con un ingrediente versatile e gustoso come Dakota le possibili ricette sono infinite! Per un post allenamento goloso e delicato al tempo stesso vi suggeriamo la ricetta degli spiedini Dakota, peperoni verdi e salsa yogurt. Facile, veloce e sfiziosa: ecco come prepararla!

BBQ post allenamento: mix di verdure croccanti

Ingredienti:

- 3 zucchine
- 250 gr di pomodori datterini
- 1 melanzana lunga
- 1 peperone rosso
- 4 pannocchie di mais
- 2 cipolle di Tropea
- pane per bruschette
- olio EVO
- origano

Preparazione:

Cospargete le fette di melanzana con un po' di sale. Lasciatele riposare per mezz'ora, poi strizzatele bene. Affettate le zucchine, tagliate il peperone a falde e i cipollotti in due. Quindi grigliate per prime le pannocchie appena unte, per 40 minuti circa. Quando mancano 10 minuti, mettete le altre verdure sulla griglia e fatele cuocere, fino a quando non vedrete la classica riga della brace. Nel frattempo, tagliate il pane e adagiatelo sulla griglia rovente, per farlo tostare: preparate i pomodorini, affettandoli finemente e insaporendoli con olio, sale e origano. Una volta abbrustolito il pane siete pronti per servire delle semplici e sfiziose bruschette!

4BBQ post allenamento: salsiccia con pannocchie di granoturco

Un piatto ricchissimo di sapore e facilissimo da preparare: per un BBQ carico di energie scegliete questa nostra gustosa ricetta! Una volta accesa la griglia oppure scaldata la piastra, le salsicce e le pannocchie si cuoceranno nello stesso tempo. Abbiate solo l'accortezza di girare spesso entrambe in modo da ottenere una cottura omogenea su tutto il diametro. Ecco la ricetta completa!

BBQ post allenamento: grigliata di frutta

Ingredienti:

- 4 albicocche
- 2 pesche
- mezzo ananas
- 2 banane
- 1 limone

Preparazione:

Lavate bene la frutta, poi dividete le albicocche in due, le pesche a spicchi e il mezzo ananas in 8 fette. Spremete in un piattino un limone e passatevi le banane ridotte a pezzi piuttosto grossi (non dovete sbucciarle, altrimenti durante la cottura la polpa si sfalda). Adagiate tutto sulla griglia e fate abbrustolire circa 3-4 minuti per parte.