Stanchi del solito menu? Questa settimana, vogliamo proporvi un menu settimanale etnico, diverso dal solito che comprenda tante ricette originali e tutte facilissime da preparare! Dal lunedì alla domenica, abbiamo infatti pensato ad una serie di ricette gustosissime che potete divertirvi a cucinare e che hanno un sapore etnico davvero inconfondibile. Alcune sono perfette per essere messe nella schiscetta da gustare in occasione della pausa pranzo, altre sono l’ideale se avete poco tempo e volete l’ispirazione per una cena last minute!

Ecco allora tante ricette per un menu della settimana etnico!

Lunedì

Per iniziare al meglio la settimana, optate per una colazione nutriente e sostanziosa a base di Acai Bowl. A pranzo portate in ufficio una schiscia diversa dal solito: la ricetta del pollo e gamberi al curry con riso basmati darà una svolta alla giornata! A cena potete invece preparare un gustosissimo goulash di tacchino per concludere la giornata in bellezza!

Martedì

Iniziate il martedì mattina nel modo più sano e leggero possibile: una bevanda detox ci rimetterà al mondo! A pranzo invece, portate in ufficio uno spezzatino di tacchino all’indiana con riso basmati per riempire la schiscia con gusto e colore. Per la sera, vi consigliamo di preparare una cena a base di insalata di kebab con salsa yogurt e menta….una vera delizia per il palato!

Mercoledì

Un centrifugato alla frutta vi darà le giuste energie per iniziare al meglio la giornata di mercoledì! A pranzo potrete invece sperimentare un gustoso riso al curry con kebab, genuino e davvero nutriente! La sera optate per una cena a base di peperoni ripieni di kebab e bulgur: originali e davvero buonissimi!

Giovedì

Per una colazione nutriente e carica di energia, giovedì concedetevi delle uova strapazzate fatte a regola d’arte, mentre per pranzo riempite la schiscetta da portare in ufficio con una deliziosa insalata di riso con pollo e verdure. Concludete poi la giornata in bellezza con una squisita cena a base di spiedini alla paprika!

Venerdì

Venerdì mattina concedetevi una meritatissima torta di mele, per iniziare la giornata nel modo più dolce! A pranzo, la schiscetta ripiena di kebab con patate al cartoccio e salsa ai cipollotti, avrà tutto un altro sapore. Per la cena vi consigliamo di optare per delle golosissime (e davvero facili da preparare) ali di pollo alla paprika.

Sabato

Date inizio al weekend con una colazione dolcissima a base di croissant caldi. Proseguite la giornata con un pranzo a base di valdostana con riso basmati e la sera una cena a base di ramen di pollo vi rallegrerà la serata!

Domenica

Aggiungete un tocco di dolcezza alla vostra giornata con una crostata di arance e cioccolato: quale modo migliore per dare inizio alla giornata? Per pranzo vi consigliamo di preparare un gustosissimo piatto a base di cous cous al curry con Dakota, mentre per cena un goloso pollo al curry concluderà una settimana all’insegna del gusto nel modo più adatto. 

Colorati e davvero squisiti, gli spiedini sono l’ingrediente immancabile in ogni grigliata che si rispetti e assieme alla carne alla griglia e alle salse, riescono a conquistare davvero tutti! Anche durante la stagione più fredda, gli spiedini sono la ricetta gustosa per colorare cene o pranzi in casa assieme ad amici e parenti. Grazie alla facilità con i quali potrete prepararli, gli spiedini si prestano ad essere la soluzione per pranzi e cene last minute ricche di gusto!

Ma come fare degli spiedini davvero gustosi?

