Pranzi e cene natalizie sono ormai alle spalle, ma lo strascico dei festeggiamenti gastronomici è ancora latente! La questione che ci si pone in questi giorni è quindi come depurarsi dopo le feste di Natale.

Il pranzo di Natale è stato davvero perfetto, ma, a meno che non siate stati attentissimi alla linea cucinando light anche a Natale, per smaltire gli eccessi alimentari dei festeggiamenti Natalizi avete bisogno di alcuni semplici consigli.

Tutti i maggiori esperti in materia sconsigliano caldamente i forzati digiuni post natalizi per depurarsi: hanno serie controindicazioni che è decisamente meglio evitare per non rovinarsi le vacanze.
Si può quindi scegliere di seguire un regime a basso contenuto calorico, ma ad alto tasso di alimenti e sostanze drenanti e depurative, da seguire per cinque giorni.

Per prima cosa è bene iniziare la giornata bevendo un litro d’acqua (corrispondente a quattro bicchieri) appena svegli.
La colazione è un altro momento importante per depurarsi dopo le feste. L’ideale sarebbe fare colazione con fette biscottate integrali, o yogurt magro e cereali ricchi di fibre. Evitate il caffè e sostituitelo con tè o tisane. Anche uno spuntino leggero a metà mattina contribuirà a farvi sentire meglio.

A pranzo e cena, invece, è sempre bene iniziare con una minestra di verdure prima della portata principale, così da saziare l'appetito. I cibi ricchi di carboidrati come pasta, pane, riso, pizza andrebbero sostituiti con le verdure.

In particolare il suggerimento è di utilizzare in cucina le verdure che hanno più proprietà depurative. I broccoli ad esempio giocano un ruolo importante: si possono mangiare crudi in insalata oppure cotti a vapore per pochi minuti, per non danneggiare i principi attivi e garantire una migliore depurazione. Le barbabietole sono ricchissime di vitamine, oltre a zinco e ferro e sono quindi importanti per tornare in forma. I carciofi poi sono un alimento molto consigliato se ci si vuole depurare dopo le feste: potete farli alla giudia e anche sotto’olio! Nella dieta post cenoni non sottovalutate i legumi, che sono ricchi di ferro e fibre, e il limone. Il limone è l’alimento con le più svariate funzioni e qualità che vi sarà di enorme aiuto nei giorni successivi al Natale.
Una delle bevande più disintossicanti da bere al mattino appena svegli è proprio il succo di limone diluito in acqua. 

E infine, ovviamente, la frutta. Pere e kiwi sono l’ideale per depurarsi dopo pranzi impegnativi e un’ottima spremuta di arancia a colazione o a merenda vi farà sentire in forma e pronti ad affrontare il resto delle vacanze!

Con l’arrivo della bella stagione torna la voglia di dolcezza a tavola, quindi cosa c’è di meglio che gustare delle torte sfiziose e semplicissime da preparare? Perfette per un brunch domenicale in famiglia o con gli amici, per una merenda con i bambini o un dessert gustoso a fine cena con gli amici, vogliamo proporvi 4 ricette facili e veloci per preparare delle torte buonissime!

Dalla crostata di arance e cioccolato alla torta al limone, ecco 4 ricette semplicissime per torte gustose!

4 ricette facili per torte gustose: pan di arancio

Ingredienti:

- 3 uova
- 200 gr di zucchero
- 300 gr di farina 00
- 120 gr di olio di semi
- 1 arancia
- 50 ml di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 gr di zucchero a velo
- succo di arancia

Preparazione:

Lavate l’arancia, tagliatela in pezzi assieme alla buccia e frullate nel mixer, aggiungendo olio, acqua, le uova, lo zucchero, la farina setacciata e il lievito. Frullate bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate uno stampo circolare e versateci dento il composto appena ottenuto. Cuocete nel forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti, sfornate e lasciate raffreddare. Preparate adesso la glassa: in una ciotola unite lo zucchero a velo con il succo di arancia fino ad ottenere un composto fluido e denso. Versate questo composto sopra il vostro pan d’arancio e lasciate solidificare.

4 ricette facili per torte gustose: crostata di arance e cioccolato

Ecco un’altra ricetta facile da preparare in cui il gusto delle arance si fonde con la dolcezza del cioccolato per dare vita a un dolce davvero squisito: la crostata di arance e cioccolato. Prepararla è davvero semplice, basterà munirvi di latte, zucchero, cioccolato fondente, farina, uova, cacao amaro, mezza arancia, pasta frolla e seguire QUESTA RICETTA!

