Una volta erano considerate un piatto utile per riutilizzare gli avanzi della cucina e per evitare gli sprechi. Le polpette venivano quasi sempre preparate nei giorni successivi alle feste ed erano realizzate con gli avanzi di carni impastati con uova, formaggio e pane per dar loro nuova gustosa vita. La bravura e l'inventiva di coloro che le preparavano tuttavia erano tali che le polpette a volte diventassero più buone e golose dei piatti da cui erano state ottenute.

Oggi le polpette non sono più solo considerate come un piatto di recupero, ma spesso vengono preparate con ingredienti freschi e di qualità, tanto da essere servite anche da ristoranti alla moda come antipasti o come secondi stuzzicanti. Le polpette sono sempre buone, ma nel cuore di ognuno restano la forma ed il sapore di quelle che preparavano le proprie nonne in casa, usando spezie ed ingredienti diversi. Ecco tre consigli per realizzare polpette di tacchino buonissime!

POLPETTE DI TACCHINO CON PISELLI E SALSA AL PECORINO

Ingredienti per 2 persone:

400 g di Trito&Co di fesa di Tacchino
un uovo
pangrattato q.b
due cucchiai di Parmigiano
un ciuffo di prezzemolo
sale e pepe
due manciate di pisellini
40 g di pecorino romano
un bicchiere di latte
una noce di burro
un cucchiaio di farina
un cucchiaio di passata di pomodoro (facoltativa).

Procedimento:

In una capiente ciotola unite il Trito&Co di fesa di Tacchino AIA con l’uovo, il prezzemolo e il Parmigiano. Mescolate gli ingredienti, aggiungete il pangrattato, il sale e il pepe. Con le mani prelevate l’impasto e formate delle palline grandi come una noce. In una pentola versate i piselli e un filo di olio extravergine di oliva, ricoprite di acqua calda e fate cuocere. Dopo una decina di minuti aggiungere le polpette e far cuocere a fuoco modesto per 10 minuti. Aggiungete un cucchiaio di passata di pomodoro e se si dovesse asciugare troppo il fondo di cottura unite anche mezzo bicchiere d’acqua.

Mentre cuociono le polpette preparate la salsa al pecorino: in un pentolino fate fondere il burro; unite un cucchiaio di farina, mescolate con la frusta e aggiungete due bicchieri di latte. Fate cuocere fino a quando la salsa sarà densa. Spegnete il fuoco e unite poco per volta il pecorino grattugiato. Impiattate le polpette di tacchino e piselli con la salsa al pecorino.

POLPETTE DI CECI E TACCHINO

Ingredienti per 2 persone:

400 g di Trito&Co di fesa di Tacchino
170 g di ceci già cotti
un rametto di rosmarino
un uovo
uno spicchio di aglio
scorza di 1/2 limone grattata
pangrattato q.b
sale e pepe q.b,
olio extra vergine di oliva

Procedimento:

frullate i ceci fino ad ottenere una cremina. In una terrina aggiungete Trito&Co di fesa di Tacchino AIA, i ceci frullati, un uovo, la scorza di limone, metà spicchio d’aglio schiacciato, qualche ago di rosmarino tritato e un cucchiaio di pangrattato. Regolate di sale e pepe. Impastate gli ingredienti con le mani e formate le polpettine. Fatele rosolare in padella con un filo d’olio per 10 minuti.

POLPETTE FRITTE CON FORMAGGIO FILANTE

Ingredienti per 2 persone:

400 g di Trito&Co di fesa di Tacchino AIA
50 g di scamorza
pane grattugiato q.b
sale e pepe
prezzemolo q.b
mezzo spicchio d’aglio
un uovo
due cucchiai di Parmigiano

Procedimento:

In una capiente ciotola unite Trito&Co di fesa di Tacchino AIA con l’uovo, il prezzemolo e il Parmigiano. Mescolate gli ingredienti, aggiungete due cucchiai di pangrattato, mezzo spicchio d’aglio schiacciato il sale e il pepe. Impastate gli ingredienti con le mani e formate le polpettine. All’interno di ciascuna polpetta mettete un cubetto di scamorza. Friggete le polpette in abbondante olio di semi fino a doratura. In alternativa disponete le polpette sulla placca da forno e infornate per 25 minuti a 180°C.

I carciofi sono uno degli ingredienti più versatili e buoni, perfetti per la realizzazione di ricette gustose e davvero facili da preparare. Se volete essere sicuri di gustare i carciofi quando più lo desiderate, il nostro consiglio è quello di conservarli nel modo corretto. Spesso infatti, a causa di impegni lavorativi o del poco tempo, non riusciamo a cucinarli freschi e appena comprati. Ecco perché può essere utile imparare a conservarli nel modo più giusto. Molte sono le modalità in cui potete conservare i carciofi e tutte valide.

Ecco allora come conservare i carciofi per poterli gustare quando più lo desiderate!

Come conservare i carciofi: in frigo

Uno dei modi più efficaci per conservare i carciofi è quello di tenerli nel frigo o al fresco. Se sceglierete questa modalità, dovrete tagliare i gambi dei carciofi obliquamente e metterli in u vaso con dell’acqua che avrete cura di posizionare in un luogo fresco. Potete anche scegliere di conservare i carciofi in frigo: in questo caso abbiate cura di avvolgerli con della carta umida, In questo modo si conserveranno per un paio di giorni.