Tantissime sono le modalità per preparare gli spiedini e spesso la scelta più giusta è quella che incontra il vostro gusto e il gusto dei vostri invitati. La vera protagonista di questa semplice ma gustosa preparazione è, ovviamente, la carne. Se avete intenzione di preparare dei fantastici spiedini in casa, il nostro consiglio è quello di tagliare la carne a cubetti di almeno 4 centimetri per lato (è importante tagliare la carne a cubi di uguali dimensioni di modo che cuocia uniformemente). Prima di far cuocere la carne, inoltre, è preferibile farla marinare per qualche ora (meglio se per una notte intera) assieme a qualche cucchiaio di olio EVO, un bicchiere di vino bianco e delle erbe aromatiche come prezzemolo e alloro.

Una volta fatti marinare, i pezzetti di carne dovranno essere infilati all’interno di spiedini di legno e dovranno essere alternati a pezzi di verdura (questo per la preparazione classica), che dovranno avere le stesse dimensioni dei cubetti di carne.

Ma torniamo alla scelta della carne: si tratta di un momento molto importante nella preparazione degli spiedini. Potete scegliere infatti di utilizzare esclusivamente della carne di manzo che alternerete a peperoni rossi e gialli. In alternativa, potete optare per carni miste: pezzetti di maiale, petto di pollo o tacchino.

Per rendere i vostri spiedini ancora più gustosi, potete abbinare delle salse fatte in casa che conquisteranno tutti e che ne esalteranno il sapore: maionese, salsa a base di avocado o yogurt sono solo alcune delle gustose scelte che avete a disposizione. Potete inoltre abbinare ai vostri spiedini delle squisite ed originali insalate! Qualche suggerimento? Provate ad esempio l’insalata di tacchino agli agrumi, con frutta secca, melagrana e mela verde o l’insalata di Aequilibrium alla paprika dolce in cialda!

Ecco tante ricette gustose e davvero originali per spiedini diversi dal solito! Provatele tutte!

Per far fronte all’importanza di certi piatti del menù di Natale, c’è bisogno di un contorno light che stemperi e allo stesso tempo esalti la ricchezza dei piatti forti. Non c’è niente di meglio che accompagnare il vostro Tacchino ripieno con un contorno leggero, ma allo stesso tempo gustoso e ricercato.

Spesso infatti nella preparazione del pranzo di Natale ci si dedica con molta attenzione e dedizione ai primi e ancor di più ai secondi piatti e magari ci si dimentica dei contorni, oppure si risolve con una banalissima insalata verde.

Per far fronte a questa situazione ecco 10 contorni light che vi faranno fare bella figura sia alla vigilia di Natale che al pranzo del 25. In questa selezione sono presenti sia piatti caldi, da preparare poco prima del pasto, che piatti freddi, che si possono comodamente realizzare in largo anticipo, consentendovi di dedicarvi con calma alle portate principali.

1. Contorni light per Natale: insalata fantasia d’inverno
Una ricetta sofisticata, che utilizza ingredienti genuini e dai sapori delicati. Direttamente dal blog Miele di Lavanda ecco la ricetta dell’insalata fantasia d’inverno.

2. Contorni light di Natale: patate duchessa

Iniziate facendo bollire 500g di patate intere e con tutta la buccia in abbondante acqua salata per circa 45 minuti, finché non saranno tenere. Quindi scolatele e pelatele con l’aiuto di un coltello. Schiacciatele con uno schiacciapatate facendo ricadere la purea in una ciotola. Salatele, pepatale e aromatizzatele con la noce moscata; finché sono ancora calde unite anche 50g di burro a pezzetti.
Fatelo sciogliere bene e amalgamatelo alle patate. Unite anche 50g di parmigiano e 2 tuorli di Uova Extra Fresche allevate a terra AIA. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendete un sac a poche con un beccuccio a forma di stella abbastanza grande e, tenendolo aperto con una mano, inseritevi il composto di patate, facendolo scivolare verso la punta.
Su una teglia rivestita di carta da forno formate tanti mucchietti di circa 2 cm di diametro a poca distanza l’uno dall’altro (7-8). Cuocete nel forno già caldo a 200° (statico) per circa 12 minuti, o finché le patate duchesse non saranno dorate.
Se non avete ancora deciso la portata principale qui vi suggeriamo un’idea buonissima e veloce da preparare.

