Venezia è da sempre la città più romantica per eccellenza e durante il periodo di Carnevale la sua anima giocosa e sbarazzina riesce ad esprimersi in tutta la sua unicità. Conosciuta come la Serenissima, la Dominante ma anche come la Regina dell’Adriatico, Venezia è annoverata tra i siti Italiani patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e guardando alla magica trama dei suoi canali e all’elegante splendore dei suoi palazzi non è difficile capire il perché. Tantissimi sono i monumenti e le piazze che dovete visitare una volta a Venezia e tra questi, particolare attenzione richiedono, senza dubbio, i pittoreschi canali attraversati da ponti che disegnano il profilo di Venezia e che rendono la città unica e ricca di personalità.

Se avete intenzione di trascorrere un fine settimana a Venezia non perdetevi la vista del Canal Grande, il canale che divide la città in due parti. Lungo circa 3800 metri, il Canal Grande fa da scenario alla tradizionale Regata Storica, una manifestazione davvero sentita dai Veneziani che si svolge ogni anno la prima domenica di Settembre. Non lasciatevi sfuggire inoltre i ponti che attraversano i canali Veneziani: dal Ponte dai Sospiri al Ponte di Rialto, respirate a pieni polmoni tutta l’atmosfera e il fascino di una città in cui tutto ha un storia e un passato da raccontare. A pochi passi da piazza San Marco, il Ponte dei Sospiri collega Palazzo Ducale alle Prigioni Nuove: una leggenda fa derivare il nome dai sospiri che i prigionieri pare emettessero nel loro ultimo saluto al mondo esterno prima di venire reclusi. Oggi Ponte dei Sospiri attira con il suo fascino senza tempo i visitatori da tutto il mondo che restano letteralmente a bocca aperta davanti alla sua bellezza.

Anche il Ponte di Rialto è uno dei punti che non dovete assolutamente perdere nel vostro tour della città: il ponte attraversa maestosamente il Canal Grande ed è il più antico della città. Passeggiando tra i campi e costeggiando i canali della città, arriverete dritti al suo cuore, piazza San Marco, tra le piazze più importanti d’Italia, sulla quale spicca maestoso il Campanile di San Marco, vero e proprio simbolo della città, che sorveglia Venezia dall’alto dei suoi 98 metri. Da non perdere è anche la basilica di San Marco, vero e proprio capolavoro di architettura, la cui facciata marmorea risale al XIII secolo e presenta meravigliosi mosaici e bassorilievi. Non lasciatevi sfuggire inoltre una visita a San Giorgio Maggiore e Palazzo Ducale così come alla Basilica del Redentore e, se vi avanza del tempo, sappiate che Venezia è vicinissima a tanti altri centri imperdibili: Murano, Burano e Torcello.

Tra i tanti eventi che la città ospita, il più conosciuto e amato è, senza dubbio, il Carnevale di Venezia, tra i più celebri al mondo. Il Carnevale di Venezia copre il periodo che va dal tredicesimo giorno di quaresima al giorno che precede il Mercoledì delle Ceneri. Si tratta di uno dei Carnevali più antichi, che attira ancora oggi visitatori da ogni parte del mondo. Maschere senza tempo e costumi sontuosi si impossessano della città che durante il periodo di Carnevale sprigiona ancor di più tutta la magia e il fascino senza tempo che da sempre la contraddistingue. 

Uno dei dolci tipici di questo periodo sono le fritole veneziane, chiamate in dialetto fritoe venexiane, che nel 1600 venivano preparate dai cosiddetti fritoleri. Esistono diverse versioni delle frittele veneziane e tutte buonissime, anche se generalmente le si prepara utilizzando uova, zucchero, farina, pinoli e uvetta. Vogliamo svelarvi la ricetta originale, così da poter rivivere anche in casa un po’ dello spirito giocoso del Carnevale di Venezia. Potete preparare infatti le frittelle di Carnevale veneziane in occasione di una festa di Carnevale in casa. Ecco la ricetta originale!