Come conservare i carciofi: sott’olio

Un altro metodo infallibile per conservare i carciofi è quello di farli sott’olio! Fare i carciofi sott’olio non è così difficile, tutto ciò di cui avrete bisogno è 1 kg di carciofi, 1 l di aceto, 1 l d’acqua, olio extra vergine di oliva, olio di semi, 1 piccolo limone, prezzemolo fresco e sale.

Seguite i nostri suggerimenti e non sbaglierete: ecco tutti i segreti per fare i carciofi sott’olio.

Come conservare i carciofi: in freezer

Potete anche scegliere di conservare i carciofi nel freezer. Se così fosse, sbollentateli a spicchi per pochi minuti per poi scolarli e lasciarli raffreddare un attimo. Adesso non dovrete fare altro che posizionarli su un vassoio avendo cura di adagiarli in maniera distanziata. Congelateli e poneteli negli appositi sacchetti trasparenti per conservarli on freezer. In questo modo i carciofi si conserveranno per circa 2-3 mesi.

Dopo avervi dato tutti i suggerimenti per conservare i carciofi, vogliamo adesso suggerirvi qualche ricetta gustosa che potete preparare a base di carciofi!

Un pasto veloce, perfetto per una serata davanti alla partita, per una senza forchette, ma anche per far felici i più piccoli. Gli hot dog sono i panini farciti per eccellenza e la loro origine americana, ha però fatto sì che in tutto il mondo si sperimentassero varianti ugualmente gustose e particolari.
Che si tratti di quello coreano o di quello tedesco, che sia la ricetta Made in USA o giapponese, ciò che accomuna gli hot dog è ovviamente l’ingrediente principale, il würstel! Grazie alla qualità di WUDY AIA, potrete cimentarvi anche voi nella preparazione di questi panini, come? Seguendo gli ingredienti degli hot dog di tutto il mondo e mettendovi alla prova!

1. Tutti gli hot dog del mondo: New York

Come non annoverare tra tutti gli hot del mondo quello di New York? La ricetta originale prevede l’utilizzo di un panino da farcire con un würstel, salsa di cipolle, crauti e mostarda. Per preparalo in casa utilizzate una confezione di Wudy Grill, l’effetto sarà sorprendente.

2. Tutti gli hot dog del mondo: Corea
Tra gli hot dog del mondo, la ricetta coreana è molto particolare e prevede ingredienti un po’ insoliti per noi occidentali. Per cucinare l’hot dog coreano avrete bisogno prima di tutto di una confezione di Wudy puro suino AIA. Arrotolate il würstel dapprima nella farina di mais, rivestitelo poi con patine sbriciolate e friggete utilizzando un lungo stuzzicadenti di un bastone. Servite con ketchup a guarnire.

3. Tutti gli hot dog del mondo: Germania
Sicuramente tra gli hot dog del mondo, non possiamo fare a meno di menzionare quelli della Germania, serviti con crauti, insalata di patate e mostarda. In questo caso non occorrerà alcun panino, dato che il würstel sarà semplicemente adagiato sul piatto con accanto tutti gli altri ingredienti a fare da contorno. Quale Wudy scegliere? Ovviamente Wudy Bavaria, per chi ama il sapore forte e deciso!

4. Tutti gli hot dog del mondo: Italia

Come potrebbe mai mancare tra gli hot dog del mondo quello italiano? Sicuramente la prima cosa da fare è munirsi di una confezione di Wudy Classico Maxipack, perché non vi limiterete a mangiarne uno! Per farcire il vostro panino oltre ai Wudy Aia avrete bisogno di peperoni, cipolle, mostarda e ketchup. Non fatevi mancare un ottimo contorno di patatine fritte!

5. Tutti gli hot dog del mondo: Svezia
Ricoprite il vostro Wudy, scegliete voi quello preferite dalla vasta gamma Aia, arrotolatelo in un purè di patate, salsa di gamberetti, lattuga, cipolle fritte e infine mettete tutto in un wrap. Una ricetta semplice da leccarsi i baffi, provare per credere!

6. Tutti gli hot dog del mondo: Amsterdam
Questa ricetta piacerà sicuramente ai più piccoli e la sua golosità sarà capace di lasciare a bocca aperta. Per questa ragione, potete pensare una versione più light senza però perdere tutto il gusto. Per preparare l’hot dog del mondo che arriva da Amsterdam vi servirà una confezione di Wudy puro suino AIA da inserire in un panino con salsa di pizza e mozzarella che poi griglierete. Sin dal primo boccone non potrete fare a meno di apprezzare il gusto.

7. Tutti gli hot dog del mondo: Francia
Tra gli hot dog del mondo, quello francese ha ovviamente come ingrediente principale oltre che il würstel, anche la baguette. Per prima cosa dunque una confezione di Wudy Bratwurst, inserito nella baguette tagliata a metà e guarnite con pezzi di Gruviera e poi cucinate alla griglia. Siete pronti a leccarvi i baffi?

8. Tutti gli hot dog del mondo: Giappone
Pensate che tra gli hot dog del mondo, quello che arriva dal Giappone è il più divertente. Non ci credete? Qualora doveste ordinarlo in qualsiasi ristorante, lo riceverete preparato per sembrare un polpo ovviamente fritto. Per cucinarlo in casa non dovrete fare altro che cimentarvi nella creazione di questo buffo animaletto, in vostro soccorso arrivano i Wudy Classico Family: una confezione più grande vi permetterà di cucinarne di più!