Se amate i primi piatti e gli ingredienti autunnali sono i vostri preferiti, vogliamo proporvi delle ricette facili e veloci da preparare per primi piatti autunnali da provare. Le cene autunnali sono l’occasione perfetta per ritrovarsi con gli amici a casa e gustare piatti prelibati e avvolgenti tra una chiacchiera e l’altra.

Ecco tanti primi piatti autunnali tutti da provare!

Conchiglioni gratinati ripieni di ragù di carne e funghi con fonduta di Parmigiano 

Voglia di un primo piatto davvero originale e ricco di gusto dal sapore autunnale? I conchiglioni gratinati ripieni di ragù di carne e funghi con fonduta di Parmigiano sono la scelta perfetta! In questa ricetta il ragù viene arricchito dai funghi per un sapore ancora più irresistibile. Ecco la ricetta completa dei conchiglioni gratinati ripieni di ragù di carne e funghi con fonduta di Parmigiano!

Risotto ai funghi porcini

Tra i tanti risotti che potete sperimentare in cucina, il risotto ai funghi porcini è un grande classico che porta con se i sapori e i profumi tipici della stagione autunnale.  I funghi sono infatti uno degli ingredienti di stagione più buoni e versatili che accontentano davvero tutti a tavola. Ecco come pulirli ed ecco tutti i segreti della mantecatura. Ecco infine la ricetta completa!

Tagliatelle ai funghi

Anche le tagliatelle ai funghi sono un primo piatto autunnale facile e veloce da realizzare. Questa ricetta è perfetta per essere servita in occasione di una cena autunnale con gli amici e se accompagnata con un calice di vino rosso sarà ancora più buona! Ecco la ricetta completa delle tagliatelle ai funghi senza panna.

Tortelloni ripieni di coniglio e patate con porcini e salvia

I tortelloni ripieni di coniglio e patate con porcini e salvia sono non solo un piatto davvero originale ma anche la ricetta autunnale perfetta da servire agli ospiti per lasciarli a bocca aperta! In questa preparazione la delicatezza della pasta fresca fatta in casa viene esaltata dal ripieno di coniglio e dal sapore dei funghi porcini. Ecco la ricetta completa!

Orecchiette al sugo di funghi e salsiccia 

Le orecchiette al sugo di funghi e salsiccia sono un grande classico della cucina italiana, perfette per essere servite ad amici e parenti in occasione di una cena autunnale. Ecco la ricetta completa!

Gnocchi con crema di zucca 

La ricetta degli gnocchi con crema di zucca è facile  e veloce da preparare: la zucca è l’ingrediente protagonista di questa preparazione e esso dona una nota di gusto in più agli gnocchi. Ecco la ricetta golosissima degli gnocchi con crema di zucca!

Gramigna bianca con salsiccia, zucchine e pecorino romano

Un primo piatto gustoso e delicatissimo? La gramigna bianca con salsiccia, zucchine e pecorino romano è la ricetta autunnale semplice e veloce da preparare. Perfetta se avete invitato gli amici a cena, ecco la ricetta completa!

L’olio extravergine di oliva è alla base della cucina italiana, saporito e sinuoso, dona a tutti i piatti, specialmente alle insalata, un gusto unoco e travolgente. Ma come si fa a condire l’insalata senza olio?

L’olio aromatizzato è quello che serve per rendere una semplice insalata, un vero capolavoro, ma se siete a dieta o, più semplicemente, non avete olio in dispensa, condire l’insalata senza olio è molto più facile e gustoso di quanto possiate pensare.

Per condire l’insalata senza olio, ci sono diversi modi, uno più buono dell’altro e vogliamo darvi tutte le idee e i trucchi necessari per dare il giusto condimento al vostro pranzo, che sia in ufficio o a casa.

Prima di cominciare con i trucchi per condire l’insalata senza olio, bisogna dire che oltre all’olio extravergine di oliva, esistono oli vegetali molto più leggeri, come ad esempio l’olio di sesamo che, con il suo sapore leggermente dolciastro, si abbina benissimo a insalate dal grande carattere come rucola e radicchio.

Come condire l’insalata senza olio: emulsione agli agrumi

Gli agrumi daranno grande sapore alla vostra insalata. Le note dolci si uniranno a quelle acidule e insieme renderanno la vostra insalata perfettamente equilibrata. Mettete in una terrina un cucchiaio di succo di arancia, uno di succo di limone e uno di succo di mandarino. Aggiungete due gocce di salsa worcestershire, un pizzico di sale e una punta di tahina (una pasta di sesamo che si trova facilmente al supermercato). Emulsionate gli ingredienti con una frusta e conidte l’insalata con il composto ottenuto e con un pizzico di sale.

Come condire l’insalata senza olio: aceto

L’aceto, soprattutto quello balsamico, è un eccellente insaporitore per insalate. Provatelo nelle insalate primaverili a base di verdura e frutta e non potrete più farne a meno.

Come condire l’insalata senza olio: salsa di senape

Anche la salsa di senape vi sarà di aiuto al posto dell’olio. Mescolate un cucchiaio di salsa di senape con un pizzico di sale, una macinata di pepe e qualche goccia d’acqua, fino ad ottenere una salsa omogenea. Ne basteranno poche gocce per ottenere un’ intalata deliziosa.

Come condire l’insalata senza olio: avocado

La consistenza cremosa dell’avocado è simile a quella del burro, ma se unita a succo di limone, eccovi un perfetto olio per condire la vostra insalata. Sbucciate un avocado maturo e mettete un cucchiaio di polpa in una terrina, aggiungete il succo di mezzo limone e aggiungete sale e pepe. Mescolate bene e quando avrete ottenuto una crema fluida, condite la vostra insalata.

Come condire l’insalata senza olio: conserve sott’olio

Chi non ha in frigorifero qualche vasetto di conserva sott’olio? L’olio delle conserve di verdura è perfetto per condire l’insalata alla quale conferirà un intenso sapore aromatico.