Conosciuta anche come “carota rossa” o “rapa rossa”, la barbabietola è un ortaggio molto diffuso in Italia e nel mondo.

Dalla coltivazione antichissima, la barbabietola esiste in natura in diverse varietà, tra cui le più conosciute sono l’Egiziana (dal colore molto scuro, quasi nero), la Detroit (di origine americana) e la tutta italiana tonda di Chioggia.

Le barbabietole possono essere consumate sia crude che cotte, ma anche sotto forma liquida estraendone il succo. Ricche di vitamine, antiossidanti, calcio, ferro e acido folico, queste verdure genuine sono indicate per chi segue una dieta ipocalorica – perché favorisce il drenaggio dei liquidi in eccesso – e per le donne in dolce attesa, proprio per l’alta presenza nutrizionale di acido folico presente al loro interno.

Ora che sapete qualche curiosità in più sulle barbabietole, vediamo nel dettaglio tutti gli usi che potete farne in cucina e le ricette migliori da provare.

Barbabietole – Usi in cucina e cotture

Come dicevamo poco fa, le barbabietole possono essere gustate sia crude, sia cotte.

Crude e tagliate a fettine sottili, infatti, sono croccanti e perfette da aggiungere alle vostre insalate; cotte al vapore, al forno o saltate in padella accompagneranno al meglio, invece, i vostri secondi piatti caldi o saranno l’ingrediente base per purè o zuppe deliziose.

Il succo della barbabietola, inoltre, è speciale: può essere aggiunto a smoothies, frullati e centrifugati, oppure può essere utilizzato come colorante naturale. Avete mai provato a colorare, per esempio, le uova sode? È un’idea davvero carina che potete realizzare per Pasqua: ecco come fare qui.

Barbabietole – Le ricette

Le ricette con le barbabietole non si limitano solo ai contorni, anzi, spaziano dai primi piatti – come risotti, torte salate e zuppe – ai secondi, non solo vegetariani: un esempio possono essere le polpette di carne e barbabietola oppure l’arrosto in salsa di barbabietola.

Se volete provare a realizzare proprio la salsa di barbabietola per accompagnare le vostre ricette, ecco ingredienti e procedimento qui.

Chi può resistere alla bontà di un hamburger fatto in casa? Perfetto per una grigliata all’aperto tra amici adesso che arriva la bella stagione, ma anche per un pranzo veloce o una cena davanti alla TV per fare il tifo per la squadra del cuore, un buon hamburger è sempre la scelta migliore! Ma quante ricette conoscete per cucinare un hamburger sfizioso? Oltre alla ricetta originale del classico hamburger made in USA, esistono infatti moltissimi altri modi per condire il vostro hamburger e dargli un tocco originale e sempre diverso ogni volta che lo si prepara. Il segreto sta ovviamente nella qualità e genuinità degli ingredienti, ma bisogna anche avere le ricette giuste per creare hamburger sempre diversi e sfiziosi.

Ecco 5 ricette sfiziose e golosissime per preparare un hamburger diverso dal solito!

Hamburger, 5 ricette sfiziose: hamburger con zucchine e provola

Ingredienti:

- 330 gr di carne macinata di manzo
- panini per hamburger al sesamo
- 4 fette di provola
- 3 zucchine
- 2 cucchiai di olio
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe

Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a fette e passatele sulla griglia già calda assieme ad un pizzico di sale. Nel frattempo tritate l’aglio e mettetelo in una ciotola assieme alla carne macinata, del sale, pepe e metà dell’olio. Impastate bene il composto ottenuto formando degli hamburger e nel frattempo preparate il contorno, tostando il pane e adagiandolo su un piatto. Ponete sopra il pane uno strato di zucchine grigliate. Ponete poi gli hamburger su una griglia, girandoli dopo qualche minuto in modo che si cuociano da entrambi i lati. Adagiate adesso la fetta di provola sull’hamburger in modo che si sciolga con il calore. Adagiate gli hamburger cotti sulle zucchine aggiungendo un filo di olio, chiudete con l’altra fetta di pane e gustate caldo!