Ingredienti:

- 1 Uova Extra Fresche Allevate a Terra AIA 
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di zucchero
- 100 ml di latte
- 30 gr di pinoli
- 20 gr di lievito di birra
- 1 bicchierino di rum
- 30 gr di uvetta
- Scorza grattugiata di un limone
- Olio per friggere
- Zucchero a velo

Preparazione:

In una terrina, sciogliete il lievito nel latte leggermente intiepidito, unite 50 gr di farina, mescolate e lasciate riposare il composto fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Nel frattempo, lasciate in ammollo l’uvetta nel rum per circa 20 minuti, per poi strizzarla bene. Unite la farina al resto dell’impasto, aggiungendo l’uovo, lo zucchero, l’uvetta, i pinoli, la scorza di limone e il rum. Mescolate tutti gli ingredienti e fate lievitare per 1 ora. Dividete poi l’impasto con il cucchiaio e friggete le frittelle fino a quando non saranno ben dorate. Scolate le frittelle su carta assorbente da cucina e decoratele con lo zucchero a velo. Le vostre frittelle di Carnevale Veneziane sono pronte per essere gustate!

Se avete amato questa ricetta, ecco tante versioni per preparare frittelle di Carnevale davvero buonissime!

Chiamateli pansoti o pansotti, ma una cosa è certa: questi favolosi ravioli liguri devono essere conditi rigorosamente con la loro salsa alle noci!

Tipici della cucina ligure, i pansoti sono una pasta ripiena molto gustosa e tradizionale. Il loro nome deriva da "pansa" che in dialetto genovese significa pancia, proprio per la forma gonfia e panciuta di questi ravioli. Sulla storia delle origini dei pansoti non vi è molta chiarezza, ma pare che siano di fattura abbastanza recente. Alcune gazzette gastronomiche, raccontano che i pansoti furono preparati e presentati per la prima volta in un festival gastronomico del 1961.

Tutte le incertezze sulle origini, sono colmate dal grande gusto dei pansoti che, ripieni di erbe spontanee tipiche del litorale ligure. 

A differenza della focaccia genovese, che è più uno street food, i pansoti sono un primo piatto caldo che le famiglie genovesi amano servire nei ricchi pranzi della domenica, magari prima di un gustoso coniglio alla ligure. Qualcuno ama condire i pansoti con il classico pesto alla genovese, ma la ricetta originale prevede l'uso della sola salsa di noci, tipica anch'essa della cucina ligure. 

Viaggio in Liguria

Oltre al cibo, la Liguria riserva paesaggi mozzafiato che spaziano dal mare ai boschi senza tralasciare musei e preziosi siti artistici e architettonici. Le Cinque Terre, famose in tutto il mondo, e partimonio dell'Unesco, offrono paesaggi marittimi unici al mondo. Le acque cristalline delle baie vi lasceranno senza fiato, imperdibile quanto indimenticabile è la spiaggia di Verigotti. Qui, gli amanti della tintarella troveranno il sole che cercano, ma per chi non sta mai fermo ed è appassionato del mare, è consigliabile un tuffo con immersione.  

Per i bambini, ma non solo, l'acquario di Genova è una tappa obbligata se mettete piede in Liguria. Si tratta dell'acquario più grande in Italia, il primo in Europa per numero di specie e il secondo in Europa per grandezza. Questa meravigliosa struttura è stata progettata da Renzo Piano e offre oltre 10.000 metri quadri di flora e fauna per un percorso di circa 3 ore che non vi annoierà! Potrete ammirare circa 12.000 animali compresi i delfini che dominano 4 vasche anche a cielo aperto e con i quali è possibile fare un’esperienza ravvicinata.

Infine, se amate i borghi italiani, il centro storico di Tellaro è una meta obbligata. Nominato come uno dei borghi più belli d'Italia, Tellaro è un piccolo paese arroccato sulla scogliera che si affaccia sul Golfo della Spezia, un posto magico, romantico e davvero indimenticabile. 

Ricetta dei pansoti alla genovese

Ingredienti per la pasta:

- 400 gr di farina

- 1 cucchiaio di vino bianco secco

- 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

- 800 g di borragine o erbette (in mancanza delle erbe spontanee andranno benissimo)

- 200 g di ricotta

- 2 Uova Extra Fresche Grandissime AIA

- formaggio grattugiato.