4 ricette facili per torte gustose: ciambellone al limone

Ingredienti:

- 120 gr di farina
- 120 gr di maizena
- 80 gr di olio di semi
- 250 gr di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 limoni
- zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola spremete i due limoni e grattugiate la scorza. Montate i tuorli delle uova con lo zucchero e tenete gli albumi da parte. Setacciate la farina, la maizena e il lievito e aggiungete queste tre farine ai tuorli montati, assieme al succo dei limoni spremuti e le scorze. Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso. Adesso aggiungete l’olio di semi e montate gli albumi a neve che aggiungerete al composto, mescolando bene dal basso verso l’alto. Ungete lo stampo di una ciambella e versateci dentro l’impasto ottenuto. Infornate nel forno preriscaldato a 160° per circa un’ora. Una volta pronto, lasciate raffreddare il vostro ciambellone prima di servire e spolverate la superficie con lo zucchero a velo.

4 ricette facili per torte gustose: torta di mele

Ingredienti:

- 300 gr di farina
- 3 mele
- 250 gr di zucchero
- 1 limone
- 3 uova
- 70 gr di burro
- 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Dopo aver lavato le mele, sbucciatele e toglietegli il torsolo. Tagliatele poi a spicchi e mettetele a macerare con un po’ di zucchero e del succo di limone in una ciotola. Nel frattempo, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Montate gli albumi a neve e uniteli alla montata di tuorli e zucchero. Aggiungete la farina setacciata, il burro fuso e il latte, mescolando bene tutti gli ingredienti. Tagliate 3 fette di mela in pezzettini e uniteli al composto, aggiungendo il lievito setacciato. Amalgamate bene e poi versate il composto in una teglia imburrata che avrete cosparso di zucchero. Cuocete in forno per circa 40 minuti a 180 °.

Amate i formaggi e la fonduta è una delle vostre ricette preferite? Se siete veri appassionati di prodotti caseari, questo è il momento di capire come abbinare i formaggi alle marmellate. 

Proprio come scegliere il vino per una cena importante, abbinare i formaggi alle giuste marmellate è da veri intenditori. Potrete servire i formaggi come piatto unico ad un aperitivo tra amici oppure, come si fa per pranzi e cene importanti, l’importante è che mieli e marmellate di accompagnamento siano quelli giusti. 

Abbinare il vino alla carne o abbinare ad un buon secondo i contorni giusti, stupirà i vostri ospiti che, quando vedranno compartire il carrello dei formaggi abbinati alle marmellate, vi crederanno veri chef professionisti.

Per accompagnare i formaggi, scegliere vini rossi o bollicine, ma se vi piace osare provate ad abbinarli alla birra!

Come abbinare i formaggi alle marmellate: FORMAGGI FRESCHI

Il miglior modo per assaporare i formaggi freschi e per coglierne pienamente le caratteristiche di gusto e olfatto, è consumarli crudi. Anche tra i formaggi freschi esistono diverse classificazioni:

- Formaggi con crosta fiorita: hanno sfumature burrose e il loro sapore in alcuni casi diventa pungente. Tra questi formaggi i più famosi sono Camembert e Brie.
- Formaggi freschi classici: sono formaggi dal sapore delicato e si abbinano bene con gusti fruttati e sapidi. Tra questi ricordiamo mozzarella e ricotta.

Gli abbinamenti dei formaggi freschi:

Confetture e marmellate: pere, fichi, mele, fragole, ribes nero e uva
Miele: millefiori
Gli abbinamenti da intenditori: funghi, peperoni, tartufo e melanzane

Come abbinare i formaggi alle marmellate: FORMAGGI STAGIONATI

Si tratta di una delle più vaste categorie di formaggi e il loro sapore varia a seconda di luogo di provenienza e tempo di stagionatura. I formaggi stagionati a pasta dura, virano verso note dolci e acidule che con la stagionatura prolungata possono addirittura ricordare l’umami. 