Hamburger, 5 ricette sfiziose: hamburger di suino con salsa guacamole

Avete mai provato l’ hamburger di suino con salsa guacamole? Se la vostra risposta è negativa…correte subito ai ripari! Si tratta infatti di una ricetta facilissima da cucinare e dai risultati strepitosi. Tutto ciò di cui avrete bisogno sono dei panini, un avocado, una cipolla, olio, sale, pepe, il succo di un limone e questa semplicissima ricetta!

Hamburger, 5 ricette sfiziose: hamburger con cuore di brie e speck croccante

Ingredienti:

- 4 panini per hamburger al sesamo
- 650 gr di macinato di manzo
- 200 gr di formaggio brie
- 200 gr di formaggio spalmabile
- 4 foglie di lattuga
- 8 fette di Speck 
- mezza cipolla bianca
- 2 cipollotti rossi
- 2 cucchiaini di maionese
- 2 pomodori
- Sale e pepe

Preparazione:

Dopo aver tagliato il brie in quadratini, tritate metà cipolla bianca e versate il macinato di carne in una ciotola assieme al sale, il pepe e la cipolla tritata. Lavorate gli ingredienti e lasciate riposare il composto ottenuto in frigo per una decina di minuti. Ora dividete il macinato in quattro parti a cui darete la forma di polpette. Separate ciascuna polpetta a metà e lavoratela in modo da ottenere un disco al cui centro porrete un quarto del brie che avete tagliato e che coprirete con l’altra metà della polpetta.

Tagliate i pomodorini e i cipollotti in fette, versate il formaggio spalmabile tagliato a cubetti in una ciotola e due cucchiai di maionese, amalgamate bene in modo da ottenere un composto omogeneo. Tagliate 8 fette di speck affumicato e fatelo cuocere assieme agli hamburger su una piastra oliata e calda stando attenti a cuocere la carne da entrambi i lati e fino a che lo speck non sarà ben croccante. Adagiate una foglia di lattuga sulla metà di un panino da hamburger al sesamo e adagiate poi anche l’hamburger, poi le fette di pomodoro, il cipollotto e alla fine le fette di speck abbrustolito. Infine spalmate la metà superiore del panino con abbondante formaggio spalmabile, chiudete e gustate!

Hamburger, 5 ricette sfiziose: hamburger parigino

Ingredienti:

- 4 panini da hamburger al sesamo
- 3 petti di pollo macinato
- olio di oliva
- cumino
- 2 camembert
- songino
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro

Preparazione:

In una ciotola versate il pollo tritato, l’olio, il sale, il pepe e amalgamate bene gli ingredienti. Dividete il composto ottenuto in 4 parti alle quali darete la forma di hamburger. Cuocete sulla griglia da entrambi i lati e mettete da parte. Adesso fate cuocete in forno il camembert diviso a metà sopra il quale avrete messo un po’ di miele. Fate cuocere per 4-5 minuto. Dividete il panino a metà e nella parte inferiore adagiate la salsa di pomodoro, l’insalata, l’hamburger cotto e il camembert, chiudete il panino e…buon appetito!

Hamburger, 5 ricette sfiziose: hamburger di pollo con uovo all’occhio di bue

Ingredienti:

- carne di pollo e tacchino macinata q.b.
- qualche foglia di lattuga
- maionese
- 1 uovo
- 1 pomodoro
- 1 panino da hamburger al sesamo
- olio
- sale
- pepe

Preparazione:

In una ciotola versate il la carne macinata, l’olio, il sale, il pepe e amalgamate bene gli ingredienti. Date al composto ottenuto la forma di hamburger e cuocete sulla griglia da entrambi i lati. Mettete da parte. Nella stessa padella cuocete l’uovo all’occhio di bue aiutandosi con l’aiuto di un coppapasta in modo che l’uovo abbia la stessa misura dell’hamburger. Tagliate a metà il panino e coprite la parte inferiore con uno strato di maionese.