Ingredienti per la salsa di noci:

- 150 g di noci sgusciate

- 1/2 spicchio d’aglio

- mollica di pane

- latte

- olio

- sale

Preparazione:

Preparate la pasta unendo mezzo bicchiere d'acqua a temperatura ambiente a tutti gli ingredienti. Impastate e lasciate riposare l'impasto per 30 minuti. Nel frattempo lessate la borragine, tritatela e mescolatela alla ricotta, aggiungete le uova e tanto formaggio grattugiato fino ad ottenere un composto consistente. Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile, distribuitevi sopra il ripieno a mucchietti. Intorno a ogni mucchietto ritagliate un quadrato di pasta e ripiegate in due per formare i classici triangoli. Preparate la salsa di noci sbollentando i gherigli di noce, togliete la pellicina e frullateli con un po’ di mollica di pane bagnata nel latte e strizzata. Emulsionate con l'olio fino a ottenere una salsa cremosa. Lessate i pansotti in abbondante acqua bollente salata e scolateli dopo 5 minuti. Condite i pansoti con la salsa alle noci e abbondante formaggio grattugiato.

Tanti sono i modi per preparare le uova: dalle uova in cocotte, a quelle al tegamino fino alle uova in camicia (perfette per un brunch goloso), ma la ricetta delle uova alla piemontese è senza dubbio una delle più sfiziose e buone! Si tratta di un piatto unico compelto e ricco di gusto, tipico del Piemonte che si rivela perfetto se avete bisogno di preparare qualcosa di veloce e buonissimo per cena o per il pranzo della domenica. Se avete invitato gli amici a cena, ad esempio, l’idea carina è quella di servire delle singole porzioni all’interno di cocotte dal gusto gourmet.

Le uova alla piemontese vi conquisteranno per semplicità e bontà e lasceranno tutti i vostri ospiti a bocca aperta! Ma prima di andare a scoprire come preparare le uova alla piemontese, facciamo  un viaggio alla scoperta delle meraviglie della città di Torino, capoluogo del Piemonte. Oltre a gustare delle buonissime uova alla piemontese, tante sono le attrattive che rendono questa città così unica e fascinante: la Mole Antonelliana è ad esempio uno dei simboli per eccellenza della città di Torino. Oggi l’edificio ospita il Museo Nazionale del Cinema, che si attesta come un dei più importanti musei al mondo per la ricchezza del patrimonio culturale che ha il vanto di custodire. 

Se poi amate la natura, il Parco del Valentino è ciò che fa per voi: un luogo senza tempo, quasi da fiaba dove fare lunghe passeggiate, andare in bicicletta o concedersi un pic-nic quando c’è il sole. Il parco è situato sulle sponde del Po ed è uno dei parchi cittadini più amati del Piemonte. Il parco ospita un borgo medievale che i turisti da ogni parte d’Italia amano ammirare e che lascia tutti a bocca aperta. 

Imperdibile è anche la Reggia di Venaria Reale, una delle Residenze Sabaude che nel 1997 è stata dichiarata patrimonio dell’umanità dall’UNESCO. Resterete sbalorditi dalla magnificenza e dalla bellezza dei suoi interni. 

Se avete in programma di trascorrere un weekend a Torino ecco anche tante alter meraviglie da visitare!

Ed ecco infine la ricetta completa delle uova alla piemontese!

Ingredienti:

- 8 uova extra fresche grandissime AIA
- 2 peperoni verdi
- 200 gr di salsa di pomodoro
- 30 gr di pancetta a dadini
- olio EVO
- 1 cipolla
- burro
- sale
- pepe

Preparazione:

Per prima cosa, cuocete i peperoni in forno preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti per poi privarli della pelle e tagliarli a pezzetti. Prendete un tegame e fatevi scaldare due cucchiai di olio EVO. Nello stesso tegame fate appassire la cipolla che avrete precedentemente tritato e aggiungete poi la pancetta. Mescolate bene e dopo che saranno passati 5 minuti unite anche i pezzetti di peperoni, la salsa di pomodoro, un pizzico di sale, di pepe e lasciate addensare bene.

Adesso potete preparare quattro cocotte o tegamini monoporzione da forno che imburrerete e all’interno die quali verserete un cucchiaino di salsa di pomodoro. Sgusciate e unite le uova e conditele con un pizzico di sale. Cuocete in forno a 180°C e toglieteli da forno una volta che gli albumi rappresi. Servite ancora caldi e gustate!