3. Contorni light di Natale: puntarelle in insalata
Sciacquate le puntarelle (600g) già pulite in acqua fredda e scolatele; lasciatele asciugare (oppure usate una centrifuga da insalata per eliminare l’acqua). In un mortaio o in un mixer schiacciate lo spicchio d’aglio e aggiungetevi due cucchiai di olio e 5 filetti di alici ben scolati. Pestate questi ingredienti (o frullateli), fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete quindi l’aceto - quello di mele ha un sapore più delicato, mettetene la quantità che preferite - e altri tre cucchiai di olio; aggiungete anche un pizzico di sale e una macinata di pepe. Pestate ancora per qualche minuto, in modo da ottenere una salsa omogenea. Condite le puntarelle con la salsa ottenuta e servitele subito.

4. Contorni light di Natale: insalata ricca
Per prima cosa lavate un finocchio e tagliatelo molto finemente e mettetelo in una zuppiera. Sbucciate 2 arance togliete la parte bianca vicino alla buccia e tagliatele in quattro parti, poi a fette e mettetele insieme al finocchio. Aggiungete infine 1 confezione di insalata mista e 4 noci sbriciolate grossolanamente. Condite con del buon olio, sale e pepe.

5. Contorni light di Natale: insalata di patate
Iniziate cuocendo 3 patate grandi. Se avete una vaporiera riducetele a tocchetti e fatele cuocete a vapore per 10 minuti circa, o comunque finché non saranno tenere. Scolatele e fatele intiepidire, quindi pelatele. Tagliatele a tocchetti non troppo grandi. Lavate 300g di pomodorini e tagliateli in quarti. Snocciolate 20 olive nere e tagliatele a rondelle. Mescolate tutti gli ingredienti in un’insalatiera. Sminuzzate l’erba cipollina e unitela all’ insalata di patate. Condite infine con una macinata di pepe, un bel pizzico di sale e l’olio. Riponete in frigorifero fino a dieci minuti prima di servire.

6. Contorni light di Natale: mix di verdure ripiene light

Le verdure ripiene sono contorni, ma possono essere anche piatti unici, per questo il nostro consiglio è di essere morigerati nelle quantità. Ecco le ricette da cui prendere spunto per delle ottime verdure ripiene!

7. Contorni light di Natale: insalata di indivia e melograno
Tagliate bene l’invidia in modo fine e mescolate con la rucola. Aggiungete poi i pinoli e mescolate tutto bene. Subito dopo sbucciate il melograno e sgranatelo, mettendo i semi nell’insalatiera insieme all’invidia e alla rucola. Nel frattempo pulite la mela e tagliala a fettine finissime. Condite il tutto con olio, sale e pepe.

8. Contorni light di Natale: fagiolini al pomodoro

Prendete una confezione di fagiolini surgelati e cuoceteli in padella. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In un ampio tegame fate soffriggere brevemente lo spicchio di aglio sbucciato e il peperoncino a pezzetti nell’olio, quindi calate i pomodorini assieme alla passata di pomodoro. Salate e fate cuocere coperto per 5-6 minuti. Unite poi i fagiolini assieme a mezzo bicchiere di acqua e mescolate bene.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere ancora per una decina di minuti a fuoco basso. Quando il sugo si sarà addensato unite anche il basilico a pezzetti e spegnete il fuoco.

9. Contorni light di Natale: ricette con topinambur
Scegliete tra queste gustose e delicatissime ricette con topinambur, per un contorno light davvero delizioso.

10. Contorni light di Natale: insalate miste invernali
In autunno e inverno gli ingredienti dell’insalata cambiano rispetto alle stagioni calde. Si prediligono cibi cotti al posto delle verdure crude. Ecco 3 idee per realizzare delle gustose insalate invernali, perfette per accompagnare le portate di Natale.