Gli abbinamenti dei formaggi stagionati:

Confetture e marmellate: mostarda, arancia, fichi, cipolla, ananas
Miele: castagno, eucalipto, tartufo
Gli abbinamenti da intenditori: tartufo, frutta secca, uva, cipolla, vino rosso

Come abbinare i formaggi alle marmellate: FORMAGGI ERBORINATI

Il formaggio erborinato è molto noto per la caratteristica che lo contraddistingue: la muffa dal colore blu/verde e l’odore pungente. Tra i formaggi erborinati più conosciuti, c’è l’apprezzatissimo e italianissimo gorgonzola. I formaggi erborinati hanno sapori fruttati e speziati la cui intensità varia a seconda della provenienza. 

Gli abbinamenti dei formaggi erborinati:

Confetture e marmellate: agrumi, cipolla, ananas, mirtilli, uva, pera
Miele: acacia, millefiori
Gli abbinamenti da intenditori: pancetta, avocado, funghi, salvia, zucca, tartufo

L’aglio è uno degli ingredienti più conosciuti e utilizzati in cucina, ma esiste anche un suo parente stretto, forse meno noto, che si presta ugualmente a tantissime ricette.

Si tratta dell’aglio nero, frutto del trattamento di fermentazione dell’aglio bianco comune. Il brevetto di questa variante apparterrebbe a coreani e giapponesi che lo utilizzano in tantissimi piatti. Ecco allora alcuni dei possibili utilizzi di questa prelibatezza!

1. Ramen

Quando si parla di cucina asiatica non si può non citare il ramen. Giapponesi e coreani amano molto impreziosire questo piatto con l’aglio nero, una vera e propria prelibatezza che si ottiene lasciando fermentare l’aglio tradizionale per 30 giorni in un luogo fresco e umido, per poi farlo ossidare per altri 40-45 giorni. Se volete provare questa specialità giapponese, ecco tutti i segreti del ramen, da gustare con la tradizionale salsa di soia.

2. Spaghetti con crema di aglio nero

Un altro modo molto originale di utilizzare l’aglio nero è una rivisitazione di uno dei primi piatti più tipici della cucina italiana: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr di spaghetti

- 10 spicchi di aglio nero

- 1 litro di brodo vegetale

- 2 peperoncini

- Olio EVO q.b.

Preparazione

Per prima cosa occupatevi della crema di aglio nero. Mettete a mollo gli spicchi d’aglio nel brodo caldo per circa 5 minuti. Poi recuperate gli spicchi e frullateli aggiungendo a filo il brodo fino a quando il composto avrà una consistenza sufficientemente cremosa e non troppo liquida. Dopodiché, aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva. A questo punto, occupatevi della pasta. Scolatela al dente assicurandovi di conservare un mestolo di acqua di cottura. Fate
quindi saltare gli spaghetti in padella a fiamma bassa con la crema di aglio nero, allungando con l’acqua conservata se necessario. Unite, infine, il peperoncino tritato e servite.

3. Bruschette

Bruschette e aglio sono un’altra coppia vincente della tradizione culinaria del Bel Paese. L’aglio nero può essere utilizzato al posto di quello classico per dar vita a una variante dall’aroma ancora più intenso. Se siete amanti di questo tipico antipasto nostrano, ecco 10 bruschette sfiziose di cui non potete fare a meno.

4. Filetto all’aglio nero

Il filetto di bovino è uno dei tagli più pregiati. Il sapore delicato e la morbidezza della carne si sposano alla perfezione con l’aroma intenso dell’aglio nero. Se cotta alla griglia, si può arricchire la carne servendola con un filo di aceto balsamico. Ma il filetto si può gustare anche cucinandolo in padella. Ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone

- 800 gr di filetto di bovino

- 5 spicchi di aglio nero

- 60 gr di burro

- 100 gr di farina

- 1 bicchiere di vino bianco

- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Tagliate il filetto in modo da ottenere 4 porzioni che passerete nella farina. Nel frattempo, scaldate in padella il burro con un filo d’olio e fatevi cuocere i filetti. Aggiungete quindi l’aglio nero, sfumando con il vino bianco per mantenere la carne sempre umida. Cuocete per alcuni minuti, facendo attenzione a girare di tanto in tanto i filetti.

5. Zuppe con aglio nero

Tra i piatti che si sposano al meglio con l’aglio, infine, non possono mancare le zuppe. L’aglio nero può dare quel tocco di gusto in più per far diventare questa pietanza davvero irresistibile, soprattutto nelle stagioni più fredde. Aggiungetene qualche spicchio nel soffritto iniziale. Se volete cimentarvi nelle zuppe, provate queste ricette autunnali.